主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)方案優(yōu)秀8篇

主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)方案優(yōu)秀8篇

主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)方案書(shū)企業(yè)介紹精選篇1

一、企業(yè)類(lèi)型：

小型咖啡店

公司名稱(chēng)：WithU咖啡店

現(xiàn)在咖啡在中國(guó)甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡?！翱Х任幕辈紳M生活中的每時(shí)每刻，無(wú)論在家里、辦公室還是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡咖啡?？Х葷u漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí)，咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離?？Х葷u漸進(jìn)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：

而且現(xiàn)在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，人們的壓力越來(lái)越大，每天都很繁忙，大家都盼望在繁忙之后找一個(gè)舒適、優(yōu)雅、寧?kù)o的環(huán)境來(lái)放松自己，咖啡廳是一個(gè)特別好的選擇，特殊是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛特別適合人們休息、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和潮流趨勢(shì)，咖啡店越來(lái)越受大家的青睞，特殊是對(duì)于年輕的伴侶們。就經(jīng)濟(jì)狀況而言，我們的大部分消費(fèi)者都是年輕人，經(jīng)濟(jì)狀況都不能接受太高的消費(fèi)，所以一些高級(jí)場(chǎng)所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會(huì)變成他們的首選。

而且目前就現(xiàn)在消費(fèi)群體和趨勢(shì)而言，這方面目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較少，投資也不是很高。

三、選址：

咖啡店進(jìn)展很重要的一個(gè)因素就是選址，假如地址不太好，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應(yīng)開(kāi)在接近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費(fèi)群體也在四周，特別便利。

四、裝修：

除了地址外，最能打算咖啡店的運(yùn)營(yíng)狀況的重要因素之一就是裝修。

1、店內(nèi)面積：50—70。

2、店內(nèi)裝潢：

咖啡廳是一個(gè)溫馨舒適的地方，人們經(jīng)常約上幾個(gè)好伴侶做一塊聊談天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話不會(huì)被別人聽(tīng)見(jiàn)和打攪，所以店內(nèi)采納卡座式，將店內(nèi)分成很多小隔間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會(huì)感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。

（1）模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原。

（2）意境式：西式涂鴉、中國(guó)風(fēng)山水、中外宮廷。

（3）復(fù)古式。

小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長(zhǎng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳?？Х鹊甑恼信祁伾闷渖?，制作盡可能的簡(jiǎn)潔，這樣看起來(lái)不負(fù)責(zé)且?guī)в泄残?。店門(mén)采納木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神奇文藝氣息，店內(nèi)燈光采納暗黃上，加上悠揚(yáng)空靈的音樂(lè)，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂(lè)。

五、店內(nèi)成員：

雇2—3人，2名兼職人員，員工統(tǒng)一著裝，對(duì)待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，能夠用標(biāo)準(zhǔn)的一般話進(jìn)行溝通。

六、目標(biāo)客戶：

咖啡館的客戶沒(méi)有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些同學(xué)和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。

七、產(chǎn)品：

1、咖啡，世界上的咖啡種類(lèi)許多，不行能把全部的種類(lèi)都引進(jìn)來(lái)，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：

藍(lán)山咖啡，藍(lán)山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤(rùn)順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是咖啡中的極品。

摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的芳香氣息，它的獨(dú)特讓很多嘗過(guò)的人都為之流連。

巴西咖啡，較濃的酸味協(xié)作咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。

拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是很多女生的最?lèi)?ài)。

卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時(shí)下最流行的花式咖啡。

現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

2、簡(jiǎn)餐：

（1）歐式：

意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國(guó)豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；

（2）亞式：

和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚(yú)餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；

3、甜點(diǎn)：

冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；

八、競(jìng)爭(zhēng)：

這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在已達(dá)到成熟的階段，但是也正在連續(xù)進(jìn)展著，人們的生活水平漸漸提高，對(duì)于精神生活的要求也越來(lái)越高。許多年輕人都喜愛(ài)咖啡廳優(yōu)雅共性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會(huì)是一個(gè)很好的進(jìn)展趨勢(shì)。

基于對(duì)多家咖啡廳的了解，會(huì)是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)，但自己對(duì)產(chǎn)品不是很熟識(shí)，所以需要專(zhuān)業(yè)的師傅對(duì)店內(nèi)的成員進(jìn)行培育。

九、投資：

門(mén)面費(fèi)（租金）：700—1000/月。50平米左右。

店內(nèi)的裝潢：4萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：6萬(wàn)左右。包括電腦、收音機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。

員工工資：

固定員工主廚：20__—2500/月

服務(wù)員：1200—1500/月

兼職員工，按小時(shí)結(jié)算，每小時(shí)7元，長(zhǎng)期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小時(shí)。

十、進(jìn)展方案：

1、營(yíng)業(yè)額方案

這里的營(yíng)業(yè)額指的的是咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，肯定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)狀況賜予綜合衡量。根據(jù)人口流淌和人們對(duì)咖啡的喜好估計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為800—1500，依據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)。

2、選購(gòu)方案

依據(jù)擬定的商品方案，實(shí)際綻開(kāi)選購(gòu)作業(yè)時(shí)，為了使選購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必需針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定選購(gòu)方案。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)方案、商品方案及選購(gòu)方案之后，就可依照設(shè)定的選購(gòu)金額進(jìn)行商品的選購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著必需考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

3、經(jīng)費(fèi)方案

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類(lèi)費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用（廣告宣揚(yáng)費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。

4、財(cái)務(wù)方案

財(cái)務(wù)方案中的損益方案最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行掌握，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之，以上所列的三項(xiàng)基本方案（營(yíng)業(yè)額、商品選購(gòu)、經(jīng)費(fèi)）是咖啡店管理不行或缺的。

十一、營(yíng)銷(xiāo)策略：

1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

知己知彼，百戰(zhàn)不殆。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深化的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證實(shí)行比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，肯定要隨時(shí)把握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2、銷(xiāo)售促進(jìn)方案

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為了使業(yè)績(jī)有力的進(jìn)展，我們店不能被動(dòng)的等顧客上門(mén)，應(yīng)主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店里，因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣揚(yáng)效果的訴求，同樣不行或缺，海報(bào)、傳單、網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)都可以使用。

3、日常運(yùn)營(yíng)方案

對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最重要的問(wèn)題當(dāng)然就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營(yíng)業(yè)目標(biāo)。在擬定日常運(yùn)營(yíng)方案時(shí)，肯定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的猜測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估。選購(gòu)預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)方案。由于整個(gè)方案過(guò)程必需以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售方案擬定時(shí)必備的條件。只有這樣才能有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀看等。

十二、法律與風(fēng)險(xiǎn)

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險(xiǎn)。就目前而言，本咖啡店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能消失的風(fēng)險(xiǎn)大致可總結(jié)為：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

（1）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì)存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：

①消費(fèi)者對(duì)該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)所要求的知名度。

②由于咖啡店數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使市場(chǎng)增長(zhǎng)率下降。

③據(jù)調(diào)查大多數(shù)同學(xué)喜愛(ài)去街上的星巴克和咖啡陪你購(gòu)買(mǎi)，因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)要求。

（2）對(duì)策

①針對(duì)達(dá)不到營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣揚(yáng)達(dá)到抱負(fù)的宣揚(yáng)效果，縮短消費(fèi)者對(duì)該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

②進(jìn)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)行各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，快速占據(jù)市場(chǎng)，在同學(xué)市場(chǎng)中形成良好的口碑效應(yīng)。

③在咖啡的設(shè)計(jì)和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為公司的生命之源，力氣之源。

④建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，準(zhǔn)時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向。

2、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級(jí)階段，在咖啡的設(shè)計(jì)和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達(dá)到最完善的結(jié)合，同時(shí)在咖啡銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中消失的設(shè)備低劣，技術(shù)人員的素養(yǎng)；無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導(dǎo)致肯定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對(duì)該店的進(jìn)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3、管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

咖啡店剛成立，成員相對(duì)缺乏對(duì)咖啡店的管理閱歷以及科學(xué)決策力量，不能對(duì)市場(chǎng)和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐。因此，對(duì)于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，這樣方能使公司可持續(xù)進(jìn)展下去。

4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能準(zhǔn)時(shí)到位等問(wèn)題。

故需要：

（1）合理確定資本結(jié)構(gòu)，掌握債務(wù)規(guī)模。

（2）記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監(jiān)督費(fèi)用的使用狀況，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃。制定有效的成本方案，作出精確?????的費(fèi)用估算和預(yù)算。

（3）融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

（4）加強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理的資源配置。

（5）提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低主觀意識(shí)中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（6）要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

十三、成長(zhǎng)與進(jìn)展

店初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì)有冷場(chǎng)的狀況消失，這時(shí)就需要一些人脈的關(guān)心來(lái)活躍氣氛，叫上親朋好友過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提一些看法，可以推出一些會(huì)員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴(kuò)張生意源。生意上路之后，在對(duì)店面進(jìn)行更完整的調(diào)整。

十四、附錄

依據(jù)調(diào)查，咖啡店消費(fèi)人群廣，運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好，特別適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。

主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)方案書(shū)企業(yè)介紹精選篇2

一、概述

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速進(jìn)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì)，第三產(chǎn)業(yè)快速進(jìn)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重越來(lái)越重。20__年餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額突破了4萬(wàn)億人民幣。同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越追求內(nèi)在的自我，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)生活的自由拘束、歡樂(lè)。人們也開(kāi)頭變的小資，學(xué)會(huì)了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們供應(yīng)了一個(gè)休閑消遣，陶冶情操的好去處。

二、公司簡(jiǎn)介

◆組織名稱(chēng)：__X自主咖啡廳

◆性質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。

◆成員人數(shù)：6人(初期)

◆經(jīng)營(yíng)范圍：

1、各色咖啡

2、各色點(diǎn)心

3、各色茶水、果汁

◆服務(wù)宗旨：以人為本顧客就是上帝讓消費(fèi)者滿足讓顧客放心

三、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動(dòng)售賣(mài)區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域細(xì)心設(shè)計(jì)、裝飾，留意顏色搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂(lè)和背景音樂(lè)等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。

配套設(shè)施：桌椅、食物自動(dòng)售賣(mài)機(jī)、書(shū)架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。

自主服務(wù)詳細(xì)狀況詳細(xì)如下：

1、服務(wù)自助

本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái)。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)，找個(gè)座位坐下來(lái)，打開(kāi)指導(dǎo)書(shū)，細(xì)讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺(tái)取餐，自己制作，就餐，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書(shū)放回書(shū)架，離開(kāi)咖啡廳。

2、點(diǎn)餐自助

餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫(xiě)下食物的編碼，到食物售賣(mài)區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣(mài)機(jī)，找到相應(yīng)的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。

注：

1、以上為大致?tīng)顩r，以后細(xì)節(jié)會(huì)連續(xù)完善。

2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的，按肯定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。

3、點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機(jī)售賣(mài)，區(qū)分就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機(jī)里。

4、保證所售食物的清潔、安全。

四、市場(chǎng)分析及創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)可行性分析

一、市場(chǎng)描述及進(jìn)展前景

20__年在金融危機(jī)影響下患病了肯定沖擊，但國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)照舊迅猛進(jìn)展。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%。

自20__年1月起，統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑，由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入。20__年，全國(guó)餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(zhǎng)18.0%，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國(guó)餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。

對(duì)__市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)同時(shí)保持著快速的進(jìn)展，但以經(jīng)營(yíng)咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營(yíng)咖啡的企業(yè)有歡快時(shí)間、有意思等數(shù)家企業(yè)。

在__日益成長(zhǎng)的餐飲市場(chǎng)上，而經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好，前景寬闊。

二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)

(一)優(yōu)勢(shì)

1、名字新奇、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場(chǎng)需求，抓住人們的奇怪???心理，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧寧?kù)o的就餐環(huán)境。

2、市場(chǎng)定位精確?????，目標(biāo)人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

3、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)底。

4、自己動(dòng)手，滿意人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿意、歡樂(lè)、舒心。

5、以人為本，從音樂(lè)到書(shū)籍，處處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵。

6、裝飾高雅名貴，留意顏色搭配，給人一祥和安靜舒適的就餐環(huán)境。

7、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件歡樂(lè)、興奮的事情。

8、菜單設(shè)計(jì)合理，突出養(yǎng)分健康，教人以養(yǎng)分、安全等生活小學(xué)問(wèn)。

9、團(tuán)隊(duì)人員文化素養(yǎng)高，有專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)。

10、消防設(shè)施完備，在緊急狀況下愛(ài)護(hù)消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全。

(二)劣勢(shì)

1、前期投入大，開(kāi)業(yè)成本比較高。

2、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐閱歷。

3、餐廳名字名氣小，無(wú)群眾基礎(chǔ)，知名度不夠。

4、產(chǎn)品比較單一，難以滿意人們的就餐需求。

5、資金缺乏。

五、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)

一、項(xiàng)目申請(qǐng)

1、到工商、稅務(wù)等部門(mén)領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請(qǐng)高校生創(chuàng)業(yè)無(wú)息貸款和免稅證明。

2、到校相關(guān)部門(mén)辦理相應(yīng)手續(xù)。

二、前期預(yù)備

(一)公司管理

確定“__X自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。

(二)開(kāi)業(yè)前期預(yù)備

1、公司選址：選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方，比如__商業(yè)步行街。

2、店面設(shè)計(jì)裝修：按要求進(jìn)行設(shè)計(jì)、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色。

3、設(shè)備選購(gòu)：比如廚具、消防設(shè)施、桌椅等。

4、制定員工手冊(cè)

5、前期宣揚(yáng)：

(1)以展板、海報(bào)、橫幅等宣揚(yáng)方式在校內(nèi)進(jìn)行宣揚(yáng)，吸引同學(xué)來(lái)為開(kāi)業(yè)造勢(shì)，造成開(kāi)業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭。

(2)以傳單的形式在鳳陽(yáng)街頭宣揚(yáng)，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、地點(diǎn)、開(kāi)業(yè)時(shí)間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群。

(3)在網(wǎng)上鳳陽(yáng)論壇、貼吧等鳳陽(yáng)網(wǎng)民主要消失的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣揚(yáng)，提升知名度，為開(kāi)業(yè)造勢(shì)。

三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

1、進(jìn)行三天開(kāi)業(yè)大酬賓，連續(xù)為企業(yè)以后進(jìn)展、經(jīng)營(yíng)造勢(shì)，積累人氣、客戶。

2、成員嚴(yán)格遵守“__X自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項(xiàng)管理制度，并樂(lè)觀開(kāi)展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力氣。

六、進(jìn)展戰(zhàn)略與策略

一、競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略依據(jù)公司所在地，對(duì)所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調(diào)查和分析，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費(fèi)理念，準(zhǔn)時(shí)作出打算，制定出相應(yīng)的策略。

1、服務(wù)戰(zhàn)略：

(1)態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對(duì)客戶，讓顧客真真實(shí)切感受到賓至如歸的感覺(jué)。要始終遵循“顧客永久是對(duì)的理念”，讓顧客在消費(fèi)過(guò)程中吃得安心。

(2)產(chǎn)品服務(wù)：給顧客供應(yīng)物美價(jià)廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。

2、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時(shí)候，以最快的速度滿意顧客的需求。

3、價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎(chǔ)。

二、企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略

1、爭(zhēng)取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費(fèi)者中積累起肯定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認(rèn)可。

2、將來(lái)一年到兩年內(nèi)，在鳳陽(yáng)市場(chǎng)開(kāi)設(shè)其次家門(mén)店，爭(zhēng)取在蚌埠開(kāi)設(shè)一家分店。

3、將來(lái)兩到五年內(nèi)，努力開(kāi)設(shè)三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽(yáng)以外的市場(chǎng)。

七、組織管理

一、分部職能

1、總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向，總攬各種事務(wù)。

2、資深顧問(wèn)：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)賜予相關(guān)的看法和專(zhuān)業(yè)支持。

3、部門(mén)經(jīng)理：

(1)餐飲部：制定本部門(mén)方案，負(fù)責(zé)后廚，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等相關(guān)事務(wù)。總經(jīng)理餐飲部經(jīng)理市場(chǎng)部經(jīng)理人事部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理后勤部經(jīng)理資深顧問(wèn)領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班

(2)市場(chǎng)部：制定本部門(mén)方案，負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查、分析，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)事務(wù)。

(3)人事部：制定本部門(mén)方案，負(fù)責(zé)人才聘請(qǐng)、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。

(4)財(cái)務(wù)部：制定本部門(mén)方案，負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)紀(jì)錄、薪資發(fā)放、員工績(jī)效評(píng)估等相關(guān)事務(wù)。

(5)后勤部：制定本部門(mén)方案，負(fù)責(zé)餐廳保潔，桌椅修理，原料選購(gòu)等相關(guān)事宜。

4、領(lǐng)班：負(fù)責(zé)執(zhí)行詳細(xì)事務(wù)。

二、薪酬制度

(一)薪酬計(jì)算方法全體人員工資=底薪+計(jì)件工資+固定績(jī)效獎(jiǎng)金+任意績(jī)效獎(jiǎng)金

(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)在每月的5號(hào)，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督，財(cái)務(wù)部發(fā)放

三、績(jī)效考評(píng)制度

財(cái)務(wù)部人員定期(每半月一次)對(duì)“__X自主咖啡廳”全部成員的思想熟悉水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核，其考核結(jié)果為任意績(jī)效獎(jiǎng)金的發(fā)放和獎(jiǎng)懲制度的貫徹、執(zhí)行供應(yīng)參考依據(jù)。制定以獎(jiǎng)賞為主，懲處為輔的獎(jiǎng)懲制度，以此達(dá)到激勵(lì)員工的目的。

八、項(xiàng)目回報(bào)

一、產(chǎn)品利潤(rùn)率依據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤(rùn)率，低檔食物利潤(rùn)稍低、高檔食物利潤(rùn)稍高，總體毛利率為60%左右。

二、月經(jīng)營(yíng)損益表(單位：元)

資產(chǎn)每月

營(yíng)業(yè)總收入

總成本

保底工資支出

計(jì)件工資支出

固定績(jī)效獎(jiǎng)金

房租費(fèi)

水電費(fèi)

設(shè)備折舊費(fèi)

稅收

其它

凈利潤(rùn)

主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)方案書(shū)企業(yè)介紹精選篇3

從背景、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、預(yù)算、首次備貨花費(fèi)、開(kāi)業(yè)花費(fèi)、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素。

第一部分：背景

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”布滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х葷u漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡漸漸進(jìn)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。

其次部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校同學(xué)自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)惹眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)潔，但共性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是光明的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人沉迷、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)潔自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

目前高校校內(nèi)的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓舞高校生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)待政策以及貸款支持。再者高校生往往對(duì)將來(lái)布滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素養(yǎng)。高校生在學(xué)校里學(xué)到了許多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代高校生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信念和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了高校生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為勝利創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。高校生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(zhǎng)閱歷，以及學(xué)以致用;最大的迷人之處是透過(guò)勝利創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的抱負(fù)，證明自我的價(jià)值。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃花費(fèi)、支付花費(fèi)方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)花費(fèi)大約在9-12萬(wàn)元。

2、裝修設(shè)計(jì)花費(fèi)

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是同學(xué)人群，咖啡店布局、格調(diào)及采納何種原料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)花費(fèi)，大約6000元左右

3、裝修、裝飾花費(fèi)

詳細(xì)花費(fèi)包括以下幾種。

(1)外墻裝飾花費(fèi)。包括招牌、墻面、裝飾花費(fèi)。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi)。包括天花板、油漆、裝飾花費(fèi)，木工、等花費(fèi)。

(3)其他裝修原料的花費(fèi)。玻璃、地板、燈具、人工花費(fèi)也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米，裝修花費(fèi)共360x15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)花費(fèi)

詳細(xì)設(shè)備主要有以下種類(lèi)。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī)，采納美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純潔水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天或許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用許多年，這么算來(lái)也是比較合算的。

5、首次備貨花費(fèi)

包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花費(fèi)。大約1000元

6、開(kāi)業(yè)花費(fèi)

開(kāi)業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);估計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告花費(fèi);估計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要預(yù)備必需量的流淌資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。估計(jì)20__元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20__=145280元

第五部分：進(jìn)展方案

1、營(yíng)業(yè)額方案

那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必需要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思索到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。根據(jù)目前流淌人口以及人們對(duì)咖啡的喜好估計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，依據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2、選購(gòu)方案

依據(jù)擬訂的商品方案，實(shí)際綻開(kāi)選購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使選購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定選購(gòu)方案。透過(guò)營(yíng)業(yè)額方案、商品方案與選購(gòu)方案的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與敏捷地運(yùn)用選購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的方案是不行或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)方案、商品方案及選購(gòu)方案之后，即可依照設(shè)定的選購(gòu)金額進(jìn)行商品的選購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思索的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

4、人員方案

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的方案。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思索的。

5、經(jīng)費(fèi)方案

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)花費(fèi)(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)花費(fèi)(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)花費(fèi)(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)花費(fèi)(廣告宣揚(yáng)費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費(fèi)與變動(dòng)花費(fèi)。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

6、財(cái)務(wù)方案

財(cái)務(wù)方案中的損益方案最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行掌握，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本方案(營(yíng)業(yè)額、商品選購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不行或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深化，也能夠協(xié)作工作實(shí)際需要制訂一些其他幫助性方案。

第六部分：市場(chǎng)分析

20__-20____年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)受了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了寬闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取將來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20__-20____年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20__-20____年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;將來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有共性主題，很難協(xié)作講求特式的年青人。我們亦有思索到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)覺(jué)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難協(xié)作講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有許多進(jìn)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

第七部分：營(yíng)銷(xiāo)策略

1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深化的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證實(shí)行比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必需要隨時(shí)把握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2、銷(xiāo)售促進(jìn)方案

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力進(jìn)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等客戶上門(mén)光顧，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引客戶來(lái)店。因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣揚(yáng)效果的訴求，同樣不行或缺。一般，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷(xiāo)花費(fèi)，所以要做到“花小錢(qián)做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷(xiāo)手段都能夠使用。

3、日常運(yùn)營(yíng)方案

如何擬訂經(jīng)營(yíng)方案?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更具體者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)方案時(shí)，必需要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的猜測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、選購(gòu)預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)方案。由于整個(gè)方案過(guò)程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售方案擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀看等。

第八部分：成長(zhǎng)與進(jìn)展

高校生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，精確?????定位的基礎(chǔ)上要對(duì)進(jìn)展前景有信念，不能焦急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完善的愿望，但要有充分的心理預(yù)備，才能一步步走向勝利，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)潔的心態(tài)。

主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)方案書(shū)企業(yè)介紹精選篇4

一、概要

咖啡屋也是必不行少的消遣場(chǎng)所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會(huì)著浪漫的高校生活，和同學(xué)們溝通感情。高校生們常說(shuō)一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的伴侶，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女伴侶。假如再在咖啡屋中放上各種書(shū)籍，組織成一間咖啡，信任效果更好。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類(lèi)一是學(xué)校的同學(xué)，二是白領(lǐng)階層。在校的同學(xué)光臨緣由主要有兩個(gè)，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校內(nèi)當(dāng)然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿意大多數(shù)同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會(huì)受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競(jìng)爭(zhēng)與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急迫需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作上的壓力。有一項(xiàng)調(diào)查顯示，21%的在校高校十喜愛(ài)光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜愛(ài)到休閑。

二、產(chǎn)品和服務(wù)

我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書(shū)以外，在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)潔的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是伴侶，他是來(lái)休閑不是來(lái)消費(fèi)的微笑式服務(wù)。

三、咖啡競(jìng)爭(zhēng)分析

從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上看，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的狀況看目前昭通市內(nèi)還沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)的咖啡，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是類(lèi)似的經(jīng)營(yíng)卻許多，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)：

1、新知圖書(shū)城里面有很多各式各類(lèi)的書(shū)籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，里面弄了個(gè)，顧客可以把喜愛(ài)的書(shū)拿到里面看，收費(fèi)每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。假如需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi)。一算下來(lái)花費(fèi)還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對(duì)顧客供應(yīng)一些新奇的食品在看書(shū)時(shí)一邊享受美食一邊獵取學(xué)問(wèn)。在書(shū)籍方面也不會(huì)比他們專(zhuān)業(yè)的差，在書(shū)籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書(shū)籍將是市場(chǎng)難得一見(jiàn)的，爭(zhēng)取讓顧客一次就愛(ài)上我們的書(shū)籍和休閑環(huán)境。

2、圖書(shū)館圖書(shū)館在肯定的程度上也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。圖書(shū)館的優(yōu)勢(shì)在于書(shū)籍種類(lèi)全數(shù)目多。但是圖書(shū)館側(cè)重的是學(xué)問(wèn)性而側(cè)重的是休閑性，圖書(shū)館的開(kāi)放時(shí)間有肯定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出敏捷的改動(dòng)。圖書(shū)館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

3、其實(shí)這些書(shū)籍很單一不是武俠就是言情，書(shū)籍的學(xué)問(wèn)含量低。而我們的書(shū)籍都是和生活相關(guān)對(duì)我們自身修養(yǎng)、品德等有關(guān)的學(xué)問(wèn)理論性的，而且我們還會(huì)依據(jù)顧客的需求購(gòu)進(jìn)，也可以幫他們代購(gòu)一些他們想要的書(shū)籍。

4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯(cuò)的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的。里面沒(méi)有書(shū)籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜愛(ài)的書(shū)籍外，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理?？隙ǖ男蓍e生活。

當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)者，但是目前在昭通還沒(méi)有遇見(jiàn)。我信任我們能夠依靠?jī)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡進(jìn)展壯大。

四、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

1、市場(chǎng)定位：供應(yīng)免費(fèi)書(shū)籍，并供應(yīng)一般工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料。

2、社會(huì)價(jià)值：為喜愛(ài)讀書(shū)的伴侶供應(yīng)一個(gè)寧?kù)o舒適的環(huán)境，也為休閑的人供應(yīng)一個(gè)好去處。

3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅由于這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有很多，例如：昭通師專(zhuān)、衛(wèi)校、電視臺(tái)、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

4、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專(zhuān)用，另外一邊供應(yīng)給顧客使用），電腦三臺(tái)（置于店內(nèi)便利顧客查詢資料、休閑消遣、辦公用），收銀機(jī)一臺(tái)（用于結(jié)賬），書(shū)架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂(lè)播放器，書(shū)籍和音樂(lè)CD帶與書(shū)商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

5、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)覺(jué)不足處準(zhǔn)時(shí)改正，把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善。讓周邊學(xué)校的同學(xué)知道有我這樣的一個(gè)店，可以供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。

6、長(zhǎng)期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭(zhēng)取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

7、戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在很多方面還存在著這樣或那樣的問(wèn)題。但是我們要有信念去做大做好它。目前在昭通還沒(méi)有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢(shì)，我有的別人沒(méi)有，別人沒(méi)有的東西我有。

五、營(yíng)銷(xiāo)管理

1、營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00。

2、招牌食品：依據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特別的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新奇果汁等。

3、產(chǎn)品定位：新奇食品，健康。

4、定價(jià)策略：同學(xué)消費(fèi)模式。由于我的客源主要是同學(xué)和白領(lǐng)階層的，其中同學(xué)還是主要客源，所以在價(jià)格方面會(huì)比較優(yōu)待。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi)，每杯咖啡15元。

5、經(jīng)營(yíng)策略：

（1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)待。

（2）店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。

（3）生日到店內(nèi)來(lái)的客人送神奇禮品一份。

（4）節(jié)假日party享受5折。

6、增值項(xiàng)目：

（1）親身體驗(yàn)浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

（2）依據(jù)社會(huì)話題，定期邀請(qǐng)相關(guān)的學(xué)者和專(zhuān)家來(lái)店內(nèi)舉辦沙龍。

（3）消費(fèi)20元上者，可免費(fèi)供應(yīng)上網(wǎng)。

（4）為顧客代訂購(gòu)雜志書(shū)籍。

7、廣告策略：剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候電臺(tái)和報(bào)紙宣揚(yáng)是必不行少的，但店鋪以后的進(jìn)展宣揚(yáng)就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增加知名度。學(xué)校內(nèi)的活動(dòng)是主要部分。

六、投資預(yù)算

投資預(yù)算：初期投資15萬(wàn)。電腦1.2萬(wàn)，收銀機(jī)2800元，裝修費(fèi)2.5萬(wàn)，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬(wàn)，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用也許2萬(wàn)，書(shū)籍費(fèi)和音樂(lè)架的費(fèi)用也許6萬(wàn)，還有其他的零星費(fèi)用等。

七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避及策略

做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是對(duì)于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)更是不小。剛開(kāi)頭時(shí)，店鋪是不準(zhǔn)備盈利的，起碼半年內(nèi)是不會(huì)有多大的聲色的，在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡，一年后開(kāi)頭取得真正的利潤(rùn)。假如真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)一些新的產(chǎn)品出來(lái)。

八、遠(yuǎn)景規(guī)劃

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場(chǎng)所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

主題咖啡屋創(chuàng)業(yè)方案書(shū)企業(yè)介紹精選篇5

第一部分、背景

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”布滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х葷u漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡漸漸進(jìn)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史