餐飲2022年終工作總結(jié)

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餐飲年終工作總結(jié)篇一

年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：

1、微笑在酒店日常經(jīng)營(yíng)過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞.

2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧.千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高KTV的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂.

4、重視就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住客人是我們的衣食父母.

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí).

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造家的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.7、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在銀都酒店世界感受到不一般的快樂。

餐飲年終工作總結(jié)篇二

忙忙碌碌中時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼20x年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)如下：

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量

對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3、資源管理

合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支，正確掌握毛利率，增加效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。

5、成本規(guī)范

時(shí)常詢問原料成本，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤(rùn)。

6、設(shè)備檢查

時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止事故發(fā)生。

在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。

餐飲年終工作總結(jié)篇三

一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20x年，迎來了充滿希望的2012年，回首我來到酒店的這三個(gè)月，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

一、工作方面

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報(bào)不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力，評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識(shí)，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會(huì)在哈爾濱召開，這對(duì)于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會(huì)，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本!

二、學(xué)習(xí)心得

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類場(chǎng)所--國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠x矚，開拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識(shí)大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面，也一定會(huì)有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個(gè)終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

餐飲年終工作總結(jié)篇四

就要走過的20x年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營(yíng)銷工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉碛龀^70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉砼K亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營(yíng)銷市場(chǎng)。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間KTV包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。

餐飲年終工作總結(jié)篇五

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。

責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔勞資2022年終工作總結(jié)勞資2020年終工作總結(jié)篇1一年來，我負(fù)責(zé)人事勞資方面的工作。我緊緊圍繞公司黨委中心工作，全面提升科學(xué)管理水平，工作落實(shí)重在到位，細(xì)節(jié)決定成敗的工作思路，來積極的開展工作，在領(lǐng)導(dǎo)的支持和同志們的幫助下，較好地完成了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)就一年轉(zhuǎn)正期以來工作總結(jié)如下。

一、完成的主要工作

(一)薪酬管理工作為了建立與現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的工資收入分配制度，保障職工和企業(yè)的合法權(quán)益。根據(jù)《勞動(dòng)法》、《工資集體協(xié)商試行辦法》等相關(guān)工資政策，經(jīng)企業(yè)代表、職工代表雙方協(xié)商一致，簽定了《企業(yè)工資集體協(xié)議》，報(bào)上級(jí)勞動(dòng)部門批準(zhǔn)后生效并按此執(zhí)行，使企業(yè)職工的工資發(fā)放做到了有章可循，有法可依。我嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)工資管理的政策，及時(shí)與上級(jí)勞動(dòng)部門取得聯(lián)系，認(rèn)真做好工效掛鉤工資基數(shù)的年終清算工作，工資手冊(cè)的審批工作，嚴(yán)格控制職工的工資總額。每月我都嚴(yán)格按照公司的《考勤管理制度》，進(jìn)行職工工資的錄入工作。同時(shí)還完成了勞動(dòng)局、統(tǒng)計(jì)局和交通局勞動(dòng)工資季報(bào)、年報(bào)的上報(bào)工作。

(二)用工管理工作我可根據(jù)生產(chǎn)工作需要，隨時(shí)用工隨時(shí)與派遣公司約定用人數(shù)量，不需辦理終止，招錄手續(xù)，是一種管理便捷，機(jī)動(dòng)靈活的用人方式。它最大限度的減少了企業(yè)負(fù)擔(dān)，有效地保證了職工隊(duì)伍的穩(wěn)定。

(三)勞動(dòng)關(guān)系及勞動(dòng)監(jiān)察方面

1、勞動(dòng)合同管理在認(rèn)真貫徹《勞動(dòng)合同法》的同時(shí)，配合出臺(tái)的《勞動(dòng)合同法實(shí)施條例》，嚴(yán)格加強(qiáng)勞動(dòng)合同管理，共組織完成了新簽、續(xù)簽勞動(dòng)合同92人次。

2、集體合同管理集體合同的主體是企業(yè)和企業(yè)職工，由工會(huì)代表職工與企業(yè)共同簽訂，__年我對(duì)集體合同有關(guān)章節(jié)進(jìn)行了修改，同時(shí)進(jìn)行了集體合同的續(xù)簽工作。

3、勞動(dòng)監(jiān)察方面我積極與勞動(dòng)監(jiān)察部門配合，按時(shí)進(jìn)行了勞動(dòng)監(jiān)察年審工作，經(jīng)審計(jì)全部合格。

(四)福利管理工作

1、五險(xiǎn)二金及補(bǔ)充保險(xiǎn)的管理按照勞動(dòng)部門的規(guī)定，每月按時(shí)辦理五險(xiǎn)申報(bào)工作。為配合社保局每年一次的五險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)的年度核定工作，我們對(duì)每位職工上一年的工資情況進(jìn)行錄入統(tǒng)計(jì)，計(jì)算出每位職工上一年的月平均工資，作為五險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)核定的依據(jù)。我們還逐一填寫了每位職工的養(yǎng)老保險(xiǎn)手冊(cè)，作為養(yǎng)老保險(xiǎn)繳費(fèi)的歷史依據(jù)。做好工傷認(rèn)定及生育保險(xiǎn)的審批、待遇支付等工作，20__年共辦理工傷、生育保險(xiǎn)審批及待遇支付人次。繼續(xù)做好企業(yè)年金的繳費(fèi)管理及退休職工的待遇支付工作，同時(shí)，做好住房公積金基數(shù)的年度核定、調(diào)整工作。

2、勞動(dòng)保護(hù)管理我嚴(yán)格按照公司《勞動(dòng)保護(hù)管理辦法及發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》，根據(jù)工種和時(shí)間的不同，下發(fā)勞動(dòng)保護(hù)購買計(jì)劃并提供明細(xì)，每個(gè)人都建立了《個(gè)人勞動(dòng)保護(hù)用品發(fā)放臺(tái)帳》，做到了帳目清楚。

(五)人事及檔案管理工作

1、人事手續(xù)辦理方面及時(shí)為員工辦理各項(xiàng)錄用手續(xù)、五險(xiǎn)繳納、勞動(dòng)合同的簽訂及工資關(guān)系的確定等工作。

2、退休職工的管理工作嚴(yán)格按照上級(jí)的有關(guān)文件精神，今年我們辦理了##名職工退休手續(xù)的預(yù)報(bào)、審批工作。同時(shí)，做好退休職工的各項(xiàng)管理工作。

3、檔案管理工作對(duì)職工的人事檔案及其他資料進(jìn)行了整理，做到歸屬清晰、內(nèi)容完整。最后，將懷著真誠(chéng)的工作熱情，帶著對(duì)未來工作的信心，以良好的精神風(fēng)貌、扎實(shí)的工作作風(fēng)和強(qiáng)烈的責(zé)任心，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)我們的力量。

勞資2020年終工作總結(jié)篇2今年上半年，人事勞資科在局領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，緊緊圍繞區(qū)、局中心開展工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，嚴(yán)格人事管理，充分發(fā)揮了職能作用，主要做了一下幾個(gè)方面：

一、工資管理、津補(bǔ)貼調(diào)整、各類補(bǔ)助發(fā)放工作月份，根據(jù)上級(jí)文件要求，在上年12月份調(diào)整鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)關(guān)事業(yè)工作人員的津補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，對(duì)再次提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員津補(bǔ)貼進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)上報(bào)，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員及時(shí)領(lǐng)取津貼補(bǔ)貼。

針對(duì)個(gè)人學(xué)歷變動(dòng)等情況進(jìn)行了工資變動(dòng)審批上報(bào);根據(jù)要求完成了《20__年度司法局部門預(yù)算》上報(bào)，同時(shí)，在區(qū)政府網(wǎng)站進(jìn)行了公開。月中旬，根據(jù)上級(jí)文件及時(shí)完成了《離退休人員待遇調(diào)整核定表》上報(bào);同時(shí)，按照對(duì)口職能部門要求，對(duì)全局在職人員工資職務(wù)級(jí)別情況進(jìn)行了先期摸底統(tǒng)計(jì)，連同工作調(diào)整文件一同進(jìn)行了公示，使同志們了解政策，對(duì)增資部分?jǐn)?shù)額清楚。

二、人事編制及各類人事統(tǒng)計(jì)工作月份，按照區(qū)年度考核文件要求，組織全局進(jìn)行了20__年度考核工作，上報(bào)考核報(bào)表，完成了年度考核個(gè)人總結(jié)整理和年度考核登記表填報(bào)，確?？己斯ぷ黜樌瓿?。

按照上級(jí)關(guān)于機(jī)構(gòu)改革精神進(jìn)行各項(xiàng)工作調(diào)研，編報(bào)《司法部司法行政人員統(tǒng)計(jì)報(bào)表》、《司法行政部門人員編制有關(guān)情況》;完成了《20__年度財(cái)政供養(yǎng)單位人員信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)更新》工作;進(jìn)行了《全區(qū)事業(yè)單位人員聘用備案》上報(bào)，司法行政人員定期統(tǒng)計(jì)報(bào)表;司法部、市局司法行政人員調(diào)研表，上報(bào)人事編制類報(bào)表、調(diào)研情況分析20對(duì)口組織部干部科、區(qū)公安局出入境管理辦公室完成了《司法局因私出國(guó)登記備案信息查詢表》統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。

月份，對(duì)20__年招錄的兩名定向委培公務(wù)員的頂崗實(shí)習(xí)工作進(jìn)行了安排;同時(shí)，為了爭(zhēng)取配額，為基層配備年輕干部，局領(lǐng)導(dǎo)親自協(xié)調(diào)，對(duì)20__年省級(jí)公務(wù)員招錄計(jì)劃和20__東省政法干警招錄計(jì)劃進(jìn)行了請(qǐng)示上報(bào)。

三、報(bào)送工資報(bào)表和機(jī)構(gòu)編制報(bào)表上半年，進(jìn)行了編辦實(shí)名制上報(bào)、公示，三公經(jīng)費(fèi)檢查、網(wǎng)上公示，固定資產(chǎn)招投標(biāo)手續(xù)辦理，紀(jì)委賬務(wù)檢查。按照財(cái)務(wù)制度及時(shí)報(bào)賬、網(wǎng)上報(bào)賬、計(jì)劃申請(qǐng)工作，保證相關(guān)資金到位和業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)。

根據(jù)上級(jí)要求，統(tǒng)計(jì)報(bào)送機(jī)關(guān)辦公用房管理臺(tái)賬。上報(bào)了20__年度司法局執(zhí)行國(guó)家司法救助情況。根據(jù)財(cái)政局通知，及時(shí)填寫《經(jīng)費(fèi)統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)》和《裝備管理系統(tǒng)》并進(jìn)行了數(shù)據(jù)上月份，根據(jù)編辦要求，編制了《泰安市岱岳區(qū)司法局辦公室責(zé)任清單》，梳理部門責(zé)任清單主要職責(zé)9項(xiàng)，具體責(zé)任事項(xiàng)44項(xiàng);梳理部門職責(zé)邊界上半年，累計(jì)編寫有關(guān)資金申請(qǐng)報(bào)告、各類數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作和各項(xiàng)年報(bào)統(tǒng)計(jì)30。

四、離退休管理工作上半年，及時(shí)有序的完成離退休人員退休賬戶核定、工資發(fā)放，藥費(fèi)住院報(bào)銷等工作。月份，根據(jù)區(qū)調(diào)整遺屬補(bǔ)助發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)文件要求，對(duì)局遺屬補(bǔ)助進(jìn)行了及時(shí)發(fā)放;4月份，按照區(qū)老干部局通知要求，對(duì)全局離退休人員黨組織隸屬情況及個(gè)人基本信息進(jìn)行了重新整理上報(bào);6月底進(jìn)行了《離休干部的各項(xiàng)待遇落實(shí)情況摸底調(diào)查》。

五、請(qǐng)銷假制度嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)上半年人員的請(qǐng)、銷假(包括探親假)進(jìn)行了細(xì)致的登記工作。六、做好全局計(jì)劃生育工作指導(dǎo)全局計(jì)劃生育職責(zé)履行;4月份，配合大河社區(qū)計(jì)生部門完成了計(jì)生工作檢查任務(wù)。

勞資2020年終工作總結(jié)篇3__年，在省公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我廠積極開展了各項(xiàng)勞資工作，現(xiàn)將我廠__年勞資工作總結(jié)如下：

一、在工資發(fā)放中，堅(jiān)持“總量控制、穩(wěn)步增長(zhǎng)、保證穩(wěn)定”的原則

我廠一直嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)工資管理方面的政策、制度，認(rèn)真嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的工資計(jì)劃，嚴(yán)格控制企業(yè)員工工資發(fā)放總額，歷年來均沒有超計(jì)劃發(fā)工資的現(xiàn)象，且近幾年工資基金略有節(jié)余。

(一)__年績(jī)效工資調(diào)整情況

1、根據(jù)省公司調(diào)資工作會(huì)議精神，結(jié)合企業(yè)工資基金實(shí)際支付能力，廠對(duì)全廠員工的績(jī)效薪點(diǎn)工資進(jìn)行了調(diào)整。調(diào)整后工資總額月增長(zhǎng)81.23萬，全年工資總額較__年度增長(zhǎng)974.7萬元，人均增長(zhǎng)4597元，與__年相比，增幅約為13%。

2、為保證企業(yè)在工資增長(zhǎng)過程中的穩(wěn)定性，考慮到廠內(nèi)退養(yǎng)執(zhí)行比例工資待遇員工和不在崗員工待遇一直較低，因此，給予此部分內(nèi)退人員人均月增加100元生活補(bǔ)貼、不在崗員工人均月增加50元生活補(bǔ)貼，使企業(yè)的調(diào)資工作得以穩(wěn)定的開展。

(二)__年工資發(fā)放情況

1、__年1至11月份，我廠實(shí)際發(fā)放工資總額8760.9萬元，去年同期發(fā)放總額為6542.8萬元，與去年同期相比增長(zhǎng)2218.1萬元;其中在崗員工發(fā)放總額為6557。7萬元，去年同期發(fā)放總額為5256.3萬元，與去年同期相比增長(zhǎng)1301.4萬元。

2、__年全年預(yù)計(jì)工資發(fā)放總額為9789.86萬元，去年全年工資發(fā)放總額為7747.4萬元，與去年同期相比預(yù)計(jì)增長(zhǎng)2042.46萬元;其中在崗員工工資發(fā)放總額預(yù)計(jì)為7356.86萬元，與去年同期相比預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1055.66萬元。

3、__年1至11月，我廠在職員工人均工資為33261元，去年同期人均工資為24579元，與去年同期相比，人均工資增長(zhǎng)8682元;__年1至11月，在崗員工人均工資為38711元，去年同期人均工資為30366元，與去年同期相比，人均工資增長(zhǎng)8345元。

4、__年全年預(yù)計(jì)在職員工人均工資為37167元，去年同期人均工資29137元，與去年同期相比預(yù)計(jì)增加8030元;預(yù)計(jì)在崗員工全年人均工資43429元，去年同期在崗人均工資為36508元，與去年同期