春節(jié)過后五款素食調(diào)理腸胃_第1頁
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/五款素食調(diào)理腸胃【導讀】春節(jié)各種聚餐，大魚大肉，一不小心吃多了，難免油膩，甚至導致胃腸不適。推薦幾款素食菜譜,快給您的腸胃去去油膩吧!一、清湯蘿卜燕【原料】象牙白蘿卜約１00０克香菜葉少許【制法】１、將蘿卜洗凈去皮,切成長片，再切5刀相連的連刀片,放水中漂透，瀝水后拍干淀粉抖散，上籠蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡；2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮，撈出入湯盆中;３、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精，打去浮沫，澆在湯盆中撒香菜即成。二、冬菇豆腐【原料】南豆腐2０0克、水發(fā)冬菇75克、青豆10０克.【制法】豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈.豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯,入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成.三、清蒸冬瓜盅【原料】綠皮冬瓜５０0克、熟冬筍1０0克、水發(fā)冬菇100克、蘑菇1０0克.【制法】1。冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；2。下６成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯,燒開后勾厚芡,冷后成餡;３.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形,皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；4。冬瓜柱掏空填上餡,放盤中,上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮,盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡,澆在冬瓜盅上即可.四、功德豆腐【原料】南豆腐２５0克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻桃、香菇各12個.【制法】豆腐切圓形,香菇洗凈，蘑菇去根，櫻桃切兩片.豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃后勾芡碼在豆腐頂部，先碼好冬菇再碼蘑菇，最后碼櫻桃即成。五、羅漢上素【原料】水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑、水發(fā)發(fā)菜、水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳、水發(fā)銀耳各5０克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油面筋、炸馬鈴薯各２5克?！局品ā肯愎?、腐竹切絲;口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油面筋、青椒掰成小塊；胡蘿卜切花刀片；姜切細絲,下6成熱油中炒出香味;再把各料下

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