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黑木耳原料收買運(yùn)輸查收作業(yè)指導(dǎo)書黑木耳原料收買運(yùn)輸查收作業(yè)指導(dǎo)書黑木耳原料收買運(yùn)輸查收作業(yè)指導(dǎo)書黑木耳原料收買、運(yùn)輸、查收作業(yè)指導(dǎo)書1.目的經(jīng)過對黑木耳采摘基地的控制,以及收買后原料的規(guī)格質(zhì)量的控制,以達(dá)到原料安全無危害和規(guī)格質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。2.職責(zé)車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書原料收買、運(yùn)輸、查收人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的推行質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)察檢查3.合用范圍本作業(yè)指導(dǎo)書合用于黑木耳原料的衛(wèi)生安全控制和規(guī)格質(zhì)量控制。4.內(nèi)容4.1加工的黑木耳原料必定來自無工業(yè)污染的黑木耳栽種基地。4.2原料必定符合品種特點(diǎn)要求,成熟度合適,能夠知足產(chǎn)質(zhì)量量的潛藏性要求。原料應(yīng)無雜質(zhì)、流失耳、蟲蛀耳、腐化耳、拳耳、薄耳。4.3原料的采摘和裝車運(yùn)輸要符合加工質(zhì)量要求。4.4企業(yè)應(yīng)在黑木耳栽種基地建立專門收買點(diǎn),收買基地栽種的加工原料,不得收買周邊存在工業(yè)污染的黑木耳基地的加工原料。4.5收買的原料應(yīng)按品種特點(diǎn)要求進(jìn)行包裝、寄存,保證運(yùn)輸途中的質(zhì)量,運(yùn)送加工原料的車輛應(yīng)干凈衛(wèi)生,符合衛(wèi)生條件。4.6原料進(jìn)場后應(yīng)快速卸車,過磅查收,卸車時應(yīng)輕拿輕放,嚴(yán)禁亂扔亂摔,嚴(yán)格按原料收買標(biāo)準(zhǔn)(或按合同要求)進(jìn)行查收。推行一磅兩交,做好原始記錄,磅碼單,原料驗(yàn)收記錄與送貨方,加工車間推行質(zhì)量交接,數(shù)量交接。4.7已收買完成的原料,應(yīng)依照不同樣品種的特點(diǎn)要求,妥善寄存在陰涼通風(fēng),防雨防曬的地方,貯放時應(yīng)注意不能夠堆積,規(guī)范存貯穩(wěn)當(dāng)保存,儲藏的原料應(yīng)掛牌,注明進(jìn)庫的日期、產(chǎn)地、數(shù)量,出庫時應(yīng)先進(jìn)先出,后進(jìn)后出。4.8各崗位班長對本部門的工作質(zhì)量進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題實(shí)時糾正。4.9質(zhì)檢人員在
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