茶文化方面論文范文

茶文化方面論文范文茶文化是我國傳統(tǒng)文化的代表之一，承載著厚重的文化和豐富的精神內涵。茶文化的發(fā)源地，有著悠久的飲茶史。淺談茶文化中的茶禮【摘要】“倉廩實而知禮節(jié)”，人類在走向文明的進程中“知禮節(jié)”是一座重要的里程碑。據(jù)西漢王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知至遲在西漢就開場有飲茶活動。唐代陸羽撰寫成《茶經(jīng)》茶文化形成開場，茶便一直是我們日常生活中必不可少的一部分。中國又是禮儀之邦，茶與中國的禮儀的結合物――茶禮，也是茶文化領域當中一個值得研究的方面，同時茶禮也豐富了茶文化?！娟P鍵詞】茶文化;茶禮禮的表現(xiàn)方式有多種，《禮記?昏義》說：“夫禮，始于冠，本于昏，重于喪祭，尊于朝聘，和于鄉(xiāng)射。”這里提到的禮有冠禮、昏禮、喪祭禮等。而我們所說的茶禮作為另一種禮的表現(xiàn)方式，似乎更接近于我們的日常生活，也發(fā)揮了很大的功用。這和茶的本性和茶的豐富的文化內涵有很大的關系。如我們日常接待客人要敬茶;下聘禮娶妻要定茶;甚至還以茶祭祀，以茶喪葬等等，這些生活中的茶禮也是茶文化的一個重要組成部分。同時在茶文化形成并向外傳播的根底上，茶禮也隨之外傳，并影響其他民族從而形成新的茶禮儀。一、待客之道――敬茶有這樣一個副對聯(lián)：坐請坐請上坐，茶上茶上好茶。其是一天鄭板橋去茶館喝茶，老板看他的穿著不像富人，于是就漫不經(jīng)心地說了聲“坐”，對下面說，“茶”;當鄭板橋拿出銀錠的時候，店老板就便改了臉色，改口說，“請坐”，對小二喊，“上茶”;后來有人認出鄭，過來打招呼，店老板知道后趕緊鞠躬說，“請上坐”，同時進步嗓子對下面喊“上好茶”。鄭板橋喝完茶要走時，店老板恭恭敬敬的請他留個墨寶，他無奈下容許了，便寫下了這幅對聯(lián)，用以挖苦像店老板這種狗眼看人的人。這當然也是一個傳說故事，但是我們在待客之禮中堅決反對這種傲慢的偏見，而應該是人人平等。唐代劉貞亮曾出過茶之“十德”其中就有“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”之茶德，這不正是茶禮的很重要的方面嗎?中國自古就有好客禮賓的優(yōu)良傳統(tǒng)。當客人親自到家里來拜訪時，做主人的必定要熱情的迎接招待，《論語?學而》孔子說：“有朋自遠方來，不亦悅乎!”不管主人的家庭好壞，總要泡上一壺熱茶，作為尊敬之意。來客敬茶成了一種最根本的待客之禮。每當來了客人便要敬茶，以茶敬客，情深義長，雙手敬茶，客人雙手接住。茶要淺，俗稱“茶七酒八”，假設斟得太滿，便是對客人的不敬，客人要在辭別時應將茶喝盡，表示對茶的贊賞。在餐桌上待客敬茶也有一定的敬茶禮，盡管是最好的朋友，當對方給他斟茶時他也一定要兩手指輕叩桌面，以示跪謝，俗稱“叩指還禮”，據(jù)說這是乾隆皇帝下江南時傳下的規(guī)矩。相傳，有一次乾隆皇帝微服私訪，與當?shù)氐墓賳T周日清上茶樓喝茶?；噬献约赫迳喜柚?，又順手給周日清斟上茶。周日清立時受寵假設驚，也不敢下跪謝龍恩，恐怕暴露了皇帝的身份。在左右為難之際，他急中生智，用雙手屈扣，在桌面上叩點三次，以代替跪謝之禮。由此，這一禮俗流傳于民間，便成為一種約定俗成的“謝謝”之禮。這雖然只是傳說，但是也從側面反映出了敬茶之禮俗。二、婚禮之道――下茶婚禮，是一個人一生中的一件大事。古代男子在行冠禮之后，便有了婚配的資格。古語婚禮的作用《禮記?昏義》：“昏禮者，將以合二姓之好，上以事宗廟，而下以繼后事也，故君子重之?！被槎Y有一整套程序，根據(jù)《禮儀?士昏禮》可知，士娶妻要經(jīng)過納彩、問名、納吉、納徵、請期、親迎等六個主要儀節(jié)，稱為“六禮”。而“納徵”也稱“下茶”是其中決定婚姻成敗的最重要的儀節(jié)，“徵”者成也?！凹{徵”也即相當于后世的訂婚。在納徵中，茶是婚姻的見證，是不言語而意無窮的“第二媒婆”。宋代吳自牧的《夢梁錄》中記載：“又送官會銀鋌，謂之‘下財禮’，亦用雙緘聘啟禮狀?；蛳碌热思?，所宋一二匹，官會一二封，加以鵝酒茶餅而已。名下財禮，那么女氏得以助其虛費耳。”這里就提到了下財禮時用要用茶。就連文成公主嫁給松贊干布時，陪嫁物中也有大量的茶葉和精巧的茶具。這種風俗在古代小說中也有所反映，在《紅樓夢》第二十五回中鳳姐和黛玉開玩笑：“你既吃了我家的茶，怎不給我家做媳婦兒?”也是借此風俗派生出的雙關語。這里我們有必要從茶的自然本性來做一番解釋，茶為什么會有這么大的身價來參與神圣的婚禮?茶之所以用它來訂婚，是取它不可移植的自然本性。古代，人們以為茶樹只能用茶仔繁育，故婚娶的風俗，多用茶為聘禮。男家為“下茶”而女家受聘為“受茶”，寓意傳宗接代，人丁興隆。明代許次紓《茶流考本》云：“茶不移本，植必生。古人結婚以茶為禮，取其不移植置予之意也?！泵鞔尉高M士陳耀文《天中記》卷四十四《種茶》也載“凡種茶樹必下子，移植那么不復生，鑒此聘婦必以茶為往還，義固有所取也?！本褪钦f茶之不可移植被古人比附成了女子受聘，既然承受了對方的聘禮，就當從一而終。沒有再“移植”即反悔的余地了?！辈柙谶@里。象征著純潔，堅貞和多子多福?！安栊宰顫崱北硎緪矍榧儩崯o暇，“茶不移本”表示愛情堅貞不移，“植必生子”表示子孫繁盛、家庭幸福。因此，茶得以深深地介入婚俗之中去，茶禮也成為一種流傳至今的風俗。三、中國茶禮的外傳和日本的茶禮在這里我們先要提及的是中國茶禮的對外影響。茶禮的外傳和對傳入國的影響，首先肯定是以茶的物質實體為載體的，受中國茶禮影響最大的要數(shù)我們的東鄰國日本了。茶最早傳入日本是在隋朝，到唐朝時為規(guī)模擴大期，其間是以官方的遣隋使、遣唐使為傳播的關鍵紐帶?！半S朝廷出于遠交近攻的外交的需要，大和朝廷出于迫切學習中國的政治體制、文化和教育的需要，致使兩國的交流由此出現(xiàn)了第一次高潮。607年至894年日方曾派遣隋使5次，遣唐使19次之多?！憋嫴柚L彌漫全國并成為全社會的生活習慣，始發(fā)于唐玄宗開元時期。楊華《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣?！狈庋嗟摹斗馐弦娐動洝肪砹d：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學禪勿于不寐，又不夕食，皆特飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相效仿，遂成風俗?！笨梢?，唐初，寺院飲茶比較盛行，直至中唐寺院茶禮逐步形成。于此相對的對中日茶文化交流有重大奉獻的自然就是遣隋遣唐使中的僧人了，他們來中國便自然會在寺院內活動，講經(jīng)習法。其中以最澄、空海和永忠三位僧人為主，他們在學完回國時不同程度的帶回了中國的茶籽，茶的傳入也必定伴隨著飲用方法和禮節(jié)的學習。南宋徑山寺茶禮對日本的影響就是明顯的例子。徑山寺位于杭州東北52公里處的天目山脈，徑山寺興于唐，盛于宋，特別在南宋時，日本官方不斷派日僧到徑山寺求取禪理，其中以圓爾辨圓(1202―1280)對茶文化傳播所起的作用為最大。他于1235年―1241年在南宋巡禮求法，在徑山寺不僅學習了種茶、制茶，更細心地觀察體驗了徑山寺的茶禮，這些都直接影響了日本茶道的禮法。我們知道中國的儒家思想對亞洲各國都有不同程度的影響，當然日本也不例外，其中日本的茶道禮法也受儒家的長幼尊卑有序的影響。在習得徑山寺的茶禮法后回國的圓爾辨圓便結合日本的實際仿效徑山寺茶晏禮的茶禮制定了相應的禮法，從中我們可以看到很多日本寺僧茶禮的細膩與繁瑣。這和中國的茶禮的內容有很大的區(qū)別，援引騰軍先生的話，也容許以作為原因。“在日本人看來，茶文化是隸屬于藝術的，甚至是哲學范疇的東西，日常性的飲茶是不能列入茶文化的。這一點與中國的情況大不一樣?！边@種區(qū)別也許在日本目前的茶道禮法中表達的更全面。因為禮法在日本的茶道中非常的重要，詳細包括主人與客人之間的禮;客人與客人之間的禮;人與物之間的禮等。總之，是用一整套嚴密有序的位置、動作、順序等將這一飲食行為系統(tǒng)化和標準化。它對茶席上出現(xiàn)的人和物都給予尊重。在主與客的關系上，主人對客人的尊重甚至表達在茶濃淡、冷熱的細微之處，同時，客人也要以吃光喝完主人的茶飯為受尊敬的回應;客人之間以首席客人為最尊貴，客人吃茶用點心時也要向別人道禮;人與物之間的禮法表達在人對于物(主要指茶具)的珍重和仔細欣賞。另外，還有有言禮、無言禮、約定禮。但是有言禮在整個茶會中只占很少的部分，這也和中國的以茶會友，談詩論畫有別。但總的來說兩者都是在尊卑等級有序的儒家禮儀之下進展的，表達的是對客人的尊敬。作為茶文化一部分的茶禮是伴隨著茶文化的開展而開展的，同時在其開展的同時會結合不同的文化(如：生活習慣、民族性格等)形成自己的形態(tài)。但茶禮的文化本質和內涵是永不變的，那就是以茶表敬意，以茶訴真情。這也是茶禮一直流傳至今的根本原因?！緟⒖嘉墨I】[1]王玲著.中國茶文化[M].北京：中國書店，1992.[2]余悅編.中國茶文化叢書[M].北京：光明日報出版社，1999.[3]黎小萍，陳華玲.茶禮與婚俗[J].蠶桑茶葉通訊，xx(1).[4]陳功.中國的茶禮俗[J].衡陽師范學院學報：社會科學，xx(2).淺談唐代茶文化與陶瓷茶器摘要：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，中國作為茶文化的發(fā)源地，距今已有幾千年的歷史。春秋、西漢、三國、魏晉南北朝、隋代等都有不少對飲茶的記載。至唐，唐統(tǒng)治者統(tǒng)一了南北，社會安定，經(jīng)濟繁榮，飲茶就成了舉國上下必不可少的一種風氣。所謂飲茶必有器，陶瓷茶器的開展演變經(jīng)歷了漫長曲折的過程，陶瓷茶器象征著我國博大精深的茶文化內涵，更象征著我們的民族文化。關鍵詞：唐代;茶文化;陶瓷茶器一、唐代茶文化唐代是我國封建社會中輝煌的時代：國力強盛，社會安定，經(jīng)濟興隆，文化繁榮。繁榮安定的社會為茶事的興盛創(chuàng)造了有利的條件?！斗馐下勔娪洝氛f：“城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲?！边@唐代都市多有茶肆，可見唐代飲茶的興盛之況。唐代飲茶興盛與茶圣陸羽的《茶經(jīng)》也是密不可分的?！恫杞?jīng)》是世界上第一部論茶的專著，表達了陸羽的茶學理論體系。陸羽在《茶經(jīng)》中“一之源”、“二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之飲”“七之事”、“八之出”，系統(tǒng)而詳細地介紹了茶的起源、茶葉的采摘工具、制茶、煮茶的用具和方法、飲茶的方法以及茶事的歷史記載、茶葉的產(chǎn)區(qū)?！八闹鳌敝械摹岸牟杈摺笔桥e行茶道的必備之物，只有在某些特定的環(huán)境中，才可以省略其中某一部分;其中“五之煮”中“其水用山水上，江水中，井水下。