公司管理之管理者及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

PAGE1公司管理之管理者總論未來世紀(jì)，世界的經(jīng)濟(jì)發(fā)展重心在亞洲，亞洲的重心在中國。在產(chǎn)業(yè)界一片看好的過程中，許多企業(yè)往往快速的擴(kuò)充廠房及機(jī)器設(shè)備等硬件，而經(jīng)營與管理卻未能得到應(yīng)有的重視，造成的是一個(gè)企業(yè)的虛胖，不能說不是個(gè)企業(yè)危機(jī)?！捌髽I(yè)體質(zhì)”的好壞關(guān)鍵在于競爭力與成長力，在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)優(yōu)勝劣汰的競爭法則下，有遠(yuǎn)見的企業(yè)主管，莫不發(fā)如何建立科學(xué)管理制度，使用科學(xué)管理的技巧，并加強(qiáng)員工的訓(xùn)練作為企業(yè)成長的基石，同時(shí)企業(yè)主管人員，也應(yīng)是個(gè)既會(huì)建立管理制度，又會(huì)充分利用管理制度及科學(xué)管理技術(shù)的能者，且是個(gè)懂得用人之道及活用眾人智慧的人。質(zhì)量代表了一個(gè)國家的科學(xué)技術(shù)、生產(chǎn)水平、管理水平和文化生活。產(chǎn)品質(zhì)量的提高，意味著經(jīng)濟(jì)效益的提高。要想使企業(yè)立于不敗之地，只有靠強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，而別無它法。因?yàn)椋汗芾硎瞧髽I(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。在同一經(jīng)濟(jì)制度環(huán)境中，企業(yè)的盈虧優(yōu)劣、生死存亡要取決于其經(jīng)營管理水平的高下及管理方法的成功與失敗，或者說：企業(yè)成功的關(guān)鍵在于科學(xué)管理。管理是一門科學(xué)，加強(qiáng)企業(yè)的管理可以提高生產(chǎn)力。在體現(xiàn)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力時(shí)，人們往往僅指技術(shù)，而忽視或不理解管理所發(fā)揮的生產(chǎn)力作用。在生產(chǎn)日益社會(huì)化的今天，如忽視管理，就是對生產(chǎn)力的理解和研究不全面，事實(shí)表明，只要實(shí)施有效的管理，就可以使經(jīng)濟(jì)活動(dòng)獲得事半功倍的效果。企業(yè)管理是企業(yè)一切工作的基礎(chǔ)，任何外部環(huán)境的改善都不能取代企業(yè)的內(nèi)部管理，在新的歷史時(shí)期，強(qiáng)化企業(yè)管理已成為愈來愈多人的共識(shí)，因此，加強(qiáng)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量是當(dāng)前企業(yè)的一項(xiàng)重要任務(wù)。二、管理概說我們談管理，不外乎談企業(yè)的生存、進(jìn)步發(fā)展和人的進(jìn)步、發(fā)展，所以這里首先要明確一點(diǎn)，我們的管理是以人為本的經(jīng)營管理。以人為本的管理我們談企業(yè)經(jīng)營管理，首先要有這個(gè)體會(huì)“企者人之積“，企業(yè)始于人，止于人，企業(yè)所有的活動(dòng)均是由人操作。美國鋼鐵大王卡納基曾說過：“把我的資產(chǎn)拿走，可是把人留下，五年以內(nèi)，我就能使一切恢復(fù)舊觀”。他死后，在他的碑上刻有這段字：“把才智比自已高的人當(dāng)作部屬，了解個(gè)別一起工作的人，在此長眠”。日本新力（SONY）企業(yè)盛田昭夫在他的自傳〈〈新力與我〉〉中也提出：對日本最卓越的企業(yè)而言，成功并沒有不傳之秘。沒有一個(gè)理論、計(jì)劃或政府可以使企業(yè)成功，唯一的關(guān)鍵只有一個(gè)，那就是“人”，以“人”為本的管理，不但需要發(fā)乎真誠的貫徹決心，也必須有極大的魄力才能執(zhí)行?！叭藶槠髽I(yè)經(jīng)營成功之本”，臺(tái)灣與日本都是相當(dāng)缺乏資源，但是能在世界經(jīng)濟(jì)臺(tái)上閃閃發(fā)光，所憑借的就是“良好的人力資源”。企業(yè)要卓越，各階層的管理人員就必要具備有關(guān)“人”的功夫。知人：知已知彼，知已識(shí)人選人：適任，適群，適已育人：自我培育，培育部屬用人：知人善任安人：安于工作，勤于工作，樂于工作企業(yè)既然主要的關(guān)鍵在于人，各階層的主管人員就得重視人。管理大師賦予管理的內(nèi)涵管理就是決策。管理就是獲取、調(diào)度和利用人的努力和物質(zhì)資源，來實(shí)現(xiàn)一個(gè)組織的目標(biāo)的過程。管理就是通過人和借助人而把事情做好。設(shè)計(jì)和保持一種良好環(huán)境，使人在群體里高效率地完成既定目標(biāo)。管理可定義為通過全體或有關(guān)人員的努力合作來建立和實(shí)現(xiàn)一系列目標(biāo)。“一系列目標(biāo)”通常是指組織的集體目標(biāo)和參與者的個(gè)人目標(biāo)，一個(gè)組織的成功有賴于同時(shí)實(shí)現(xiàn)這兩類目標(biāo)?！芭献鳌眲t意味著管理必須促進(jìn)人們合作，引導(dǎo)人們?yōu)閷?shí)現(xiàn)目標(biāo)而努力。對一個(gè)組織擁有的資源人力資源、金融資源、物資資源和核算信息情報(bào)有效地進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)指揮和控制，有最有效的方法去實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。創(chuàng)造一個(gè)整體，這個(gè)整體要大于它的各個(gè)組成部分之和。如果是一個(gè)生產(chǎn)實(shí)體，這個(gè)實(shí)體的產(chǎn)品要多于投進(jìn)去的各種資源的總和。最成功的統(tǒng)御管理讓人樂于拼命而無怨無悔。對一個(gè)具體從事管理工作的人或想學(xué)管理的人來說，重要的不在于上述管理概念哪一個(gè)更準(zhǔn)確、更全面；而在于每一個(gè)概念說了什么，對管理工作有什么價(jià)值的提示。上述不同說法，從不同角度闡述管理，給人們以多角度的提示、啟示。仔細(xì)分析、體驗(yàn)上述每一種說法，然后將所有說法融會(huì)貫通進(jìn)行理解，將會(huì)使你對管理產(chǎn)生新的認(rèn)識(shí)，得到新的啟示。當(dāng)你在管理碰到困難，受到挫折時(shí)，請重讀上述管理大師們的提示，你會(huì)發(fā)出：管理大師們說得多好！管理中不少問題，早在其揭示之中。三、管理者主要做什么在任何一個(gè)組織，有兩類人員：管理者、非管理者。管理者是一個(gè)組織從人事管理工作的人員。他們大致可以分為3層：高層管理者中層管理者基層管理者管理者的主要工作特征是：決策“對”的事情，指揮他人把“對”的事情做對。而非管理者的主要工作特征是：在管理者的指揮下做具體工作，把對的事情做“對”。在人事隸屬關(guān)系上，至少有一個(gè)向管理者匯報(bào)工作。管理對受其管轄的人的工作負(fù)責(zé)。在工作中，管理者可以要求下屬按照他的設(shè)想、安排去工作。工作做好了，所有的人都成功，自然也表明管理者領(lǐng)導(dǎo)有方，有他的一份貢獻(xiàn)與功勞。工作做砸了，部屬有關(guān)系，但失敗的責(zé)任卻要由管理者來負(fù)。因?yàn)?，部屬是在他的指揮下工作。是管理者而不是其下屬對上級負(fù)責(zé)，對所管轄的組織負(fù)責(zé)，對一個(gè)群體或單位的工作負(fù)責(zé)。管理者在組織中主要做以下5項(xiàng)工作（管理的5項(xiàng)基本職能）：規(guī)劃組織配置指揮控制規(guī)劃工作：核心進(jìn)行決策，為組織確定目標(biāo)，并制定相應(yīng)的工作行動(dòng)計(jì)劃和工作日程表。主要解決兩個(gè)問題：做什么？擬訂行動(dòng)目標(biāo)怎么做？設(shè)計(jì)達(dá)成目標(biāo)的行動(dòng)方案不同層次的管理者規(guī)劃工作的內(nèi)容有所不同。高層管理者對整個(gè)組織的發(fā)展方向和成敗負(fù)有責(zé)任。他們要為組織擬定組織使命、戰(zhàn)略構(gòu)想、基本政策與一定時(shí)期內(nèi)組織發(fā)展的總目標(biāo)。中層管理者執(zhí)行高層管理者制定的方針、政策，就自己主管的部門或單位提出新的政策、建議，就自己的本職工作制定目標(biāo)，使高層管理者的規(guī)劃在本部門、本單位具體化。組織工作：核心將工作分門別類，設(shè)計(jì)、設(shè)立組織內(nèi)部機(jī)構(gòu)，明確各機(jī)構(gòu)之間的隸屬關(guān)系。具體工作成果：組織結(jié)構(gòu)圖或組織機(jī)構(gòu)一覽表。配置工作：核心選派合適人員到組織機(jī)構(gòu)的各個(gè)職位上去。指揮工作：核心溝通信息，提供工作的動(dòng)力。指揮工作成敗的關(guān)鍵在于管理者能否激揚(yáng)士氣，充分調(diào)動(dòng)下屬積極性努力工作?？刂乒ぷ鳎汗ぷ魇欠癜从?jì)劃運(yùn)行，工作是否偏離組織目標(biāo)，目標(biāo)、計(jì)劃是否合于變化了的現(xiàn)實(shí)，這些者需要管理人員密切注視、定期檢查，必要時(shí)要采取相應(yīng)的矯正措施，使組織循入正確的軌道。以上5項(xiàng)管理者的主要工作構(gòu)成一個(gè)整體，形成一個(gè)完整的管理周期。這個(gè)周期會(huì)隨工作的發(fā)展而不斷重復(fù)，形成管理周期循環(huán)。在實(shí)際管理中，上述5項(xiàng)工作中的任何一項(xiàng)都可能單獨(dú)采用，前后順序也可能變更。但從總體上說，管理者的主要工作就表現(xiàn)為上述5項(xiàng)職能，并在工作中正確地運(yùn)用了這些技能，才有可能成為一個(gè)稱職的、有效的管理者。管理是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作。管理的有效性要求人們有效地掌握和有效運(yùn)用必要的管理技能。這些管理技能只要潛心學(xué)習(xí)，努力實(shí)踐，常人都可以掌握。但學(xué)習(xí)非常重要，正如美國現(xiàn)代管理大師彼得.德魯克所說，管理的“有效性可以學(xué)會(huì)，但只有學(xué)才能會(huì)。我干了45年的管理顧問，為許許多多管理者提供咨詢，但從來沒有天生有效的管理者”。在中國走向現(xiàn)代化的進(jìn)程中，許許多多的人正在進(jìn)行職業(yè)角色轉(zhuǎn)換：從專業(yè)技術(shù)人員管理者從一般員工管理者從基層管理者中層管理者高層管理者從這些角色轉(zhuǎn)換能否成功，在很大程度上取決于角色轉(zhuǎn)換者對管理的自我學(xué)習(xí)和有組織的培訓(xùn)。一些人以為職位的變化會(huì)自然而然帶來能力的變化、管理水平的變化；更有甚者，以為掌握了權(quán)力，擁有了財(cái)富，能把“令來行”就會(huì)成為稱職的領(lǐng)導(dǎo)，成為有效的掌握者；這些誤會(huì)帶來的是管理效益低下的悲哀。管理者不學(xué)管理，當(dāng)“官”的不學(xué)“當(dāng)官”，將遇到極大的障礙。管理者應(yīng)掌握的基本技術(shù)時(shí)間管理技術(shù)溝通管理技術(shù)人性管理技術(shù)問題分析技術(shù)激勵(lì)管理技術(shù)目標(biāo)管理技術(shù)績效管理技術(shù)重點(diǎn)管理技術(shù)時(shí)間管理技術(shù)是誰偷去你的時(shí)間參加無效率的會(huì)議不速之客突發(fā)事故，扮演救火人員干擾授權(quán)不當(dāng)缺乏做事輕重緩急順序規(guī)則做事拖延不敢說“不”溝通不良權(quán)責(zé)不清部屬訓(xùn)練不足完美主義列出自已最大幾項(xiàng)時(shí)間損失，并加以去除。主管人員善用時(shí)間的要訣：工作事先有計(jì)劃每年度、每季度能初步規(guī)劃的先予規(guī)劃每月20日左右提出下個(gè)月工作計(jì)劃每周五安排下周工作計(jì)劃每日的工作應(yīng)記錄養(yǎng)成記錄的習(xí)慣不要依賴你的記憶，它往往是讓你浪費(fèi)時(shí)間、疲于奔命的根源手邊經(jīng)常有一分“待辦事項(xiàng)清單”，將a。自己要做的事ｂ。上司交辦的事Ｃ。你答應(yīng)同僚的事ｄ。你承諾部屬的事予記錄，并注記處理時(shí)間。善用別人的時(shí)間―――對于部屬提出的問題，最好能附帶提出解決的意見，如此有益于問題的溝通，爭取時(shí)效。開會(huì)應(yīng)盡可能規(guī)劃定期，臨時(shí)會(huì)予減少―――（３）對于時(shí)間之認(rèn)識(shí)上至國家最高元首，下至每一個(gè)平民百姓，每個(gè)人的時(shí)間都一樣，今天過了，永遠(yuǎn)再?zèng)]今天要磨練自已“時(shí)間感覺”，不浪一分鐘每天把起床開始至工作的一天的行動(dòng)予定型化養(yǎng)成記錄就等于節(jié)省時(shí)間養(yǎng)成容易的事先做，重要的事先著手的習(xí)慣培養(yǎng)果斷力可以節(jié)省時(shí)間做事情要求一次就能做好當(dāng)天例行性工作，不可拖到隔天讀書是節(jié)省時(shí)間的作為工作要懂得簡化善于利用休閑時(shí)間。（４）時(shí)間成本觀念某一次同幾個(gè)業(yè)務(wù)人員出國，同住一個(gè)旅館，與他們每天輕裝打扮，腳穿布鞋，早上７點(diǎn)半出門，晚上１０點(diǎn)回來，做“市場調(diào)查”，每個(gè)城市都如此，一天的時(shí)間超過１４小時(shí)，問他們這樣豈不太辛苦了，他們苦笑，沒辦法呀！一趟出來，來回機(jī)票、多少住宿費(fèi)、伙食費(fèi)―――等等要多少錢，等于是我們出來的時(shí)間每一分鐘要多少代價(jià)，你有何啟示。（５）時(shí)間的感覺人的一生時(shí)間有限，也許是８０年，這一生里每一個(gè)人都想功，或有成就或能夠有所意義。‘公侯將相本無種，好把勤勞契上天’，沒錯(cuò)，人生下來以后，大多數(shù)的人成功的機(jī)會(huì)原則上是一樣的，為何經(jīng)過了３０年或４０年以后會(huì)有不一樣成就的人，答案是不一樣成就的人，在前面他把時(shí)間做了不同的使用，有些人從小就努力的學(xué)習(xí)，勤奮的工作，當(dāng)然他們會(huì)比其他人更快速地累積更多的智慧與經(jīng)驗(yàn)，有機(jī)會(huì)就會(huì)步步爬升。相反的也有一些人不努力學(xué)習(xí)，工作不勤快，甚至把時(shí)間浪費(fèi)在吃喝玩樂，也許他本身不自覺，但他的時(shí)間已在不自覺中溜走。這又如何來成就呢？回頭看看自己，再看看別人，總會(huì)有啟示吧！磨練時(shí)間的感覺，就是抓住現(xiàn)在，讓每一分鐘時(shí)間做最好的使用。溝通管理技術(shù)經(jīng)常會(huì)聽人說：“我實(shí)在無法與他溝通”。人際之間藉著溝通傳達(dá)信息，在企業(yè)里，企業(yè)猶如一部大機(jī)器，良好的溝通就象加添潤滑劑，企業(yè)這部大機(jī)器就能快速運(yùn)轉(zhuǎn)，主管與部屬之間如缺乏良好的溝通，輕者打擊士氣，造成部門效率低落，重者相互之間形成敵意。如何做好溝通管理管理人員應(yīng)先塑造自已的管理威信。一個(gè)值得依賴與尊重的管理者，無疑在溝通的過程中，已排除了先天的障礙。尊重組織倫理一個(gè)企業(yè)體猶如一個(gè)人的身體，各部門各就其位，各職所司，不越權(quán)，不濫權(quán)，不委過，不推責(zé)，溝通困難時(shí)以大局利益為考量。布建溝通管道很多中小企業(yè)是由小型起家，在人數(shù)有限時(shí)，企業(yè)老板可以用感情在日常工作中與員工連系，但是等到企業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大，員工愈多，上級領(lǐng)導(dǎo)人員與所屬員工的距離愈遠(yuǎn)，此時(shí)應(yīng)以溝通來替代維系，除了應(yīng)用現(xiàn)有組織渠道外，也應(yīng)適當(dāng)?shù)膽?yīng)用組織外之溝通渠道。組織渠道：部分主管應(yīng)扮演起部門老板的角色，經(jīng)常與所屬員工接近、關(guān)懷?？缃M織：公司設(shè)置員工意見反應(yīng)箱。員工反應(yīng)可不透過正式組織，直接投訴“員工意見箱”。建立工作感情部門內(nèi)、部門間平時(shí)互相關(guān)懷，互相協(xié)助，自會(huì)建立工作感情遇有事情須協(xié)調(diào)溝通時(shí)，一溝即通，究竟‘溝通并非談判’。溝通要領(lǐng)能聽話：不隨意插斷對方的話，并聽出其意圖。能贊美：溝通過對象的話，有道理的地方，應(yīng)適度予贊美。能平心靜氣：溝通兩方如無“平心”的準(zhǔn)備，溝通起就易於“斗氣”。能變通：解決事情的方案絕對不止一個(gè)。能清楚：舉個(gè)例‘某塊地有一英畝，聽的人不見得清楚，再加以解說，一英畝大約等于一個(gè)足球場，后來沒去過足球場的人還不清楚，那就再加以舉例就好象我們的會(huì)議室的幾倍大。能幽默：有一次美國總統(tǒng)里根打與眾議院議長歐尼樂（ＴｉｐｏＮｅｌ），他說：‘ＴＩＰ，依神的旨意，你我為敵，只能到下午六點(diǎn)，現(xiàn)在是下午四點(diǎn)，我們就把它假裝現(xiàn)在是六點(diǎn)，好不好？’一名話，就此解決了彼此溝通的障礙，多高明呀！事實(shí)上，我們也發(fā)現(xiàn)甚多的企業(yè)內(nèi)溝通困難或者溝通效果差，其癥結(jié)主要在于：企業(yè)缺乏合理的組織架構(gòu)企業(yè)內(nèi)各部門的工作缺乏明確的職掌工作方法缺管明確的規(guī)范（標(biāo)準(zhǔn)）。以上情況應(yīng)予改善，才不致主動(dòng)事事要溝通。人性管理技術(shù)（ＸＹ理論的應(yīng)用）前面所述的目標(biāo)管理自倡導(dǎo)以來被廣泛應(yīng)用在企業(yè)管理上，且效果相當(dāng)顯著，可以說是近代企業(yè)管理應(yīng)用上很重要的管理工具。目標(biāo)管理是根據(jù)行為科學(xué)理論而發(fā)展出來的一種管理技術(shù)，因此要了解目標(biāo)管理、要能熟練的應(yīng)用目標(biāo)管理技術(shù)，必先了解其理論基礎(chǔ)。理論Ｘ（ＴｈｅｏｒｙＸ）一般人有惰性，不喜歡工作。一般人地工作上缺管企圖心，避免擔(dān)負(fù)責(zé)任，喜歡被領(lǐng)導(dǎo)。激勵(lì)只有在安全與生理的水準(zhǔn)上發(fā)生。管理上必須用嚴(yán)格控制，并強(qiáng)迫達(dá)成目標(biāo)。理論Ｙ（ＴｈｅｏｒｙＹ）人運(yùn)用心智與體力來‘工作’，就如同運(yùn)用心智與體力來游戲一樣，如果工作環(huán)境好的話，工作就如同游戲一般自然。――――樂在工作中人們認(rèn)為對自已承諾的目標(biāo)，可以用自我控制與努務(wù)來達(dá)成。對目標(biāo)的承諾，也就是對其成就的一種挑戰(zhàn)而尋求自滿，人們都有自我滿足感及自我實(shí)現(xiàn)的愿望，這些都能激勵(lì)誘導(dǎo)人們朝向組織的目標(biāo)努力。一般人在接受適當(dāng)?shù)墓奈杓?lì)下，不但接受責(zé)任而且愿意承擔(dān)更大的責(zé)任。人們的智慧潛能，僅是部分地發(fā)揮，并未充分利用，一個(gè)企業(yè)群體內(nèi)，假如你的員工者于理論Ｙ型的員工，那真是最大的企業(yè)資產(chǎn)。社會(huì)上對‘人’往往也會(huì)有一個(gè)通俗的定義，在看一部電影時(shí)，我們很易于給予界定哪些人是好人，哪幾個(gè)又是壞人。但是好人也好，壞人也好，你假如深入了解，好之所以成為好，壞之所以變?yōu)閴娜耍巧鐣?huì)與接觸的環(huán)境所形成的結(jié)果。古語說：‘物與類聚’，對一個(gè)企業(yè)來說，企業(yè)主管的經(jīng)營理念，及各階主管們的管理作風(fēng)，往往會(huì)塑造成一個(gè)企業(yè)文化，此企業(yè)文化也往往對于企業(yè)成員形成一種無形的行為規(guī)范，那也是一種教育，更是在大搖藍(lán)內(nèi)的一種薰陶。所以說，一個(gè)人的工作意愿并不是與生俱來的，后天環(huán)境的訓(xùn)練與熏陶才是至勝的關(guān)鍵。理論Ｙ型的人，也就是我們所謂的‘主動(dòng)積極，負(fù)責(zé)盡職’的人，那是我們的期望，在現(xiàn)實(shí)的工作中，對于你的部屬性格應(yīng)予作了解?？冃Ш玫娜藨?yīng)予Ｙ理論對待之?？冃Р畹膽?yīng)予Ｘ理論嚴(yán)加控制來做管理。問題分析技術(shù)每個(gè)企業(yè)均有它傷腦筋的事情，在管理上也是一樣，管理人員是在運(yùn)用企業(yè)資金來達(dá)成企業(yè)交期、品質(zhì)、效率、成本的營運(yùn)目標(biāo)。一個(gè)企業(yè)或一個(gè)部門，最怕的是把問題加以隱瞞，或習(xí)以為常，不把問題凸顯出來，那是最危險(xiǎn)的，因?yàn)閱栴}未能提出，就沒有解決的機(jī)會(huì)。（案例一）生產(chǎn)線上不良品多，產(chǎn)生的問題：增加大量的人力檢查及返修。（人工成本UP）不良品多，耽擱交期不良品多，影響良品效率不良品多，物料成本上升（案例二）生產(chǎn)線上堆積過多的半制品，顯系貨不能暢其流，因?yàn)椤a(chǎn)現(xiàn)場絕不是倉庫’解決問題要先具備問題的分析技術(shù)，找出主要問題原因之所在。垂直向：*策略原因*管理原因*作業(yè)原因水平向：*制度規(guī)范*機(jī)器、材料*人為、技術(shù)問題處理方法（決定方向后）抓住事實(shí)：（1）建立數(shù)據(jù)，做好統(tǒng)計(jì)分析（2）研判問題產(chǎn)生解決方案：（1）必要有關(guān)人員會(huì)商（2）解決方案利弊分析問題處置：（1）組織相關(guān)人員進(jìn)行處置措施檢討結(jié)果：（1）對擬訂的解決方案及進(jìn)行的處置措施，應(yīng)加以追蹤考察。第項(xiàng)解決方案開始，可導(dǎo)入管理循環(huán)PlanDoCheckAction來操作。日本有名的‘豐田式生產(chǎn)管理’對于問題的追蹤強(qiáng)調(diào)的是追根究底，（WhY？Why？迦6個(gè)Why？）問題的解決一定要從根源部著手，雖然耗時(shí)很長，但效果一勞永逸。解決問題是一個(gè)很耗時(shí)耗力的事，避開問題又極其簡單，‘避開問題的方法是找理由，找藉口?！鉀Q問題是找方法，除了上述方法之外，更重要的是如何藉助他人的經(jīng)驗(yàn)：請教他人（或?qū)＜遥匣蚩镉兴说慕?jīng)驗(yàn)。經(jīng)常解決困難的問題，你會(huì)累積相當(dāng)多的智慧與經(jīng)驗(yàn)，管理一個(gè)部門或一個(gè)企業(yè)，傷腦筋的事愈來愈少，也就是你的能力愈來愈強(qiáng)，那就是表示你有能力來承擔(dān)更大的責(zé)任了。激勵(lì)管理技術(shù)拿破侖有句名言：‘沒有不好的軍隊(duì)，只有無能的將領(lǐng)’，他又說：‘只要有足夠的勛章，我就可以征服世界‘。這兩句話可以道破，一個(gè)優(yōu)秀的將領(lǐng)，即是致勝的最主要關(guān)鍵，如能加上適度的激勵(lì)措施，高昂的士氣，那更是攻無不克的部隊(duì)。多年來的實(shí)際工作中，更體會(huì)出來：一個(gè)企業(yè)，除了經(jīng)營理念指引著企業(yè)的經(jīng)營過程外，往往可以看到，同一部門，換不同的管理干部，產(chǎn)生的績效卻有很大的差異，這中間除了嚴(yán)明的紀(jì)律、良好的教育訓(xùn)練外，最大的差異應(yīng)是激勵(lì)工作的做法了。日本企業(yè)：完整的管理制度、清爽的工作環(huán)境、周詳?shù)慕逃?xùn)練計(jì)劃外；還設(shè)計(jì)了許多的激勵(lì)措施值得我們學(xué)習(xí)。人們喜歡別人的贊賞，適度、及時(shí)、公開的贊賞是很好的管理技巧之一。一個(gè)優(yōu)秀的管理人員除了發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、預(yù)防問題之外，更重要的，對他人的優(yōu)點(diǎn)更要懂得激發(fā)與應(yīng)用。美國南北戰(zhàn)爭時(shí)，北軍的格蘭特將軍領(lǐng)軍作戰(zhàn)，是南軍的克星，格蘭特將軍有酗酒的習(xí)慣，有人向林肯總統(tǒng)告密，結(jié)果林肯還叫人去了解格蘭特喜歡的是什么酒，并派人送酒去慰勞。這段故事不僅反應(yīng)了林肯總統(tǒng)恢宏的領(lǐng)袖氣度，更反應(yīng)出他如何應(yīng)用部屬的優(yōu)點(diǎn)，包容部屬的缺點(diǎn)，因?yàn)樗雷砸巡⒉皇恰馈娜?，他也沒辦法要?jiǎng)e人做到‘十全十美’。激勵(lì)因素企業(yè)內(nèi)每個(gè)員工，他需要的滿足因個(gè)人的條件而不一樣，他需求滿足的因素也不一樣。普遍來講，教育水準(zhǔn)愈低或生活條件愈低的，他們較著重生理的，物質(zhì)的需求。教育水準(zhǔn)愈高或生活條件愈好的，他們較著重心理的精神的需求。人總是先求溫飽，再求享受。I生理方面：1好的待遇2好的福利II心理方面：好的公司好的管理制度好的上司升遷與成長的將來性保障性好的工作環(huán)境有興趣的工作教育訓(xùn)練成就感能幫助解決私人問題以上的這此激勵(lì)因素，應(yīng)因人、因地、因時(shí)的不同，設(shè)定勞資雙方不同的‘雙贏’戰(zhàn)略加以有效的運(yùn)用，就能得到良好的效果。有很多企業(yè)已頗具規(guī)模，但組織渙散、權(quán)責(zé)不明、又缺乏良好的管理制度，員工普遍缺乏‘團(tuán)結(jié)拼搏’的精神，造成的結(jié)果不只績效不彰，員工的流動(dòng)更是頻頻，大大地影響企業(yè)的正常成長。如何激發(fā)部屬的積極性好的時(shí)候要加以稱贊真有其價(jià)值時(shí)小的行為也不予忽視不失時(shí)機(jī)地作有效的稱贊即使默默無聞而老老實(shí)實(shí)埋頭苦干的人，也應(yīng)時(shí)加以稱贊。避免過度的監(jiān)督適度的責(zé)任及權(quán)限后，不做過度的干預(yù)，于日常管理中適度的控制，盡可能以商量或期望的方式要求工作。要尊重部屬的意見制造機(jī)會(huì)讓部屬提出工作意見真心聽取意見建立工作感情適度地與部屬接近關(guān)心及協(xié)助其個(gè)人生活以身作則讓你的部屬欽佩你，并以你為榜樣培養(yǎng)其挑戰(zhàn)性導(dǎo)入目標(biāo)管理的技巧，使其向目標(biāo)邁進(jìn)經(jīng)常加以訓(xùn)練及指導(dǎo)提升部屬能力，使其工作更豐富化。前面提過，一個(gè)拙劣的管理者喜歡用懲罰作為管理的工具，一個(gè)成功的領(lǐng)導(dǎo)者拿獎(jiǎng)賞作激勵(lì)的手段，如何營造‘充滿活力’的氣氛，諸如品質(zhì)競賽，環(huán)境競賽，改善提案制度等予導(dǎo)入。申斥部屬的正確方法要在冷靜的時(shí)候稍為擱置一段時(shí)間后，但不要太長。先了解自已是否已不沖動(dòng)。在單獨(dú)的情形下：不要在有旁人的地方。適可而止：（1）要舉出事實(shí)（2）要考慮申斥是否為最好的方法。率直：（1）申斥不要拐彎抹角（2）不要用語言諷刺（3）要明確提出問題的重點(diǎn)斥責(zé)中帶激勵(lì)：（1）要站在對方立場為其著想（2）不是要一味的苛責(zé)讓其有聞過必改的意欲不要讓其失去了勇氣，失去了信心。結(jié)論是應(yīng)帶有激勵(lì)，帶有期望。如何處置表現(xiàn)不良的部屬競爭的社會(huì)里，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭也愈來愈激烈?！恕髽I(yè)的主體，哪一個(gè)企業(yè)擁有‘強(qiáng)兵強(qiáng)將’，他就能夠立于不敗之地，否則就會(huì)被淘汰。[人會(huì)幫你解決問題，也會(huì)幫你制造問題]。每位員工對企業(yè)都會(huì)有正面的貢獻(xiàn)，但往往也會(huì)有負(fù)面的破壞。如何組合一群優(yōu)秀的員工？：知人、選人、用人、育人、安人，想成為一個(gè)出色的管理人員，就得在這些方面下功夫。通常拙劣的管理者較注重部屬的缺點(diǎn)。經(jīng)驗(yàn)不足或心態(tài)偏差的管理者易于以‘感覺’來衡量部屬的表現(xiàn)，表現(xiàn)好壞應(yīng)以貢獻(xiàn)度來評核。下屬表現(xiàn)不良大致有如下情況：你選錯(cuò)人，任你怎么教他，激勵(lì)他，結(jié)果他還是他。缺乏訓(xùn)練及教導(dǎo)，前面介紹的教育訓(xùn)練及工作教導(dǎo)技術(shù)，做主管的是否在實(shí)行，否則就不能全怪他。具有能力卻不積極，也許強(qiáng)制目標(biāo)管理再加上適度的激勵(lì)措施會(huì)見效。競爭的社會(huì)現(xiàn)象就是適者生存，劣者汰換，企業(yè)更是如此。企業(yè)既然重視人，就應(yīng)在選人、育人、用人、安人方面建立依循的做法，使企業(yè)成員樂于貢獻(xiàn)其心力。但對于不能稱職的人員，必要時(shí)則也應(yīng)采取‘處置’。目標(biāo)管理技術(shù)（ManagementＢyObjeclive）目標(biāo)管理是1954年由管理大師彼得.杜拉克所倡導(dǎo)。它要求組織內(nèi)每一個(gè)人，每一個(gè)部門全力配合公司的目標(biāo)，對于份內(nèi)的工作自行設(shè)訂目標(biāo)，決定方針，編訂制度，以最有效能的方法達(dá)成，并經(jīng)由檢討，績效評核，評核目標(biāo)達(dá)成狀況及尚待改善之處做為續(xù)后目標(biāo)設(shè)定的參考依據(jù)。要整合一個(gè)企業(yè)內(nèi)個(gè)人與組織的目標(biāo)，并不是件容易的事，目標(biāo)管理技術(shù)之提出就是解決此問題的方法。目標(biāo)管理的作用：目標(biāo)管理提供參與管理的基點(diǎn)目標(biāo)管理兼顧組織目標(biāo)與個(gè)人目標(biāo)目標(biāo)管理能加強(qiáng)個(gè)人能力的開發(fā)目標(biāo)管理能透過激勵(lì)作用目標(biāo)管理能評估組織單位與個(gè)人。設(shè)定個(gè)人目標(biāo)的理由：每個(gè)人，每個(gè)部門在不同時(shí)段，均要設(shè)定工作目標(biāo)，作為挑戰(zhàn)的方向，然后組織內(nèi)才能群策群力地“動(dòng)”起來。目標(biāo)為你找出方向與目的。目標(biāo)使你不會(huì)拖延怠惰。目標(biāo)有助于你集中精力和資源在你選訂的特定目的上。目標(biāo)有助于區(qū)分哪一些你需要獲得幫助的人。目標(biāo)幫你節(jié)省時(shí)間。目標(biāo)使你重視值得重視有效能的事。目標(biāo)使你可以測知自已的效率。目標(biāo)提供給你一個(gè)新目標(biāo)的基礎(chǔ)，有助于你繼續(xù)努力。目標(biāo)使你“樂在工作中”。目標(biāo)使你會(huì)有成就感。組織推動(dòng)目標(biāo)管理之理由：目標(biāo)能改進(jìn)公司的經(jīng)營。目標(biāo)管理可以“予組織以活力”。最重要一點(diǎn)必須引出員工個(gè)人的能力與意欲，尤其是創(chuàng)新力，并予以活用，又進(jìn)一步的把每個(gè)人的力量順應(yīng)時(shí)時(shí)刻刻地向公司的重點(diǎn)目標(biāo)集結(jié)。推行目標(biāo)管理，經(jīng)營管理者，除了要觀念革新之外，并應(yīng)徹底了解目標(biāo)管理之功能?？梢园l(fā)揮員工潛能可以激發(fā)團(tuán)隊(duì)意識(shí)可以加強(qiáng)危機(jī)意識(shí)可以增進(jìn)上、下感情可以消除本位意識(shí)可以凸顯問題所在可以提升組織效率可以掌握重點(diǎn)工作為了對目標(biāo)之挑戰(zhàn)，在職教育訓(xùn)練較能認(rèn)真執(zhí)行，并易于收到效果。目標(biāo)管理的基本原則：期望原則：企業(yè)主管透過經(jīng)營理念所產(chǎn)生之經(jīng)營策略，而于實(shí)際運(yùn)用上之戰(zhàn)術(shù)，每一上不同層級應(yīng)建立長、短期目標(biāo)，并予清楚地設(shè)定?！八O(shè)定的目標(biāo)，經(jīng)努力是可以達(dá)到的”。目標(biāo)之設(shè)定經(jīng)努力的話要可達(dá)得到，所設(shè)定的目標(biāo)是要循序漸進(jìn)的，就如同學(xué)生考試一樣，這次的成績是80分，下次把目標(biāo)訂在85分，增加5分，經(jīng)努力是可達(dá)成，是具有挑戰(zhàn)性的，一次增加3分5分總是有機(jī)會(huì)可以接近100分，假如一次就訂在100分，這就缺乏了激勵(lì)因素，是不切實(shí)際的。參與原則：經(jīng)營層的總體目標(biāo)應(yīng)由管理層來執(zhí)行并予達(dá)成。因之，針對目標(biāo)達(dá)成之任務(wù)，交由相關(guān)部門來擔(dān)任，這是傳統(tǒng)的“分配式”，如是由下往上（Bottom-up）自行設(shè)定之挑戰(zhàn)目標(biāo)，在於成熟的組織內(nèi)，更見效果，此為“自主目標(biāo)”。SMART原則：目標(biāo)要清晰明確。目標(biāo)管理在今日應(yīng)用上，往往視企業(yè)的文化及個(gè)人的情況之不同的靈活運(yùn)用。如企業(yè)內(nèi)團(tuán)隊(duì)意識(shí)很高，個(gè)人挑戰(zhàn)意識(shí)很旺，則盡可能采用“自主目標(biāo)式”來運(yùn)用。反之企業(yè)內(nèi)管理混亂、責(zé)任意識(shí)不佳、缺乏主動(dòng)性，則采用“強(qiáng)制分配式目標(biāo)管理”較易奏效，等情況有了改觀后，再調(diào)整為“自主目標(biāo)式”，如此的企業(yè)或部門，更易營造斗志旺盛，且氣氛融洽的效果。績效管理技術(shù)（ManagementByResult）目標(biāo)管理提供了一個(gè)企業(yè)、個(gè)人、部門與整個(gè)企業(yè)之間共同挑戰(zhàn)的目標(biāo)，在此一個(gè)做法下，可以激發(fā)組織及個(gè)人的活力。然目標(biāo)管理在不同的個(gè)人，不同的組織而在相同的一件工作上會(huì)產(chǎn)生不同的目標(biāo)，盡管以目標(biāo)達(dá)成總計(jì)況來衡量，也不見得能夠取得該工作真正的績效。而績效管理則可彌補(bǔ)其中的不足?？冃Ч芾硎且赃_(dá)成工作應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)上，來加以衡量。在近代管理上經(jīng)常使用的“比較法”，目標(biāo)管理屬一種“時(shí)間比較”而績效管理則可達(dá)到“標(biāo)準(zhǔn)比較”與“空間比較”之效果?？冃Ч芾碇\(yùn)用步驟：對每個(gè)職位制訂工作職掌表，明訂工作項(xiàng)目。從工作項(xiàng)目，提出關(guān)鍵項(xiàng)目。訂出每一工作項(xiàng)目之績效標(biāo)準(zhǔn)。制訂工作進(jìn)行要點(diǎn)。例外管理之運(yùn)用?？冃гu估/回饋/改善/激勵(lì)。I績效評估面談：主管對于部屬對績效的成果應(yīng)實(shí)施面談，以培屬則可產(chǎn)生激勵(lì)作用。II績效評估面談做法：定期性：可產(chǎn)生控制效果教育性：對于成果及評分檢討，并予指導(dǎo)建設(shè)性的協(xié)助部屬成長對于時(shí)間及地點(diǎn)的安排，應(yīng)讓部屬感到受尊重運(yùn)用前面所提過的有效溝通技巧III績效回饋：績效評估是衡量與績效標(biāo)準(zhǔn)差距的手段，在執(zhí)行過程中應(yīng)建立起回饋（FeedBack）機(jī)制指出該系統(tǒng)的實(shí)際狀況，并比較實(shí)際狀況與預(yù)期狀況之間的差距。導(dǎo)彈即是一個(gè)很好的例子，回饋機(jī)制會(huì)指示導(dǎo)彈偏差的程度，調(diào)整彈道，使之正確朝向目標(biāo)。談話治療每個(gè)人都希望獲得關(guān)心，尤其有些工作是單調(diào)枯燥的。有個(gè)例子，曾經(jīng)有個(gè)大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)的是會(huì)計(jì)，畢業(yè)以后很慶幸地考入一家大企業(yè)從事會(huì)計(jì)工作，但是長久以來每天面對的就是那些固定的表單，起初對自已的工作也有相當(dāng)抱負(fù)，但是時(shí)日一久，又缺管上司的關(guān)心，干勁也逐漸的消沉，他自已也有警覺，也許認(rèn)為調(diào)個(gè)工作項(xiàng)目會(huì)好一點(diǎn)，但是反映無門，主管總是推說沒時(shí)間處理，不然就是沒辦法，如此一來，對一個(gè)年輕人來說，處在一個(gè)冷酷的環(huán)境里，感覺未來是那么茫然，有了另求他就的想法。此事后來為企業(yè)最高主管得悉，在企業(yè)內(nèi)推行談話治療，上級主管對下屬能不定時(shí)地加以關(guān)心，并采取適當(dāng)?shù)呐浜?，對一個(gè)企業(yè)來說，更能營造活力與動(dòng)力。重點(diǎn)管理技術(shù)重點(diǎn)管理的技術(shù)，在方法上是要認(rèn)清工作的“重要性”與“緊急性”，所謂“重要性”是指工作中，找出具“關(guān)鍵性”的事，然后集中時(shí)間與精力來處理。而“緊急性”也就是需優(yōu)先處理的事，如不及處理，會(huì)帶來嚴(yán)重的后果。重點(diǎn)管理技術(shù)又稱80/20原理，或叫柏拉圖（Pareto）定律，目前很流行的ABC管理法即源自于此，其主要的原理就是從企業(yè)的社會(huì)現(xiàn)象（有別宇宙間的自然現(xiàn)象）的分析中發(fā)現(xiàn)，往往在日常工作中“重要的少數(shù)”只占20%，而“無關(guān)重要的多數(shù)”又占80%。而這“重要的少數(shù)”卻又影響了80%的成效，但若把精力與時(shí)間致力于“80%的無關(guān)重要的多數(shù)”則只能影響20%的成效。到了1951年，H.F.Dickke首先將柏拉圖法則應(yīng)用于物料管理的庫存材料管理方面，以減少囤積材料所造成的資金積壓，定名為“A.B.C分析法”。在庫存材料中，原物料的種類相當(dāng)繁多，有時(shí)達(dá)千種以上，但單價(jià)高低不同。有的是使用量并不多，但單價(jià)高。在物料管理上，為了方便分析與管理，將庫存料分為A、B、C三類，“A、B、C分析法”強(qiáng)調(diào)依據(jù)其價(jià)值的高低，而予以分配不同的努力，以合乎經(jīng)濟(jì)原則。這種想法為以后“重點(diǎn)管理”之理論基礎(chǔ)。A類少數(shù)重要項(xiàng)目，但占總金額很大，要管制的項(xiàng)目不多，但影響的資金及材料成本很大，此項(xiàng)工作可透過生產(chǎn)計(jì)劃做用料分析，每項(xiàng)物料*用料量*單價(jià)所得值，依金額大小，找出重要的少數(shù)，此即可歸類為A類物料，由于金額高，針對此類物料要慎重控制，此時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)申購、進(jìn)料、庫存管理、領(lǐng)用及使用追蹤的工作。B類、C類此類物料可依上述法則予歸類，此類產(chǎn)品所占成本較低，可多用安全存量方法來管理。ABC分析法，我們可以這樣講：1．“重要的少數(shù)”著重于控制資金。2．“不重要的多數(shù)”著重于控制不斷料。ABC分析法是把Pareto法則應(yīng)用于物料管理上的一種方法，這種方法是“重點(diǎn)管理”法的一種，Pareto法則并不僅限于物料管理，在企業(yè)管理上是很實(shí)用簡單有效的一種方法。做法是，將日常的管理活動(dòng)予以統(tǒng)計(jì)、整理、分類，以作重點(diǎn)分析，然后確實(shí)抓住重點(diǎn)，進(jìn)行改善，作出對策并做有效的控制，以合乎經(jīng)驗(yàn)原則。重點(diǎn)管理的方法可以和目標(biāo)管理、授權(quán)管理、例外管理等幾種方法結(jié)合起來應(yīng)用，并互相呼應(yīng)。企業(yè)內(nèi)的員工少數(shù)績效很好的員工特別關(guān)注，并控制人員流動(dòng)的對象少數(shù)的新進(jìn)人員，是造成成產(chǎn)品不良率多數(shù)的原因此少數(shù)的員工經(jīng)常請假，生事故，是造成管理困難最多的原因。產(chǎn)品品質(zhì)少數(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)較難，或不良率較高的，就是那少數(shù)品種。少數(shù)的不良因素，占了不良率中的大部分。如何評判管理者是否成功一個(gè)管理者是否成功，可評鑒的因素很多?？梢钥此模汗芾磉^程與管理方式工作的效率本人的發(fā)展與進(jìn)步屬下的發(fā)展與進(jìn)步員工的士氣組織的氣氛與發(fā)展歸根結(jié)底，評判一個(gè)管理者是否成功的最主要因素是看他的工作成效：即管理者利用現(xiàn)有各種資源，為本組織所帶來的成果。在管理者手上，掌握著人力財(cái)物等多方面資源。所謂管理，就是獲取、調(diào)度與利用各種資源，使資源轉(zhuǎn)化為成果，一邊“輸入”資源，一邊“產(chǎn)出”成果，管理者做的就是轉(zhuǎn)化資源為成果的工作。成果資源轉(zhuǎn)化過程（管理）成果資源與輸入的資源相比，輸出的成果越大，對組織和社會(huì)的貢獻(xiàn)就越大，管理的效率與效益就越高，管理就越成功。反之，則不成功，或少成功。資源資源設(shè)備與器材設(shè)備與器材包括：工作空間、桌椅、工具、生產(chǎn)機(jī)器等包括：工作空間、桌椅、工具、生產(chǎn)機(jī)器等能源和公用事業(yè)設(shè)施包括：電力、水、供熱、等包括：電力、水、供熱、等物資供應(yīng)物資供應(yīng)包括：原材料、零配件、文具、調(diào)色帶等包括：原材料、零配件、文具、調(diào)色帶等人力資源人力資源信息信息資金資金轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化過程成果成果指所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量或提供服務(wù)的數(shù)量產(chǎn)量指所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量或提供服務(wù)的數(shù)量產(chǎn)量由產(chǎn)品次品率、服務(wù)中的差錯(cuò)、顧客滿意度等來測定質(zhì)量由產(chǎn)品次品率、服務(wù)中的差錯(cuò)、顧客滿意度等來測定質(zhì)量主要由經(jīng)費(fèi)預(yù)算控制主要由經(jīng)費(fèi)預(yù)算控制成本控制成本效益盈利性成本效益盈利性對工商組織管理人員來說，盈利性是衡量其經(jīng)營效果的首要標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)工商組織的成果是它的總收入，資源花費(fèi)是它的成本，兩者之差就是盈利。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)