校園廚藝比賽活動方案

校園廚藝比賽活動方案

一、活動單位主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府二、活動時間報名時間：xx年11月8日～11月12日比賽時間：11月18日(星期四)比賽時間為當(dāng)日19：00～21：00三、參賽場地初賽：望舒食府一樓d區(qū)四、參賽設(shè)備器材及提供物料?燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)?固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)?盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)五、活動賽程前期準(zhǔn)備工作1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。4、初賽場地、時間和食堂負責(zé)人與校維權(quán)部商議。5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。中期執(zhí)行工作1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。后期收尾工作1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。六、評分評獎u評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。(1)冠軍：獎金+榮譽證書(2)亞軍：獎金+榮譽證書(3)季軍：獎金+榮譽證書七、注意事項n報名注意事項：1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報名見(附件)報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備)。n菜品注意事項：菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。n宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。活動名稱："弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”主題校園個人廚藝大賽一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。二、活動時間：xx年11月26日三、活動地點：餐飲樓三樓四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”(一)規(guī)定菜：尖椒土豆絲1、原料：土豆絲、青辣椒2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒(二)特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。(三)評分標(biāo)準(zhǔn)：(見附表)五、活動流程：(一)參賽選手在賽前抽簽分組。(二)比賽場地的布置。(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。(五)場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。(七)嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。(八)統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果。(九)頒獎。(獎品、榮譽證書)(十)觀眾退場。六、獎項設(shè)置：(一)設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。(二)最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。一、活動背景二、活動實施流程1.活動目的、意義一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。三、活動目的：(1)豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;(3)通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!2.活動擬解決主要問題及可行性分析1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?；蜓悠谂e行。10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。3.活動當(dāng)天具體時間流程安排(1)下午12點男生負責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。(2)1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。(3)甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。(5)下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽二、活動目的：三、活動時間、地點預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點待定(教室或者第二食堂)四、參賽內(nèi)容及要求3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說員負責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。五、任務(wù)安排1.宣傳部負責(zé)海報的繪制和張貼;2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;3.組織部和各班班長負責(zé)組織前期報名;4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。六、活動過程1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。3.每組選出一名代表做講解員，主要負責(zé)介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。七、互動環(huán)節(jié)1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程2.現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。八、注意事項1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。九、評分標(biāo)準(zhǔn)1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。(10分)2.時間：做菜用時，安全操作。(10分)3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。(10分)6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。(10分)7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。(10分)8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特