1電壓力鍋食譜

/菜品:枸杞芝麻蝦用料：大蝦５０0g，枸杞2０ｇ,芝麻適量，老姜５０g，大蔥１0g，冰糖25g，花椒1茶匙(5ｇ），料酒2茶匙（1０ｍl），醬油２茶匙（10ｍｌ）,鹽１茶匙（5ｇ），八角２個(gè)。做法：大蝦洗凈,去掉腸線，枸杞用水泡發(fā)。姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中，加入適量的水、加入以上調(diào)料,定時(shí)3——５分鐘，最后撒入適量熟芝麻即可.

菜品:無(wú)水蘑菇紅燒肉用料：豬五花肉100０g，蘑菇１５０g，大蔥2根,老姜１塊,桂皮1片,冰糖２５ｇ,鹽１湯匙（１5ｇ），料酒2湯匙（３０ｍｌ），老抽２湯匙(30ml)。做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長(zhǎng)段,姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi),定時(shí)１５——２０分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。

菜品:可樂(lè)燜雞翅用料：雞翅１0只，可樂(lè)２0０ｍｌ，鹽1５g，姜１０g，醬油１湯匙（１5ml）,料酒２湯匙(30ｍｌ）.做法：雞翅洗凈，姜切成姜片。將雞翅、料酒、可樂(lè)、鹽、姜片等調(diào)料放入電壓力鍋。定時(shí)１５——20分鐘后，即可使用。菜品：紅燜肉燉土豆?主料：五花肉兩斤、土豆兩個(gè)

配料:大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖

方法:將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需放水。翻一下攪均即可?注：１７分鐘—20分鐘左右。?菜品:番茄牛腩

主料：牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根

配料:番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜?制作過(guò)程:首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi),不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可.

注：35分鐘左右。

菜品：水煮活魚?主料:活魚、豆腐、洋蔥、粉條?配料：水煮活魚料、鹽、料酒方法:首先將水煮活魚料用炒勺翻炒,在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許）料酒（少許）放水不要超過(guò)４/５.

注：2５分鐘－30分鐘左右。?菜品:蒸地瓜?主料:地瓜１斤配料：水10０ML?方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過(guò)17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。?菜品：排骨煲仔飯?主料：排骨（精排）5０0克，大米300克

配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽方法:將排骨洗凈，放入阿迪鍋中,加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約1５分鐘.開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。

菜品:紅燒雞脖子?用料：雞脖子八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油方法：雞脖子切塊，姜切片。?用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開.姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。?菜品：西紅柿雞蛋湯

主料：雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)配料:鹽少許、味精少許、香油少許?方法：將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后,泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后,將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中.當(dāng)?shù)谌伍_鍋后,放入配料,即可食用

菜品:大骨棒湯?主料：大骨棒壹個(gè)配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油?方法:將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱.選擇湯類鍵。時(shí)間為3０－６0分鐘左右。原湯原味，不膩、營(yíng)養(yǎng)高。?菜品：天下第一鮮?主料:鯽魚、羊肉片?配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精

方法：先把鯽魚連同水(半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲)一起放入鍋內(nèi).按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片(半斤或１斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面燜燒鍋。?注:全過(guò)程25—35分鐘,工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。?菜品：油燜尖椒?主料:尖椒、雞蛋、肉餡配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量,選擇魚檔五六分鐘即可.?菜品：小雞燉磨菇

主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條?配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜?方法:小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需加水.再把配料放好翻攪均勻即可。

注:1７分鐘—20分鐘左右

菜品:豬肉煲仔飯?主料：生豬肉300克，大米５0０克(因人數(shù)變）?配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖

方法:將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中,放入適量的調(diào)料品。選擇肉類,大約1６分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水,選擇米飯類，大約14５分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。蛋糕1·配料：自發(fā)粉190—20０克白砂糖150克特細(xì)白砂糖雞蛋5個(gè)新鮮雞蛋牛油5０克煉奶２0克

·操作：１、將雞蛋打到備用內(nèi)鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約1０－１5分鐘）.２、將煉奶和熱融化的牛油、自發(fā)粉一起倒入備用內(nèi)鍋中攪拌均勻。3、在電壓力鍋內(nèi)鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內(nèi)鍋底部。4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內(nèi)鍋中,任其自然鋪展.5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類／蹄筋”檔.6、待電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)后，美味可口的“蛋糕”就完成了蛋糕2·配料：雞蛋3個(gè)、自發(fā)粉200克、椰漿(coｃonｕtmilk)150克、白砂糖100克(可依個(gè)人口味酌量添加/減少）方法一：材料:蛋４個(gè)，（要新鮮的)牛奶一瓶，色拉油／沒有(可用我們常用的調(diào)和油）面粉（可用自發(fā)粉，在超市都有賣滴）白砂糖／鹽制作步驟：１、把4個(gè)新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時(shí)候注意,一定不要把蛋黃混進(jìn)蛋清里,否則打發(fā)蛋清會(huì)失敗。2。把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺,這個(gè)可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多）3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入面粉4－5堆勺（堆勺,就是用勺子盛的時(shí)候，上面堆出一座小山，最好是自發(fā)面粉(永輝超市有賣），攪勻—形成了蛋黃糊，先放一邊。4、蛋清要放到干凈無(wú)水、無(wú)油(很重要哦,不然打不發(fā)呀)的盆內(nèi)。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時(shí)針猛打,期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長(zhǎng)時(shí)間，連續(xù)打—直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來(lái)，晃晃盆，也不會(huì)倒下來(lái)，看起來(lái)和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。最后成蛋白糊5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要?jiǎng)澣Α?。在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按蛋糕鍵即可.烹飪自動(dòng)開始，當(dāng)有蜂蜂的響聲,就說(shuō)明蛋糕烤好啦；完成后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入保溫，保溫?zé)袅疗穑纯纱蜷_食用啦.小貼士：１．打發(fā)全蛋時(shí)，下面坐一盆溫水有助于蛋液的打發(fā);全蛋打發(fā)成功,篩入面粉之后，不會(huì)立即下沉.2。最后的醒發(fā)是為了使蛋糕的組織更細(xì)密.3。檸檬汁可以用其他的果汁，牛奶,水等替代，檸檬皮屑可以省略。4。我用的九陽(yáng)電磁爐,用200度的火力蒸的.5．泡達(dá)粉可以省略不用（我試過(guò)，效果一樣),但前提是你要對(duì)自己的全蛋打發(fā)有足夠的信心!電壓力鍋蛋糕的做法（電壓力鍋檸檬蛋糕-－電壓力鍋食譜）蛋糕３

材料:雞蛋、牛奶、糖、面粉、檸檬、電壓力鍋（當(dāng)然,電飯鍋也可以，適合沒有烤箱的家庭）.因?yàn)槭怯玫谋侩u蛋,比較小,所以準(zhǔn)備了四個(gè)。

做法:第一步，分離蛋清蛋黃,這樣有技術(shù)含量的工作當(dāng)然是由王寶寶做的.在未當(dāng)上煮婦之前，我磕雞蛋通?？牟坏饺萜骼锩?但現(xiàn)在當(dāng)然是不在話下。需要注意的是碗里不能有水，我們做的是無(wú)水蛋糕。??第二步，在蛋清碗里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鹽這個(gè)東西真的很神奇，不但能提咸味,還能提甜味和香味。再放入兩勺白糖,具體勺子多大,就看圖片吧。

?然后拼命地?cái)嚢璧扒?術(shù)語(yǔ)應(yīng)該叫打發(fā)吧.因?yàn)闆]有打蛋器，所以就用了三根筷子來(lái)打,需要打到手抽筋Ｎ多次，大概20分鐘，才能打成蛋白狀。這樣的體力活，當(dāng)然非王寶寶莫屬。預(yù)先善其事，必先利其器。如果有打蛋器輔助，則會(huì)輕松很多，如果有電動(dòng)打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用電動(dòng)打蛋器都是和料理機(jī)一起賣的，比如飛利浦和松下，價(jià)錢要500左右.還是買個(gè)手動(dòng)打蛋器吧，大的,1０元左右。這是半成品，還很稀,繼續(xù)手抽筋。

?打到蛋清有立體感的時(shí)候就差不多了,像下圖這樣。?第三步,在蛋黃里加入一勺白糖,其實(shí)白糖的量可以自由掌握。我個(gè)人不喜歡太甜,但是王寶寶小朋友特喜歡吃甜食,所以糖的量是我倆的折中.

?然后放入三勺到４勺面粉，如果有低筋粉是最好的，小麥粉也可以，實(shí)在不行就有什么放什么吧.再放入6到7勺牛奶。

??為了增加蛋糕的味道，我們加入了少量的鮮檸檬汁。

這次我放得面粉少了（3勺)，牛奶多了(8勺)，所以混合物看起來(lái)比較稀，而且有些面疙瘩。據(jù)王寶寶說(shuō),避免面疙瘩的一個(gè)方法是牛奶要逐漸放，攪拌后再接著放入，不能一下子把牛奶都倒進(jìn)去。?第四步,把打發(fā)的蛋白放入蛋黃和面粉牛奶的混合液中,上下攪拌均勻。

?第五步,向電壓力鍋中倒入少量植物油，最好用刷子刷均勻油。開蓋預(yù)熱1分鐘.把攪拌好的混合物倒入鍋中，加熱2~４分鐘，只需要把蓋子輕輕蓋上就行了,不需要密閉,特別提醒的是一定要讓壓力閥處于開啟狀態(tài)，不能是密封。加熱時(shí)間到,把電源關(guān)掉，靠余溫悶２０～30分鐘。?其實(shí)最難的一步就是最后這一步，火候是最難掌握的.我們第一次的ＤＩY雖然也很好吃,但只是和鍋底接觸的蛋糕底部像炒菜的鐵鍋底一樣黑。所以這次就減少了加熱時(shí)間。到2０分鐘的時(shí)候，我用勺子挖出一塊來(lái),中間還有些稀。這才發(fā)現(xiàn)園園的蛋糕被我戳出個(gè)洞來(lái)，不能完美地拍照了。?所以只好再加熱1分鐘,繼續(xù)悶.蛋糕香味兒四溢,這會(huì)兒看到這些照片，我還止不住要流口水啊.終于出鍋了，看著焦黃的邊沿,太誘人了。嘗一口，細(xì)細(xì),軟軟,滑滑，嫩嫩，入口即化，真嫩真香!?

只是底部顏色還是重了，雖然不至于像鐵鍋底。這是用電壓力鍋的缺點(diǎn),因?yàn)橹荒艿撞考訜?而烤箱則可以上下同時(shí)加熱的。?熬粥０１、豬肝雞蛋粥【原料】豬肝50克，雞蛋１個(gè),粳米5０克,鹽、姜、味精少許?！局品ā控i肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋,加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。【功效】補(bǔ)肝明目.【用法】空腹食用，每日或隔日一次?！緫?yīng)用】適用于夜盲癥、視物不清。

０2：桑椹果粥【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量?！局品ā?、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;２、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可?！竟πА垦a(bǔ)肝滋腎，益血明目?！居梅ā棵咳找淮危Ｊ?【應(yīng)用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。

03:榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。【制法】先將榛子仁搗碎,然后與枸杞子一同加水煎汁,去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成.【功效】養(yǎng)肝益腎，明目豐肌?！居梅ā棵咳眨眲缤砜崭狗??！緫?yīng)用】適用于體虛、視昏等。

0４:杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量.【制法】1、將粳米、枸杞子洗凈備用；2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；３、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮,直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成?！竟πА垦a(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目?！居梅ā棵咳帐秤?次.【應(yīng)用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏化.

０5:豬肝陳米綠豆粥【原料】豬肝、陳大米各1００克，綠豆5０克。【制法】綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時(shí),加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽?！竟πА恳娓蚊髂?消腫?！居梅ā靠稍绮褪秤??！緫?yīng)用】適用于視力下降，兩眼昏花.

06：蒼術(shù)豬肝粥【原料】豬肝１0０克，蒼術(shù)9克,小米15０克.【制法】將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi),用麻線扎定,與小米加水適量,放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。【功效】養(yǎng)肝明目.【用法】食肝飲粥，每日１次，連服1周。【應(yīng)用】適用于兩眼昏花。

?0７：雞肝粟米粥【原料】雞肝2個(gè),糯粟米（小米）6０克，鹽、水適量?！局品ā侩u肝洗凈切碎，糯粟米（小米）淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥,粥熟,調(diào)味即可。【功效】益肝明目，滋陰養(yǎng)血?！居梅ā渴掣物嬛?每日1次,連服1周.【應(yīng)用】對(duì)視力不佳或視力減退者常服有益。08：大米決明子粥【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量?！局品ā肯葘Q明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖,即可食用。【功效】清肝明目、通便?！居梅ā棵咳?次，連服2周。【應(yīng)用】對(duì)于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯.

09:皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量,油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟;2、煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、１個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心,雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉,如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉,方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格)腌１２小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味;4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水,煮沸，才放材料.先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化,融入粥的味道中.5、先大火,后小火,火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足,粥就綿軟入味而且容易消化；6、粥的質(zhì)感處理:在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后,把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái),用筷子扒拉，撕成絲絲狀,跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小時(shí),然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒石灰味，同時(shí)又變軟滑,吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃.這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽,好味,而且下火，容易消化.如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中,小調(diào)羹也被帶動(dòng),可以防止粥煮粘底。?1０:玫瑰情人粥原料:白米１杯、新鮮玫瑰花１朵、雞湯８杯輔料:蜂蜜適量做法:1.白米洗凈瀝干,玫瑰花洗凈剝瓣備用.２。雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮３0分鐘,加入玫瑰花瓣續(xù)煮3分鐘即可。３。碗內(nèi)加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。Tｉps:玫瑰無(wú)論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防便秘之功效，進(jìn)而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂蜜遇熱,會(huì)使蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動(dòng)而減少過(guò)度吸收，有助于減肥。特色:加速新陳代謝,恢復(fù)窈窕身材。?11:海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵輔料:鹽適量做法：1。粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段.２。鍋內(nèi)加適量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。Tiｐs：海米，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。菠菜,滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡(jiǎn)單，可經(jīng)常服食.若無(wú)海米,可用蝦仁代替.特色：適用：更年期之陽(yáng)痿早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié)?1２：韭菜海參粥原料:韭菜、海參各60克、粳米(白米）輔料：鹽適量做法：1。韭菜洗凈切碎，海參用水泡開后洗凈切小丁，粳米洗凈.２。將三者同入鍋內(nèi)，加適量水（淹過(guò)食材）煮粥，待粥成時(shí)加調(diào)味料即可。Tipｓ：寒熱體質(zhì)均可食用。韭菜，壯陽(yáng)固精;海參,壯陽(yáng)療痿。長(zhǎng)期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈?zāi)垦?、腰酸頻尿等。特色：適用：早泄陽(yáng)痿、性欲減退、腰膝無(wú)力、頻尿夜尿14：健康高纖粥原料:五谷米80克，黃豆２0克,白果１0克,毛豆20克，胡蘿卜20克,香菇末10克，雞胸肉丁８0克，濕花生２0克。輔料:色拉油１小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙,胡椒粉少許，香菜少許。做法:1。將雞肉丁用醬油腌漬備用.２.五谷米及黃豆先用溫水浸泡1小時(shí)后,與濕花生一起先煮熟成干飯.3。鍋中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾.４.將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法３中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入其余調(diào)味料即可。Tiｐs:當(dāng)一個(gè)正餐時(shí)，可再加1份～1份半(4０～60克）的肉類蛋白質(zhì)食物，可搭本書土豆燉肉(肉類80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

１５:鮮魚粥原料:胡蘿卜10克、石斑魚肉15克、米2０克做法：１.石斑魚肉蒸熟后以大匙壓成肉末。２.胡蘿卜切成絲,再剁成碎末.３。水和米以１0：1比例入鍋，煮熟至黏稠,最后加入魚肉末、胡蘿卜末,再稍微煮一下即可.Tｉps:7—9個(gè)月嬰兒適用除了石斑魚之外，包括鯛魚、鱸魚、鮪魚、旗魚等去掉魚刺的魚肉均可選擇.但需注意的是靠近魚腹及魚皮部分的魚肉油脂較多，建議不用。

16:鮮奶雞肉粥原料:鮮奶1杯(240毫升）高湯1/２杯（120毫升）雞胸肉20克綠菜花20克胡蘿卜10克飯1／2碗輔料：鹽2克做法：1。雞胸肉洗凈，切小丁,綠菜花及胡蘿卜也切成小丁.2．鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿卜放入煮3分鐘,下鹽調(diào)味即可.Tiｐｓ:該菜譜可作為1-3歲兒童早餐。★雞肉可