《飯店消防管理概論》

飯店消防管理概論精選ppt吉林延吉新僑飯店發(fā)生火災(zāi)精選ppt教學(xué)重點(diǎn)：飯店火災(zāi)發(fā)生的主要原因

精選ppt教學(xué)難點(diǎn)：飯店火災(zāi)及人員傷亡原因分析精選ppt精選ppt教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)飯店火災(zāi)概述第二節(jié)消防管理組織第三節(jié)飯店常用消防器材第四節(jié)火災(zāi)善后工作精選ppt第一節(jié)飯店火災(zāi)概述一、飯店火災(zāi)概述二、飯店火災(zāi)特點(diǎn)三、飯店火災(zāi)及人員傷亡原因分析精選ppt一、飯店火災(zāi)概述火災(zāi)始終是威脅飯店業(yè)的一個(gè)重大災(zāi)難。目前，國(guó)內(nèi)國(guó)外飯店對(duì)消防工作越來(lái)越重視。沒(méi)有一家飯店能夠保證，火災(zāi)永遠(yuǎn)不會(huì)在該飯店發(fā)生。精選ppt河北一歌舞廳火災(zāi)致11人死

死者系服務(wù)員精選ppt二、飯店火災(zāi)特點(diǎn)

（一）低層飯店火災(zāi)特點(diǎn)1、投資大，損失慘重2、功能復(fù)雜，消防困難3、人員密集，傷亡嚴(yán)重4、可燃物多，毒氣量大精選ppt青島飯店發(fā)生火災(zāi)造成2死9傷(組圖)精選ppt精選ppt

（二）高層飯店火災(zāi)特點(diǎn)1、火勢(shì)蔓延快2、撲救難度大3、疏散難度大4、火災(zāi)發(fā)生率高精選ppt精選ppt精選ppt飯店上空升起“蘑菇云”精選ppt濃煙有上百米高，火苗也不斷向高空躥去，形成了幾十米高的火團(tuán)

精選ppt三、飯店火災(zāi)及人員傷亡

原因分析

（一）飯店起火的條件1、什么叫著火？2、什么叫燃點(diǎn)（即著火點(diǎn)）？3、起火必須具備三個(gè)條件：可燃物、熱能、和氧氣，既燃燒的三要素。精選ppt（二）飯店火災(zāi)的形成1、什么是火災(zāi)？

火災(zāi)---是著火因素在時(shí)間和空間上失去控制，并造成一定的危害的燃燒現(xiàn)象。2、火災(zāi)的形成是由人的不安全行為、物質(zhì)的不安全狀態(tài)和技術(shù)不完善三個(gè)因素相互作用、連鎖反應(yīng)的結(jié)果。精選ppt（三）飯店火災(zāi)發(fā)生的主要原因1、客人吸煙2、電器設(shè)備故障、3、大量易燃材料的使用4、火情發(fā)現(xiàn)的晚5、未通知消防部門(mén)6、違反了消防法規(guī)7、消防管理不善精選ppt（四）飯店火災(zāi)人員傷亡的

主要原因1、發(fā)生火災(zāi)時(shí)未及時(shí)通知客人2、飯店沒(méi)有防火救災(zāi)的預(yù)案3、飯店使用大量有毒的裝飾材料4、火災(zāi)發(fā)生時(shí)人們的異常心理與行為精選ppt精選ppt4、火災(zāi)發(fā)生時(shí)人們的異常

心理與行為（1）向熟悉的出口逃（2）盲目跟著他人逃生（3）判斷錯(cuò)誤（4）做出驚人的行動(dòng)精選ppt廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)怡安街名典西餐廳發(fā)生火災(zāi)

精選ppt廣東東莞發(fā)生火災(zāi)10人死亡9人受傷精選ppt精選ppt火災(zāi)中人員死亡原因死亡原因占總數(shù)的百分比中毒、窒息72.5%火焰直接燒死24.4%跳樓2.1%急性?。ㄐ呐K病等）0.6%其他原因0.4%精選ppt飯店火災(zāi)原因統(tǒng)計(jì)火災(zāi)原因所占比例%吸煙40.7電器著火22.8縱火0.8廚房烹調(diào)19.2機(jī)械故障6.2其他10.3精選ppt飯店火災(zāi)部位統(tǒng)計(jì)火災(zāi)部位所占比例%客房37.6樓層走道31.2廚房17.2其他服務(wù)場(chǎng)所8.1電機(jī)房5.2倉(cāng)庫(kù)0.7精選ppt第二節(jié)消防管理組織一、飯店消防委員會(huì)的組成二、飯店消防委員會(huì)的職責(zé)三、火災(zāi)指揮部四、部門(mén)的消防管理五、飯店義務(wù)消防隊(duì)六、消防中心的位置七、火災(zāi)報(bào)警精選ppt一、飯店消防委員會(huì)的組成1、飯店消防委員會(huì)的主任由飯店的總經(jīng)理?yè)?dān)任,安全部和工程部經(jīng)理任副主任。2、組成：委員由各主要部門(mén)的負(fù)責(zé)人組成3、原則：領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、分級(jí)管理、各負(fù)其責(zé)精選ppt二、飯店消防委員會(huì)的職責(zé)1、職責(zé)：統(tǒng)領(lǐng)全局，預(yù)防為主，防消結(jié)合。2、角色：火災(zāi)指揮部精選ppt三、火災(zāi)指揮部1、消防中心2、大廳3、火場(chǎng)4、總機(jī)房精選ppt四、部門(mén)的消防管理1、各部門(mén)應(yīng)當(dāng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防工作。2、有條件的部門(mén)應(yīng)當(dāng)成立的消防小組。3、消防負(fù)責(zé)人一般由各部門(mén)經(jīng)理?yè)?dān)任。4、主要工作:。精選ppt五、飯店義務(wù)消防隊(duì)1、性質(zhì)：不脫產(chǎn)，但負(fù)責(zé)初起火災(zāi)的撲滅工作。2、組成：來(lái)自各部門(mén)，以保安部、工程部、前廳部和餐飲部為主。3、人數(shù)：3%—5%。4、義務(wù)消防隊(duì)的消防訓(xùn)練工作一般由飯店安全部負(fù)責(zé)。精選ppt六、消防中心的位置1、一般設(shè)在底樓、位置明顯;2、靠近入口處的地方;3、有直接通往建筑物外的出入口;4、消防電梯附近。精選ppt七、火災(zāi)報(bào)警飯店一旦發(fā)生火災(zāi)，比較正確的做法是先報(bào)警。（1）這里所指的報(bào)警是通過(guò)飯店的報(bào)警系統(tǒng)向飯店消防中心報(bào)警。（2）是否通知公安消防隊(duì)，由當(dāng)日在場(chǎng)的擔(dān)任最高行政職務(wù)的消防委員會(huì)成員決定。精選ppt第三節(jié)飯店常用消防器材一、滅火原理及方法二、飯店常用消防工具、裝備三、飯店滅火設(shè)施和器材精選ppt一、滅火原理及方法

1、原理阻止（一個(gè)即可）燃燒所具備的條件2、方法（1）隔離法（2）窒息法（3）冷卻法（4）抑制法精選ppt二、飯店常用消防工具、裝備1、消防員裝備2、破拆工具3、消防水帶、水桶4、消防栓精選ppt三、飯店滅火設(shè)施和器材1、自動(dòng)滅火系統(tǒng)1）濕管系統(tǒng)；2）干管系統(tǒng)；3）集水系統(tǒng)2、手動(dòng)滅火器材1）消防栓；2）二氧化碳滅火器；3）干粉滅火器；4）1211滅火器；5）化學(xué)泡沫滅火器精選ppt干粉滅火器精選ppt干粉推車(chē)、水成膜泡沫滅火器

精選ppt二氧化碳滅火器

精選ppt二氧化碳推車(chē)滅火器

精選ppt家庭滅火器精選ppt第四節(jié)火災(zāi)善后工作一、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)二、火災(zāi)調(diào)查組的組成三、進(jìn)行勘查四、確定火災(zāi)種類(lèi)五、縱火案件的調(diào)查六、調(diào)查訪問(wèn)七、技術(shù)鑒定八、火災(zāi)報(bào)告九、對(duì)責(zé)任者的處理精選ppt精選ppt一、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)1、火災(zāi)后的調(diào)查處理工作至關(guān)重要2、飯店安全部擔(dān)負(fù)著保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的主要責(zé)任精選ppt二、火災(zāi)調(diào)查組的組成1、公安消防監(jiān)督部門(mén)2、發(fā)生火災(zāi)的飯店3、飯店的主管部門(mén)4、其他有關(guān)部門(mén)的人員組成（飯店所在地的消防監(jiān)督員）精選ppt三、進(jìn)行勘查1、目的：物證、起火點(diǎn)、起火原因2、要求：及時(shí)、全面、細(xì)致、客觀、公正3、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的特點(diǎn)4、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查前的準(zhǔn)備工作5、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)后的勘查工作精選ppt四、確定火災(zāi)種類(lèi)1、火災(zāi)種類(lèi)：特大火災(zāi)、重大火災(zāi)、一般火災(zāi)2、火災(zāi)損失：直接經(jīng)濟(jì)損失、間接經(jīng)濟(jì)損失精選ppt精選ppt五、縱火案件的調(diào)查1、縱火嫌疑P.2582、縱火現(xiàn)場(chǎng)與其他火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)別P.259精選ppt六、調(diào)查訪問(wèn)1、意義2、對(duì)象3、調(diào)查訪問(wèn)的問(wèn)題4、方式5、筆錄精選ppt七、技術(shù)鑒定1、任務(wù)2、作出鑒定的單位3、內(nèi)容精選ppt八、火災(zāi)報(bào)告１、要求：詳細(xì)，要有證、有據(jù)。２、內(nèi)容：起火地點(diǎn)、時(shí)間、報(bào)警情況、撲救情況、人員疏散情況、火災(zāi)損失、人員傷亡、現(xiàn)場(chǎng)勘查、調(diào)查訪問(wèn)情況、起火原因、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及處理意見(jiàn)。精選ppt九、對(duì)責(zé)任者的處理1、依據(jù)：刑法、治安管理處罰條例2、刑事處分與民事處分3、經(jīng)濟(jì)損失的賠償精選ppt案例分析：東莞“12.12”火災(zāi)事故東莞“12.12”火災(zāi)事故，造成10人死亡，9人受傷。2007年12月12日下午17時(shí)，廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)怡安街名典西餐廳發(fā)生火災(zāi)。17時(shí)12分消防隊(duì)員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，大火在15分鐘后被撲滅。當(dāng)時(shí)名典咖啡廳正在正常營(yíng)業(yè)，電箱開(kāi)關(guān)突然跳閘停電，當(dāng)時(shí)二層的兩名服務(wù)員在未排除故障的情況下多次強(qiáng)行合閘?；馂?zāi)發(fā)生后，在場(chǎng)服務(wù)人員不是第一時(shí)間報(bào)警，而是去找老板幫忙，精選ppt

撲救初起火災(zāi)處置不當(dāng)導(dǎo)致火災(zāi)迅速蔓延。員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)撲救不了才跟顧客說(shuō)起火了快跑，沒(méi)有第一時(shí)間組織人員疏散，二層顧客因未被及時(shí)告知起火而錯(cuò)失最佳的逃生機(jī)會(huì)。部分人員不懂火場(chǎng)自防自救，沒(méi)有往安全出口跑，而是盲目跟著他人往死角的那個(gè)包間走，結(jié)果9個(gè)人死在那里。據(jù)