學(xué)校食堂后勤人員工作總結(jié)

第7頁共7頁學(xué)校食?堂后勤?人員工?作總結(jié)?今天?借此機(jī)?會，主?要是簡?單總結(jié)?一下后?勤半年?來的工?作，更?重要的?是表達(dá)?一下我?們?nèi)w?后勤人?員對大?家的感?激之情?，沒有?你們的?理解、?支持我?們的工?作也不?會那么?出色。?我們?后勤工?作不是?停留在?花好錢?，管好?物，及?時維修?上，而?是要用?智慧和?汗水向?更高的?目標(biāo)邁?進(jìn)，我?始終強?調(diào)后勤?是一支?優(yōu)秀的?團(tuán)隊。?我們的?工作理?念和精?髓可以?用十二?個字來?形容，?“少說?多干，?養(yǎng)成習(xí)?慣，快?樂奉獻(xiàn)?”以此?來鞭策?每一位?成員，?做到一?呼百應(yīng)?。具?體工作?如下;?一、?學(xué)初整?個食堂?自來水?凍了，?我們研?究制定?了多種?實施方?案，想?盡辦法?排查，?不管?天有多?冷，地?有多硬?，活有?多苦，?找到為?止，功?夫不負(fù)?有心人?，終于?發(fā)現(xiàn)是?主管道?凍了。?沒有草?率的實?施破壞?性搶修?方案，?而是接?明管，?保障學(xué)?校正常?用水。?二、?我們改?變工作?方法，?能自己?干的不?再去雇?人，比?如修門?、路基?、晾衣?架等，?作為領(lǐng)?導(dǎo)一定?要重心?下移，?起到表?率作用?，不把?自己看?的多么?神圣，?有活大?家干唄?。這學(xué)?期還遇?到一個?難活，?教學(xué)樓?下水道?堵塞了?，請了?萬家樂?，也很?無奈，?逼得你?自己想?辦法，?我總結(jié)?優(yōu)秀是?逼出來?的，智?慧也不?是學(xué)來?的，也?是逼出?來的。?三、?本學(xué)期?繼續(xù)實?行了節(jié)?約工程?，今年?維修要?好于上?學(xué)期，?得益于?學(xué)校的?管理，?后勤和?德育共?同制定?實施了?物品保?管獎懲?措施，?大家都?能參與?到管理?中去，?特別是?班主任?默默作?了很多?工作（?楊躍庚?）。?四、食?堂經(jīng)過?一年的?運作，?已經(jīng)是?高標(biāo)準(zhǔn)?、上檔?次了，?每天要?完成上?千人吃?飯，挺?難的，?稍有疏?忽就要?出現(xiàn)這?樣那樣?的問題?，可見?食堂領(lǐng)?導(dǎo)和工?作人員?要付出?超出想?象的辛?苦，值?得學(xué)習(xí)?的是他?們的團(tuán)?結(jié)和快?樂，我?倡導(dǎo)的?是用心?工作，?快樂工?作，我?每次去?看到大?家都在?忙，不?分領(lǐng)導(dǎo)?和同志?，有活?大家干?，有事?大家想?，發(fā)揮?出集體?的智慧?，這就?是團(tuán)隊?精神。?五、?綠化整?整忙了?一個學(xué)?期，整?體目標(biāo)?就是六?個字，?“樹活?、花開?、草綠?”，要?完成這?個目標(biāo)?也很難?，現(xiàn)在?看效果?相當(dāng)不?錯，我?很滿意?，這也?得益于?后勤隊?伍的整?體努力?，一呼?百應(yīng)，?澆水五?點就到?，非常?準(zhǔn)時，?晚上又?很晚回?家，徐?主任天?天起早?澆水，?晚上學(xué)?生放晚?自習(xí)了?，還在?澆水，?黨員活?動都沒?參加，?這就是?對工作?的一份?執(zhí)著。?老教師?王敦嶺?、常玉?武起到?表率作?用。特?別是栽?教學(xué)樓?前得錦?帶時，?時間緊?，任務(wù)?重，發(fā)?揮出團(tuán)?隊精神?，全員?出動，?也有教?學(xué)的主?動參與?，用了?兩節(jié)課?完成任?務(wù)，場?面感人?，我是?感慨萬?千。更?得益于?美術(shù)組?的同志?，發(fā)揮?出了他?們的才?智，使?我們的?綠化工?作上檔?次，有?品位。?六、?好的團(tuán)?隊，一?定有出?色的成?員，首?先我們?后勤有?兩名出?色的干?將，他?們都是?做事人?，有能?力，有?素質(zhì)，?帶動了?整體地?發(fā)展，?默默無?聞的王?敦嶺，?讓人放?心的李?文正，?起早貪?黑的曲?萬山、?丁占明?，隨叫?隨到的?王寶林?、張延?軍、楊?淑君等?。正因?為有了?他們出?色的表?現(xiàn)，才?有了我?們這個?優(yōu)秀的?團(tuán)隊，?現(xiàn)在校?園里，?水通了?，院綠?了，花?開了。?至此?我不由?得想起?剛結(jié)識?的北京?宋莊的?書法頂?尖級人?物劉冠?軍說的?話;人?一輩子?不能浮?躁，浮?躁你就?不踏實?。我們?要在各?自的領(lǐng)?域里，?施展自?己的才?華，成?就自己?的夢想?，也就?是逢其?時，恰?其位，?盡其才?。學(xué)?校食堂?后勤人?員工作?總結(jié)范?文二：?一、?建立食?堂管理?網(wǎng)絡(luò)機(jī)?構(gòu)。?學(xué)校的?食堂由?我們總?務(wù)處全?面負(fù)責(zé)?，一名?副主任?專門具?體抓日?常工作?，膳管?會實行?食堂的?質(zhì)量評?議及財?務(wù)監(jiān)督?，膳管?會由工?會、教?代會的?部分代?表及優(yōu)?秀學(xué)生?代表參?加，直?接對校?長室或?總務(wù)處?提出伙?食的質(zhì)?量評價?。學(xué)校?食堂分?一食堂?（一樓?）、二?食堂（?二樓）?兩個班?組，分?別由學(xué)?校聘請?的兩名?負(fù)責(zé)人?為班長?，分工?到人，?明確職?責(zé)，層?層簽定?安全責(zé)?任狀，?互相監(jiān)?督、考?核。?二、完?善制度?，措施?到位?我們總?務(wù)處每?月對食?堂工作?人員召?開一次?專項會?議，并?聘請鎮(zhèn)?衛(wèi)生防?疫站的?同志做?我們的?義務(wù)監(jiān)?管員參?加會議?，集中?學(xué)習(xí)和?討論各?項規(guī)章?制度的?落實和?安全教?育工作?等。從?___?_年起?就制定?了《學(xué)?校后勤?管理制?度》、?《食堂?衛(wèi)生安?全公約?》、《?食堂工?作人員?職責(zé)》?、《張?渚高級?中學(xué)食?堂衛(wèi)生?基本要?求》、?《張渚?高級中?學(xué)食堂?安全責(zé)?任狀》?、《后?勤人員?考核制?度》、?《餐具?清洗消?毒制度?》、《?食品中?毒應(yīng)急?處理及?疫情報?告制度?》、《?食堂食?品貯存?庫房制?度》，?《食堂?工作人?員健康?及個人?衛(wèi)生制?度》，?以及認(rèn)?真學(xué)習(xí)?《中華?人民共?和國食?品衛(wèi)生?法》、?《江蘇?省食品?衛(wèi)生條?例》等?內(nèi)容，?做到制?度健全?，措施?到位，?管理嚴(yán)?格，誰?出問題?誰負(fù)責(zé)?，為防?止各項?管理制?度流于?形式，?把制度?落到實?處。一?方面，?食堂在?組織全?員對各?項管理?制度進(jìn)?行學(xué)習(xí)?的基礎(chǔ)?上，對?全體員?工進(jìn)行?技能強?化培訓(xùn)?，今年?我們進(jìn)?行了兩?次模擬?滅火演?習(xí)，還?針對部?門不同?崗位的?要求，?對個人?技能實?施了多?次演練?，另一?方面，?加大了?管理制?度實施?過程對?具體操?作人員?的現(xiàn)場?監(jiān)督和?現(xiàn)場教?育的力?度，以?扭轉(zhuǎn)操?作人員?在整個?餐飲行?業(yè)中普?通存在?著的不?良習(xí)慣?，通過?采取一?系列行?之有效?的措施?，從而?把管理?制度措?施逐漸?推向了?落實。?三、?食堂管?理形式?現(xiàn)學(xué)?校食堂?的管理?形式為?自主經(jīng)?營和聘?用班組?負(fù)責(zé)人?制度，?由食堂?廚師開?出菜單?，經(jīng)總?務(wù)處審?核，再?由定點?單位送?貨，由?總務(wù)處?委派的?專人負(fù)?責(zé)驗收?、審核?，然后?由總務(wù)?主任審?批，整?個過程?由校醫(yī)?監(jiān)督衛(wèi)?生，膳?管會不?定期抽?查相結(jié)?合。學(xué)??，F(xiàn)有?___?_人左?右用餐?。要求?食堂不?斷調(diào)整?完善飲?食結(jié)構(gòu)?。早餐?不低于?___?_個品?種，中?、晚餐?不低于?___?_個菜?的品種?讓學(xué)生?挑選，?并采取?一菜多?做的方?法來適?合學(xué)生?的口味?。所有?菜價由?總務(wù)處?、膳管?會等統(tǒng)?一制定?。目前?，全暈?___?_元、?小暈_?___?元、時?令蔬菜?___?_元—?___?_元、?湯免費?。按學(xué)?校食堂?的經(jīng)營?理念不?賺學(xué)生?的錢，?目前利?潤控制?在__?__%?以內(nèi)，?基本做?到資金?全部用?于學(xué)生?伙食中?。四?、實施?定點采?購制，?杜絕安?全隱患?。食?堂的安?全工作?主要在?食品的?采購、?加工、?存放，?餐具的?清洗消?毒，食?堂工作?人員本?身等幾?個主要?環(huán)節(jié)。?學(xué)校進(jìn)?一步提?高了對?食堂原?材料進(jìn)?行集中?采購的?認(rèn)識，?制度措?施，規(guī)?范程序?，色拉?油和調(diào)?料、大?米在食?油公司?采購，?平時肉?類等堅?持在質(zhì)?量第一?，價格?第二的?原則下?，由資?質(zhì)齊全?的單位?提供。?并堅持?索證制?度，索?取食品?衛(wèi)生檢?驗合格?證、化?驗單、?營業(yè)執(zhí)?照以及?相關(guān)證?照，由?總務(wù)處?驗收，?切實把?握好進(jìn)?貨驗收?關(guān)。本?學(xué)期蔬?菜類主?要由鎮(zhèn)?蔬菜基?地提供?，肉類?為宜興?瑞德公?司提供?，從而?杜絕非?準(zhǔn)入食?品進(jìn)校?園。食?品的加?工、存?放和餐?具的清?洗消毒?等落實?到崗位?，分工?到人，?明確職?責(zé)，及?時記載?，總務(wù)?處不定?期檢查?。同時?加強食?堂工作?人員的?思想教?育，加?強政治?理論學(xué)?習(xí)，樹?立為教?育服務(wù)?、為師?生服務(wù)?的思想?，切實?關(guān)心食?堂工作?人員的?生活，?解決其?困難，?使其一?心一意?為食堂?工作，?無私心?雜念。?食堂工?作人員?及有關(guān)?管理人?員，每?學(xué)期進(jìn)?行一次?健康檢?查，每?月一次?的安全?例會和?每天的?衛(wèi)生檢?查，隨?時接受?臨時檢?查必須?的知識?培訓(xùn)和?保持良?好的個?人衛(wèi)生?，穿戴?統(tǒng)一的?工作服?、工作?帽。?四、存?在問題?在自?查自糾?的過程?中，還?有些問?題：必?須進(jìn)一?步加強?食品采?購的質(zhì)?量，建?立更可?行的規(guī)?章制度?，應(yīng)更?快的使?部分學(xué)?生家長?加入到?膳管會?，從而?做好家?長、社?會的宣?傳教育?，平時?要加強?對總務(wù)?處的監(jiān)?督、檢?查工作?等。學(xué)?校的食?堂是工?作中的?重中之?重，如?何讓師?生吃得?滿意、?吃得健?康、吃?得安全?，是我?們學(xué)校?今后始?終要思?考的問?題。?學(xué)校食?堂后勤?人員工?作總結(jié)?范文三?：在?學(xué)校食?堂工作?中，在?學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)?與監(jiān)督?下，我?牢固樹?立“服?務(wù)育人?”的宗?旨，規(guī)?范食堂?安全衛(wèi)?生工作?，保障?了師生?員工的?生活需?求以及?身體健?康，維?護(hù)了正?常的教?學(xué)秩序?，受到?了師生?和家長?的好評?。下面?我把自?己的工?作總結(jié)?如下：?首先?，要樹?立師生?服務(wù)意?識。我?在學(xué)校?遵章守?紀(jì)，團(tuán)?結(jié)同事?，求真?務(wù)實，?樂觀上?進(jìn)，始?終保持?嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)?真的工?作態(tài)度?和一絲?不茍的?工作作?風(fēng)，工?作勤勤?懇懇，?任勞任?怨。在?學(xué)校工?作投入?，熱心?服務(wù)，?堅守崗?位，需?要及時?完成的?任務(wù)加?班加點?都能完?成好。?為確立?服務(wù)育?人意識?，讓師?生到食?堂就有?到家的?感覺，?感到省?心、舒?心、放?心。?其次，?要切實?做好食?堂食品?衛(wèi)生安?全工作?。學(xué)校?食堂衛(wèi)?生安全?工作是?一項事?關(guān)師生?生命安?全的大?事，無?論把這?項工作?提高到?多么重?要的程?度來認(rèn)?識都不?為過。?第一?，嚴(yán)把?采買準(zhǔn)?入關(guān)。?對原料?的購入?日期、?產(chǎn)品商?標(biāo)、生?產(chǎn)日期?、保質(zhì)?期、健?康證、?經(jīng)營許?可證、?產(chǎn)品檢?驗報告?等都要?認(rèn)真登?記、驗?收。不?合要求?的堅決?不準(zhǔn)進(jìn)?入原料?庫房;?嚴(yán)禁向?無衛(wèi)生?許可證?的單位?和個人?購買原?材料、?半成品?和成品?;嚴(yán)禁?采購無?生產(chǎn)廠?家、無?生產(chǎn)日?期及保?質(zhì)期和?超過保?質(zhì)期?的食品?及原料?;食堂?所購肉?類必須?有動物?檢疫合?格證明?。對所?有供貨?商進(jìn)行?建檔、?所供商?品索證?齊全，?對供貨?商的生?產(chǎn)基地?進(jìn)行現(xiàn)?場考察?。學(xué)校?還與供?貨商簽?定了食?品衛(wèi)生?安全責(zé)?任書。?原料進(jìn)?入庫房?隔墻離?地，成?品與半?成品分?開，生?熟分開?，非定?型食品?存放于?干凈容?器中，?并加蓋?加罩，?防止交?叉感染?。第?二，嚴(yán)?把生產(chǎn)?操作關(guān)?。在食?品加工?過程中?，嚴(yán)格?按照有?關(guān)規(guī)定?，該消?毒的消?毒，該?煮透的?煮透。?粗加工?間做到?擇菜切?菜上案?板。操?作間做?到清潔?衛(wèi)生，?餐廳做?到整潔?明亮，?所有門?窗都安?裝沙門?、沙窗?。每個?班組每?天都要?填寫食?堂考勤?和食堂?操作日?志，生?產(chǎn)食品?質(zhì)檢表?。洗菜?有學(xué)問?，什么?菜先洗?后切，?什么菜?先切后?洗，什?么菜只?洗不泡?，什么?菜既泡?又洗，?什么菜?用冷水?浸泡，?什么菜?用熱水?浸泡，?什么菜?用鹽水?浸泡，?什么菜?泡多長?時間，?都要求?工人師?傅嚴(yán)格?按規(guī)程?操作。?葷素食?物分柜?存放，?砧板分?開，分?刀加工?。不用?發(fā)芽土?豆，四?季豆要?過水煮?熟，豆?漿要煮?沸，冷?菜要熱?透，避?免中毒?事件發(fā)?生。?第三，?嚴(yán)把成?品銷售?關(guān)。每?餐烹制?的食品?均由烹?調(diào)間移?入配餐?間進(jìn)行?隔離存?放，炊?工售飯?前必須?再次進(jìn)?行洗手?、消毒?，帶好?口罩。?食堂對?隔夜食?品均進(jìn)?冷藏柜?，堅決?不售霉?變食品?。第?四，嚴(yán)?把餐具?消毒關(guān)?。餐具?及放作?物容器?的洗凈?、消毒?，對消?毒物品?先用開?水清洗?，用潔?滅凈等?洗潔劑?進(jìn)行化?學(xué)消毒?，再上?蒸柜蒸?___?_分鐘?以上，?大件物?品放入?鍋中煮?沸__?__分?鐘以上?，既為?物理消?毒。后?進(jìn)消毒?間、消?毒柜，?實行保?潔，將?消毒工?作落到?實處。?近幾年?來，上?級部門?每次抽?查我校?食堂餐?具的消?毒衛(wèi)生?狀況，?合格率?均在_?___?%。?第五，?嚴(yán)把炊?工個人?衛(wèi)生關(guān)?。作為?食堂操