創(chuàng)業(yè)管理期中報告

PAGEPAGE1創(chuàng)業(yè)管理期中報告Entrepreneurialresources—thecommunicationperspective關(guān)于創(chuàng)業(yè)的研究，最早從企業(yè)家個人開始，由人格特質(zhì)及成就動機去探討一個成功的創(chuàng)業(yè)家是如個的不同于他人BirdB.(1988),“ImplementingEntrepreneurialIdeas:thecaseforintention.”AcademyofManagementReview13,422~453。，然而在1990年以后的創(chuàng)業(yè)研究，將觸角轉(zhuǎn)向一個更廣的關(guān)系，從創(chuàng)業(yè)的關(guān)聯(lián)性BirdB.(1988),“ImplementingEntrepreneurialIdeas:thecaseforintention.”AcademyofManagementReview13,422~453。這一次的文獻閱讀，主要從Networking這一個層面去看新創(chuàng)事業(yè)如何去發(fā)展自己的事業(yè)，看新創(chuàng)事業(yè)如何從中去取得自己發(fā)展所必須的要資源。在初步找了一些文獻后，挑選了幾篇，覺得此一循環(huán)可以初步解釋企業(yè)是如何從一個網(wǎng)絡(luò)中取得其所必需要的資源的：網(wǎng)絡(luò)組織的方式、形式、過程網(wǎng)絡(luò)所形塑的資本如何被利用如何以Network模式來刺激創(chuàng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的競合關(guān)系資本的建立由于時間有限，可能無法在每個想了解的主題都找到最代表性的文章，可能會使得概念不夠完整。在讀過這幾篇文章后，其實在處理創(chuàng)業(yè)家的議題時，很多國家都是以中小企業(yè)的問題來處理，再者，在談到網(wǎng)絡(luò)關(guān)系等議題時，也會連同區(qū)域創(chuàng)新的問題來一起探討，在此便不再試圖將此些問題分開討論，以免去焦點。參考文獻：Self-Organizingprocessinbuildingentrepreneurialnetworks:atheoreticalandempiricalinvestigation.2021，LucioBiggiero。作者認為社會組織的「自我形成」過程是一個重要的社會資產(chǎn)，也是一個可以用來解釋創(chuàng)業(yè)文化演變的一個指針。文中作者用羅馬的工業(yè)特區(qū)。ID(IndustryDistrics)中組織的互動現(xiàn)象來觀查成員間的互動情形以及一個網(wǎng)絡(luò)的可衡量指針，諸如大小、分工關(guān)系等。UtilizationofSocialNetworksforimmigrantsentrepreneurship:acasestudyofKoreanimmigrantsintheAtlantaArea，Jin-Kyungyoo，Max-Planck-Institute,Garching;Germany,2021.一般而言，移民者初期對于當(dāng)?shù)氐闹髁鲃趧邮袌鲚^不了解，因此通常會從事比較為邊際的工作(marginalalternatives)。而創(chuàng)業(yè)就是這些選擇的其中之一。在美國，19世紀(jì)末的猶太人、希臘人、意大利人都是此例。但根據(jù)研究Hoffman,C.A.andMarger,M.N.(1991)“Patternsofimmigrantsenterpriseinsixmetropolitanareas’Hoffman,C.A.andMarger,M.N.(1991)“Patternsofimmigrantsenterpriseinsixmetropolitanareas’MinP.G.(1996),Caughtinthemiddle:KoreanMerchantsinAmerican’sMultiethnicCities,Berkeley,UniversityofNetworksforinnovativecompanystart-ups,ProfessorGabreileBeibst,UniversityofappliedscienceJena.,2021.此文探討德國政府在促立其國內(nèi)的創(chuàng)業(yè)文化、及促進新事業(yè)從大學(xué)中延生所做的努力。整體的方案為〝ESIXT〞，而其中以Network模式來促進新創(chuàng)公司的新立稱為〝GET-UP〞，為大計劃下中的一個子計劃。此文用以討論此計劃的成效，對以Network方式來促進公司設(shè)立應(yīng)能有進一步的了解。Cooperativeandcompetitivenetworkingbyentrepreneurs:acriticalincidentstudy.1993年1月，DeanTjosvoldandDavidWeicker，JournalofSmallBusinessmanagement本文討論創(chuàng)業(yè)家網(wǎng)絡(luò)的角色在追求創(chuàng)業(yè)成功所扮演的角色。觀查他們的網(wǎng)絡(luò)如何增強他們的競爭力，養(yǎng)成他們的事業(yè)、以及加強他們的動機。此文中所論及的網(wǎng)絡(luò)成員為金主及供貨商等人，主要還是以供應(yīng)鏈的角度來看此網(wǎng)絡(luò)關(guān)系。LearningandProjectionofproprietaryassetsinstrategicalliances:Buildingrelationalcapital.聯(lián)盟在策略領(lǐng)域上一直是一個熱門的話題。企業(yè)使用聯(lián)盟通常有數(shù)種理由，如更容易取得或是內(nèi)化某一技術(shù)或是資源，造成規(guī)模經(jīng)濟等等。但這種聯(lián)盟式形在企業(yè)取得能力時，也會讓企業(yè)本身的能力外流。因此二方通常會想極盡所能地從對方處快速取得所需要的能力，但這也使得雙方的關(guān)系更為緊張。然而在各種成功聯(lián)盟中，可以見得到的特點，便是成員的互相信任以及個人關(guān)系。而這個關(guān)系資本的形成及其所帶來的效應(yīng)，便是本文所探討的，其中最為明顯的，莫過于此種關(guān)系資本的建立可以使得合作關(guān)系更為平衡?！府a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與產(chǎn)業(yè)合作網(wǎng)絡(luò)重構(gòu)」，吳思華、沉榮欽，政治大學(xué)科技管理研究所?！钢R屬性、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系與知識移轉(zhuǎn)關(guān)連性研究」，陳世華，政治大學(xué)科技管理研究所，2021。前言：以制造協(xié)力網(wǎng)絡(luò)及創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)觀點(a)協(xié)力制造觀點陳介玄說明臺灣中小企業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)來說明在臺灣早期中小企業(yè)所形成的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，是為一種「彈性化協(xié)力企業(yè)組合結(jié)構(gòu)」，其形成的原為主要為四，包括「生產(chǎn)技術(shù)」「管理模式」「資金應(yīng)用特性」「貿(mào)易行銷類型」。用這四個因素來說明何以臺灣的中小企業(yè)何以形成如此綿密而又具有彈性的制造網(wǎng)絡(luò)，在陳介文的文章中，有一研究重點相當(dāng)?shù)闹匾?，亦即其說明了在一網(wǎng)絡(luò)中，不同的成員擁有不同的能力，其以當(dāng)時的家庭工廠來做分類，如下表所示：表格SEQ表格\*ARABIC1工廠規(guī)模大小之判準(zhǔn)工廠規(guī)模工廠規(guī)模大小之判準(zhǔn)中型工廠貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)、資金運作能力、管理制度、生產(chǎn)技術(shù)中小型工廠資金運作能力、管理制度、生產(chǎn)技術(shù)小型工廠管理制度、生產(chǎn)技術(shù)家庭工廠生產(chǎn)技術(shù)以所必須擁有的能力，來看個別廠商在一個網(wǎng)絡(luò)中的位置及重要性，更進一步，若能說明各廠商的家數(shù)，便能準(zhǔn)確的描寫一個網(wǎng)絡(luò)。(b)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)(technologynetwork)觀點技術(shù)網(wǎng)絡(luò)在Gemunden及Heydebreck1995年的研究中出現(xiàn)，所指的是同業(yè)間的合作。在李仁芳的研究報告中則將技術(shù)網(wǎng)絡(luò)進一步延申到組織內(nèi)外所有能提供技術(shù)信息的組織或是個人。其中提供的來源包括：顧問、顧客、大學(xué)及研發(fā)機構(gòu)、供貨商等部分。而技術(shù)網(wǎng)絡(luò)中知識傳達的情形大多用Nonaka的內(nèi)隱及外顯知識的交流及傳遞來解釋。網(wǎng)絡(luò)的自我組成從組織內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)的觀點來看，自我組織(Self-Organization)是社會系統(tǒng)的一個重要資源，且對創(chuàng)業(yè)理論也有相當(dāng)大的貢獻。一般來說，對于組織間網(wǎng)絡(luò)其優(yōu)缺點的探討論文相當(dāng)?shù)亩?，但是對于其形成的過程討論則是相對較少。公司間網(wǎng)絡(luò)的建立是相當(dāng)不明確的，主要的原因是在于其牽涉到太多人際關(guān)系層面的問題。這種情況在小公身上特別的明顯。此特性可被進一步被擴充到工業(yè)特區(qū)(IndustrialDistrictID的概念(指公司間的互動網(wǎng)絡(luò))。此種工業(yè)區(qū)可表現(xiàn)出一個社會系統(tǒng)的雙元性，將此特區(qū)以一個體來看待，可看到出其系統(tǒng)性、結(jié)構(gòu)性。而其內(nèi)部的單一成員則可觀察到其個別的活動是如何地去觸動其演變。此篇論文討論的，便是創(chuàng)業(yè)家網(wǎng)絡(luò)形成的一個過程，其中案例以生化工業(yè)區(qū)的個體公司為例。在此工業(yè)區(qū)所形成的網(wǎng)絡(luò)，便可視為一個自我形成的一個過程。若將每一個人視為信息的載體，人與人之間的互動視為知識創(chuàng)造的一個關(guān)鍵過程，此篇論文便是從District及Network的層次來看此種互動網(wǎng)絡(luò)的形成及其知識創(chuàng)造的過程。實證研究顯示網(wǎng)絡(luò)形式可為下面幾種：可能為正式的如契約非正式的，如策略上的考量等是否參與一網(wǎng)絡(luò)的考量過去幾年由于環(huán)境大變，使得這些網(wǎng)絡(luò)變得較為不穩(wěn)定。就實證的研究來看，沒有一家公司能單獨存在，且在選擇是否要進入一個網(wǎng)絡(luò)的，其考慮因素往往是人際間的關(guān)系，而非是由成本上來考量。信任及任同是最大的考量。此論文將ID視為一個網(wǎng)絡(luò)，用ID來看網(wǎng)絡(luò)的自我組成機制及其內(nèi)部的創(chuàng)造過程。在知識創(chuàng)造的論理方面，用的是Nonakad組織知識創(chuàng)造，包括從內(nèi)隱到內(nèi)隱，透過人的互動，內(nèi)隱到外顯等，外顯到內(nèi)隱等過程。在此提及的ID，其實就是我們所說的Cluster及network間的過渡(應(yīng)是為cluster)，其所定意的研究參數(shù)為：DominanceofSME’sGeographicalproximityIndustrialspecializationInter-firminteraction一個network是否能順利發(fā)展，有些指針可以用來觀察每個network的運作，都與其它的社會結(jié)構(gòu)因素有關(guān)。越是從外引進的治度越來發(fā)展成為自治型的組織。因此，每個Network的發(fā)展，應(yīng)都有自己的目的、方法及采用過程。網(wǎng)絡(luò)的演變過程會因員間的不斷互動而自動地重復(fù)發(fā)生觀察一個網(wǎng)絡(luò)的特性，可從其雙元性(Dualnature)來著手，一是Systematicnature，一是別人的企業(yè)家或是公司的個人行為來看。系統(tǒng)面看其組織因素，個人面看領(lǐng)導(dǎo)廠商，特別是在業(yè)務(wù)規(guī)模及技術(shù)層次較其它公司大上許多的，有許多公司都依賴他生存。個人面：作者用Nonaka的middle-up-down的超聯(lián)結(jié)組織模來解釋ID是如何成為一個較無階層性的組織模式，由上層的人來制定方向及概念，中層的人來扮演Translator的角色，將概念轉(zhuǎn)到組織中。從整個組織的觀點來看：便是內(nèi)部成員的緊密程度。自我組織的現(xiàn)象，并非是一個On/Off的問題，而是程度的問題，指其必然會發(fā)生，只是程度上的差別罷了?？偟貋碚f，ID的自我組成有三個因素：從混亂中建立秩序正、負的外部性同時存在對于起始條件有著高度的敏感度，發(fā)其發(fā)展因受其它因素影響而極度不可預(yù)期從作者的角度來看，這種小型網(wǎng)絡(luò)的組成，會以功能的區(qū)別來形成，在其描寫的網(wǎng)絡(luò)Consobiomed中，其網(wǎng)絡(luò)的核心為一創(chuàng)業(yè)家，網(wǎng)絡(luò)的能力及大小也通常反應(yīng)了此企業(yè)的能力。其中有23個公司，其中8個為面對終端消費者的制造商，1Dealermaker，14個為Substractor。組織的此我組成能力，將會決定一網(wǎng)絡(luò)的能力以及后續(xù)的價值觀建立。接下來的緊密互動則是網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定發(fā)展的一個重要因素。ID由于分工的效應(yīng)而有自我組成的能力，且有緊密的互動關(guān)系，且由于多是中小企業(yè)，因此可以視為創(chuàng)業(yè)家的絡(luò)來研究。網(wǎng)創(chuàng)業(yè)家如何去利用網(wǎng)絡(luò)資源網(wǎng)絡(luò)對于創(chuàng)業(yè)的影響以經(jīng)被廣泛地認同。但是對于創(chuàng)業(yè)家如何從中去擷取資源，則是常常被忽略的話題。本篇論文是對于亞特籣大地區(qū)142位韓人創(chuàng)業(yè)人士，在這些創(chuàng)業(yè)家中，有77.4是曾經(jīng)在全國其它城市中居住過，因此失意失敗或是找尋新的工作機會而來到亞特籣大。在此地區(qū)的韓國創(chuàng)業(yè)家，1992年的人數(shù)是1987年的人數(shù)的二倍。作者這些創(chuàng)業(yè)分子可以分成二類，以客戶組成，來分，韓國客人超過百分之五十的，為enclave，小于50%的為non-enclave，在這些non-clave的創(chuàng)業(yè)家中，其客戶又有相當(dāng)多是亞裔美國人。在這些創(chuàng)業(yè)的種類中，以雜貨店最多，再來則是餐廳與干洗店。在這些移民的韓國人中，有52.1%是擁有大學(xué)以上學(xué)位的。其統(tǒng)計資料如下：EarlyIm.LaterImTotalTotalNumberofinterviewees4498142EducationBackgroundCollegegraduates61.448.052.1Non-Collegegraduates38.652.047.9Possessionofpre-immigrantnetworksChainmigrantsNon-Chainmigrants65.940.848.6MoneybroughtfromKorea6.837.828.2Entrepreneurswithprioremploymentexperience75.083.781.0EntrepreneurswithexperiencesemployedinKorean-ownedbusiness24.4112.2注87.0注：超過100%的部分是因為有多重經(jīng)驗者。許多的韓國人創(chuàng)業(yè)，仍是覺得在美國的體系中可以感受到系統(tǒng)性的阻力，因而決定自行開創(chuàng)公司。其中可以看到后來移民者「連鎖性移民」Chain-immigrants，占了大多數(shù)，其所造成的效應(yīng)也越來越大。而其創(chuàng)業(yè)前的工作，可以整理為下表：TypeofOccupationsNumber%總數(shù)142從末被雇用2719出納員5538.7藍領(lǐng)工人6243.7其它勞力工作5236.6白領(lǐng)工作1510.6專業(yè)人員(律師、醫(yī)師、藥師等有照者)74.9從這資料中看來，在1980年代左右進入的美國人，很多都是有家族的網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)。然而在其中沒有家醫(yī)網(wǎng)絡(luò)而在移民后立即創(chuàng)業(yè)者而的創(chuàng)業(yè)家大多是擁有高等的學(xué)歷，而不想忍受低薪者。而在協(xié)會與組織方面，在亞特蘭大地區(qū)共有232個。其中創(chuàng)業(yè)家最常去的場所是韓國教堂。在擁有大學(xué)學(xué)歷者，次常去的就是校友會。而教堂會成為韓國人最常去的地方，是因為其為最開放的場所，很多的生意及工作機會都是在其中談成的，甚至透過此地的信息交換來找到辦公室場所等?？偨Y(jié)在資源的集結(jié)方面，其創(chuàng)業(yè)信息有36.6來自其社交網(wǎng)絡(luò)、30.3是來自于其本身于美國的工作經(jīng)驗。在創(chuàng)業(yè)資金方面，個人儲蓄占了60%，而家族則是占了30%，銀行借貸占了24%。社會網(wǎng)絡(luò)雖然是其信息交換的重要場所，但是卻不是資金的來源。此點與一般學(xué)者的結(jié)論「信息與資金的來源有相關(guān)性」有些許出入。從YoonThechangingsignificanceofethnicandclassresourcesThechangingsignificanceofethnicandclassresourcesinimmigrantbusiness:thecaseofKoreanimmigrantbusinessesinChicago,InternationalMigrationReview,Vol.25，No.2pp.303-331如何以網(wǎng)絡(luò)的方式去刺激創(chuàng)業(yè)德國政府為了將大學(xué)的定位從「學(xué)習(xí)」改變得更為創(chuàng)新，在2021年推動了「EXIST--University-basedstar-ups」，以誘導(dǎo)并支持大學(xué)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)情形。此計劃以區(qū)塊式的方法來推動，在德國境內(nèi)選了五個區(qū)域來推動，分別是Stuttgart,BergischMarkische,Dresden,Thuringia及Karlsruhe。Networking是此計劃的中心，每區(qū)域包含了「刺激動機」，「訓(xùn)練及支持」的功能，以大學(xué)與其它的外來機構(gòu)合作，以教育的方式來提供創(chuàng)業(yè)所必需要的資源。Get-UP計劃是EXIST中的一個子計劃，透過將一些高等教育機構(gòu)集中在Jena,IImenau及Schmalkaden，達到共享資源的目的。這三個區(qū)域分別都像是一個綜合的技術(shù)大學(xué)，里面都有一所大學(xué)，以二所較偏應(yīng)用方面的大學(xué)(UniversitiesofAppliedScience)。GET-UP計劃有五個目標(biāo)：促進創(chuàng)業(yè)氣氛設(shè)計并測試在大學(xué)教育機構(gòu)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)機制鼓勵個人及機構(gòu)參與者加入創(chuàng)業(yè)支持網(wǎng)絡(luò)加速并穩(wěn)定創(chuàng)業(yè)的情形為了能有效地穩(wěn)定支持網(wǎng)絡(luò)，GET-UP計劃有如下的內(nèi)容，包括教導(dǎo)新創(chuàng)企業(yè)如何去從事管理的工作，Networking及國際化，CoachingCentre，來提供新創(chuàng)企業(yè)的資詢。虛擬創(chuàng)業(yè)中心則是以網(wǎng)際網(wǎng)絡(luò)提供創(chuàng)業(yè)必須要的課程。其它的活動包括了如「事業(yè)企劃書的比賽」、「聯(lián)合演講」、「專利研討會」、「國際型的研討會」等。德國的從事此類型的計劃，是因為之前的研究報告指出德國創(chuàng)業(yè)風(fēng)氣相當(dāng)缺乏。從作者的資料看來，國外大學(xué)的研究學(xué)者的創(chuàng)業(yè)傾向顯然的比德國大學(xué)高得多。在國外研究型大學(xué)的創(chuàng)業(yè)傾向約到40%，在德國約20%(對于創(chuàng)業(yè)傾向的研究，是采問卷式，調(diào)查以經(jīng)創(chuàng)業(yè)或是準(zhǔn)備要創(chuàng)業(yè)的比例)。在愛爾蘭及以色列其研究學(xué)者的創(chuàng)業(yè)傾向到達50到60%。這些以大學(xué)為基礎(chǔ)的新創(chuàng)事業(yè)的另一個特征，便是其研究為國際化導(dǎo)向比例也相當(dāng)?shù)母?。使得這些新創(chuàng)公司在開拓國際市場上有足夠的資源。從這些資料看來，這些國際資源對新創(chuàng)公司有相當(dāng)大的幫助。因此開拓國際聯(lián)結(jié)是此計劃重要的一部分，包括國外公司及研究機構(gòu)。聯(lián)結(jié)的程度不僅是信息的交換，也包括知識的交流。網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的競合學(xué)者指出，網(wǎng)絡(luò)內(nèi)成員對于合作目標(biāo)的認定，將會是決定網(wǎng)絡(luò)內(nèi)關(guān)系的一重要因素。若成員認為「他人」達成此網(wǎng)絡(luò)的目標(biāo)對于本身是有利的，那么他就會努力去達成目標(biāo)。若是認為成員內(nèi)的其它成員達成此一目標(biāo)對于其本身的利益有害，反而妨害到其本文的利益，則此網(wǎng)絡(luò)不容易成功。由體系成員的利害關(guān)系的相依性延申出相當(dāng)多的命題，其中如賽局理論等。從這些研究中的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，合作性目標(biāo)的建么使得創(chuàng)業(yè)家更愿意去使用此網(wǎng)絡(luò)，反之則否。而從網(wǎng)絡(luò)成員間的競合關(guān)系，則可進一步去描寫一個網(wǎng)絡(luò)的能力。網(wǎng)絡(luò)的能力可要被表示為影響網(wǎng)絡(luò)目標(biāo)的能力，或說是支配有價值資源的能力。此研究進行的方式為邀請一企業(yè)家，以最近影響其企業(yè)營運的一事件為主，去說明原先分類好的伙伴在此事件中扮演什么角色。由作者所定義的網(wǎng)絡(luò)成員分別是：「其它企業(yè)家」、「金主」「政府官員」「供貨商」「公司外其它人員」。參加人員先被要求回答一些普遍的問題，諸如與其它人的目標(biāo)是否一致等。以西點來評分每一個變量，再以統(tǒng)計方法來分析結(jié)果。所觀察的變量為「ProgressOntask」、「learning」「Discover」「Motivate」「SuccessfulChange」「Efficiency」「ConfidenceinFuture」。在其中影響網(wǎng)絡(luò)能力最大的，是成員對于末來的看法。若其中的成員對末來的看法不樂觀，則此網(wǎng)絡(luò)的能力會大大的減弱。成員若具有合作性(Cooperative)目標(biāo)時，將會使網(wǎng)絡(luò)能力大大的提升。從其研究的結(jié)果來看，目標(biāo)一致性會建立更愿意分享的氛圍及互利局面。由此構(gòu)面來觀察網(wǎng)絡(luò)能力比用體系成員間的議價能力差距(波特的五力分析)更有說服力。網(wǎng)絡(luò)能力的建立，也會再度強化其所觀察的項目，如「學(xué)習(xí)」「發(fā)現(xiàn)新知」「對未來更有自信」及「更有效率」等等。因此網(wǎng)絡(luò)能力的強弱可以用來解釋一些與直覺相異的事件。有一致目標(biāo)的網(wǎng)絡(luò)其成敗通常難以預(yù)測，因為其目標(biāo)與網(wǎng)絡(luò)內(nèi)其它成員相依，需要其它成員幫助也較多，會更致力于完成目標(biāo)。而目標(biāo)相一致性低的網(wǎng)絡(luò)，由于與其它成員的相依性低，較有自信獨力完成目標(biāo)，因此反而較少焦慮，但網(wǎng)絡(luò)的成果變得更容易預(yù)測。關(guān)系資本的建立由于體系內(nèi)成員目標(biāo)不一致的關(guān)系，使得體系內(nèi)成員。一個聯(lián)盟的形成，是利用互補性能力交易的方法來取得資源。聯(lián)盟的成立也使得分散的公司間有資源可以交換的機制。因此從聯(lián)盟形成的原因可以有下例三種，策略性目的、降低交易成本、以及學(xué)習(xí)新的能力。再者，一個聯(lián)盟內(nèi)部的組織層級以及成員對加入此聯(lián)盟的預(yù)期所得，都是影響一個聯(lián)盟能力的關(guān)系。之前在探討聯(lián)盟的文章，都是從聯(lián)盟如何有效地來降低交易成本的角度切入。然而若成員間存在著投機的現(xiàn)象，則會使得交易成本不降反升。維系一個聯(lián)盟的式示可能有很多種，正式的包括契約關(guān)系，非正式的、則可能是一個口頭約定。若只從交易成本的角度來看，會忽略掉成員間關(guān)系資本的重要性。而關(guān)系資本則是從信任所延生出來的。若組織間存在著強烈的信任關(guān)系，則會降低內(nèi)部的投機行為，而相互信任則是創(chuàng)造持續(xù)而有效關(guān)系的重要基礎(chǔ)，并且會強化績效。成員間的互信基礎(chǔ)的建立則是以每一個人為基礎(chǔ)，再進一步擴散到整個聯(lián)盟。聯(lián)盟間的學(xué)習(xí)必先從了解各成員間的Know-how開始，而這有賴聯(lián)盟間每一個人緊密的聯(lián)結(jié)以達到溝通的目的。為了要阻止可能發(fā)生的投機行為，個人成員會有要保護個人Know-how的意識，但此危機決策階層可能無法看到，在上層的眼中看來，并沒有必要去保護自己。因此，以信任為基礎(chǔ)的「關(guān)系資本」將決定以下幾件事：關(guān)系資本越雄厚，則能達到的學(xué)習(xí)效果更強。關(guān)系資本越強，則保護本身能力資源的能力也越強。形成網(wǎng)絡(luò)與聯(lián)盟，看先要注意的，就是如何從中學(xué)得能力，以及在過程中適當(dāng)?shù)谋Ｗo自有的知識技能?？赡艹霈F(xiàn)的情形就是「競速學(xué)習(xí)」，不斷的想辦法從對方那邊將知識學(xué)過來。從降低交易成本的角度來看，會建議以「契約化」的方式來減少聯(lián)盟投機者的取巧。然而從關(guān)系資本的角度來看，建立強而有力的關(guān)系資本將比任何正式的控制方式來得有效。以建立雙方的信任為出發(fā)點通常會造出關(guān)系相互增強的情形。在聯(lián)盟的雙方通常會說明各立的能力，雙方以不踩入對方的地盤為主。此種相互的尊重，也可以使得雙方在各自能力的保護上達到效果。描寫關(guān)系資本的強弱，則可以用「沖突解決的方式」，略知一二。沖突若能以更為整合性的方式解決，則關(guān)系資本越強。沖突以整合性的方式解決的程度越大，則關(guān)系資本越強。盟聯(lián)中的沖突是必然發(fā)生的情形，對雙方來講，此情形既是危機也是轉(zhuǎn)機。若雙方能有密集的接觸與溝通，管理者為會以更為開放的角度來處理事情。再者，便是雙方都必需要有「一起解決問題」的態(tài)度，雙方都必需有人來參與事情的處理，一方面是以免為了過度保護本身資產(chǎn)而做出短視的判斷，再者，則是一切的沖突管理是否能程序化，以加快處理事情的速度及維持公平。從上述簡單的整理，可以看出關(guān)系資本建立的簡單程序：雙化以信任以及聲譽為加入基礎(chǔ)雙化以信任以及聲譽為加入基礎(chǔ)辨視各自能力及所擁有的技巧，建立分工雙方密集的參與及接觸建立程序?qū)τ陉P(guān)系資本的論述，提供了經(jīng)理人一個必需好好去管理其與事業(yè)伙伴關(guān)系的模式。也指出了關(guān)系資本的建立來學(xué)習(xí)無法文件化的知識的最好方法，并且可以加速組織的學(xué)習(xí)。有效管理沖突可以提供聯(lián)盟成員多種學(xué)習(xí)的方法，雖然之前的文獻都指出聯(lián)盟方式容易使得組織能力被學(xué)習(xí)，但是從作者的研究報告指出，整合式的管理突沖反而能更有效率的防止此事發(fā)生，而且也會再度地加強關(guān)系資本。Afuah(2021)研究報告指出，當(dāng)科技發(fā)生變動時，會使得組織受到傷害，組織必需有適當(dāng)?shù)尼槣y機制以免對組織造成傷害。而關(guān)系資本的建立可能是一個用來防止組織因科技變動而受傷的機制。從Baum,Calabrese,及Silverman(2021)，以新創(chuàng)公司為樣本，也得到了類似的結(jié)果。他們指出新創(chuàng)事業(yè)的所擁有的網(wǎng)絡(luò)大小、多樣性呈度在公司初創(chuàng)時期會有相當(dāng)大的影響。多樣性越大通?？梢宰屝聞?chuàng)公司聯(lián)結(jié)到適當(dāng)?shù)馁Y源，因此對公司表現(xiàn)有助益是可以預(yù)期的。然而從作者的角度來看，必須要加上對此網(wǎng)絡(luò)品質(zhì)的描述，才能解釋網(wǎng)絡(luò)對于新創(chuàng)公司的助益。因此，對于一個新創(chuàng)公司而言，網(wǎng)絡(luò)的品質(zhì)將遠比網(wǎng)絡(luò)的大小來得重要。

中式快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目簡介快餐（QuickLunch），是指預(yù)先做好的能夠迅速向顧客提供食用的飯食，如漢堡包、盒飯等，港臺一帶將快餐稱作速食、即食、便當(dāng)。無論是西式快餐還是中式快餐，均體現(xiàn)了方便、節(jié)時、可充當(dāng)主食的特征?？觳推鹪从谖鞣娇旃?jié)奏的生活方式，英語稱為“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西式快餐進入中國之后，其標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式瞬間贏得了消費者的青睞，也顛覆了人們心中對快餐的傳統(tǒng)理解定義。實際上，就快餐而言，中式的餛飩、面條等也屬于快餐范疇，只是相對于西式快餐而言，因缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理而難以獲得市場認可。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，應(yīng)運而生的盒飯，成為中式快餐的典型代表，這是中式餐飲在吸收西式快餐文化元素的基礎(chǔ)上，自然而然形成的新型飲食文化，它以明快、方便、節(jié)時、產(chǎn)品豐富等特征，贏得了消費者的認可和喜愛?，F(xiàn)代中式快餐體現(xiàn)的是西式快餐與傳統(tǒng)中式快餐的有機融合，既注重了西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理，又保留了傳統(tǒng)中式餐飲的營養(yǎng)特征；如何平衡和銜接中式與西式快餐文化的元素，成為現(xiàn)代中式快餐走向市場的基礎(chǔ)和核心。二、項目認知近來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新；最后，糟糕的是，它往往還鼓勵消費者多吃，尤其是少年和兒童。事實上，無論在海外還是國內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢下，以漢堡和油炸為主要特點的傳統(tǒng)西式快餐，已經(jīng)遭遇到越來越多的消費者摒棄。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責(zé)，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。在美國加州有關(guān)薯條致癌物警示標(biāo)志公訴的12個國際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列?！爸惺娇觳褪袌鎏罅耍罂觳徒鼇頎幾h很大，進軍中式快餐是明智的選擇。”中國烹飪協(xié)會一位權(quán)威專家指出。市場經(jīng)濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。快餐業(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。三、經(jīng)營模式我們的門店選址在寫字樓，文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的成本已經(jīng)相當(dāng)高。早中晚餐綜合的中式快餐：重點以大眾消費需求為主，按需所供，隨客下菜，地點多設(shè)在商業(yè)區(qū)某個巷口，或社區(qū)門前，有些在大社區(qū)院內(nèi)，比較受大眾消費者歡迎，特別是收入較低的打工者和周邊居民。菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因為傳統(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整。出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。不同時段的側(cè)重點：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。比如早餐其經(jīng)營品種主要有3類，既粥類(包括豆沫、糊辣湯、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糝粥等)、油炸面食類(包括碎油條、油餅、油菜角、油饃等)和非油炸面食類(包括肉餡包子和素餡包子)，另配有熟雞蛋和咸鴨蛋。菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜812元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在615元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓(xùn)和激勵，先培訓(xùn)后上崗，同時門店制定細化標(biāo)準(zhǔn)以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服務(wù)項目因經(jīng)營者的能力和經(jīng)營特色而有所側(cè)重，作為中式快餐店，除了要求店堂整潔光亮外，在裝潢裝飾方面沒有特別講究。中式快餐店的服務(wù)項目主要集中于服務(wù)的菜肴內(nèi)容，快餐店的菜品設(shè)計應(yīng)注重和講究營養(yǎng)衛(wèi)生、制作方便快捷，而且每天應(yīng)選購最新鮮的蔬菜、魚、肉、禽蛋、水果作為加工原料。快餐店菜肴品種一般不多，主要是幾種或系列特色風(fēng)味，并且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，中式快餐店的經(jīng)營具有以下幾點特征：菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇時間；服務(wù)迅速高效，點選的食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外；快餐店中新菜品易被顧客接受；多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)4.采用流水線生產(chǎn)，制作成本低廉，菜品價格便宜。5.富含豐富的營養(yǎng)。成本及利潤成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐飲店的轉(zhuǎn)讓費：估計為25000元;3.裝修：5000元;4.設(shè)備：10000元;5.辦證等營業(yè)費用：2000元;6.流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。收入與利潤：現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當(dāng)，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因為不必再支付開業(yè)成本中的2-5項目費用，所以第二年的凈利在10萬元以上。西式快餐店的競爭價格競爭：謂價格競爭，是指在同等條件下，消費者花費最少的價格而得到最優(yōu)的實惠，此處花費最少的價格并非限指純粹的價格指標(biāo)，而是消費者心中對消費環(huán)境、消費菜肴、消費價格等綜合比較后的性價比；環(huán)境競爭：環(huán)境競爭體現(xiàn)于二個層面，一是環(huán)境布置：中式快餐在環(huán)境布置方面通常比較隨和，但必須注重能否盡量滿足客戶就餐的需要，尤其是當(dāng)客戶排隊就餐的情況出現(xiàn)時，如何有效應(yīng)對；二是地理環(huán)境：這一點比較重要，也是決定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客戶的就餐時間是有限制的，能否找到貼近客戶的辦公場地，成為中式快餐地理環(huán)境競爭的條件；標(biāo)準(zhǔn)競爭：中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理是制約也是衡量經(jīng)營者餐飲經(jīng)營管理能力的主要準(zhǔn)則。中式餐飲一般采用模糊管理模式，一方面不同時間、不同門店銷售的統(tǒng)一款含品，雖然價格相同，但實物有可能存在較大差異；另一方面，中式快餐比較注重新鮮感，廚房根據(jù)實際用料進行現(xiàn)場烹飪、配制，缺乏后臺統(tǒng)一的管理車間和制作標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的溫度、色彩、口味等軟性指標(biāo)因廚師的技術(shù)側(cè)重點不同而產(chǎn)生差異，就算連鎖經(jīng)營，也不會產(chǎn)生規(guī)模品牌效應(yīng)。因此，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營能力是中式快餐的主要競爭形式之一；菜肴競爭：中式快餐的菜品主要包括三個方面：一是菜肴質(zhì)量，諸如新鮮程度和口味程度；二是菜肴品種，這是可供消費者選擇的余地和廣度；三是菜肴的數(shù)量，即能否向消費者提供足夠數(shù)量的菜品保證消費者餐飲需要以及不會因過多提供菜品數(shù)量導(dǎo)致消費者扔掉菜品而增加經(jīng)營者的成本；效率競爭：所謂效率競爭，是指消費者預(yù)定后或者點菜后，經(jīng)營者能否在限定的時間內(nèi)向消費者提供可口的飯菜，以尊重和保證客戶的就餐時間；中式快餐的效率競爭主要包含二方面指標(biāo)：客戶的等候時間和菜肴的出