酒店管理經(jīng)驗分享

一碗豆面引出的話題酒店管理經(jīng)驗分享人本管理就是以人為本的管理。它是當前酒店管理的黃金準則。人本管理的主導(dǎo)方式已由傳統(tǒng)酒店管理(靠金錢及懲罰的胡蘿卜加大棒的管理方式)轉(zhuǎn)變?yōu)橐约钤瓌t為主導(dǎo)的酒店管理方式。激勵不僅是物質(zhì)形態(tài)上的表現(xiàn)而且也是精神形態(tài)上的表現(xiàn)，兩者相結(jié)合，形成全方位的激勵。酒店管理者應(yīng)重視激勵原1)目標激勵(6)參與激勵(2)管理激勵(7)尊重激勵(3)感情激勵(8)危機激勵(4)榜樣激勵(9)歸宿激勵(5)獎罰激勵(10)物質(zhì)激勵效益就是效果和利益。效益既包括經(jīng)濟效益，又是提高“效”的目的和動力。兩者相適應(yīng)才能促進效益的提高，兩者相違背就會阻礙效益的增長。由此可見，效益觀念的提出，不僅是管理的新觀念，同時又④根據(jù)任務(wù)要求，把人物財物組織起來實行優(yōu)化組合，堅持以“事”為中心因“事”設(shè)人。⑤分工協(xié)作，即明確各部門、各崗位工種和各員工的職責進行分工和協(xié)作，即明確每個有所在的崗位后“干什么”和“如何干”等問題。分工后一定要注意解決好協(xié)作問題和制約問題。為了實現(xiàn)的目標和任⑥統(tǒng)一指揮、組織，是統(tǒng)一指揮的基礎(chǔ)。沒有組呢知識是客觀事物及規(guī)律在人腦的反映是人們在改造世界的實踐中反獲得的認識和經(jīng)驗的總和。④自然科學(xué)和社會科學(xué)基礎(chǔ)知識，這是最基本的層次酒店管理者要與自己擔任的職務(wù)相適應(yīng)的政治理論和科學(xué)文化基礎(chǔ)還要了解我國經(jīng)濟民族游業(yè)的政策⑤本專業(yè)酒店管理所需的基礎(chǔ)知識，如具有一定酒店管理科學(xué)和有關(guān)的技術(shù)科學(xué)知識，以及一門外語⑥專業(yè)知識應(yīng)懂得酒店管理學(xué)的基本理論和同本所謂酒店管理就是管理者為了使酒店達到經(jīng)營的控制、調(diào)節(jié)等管理活動的總稱。酒店管理是包括經(jīng)營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證酒店的經(jīng)濟效益與因此，酒店管理很重要一條就是：酒店管理者使下屬把自己所負責的那一部份做好。什么叫崗位責任制所謂崗位責任制就是通過一定的規(guī)章制度，具體規(guī)定每個崗位人員的職責權(quán)限，作業(yè)標準，量以及要(1)五定——定崗、定、定人員、定權(quán)限、定責任(2)五有——理事事有人管、人人有專責、辦事(1)每個崗位的職責范圍和具體任務(wù)(2)規(guī)定每項的基本標準要求(3)明確因失誤造成的損失應(yīng)承擔的責任(4)為執(zhí)行職責所必須的權(quán)力(5)明確與有關(guān)崗位之間的協(xié)作關(guān)系及應(yīng)盡的責任崗位責任制強調(diào)崗位、個人、責任，它涉及到每全體職工參與。貫徹崗位責任制，必須堅持嚴格的考核和監(jiān)督制度，考核還要與經(jīng)濟責任制的結(jié)合起來，重點對個人的考核。作為管理者對此必須提高認識，如果沒有考核制度就沒有科學(xué)的根據(jù)去監(jiān)督執(zhí)行，沒有嚴格的監(jiān)形式。什么叫激勵所謂激勵就是酒店管理者想方設(shè)法把下屬的積極性調(diào)動起來，讓他們把儲存的潛能發(fā)揮出來。它是酒店管理的關(guān)鍵。這里管理者須明確酒店管理者執(zhí)行指揮職能的核心，在于鼓勵下屬，為實現(xiàn)酒店目標而主什么叫競爭我國正處在經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)換過程中，社會主義市場體系正在逐步發(fā)育成長，酒店必須適應(yīng)市場經(jīng)濟的要求，在市場競爭中求存在，求發(fā)展，因此酒店管理者1)立足市場。(3)重視各種信息，研究市場變化，加強風(fēng)險意識，在酒店的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)特色、服務(wù)(4)現(xiàn)貨酒店競爭很大程度上是人才的競爭。人才對于酒店提高服務(wù)質(zhì)量、改善經(jīng)營管理、參與市場在努力提高自身素質(zhì)的同時抓好員工的素質(zhì)提高把員工的精神狀態(tài)，思想道德科學(xué)技術(shù)和專業(yè)知識水平提酒店管理者在擔當?shù)慕巧敽媒?jīng)理咨詢參謀酒店管理者要