降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第一頁，共四十七頁，2022年，8月28日第一課時第二頁，共四十七頁，2022年，8月28日1.為何要將肉塊放在籠子中？斯巴蘭札尼的實驗要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測？酶的發(fā)現(xiàn)斯帕蘭扎尼在研究鷹的消化作用第三頁，共四十七頁，2022年，8月28日H2O2比較過氧化氫在不同條件下的分解H2O+O2常溫加熱Fe3+過氧化氫酶第四頁，共四十七頁，2022年，8月28日試管編號1234反應(yīng)條件常溫900CFeCl3底物H2O2溶液2ml實驗結(jié)果比較過氧化氫在不同條件下的分解新鮮肝臟研磨液氣泡不明顯氣泡少量氣泡較多氣泡大量第五頁，共四十七頁，2022年，8月28日1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)少量氣泡，這說明什么？觀察現(xiàn)象，得結(jié)論2、3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？3、3號與4號試管相比，4號試管反應(yīng)速率更高，這又說明了什么？4、你能理解酶在代謝中的重要作用嗎？加熱能促進(jìn)H2O2的分解，提高反應(yīng)速率Fe3+和過氧化氫酶都能加快H2O2分解的速率過氧化氫酶比Fe3+催化效率高的多第六頁，共四十七頁，2022年，8月28日試管編號1234反應(yīng)條件常溫900CFeCl3底物H2O2溶液2ml實驗結(jié)果比較過氧化氫在不同條件下的分解新鮮肝臟研磨液氣泡不明顯氣泡少量氣泡較多氣泡大量對照組實驗組實驗組實驗組滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能共用一個滴管嗎？能用不新鮮的肝臟研磨液嗎？第七頁，共四十七頁，2022年，8月28日1、1和2號試管對比，自變量準(zhǔn)確的說是什么？2、1和3或1和4號試管對比，自變量準(zhǔn)確的說是什么？3、3和4號試管對比，自變量準(zhǔn)確的說是什么？4、實驗中的因變量準(zhǔn)確的說是什么？考考自己（反應(yīng)溫度）（催化劑的有無）（催化劑的種類）（H2O2的分解速率）控制好自變量，排除無關(guān)變量的干擾，準(zhǔn)確檢測因變量第八頁，共四十七頁，2022年，8月28日下表所列舉的實驗，能夠說明過氧化氫溶液FeCl3溶液肝臟研磨液溫度結(jié)果試管12mL2滴20oC氣泡少試管22mL2滴25oC氣泡多A、說明不了什么問題B、酶具有催化作用C、酶的活性受溫度影響D、酶具有高效性A250CD第九頁，共四十七頁，2022年，8月28日為了驗證口腔的分泌液中有蛋白酶（能夠水解蛋白質(zhì)），某學(xué)生設(shè)計了兩組實驗，如下圖所示。在37℃水浴中保溫一段時間后，1﹑2中加入適量雙縮脲試劑，3﹑4不加任何試劑，下列實驗?zāi)苓_(dá)到目的的是A．實驗②B．實驗①C．實驗①﹑實驗②都能D．實驗①﹑實驗②都不能蛋白塊蛋白液ABCDD不要灰心，再想想！A恭喜你，答對了！C不要灰心，再想想！B不要灰心，再想想！第十頁，共四十七頁，2022年，8月28日第二課時第十一頁，共四十七頁，2022年，8月28日活化能

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用第十二頁，共四十七頁，2022年，8月28日活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。第十三頁，共四十七頁，2022年，8月28日一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1、實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解2、對實驗結(jié)果的解釋（1）加熱為過氧化氫分解提供了能量（2）催化劑可以降低反應(yīng)的活化能（3）酶降低活化能的效果更顯著，催化具有高效性第十四頁，共四十七頁，2022年，8月28日1.顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能在常溫常壓下催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行顯著提高反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比有高效性一、酶在細(xì)胞代謝中的作用練習(xí)：下列圖中，①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，②表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是B第十五頁，共四十七頁，2022年，8月28日1.顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能在常溫常壓下催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行顯著提高反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比有高效性一、酶在細(xì)胞代謝中的作用注意：酶也有“鈍化現(xiàn)象”或者說有一定的“壽命”，因此隨時間推移，酶將逐漸失活；

2.不改變化學(xué)反應(yīng)平衡3.反應(yīng)前后酶的量不發(fā)生改變第十六頁，共四十七頁，2022年，8月28日下圖曲線是用過氧化氫做實驗材料，根據(jù)有關(guān)實驗結(jié)果繪制的。其中能說明酶具有高效性的是第十七頁，共四十七頁，2022年，8月28日（03全國）在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是()。A．產(chǎn)生氣泡B．溶液呈藍(lán)色C．溶液呈紫色D．產(chǎn)生磚紅色沉淀變式：向一定濃度的淀粉溶液中加入適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后再加入適量的雙縮脲試劑，搖勻觀察試管內(nèi)溶液變化現(xiàn)象應(yīng)該是A．產(chǎn)生磚紅色沉淀B．溶液呈藍(lán)色C．溶液呈紫色D．溶液不變色CC第十八頁，共四十七頁，2022年，8月28日巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能二、酶的本質(zhì)第十九頁，共四十七頁，2022年，8月28日

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。來源：作用：化學(xué)本質(zhì)：活細(xì)胞（但不一定在活細(xì)胞內(nèi)起作用）催化作用(僅此）有機(jī)物（絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA）酶的概念：第二十頁，共四十七頁，2022年，8月28日1．細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是A．脂肪酸

B．氨基酸

C．核苷酸

D．氨基酸和核苷酸

2.下列酶的敘述中，正確的是

Ａ．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用

Ｂ．酶具有消化作用Ｃ．酶主要由核糖體合成

Ｄ.酶都是在核糖體上合成的

第二十一頁，共四十七頁，2022年，8月28日3.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是①是有分泌功能細(xì)胞產(chǎn)生的

②有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來

③凡是活細(xì)胞，都能產(chǎn)生酶④酶都是蛋白質(zhì)

⑤多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA⑥酶在代謝中有多種功能

⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用A.①②⑤⑧B.②③⑦C.③⑤⑧D.④⑤C第二十二頁，共四十七頁，2022年，8月28日資料1無機(jī)催化劑酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。用口腔里的唾液淀粉酶消化肉絲，兩天后還沒被消化。由上述資料提出問題，作出假設(shè)。三酶的特性第二十三頁，共四十七頁，2022年，8月28日實驗材料及器具：稀釋的唾液淀粉酶、3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、斐林試劑試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴,熱水探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用作出假設(shè)：唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解結(jié)論：酶具有專一性自變量：底物種類（底物不同，酶相同）酶的種類（底物相同，酶不同）因變量：是否發(fā)生催化作用（用碘液檢測行嗎？）第二十四頁，共四十七頁，2022年，8月28日1.在下列酶中，能夠促使脂肪酶水解的是

A．淀粉酶B．蛋白酶

C．脂肪酶D．麥芽糖酶B2.圖中簡單表示發(fā)生在消化道中的一項化學(xué)反應(yīng)。圖中y最可能是A、蛋白酶B、淀粉酶C、麥芽糖酶D、核酸酶C第二十五頁，共四十七頁，2022年，8月28日2、在植物細(xì)胞工程中常常要去掉細(xì)胞壁，在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細(xì)胞壁A、蛋白酶B、纖維素酶C、鹽酸D、淀粉酶B第二十六頁，共四十七頁，2022年，8月28日3.下表是某同學(xué)為驗證酶的特異性（專一性）而設(shè)計的實驗方案，a～b代表試管，①～⑦代表實驗步驟。對該實驗方案的有關(guān)評價，錯誤的是abcd①淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL②50～65℃溫水中水浴加熱10min③將c倒入a，將d倒入b④50～65℃溫水中水浴加熱10min⑤加入現(xiàn)配的斐林試劑溶液2mL⑥37℃恒溫水?、哂^察并記錄顏色變化A．淀粉酶的用量屬于自變量B．②和④會影響酶的活性C．②④和⑥的溫度設(shè)置錯誤D．④和⑤的順序有誤無關(guān)變量。自變量為底物種類37℃37℃恒溫水浴50～65℃溫水中水浴加熱2minA第二十七頁，共四十七頁，2022年，8月28日威白污漬爆炸鹽(獨有三重復(fù)合酶配方）威白教你洗衣小絕招：①洗前浸泡三十分鐘，效果更佳②若衣服太臟，可適當(dāng)增加用量③用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60℃資料2由上述絕招③提出問題，作出假設(shè)。第二十八頁，共四十七頁，2022年，8月28日質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的α－淀粉酶溶液（唾液淀粉酶）；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液；斐林試劑碘液新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20％的肝臟研磨液；3％的過氧化氫溶液；試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴，熱水，蒸餾水，冰塊假設(shè)：可供選擇的實驗材料及器具：溫度會影響酶的活性不能用來做實驗，加熱會促進(jìn)H2O2分解第二十九頁，共四十七頁，2022年，8月28日1、取3支試管，編號a、b、c，然后分別加入2ml可溶性淀粉溶液2、另取3支試管，編號a’、b’、c’，然后分別加入1ml新鮮的唾液淀粉酶溶液。3、將裝有淀粉溶液和酶溶液的試管分成3組（aa’、bb’、cc’），分別放入熱水（約370C）、沸水和冰塊中，維持各自的溫度5min。5、分別將a’、b’、c’試管中的淀粉酶溶液注入a、b、c試管中，搖勻后，維持各自的溫度5min。6、在a、b、c試管中各滴加2滴碘液，搖勻，觀察溶液的顏色變化。預(yù)測：a無藍(lán)色、bc出現(xiàn)藍(lán)色（c藍(lán)色略淺）第三十頁，共四十七頁，2022年，8月28日酶活性受溫度影響示意圖討論：1.放在冰箱中的食物為什么能保鮮較長時間？2.人發(fā)燒時為什么會覺得全身無力？3.在“比較過氧化氫酶在不同條件下的分解”實驗中，如果將豬肝冷凍后再逐漸加熱到室溫，是否有同樣的現(xiàn)象出現(xiàn)？如果將豬肝煮熟后再逐漸冷卻到室溫，是否會出現(xiàn)同樣的現(xiàn)象？為什么？結(jié)論：高溫使酶變性失活,活性不能恢復(fù);低溫僅降低活性,不失活,活性可恢復(fù).第三十一頁，共四十七頁，2022年，8月28日酶活性受pH影響示意圖討論：唾液淀粉酶隨唾液流入胃，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后，是否還具有活性？結(jié)論：在過酸過堿環(huán)境中,酶失去活性,活性不能恢復(fù).第三十二頁，共四十七頁，2022年，8月28日口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后也不再具有催化功能。經(jīng)測定，唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5，小腸液的pH為7.6。酶的名稱最適PH過氧化氫酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2第三十三頁，共四十七頁，2022年，8月28日（1）溫度總結(jié)：酶的特性一、具有高效性二、具有專一性三、作用條件較溫和（2）pH與無機(jī)催化劑比較一種酶催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)酶活性受溫度影響示意圖酶活性受pH影響示意圖高溫、過酸、過堿破壞酶的結(jié)構(gòu)，活性不能恢復(fù)，低溫沒有破壞，活性可以恢復(fù)第三十四頁，共四十七頁，2022年，8月28日為了探究ph對過氧化氫酶活性的影響，請根據(jù)提供的材料用具，完成下面實驗，并回答有關(guān)問題：材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，ph試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的雞肝研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液，蒸餾水等。（1）實驗步驟：如圖1所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向1號試管內(nèi)加入1mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入

，向3號試管內(nèi)加入

，并振蕩試管2mL過氧化氫溶液123加入1mL蒸餾水？？1mL（等量）NaOH溶液1mL（等量）鹽酸溶液1mLNaOH溶液1mL鹽酸溶液第三十五頁，共四十七頁，2022年，8月28日為了探究ph對過氧化氫酶活性的影響，請根據(jù)提供的材料用具，完成下面實驗，并回答有關(guān)問題：材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，ph試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的雞肝研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液，蒸餾水等。（1）實驗步驟：向1號、2號、3號試管內(nèi)各滴入2滴

。仔細(xì)觀察各試管內(nèi)

，并記錄。（2）實驗結(jié)果：

。（3）實驗結(jié)論：ph為7左右時過氧化氫酶的活性較高，而ph偏高、偏低時過氧化氫酶的活性降低（4）除ph外，還有其他環(huán)境因素會影響過氧化氫酶的活性，請你就此提出相關(guān)的研究課題（只要求寫出課題名稱）2mL過氧化氫溶液123加入1mL蒸餾水？？1mLNaOH溶液1mL鹽酸溶液雞肝研磨液相同時間產(chǎn)生的氣泡多少1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號和3號試管內(nèi)氣泡產(chǎn)生較少第三十六頁，共四十七頁，2022年，8月28日1.圖可以表示人體哪種酶在37℃條件下酶促反應(yīng)速率與pH的關(guān)系。A．唾液淀粉酶

B．胃蛋白酶C．胰脂肪酶

D．呼吸氧化酶B2.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是A.唾液淀粉酶進(jìn)入胃后，不能保持其催化活性B.脂肪酶可以被脂肪酶水解C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.酶離開活細(xì)胞，仍能保持催化能力B第三十七頁，共四十七頁，2022年，8月28日3.如圖所示，甲、乙、丙三圖表示酶濃度一定時，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。下列相關(guān)分析不正確的是A．圖甲中，因反應(yīng)液中酶的數(shù)量有限，當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到一定濃度時，反應(yīng)速率不再上升B．圖乙中，a點對應(yīng)的溫度稱為最適溫度C．圖乙中，溫度超過a點后反應(yīng)速率急劇下降，其原因是高溫條件下酶變性失活D．圖丙中，pH從6上升到10的過程中，酶活性先增強(qiáng)，后降低D第三十八頁，共四十七頁，2022年，8月28日

4.下圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時間變化情況。若該酶促反應(yīng)過程中某一個條件發(fā)生變化，以下改變正確的是A．pH＝a時，e點下移，d點左移B．pH＝c時，e點為0C．溫度降低時，e點不變，d點右移D．H2O2的量增加時，e點下移，d點左移e點不變

，

d點右移沒有酶的情況下，H2O2也會分解

e上移

，

d右移C第三十九頁，共四十七頁，2022年，8月28日pH值、溫度、酶的濃度、底物濃度、抑制劑、激活劑等。思考：影響酶促反應(yīng)速率的因素（1）酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：條件:底物足夠，其他條件固定（2）底物濃度對酶促反應(yīng)的影響：第四十頁，共四十七頁，2022年，8月28日藥片為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片，外層為普通糖衣，內(nèi)層為腸溶片，后者能抵擋胃酸對“酶”的破壞,內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。多酶片應(yīng)整片吞服，有些人嚼服，有些人將藥片加水搗爛后給孩子喂服，這樣都會降低藥效，甚至使藥效全失。

多酶片是消化酶制劑，常用于治療消化不良癥，每片含胃蛋白酶不得少于48單位，含胰蛋白酶不得少于160單位，含胰淀粉酶不得少于1900單位，含胰脂肪酶不得少于200單位。資料4第四十一頁，共四十七頁，2022年，8月28日酶的催化特性的實驗驗證特性原理對照實驗實驗結(jié)果H202酶H202--------H20+02Fe3+H202-------H20+02燃燒檢驗等,酶作用強(qiáng),鐵離子作用弱淀粉酶淀粉---麥芽糖淀粉酶