食品安全相關(guān)法律法規(guī)試題及

(完滿word版)食品安全有關(guān)法律法例試題及答案(完滿word版)食品安全有關(guān)法律法例試題及答案//(完滿word版)食品安全有關(guān)法律法例試題及答案食品安全法律法例測(cè)試題及答案一.單項(xiàng)選擇題制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A）。A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)C.保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D.嚴(yán)懲違紀(jì)行為食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的看守由（B）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.質(zhì)量監(jiān)察部門C.衛(wèi)生行政部門D.農(nóng)業(yè)行政部門食品流通環(huán)節(jié)的看守由（A）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)察部門D.食品藥品監(jiān)察管理部門餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的看守由（D）負(fù)責(zé)。A.工商行政部門B.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)察部門D.食品藥品監(jiān)察管理部門食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品增添劑和食品有關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存限時(shí)不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年食品出廠查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真切，保存限時(shí)不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)注明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)注明（A）。A.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.合用范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添（A）。A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑集中交易市場(chǎng)的創(chuàng)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未執(zhí)行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（A）。A.擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任B.實(shí)時(shí)報(bào)告事故狀況C.應(yīng)看作出自查報(bào)告D.應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任入口食品、食品增添劑以及食品有關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（B）。A.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可碰到貨值金額（D）處分。A.2倍罰款B.3倍罰款C.5倍罰款D.10倍罰款被取消食品生產(chǎn)、流通或許餐飲服務(wù)贊同證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A.2年B.4年C.4年D.5年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘任不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D）。A.賞賜警示B.責(zé)令更正C.處以罰款D.取消贊同證違犯《食品安全法》規(guī)定，食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品查驗(yàn)人員出具虛假查驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對(duì)查驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品查驗(yàn)人員依法賞賜C）處分。1A.警示或記過B.記大過或貶職C.革職或開除D.降級(jí)或留用查察碰到刑事處分或許開除處分的食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完成或許處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品查驗(yàn)工作。A.2年B.3年C.5年D.10年供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)恪守（C）的規(guī)定。A.《食品安全法》B.《產(chǎn)質(zhì)量量法》C.《農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法》D.《商檢法》。制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、宣布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)恪守（B）的有關(guān)規(guī)定。A.《產(chǎn)質(zhì)量量法》B.《食品安全法》C.《農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法》D.《商檢法》。上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政地區(qū)設(shè)置的機(jī)構(gòu)（A）在所在地人民政府的一致組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)察管理工作。A.應(yīng)當(dāng)；B.不應(yīng)該；C.能夠；D.不能夠。以下對(duì)于食品安全看守部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（B）食品不得推行免檢能夠向經(jīng)營(yíng)者無償抽樣查驗(yàn)的樣品和收取查驗(yàn)花銷對(duì)食品的委托查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行當(dāng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)查驗(yàn)結(jié)論有異議的，能夠進(jìn)行復(fù)檢20.以下對(duì)于食品安全法對(duì)入口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的選項(xiàng)是C）入口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系方式C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法例的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真符合法，不得含有虛假、夸張的內(nèi)容，不得波及C）A.明星代言B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C.疾病預(yù)防、治療功能D.制作成份食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和查驗(yàn)規(guī)范，由（C）規(guī)定。A.國(guó)家認(rèn)監(jiān)委B.國(guó)家質(zhì)檢總局C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.國(guó)家工商行政部門食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（D）進(jìn)行一次健康檢查，獲取健康證明后方可參加工作。A.每四年B.每三年C.每?jī)赡闐.每年24.（B）是制定、校正食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全推行監(jiān)察管理的科學(xué)依照：A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃25.公民發(fā)現(xiàn)食品商鋪銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（B）部門投訴。A.食品藥品監(jiān)察部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察部門D.食品安全委員會(huì)26.食品安全法例定，組織查處食品安全重要事故的部門為（C）。A.國(guó)務(wù)院公安部門B.國(guó)務(wù)院工商行政管理部門2C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)察部門27.食品安全看守部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。A.增添檢查頻率B.減少檢查頻率C.取消贊同證D.取消營(yíng)業(yè)執(zhí)照違犯食品安全法例定，在廣告中對(duì)食質(zhì)量量作虛假宣傳，欺詐花銷者，依照（B）規(guī)定賞賜處分。A.食品安全法B.廣告法C.藥品管理法D.產(chǎn)質(zhì)量量法高出保質(zhì)限時(shí)的食品（C）。A.可連續(xù)銷售B.可降價(jià)銷售C.不能夠銷售D.可作辦理食品銷售30.入口的食品、食品增添劑以及食品有關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）。A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)看守部門應(yīng)當(dāng)（D）。A.當(dāng)眾銷毀B.要求召回C.不再追查D.責(zé)令召回某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證明該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此抵花銷者造成的損失該明星應(yīng)擔(dān)當(dāng)(D)。A.公正責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的入口食品，必定使用（B）表記A.英文B.中文C.拼音表記D.其他文字造成食品中毒的單位應(yīng)當(dāng)采用以下（A）舉措。A.立刻停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告B.立刻打掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生C.立刻荒棄節(jié)余食品D.調(diào)動(dòng)食品加工人員聲稱擁有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得波及（D）。A.適合人群B.不適合人群C.功能成分D.治療功能《中華人民共和國(guó)食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百零四條國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)推行贊同制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法獲?。―）。A.食品衛(wèi)生贊同B.食品生產(chǎn)贊同C.食品流通贊同D.餐飲服務(wù)贊同食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真切，保存限時(shí)不得少于(C)年。A.六個(gè)月B.一年C.兩年D.五年39.依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，以下哪一種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)贊同的范圍（B）。A.小吃店B.食品攤販C.學(xué)校食堂D.集體用餐配送單位40.下面對(duì)于食品安全的表述，正確的選項(xiàng)是：(B)。3經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或許慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)誠(chéng)然過了保質(zhì)期，但外觀、口味正常41.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：(C)激勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.逼迫性標(biāo)準(zhǔn)D.自覺性標(biāo)準(zhǔn)42.以下食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：(D)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品高出保質(zhì)期的食品C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D.以上都是43.食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下對(duì)于標(biāo)簽表述不正確的選項(xiàng)是：(D)標(biāo)簽不得含有虛假、夸張的內(nèi)容標(biāo)簽不得波及疾病預(yù)防、治療功能標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、顯然，簡(jiǎn)單鑒識(shí)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)突出表示功能餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理A、B、C、D級(jí)的含義是（A）A.A、B、C、D級(jí)代表餐館衛(wèi)生等級(jí)，A級(jí)代表衛(wèi)生優(yōu)異，B級(jí)代表衛(wèi)生規(guī)范，C級(jí)代表衛(wèi)生基本合格，D級(jí)代表存在必然衛(wèi)生問題，需要限時(shí)改良。B.A、B、C、D級(jí)代表餐館環(huán)境，A級(jí)代表就餐環(huán)境高檔，B級(jí)代表就餐環(huán)境較好，C級(jí)代表就餐環(huán)境一般，D級(jí)代表就餐環(huán)境不好。C.A、B、C、D級(jí)代表餐館花銷水平，A級(jí)代表餐館花銷水平很高，B級(jí)代表餐館花銷水平較高，C級(jí)代表餐館花銷水平一般，D級(jí)代表餐館花銷水平低。D.A、B、C、D級(jí)代表餐館規(guī)模，A級(jí)代表餐館規(guī)模很大，B級(jí)代表餐館規(guī)模較大，C級(jí)代表餐館規(guī)模一般，D級(jí)代表餐館較小。餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理的衛(wèi)生等級(jí)是由什么部門或機(jī)構(gòu)評(píng)定的？A）A．衛(wèi)生行政部門B．行業(yè)協(xié)會(huì)C．新聞媒體D．花銷者協(xié)會(huì)加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防備微生物的生長(zhǎng)生殖。A．60度B．70度C．80度D．100度餐飲服務(wù)供給者的（D）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。A.法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主B.廚師長(zhǎng)C.法定代表人D.法定代表人或負(fù)責(zé)人食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的沖洗劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A.對(duì)嬰幼兒無害B.對(duì)成人無害C.對(duì)人體安全、無害國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)推行贊同制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法獲取食品生產(chǎn)贊同、食品流通贊同、餐飲服務(wù)贊同。農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，（A）獲取食品流通的贊同。A.不需要B.需要C.不用然要食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采買食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的贊同證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）。A.產(chǎn)品合格證明文件B.健康證明C.培訓(xùn)證明451.違犯《食品安全法》規(guī)定，組成犯法的，依法追查（C）。A、道德訓(xùn)誡B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任以下有關(guān)食品增添劑的表述正確的選項(xiàng)是（C）。天然食品增添劑比人工化學(xué)合成食品增添劑更安全。食品增添劑對(duì)身體有害，應(yīng)當(dāng)一概禁止使用。C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法增添物，根本不是食品增添劑。D.發(fā)達(dá)國(guó)家贊同使用的食品增添劑我國(guó)就能夠使用。依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)察管理部門負(fù)責(zé)（）推行監(jiān)察管理。（C）A．食品生產(chǎn)活動(dòng)B．食品流通活動(dòng)C．餐飲服務(wù)活動(dòng)D．食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全若是沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，地方食品藥品監(jiān)察管理部門能夠組織制定、宣布當(dāng)?shù)胤绞称钒踩ǎ?，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察部門供給標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。（B）A.公司標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.組織生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公司標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案，在本公司內(nèi)部合用。（A）A.市食品藥品監(jiān)察管理部門B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察部門C.工商行政管理部門D.農(nóng)業(yè)部門以下哪項(xiàng)食品沒有被禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)？（A）使用食品增添劑加工制作的以有毒有害動(dòng)植物為原料的以荒棄食用油脂加工制作的以回收食品為原料的57.以下有關(guān)綠色食品的表述正確的選項(xiàng)是。（D）綠色食品就是綠顏色的食品。綠色食品就是一律不使用合成化肥的食品。綠色食品就是一律不得使用合成農(nóng)藥的食品。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。58.依照《刑法修正案（八）》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中擁有（），處五年以下有期徒刑，并處分金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或許有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處分金；致人死亡或許有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處分。（A）A.摻入有毒、有害的非食品原料的，或許銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的摻入有毒、有害的非食品原料，造成食品中毒事故的C.隨意使用食品增添劑，造成嚴(yán)重結(jié)果的D.摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的59.市食品藥品監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)餐飲服務(wù)供給者的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、重點(diǎn)環(huán)節(jié)操作人員的培訓(xùn)狀況進(jìn)行評(píng)估核查。評(píng)估核查應(yīng)當(dāng)（B）。依照人數(shù)合理收費(fèi)不得收費(fèi)C.對(duì)不合格者收取花銷5D.以上都不是60.直轄市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息應(yīng)當(dāng)由（）宣布。（D）市農(nóng)業(yè)委員會(huì)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局市工商行政管理局市食品安全委員會(huì)一致61.臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，《餐飲服務(wù)贊同證》有效期不高出（B）個(gè)月。A.3B.6C.8D.1062.申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)贊同證》時(shí)所供給的申請(qǐng)資料不齊備或許不符合法定形式的，食品藥品監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)就地或許在（）個(gè)工作日內(nèi)一次性見告申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。（B）A.3B.5C.7D.10申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)贊同證》時(shí)，隱瞞有關(guān)狀況或許供給虛假資料的，食品藥品監(jiān)察管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予贊同，并賞賜警示；該申請(qǐng)人在）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)贊同。（A）A.1B.2C.3D.4被取消《餐飲服務(wù)贊同證》的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。（D）A.6個(gè)月B.1年C.3年D.5年餐飲服務(wù)供給者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，裝備專職或許兼職。A）A.食品安全管理人員B.營(yíng)養(yǎng)師C.烹飪師D.選料師餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，每年進(jìn)行健康檢查，獲?。ǎ┖蠓娇蓞⒓庸ぷ鳌＃–）A.廚師證B.餐飲服務(wù)資格證C.健康合格證明D.餐飲服務(wù)贊同證餐飲服務(wù)供給者應(yīng)當(dāng)制定方案,如期檢查各項(xiàng)食品安全防備舉措的落實(shí)情況,實(shí)時(shí)除去食品安全事故隱患。（A）A.食品安全事故辦理B.食品安全保障C.食品保鮮制作D.食品運(yùn)輸保障68.推行一致配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲服務(wù)供給者，能夠由（）一致查驗(yàn)供貨者的贊同證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（A）A.公司總部B.各分部C.總部和分部一同D.分部一同以部下于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。（D）A．增添食品增添劑的食品B．未經(jīng)食品藥品監(jiān)察機(jī)構(gòu)檢疫或許檢疫不合格的肉類C．生食水產(chǎn)品D．地方政府為防病等特別需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品70．銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，花銷者除要求補(bǔ)償損失外，還能夠向銷售者要求支付價(jià)款（）的補(bǔ)償金。（C）A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍71．下面對(duì)于食品安全的表述，正確的選項(xiàng)是：（B）經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物。6食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或許慢性危害。C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。D.誠(chéng)然過了保質(zhì)期，但外觀、口味正常的食品仍舊能夠銷售。72．以下對(duì)于預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽表述不正確的選項(xiàng)是：（D）A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸張的內(nèi)容B.標(biāo)簽不得波及疾病預(yù)防、治療功能C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、顯然，簡(jiǎn)單鑒識(shí)D.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)突出表示功能73．被取消食品生產(chǎn)、流通或許餐飲服務(wù)贊同證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。（D）A.2年B.3年C.4年D.5年74．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘任不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。（D）A.賞賜警示B.責(zé)令更正C.處以較大罰款D.取消贊同證75.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向備案（）。（B）國(guó)務(wù)院國(guó)家進(jìn)出境查驗(yàn)檢疫部門國(guó)務(wù)院外經(jīng)貿(mào)主管部門國(guó)家工商行政管理總局76.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品增添劑的生產(chǎn)推行（）制度。（D）A．備案B．分類管理C．注冊(cè)登記D．贊同入口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)進(jìn)出境查驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)查驗(yàn)合格后，海關(guān)憑進(jìn)出境查驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)（）放行。（A）A.簽發(fā)的通關(guān)證明B.簽發(fā)的放行單C.簽發(fā)的查考證單D.在報(bào)關(guān)單上加蓋的放行章以下不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。（C）A．增添食品增添劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品B．誠(chéng)然高出保質(zhì)期的食品，但仍未變質(zhì)C．無標(biāo)簽的食品D．被包裝資料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品以下不屬于被禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。（A）A.使用食品增添劑加工制作的食品B.以有毒有害動(dòng)植物為原料的食品C.以荒棄食用油脂加工制作的食品D.以高出保質(zhì)期的食品為原料的食品依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，以下哪個(gè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（D）A．食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求7B．食品安全查驗(yàn)方法C．食品標(biāo)簽、表記、說明書的要求D．以上都是依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，以下哪個(gè)屬于逼迫性標(biāo)準(zhǔn)。D）A．食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)B．食道德業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C．食質(zhì)量量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D．以上都不是聲稱擁有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書中不得有以下內(nèi)容。（B）A.適合人群B.預(yù)防疾病C.不適合人群D.功能成分或許標(biāo)志性成分以下哪一種疾病屬于食品中毒的范圍？（C）A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后，會(huì)同有關(guān)食品安全看守部門采用的控制舉措，但不包括（D）A.封存可能致使食品安全事故的食品及其原料，并立刻進(jìn)行查驗(yàn)。B.對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷毀。C.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行沖洗消毒。D.責(zé)令停產(chǎn)休業(yè)。85．（）組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急方案。（C）A.衛(wèi)生部B.質(zhì)檢總局C.國(guó)務(wù)院D.食品安全委員會(huì)86.食品生產(chǎn)贊同必定嚴(yán)格依照法律、法例和規(guī)章規(guī)定的程序和（）要求推行，依照原則。（A）公然、公正、公正、便民公然、公正、公正、透明公正、公正、透明、嚴(yán)格公正、公正、透明、高效87.餐飲服務(wù)供給者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食品增添劑的使用，以下哪項(xiàng)屬于違紀(jì)行為。（D）使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍、用量使用建立食品增添劑的使用記錄制度使用高出保質(zhì)期的食品增添劑88.煮沸、蒸汽消毒保持100攝氏度，應(yīng)多長(zhǎng)時(shí)間？（D）A.3分鐘B.5分鐘C.7分鐘D.10分鐘《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距離糞坑、污水池、裸露垃圾站（場(chǎng)）、旱廁等污染源（A）以上。A.25mB.35mC.45mD.55m8二.多項(xiàng)選擇題以下哪些行為必定恪守《食品安全法》：（ABCD）A.食品生產(chǎn)B.食品管理C.食品流通D.餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法例和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，并且（ABC）。A.保證食品安全B.接受社會(huì)監(jiān)察C.擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任D.負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估3.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)察管理方面的主要職責(zé)是（ABCD）A.食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B.食品標(biāo)準(zhǔn)制定C.食品信息宣布D.查處重要事故縣級(jí)以上地方人民政府一致負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政地區(qū)的食品安全監(jiān)察管理工作。其詳細(xì)職責(zé)是（ABCD）A.建立健全食品安全看守系統(tǒng)B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)付工作C.完滿落實(shí)食品安全看守責(zé)任D.對(duì)看守部門進(jìn)行議論核查食品安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容是（ABC）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中有害因素D.食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行食品安全評(píng)估主若是對(duì)食品及其增添劑中的（ABC）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A.生物性危害B.化學(xué)性危害C.物理性危害D.植物性危害7.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ACD）A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.公司標(biāo)準(zhǔn)8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，并符合以下要求（ABCD）。擁有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員C.有保證食品安全的規(guī)章制度D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司的法定職責(zé)包括（ABCD）:A.建立健全食品安全管理制度B.加強(qiáng)對(duì)員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)C.裝備專兼職食品安全管理人員D.做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的查驗(yàn)工作食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，以下哪些人員不得從事直接入口食品的工作（ABCD）A.患有痢疾的人員B.患有傷寒的人員C.患有病毒性肝炎的人員D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員食品生產(chǎn)者采買以下哪些（ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的贊同證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料B.食品增添劑C.食品有關(guān)產(chǎn)品D.全部產(chǎn)品食品生產(chǎn)公司的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（ABCD）A.產(chǎn)品名稱B.產(chǎn)品規(guī)格C.產(chǎn)品數(shù)量D.進(jìn)貨日期食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照保證食品安全的要求儲(chǔ)藏食品，如期檢查庫(kù)存食品，實(shí)時(shí)清理（AB）A.變質(zhì)食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品14.食品經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)藏散裝食品，應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)藏地點(diǎn)注明（ABCD）A.食品名稱B.生產(chǎn)日期C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)注明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地點(diǎn)和聯(lián)系方式以及所使用的食品增添劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外，還應(yīng)當(dāng)注明（ABCD）A.成分及配料表B.保質(zhì)期C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D.儲(chǔ)藏條件916.一種物品可否被列入食品增添劑贊同使用的范圍，主要看該物品（AB）A.在技術(shù)上可否確有必要B.經(jīng)評(píng)估可否安全可靠C.質(zhì)量可否保證D.數(shù)量可否適合食品增添劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，還應(yīng)當(dāng)載明（ABCD）A.使用范圍B.用量C.使用方法D.“食品增添劑”字樣食品增添劑的標(biāo)簽和說明書不得有（ABC）A.虛假內(nèi)容B.疾病預(yù)防C.治療功能D.用法用量食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品標(biāo)簽標(biāo)示（ABC）的要求，銷售預(yù)包裝食品。A.警示標(biāo)志B.警示說明C.注意事項(xiàng)D.功能主治聲稱擁有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或許慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得波及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必定真切，并應(yīng)當(dāng)載明ABCD）A.適合人群B.不適合人群C.功能成分D.標(biāo)志性成分及含量21.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（BCD）A.報(bào)告食品藥品看守部門B.立刻停止經(jīng)營(yíng)C.通知有關(guān)產(chǎn)生者D.通知消費(fèi)者食品產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采用（ABD）舉措，并將食品召回和辦理狀況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)察部門報(bào)告。A.拯救B.無害化辦理C.特別銷售D.銷毀以下哪些單位不得向花銷者介紹食品（ABCD）A.食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.食道德業(yè)協(xié)會(huì)C.花銷者協(xié)會(huì)D.食品看守部門首次入口以下哪些（ABC）食品或產(chǎn)品，入口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交有關(guān)的安全性評(píng)估資料。A.還沒有國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)食品B.食品增添劑新品種C.食品有關(guān)產(chǎn)品新品種D.已有國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)食品入口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合（ABC）A.食品安全法要求B.其他法律要求C.行政法例要求D.部門規(guī)章要求發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當(dāng)（ABC）A.立刻予以辦理B.防備事故擴(kuò)大C.向衛(wèi)生行政部門報(bào)告D.向縣級(jí)政府請(qǐng)示任何單位或許個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（ABC）A.隱瞞B.謊報(bào)C.緩報(bào)D.漏報(bào)食品安全看守部門宣布食品安全信息應(yīng)當(dāng)（ABC）A.正確B.實(shí)時(shí)C.客觀D.全面國(guó)家建立食品安全信息一致宣布制度。以下哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門一致宣布（ABCD）A.國(guó)家食品安全整體狀況B.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D.全國(guó)性重要食品安全事故及其辦理信息縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)察管理中未執(zhí)行職責(zé)，本行政地區(qū)出現(xiàn)重要食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員賞賜（ABCD）處分。10A.記大過B.降級(jí)C.革職D.開除以下哪些事項(xiàng)屬于《食品安全法》調(diào)整？（ABCD）A.食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.食品增添劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.食品有關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品。食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（ABCD）食品增添劑的品種、使用范圍、用量；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；食品查驗(yàn)方法與規(guī)程；食品、食品有關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門的職責(zé)？（ABCD）A.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)；B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息宣布；C.食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和查驗(yàn)規(guī)范的制定；D.組織查處食品安全重要事故。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（B）制定、宣布，（D）供給國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)A.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)家質(zhì)檢總局D.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其查驗(yàn)方法與規(guī)程由（B）和（D）制定。A.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國(guó)家質(zhì)檢總局D.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括哪些方面的專家？（ABCD）A.醫(yī)學(xué)B.農(nóng)業(yè)C.食品D.營(yíng)養(yǎng)以下哪些標(biāo)準(zhǔn)能夠作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)？（ABCD）A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)C.公司標(biāo)準(zhǔn)D.嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)依照技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，實(shí)時(shí)對(duì)食品增添劑的（ACD）進(jìn)行校正。A.品種B.成份C.使用范圍D.用量標(biāo)準(zhǔn)?！妒称钒踩ā芬?guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照現(xiàn)行（ABCD）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品A.食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全標(biāo)準(zhǔn)B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C.食質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)D.有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中逼迫執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。獲取餐飲服務(wù)贊同的餐飲服務(wù)供給者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷售其制作加工的食品，不需要獲取（AB）A.食品生產(chǎn)贊同B.食品流通贊同C.工商注冊(cè)D.稅務(wù)登記食品增添劑應(yīng)當(dāng)（AB），方可列入贊同使用的范圍：A.在技術(shù)上確有必要B.經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠C.檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的查驗(yàn)D.經(jīng)營(yíng)公司管理規(guī)范認(rèn)證國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（ABCD）：A.立刻停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和花銷者D.記錄召回和通知狀況。聲稱擁有特定保健功能的食品（ABCD）11不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或許慢性危害其標(biāo)簽、說明書不得波及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必定真切C.應(yīng)當(dāng)載明適合人群、不適合人群、功能成分或許標(biāo)志性成分及其含量等D.產(chǎn)品的功能和成分必定與標(biāo)簽、說明書相一致。食品安全法例定：對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)推行監(jiān)察的部門分別是（BCD）。A.衛(wèi)生部門B.質(zhì)量監(jiān)察部門C.工商行政管理D.食品藥品監(jiān)察部門食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)看守部門有權(quán)采用以下舉措（ABCD）。進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所推行現(xiàn)場(chǎng)檢查對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣查驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、單據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料D.查封違紀(jì)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所縣級(jí)以上食品看守部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（BCD）。A.稅務(wù)登記證B.贊同頒發(fā)C.平時(shí)監(jiān)察檢查結(jié)果D.違紀(jì)行為查處狀況看守部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、檢舉，應(yīng)看作出以下辦理：ABD）。對(duì)屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理有權(quán)辦理的部門實(shí)時(shí)辦理C.不屬于本部門職責(zé)的不予辦理D.對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)辦理的部門辦理。48.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向花銷者介紹食品（ABCD）。A.食品安全看守部門B.擔(dān)當(dāng)食品查驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C.食道德業(yè)協(xié)會(huì)D.花銷者協(xié)會(huì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必定做到：（ABD）。A.獲取相應(yīng)資質(zhì)贊同B.建立自己的食品安全管理制度C.對(duì)看守部門食品抽檢要付相應(yīng)查驗(yàn)費(fèi)D.接受看守部門依法推行的監(jiān)察檢查食品藥品監(jiān)察管理部門依法張開抽樣查驗(yàn)時(shí)，被抽樣查驗(yàn)的餐飲服務(wù)供給者應(yīng)當(dāng)配合抽樣查驗(yàn)工作，并如實(shí)供給被抽檢樣品以下信息。（ABCD）A.貨源B.數(shù)量C.存貨地點(diǎn)D.有關(guān)票證食品安全監(jiān)察檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)供給者進(jìn)行監(jiān)察檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)以下進(jìn)行重點(diǎn)檢查。（ABCD）A.餐飲服務(wù)贊同狀況B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案狀況C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全狀況D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的沖洗、消毒和保潔狀況《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)察管理方法》規(guī)定，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)察管理部門應(yīng)依法宣布以下平時(shí)監(jiān)察管理信息。（ABCD）A.餐飲服務(wù)行政贊同狀況12餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)察檢查和抽檢的結(jié)果C.查處餐飲服務(wù)供給者違紀(jì)行為的狀況D.餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作狀況及其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)察管理信息接觸直接入口食品的操作人員在以下狀況時(shí)應(yīng)洗手。(ABCD)A．辦理食品前，辦理生食品后B．辦理弄污的設(shè)備或飲食用具后C．咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后D．觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后以下人員必定進(jìn)行健康檢查，獲取健康證明后方可參加工作。（ABC）A.新參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員B.臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員C.獲取健康證滿一年后的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員D.辦好健康證后休假一月再上崗的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員保健食品與一般食品有什么差異？（ABC）保健食品含有必然量的功能成分，能調(diào)治人體的機(jī)能，擁有特定的功能；而一般食品不重申特定功能（食品的第三功能）。保健食品一般有特定的食用范圍（特定人群），而一般食品無特定的食用范圍。保健食品一般都擁有規(guī)定的每天服用量，而一般食品無規(guī)定。都?jí)蛴袃?yōu)異的治療收效。56.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事以下活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)恪守《食品安全法》的調(diào)整。ABCD）食品生產(chǎn)和加工食品增添劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.食品流通D.食品餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容。（ABCD）食品、食品有關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定?對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、表記、說明書的要求和專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求和與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求食品增添劑的品種、使用范圍、用量和食品查驗(yàn)方法與規(guī)程58.以下要求是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)做到的（ABCD）。擁有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料辦理和食品加工、包裝、儲(chǔ)藏等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境齊整，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。擁有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或許設(shè)備，有相應(yīng)的消毒、換衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、沖洗以及辦理廢水、寄存垃圾和荒棄物的設(shè)備或許設(shè)備。有保證食品安全的規(guī)章制度，不需食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。擁有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防備待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，防備食品接觸有毒物、不潔物。59．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，13保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)察，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。(ABC)A.法律B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.法例D.產(chǎn)品訂單和合同要求60．患有以下（）等消化道傳生病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或許溢出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(ABC)A.痢疾B.傷寒C.病毒性肝炎D.蛔蟲病61．入口的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明。(ABCD)食品的原產(chǎn)地境內(nèi)代理商的名稱境內(nèi)代理商的地點(diǎn)境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式62．縣級(jí)以上食品安全監(jiān)察管理部門執(zhí)行各自食品安全監(jiān)察管理職責(zé)，有權(quán)采用以下舉措。（ABCD）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣查驗(yàn)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、單據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料C.查封、扣押有憑據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D.查封違紀(jì)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所63．縣級(jí)以上食品安全監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄（）等狀況。(ABC)A.贊同頒發(fā)B.平時(shí)監(jiān)察檢查結(jié)果C.違紀(jì)行為查處D.平時(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)64．食品安全看守部門或許擔(dān)當(dāng)食品查驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食道德業(yè)協(xié)會(huì)、花銷者協(xié)會(huì)以廣告或許其他形式向花銷者介紹食品的，由有關(guān)主管部門充公違紀(jì)所得，依法對(duì)（）賞賜記大過、降級(jí)或許革職的處分。(BC)主要領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)的主管人員其他直接責(zé)任人員領(lǐng)導(dǎo)班子成員65.蔬菜生產(chǎn)公司或合作社應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄，應(yīng)如實(shí)記錄農(nóng)業(yè)投入品的下列事項(xiàng)。（ABCD）A.名稱B.用量C.用法D.使用時(shí)間以下選哪些農(nóng)藥禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用。（ABD）A.甲胺磷B.對(duì)硫磷C.毒死蜱D.克百威以下有關(guān)農(nóng)藥說法正確的有。（ACD）A.違犯農(nóng)藥安全使用規(guī)定，造成嚴(yán)重危害結(jié)果的，處以1萬元以上3萬元以下罰款。農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)使用看守部門的工作人員能夠參加農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。C.農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)作物不得采收上市。D.經(jīng)檢測(cè)認(rèn)定含有違禁農(nóng)藥成分的農(nóng)作物，應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家規(guī)定予以銷毀。三.判斷題1.食品安全部是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或許慢性危害。（√）食品和食品增添劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。14（√）食品查驗(yàn)推行食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)與查驗(yàn)人負(fù)責(zé)制度。（√）食品安全監(jiān)察管理部門依照狀況能夠?qū)κ称吠菩忻鈾z。（×）食品安全看守部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不得收取任何花銷。（√）縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理、食品藥品監(jiān)察管理部門有權(quán)查封違紀(jì)從事食品產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。（√）食品安全看守部門對(duì)有不良記錄的食品產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)者能夠增添監(jiān)察檢查頻率。（√）違犯《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以支付時(shí)，應(yīng)當(dāng)先繳納罰款、罰金。（×）《食品安全法》推行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以前已經(jīng)獲取相應(yīng)贊同證的，該贊同證一律無效。（×）名人名星在虛假?gòu)V告中向花銷者介紹食品，使花銷者的合法權(quán)益碰到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。（√）上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政地區(qū)設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的一致組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全看守工作。（√）食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。（√）《食品安全法》推行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以前已經(jīng)獲取的贊同證一律無效。（×）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司不能夠自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行查驗(yàn)，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品查驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行查驗(yàn)。（×）食品增添劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入贊同使用的范圍。（√）食道德業(yè)協(xié)會(huì)、花銷者協(xié)會(huì)能夠向花銷者介紹優(yōu)異食品。（×）患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。（×）《食品安全法》宣布推行后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。（×）農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品不需要獲取食品流通的贊同。（√）20、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭建立國(guó)家食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。（×）21、獲取食品生產(chǎn)贊同的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要獲取食品流通的贊同；獲取餐飲服務(wù)贊同的餐飲服務(wù)供給者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷售其制作加工的食品，不需要獲取食品生產(chǎn)和流通的贊同。（√）22、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理、食品藥品監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行如期或許不如期的抽樣查驗(yàn)。進(jìn)行抽樣查驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取查驗(yàn)費(fèi)和其他任何花銷。（√）23、發(fā)生重要食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府紀(jì)檢監(jiān)察部門應(yīng)當(dāng)立刻會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任檢查，敦促有關(guān)部門執(zhí)行職責(zé)，向本級(jí)人民政府提出事故責(zé)任檢查辦理報(bào)告。（×）24、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或許使用無毒、干凈的包裝資料、餐具。（√）25、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真符合法，不得含有虛假、夸張的內(nèi)容，能夠波及疾病預(yù)防、治療功能。（×）1526、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)藏條件下保持質(zhì)量的限時(shí)。（√）27、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添藥品，可是能夠增添依照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）《中華人民共和國(guó)食品安全法》推行后，原有的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》仍連續(xù)有效。（×）食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立刻停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和花銷者，并記錄召回和通知狀況。（√）餐飲服務(wù)供給者獲取的《餐飲服務(wù)贊同證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。（√）食品生產(chǎn)公司應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（√）餐飲公司的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有起落級(jí)。（×）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，獲取健康證明后方可參加工作。（√）食品，指各樣供人食用或許飲用的成品和原料以及依照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，可是不包括以治療為目的的物品。（√）食品、食品增添劑和食品有關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品增添劑和食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)合格后方可出廠或許銷售。（√）食品安全監(jiān)察管理部門或許擔(dān)當(dāng)食品查驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食道德業(yè)協(xié)會(huì)、花銷者協(xié)會(huì)可向花銷者介紹食品。（×）食品增添劑，指為改良食質(zhì)量量和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或許天然物質(zhì)。（√）食品經(jīng)營(yíng)者采買食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的贊同證和食品合格的證明文件?！蹋┦称飞a(chǎn)者能夠適合采買或許使用湊近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品有關(guān)產(chǎn)品。（×）只需生產(chǎn)的產(chǎn)質(zhì)量量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（×）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添藥品，可是能夠增添依照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）43、對(duì)餐飲服務(wù)供給者主要責(zé)任人進(jìn)行約談的主要目的，是要求其仔細(xì)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，立刻采用有效舉措，實(shí)時(shí)除去食品安全隱患，確實(shí)提高食品安全保障水平。（√）食品安全標(biāo)準(zhǔn)是逼迫執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還能夠制定其他的食品逼迫性標(biāo)準(zhǔn)。（×）食源性疾病是指經(jīng)過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。（√）國(guó)家建立的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，就是指對(duì)食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（×）餐飲服務(wù)供給者必定依法獲取《餐飲服務(wù)贊同證》，依照贊同范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目地點(diǎn)懸掛或許擺放《餐飲服務(wù)贊同證》。（√）16獲取餐飲服務(wù)贊同的餐飲服務(wù)供給者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷售其制作加工的食品，不需要獲取食品生產(chǎn)和流通的贊同。（√）國(guó)家激勵(lì)社會(huì)合體、基層公眾性自治組織張開食品安全法律、法例以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，提議健康的飲食方式，加強(qiáng)花銷者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。（√）制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為要旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。（√）縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理、食品藥品監(jiān)察管理部門是食品安全監(jiān)察管理的主體。（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員只需獲取健康證明，患病也能夠上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。（×）獲取食品生產(chǎn)贊同的食品生產(chǎn)者在其生