中職飯店服務(wù)與管理項目一項目二試卷

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二二二二一二二二二■室教試考二二二二二二二二二級班業(yè)專二二二二一二二二一二號學(xué)二二二一二二二二二二?名姓生學(xué)題號—? 二四五六七總分得分評卷人題滿分得分本試卷共3頁，滿分150分；考試時間：100分鐘；出卷教師:胡直直衢江區(qū)職業(yè)中專月考試卷2010—2011學(xué)年第一學(xué)期課程飯店專業(yè)旅游年級2009高職3班一.填空題（每空1分，共20分）.飯店集團是指以經(jīng)營飯店為主的聯(lián)合經(jīng)營的，它在本國或世界各地以直接或間接形式控制多個飯店，以相同的店名和店標(biāo)，統(tǒng)一經(jīng)營程序，以同樣的和管理風(fēng)格與水準(zhǔn)進行聯(lián)合經(jīng)營。2O萬豪國際集團是全球首屈一指的酒店管理公司，創(chuàng)建于1927年，總部設(shè)于o3o希爾頓飯店的宗旨是.4.香格里拉一貫恪守為客人提供優(yōu)秀服務(wù)的承諾，并把其經(jīng)營哲學(xué)濃縮為一句話o5。客房狀況又稱,是指飯店客房的使用情況，通常分為長期（）和短期（）o6.前廳的大堂又稱為大廳是飯店中集交通，服務(wù)，休息等多種功能于一體的較大的公共空間,是.7o客房預(yù)定是指賓客在抵店前對飯店客房使用權(quán)的,或賓客與飯店間達成的客房租用的O8.飯店間接訂房渠道主要有：旅行社訂房，,政府機關(guān)或會議機構(gòu)訂房,連鎖飯店或合作飯店訂房，航空公司訂房,.9o臨時性預(yù)訂按照國際慣例，飯店對預(yù)先訂房的客人會為其保留房間至抵店日當(dāng)天為止，這個時限被稱為“取消訂房時限”或o10o留言一般分為“訪客留言〃和兩大類。n.旅行支票是一種,定額支票也是匯款憑證,通常由銀行，旅行社為方便國內(nèi)外旅游者而發(fā)行。.行李服務(wù)大致可分為行李搬運和兩部分..禮賓服務(wù)（金鑰匙）的服務(wù)哲學(xué)是o14o三星級以上飯店的大堂副理必須提供至少的在崗服務(wù)。15.商務(wù)中心又被稱為,是為客人提供復(fù)印，傳真等商務(wù)服務(wù)的服務(wù)崗位。二。單選題（每題1分，共30分）1、飯店是指具有客房、餐飲、會議、康樂等設(shè)施，能夠接待觀光、商務(wù)、度假以及會議等客人，以及為目的的。Ao經(jīng)營社會團體 Bo營利社會團體 Co營利經(jīng)濟組織 D.經(jīng)營經(jīng)濟組織2、飯店的發(fā)展水平標(biāo)志著和社會經(jīng)濟文化的發(fā)展程度。A.飯店業(yè) B.旅游業(yè) C.旅行社業(yè) D.旅游交通業(yè)#14. 15. 二.單項選擇題1.( ) 2.()3O()4O()5O()6O( )7O()8.()9O()10.()11.( )12o()13.()14o()15.( )116.( )17o()18o()19.()20o()21o( ) 22.()23.()24.()25o()26O( )27.()28.()29o()30o( )三。多項選擇題lo( ) 2.()3O()4.()5O( )6.( )7O()8.()9.()10.()四.判斷題1.( )2O()3.()4