食品安全課教案

食品安全課授課設計食品安全課授課設計食品安全課授課設計.?小學食品和健康安全教育?授課設計目的：1、使學生認識食品污染的知識，使學生認識食品中毒的知識。2、學生在食品安全工作中的本卷須知及預防舉措。重點：對食品污染和中毒的預防授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品〔食品〕從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、儲藏、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各樣條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同樣程度的危害，這叫食品污染。二、食品中毒食品中毒是人吃了有毒食品所惹起的一類急性疾病的總稱。〔一〕細菌性食品中毒細菌性食品中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，由于這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動物性食品惹起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，既而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發(fā)熱38－40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏倒、重癥病人可因心衰、腎衰致使死亡。預防：加工肉類制品時必定生熟食品分開，保留時要低溫儲蓄或用鹽腌煮肉時肉塊不應高出2公斤，厚度不高出8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸分鐘以上。前一餐剩下的食品必然要回鍋加熱后再食用?！捕秤卸緞又参锸称分卸?、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能惹起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝聚素沒被加熱損壞有關(guān)。豆角中毒隱藏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出盜汗，四肢;..麻痹等。預防舉措：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒損壞，切不能夠急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒〔三〕化學性食品中毒1、蔬菜不新鮮，腐化變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過分的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過分惹起中毒。2、有機磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預防食品中毒呢？1、養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食品上去。2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要完整干凈。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會惹起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)惹起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生同意證的小攤販處購買食品。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不干凈的水?？偨Y(jié)：只需從以上幾個方面下手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)買賣識，就能最大限度減少食品中毒的風險度，預防食品中毒，保證我們同學們的身體健康。?食品安全知識?授課設計一、活動目的1、認識識記食品安全知識，養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣。成立食品安全意識，關(guān)心時局，珍愛生命，關(guān)愛健康。2、在學校注意一些食品方面的安全。二、活動內(nèi)容以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。三、活動準備:1．讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽準備。2．選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺部署。3．食品安全知識競賽。;..收集“阜陽奶粉〞等冒充偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。分別從小攤上和大商場里購買一些食品。準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活動過程:〔一〕班主任發(fā)言。班主任：同學們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生〞為主題的班會活動。各位同學已經(jīng)經(jīng)過自己的實質(zhì)檢查或查閱資料認識了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生〞的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的講堂，抵達相互溝通、提高安全自護的目的。〔二〕、新聞導入?！案逢柲谭郇暤让俺鋫瘟邮称窅盒允录挠嘘P(guān)新聞報道視頻。主持人：喜歡零食是孩子的天性，但經(jīng)常在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品可否合格，可否過期，可否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們聽一段有關(guān)“阜陽奶粉〞等冒充偽劣食品惡性事件的有關(guān)內(nèi)容。主持人：擔驚受怕的數(shù)字，不由得讓人對奶粉望而止步。其實，又豈止奶粉存在黑幕？其實危險就在我們身邊！〔把準備好的幾樣食品拿出來〕下面，請各位同學一同判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現(xiàn)在什么地方？學生談到的情況有：某些食品沒有合格證，沒有生產(chǎn)日期，過期，沒有成分說明等等。這些食品經(jīng)常會出現(xiàn)在街頭食品小店，路邊攤點，流動攤點等。主持人：下面進行下一個環(huán)節(jié)(三)食品安全問題進行知識競賽。(必答題)大家按小組進行各輪競賽，男女各為一組。下面開始第一回合的競賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回復一道題目，答對加一分，答錯不扣分。1、綠色食品指什么食品？〔C〕A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營養(yǎng)價值的食品2、哪些食品不能夠一同吃？〔A〕;..A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、和豆主持人：好了，第一回合的比就到此束，看來況強烈喔！那在我一同來看看比分。??〔答〕主持人：下面要行第二的比，同學加油呀！一的比是我大家一同來回復，同學只需回復是或不是、能或不能夠。在我完目后，就能夠回復。1、霉的花生能吃？〔不能夠〕2、油炸的食品可否是能夠常吃？〔不是〕3、方便面可否是能夠作主食？〔不是〕4、我可否是能夠每日吃快餐？〔不能夠〕5、能空腹喝牛奶？〔不能夠〕( )小，并派一個代表出你的意和。得最好的小加3分，第二名加2分。主持人：餐、店使用一次性筷子、塑料餐具利害答：利：生，不易染各樣疾病。弊：塑料餐具不易理，造成“白色染〞。一次性筷子浪大量木材，此過去，將會損壞森林，損壞生境。：弊大于利、停止使用主持人：好啦，比到里束了，在我一同來看看各的分?！菜摹橙w——洗手演示。主持人：我大家都知道病從口入，除了才同學所的安全以外，我在平時生活中養(yǎng)成優(yōu)秀的生。前便后要洗手，那么終究怎洗才能把手洗干呢？A同學我作示范，大家一同伸出手來一。①先把雙手放在水里浸潤。②用洗手液將手心和手背都擦遍。③搓搓手段，搓搓手背，再搓搓手心。;..④用清水將手上的泡泡洗干凈。⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。〔五〕班主任小結(jié)剛剛同學們都把自己的親身體驗和想法實時地和同學進行了溝通。通過此次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達此后不再亂買零食的信心。經(jīng)過討論，我們知道了怎樣去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰穎。?小學生食品安全花銷知識?授課設計活動目的：1、認識生活中的食品安全花銷的知識。2、知道保健食品和藥品的不同樣，以及綠色食品和有機食品的知識?；顒舆^程：一、學生談食品安全花銷知識1.四人小組討論：你知道哪些對于食品安全花銷方面的知識?介紹一人進行發(fā)言，師相機議論。給優(yōu)勝隊頒發(fā)小禮物。二、班主任補充食品安全花銷知識1、正確選擇食品的購買場所。最好到擁有經(jīng)營資格、信譽好的商場或連鎖店去購買。2、注意食品包裝表記可否齊備。依照國家規(guī)定，食品外包裝上必定標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。3、注意選購已獲得國家認證的并注明有綠色食品、“QS〞〔食品安全認證〕等標志的食品。國家針對綠色食品推行綠色食品使用標志，從2004年4月日起，對米、面、食用油、醬油、醋五類食品推行市場準入，要求此五類食品必定經(jīng)過“QS〞認證，并在外包裝上加貼“QS〞標志及準入證號，才能上市銷售。4、注意查察食品的生產(chǎn)日期和無效日期。特別是食品，不只需查察有效期，更應認真查察可否周邊無效日期。;..5、購買散裝食品，除了要選擇標簽注明齊備、標準，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期注明真切外，更應注意查察可否有變動跡象。6、注意食品的色彩。不要過份追求食品的外觀過于嬌艷、漂亮，在食品加工過程中環(huán)節(jié)越多，增添的成分越多，越簡單帶來污染。7、注意保健食品的合用范圍。做到科學食用，不要盲目跟風，作為保健食品只合用于特定人群，有調(diào)停身體機能的作用。因此在選購保健食品時必然要認真看使用說明書，看有無禁忌，同時還應注意保健食品是食品而不是藥品，不能夠把保健食品當作藥品來服用，免得影響實時正常就醫(yī)。8、提高安全防范意識，擦亮雙眼，，做到理智花銷，科學選購。在購買食品時要注意索要保留購物憑據(jù)，出現(xiàn)問題后以便投訴舉證，如發(fā)現(xiàn)購買到冒充偽劣、過期、變質(zhì)食品，要實時向有關(guān)部門檢舉或到各地花銷者協(xié)會投訴，以保護自己合法權(quán)益。三、學生談收獲，讀讀食品衛(wèi)生安全兒歌食品安全真重要食品安全真重要，病從口入危害大。優(yōu)秀習慣要養(yǎng)成，食品精選切注意?！叭裏o〞食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面對。飲料、冷飲要控制，損害牙齒的健康四、班主任活動總結(jié)此次活動同學們積極參加，知道了很多對于食品安全花銷的知識，那么在此此后，請同學們要牢固成立“安全第一，預防為主〞的思想，確實做起來，做一個有知識的健康人！小學生食品安全教育授課設計宣布時間：2021-07-1215:01|文章根源：畢業(yè)生資訊教育目的：1、使學生認識食品污染的知識，使學生認識食品中毒的有關(guān)教育知識。2、教育學生在食品安全工作中的本卷須知及預防舉措。;..教育重點：對食品污染和中毒的預防授課內(nèi)容：授課過程：一、圖片導入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)2、讓學生說一說怎樣劃分問題食品，預防食品中毒。二、重點表達預防食品中毒，第一要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗浴、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的干凈衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)秀習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食品、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食品、不吃未經(jīng)高溫辦理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注認鑒識食質(zhì)量量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認識食品中毒特點。隱藏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道病癥：腹瀉、腹痛，有的陪伴嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護認識3、預防發(fā)生食品中毒1、養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食品上去。2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要完整干凈。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會惹起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)惹起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生同意證的小攤販處購買食品。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不干凈的水。三、總結(jié)要牢固成立“安全第一，預防為主〞的思想，由于它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學們在此后的學習和生活中要惹起注意，若是忽略了這項，;..以結(jié)果不行思議。食品安全主題班會授課設計一、活動目的1、認識識記食品安全知識，養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣。成立食品安全意識，關(guān)心時事，珍愛生命，關(guān)愛健康。2、在學校注意一些食品方面的安全。二、活動內(nèi)容以問答競賽游戲為主討論為輔的形式，分男女兩組。三、活動準備:1．讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽準備。2．選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺部署。3．食品安全知識競賽。收集“阜陽奶粉〞等冒充偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。分別從小攤上和大商場里購買一些食品。準備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活動過程:〔一〕主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生〞主題班會活動開始。請班主任發(fā)言。班主任：同學們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生〞為主題的班會活動。各位同學已經(jīng)經(jīng)過自己的實質(zhì)檢查或查閱資料認識了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生〞的知識。希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學到的知識帶進今天的講堂，抵達相互溝通、提高安全自護的目的。〔二〕、新聞導入。“阜陽奶粉〞等冒充偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞報道視頻。主持人：喜歡零食是孩子的天性，但經(jīng)常在吃得快樂的同時卻忘記要看看食品可否合格，可否過期，可否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們聽一段有關(guān)“阜陽奶粉〞等冒充偽劣食品惡性事件的有關(guān)內(nèi)容。主持人：擔驚受怕的數(shù)字，不由得讓人對奶粉望而止步。其實，又豈止奶粉存在黑幕？其實危險就在我們身邊！〔把準備好的幾樣食品拿出來〕下面，請各位同學一同判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會出現(xiàn)在什么;..地方？學生到的情況有：某些食品沒有合格，沒有壽辰期，期，沒有成分明等等。些食品常會出在街食品小店，路點，流點等。主持人：下面行下一個(三)食品安全行知。(必答)大家按小行各比，男女各一。下面開始第一回合的比。個回合是必答，每道目都有4個，其中只有一個正確。每個小回復一道目，答加一分，答不扣分。1、色食品指什么食品？〔C〕A、蔬菜和水果B、色的食品C、安全無染食品D有豐富養(yǎng)價的食品2、哪些食品不能夠一同吃？〔A〕A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、和豆主持人：好了，第一回合的比就到此束，看來況強烈喔！那在我一同來看看比分。??〔答〕主持人：下面要行第二的比，同學加油呀！一的比是我大家一起來回復，同學只需回復是或不是、能或不能夠。在我完目后，就能夠回復。1、霉的花生能吃？〔不能夠〕2、油炸的食品可否是能夠常吃？〔不是〕3、方便面可否是能夠作主食？〔不是〕4、我可否是能夠每日吃快餐？〔不能夠〕5、能空腹喝牛奶？〔不能夠〕( )小，并派一個代表出你的意和。得最好的小加3分，第二名加2分。主持人：餐、店使用一次性筷子、塑料餐具利害答：利：生，不易染各樣疾病。弊：塑料餐具不易理，造成“白色染〞。一次性筷子浪大量木材，此以往，將會損壞森林，損壞生境。;..結(jié)論：弊大于利、應停止使用主持人：好啦，競賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一同來看看各組的積分?！菜摹橙w總發(fā)動——洗手演示。主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛剛同學們所講的安全表記以外，我們在平時生活中應當養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手，那么終究怎樣洗才能把手洗干凈呢？請A同學為我們作示范，大家一同伸出手來試一試。①先把雙手放在水里浸潤。②用洗手液將手心和手背都擦遍。③搓搓手段，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水將手上的泡泡洗干凈。⑤最后用干凈的毛巾把收擦干?！参濉嘲嘀魅涡〗Y(jié)剛剛同學們都把自己的親身體驗和想法實時地和同學進行了溝通。經(jīng)過此次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達此后不再亂買零食的信心。經(jīng)過討論，我們知道了怎樣去選購安全的食品，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰穎。?不亂吃東西?一、活動目標：１、經(jīng)過真切的案例讓幼兒懂得任意亂吃東西的危害性。２、引導幼兒樂于研究、溝通與分享，激發(fā)幼兒的想象力。３、提高自我保護的意識及應付安全事件的能力。二、活動準備：課件?進餐時?、?肚子為什么疼?；情況表演?好吃的魚?；圖片：１、老鼠、蒼蠅叮咬過的食品。２、過期的食品。３、腐化變質(zhì)的食品。４、冒充、低質(zhì)的食品。５、沒洗干凈的；每組一小筐〔內(nèi)有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水；吃飯時;..在說笑；吃大量的雪糕；把鉛筆放入口中等〕三、活動過程：一、真切案例?卡在氣管里的五角星?〔用講故事的形式即可！能夠告訴幼兒這是一個真切的故事。〕教師解說：這是一個真切的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，而且有時喘不氣來，夜晚也睡不好覺。爸爸媽媽趕忙帶他到醫(yī)院去檢查，結(jié)果做好多的檢查才判斷是得了重感冒，果住院治療了一個周，病情有所好轉(zhuǎn)，便回家了，但是回到家后，龍龍又咳嗽不停，成天夜晚睡不著覺，躺不下，又坐不下，可悲傷了。爸爸媽媽擔憂死了。憂慮的父親母親又乘車抵達了離家很遠的醫(yī)院，最后經(jīng)過一位有經(jīng)驗的老醫(yī)生的檢查，這位醫(yī)生從他喉嚨的側(cè)面拿出了一個大大的鐵制的五角星。醫(yī)生說這個五角星卡在的地方，一般的檢查很難發(fā)現(xiàn)，幸好爸爸媽媽實時抵達了這里，要不會有生命危險的。經(jīng)過醫(yī)生的精心治療，龍龍的病終于好了。醫(yī)生告訴龍龍說："此后，必然不能夠把一些危險的東西放入口中。"表達完后提問：１、這個故事的名稱叫什么？２、龍龍的身體好受嗎？３、一開始，醫(yī)生檢查出五角星了嗎？為什么？４、龍龍的爸爸、媽媽內(nèi)心怎樣？５、最后，醫(yī)生從他氣管里拿出了什么？為什么會這樣？６、醫(yī)生對龍龍說了什么？７、你還知道哪些東西特別危險，不能夠放入口中？小結(jié)：當我在電視上看到這個真切的故事時，我的內(nèi)心和龍龍的爸爸、媽媽同樣憂慮，龍龍怎么能把那么大的五角星放入口中，幸好醫(yī)生爺爺?shù)母哒屑夹g(shù)救了龍龍。希望所有的小朋友必然要記著這個教訓，千萬不能夠任意往嘴里亂放東西。二、觀看課件引導幼兒討論１、課件?進餐時?內(nèi)容：幼兒在吃飯時，有的在說笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯在玩玩具，跑鬧。觀看后討論：小朋友這樣做，對嗎？為什么？小結(jié)：人在吃飯時，飯寶寶都要經(jīng)過氣管，再到胃，若是吃飯時說話，瘋鬧，;..飯寶寶就會走錯路，也就簡單嗆傷，嚴重者飯卡在氣管里，會由于喘不上氣來而死亡。因此小朋友吃飯喝水時，必然要沉寂，不能夠說笑，打鬧。２、課件?肚子為什么疼?食品健康活動:?貓媽媽的小吃?活動目標：進一步牢固幼兒正確洗手的方法及吃東西前要洗手初步認識什么的"地溝油"，