超市食品管理制度(總4)

受消費者監(jiān)督。主體準入制度二、凡進入超市經(jīng)營食品的企業(yè)、個體工商戶，必須到工商部門辦理《食驗制度將供貨者的證、照等證明文件復印件按照“一戶一檔”或者“一品一檔”的要保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、供貨日期等內(nèi)容，食品進貨查驗記錄應當真存期限不得少于二年。五、超市開辦者設(shè)立分支機構(gòu)，且分支機構(gòu)所經(jīng)營的食品由超市總部采取統(tǒng)一配送方式經(jīng)營的，可由超市總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，做好食品進貨查驗記錄，但需將備案資料復印件留存于分 支機構(gòu)，或采用電子臺帳聯(lián)網(wǎng)備查。 支機構(gòu)，或采用電子臺帳聯(lián)網(wǎng)備查。制度一、超市貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應當安全、無害、保證清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將及時清理變質(zhì)、過期及其他不符合食品安全標準的食品，按照不合格食品下架三、超市貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保食六、超市銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽。標簽應當標明下列事證編號；(九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含七、食品的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預制度二、超市要利用快速檢測設(shè)備對經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗，檢測人員應認真填寫工作記錄，并妥善保存檢驗資料。管理計劃中確定的重點食品，消費者申(投)訴舉報較多的食品，以及有關(guān)部 可能不符合食品安全標準的食品，須及時委托具有六、超市開辦者應當在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)置食品安全信息公示欄，及時度一、超市對食品監(jiān)督管理部門公布、通報或者自行檢查出的問題食品，應及時采取停止銷售、下架退市、單獨存放等有效措施，以避免和減輕危害。二、對已經(jīng)售出的危害人體健康、人身安全的食品，須及時在新聞媒體予報請工商行政管理機關(guān)及其它相關(guān)部門批準后，按照有關(guān)規(guī)定進行銷毀或作無、召回、銷毀不合格食品等情況進行記錄，建立不食品經(jīng)營場所及從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度一、超市經(jīng)營場所與有毒、有害以及其它污染源保持規(guī)定的距離，并設(shè)置三、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生按銷售品種配備足量的容器。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。參加食品安全法律、法規(guī)業(yè)務技能的培訓。品必須存放在指定區(qū)域或更衣室內(nèi)，不得放置在工作區(qū)內(nèi)。化工程大罐質(zhì)量食品從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度一、超市食品經(jīng)營從業(yè)人員應當定期進行健康檢查，取得健康證明后，方二、經(jīng)檢查患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得五、建立食品從業(yè)人員健康檔案，設(shè)專柜，專人保管，檔案包括從業(yè)人員營承諾一、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，以及用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；三、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食食品；五、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；六、未經(jīng)檢驗、檢疫或經(jīng)檢驗、檢疫不合格的肉類及肉類制品；八、食品的標簽、說明書不符