生物技術(shù)實(shí)踐(生物選修一)知識復(fù)習(xí)圖解

.word格式.選修果酒和果醋的制作注意：①要先清洗后除枝梗原理：主要菌種是酵母菌。酵母菌是異養(yǎng)兼性(避免除去枝梗時引注意：厭氧微生物起葡萄破損，增加被①榨汁機(jī)要清洗干凈，雜菌污染的機(jī)會，同并晾干(防雜菌污染)O2)避免將果核壓破(因溫度：20℃左右最適合酵母菌繁殖，一般控制②不能反復(fù)沖洗(注意：果核含有多種有害葡在18℃25。菌種流失)選擇新鮮的葡萄萄酒風(fēng)味的物質(zhì))果醋注意：注意：需適時通入空氣①發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用體積分?jǐn)?shù)為70％的酒精消毒原理：主要菌種是醋酸桿菌(異養(yǎng)需氧型)①當(dāng)氧氣糖源均充足時，糖→醋酸溫度：30～35。②發(fā)酵瓶裝入葡萄汁后留有l(wèi)/3的空間目的是先讓酵母菌進(jìn)防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2造成發(fā)酵液的溢出)h左右將瓶蓋擰松一次感謝閱讀(注意不是打開瓶蓋，防雜菌污染，之后再將瓶蓋擰緊目高考警示：精品文檔放心下載①由于醋酸菌和乳酸菌屬于原

的排出多余的氣體放炸裂)感謝閱讀核生物，所以在利用者兩類④裝入葡萄汁封閉充氣口(無氧環(huán)境和放雜菌污染)感謝閱讀微生物時，其環(huán)境中一定不⑤發(fā)酵過程中，隨著酒精度數(shù)的提高，葡萄酒呈現(xiàn)深紅色(因精品文檔放心下載能加入抗生素。紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液)⑥酒精的鑒定與酸性重鉻酸鉀→呈灰綠色感謝閱讀對照組的H→2mL3mL/LSO滴混勻3→24實(shí)驗(yàn)組發(fā)酵液試管甲→2mL→→2mL3mL/L發(fā)酵前液的H謝謝閱讀SO滴混勻3→24試管乙發(fā)酵后液→2mL→②酵母菌在營養(yǎng)和氧氣充足時進(jìn)行出芽生殖.學(xué)習(xí)參考..word格式.微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)1營養(yǎng)物質(zhì)定義作用主要來源及所涉及的微生物凡是能提供微生物所需碳元構(gòu)成生物細(xì)胞、生物體及細(xì)胞代謝產(chǎn)物，無機(jī)化合物：C0NaHC0等自養(yǎng)生物)碳源23素的物質(zhì)有些能為異養(yǎng)生物提供能源有機(jī)化合物：類、脂質(zhì)、花生粉餅、石油等異養(yǎng)生物)凡是能提供微生物所需氮元合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮的代謝產(chǎn)物，也NNH、銨鹽、硝酸鹽，自養(yǎng)生物有機(jī)化氮源

合23素的物質(zhì)可為異養(yǎng)微生物提供能源物：素、牛肉膏、蛋白胨等，異養(yǎng)生物生物體內(nèi)含最高的組成成好的溶劑、細(xì)胞生活及生化反應(yīng)的介質(zhì)、感謝閱讀水分培養(yǎng)基、大氣、代謝產(chǎn)物

分，分為結(jié)合水和自由水參與物質(zhì)運(yùn)輸及參與生化反應(yīng)的反應(yīng)物精品文檔放心下載為微生物提供大除0細(xì)胞組成成分，生命調(diào)節(jié)物質(zhì)，自養(yǎng)菌的無機(jī)鹽培養(yǎng)基、大氣等環(huán)境

以外的各種元素能源或其他營養(yǎng)來源，酶的激活劑精品文檔放心下載生長因子可作為酶與核酸等的組成成分維生素、氨基酸、堿基等少的微有機(jī)物感謝閱讀自養(yǎng)微生物與異養(yǎng)微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)同高考警示鐘(1)自養(yǎng)微生物所需的碳源、氮源來自含碳、含氮的無機(jī)物，而異養(yǎng)微生物需要的碳源、氮源來自含碳、含氮的有機(jī)物，因此可根據(jù)培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)判斷微生物的代謝類型。(2)含氮無機(jī)物但能給自養(yǎng)微生物提供氮源，也能作為能源物質(zhì)，提供能，如NH既作為硝化細(xì)菌的氮源也作為能源。23精品文檔放心下載如11謝謝閱讀謝謝閱讀pHpH7.58.56.03謝謝閱讀謝謝閱讀劃分標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基種類特點(diǎn)用途及實(shí)液體培養(yǎng)基加凝固劑工業(yè)生產(chǎn)謝謝閱讀物性質(zhì)半固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基加凝固劑，如：瓊脂觀察微生物的運(yùn)動、分類鑒定、保藏菌種微生物分離、鑒定、活菌計數(shù)、化學(xué)成分用途天然培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基含化學(xué)成分明確的天然物質(zhì)培養(yǎng)基成分明確用化學(xué)成分已知的化學(xué)物質(zhì)配成)的生長，促進(jìn)所需要的微生物的生長或化學(xué)藥品工業(yè)生產(chǎn)分類、鑒定培養(yǎng)、分離出特定微生物如：培養(yǎng)酵母茵或霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃食鹽)鑒別同種類的微生物，如可用伊紅一美藍(lán)培養(yǎng)基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌有，茵呈深紫色，并帶有屬光澤).學(xué)習(xí)參考..word格式.精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀1感謝閱讀感謝閱讀2項目概常用方法應(yīng)用范圍巴氏消毒法：7075℃水中煮30min水中煮一些耐高溫的物體如牛奶謝謝閱讀使用較為溫和的物或化學(xué)方法，僅殺死煮沸消毒法：在℃水浴中煮沸～6min一般物品精品文檔放心下載KMnO4等藥劑來消毒物體表面或內(nèi)部一部分對人體等有害的微殺死或抑制細(xì)菌生長或繁殖可用來對環(huán)境、雙手和衣物等消毒生物包括孢子和芽孢)紫外線消毒法：30W紫外燈照射接種室滅菌使用強(qiáng)的化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子灼燒滅菌法：酒燈火焰接種工具如接種環(huán)、接種針等干熱滅菌法：在～170加熱～2h如玻璃器皿吸管、培養(yǎng)皿和屬用具高壓蒸汽滅菌：壓為100kPa，溫為12l的條件下，培養(yǎng)基及容器的滅菌維持15～min謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀1.學(xué)習(xí)參考..word格式.注意：①溶化瓊脂時要控制火力的大小并不注意：①可用高壓蒸汽滅菌法②用干熱滅菌法時溫度～170℃謝謝閱讀斷攪拌，以免培養(yǎng)基溢出或燒焦；培養(yǎng)基的高度(不能超過180，否則易引起報紙等燃燒)注意：據(jù)配方計算配②加熱過程中部分水分蒸發(fā)，待瓊脂不要超過試管精品文檔放心下載③一般是培養(yǎng)基先滅菌再倒平板，也可先倒制一定體積培養(yǎng)基完全溶化后應(yīng)補(bǔ)加蒸餾水，以保持謝謝閱讀高度的平板再滅菌時各成分的用量溶液的濃度）注意：①牛肉膏較粘稠，應(yīng)玻棒挑取，在稱量紙上稱量②牛肉膏蛋白胨易吸潮，動作要迅速注意：由于不同微生物適宜的pH化后，必須用NaOH或HCl來調(diào)節(jié)注意：①倒平板時，燒杯口要通過酒精燈火焰滅菌。以利微生物生長，也可防止皿蓋上凝結(jié)的水滴滴入培養(yǎng)基，影響pH；其次防止細(xì)菌透過皿底、皿蓋的縫隙，落在培養(yǎng)基上。污染培養(yǎng)基2精品文檔放心下載如感謝閱讀)10感謝閱讀精品文檔放心下載)精品文檔放心下載.學(xué)習(xí)參考..word格式.謝謝閱讀感謝閱讀3感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀原則：人為提供有利于目對照：將不接種的培養(yǎng)基置于相同溫度恒溫箱培養(yǎng)(目的:證實(shí)培養(yǎng)基是否被雜菌污染)方法：檢測培養(yǎng)基pH精品文檔放心下載的菌生長的條件，統(tǒng)計茵落數(shù)目的方法：的變化判斷(1)顯微鏡直接計數(shù)法同時抑制或阻止其①原理：利用特定細(xì)菌計數(shù)板或血細(xì)胞計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積樣品中微生物數(shù)量精品文檔放心下載他微生物的生長②方法：用計數(shù)板計數(shù)。③缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌。將尿素分解為

培養(yǎng)基的成分：尿素作為謝謝閱讀(2)(活菌計數(shù)法)惟一的氮源(選擇培①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過謝謝閱讀養(yǎng)基、固體培養(yǎng)基)堿性增高，統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。升高

②計算公式：每克樣品中的菌株數(shù)＝(C÷V)M，其中，C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V謝謝閱讀

代表涂布平板時所用的稀釋液的體積(mL)M代表稀釋倍數(shù)。③操作：設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力與準(zhǔn)確性。同時為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)。感謝閱讀.學(xué)習(xí)參考..word格式.菊花的組織培養(yǎng)溫度：18～22℃光照：在初期菊花的組織培養(yǎng)需光照，月季的花藥培養(yǎng)不需光照(有利愈傷組織

形成)，二者后期均需要光照(有利葉綠素形成和光合作用)精品文檔放心下載注意：生長素和細(xì)胞分裂素的使用使用順序不同→結(jié)果不同(先生長素，后細(xì)胞分裂素：有利于細(xì)胞分裂，但不分化先細(xì)胞分裂素，后生長素：細(xì)胞既分裂也分化材料：植物的種類、年齡、保存時間同時使用：分化頻率提高)謝謝閱讀用量比例不同→發(fā)育方向不同謝謝閱讀細(xì)菌(高：利用根的分化，抑制芽的形成菊花莖段消毒：所用消毒劑為體積分?jǐn)?shù)為低：利用芽的分化，抑制根的形成注意：培養(yǎng)一株完整的試管苗，必須感謝閱讀70％的酒精和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％的氯適中：促進(jìn)愈傷組織的生長)先進(jìn)行生芽培養(yǎng)，然后進(jìn)行生根培感謝閱讀化汞溶液，所使用的清洗液是無菌水。養(yǎng)，如果順序顛倒，先誘導(dǎo)生根，精品文檔放心下載注意：不同植株或同一植株的不同部位，所就不好誘導(dǎo)生芽了。感謝閱讀選用的消毒劑種類及濃度可能不同；)MS)精品文檔放心下載成分：無機(jī)物(大量元素、微量元素)、有機(jī)物：糖類(最常使用的糖是蔗糖，提供能源和維持滲透壓pH5.8左右滅菌：高壓蒸汽滅菌方法：始終在酒精燈火焰旁進(jìn)灼燒滅菌。注意：將菊花莖段插入培養(yǎng)基時不要倒插脫分化階段只分裂；人工種子制備階段原因：因試管苗光合作用能力低，對再分化階段既有分裂也有分化不良環(huán)境耐受力差，一定要在保溫、保濕一段時間以增強(qiáng)適應(yīng)力方法：流水清洗根部，移栽至消過毒的蛭石或珍珠巖環(huán)境培養(yǎng)注意：液，達(dá)到一次稱量藥品、多次使用。成誤差。原理：細(xì)胞的全能性高度分化的植物細(xì)胞，仍具有發(fā)育為完整個體的潛能)(1)原因：體細(xì)胞攜帶有本物種全部的遺傳信息(2)實(shí)現(xiàn)的條件：離體狀態(tài)和適宜條件水分、無機(jī)鹽、有機(jī)營養(yǎng)及激素、溫度、pH)(3)細(xì)胞的全能性大小與細(xì)胞種類的關(guān)系：①受精卵＞生殖細(xì)胞＞體細(xì)胞；植物細(xì)胞＞動物細(xì)胞；分化程度低的細(xì)胞＞分化程度高的細(xì)胞②一般的，離體的植物細(xì)胞的全能性在一定條件下可充分地體現(xiàn)出來。③離體的動物細(xì)胞的全能性受到限制，但其細(xì)胞核的全能性借助卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)可體現(xiàn)出來。④未離體的細(xì)胞的全能性不能表達(dá)，只是在機(jī)體的調(diào)控下進(jìn)行定向分化。.學(xué)習(xí)參考.果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用.word格式.感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載確定溫度梯度→探討控制溫度的方法和措施確定水果的種類→確定制備果汁的方法→確定實(shí)驗(yàn)用的水果量→確定果膠酶的量→探討測定果膠酶活性的方法制備水果泥注意：蘋果、橙子和葡萄等水果都可以作為反應(yīng)物，水果不用去皮。如用蘋果為原材料，一般可按每個中等大小謝謝閱讀的蘋果加水100200mL的比例進(jìn)行攪拌，獲得稀的蘋果泥制備果膠酶謝謝閱讀水果泥、果膠酶分別水浴保溫避免了果泥和果膠酶混合時影響混合物的溫度，從而影響果膠酶活性的問題水果泥、果膠酶混合水浴保溫原因：讓果泥和果膠酶有充分的反應(yīng)時間感謝閱讀過濾出果汁斗中應(yīng)放置濾紙通過測定濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低原因：謝謝閱讀記錄果汁量膠酶的催化分解果膠的能力。在不同的溫度和下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大改變不同溫度后重復(fù)上面實(shí)驗(yàn)也可同時進(jìn)行不同溫度的實(shí)驗(yàn))自變量：溫度應(yīng)控制為唯一)對照：相互對照溫度℃2030405060pH等所有其他條件應(yīng)控制為相同)記錄表格設(shè)計果汁量謝謝閱讀精品文檔放心下載.學(xué)習(xí)參考..word格式.謝謝閱讀血紅蛋白的提取和分離精品文檔放心下載1精品文檔放心下載感謝閱讀2感謝閱讀HCO，NaHPO/NaHPOpH謝謝閱讀2332424pHpH3謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載pH感謝閱讀.學(xué)習(xí)參考..word格式.過程：①采集血樣(加檸檬酸鈉防止血液凝固)→②低速短時離心(防止白細(xì)胞沉淀)→③吸取血漿→④生理鹽水洗滌(細(xì)胞破裂)→緩慢攪拌(防止紅細(xì)胞破裂釋)⑤低速短時離心→⑥重復(fù)洗滌三次→⑦上清液中無黃色，表明紅細(xì)胞已感謝閱讀洗滌干凈。目的：除去雜蛋白過程：加蒸餾水→加40％體積的甲苯→磁力攪拌器攪拌目的：紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白注意：加入蒸餾水后紅細(xì)胞液體積與原血液體積要相同。加入甲苯的目的是溶解細(xì)胞膜，有利于血紅蛋白的釋放和分離過程：離心（2000r/min）目的：分離血紅蛋白和其他雜質(zhì)結(jié)果第1()(無色透明)第2()：脂溶性物質(zhì)的沉淀層(白色薄層固體)第3()：血紅蛋白的水溶液層(紅色透明液體)第4層()：雜質(zhì)的沉淀層(暗紅色)透析原理：透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)過程：血紅蛋白溶液裝入透析袋→將透析袋放入磷酸緩沖液中→透析目的：除去樣品中分子量較小的雜質(zhì)或用于更換樣品的緩沖液步驟：固定(色譜柱垂直固定在支架)→裝填(將凝膠懸浮液一次性裝填)→洗滌(目的：使凝膠裝填緊密)謝謝閱讀要求：緊密、均勻(否則，會在色譜柱內(nèi)形成無效的空隙，使本該進(jìn)入凝膠內(nèi)部的樣品分子從這些空隙中通過，攪亂洗脫液的流動次序，影響分離的效果)裝填成功檢測：①凝膠是一種半透明的介質(zhì)，可在凝膠柱旁放一支與凝膠柱垂直的日光燈，檢查凝膠是否裝填得均勻。新裝柱。謝謝閱讀②加入大分子的有色物質(zhì)，觀察色帶移動是否均勻、狹窄、平整。如紋路或是氣泡，輕輕敲打柱體以消除氣泡，否則重純化打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關(guān)閉出口感謝閱讀用吸管將透析后的樣品沿管壁環(huán)繞移動加到色譜柱的頂端。加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)，等樣品完全滲入凝膠層后，關(guān)閉出口加入20mmol/L的磷酸緩沖液到適當(dāng)高度洗脫連接緩沖液洗脫瓶，打開下端出口，進(jìn)行洗脫方法：待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時，用試管收集謝謝閱讀檢測分離是否成功：如果凝膠色譜柱裝填得很成功、分離操作也正確的話，能清楚地看到血紅蛋白的紅色區(qū)帶均勻、狹感謝閱讀

窄、平整，隨著洗脫液緩慢流出；如紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離的效果不好，這與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)謝