火鍋店工作心得體會

Word第第頁火鍋店工作心得體會火鍋店工作心得體會1

一、火鍋店主管在服務方面的總結

主管主要負責火鍋店的日常工作和管理，為客人供應好的消費體驗。班前堅持對儀容儀表的檢查，整理合格后方可上班，這是基本的。上班期間發(fā)覺儀容儀表問題馬上指正，檢查對顧客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習慣。同時加強服務質量的管理，要求各司其職，各人守好各人的崗位，提高工作效率。

二、火鍋店主管在衛(wèi)生方面的總結

潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境是必需的，能給客人留下好的印象。國家對餐飲行業(yè)的衛(wèi)生審查非常嚴格，應當以高標準、嚴要求來維護衛(wèi)生環(huán)境，加強自我排查，定期檢查。目前店內的衛(wèi)生標準牽強達標，但不能就此松懈，要堅持貫徹落實，不達標的地方要盡快整改，把衛(wèi)生管理工作落實到每一個員工的頭上，相互催促、相互監(jiān)督，爭取給客人供應舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

三、火鍋店主管在人員管理方面的總結

員工是火鍋店的基石，每一個人都是店鋪的門面，所以管理工作要負責、要到位。應當注意員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求其保持良好的工作狀態(tài)，有任何問題準時上報。不定期組織員工進行學習，并進行考核，檢查培訓效果。不僅對老員工要嚴格要求，新員工的任務更重，工作內容的學習、轉型心態(tài)的調整，這些都關系著日后的進展，要引起重視，讓他們盡快融入工作環(huán)境。

四、火鍋店主管對存在問題的總結反思

在工作過程中仍舊存在許多缺乏，應當盡快改正。工作的支配不盡合理，部分員工存在不滿心情，應準時了解，與員工溝通溝通，做好調整。各部門之間的缺少溝通，消失問題之后相互推諉，以后每周進行一次全體人員工作總結匯報，各部門之間提看法，準時反饋。此外，交接班時間不固定，部分問題沒有交代清晰，簡單消失紕漏，要制定一個交接班規(guī)范，嚴格遵守。員工之間的互動不夠多，可以適當組織活動，活躍氣氛，溝通感情，創(chuàng)建一個友好的大家庭。

作為火鍋店的主管，任重而道遠，要將足夠的熱忱和精力投入到工作之中，在本來優(yōu)質服務的基礎上，注意詳情和人性化的服務，為消費者供應更好的消費體驗。同時，對員工的培訓也要加強，從員工入職開頭就要做好層層把關，提高門檻、做好培訓，為火鍋店供應更多優(yōu)質服務人員。對日常工作要做好規(guī)劃和總結，并在此基礎上準時調整，優(yōu)化服務質量，做好本職工作，為火鍋店的進展奉獻一份力氣。

火鍋店工作心得體會2

如何做好一名火鍋店的管理者?在轉變思維方式時，有幾點需要記?。?/p>

1目光放長遠

當員工埋頭苦干，將留意力全部放在完成手頭工作時，管理者需要向前看。優(yōu)秀的管理者會花大量的時間預報挑戰(zhàn)、協(xié)調大局、繪制藍圖，將每個團隊成員的工作聯(lián)系到一起。你還需要跳出抱負狀態(tài)，思索一切有可能消失的狀況，做到未雨綢繆。

假如你想要樹立大局觀，需要做好兩件事情：

第一，清晰自己的部門，乃至整個企業(yè)的需求和目標。你需要了解團隊運作時所處的環(huán)境，這將關心你更精確地預報高層管理者的期望;

其次，了解團隊成員的力量。確認團隊力量，將使你更好地預見到團隊何時會捉襟見肘，何時會遭受瓶頸，你可以依據(jù)相應的狀況設定預期目標。

2多問問題

當團隊成員開頭撓頭的時候，你會想要直接給他答案，或直接替他完成工作。但是，假如你養(yǎng)成了直接授人以魚的習慣，你的團隊永久不會有機會學會打漁。

提問，是關心團隊成員解決問題的一個好方法。讓他們描述自己因何挫敗——假如可以，你要寫在白板上——然后從各個角度對其進行全面分析。

許多狀況下，僅僅通過描述問題就能夠輕松找出解決的方法。但即使這樣有難度，你的提問也會啟發(fā)、指導員工從新的角度端詳問題，或者揭示另一種可能。

火鍋店工作心得體會3

不知不覺間，自己已經熟識了這個繚圍著火鍋香氣的地方，熟識了作為一名xxx火鍋店員的工作與生活。

回顧這x個月的工作狀況，我在x月x日加入了xxx火鍋店，并在xx姐的帶著下，成為了一名服務人員。在這段工作中，我先從簡潔的清掃工作做起，漸漸的熟識了工作的崗位和各種禮儀與服務用語。在后來，最終開頭的面對顧客，并完成服務的'工作。

如今，將近半年多的時間過去了，我也漸漸能稱得上是一名xxx火鍋店的老員工。在這里工作的日子，我收獲了許多，也轉變了許多，如今，我即將自己工作中的心得體會，一一總結于下：

一、服務要專心

“服務要專心”，這是xx姐在開會的時候總要提到的一句話。作為一名xxx火鍋的服務人員，“我們”給顧客端來的不僅僅是美味的火鍋和菜品，讓顧客在享受我們的特色火鍋的同時，也能感受到xxx火鍋店貼心的服務才是最為重要的！

在服務中，盡管我們始終都有著嚴格的服務標準，但作為領班的xx姐對我們提到的最多的一件事就是“要在工作中隨機應變?！?/p>

回顧自己在這大半年的工作中，其實也遇到過不少的特殊要求。盡管在培訓中并沒有直接對這些問題給出過直接的答案，但作為服務員，我深知讓顧客更好的享受火鍋，才是我們工作的意義。為此，在工作中遇上顧客的要求，我也會盡量在不違背店內規(guī)定的狀況下，滿意顧客，這也給我們的顧客帶來了便利，并收獲了更多的好評。

二、工作要認真

來到火鍋店的顧客，往往都是成群結隊的到來。這也就意味著，店內總是會很快勞碌起來。尤其是當天氣冷下來后，火鍋店往往都是一幅爆滿的景象！但也正由于如此，我們在工作中更應當注意詳情方面的問題！回想在x月左右，由于我們在清掃時的不夠細心，導致忽視了角落座位上的椅子，結果椅子上竟留有上位客人灑落的湯汁，不僅導致顧客大發(fā)雷霆，也影響了其他客人的心情！由此可見，在工作中的細心是有多么的重要。

工作過去了這么久，我在這里經受了許多，也學習了許多，但最重要的一點，還是要保持良好的心態(tài)和主動的工作熱忱！這才是讓我工作不斷進步的真正心得！

火鍋店工作心得體會4

今日隨便上網掃瞄，發(fā)覺百度、知乎、豆瓣里的許多網友都在提出這樣的問題，假如我要開餐廳，該怎么開啊。所以，我就開一個專欄，告知大家，你開個餐廳，該從哪幾個方面來考慮。

首先要做的是選址。選址這個環(huán)節(jié)，真的很關鍵。這個屬于我們既可控又不行控范圍之列。說它可以掌握，意思是你可以在商業(yè)綜合體里面選擇，這個對于你來講是可以掌握的;說它不行掌握的緣由在這里：假如是街邊或者路邊上的話，遇到市政建設等等大事，諸如你剛剛裝修好，或者剛剛開業(yè)，還沒有把顧客粘合好，這邊修路了，八路了，或者是要求你拆遷了，或者換門頭了，等等大事，那你不就特別的悲催了嗎?

許多人都選諸如萬達或者地方上的商業(yè)綜合體店，至少不用擔憂5年內被拆遷吧，所以從這一塊來講，我們建議你是選擇商業(yè)綜合體店，這里面，商業(yè)綜合體店的吸客力量是我們重點要考慮的，由于在這里面，你至少不用外出拉客了，單單商業(yè)綜合體店給你的人流量足夠你消耗得了。

即使在商業(yè)綜合體店里，還要照看到兩個方面，一個選店面的顯著性，一個消費者的易接近性。比方，在電梯口，或者樓梯出入口旁邊，或者公共洗手間旁邊等等，反正是人流量比一般的地方要大一些。通常狀況下，在商業(yè)綜合體里面，你選擇的將來店面之前，你要和商業(yè)綜合體負責商業(yè)運營的或者負責出租店鋪的人打好交道，至少與他的關系不能生，否則，你真的拿不到好地方，這也阻礙你最終的開業(yè)及運營。

在你找到一個將來的抱負的店面后，你就要依據(jù)它的面積，來預報你的費用、本錢、收入等等，這些你需要的數(shù)據(jù)有，店面的裝修費用，店面的物品選購費用，店面的人力本錢，店面的估計營業(yè)收入，選購原輔材料本錢，店面的物業(yè)費用，能源費用等等。在店面的物業(yè)費用，包括房租、物業(yè)費等固定本錢一旦確定下來后，你就要進入模型測算了，這個是什么意思呢?你要預報一下(預算表，你們可以留言找我要，我會單獨發(fā)給)你租用這個店面后獲得收入和凈利潤。

在這樣的測算模型建立后，你就可以依據(jù)這個模型來確認你的營業(yè)面積是多少?營業(yè)面積的數(shù)據(jù)，加上你與設計師的溝通，你就可以合理利用空間，如何支配座位了。當然，座位的支配還與你經營的主要產品有關。比方你是做日料的，你是做火鍋的，你是做燉菜的，你是做燜汁飯或者煲仔飯的，這些都與你的設計：2人座，4人座，6人座，等等都親密相關，不要小看了座位設計。許多餐廳都是由于座位設計不科學，而在營業(yè)中間發(fā)覺了之后，懊悔晚了。

座位當然還與動線有關，動線是什么意思，動線是顧客運動的路線，動線是員工運動的路線，動線是食品食材或原材料的路線。這些都會給你的餐廳舒適度帶來好或者壞的影響，都會給你的工作效率帶來低或高的影響，都會給你的顧客流量帶來多或者少的影響。

火鍋店工作心得體會5

火鍋店優(yōu)秀員工如何轉變成為優(yōu)秀管理者?火鍋店作為一個特別群眾的創(chuàng)業(yè)方式，對于人才的需求也是特別大的。如何管理好一個火鍋店呢?火鍋店管理規(guī)章制度的制定和技巧特別重要。身為一個火鍋店的一般員工表現(xiàn)特別優(yōu)秀，但是一旦升職轉變?yōu)楣芾碚?，卻許多人都做不好呢?應當如何做好一名火鍋店的管理者呢?

小王是一家火鍋店里面的優(yōu)秀員工。但是當?shù)觊L指派她去帶3個新來的服務員時，她特別興奮，由于最終有熬煉自己的機會了。但是，她很快就感覺很受挫。由于那些對她來說易如反掌的工作，她的團隊卻經常犯錯。

當人們從一般員工一躍成為管理者時，常常會遇到這種狀況。一切試圖親力親為不是長期之計。一個管理者需要努力成為一個好的老師和指導者，關心自己團隊的成員提高和成長，最終提升整個團隊的力量。這就需要轉變思維方式。

火鍋店工作心得體會6

在火鍋店已經工作了半年了，還記得六月份過來的時候火鍋店還只有剛剛開業(yè)，那時候恰好縫夏天，生意并不是很火爆，所以我有了一段時間去學習。在火鍋店做服務員的日子很勞碌，每天幾乎都有忙不完的事情，當然這也是分時間段的，到了中餐晚餐的時候，那就是真的特殊忙了。尤其是下半年以來，我們店里的生意越來越好，口碑也做上去了，整個店的業(yè)績也在不斷的往上漲，這讓我們店員和店長都感到特別的快樂和欣慰。

上個月的時候，我們店由于業(yè)績過關，所以上級組織了一次戶外團建活動，我們一起去了搞農家樂。其實我就是農村來的，我對農村的生活很懷念，也很喜愛。這次做這次農家樂活動，我也是雙手贊同的。在這次活動中，我們大家的距離又進了一步，切菜的切菜，洗碗的洗碗，炒菜的炒菜，大家的分工都很明確，這就像是我們在工作當中一樣，其實當我們的分工明確了，工作的效率自然也會提升上去了，這是一個不變的道理。

走到如今，我也漸漸的融入了這個集體了，雖然今年已經快結束了，但其實對于我來說，這一段工作生活才剛剛開頭，很快樂可以在火鍋店和大家一起工作，雖然有時候可以忙的人暈頭轉向的，但空閑的時候其實還是很舒適的。我們這個集體就是一大家子，大家平常一起吃飯，一起工作，一起下班，節(jié)假日一起休息和玩耍。我是很感恩能夠來到這個平臺的，這里賜予了我特別多的奇妙回憶，這也是我能夠連續(xù)進展自己的一個優(yōu)秀平臺。

來到店里的這段時間，我始終都在