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文檔簡介

/餐飲業(yè)培訓(xùn)效果及需求訪問您好,我們現(xiàn)在正在進(jìn)行新三星首期餐飲管理培訓(xùn)-效果及需求的訪問。您是第一批參加餐飲管理培訓(xùn)的酒店管理人,因此您的觀點對我們后續(xù)的培訓(xùn)非常重要,大概占用您十分鐘左右的時間,希望得到您的支持,我們代表新三星的所有員工感謝你!第一部分餐飲店基本資料1、酒店名稱:2、酒店地址:3、請問您酒店的總營業(yè)面積是:總營業(yè)面積請選擇總營業(yè)面積請選擇300㎡以內(nèi)12101㎡~2400㎡8301㎡~600㎡22401㎡~2700㎡9601㎡~900㎡32701㎡~3000㎡10901㎡~1200㎡43001㎡~3300㎡111201㎡~1500㎡53301㎡~3600㎡121501㎡~1800㎡63601㎡~4000㎡131801㎡~2100㎡74000㎡以上144、請問您酒店的包房總數(shù)是:包房總數(shù)請選擇包房總數(shù)請選擇沒有121~25間61~5間226~30間76~10間331~35間811~15間436~40間916~20間540間以上105、請問您酒店大廳及其他地方的散臺總數(shù)是:散臺總數(shù)請選擇散臺總數(shù)請選擇散臺總數(shù)請選擇沒有126~30張761~70張135張以下231~35張871~80張146~10張335~40張981~90張1511~15張441~45張1091~100張1616~20張546~50張11100張以上1721~25張651~60張126、請問您酒店的標(biāo)準(zhǔn)客容量是:標(biāo)準(zhǔn)客容量請選擇標(biāo)準(zhǔn)客容量請選擇標(biāo)準(zhǔn)客容量請選擇100人及以下1201~250人7601~700人13101~120人2251~300人8701~800人14121~140人3301~350人9801~900人15141~160人4351~400人10901~1000人16161~180人5401~500人111000人以上17181~200人6501~600人127、請問您酒店每位客人的平均消費額:客均消費額請選擇客均消費額請選擇20元及以下1101元~150元621元~40元2151元~200元741元~60元3201元~250元861元~80元4251元~300元981元~100元5300元以上108、請問您這家酒店的開業(yè)時間是:開業(yè)時間請選擇開業(yè)時間請選擇開業(yè)時間請選擇2000年以前12002年32004年52001年22003年42005年69、請問酒店的員工總?cè)藬?shù)是:員工總?cè)藬?shù)請選擇員工總?cè)藬?shù)請選擇員工總?cè)藬?shù)請選擇20人以內(nèi)81~100人201~250人21~40人101~120人251~300人41~60人121~150人300人以上61~80人150~200人10、請問您酒店的經(jīng)營特色是:(某種特色口味或菜系)11、請問您酒店每天的營業(yè)時長為:營業(yè)時長請選擇營業(yè)時長請選擇10小時以內(nèi)114小時以上~16小時以內(nèi)410小時以上~12小時以內(nèi)224小時制512小時以上~14小時以內(nèi)312、請問您酒店目前銷售的啤酒品種及價格啤酒名稱啤酒售價¥¥¥¥啤酒名稱啤酒售價¥¥¥¥第二部分受訓(xùn)人資料1、受訓(xùn)人姓名:2、受訪人性別:性別請選擇性別請選擇男1女23、請問您現(xiàn)在的住址:4、請問您的聯(lián)系電話:5、請問你在餐飲行業(yè)的從業(yè)年限是:從業(yè)年限請選擇從業(yè)年限請選擇1年以內(nèi)5~8年1~3年8~10年3~5年10年以上6、請問您現(xiàn)在的職位:7、請問您未來的目標(biāo)職位:8、請問您現(xiàn)在的個人月收入大約是多少?【單選】個人月收入請選擇個人月收入請選擇RMB901—10001RMB3001—35008RMB1001—13002RMB3501—40009RMB1301-15003RMB4001-500010RMB1501-17004RMB5000以上11RMB1701-20005其它(請注明)12RMB2001—25006不知道/拒答13RMB2501—300079、請問您現(xiàn)在的家庭月收入大約是多少?【單選】家庭月收入請選擇家庭月收入請選擇RMB901-10001RMB4001—500010RMB1001—13002RMB5001-600011RMB1301-15003RMB6001-700012RMB1501—17004RMB7001-800013RMB1701-20005RMB8001-900014RMB2001-25006RMB9001-1000015RMB2501-30007RMB10000以上16RMB3001—35008其它(請注明)17RMB3501-40009不知道/拒答1810、請問您在過去6個月中是否參加過其他公司組織的培訓(xùn)?是否參加過其他公司的培訓(xùn)的請選擇您參加的培訓(xùn)是哪個公司組織的?培訓(xùn)什么內(nèi)容?是1否211、請問您的實際年齡是多大?歲【在橫線上記錄實際年齡】您的年齡請選擇您的年齡請選擇18—25歲141—45歲526—30歲246—50歲631-35歲351-55歲736-40歲455歲以上812、您最常喝什么品牌的啤酒?13、您每次飲用多少瓶(600ml)?每次的飲用量(600ml/瓶)請選擇每次的飲用量(600ml/瓶)請選擇每次1瓶以下1每次2瓶3每次1瓶2每次3瓶以上414、您最喜歡什么品牌的啤酒?15、你喜歡它的原因是什么?16、請問您的受教育程度如何?【單選】您的受教育程度請選擇您的受教育程度請選擇高中/技術(shù)學(xué)校/中專/職高本科大專研究生及以上第三部分培訓(xùn)評價1、您覺得此次培訓(xùn)安排的時機對你而言,來得□恰當(dāng)□太遲□太早□應(yīng)該另外安排時間,您希望的時間2、您覺得本次培訓(xùn)的組織、協(xié)調(diào)與安排□很好□好□可以□差3、您覺得培訓(xùn)講師的課前準(zhǔn)備□很充分□充分□可以□不好4、您覺得培訓(xùn)講師的專業(yè)知識及相關(guān)□很豐富□足夠□可以□不足5、你覺得培訓(xùn)講師的表達(dá)技藝□很好□好□可以□不足6、你覺得培訓(xùn)講師的授課方式□很好□好□可以□不足7、您覺得培訓(xùn)講師的敬業(yè)精神□很飽滿□足夠□可以□不足8、您覺得培訓(xùn)內(nèi)容的安排□很豐富□足夠□可以□不足9、您覺得培訓(xùn)的具體內(nèi)容對您是否有幫助?非常有用□有用□一般□沒什么用處10、您覺得培訓(xùn)講師對時間的掌握情況□很好□好□可以□倉促11、您最喜歡培訓(xùn)講師的哪部分授課內(nèi)容?□沒有12、您最討厭培訓(xùn)講師的哪部分授課內(nèi)容?□沒有13、您對培訓(xùn)會的整體滿意程度是□很好□好□可以□差14、您希望下次參加哪些方面的培訓(xùn)?□不再參加原因:15、您對本次培訓(xùn)會的建議或評價:16、您對新三星啤酒的意見或建議:第四部分測試部分行動能力測試1、你是情緒型?或者是理論型?□民國幾幾年、一九幾幾年回答□用當(dāng)年發(fā)生的大事來說明年份□用年分的數(shù)字和發(fā)生的大事回答2、你決定去拍一張相親照(這時候任何人都希望能把自己的容貌拍得讓人覺得“印象深刻"),那么請問你會選擇圖中哪個角度的臉部特寫讓攝影師替你拍照呢?您選擇:□1□2□3□43、你對這幅畫最深的印象是什么?□夫婦的臉□兩夫婦的服裝□農(nóng)夫手上的叉鏟子□農(nóng)夫手上的叉鏟子4、在山水畫的展覽場上有右列四幅畫,現(xiàn)假設(shè)有其中一幅要送給你當(dāng)禮物,請問你會選擇哪一幅?(這四幅全是名畫家之作,而且價值全都一樣.)您選擇:□1□2□3□45、圖中有一名正在看一張紙箋,而面露驚訝之色的男子,到底發(fā)生了什么事呢?那紙箋上到底寫了什么呢?請稍稍用你的想像力猜猜看?!跛龅街歇勚惖暮檬隆跛龅接憘惖膲氖路磻?yīng)能力測試6、請你看看下面這個立體圖形.然后動動你聰明的腦袋,你覺得從你所看到的是個什么"東西"?請從下面幾個選項中選擇一項:□每面都是六的骰子□其它東西□看得見的三面都是六的骰子7、黑棋和白棋的棋戰(zhàn)已經(jīng)告以段落。他們到底誰勝誰負(fù)呢.請你看下圖一眼后立刻作答:□白棋子得勝□黑棋子得勝□雙方平手8、下圖是一對新婚夫婦自歐洲蜜月旅行所帶回的照片.請問:這個喜孜孜的新娘子所站立的地方是哪里?□羅馬跨海大橋前□不可能存在于現(xiàn)實的圖形□不知道9、請仔細(xì)看看下圖,你覺得它們到底少了什么呢?□少了幾個符號□聽筒的電線□什么都不少10、請仔細(xì)看看下圖,你覺得們到底少了什么呢?

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