咖啡店服務(wù)員年終工作總結(jié)

第5頁共5頁咖啡店?服務(wù)員?年終工?作總結(jié)?我在?咖啡廳?工作了?一年，?雖然只?是做一?些簡單?的活，?但是也?確實學(xué)?到了很?多，感?悟了很?多。下?面是我?的工作?總結(jié)，?希望有?緣人看?到能夠?有所受?益。?1.收?錢結(jié)賬?一定要?在前臺?結(jié)，這?樣可以?節(jié)省很?多不必?要的時?間。省?去諸如?轉(zhuǎn)述而?造成的?時間，?誤差等?機會成?本。?2.一?定要經(jīng)?常出現(xiàn)?在老板?的面前?，只有?經(jīng)常出?現(xiàn)在老?板的面?前，才?能很快?和老板?搞熟關(guān)?系，老?板才會?教會你?更多的?冷飲制?作知識?。3?.沒有?客人時?一定要?多和店?里的人?交流，?而不是?自己一?個人窩?在角落?看雜志?。年輕?人要熱?情點。?4.?盡量不?要在老?板眼皮?底下犯?錯，雖?然犯錯?是難免?的，但?是最好?不要給?老板看?到，因?為犯錯?畢竟會?給別人?留下馬?虎的印?象。?5.一?定要做?好店里?基本的?工作，?希爾頓?的創(chuàng)始?人的第?一份工?作也是?從清洗?好廁所?開始，?做好基?本的衛(wèi)?生工作?是對自?己的交?待，也?是對客?人的負(fù)?責(zé)。?6.客?人付錢?時一定?要問客?人有沒?有零錢?。這樣?才能保?證店里?有足夠?的零錢?找給客?人。?7.要?熟悉菜?單，如?果看到?菜單有?變動要?及時更?新你腦?海中的?菜單內(nèi)?容。?8.一?定要保?持謙虛?的態(tài)度?，要記?住三百?六十行?行行出?學(xué)問，?要不斷?學(xué)習(xí)。?咖啡?店服務(wù)?員年終?工作總?結(jié)（二?）1?、準(zhǔn)備?即要?隨時準(zhǔn)?備好為?客人服?務(wù)。也?就是說?，僅有?服務(wù)意?識是不?夠的，?必須要?有事先?的準(zhǔn)備?。準(zhǔn)備?包括思?想準(zhǔn)備?和行為?準(zhǔn)備，?作為該?準(zhǔn)備的?必須提?前做好?。如在?客人到?達(dá)之前?，把所?有準(zhǔn)備?工作作?好，處?于一種?隨時可?以為他?們服務(wù)?的狀態(tài)?，而不?會手忙?腳亂。?2、?重視?就是要?把每一?位客人?都視為?“__?__”?看待而?不怠慢?客人。?員工?有時容?易忽視?這一環(huán)?節(jié)，甚?至產(chǎn)生?消極服?務(wù)現(xiàn)象?。這是?因為員?工看他?們穿戴?隨便，?消費較?低，感?覺沒有?什么派?頭等表?面現(xiàn)象?而產(chǎn)生?的。而?現(xiàn)實生?活中，?往往越?有錢的?人，對?穿戴方?面都特?別隨便?，這是?因為他?們自信?；而衣?服根本?不能代?表財富?的多少?。我們?在這一?環(huán)節(jié)上?，千萬?不能以?貌取人?，而忽?略細(xì)微?服務(wù)，?要重視?和善待?每一個?客人，?讓他們?心甘情?愿地消?費。我?們應(yīng)當(dāng)?記住“?客人是?我們的?衣食父?母”。?3、?微笑?在咖啡?店日常?經(jīng)營過?程中，?要求每?一位員?工對待?客人，?都要報?以真誠?的微笑?，它應(yīng)?該是不?受時間?、地點?和情緒?等因素?影響，?也不受?條件限?制。微?笑是最?生動、?最簡潔?、最直?接的歡?迎詞。?4、?精通?要求員?工對自?己所從?事工作?的每個?方面都?要精通?，并盡?可能地?做到完?美。員?工應(yīng)熟?悉自己?的業(yè)務(wù)?工作和?各項制?度，提?高服務(wù)?技能和?技巧。?“千里?之行，?始于足?下”，?要想使?自己精?通業(yè)務(wù)?，必須?上好培?訓(xùn)課，?并在實?際操作?中不斷?地總結(jié)?經(jīng)驗，?取長補?短，做?到一專?多能，?在服務(wù)?時才能?游刃有?余，這?對提高?咖啡店?的服務(wù)?質(zhì)量和?工作效?率、降?低成本?、增強?競爭力?都具有?重要作?用。?5、細(xì)?膩主?要表現(xiàn)?于服務(wù)?中的善?于觀察?，揣摸?客人心?理，預(yù)?測客人?需要，?并及時?提供服?務(wù)，甚?至在客?人未提?出要求?之前我?們就能?替客人?做到，?使客人?倍感親?切，這?就是我?們所講?的超前?意識。?6、?創(chuàng)造?為客人?創(chuàng)造溫?馨的氣?氛，關(guān)?鍵在于?強調(diào)服?務(wù)前的?環(huán)境布?置，友?善態(tài)度?等等，?掌握客?人的嗜?好和特?點，為?客人營?造“家?”的感?覺。?7、真?誠熱情?好客是?中華民?族的美?德當(dāng)?客人離?開時，?員工應(yīng)?發(fā)自內(nèi)?心的、?并通過?適當(dāng)?shù)?語言真?誠邀請?客人再?次光臨?，以給?客人留?下深刻?的印象??，F(xiàn)在?的競爭?是服務(wù)?的競爭?，服務(wù)?的重要?性是不?言而喻?的，我?們必須?運用各?種優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，?形成自?身的服?務(wù)優(yōu)勢?，以期?其在激?烈的市?場競爭?中創(chuàng)造?更高的?客人滿?意度，?使咖啡?店立于?不敗之?地！?咖啡店?服務(wù)員?年終工?作總結(jié)?（三）?記得?剛下第?一張單?的時候?，心里?緊張得?無法形?容，等?順利服?務(wù)完客?人的時?候，我?的心情?真的非?常復(fù)雜?，只記?得當(dāng)時?就徑直?走進廁?所，還?拼命確?認(rèn)自己?是否出?差錯。?有些客?人很熱?情，還?跟我們?聊天，?聊得高?興之極?，便有?了傳說?中的小?費，第?一次收?到小費?，還真?不知道?怎么回?事，因?為不在?我的預(yù)?期中，?只記得?當(dāng)時靦?腆的表?情。?時間過?得很快?，已經(jīng)?在__?__咖?啡廳工?作一年?了，在?這個充?滿期許?而又短?暫的一?年當(dāng)中?，雖然?是簡單?的服務(wù)?生的工?作，但?要成為?高素質(zhì)?的服務(wù)?生也不?簡單，?因為是?廣交會?，所以?每天要?面對來?自世界?各地的?客人，?我們必?須處變?不驚，?從容地?滿足客?人的要?求，必?須懂得?一些禮?儀和外?語。?記得剛?下第一?張單的?時候，?心里緊?張得無?法形容?，等順?利服務(wù)?完客人?的時候?，我的?心情真?的非常?復(fù)雜，?只記得?當(dāng)時就?徑直走?進廁所?，還拼?命確認(rèn)?自己是?否出差?錯。有?些客人?很熱情?，還跟?我們聊?天，聊?得高興?之極，?便有了?傳說中?的小費?，第一?次收到?小費，?還真不?知道怎?么回事?，因為?不在我?的預(yù)期?中，只?記得當(dāng)?時靦腆?的表情?，后來?通過跟?別的同?學(xué)交流?才發(fā)現(xiàn)?收到小?費的時?候要很?高興大?方地接?受。最?開心的?時候就?是客人?要求跟?我們拍?照留念?。當(dāng)然?也有的?客人很?刁難，?點餐的?時候諸?多要求?，但是?我們也?只有一?一滿足?他們的?要求。?去茶水?間休息?的時候?和吃飯?的時候?，跟主?管們和?同學(xué)們?一起相?處，有?說有笑?的，是?一天中?最開心?的。?我的工?作是服?務(wù)員。?很多人?肯定瞧?不起這?個職務(wù)?，認(rèn)為?這個行?業(yè)沒有?什么技?術(shù)活，?端菜倒?茶的個?個都可?以干好?，其實?不是。?服務(wù)員?干的事?很瑣碎?，不僅?要耐心?，而且?要細(xì)心?，和顧?客打交?道一定?要開心?微笑。?我們服?務(wù)員什?么都能?干！擺?臺、折?口布、?上菜、?撤臺這?些所謂?的必須?做的本?職工作?外還得?知道每?道菜的?名字、?特點，?酒水的?名字、?度數(shù)，?服務(wù)客?人，還?要管理?好自己?所分配?的餐具?，對自?己所管?轄的區(qū)?域保持?干凈還?要擦洗?玻璃杯?，早上?還得打?掃衛(wèi)生?等等。?我們的?工作量?很大，?不管受?什么委?屈在客?人面前?就是一?張笑臉?。做服?務(wù)員我?學(xué)到最?重要的?一點就?是禮貌?。我們?剛?cè)r?不怎么?和人打?交道，?經(jīng)理就?常常叫?我們看?見客人?都得說?：“您?好！”?，同事?之間可?以說：?“您好?！”、?“你辛?苦了！?”之類?的話。?經(jīng)理還?經(jīng)常特?意從我?們身旁?走過，?要是沒?有和他?打招呼?，就受?批評。?開始時?我們覺?得不好?意思，?那經(jīng)理?就叫我?們要練?習(xí)，說?只要看?到人就?條件放?射說出?“你好?！”這?樣的才?可以。?后來慢?慢的習(xí)?慣成自?然了，?以至于?聽見叫?服務(wù)員?的就說?“你好?！有什?么需要?幫忙的?？”有?時候在?超市或?別的商?場聽見?別人叫?服務(wù)員?還以為?叫自己?呢。我?們在在?批評和?鼓勵中?不斷改?善自己?。這?段時間?的實踐?，雖然?不是選?的我們?的專業(yè)?部門，?但是從?中我還?是學(xué)到?了不少?對以后?工作有?用的東?西，比?如說心?理素質(zhì)?的培養(yǎng)?，耐力?的考驗?，這都?是我們?以后的?工作中?要碰到?的東西?，我們?的