店長的工作流程及工作職責(zé)

店長的工作流程及工作職責(zé)服裝店店長崗位職責(zé)篇一1、遵守規(guī)定，服從管理，保守秘密，不利于店的事不做，不利于店的話不說，努力提升專賣店形象和知名度。2、準(zhǔn)時(shí)上下班，上班期間不得遲到、早退、曠工和擅自離崗。3、維護(hù)和看守好店面施行及貨品，不得損壞或丟失（如損壞或丟失則照賣價(jià)賠償）。適時(shí)維護(hù)好店堂清潔衛(wèi)生、保持整潔有序。4、熟練掌握業(yè)務(wù)技能提升銷售業(yè)績（如：貨品陳列及調(diào)整、搭配、銷售、測量、做邊、問題處理等）。不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和提升業(yè)務(wù)能力，以最短有效的時(shí)間讓客戶購買。5、熟知貨品的放置及銷售情況，快速準(zhǔn)確的提供所需貨品。6、做好貨品賣前的檢查工作，杜絕客戶在購買時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。7、在賣場要保持較好的形象。著裝整潔（穿工作服或適合的服裝佩戴工作牌）、可化職業(yè)淡妝、禮貌用語、較好的銷售站姿（大部分時(shí)間是站著的，輪流站在店門附近，便于接待，任什么時(shí)候候不能站在門口），與客戶接觸要自信、不卑不亢、面帶微笑、語音清晰溫和。8、情對(duì)待每位客戶，不準(zhǔn)以貌取人，營造一個(gè)溫馨、舒適的購物環(huán)境，讓客戶在店里購物是一個(gè)享受的過程。9、不得在上班期間做與工作無關(guān)的事情（如：長時(shí)間接觸客戶以外的人、在賣場追逐打鬧、玩手機(jī)、上網(wǎng)等），隨時(shí)注意客戶的光臨，時(shí)刻保持店堂有人接待。10、工作積極主動(dòng)，搞好同事關(guān)系，相互學(xué)習(xí)，具有主人翁意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作神，每日做好貨品的銷售記錄和盤點(diǎn)報(bào)表工作。服裝店店長崗位職責(zé)篇二崗位職責(zé)：1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營銷策略的施行；2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；4、妥善處理客戶投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；5、負(fù)責(zé)對(duì)職工的培訓(xùn)教育。任職資格：1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；2、有相關(guān)管理工作閱歷者優(yōu)先；3、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力服裝店店長崗位職責(zé)篇三1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營銷策略的施行；2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；4、妥善處理客戶投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；5、負(fù)責(zé)對(duì)職工的培訓(xùn)教育。服裝店店長崗位職責(zé)篇四一、工作職責(zé)（1）清楚當(dāng)月指標(biāo)，清楚每天，每周達(dá)成目標(biāo)，帶領(lǐng)職工完成銷售目標(biāo)。并帶領(lǐng)職工提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，并竭力為店鋪爭取最佳營業(yè)額。（2）帶領(lǐng)并監(jiān)管店鋪衛(wèi)生、庫房整理、陳列細(xì)節(jié)處理。（3）每日檢查貨源情況：比如暢銷產(chǎn)品及時(shí)通知老板補(bǔ)貨，滯銷產(chǎn)品作出銷售建議，比如退貨等，確保日常的銷售。（4）進(jìn)（退）店的貨品，安排店員認(rèn)真清點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)差異，立即向老板匯報(bào)。（5）定期對(duì)職工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo)：比如銷售技巧的分享，及與門店工作規(guī)范相關(guān)的一切規(guī)章制度。（6）傳達(dá)下達(dá)的工作，培訓(xùn)及管理職工。二、人事管理（1）編排班表，按實(shí)際情況作適當(dāng)修正，并確保下屬準(zhǔn)時(shí)上班。（2）建議人事調(diào)動(dòng)，紀(jì)律處分，下屬晉升等。（4）負(fù)責(zé)監(jiān)管店員的神面貌，儀容（5）培訓(xùn)職工產(chǎn)品知識(shí)，銷售技巧工作知識(shí)。（6）了解店鋪銷售情況，活動(dòng)情況，比如銷售下降，應(yīng)向職工加以鼓勵(lì)，并推動(dòng)執(zhí)行。（7）確保每位職工了解店鋪規(guī)章制度，發(fā)揮職工主人翁的神，及時(shí)溝通，達(dá)成共識(shí)。三、客戶服務(wù)（1）指導(dǎo)屬下職工以專業(yè)誠的態(tài)度銷售貨品，提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)。（2）有效處理客戶投訴及合理要求。（3）建立客戶與店鋪較好關(guān)系。（4）建立客戶聯(lián)系檔案，以便更好的服務(wù)客戶。四、貨品管理（1）根據(jù)店鋪實(shí)際庫存與銷售情況加大補(bǔ)貨量，確保店內(nèi)存貨適宜或充足。（2）新款到店時(shí)應(yīng)協(xié)助老板正確陳列貨品（3）監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。（4）留意市場趨勢，分析客戶反映，向公司及時(shí)反映和提出積極意見。五、店鋪運(yùn)作（1）監(jiān)察全店銷售工作。（2）負(fù)責(zé)監(jiān)管開鋪、關(guān)鋪，收銀程序。（3）維持貨場及貨倉整齊清潔。（4）保持全場燈光、音樂、儀器（冷氣/工具）的正常運(yùn)作。（7）負(fù)責(zé)店內(nèi)貨品，財(cái)物及現(xiàn)金安全及清潔工作。（8）負(fù)責(zé)陳列工作，維護(hù)貨場貨品。（9）帶動(dòng)職工，有效提升銷售業(yè)績。（10）過季的小架子合理存放，以便下季再使用（11）定期安排導(dǎo)購員了解其他品牌的動(dòng)向，及時(shí)向老板反映店長績效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)1、達(dá)到每月的銷售目標(biāo)。2、提高下屬職工的團(tuán)隊(duì)的凝聚力和對(duì)店鋪的用心。3、提供較好而舒適的銷售環(huán)境。4、對(duì)店鋪所有的財(cái)產(chǎn)有保護(hù)的義務(wù)。5、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)制度。6、對(duì)店鋪日常衛(wèi)生及過季小架子有嚴(yán)格的執(zhí)行。服裝店店長崗位職責(zé)篇五1.外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員基本要求①性格外向活潑，表達(dá)能力強(qiáng)，具有贏得他人信任與好感的能力；②富于進(jìn)取心和責(zé)任心，力充沛，勇于開拓，善于學(xué)習(xí)；③擁有較好的職業(yè)道德和豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)。2.外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員敬業(yè)神①遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，恪守公司秘密；②愛本職工作，能夠承受工作壓力；③禮貌情，積極主動(dòng)，待客周到；④樹立客戶第一的思想意識(shí)；⑤樹立創(chuàng)新和競爭意識(shí)。3.外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)職工作職責(zé)①以積極的態(tài)度接受本外貿(mào)服裝店安排的培訓(xùn)課程；②了解產(chǎn)品的基本知識(shí)和內(nèi)涵，熟練介紹產(chǎn)品的特性及優(yōu)點(diǎn)；③通過與客戶的交流宣傳產(chǎn)品和專賣外貿(mào)服裝店的形象，提高品牌知名度；④與所在終端外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員遵守相同的考勤制度；⑤在終端派發(fā)產(chǎn)品和各種宣傳資料；⑥做好商品和促銷用品的陳列及安全維護(hù)，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境，保持商品與促銷用品擺放整齊、清潔、有序；⑦保持較好的服務(wù)心態(tài)，積極向消費(fèi)者推介能滿足他們需求的商品；⑧按照專賣外貿(mào)服裝店的投訴處理辦法認(rèn)真處理好客戶的抱怨和投訴；⑨及時(shí)向總經(jīng)理反饋客戶意見和市場信息；⑩收集競爭對(duì)手及產(chǎn)品的信息；⑩每周填寫周報(bào)表，每月填寫月總結(jié)表，上報(bào)主管；⑥服從專賣外貿(mào)服裝店對(duì)衣著、語言及禮儀的規(guī)范；⑩配合業(yè)務(wù)主管的工作檢查和工作調(diào)整。4.外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員應(yīng)掌握的基本知識(shí)外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員自身素質(zhì)的高低，服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度的好壞，是影響專賣外貿(mào)服裝店服務(wù)水準(zhǔn)的最重要因素之一。因此，新任外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員在上崗前，需要接受基本知識(shí)的培訓(xùn)。（1）了解專賣外貿(mào)服裝店和各種外貿(mào)服裝品牌要充分了解所在專賣外貿(mào)服裝店?duì)顩r、質(zhì)量管理、售后服務(wù)承諾的內(nèi)容，以及專賣外貿(mào)服裝店未來發(fā)展方向等事項(xiàng)。（2）了解行業(yè)的常用術(shù)語對(duì)外貿(mào)服裝行業(yè)知識(shí)和術(shù)語的充分了解不僅可以增加外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員對(duì)專賣外貿(mào)服裝店的歸屬感，更可以增加外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員在銷售服務(wù)應(yīng)對(duì)時(shí)的信心，因?yàn)檫@兩項(xiàng)知識(shí)都是非常重要的輔助銷售要點(diǎn)。（3）產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)品知識(shí)是在銷售服務(wù)介紹時(shí)的基本要點(diǎn)。所以，外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員要將貨品名稱、種類、價(jià)格、特征、產(chǎn)地、品牌、制造流程、材質(zhì)、設(shè)計(jì)、顏色、規(guī)格、流行性、推廣要點(diǎn)、使用方式、維護(hù)保養(yǎng)方式等基礎(chǔ)知識(shí)熟記在心，更好地為消費(fèi)者服務(wù)。（4）競爭產(chǎn)品在工作過程中，外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員應(yīng)利用閑暇時(shí)間，隨時(shí)注意同行業(yè)競爭對(duì)手（類似品、替代品）的舉動(dòng)，如銷售額、銷售方式、市場活動(dòng)、價(jià)格變動(dòng)、新品上市、人員變動(dòng)的情況等，并將這些情況及時(shí)向外貿(mào)服裝店長匯報(bào)。（5）工作職責(zé)與工作規(guī)范只有理解自己的工作職責(zé)與工作規(guī)范，隨時(shí)注意自身的儀容、打扮、服飾穿著，才能更好地為客戶服務(wù)。（6）了解客戶特性與購買心理由于消費(fèi)者個(gè)性化、差別化的消費(fèi)需求，外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員應(yīng)該站：在客戶的立場上去體會(huì)他的需求和想法，只有充分了解不同消費(fèi)者的購買特性與心理，才能提供更好的建議。（7）銷售服務(wù)技巧要成為一位優(yōu)秀的外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員，應(yīng)努力學(xué)習(xí)并靈活運(yùn)用接待客戶時(shí)的基本用語、應(yīng)對(duì)技巧以及處理客戶抱怨等事項(xiàng)。（8）外貿(mào)服裝陳列與展示的常識(shí)根據(jù)外貿(mào)服裝的款式與展示特征，采用適宜的陳列方式來加強(qiáng)貨品的美感和質(zhì)感，達(dá)到刺激客戶購買欲望的目標(biāo)。因此，外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員必須要懂得怎么運(yùn)用色彩、構(gòu)圖、燈光來配合外貿(mào)服裝的款式、造型、外觀作最吸引人的陳列展示。在專賣外貿(mào)服裝店舉辦促銷活動(dòng)時(shí)，外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員也一定要通過活動(dòng)前的培訓(xùn)、詳細(xì)了解活動(dòng)的目標(biāo)、時(shí)間、方式、產(chǎn)品知識(shí)（用于新產(chǎn)品促銷）等細(xì)節(jié)；并認(rèn)真領(lǐng)取各種促銷宣傳品和活動(dòng)用具，以執(zhí)行好促銷活動(dòng)。作為一名外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員，每天要接待各種各樣的客戶，能否使他們高興而來，滿意而歸，關(guān)鍵在于把握不同客戶的購買動(dòng)機(jī)和心理特征，采用靈活多樣的接待技巧，通過主動(dòng)、較好的服務(wù)來提高業(yè)績。5.商品介紹須知①具有一定的商品知識(shí)，準(zhǔn)確掌握品牌特點(diǎn)及外貿(mào)服裝性能、款式、規(guī)格、質(zhì)量、穿用方式等。②介紹外貿(mào)服裝的質(zhì)地、產(chǎn)地、價(jià)格時(shí)須與標(biāo)價(jià)簽一致。③商品介紹切勿虛假、夸張和欺騙，影響專賣外貿(mào)服裝店信譽(yù)。④尊重客戶的選擇，不將自己的意愿強(qiáng)加給客戶。⑤培養(yǎng)一定的審美觀，客戶需要時(shí)提供恰當(dāng)?shù)慕ㄗh。⑥準(zhǔn)確主動(dòng)介紹各種促銷活動(dòng)，不得私自截留贈(zèng)品。6.外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員守則①準(zhǔn)時(shí)上下班，按時(shí)出勤。②上崗后應(yīng)神飽滿，須穿工作服，佩戴工號(hào)牌，著裝整齊。③上班時(shí)間不得擅自離崗，不得打私人電話，私自會(huì)客。④上班時(shí)問不得吃零食，不得大聲喧嘩，不得閑聊，不得坐，不得上網(wǎng)。⑤對(duì)客戶情，耐心誠懇，微笑服務(wù)，必須用禮貌用語。⑥保持專賣外貿(mào)服裝店門窗、室內(nèi)、貨架、物品的干凈和整潔。⑦熟練掌握專業(yè)知識(shí)，對(duì)各種品牌的外貿(mào)服裝充分了解，提高推銷成功率。⑧及時(shí)做好外貿(mào)服裝店內(nèi)的補(bǔ)貨工作，滯銷產(chǎn)品及時(shí)退回公司。⑨節(jié)約用水、用電、減少不必要的開支。⑩做好專賣外貿(mào)服裝店的防盜、防火，如發(fā)生貨物丟失，將由當(dāng)班外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員負(fù)責(zé)。抽空詢問第二個(gè)客戶：先生/小姐，您需要了解哪些產(chǎn)品？并順便向第三個(gè)客戶點(diǎn)頭致意，同時(shí)向后到的客戶解釋對(duì)不起，請稍等，然后按先后順序接待；④在同時(shí)接待多位客戶時(shí)，力求做到6快；眼快：看清客戶先后順序和動(dòng)態(tài)；耳快：傾聽客戶意見和議論；腦快：反應(yīng)靈敏、判斷準(zhǔn)確；口快：招呼適時(shí)，答問迅速；手快：動(dòng)作靈敏，干凈利索；腳快：依據(jù)操作要求，及時(shí)移動(dòng)。⑤主動(dòng)向老客戶打招呼、問候；⑥遇到不熟悉的詢問，不要簡單地說不知道，要主動(dòng)為客戶提示詢問的途徑或做出解釋對(duì)不起，這個(gè)問題我不是很清楚，我請主管為您解答，好嗎？。（4）退、換貨處理①對(duì)于客戶換貨，外貿(mào)服裝店?duì)I業(yè)員應(yīng)主動(dòng)了解客戶問題所在，查看貨品并通知促銷主管，根據(jù)各地區(qū)售后服務(wù)等規(guī)定做出安排或?qū)①Y料填表上報(bào)；②對(duì)于客戶的退換貨要有正確的認(rèn)識(shí)，誠心向客戶道歉；③對(duì)其他客戶負(fù)責(zé)，絕對(duì)不可再將退換產(chǎn)品給其他客戶。服裝店店長崗位職責(zé)篇六店鋪管理：在人事管理、貨品管理、店鋪形象維護(hù)及店鋪運(yùn)營管理上達(dá)到公司的標(biāo)準(zhǔn)要求；銷售指標(biāo)：妥善控制店鋪盈利，并帶領(lǐng)全店職工完成公司制定的店鋪銷售指標(biāo)；崗位職責(zé)——人事管理：1、以身作則，執(zhí)行公司制度、紀(jì)律；2、將公司政策傳達(dá)給各下屬同事；3、管理及領(lǐng)導(dǎo)店內(nèi)所有職工能群策群力，達(dá)到公司所定目標(biāo)及工作指標(biāo)；4、安排各同事的工作職責(zé)；5、能夠培訓(xùn)、指導(dǎo)下屬關(guān)于店鋪相關(guān)知識(shí)，提高店鋪人員素質(zhì)，安排適當(dāng)時(shí)間按計(jì)劃給職工實(shí)習(xí)；6、評(píng)估店鋪下屬職工的工作表現(xiàn)；7、人員安排合理，包括及編制及評(píng)核更表、每日人員的安排等；8、上傳下屬同事及客戶反映的意見；9、為下屬同事解決疑難；10、保持店鋪工作氣氛較好及提高同事工作士氣。貨品管理：1、安排及控制貨品的銷售、補(bǔ)貨、退貨、存貨等；2、確保店鋪存貨記錄準(zhǔn)確，有足夠存貨應(yīng)付每日的銷售；3、確保貨品的整潔、整齊及所有產(chǎn)品的質(zhì)量；4、熟悉產(chǎn)品的特性、優(yōu)點(diǎn)、好處、洗滌方式；5、靈活調(diào)整貨品擺位，安排推廣活動(dòng)；6、關(guān)注店內(nèi)的庫存情況，合理的調(diào)整暢、滯銷品。貨場管理：1、處理店鋪的突發(fā)事件（如：停電、高買、火災(zāi)等）2、處理店內(nèi)客戶投訴及意見；3、定時(shí)向主管上級(jí)匯報(bào)分店內(nèi)各項(xiàng)運(yùn)作情況、人事變動(dòng)及資訊；銷售管理：1、為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，反映客戶意見；2、營造高漲銷售氣氛；3、定期交流銷售技巧、專業(yè)的銷售技巧培訓(xùn)；4、留意市場動(dòng)向（如：競爭對(duì)手情況），及時(shí)做出反應(yīng)（調(diào)場、加強(qiáng)促銷語、服務(wù)等）；5、制定銷售目標(biāo)，保持自己在最佳的神及狀態(tài)下帶領(lǐng)職工工作，達(dá)成營業(yè)目標(biāo)；6、根據(jù)天氣、環(huán)境、貨品、客戶需要等及時(shí)做出調(diào)整；7、分析店鋪銷售情況并總結(jié)上交上級(jí)；帳務(wù)管理：1、監(jiān)控收銀員的日常工作流程；2、嚴(yán)格執(zhí)行《現(xiàn)金管理流程》；3、收集并整理好所有單據(jù)，包括出庫單、裝箱單、盤點(diǎn)表、銷售數(shù)據(jù)等；4、建立貨場及庫房準(zhǔn)確的進(jìn)、銷、存帳，安排專人每日記帳；5、對(duì)店鋪的手工、電腦帳及實(shí)貨定期核對(duì)，做到帳帳相符、帳物相符、帳款相符；工作職權(quán)：1、按各職工的崗位、個(gè)人能力合理分配工作；2、檢查工作：對(duì)分配到個(gè)人的工作定期檢查，起監(jiān)督作用；3、業(yè)績評(píng)估：分時(shí)期（時(shí)段、天、周、月）對(duì)職工的業(yè)績進(jìn)行評(píng)估，了解職工的銷售能力、工作狀態(tài)；4、獎(jiǎng)罰下屬：對(duì)職工的日常表現(xiàn)施行獎(jiǎng)罰制度，對(duì)表現(xiàn)好的職工及時(shí)給予鼓勵(lì)或獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)差或違規(guī)者決不姑息；5、人員編排：合理控制店鋪的人數(shù)，避免人員緊缺或過剩；6、節(jié)源開流：控制店鋪的日常開支，做到節(jié)源開流，合理的使用所有店鋪費(fèi)用7、老職工帶領(lǐng)新職工，填寫此表；8、銷售能力強(qiáng)的帶一般的店員，填寫此表；記錄時(shí)間為每周一雙方溝通，共同填寫此表，跟進(jìn)對(duì)方。記錄標(biāo)準(zhǔn)為對(duì)方上周表現(xiàn)的贊賞點(diǎn)，跟進(jìn)上周實(shí)際情況制定本周服務(wù)目標(biāo)、貨品目標(biāo)、運(yùn)作目標(biāo)，明確完成期限，簽下雙方姓名，由店長、老店員或銷售能力強(qiáng)的督促對(duì)方完成。服裝店店長崗位職責(zé)篇七一、店長的職責(zé)（一）基本職責(zé)（1）達(dá)成業(yè)績的職責(zé)：不管店長是經(jīng)營者還是營業(yè)者，必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。（2）管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“物”、“錢”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)定。（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。（二）基本的工作1、對(duì)外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉（1）吸引消費(fèi)者的營銷方案不管是什么時(shí)代，專賣店的勝負(fù)是決定于貨物品質(zhì)的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，還要提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的新型商品。這是店長的第一要?jiǎng)?wù)。（2）營造經(jīng)營環(huán)境和賣點(diǎn)消費(fèi)者所期待的店鋪環(huán)境要安全外，還要“氣氛好”和有特色。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長的第二要?jiǎng)?wù)?？蛻糁灰簧祥T就給予親切的接待，每個(gè)服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把客戶當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。另外一點(diǎn)是賣點(diǎn)：菜譜的設(shè)計(jì)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告等等?？此剖趾唵?，卻往往為店家所疏忽的問題。（3）讓客戶有回家的感覺在現(xiàn)場接待客戶時(shí)，必須有讓人信服的專業(yè)知識(shí)和水準(zhǔn)，這種專業(yè)知識(shí)和講解菜品的技巧訓(xùn)練是店長的第三要?jiǎng)?wù)。店長對(duì)于新產(chǎn)品所引發(fā)的新生活形態(tài)應(yīng)該有建言的能力。但是，如果是一知半解、半生不熟的介紹反而會(huì)產(chǎn)生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。接待客戶的態(tài)度也不宜過度，最好的程度是真誠，真心地希望客戶挑選到想要吃的菜品。（4）菜譜設(shè)計(jì)要花樣多、趣味多，又具新穎性無論是對(duì)客戶，還是在店內(nèi)服務(wù)員，菜譜都應(yīng)該讓人充滿趣味、新穎和較好的視覺感受，這是店長的第四要?jiǎng)?wù)。今日的消費(fèi)者絕對(duì)不滿足隨便到一家餐廳隨便吃點(diǎn)東西。一定要通過各種渠道了解后，才決定到那家店消費(fèi)。2、店長對(duì)內(nèi)的工作（1）怎么才能完成計(jì)劃銷售額為目標(biāo)這是店長的第五要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)造較好的銷售額就是店長的首要工作。菜品的物色、現(xiàn)場環(huán)境、待客、促銷等都是其手段。（2）菜品一定要保持鮮度店內(nèi)的菜品在庫品數(shù)量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。這是店長的第六要?jiǎng)?wù)。滯銷品需及時(shí)推銷或?qū)懮暾垐?bào)損。（3）提高作業(yè)人員的工作效率為了要達(dá)成目標(biāo)必須a、將人員的結(jié)構(gòu)壓至最低；b、工作分配及指示應(yīng)確實(shí)；c、提高服務(wù)員的服務(wù)水準(zhǔn)與工作效率。（4）每年必須開發(fā)30%的新客戶，業(yè)績需遞增。二、店長的職能1、的資質(zhì)（1）情：店長在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的情與激情。2）積極：積極地面對(duì)所有事物，這是公司發(fā)展時(shí)最需要的店長。（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。（4）感性：現(xiàn)在最流行的話是“感性”，不僅是對(duì)商品、商品的陳列或談話上，店長也應(yīng)感性，充滿愛心。（5）協(xié)調(diào)能力：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)部屬上司還是客戶或交易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。（6）責(zé)任感：店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。（7）不屈不撓的神：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。（8）歸屬感：愛工作、團(tuán)體、把店當(dāng)成另一個(gè)家。（9）執(zhí)行力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長應(yīng)具有的資質(zhì)。（10）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。（11）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要（12）領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動(dòng)、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系（13）指導(dǎo)力：能夠正確指導(dǎo)部屬“前進(jìn)”、“停止”、“該如此”的能力，這是讓部屬達(dá)成業(yè)績的原點(diǎn)（14）設(shè)定目標(biāo)：設(shè)定工作目標(biāo)，確實(shí)分派，這是帶領(lǐng)團(tuán)體的重點(diǎn)（15）說服力：讓自己的想法、計(jì)劃使對(duì)方理解，接納的能力，說服力是打動(dòng)一個(gè)人最大的武器（16）應(yīng)變能力：能基本應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和意外爭執(zhí)，能應(yīng)各種狀況做適當(dāng)?shù)奶幚恚?7）情報(bào)收集力：廣范的情報(bào)資料持有不同時(shí)，選擇必要、有益的情報(bào)是必要。三、店長的組織能力（一）、店長的基本工作流程1、營業(yè)中2、進(jìn)貨、點(diǎn)收3、結(jié)束營業(yè)（二）周末業(yè)務(wù)（三）月底業(yè)務(wù)（四）店長的人際關(guān)系1、有效的溝通（1）所謂經(jīng)營溝通：是由經(jīng)營者到一般從業(yè)員的工作，為一個(gè)共同公司目標(biāo)而努力的意識(shí)或達(dá)成此目標(biāo)的情報(bào)傳遞。（2）各種關(guān)系：上級(jí)→下級(jí)“命令”、“指示”、“情報(bào)”下級(jí)→上級(jí)“報(bào)告”、“建議”、“不滿”、“情報(bào)”平行關(guān)系“意見交換”、“調(diào)整”、“情報(bào)”（3）基本原則：不只是由發(fā)信者A傳達(dá)給B而已，B在接收情報(bào)、經(jīng)“理解、接納”后，必須將其“反應(yīng)和行動(dòng)”再度傳達(dá)A“重新審慮”。2、人際關(guān)系的要點(diǎn)（1）不是上下關(guān)系而是以橫向的關(guān)系視之為妥（2）使成為可以協(xié)商的關(guān)系。（3）遭到危險(xiǎn)、困難時(shí)仍能互堅(jiān)信賴、依靠。（4）與其在意對(duì)方的缺點(diǎn)不如多找出優(yōu)點(diǎn)、長處。（5）必要時(shí)應(yīng)坦率。3、店長十誡（1）總是在背后批評(píng)經(jīng)營者有些店長會(huì)常常在下屬面前批評(píng)經(jīng)營者的得失，多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責(zé)。這樣很容易在職工與經(jīng)營者之間形成隔膜，以致職工對(duì)專賣店的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。如果真有不同想法，想與經(jīng)營者交流，最好辦法是選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)與經(jīng)營者面談，當(dāng)面提出自己不同的建議。（2）經(jīng)營者的每句話都當(dāng)圣旨工作上，惟命是從，特別重視上級(jí)言論或意見，失去對(duì)事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會(huì)影響公司的正確發(fā)展。因?yàn)樽鳛榈谝痪€的管理者，也是最了解現(xiàn)場的銷售的人，他應(yīng)該有足夠的思考與判斷能力。上令下達(dá)是店長的職責(zé)所在。但是，如果對(duì)并不合理的經(jīng)營指令與經(jīng)營制度，不提出個(gè)人的看法與意見，最終不僅僅是造成公司的損失，同時(shí)也是店長與職工們的損失。（3）處事猶豫不決，當(dāng)斷不斷在權(quán)責(zé)范圍內(nèi)所遇到的大小事情，必須當(dāng)機(jī)立斷，并敢于承擔(dān)責(zé)任。不敢作決定或決策的店長，是一種回避責(zé)任的行為，也是一個(gè)不稱職的店長。對(duì)于這類店長，經(jīng)營者應(yīng)該盡快撤換。（4）工作得過且過，沒有設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)俗語說；有志者，事竟成。對(duì)自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個(gè)人的大發(fā)展。無論公司處于哪個(gè)階段，總是會(huì)有更高的要求在前面，經(jīng)營者與店長都應(yīng)滿懷激情地向下一個(gè)目標(biāo)進(jìn)發(fā)。沒有給自己設(shè)立目標(biāo)與要求的店長，將會(huì)被更有理想與激情的人淘汰。（5）喜歡獨(dú)占成果如果成功就夸大自己