南陽蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景課件

南陽蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景電話：63393832E-mail：蔬菜產(chǎn)值在種植業(yè)中已位居第二位，僅次于糧食，是實現(xiàn)農(nóng)民增收和消化安置農(nóng)村剩余勞動力的重要途徑。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、“菜籃子工程”和“兩高一優(yōu)農(nóng)業(yè)”戰(zhàn)略的實施，我市蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展。蔬菜業(yè)已從“家庭菜園”發(fā)展成具有一定國際競爭力的大產(chǎn)業(yè)，成為我國僅次于糧食和畜牧業(yè)的第三大產(chǎn)業(yè)。一、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一）取得的成效1、種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長。

2008年全省蔬菜種植面積2571萬畝，總產(chǎn)量6394萬噸，（2010年全省蔬菜種植面積2556.1萬畝、總產(chǎn)量6624.3萬噸）位居全國第二（僅次于山東）和第三位（山東、河北），2008年全省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積達(dá)588萬畝（折合設(shè)施面積392萬畝：其中日光溫室60萬畝、塑料大中棚145萬畝、小拱棚187萬畝），占全省蔬菜種植面積的23%，設(shè)施蔬菜總產(chǎn)量2000萬噸，占全省蔬菜總產(chǎn)量的31%。蔬菜面積和產(chǎn)量

面積：千公頃單位：總產(chǎn)：噸單產(chǎn)：千克

地區(qū)

2008年2008年比2007年增減總產(chǎn)量

播種面積總產(chǎn)量每公頃產(chǎn)量播種面積絕對數(shù)%全國總計17876.2059240348233139.2547.4278831144.94北京68.2321311947113.2-1.9-187918-5.53河北1101.406684562460691.526.424387443.79江蘇1093.403544664232418.75122666446.83山東1725.108634973350054.920.429264153.51河南1713.706394312837312.925.415881842.55湖北1016.002890648428451.397.923530048.86湖南1003.002578176725704.719.2-740278-2.79廣東1112.602431427421853.647.67995023.4四川1102.103078290627931.156.6373013113.79

八十年代初

3、優(yōu)勢區(qū)域逐步形成。全省蔬菜種植面積20萬畝以上的縣（市、區(qū)）達(dá)43個，種植面積150萬畝以上的南陽、商丘、周口、開封、信陽、駐馬店6市。地方名優(yōu)特色菜基地和品牌逐步形成，如內(nèi)黃的夏番茄，開封縣的胡蘿卜，淮陽、平輿的黃花菜，中牟、杞縣的大蒜，淅川的小辣椒等，在全國市場上都有較大影響。南陽市基地特色初顯，規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。新野蔬菜面積超過2萬hm，溫棚10余萬個，已成為全國優(yōu)質(zhì)蔬菜基地縣；唐河瓜類種植面積1萬hm，臥龍含稅蔬菜基地發(fā)展到0．4萬hm，宛城200hm特菜大方已初具規(guī)模。4、產(chǎn)后服務(wù)進(jìn)一步強(qiáng)化，銷售網(wǎng)絡(luò)初步形成

河南蔬菜遠(yuǎn)銷到全國２３個省、市、區(qū)的５００個市、縣和１００多家大型蔬菜批發(fā)市場，并通過轉(zhuǎn)口將蔬菜銷往俄羅斯、越南、韓國、日本等。新野縣蔬菜市場業(yè)務(wù)已拓展到全國22個省、市、自治區(qū)、276個地縣和104個大型蔬菜市場，年均銷售蔬菜6億公斤，成交額4億多元，躋身全省農(nóng)產(chǎn)品交易市場50強(qiáng)，成為豫、鄂、陜、川毗鄰地區(qū)最大的蔬菜批發(fā)市場，并被農(nóng)業(yè)部定為全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品定點市場。新野蔬菜批發(fā)市場占地5．4hm，年交易量達(dá)4．2億kg，由此形成市場+基地的發(fā)展模式；南陽市多家量販都開設(shè)鮮菜銷售專柜；四是蔬菜協(xié)會和經(jīng)紀(jì)人不斷增加，推動產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。如新野蔬菜協(xié)會已發(fā)展會員1000余人，全年為菜農(nóng)增加收入30余萬元。應(yīng)用于瓜類生產(chǎn)空氣濕度調(diào)節(jié)通風(fēng)排氣降濕除濕用全熱交換型通風(fēng)裝置空氣換氣調(diào)濕安裝濕簾加濕空氣加濕噴霧加濕土壤濕度調(diào)節(jié)淹灌或溝灌噴壺灑水噴灌滴灌氣體調(diào)節(jié)技術(shù)二氧化碳補(bǔ)氣系統(tǒng)安裝環(huán)流風(fēng)機(jī)5、科技水平不斷提高。隨著蔬菜種植技術(shù)的逐步提高和科技含量的不斷加大，我省蔬菜生產(chǎn)水平及勞動生產(chǎn)率大幅度提高。2002年全省蔬菜單產(chǎn)水平達(dá)到2268公斤/畝，比上世紀(jì)80年代初提高50%；全省平均每一農(nóng)業(yè)從業(yè)人員生產(chǎn)的蔬菜達(dá)到1363.4公斤，比上世紀(jì)80年代初提高4倍。2008年全省蔬菜單產(chǎn)2487公斤/畝，2010年達(dá)到2592公斤/畝。6、質(zhì)量安全水平顯著提升。

全省蔬菜例行監(jiān)測合格率平均達(dá)到97.7％，省會鄭州市在農(nóng)業(yè)部的例行監(jiān)測中蔬菜合格率達(dá)到99.8%，并連續(xù)5次保持在95%以上，位居全國第一。全省共有部、省級檢測中心10個，市級檢測中心18個，縣級質(zhì)檢站130個，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和生產(chǎn)基地檢測室215個。全省建立了無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化基地28個，無公害蔬菜種植面積已發(fā)展到544萬畝，占蔬菜總面積的21%。到2004年南陽市被省認(rèn)證的無公害蔬菜基地48．27萬畝，獲準(zhǔn)使用全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

7、帶動農(nóng)民增收作用增強(qiáng)。

蔬菜種植面積占全省農(nóng)作物播種面積的12%，為糧食作物播種面積的17.8%，而蔬菜產(chǎn)值（806億元）卻占整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的近31.4%，為糧食作物產(chǎn)值的82.8%。每畝露地蔬菜收益一般在1000～2000元，比一般大田作物多5～8倍，每畝設(shè)施蔬菜效益一般可達(dá)5000～10000元以上，高的可達(dá)3萬元以上，是一般大田作物的15到20倍。2008年全省蔬菜純收入約540億元，對全省農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額約為670元，占當(dāng)年全省農(nóng)民人均純收入4454.2元的15%，蔬菜種植已成為全省種植業(yè)中效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。7、帶動農(nóng)民增收作用增強(qiáng)。

（二）存在的問題

1、單產(chǎn)水平較低。

2008年我省蔬菜單產(chǎn)2487公斤/畝，僅居全國第10位，為河北省的65.8%、山東省的77.7%。設(shè)施蔬菜面積比例小，僅占全省蔬菜面積的23%，而近鄰的河北、山東兩省已達(dá)40%以上，冬春季蔬菜自給率不足50%；蔬菜科技投入不足，科技人員少，相當(dāng)一部分縣（市、區(qū)）沒專門從事蔬菜專業(yè)的人員，良種良法不配套，生產(chǎn)技術(shù)的普及率和到位率不夠，重品種輕栽培問題突出。菜農(nóng)素質(zhì)不高，勞動生產(chǎn)率還不夠高，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，商品價值上不去。目前我省平均每一農(nóng)業(yè)從業(yè)人員年生產(chǎn)蔬菜數(shù)量居全國第18位，比全國平均水平少250.7公斤，僅為北京市的六分之一，相當(dāng)于山東省、河北省的40.0%左右。2、生產(chǎn)經(jīng)營粗放，品種結(jié)構(gòu)不合理。

大宗菜、低檔菜品種面積較大，僅蘿卜、白菜就占總播種面積的近17%，而名特優(yōu)新品種、高檔精細(xì)菜所占比例不足50%，耐貯運及適合加工的專用品種少，質(zhì)量和規(guī)模優(yōu)勢不明顯，特別是沒有形成具有影響力的外銷品種優(yōu)勢；消費者由原來“種什么吃什么”變?yōu)椤跋氤允裁促I什么”，由原來習(xí)慣于到市場上買普通的“大路菜”變?yōu)橘I“精細(xì)菜”甚至到超市里買“凈菜”，這就要求蔬菜的生產(chǎn)和流通必須及時作出相應(yīng)調(diào)整。3、冷鏈物流體系建設(shè)滯后。

對蔬菜采后處理重視不夠，投入不足，我省蔬菜物流以常溫物流或自然物流形式為主,冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，采后貯運預(yù)冷庫、冷藏周轉(zhuǎn)庫、可移動真空預(yù)冷庫、冷藏保溫車、分級包裝機(jī)械設(shè)備及分級包裝加工中心建設(shè)等缺乏，在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率高達(dá)20%～30%，而發(fā)達(dá)國家不足5%；4、市場體系不完善，市場信息服務(wù)滯后，市場流通不暢。

我省農(nóng)業(yè)的市場環(huán)境、市場發(fā)育程度、流通秩序和信息服務(wù)等還不夠完善，批發(fā)零售市場基礎(chǔ)設(shè)施仍顯落后，市場總體規(guī)模小、檔次低；產(chǎn)地批發(fā)市場少，發(fā)育不平衡，部分蔬菜生產(chǎn)大縣缺乏基本的市場設(shè)施，多是地頭、馬路市場；經(jīng)營和交易方式落后,組織化程度較低,輻射帶動能力弱；現(xiàn)代化裝備水平低,流通效率不高；市場功能不完善,制度不健全,管理不規(guī)范。缺乏供求信息的引導(dǎo)，難以預(yù)測蔬菜產(chǎn)銷趨勢，信息不靈，渠道不暢，導(dǎo)致盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，不僅影響了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，同時也造成生產(chǎn)資料及勞動力資源的浪費。

5、產(chǎn)業(yè)化程度低，集約化生產(chǎn)水平低，加工發(fā)展滯后。

蔬菜生產(chǎn)仍以單家獨戶生產(chǎn)經(jīng)營為主，千家萬戶隨意種植，缺乏必要的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測，難以保證市場蔬菜商品的一致性，也難以創(chuàng)出名牌產(chǎn)品。蔬菜出售多為“原”字號產(chǎn)品，各家各戶的蔬菜產(chǎn)品直接進(jìn)入市場，相對增加了交易成本，難以形成規(guī)模效益。目前我國蔬菜的年加工量僅占蔬菜總產(chǎn)量的3%左右，儲藏能力僅為25%左右。我省蔬菜的年加工量僅占蔬菜總產(chǎn)量2%左右，在加工蔬菜中，大多是低水平腌漬加工和脫水加工，加工產(chǎn)品單一，精深加工比例低。6、安全生產(chǎn)意識不強(qiáng)，蔬菜產(chǎn)品仍有污染。

綠色無公害蔬菜發(fā)展相對于市場需求仍顯滯后。全省無公害蔬菜基地面積占蔬菜總種植面積的比重不到5%。在蔬菜生產(chǎn)上濫用高毒、高殘留農(nóng)藥，過量施用化學(xué)肥料以及工業(yè)“三廢”污染而導(dǎo)致蔬菜中化學(xué)藥物殘留超標(biāo)，重金屬、病害細(xì)菌等有毒有害物質(zhì)污染等現(xiàn)象仍然存在。7、管理不到位，扶持力度不夠，資金投放不足。

蔬菜產(chǎn)值已是種植業(yè)中三分天下有其一，大有與糧食產(chǎn)值平起平坐之勢，但蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直沒有被擺上應(yīng)有的位置。產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策不配套，蔬菜規(guī)劃布局、產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)、市場調(diào)控等方面缺乏有效措施。生產(chǎn)、加工、流通互相分割，嚴(yán)重阻礙了蔬菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。蔬菜的科研推廣、加工流通、農(nóng)用工業(yè)等發(fā)展缺乏物質(zhì)支撐，優(yōu)惠政策、資金扶持到位舉步維艱，直接影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。二、市場前景與競爭力分析（一）市場前景分析

1.國內(nèi)市場前景分析。人口增長需求。城市中、低收入家庭和廣大農(nóng)村具有較大的消費潛力。（年均純收入1500元標(biāo)準(zhǔn)，全國貧困人口總數(shù)9000多萬）農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。

2.國際市場前景分析。

發(fā)達(dá)國家由于勞動力成本高，蔬菜自給率持續(xù)下降，如加拿大為77%，英國為76%，日本為50%，瑞士為42.6%，導(dǎo)致國際市場蔬菜需求量不斷增加，據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，進(jìn)入本世紀(jì)，世界蔬菜消費量年均增長5%以上。2.國內(nèi)競爭力分析（1）資源優(yōu)勢。（2）區(qū)位優(yōu)勢。地理優(yōu)勢。交通優(yōu)勢。2.國內(nèi)競爭力分析（3）基礎(chǔ)優(yōu)勢。蔬菜種植歷史悠久，技術(shù)基礎(chǔ)較好，耕地面積較大，農(nóng)田水利條件較完備，農(nóng)田環(huán)境保護(hù)較好，具有發(fā)展蔬菜的優(yōu)越生產(chǎn)條件。勞動力資源豐富，成本較低。蔬菜生產(chǎn)比較效益高，對農(nóng)民增收作用大，帶動就業(yè)能力強(qiáng)，對蔬菜生產(chǎn)驅(qū)動作用突出，蔬菜發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｓ杏凭玫氖卟嗽耘鄽v史。蔬菜生產(chǎn)又屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，蔬菜產(chǎn)品單位價值產(chǎn)出所需土地的投入只有10%-30%，而對勞動力的需求則是糧食的4-5倍。2.國內(nèi)競爭力分析（4）政策優(yōu)勢。全省蔬菜生產(chǎn)分階段發(fā)展目標(biāo)

年份分類2008年2012年2015年2020年蔬菜總量面積（萬畝）2571260026502700產(chǎn)量（萬噸）63947500800010000單產(chǎn)（畝/公斤）2487288430193703產(chǎn)值（億元）80690010501400對全省農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額（元）50085012602000設(shè)施蔬菜面積（萬畝）5887509751350占蔬菜生產(chǎn)總面積的比例（%）23303750以上產(chǎn)量（萬噸）2000300040005670占蔬菜總產(chǎn)量的比例（%）31435060以上單產(chǎn)（畝/公斤）3400400041004200發(fā)展重點★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★●●●●●●▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲★設(shè)施蔬菜基地▲食用菌基地豫西越夏菜基地重點建設(shè)“五大基地、四大體系”。五大基地包括：設(shè)施蔬菜基地、地方名優(yōu)特色蔬菜基地、食用菌基地、豫西山區(qū)越夏蔬菜基地、出口加工蔬菜基地；四大體系包括：市場體系、冷鏈物流體系、蔬菜精深加工體系、技術(shù)支撐體系?；亟ㄔO(shè)（1）設(shè)施蔬菜基地重點扶持35個優(yōu)勢縣（市、區(qū)）：中牟縣、新野縣、扶溝縣等。建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：到2020年，基地縣蔬菜設(shè)施面積發(fā)展到900萬畝（折合設(shè)施面積600萬畝，新建350萬畝，其中日光溫室70萬畝、塑料大棚130萬畝），占全省67%以上。（2）地方名優(yōu)特色菜基地根據(jù)市場需求，發(fā)揮地方特色和優(yōu)勢，重點建設(shè)西瓜、小辣椒、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、蘆筍、山藥、蓮藕、黃花菜等地方名優(yōu)特色蔬菜基地。建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：到2020年，在全省建設(shè)600萬畝名優(yōu)特色蔬菜基地，涉及39個縣（市、區(qū)）、重點扶持200個地方名優(yōu)特色蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢鄉(xiāng)鎮(zhèn)。重點完善田間道路、溝渠橋函、排灌設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施。名優(yōu)特色蔬菜基地建設(shè)規(guī)劃表名特蔬菜縣（市、區(qū)）重點特色蔬菜鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)模（2020年）大蒜小辣椒淅川、鄧州、內(nèi)鄉(xiāng)、方城、唐河、柘城、臨潁、清豐、內(nèi)黃淅川縣（香花鎮(zhèn)、厚坡鎮(zhèn)、九重鎮(zhèn)）；鄧州市（十林鎮(zhèn)、張村鎮(zhèn)、文渠鄉(xiāng)、九龍鄉(xiāng)、彭橋鎮(zhèn)、高集鄉(xiāng)、陶營鄉(xiāng)、林扒鎮(zhèn)、穰東鎮(zhèn)、孟樓鎮(zhèn)、都司鎮(zhèn)、汲灘鎮(zhèn)）；內(nèi)鄉(xiāng)縣（灌張鎮(zhèn)、師崗鎮(zhèn)、瓦亭鎮(zhèn)、岞嶇鄉(xiāng)）；方城縣（楊集鄉(xiāng)、獨樹鎮(zhèn)、古莊店鄉(xiāng)、博望鎮(zhèn)、清河鄉(xiāng)、券橋鄉(xiāng)、楊樓鄉(xiāng)、二郎廟鄉(xiāng)、小史店鄉(xiāng)、趙河鄉(xiāng)）；唐河縣（源潭、桐寨鋪鎮(zhèn)、張店鄉(xiāng)、桐河鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)、祁儀鄉(xiāng)、大河屯鄉(xiāng)）安）200萬畝，占全省80%以上山藥溫縣、武陟、沁陽溫縣；武陟縣；沁陽市（西向鎮(zhèn)、王曲鄉(xiāng)）10萬畝，占全省80%以上黃花菜淮陽、平輿淮陽縣、平輿縣（廟灣鎮(zhèn)、高楊店鄉(xiāng)、十字路鄉(xiāng)）10萬畝，占全省95%以上胡蘿卜博愛、宛城區(qū)、襄城龍安區(qū)（龍泉鎮(zhèn)）；博愛縣（孝敬鄉(xiāng)）；宛城區(qū)（黃臺崗鎮(zhèn)、金華鄉(xiāng)、漢冢鄉(xiāng)）；襄城縣（庫莊鄉(xiāng)）40萬畝，占全省70%以上大蔥新蔡、新野、唐河、商水、淮陽、滎陽永城市（馬牧鄉(xiāng)）；新蔡縣（宋崗鄉(xiāng)、關(guān)津鄉(xiāng)）；新野縣（樊集鄉(xiāng)）；唐河縣（上屯鎮(zhèn)、大河屯鄉(xiāng)）；商水縣（固墻鎮(zhèn)、姚集鄉(xiāng)）；淮陽縣（魯臺鎮(zhèn)、王店鄉(xiāng)）滎陽市（廣武鎮(zhèn)、汜水鎮(zhèn)）45萬畝，占全省60%以上洋蔥西華、博愛、宛城區(qū)、郾城區(qū)、新蔡、滑縣西華縣（黃橋鄉(xiāng)）；博愛縣（金城鄉(xiāng)）；宛城區(qū)（茶庵鄉(xiāng)、瓦店鎮(zhèn)）；郾城區(qū)（新店鎮(zhèn)、孟廟鎮(zhèn)、商橋鎮(zhèn)）；新蔡縣（宋崗鄉(xiāng)、關(guān)津鄉(xiāng)、練村鎮(zhèn)）；滑縣（老廟鄉(xiāng)）20萬畝，占全省60%以上蓮藕鄧州、淅川、平橋區(qū)、羅山、淮濱、新鄭鄧州市（湍河辦、趙集鎮(zhèn)、都司鎮(zhèn)、十林鎮(zhèn)、張村鎮(zhèn)）；淅川縣（大石橋鄉(xiāng)）；平橋區(qū)（平昌關(guān)鎮(zhèn)、長臺關(guān)鎮(zhèn)）；羅山縣（龍山鄉(xiāng)、竹竿鄉(xiāng)）；淮濱縣（王店鄉(xiāng)、王莊鄉(xiāng)）；新鄭市（和莊鎮(zhèn)、八千鄉(xiāng)、龍王鄉(xiāng)、薛店）；蘭考縣（三義寨、儀封）15萬畝，占全省70%以上西瓜中牟、開封縣、尉氏、通許、虞城、扶溝、臨潁、唐河、內(nèi)黃、新蔡中牟縣（韓寺、姚家、官渡、黃店、三官廟、鄭庵）；開封縣（范村、西姜寨、朱仙鎮(zhèn)）；尉氏縣（永興鎮(zhèn)、張市鎮(zhèn)、水坡鎮(zhèn)、邢莊鄉(xiāng)、莊頭鄉(xiāng)）；通許縣（邸閣鄉(xiāng)、玉皇廟鎮(zhèn)、大崗李鄉(xiāng)、厲莊鄉(xiāng)、豎崗鎮(zhèn)、四所樓鎮(zhèn)、長智鎮(zhèn)）；虞城縣（店集鄉(xiāng)）；扶溝縣（江村鎮(zhèn)、呂潭鄉(xiāng)、包屯鎮(zhèn)）；臨潁縣（陳莊、大郭、巨陵）；唐河縣（桐寨鋪鎮(zhèn)、張店鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)）；內(nèi)黃縣（東莊鎮(zhèn)、高堤鄉(xiāng)、馬上鄉(xiāng)）；新蔡縣（十里鋪鄉(xiāng)）160萬畝（其中大棚瓜100萬畝以上），占全省85%以上合計39個重點縣（市、區(qū)）200個特色蔬菜鄉(xiāng)鎮(zhèn)600萬畝三、南陽市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)

蔬菜產(chǎn)值在種植業(yè)中已位居第二位，僅次于糧食，是實現(xiàn)農(nóng)民增收和消化安置農(nóng)村剩余勞動力的重要途徑。在目前及今后一個時期，很難有其他新的產(chǎn)業(yè)能夠替代蔬菜，其地位可謂“舉足輕重、無可替代”，因此，蔬菜產(chǎn)業(yè)只能加強(qiáng)，不能削弱。各級政府部門應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要性的認(rèn)識，真正將蔬菜作為一個大產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。針對蔬菜產(chǎn)業(yè)易受自然風(fēng)險和市場風(fēng)險雙重制約的特性，在資金、技術(shù)、信息等諸多方面對蔬菜業(yè)的發(fā)展予以更大地傾斜，充分調(diào)動蔬菜重點產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)和廣大農(nóng)民的積極性。2、合理規(guī)劃布局,推進(jìn)規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)

優(yōu)化布局，搞好結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成品牌優(yōu)勢。引進(jìn)開發(fā)蔬菜優(yōu)良品種，創(chuàng)出南陽蔬菜品牌。蔬菜是比較講究規(guī)模效益的產(chǎn)業(yè)，大力開展規(guī)?；蛯I(yè)化生產(chǎn)，既有利于鮮菜的市場流通，也有利于產(chǎn)后加工。按照“因地制宜,突出特色,統(tǒng)一規(guī)劃,區(qū)域布局”的原則,重點建設(shè)集約化程度高、規(guī)模適度的蔬菜生產(chǎn)基地。各縣市區(qū)可根據(jù)本地的資源優(yōu)勢,確定自己的骨干品種與專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),逐步形成一鄉(xiāng)一品、多鄉(xiāng)一業(yè)、規(guī)?；?jīng)營的新格局。3、緊貼市場需求發(fā)展無公害蔬菜

追求食品的安全、營養(yǎng)、健康成了今天的主旋律,無公害蔬菜、綠色食品蔬菜成了居民的首選,從國內(nèi)消費市場看,人們的消費理念大多遵循從溫飽型→營養(yǎng)型→保健型→環(huán)保型的發(fā)展規(guī)律,“綠色消費”“綠色需求”正成為一種潮流,以“綠色消費”為對象的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)正醞釀著巨大的商機(jī)。生產(chǎn)無公害食品或綠色食品，病蟲害防治上，盡量減少使用化學(xué)農(nóng)藥或不使用化學(xué)農(nóng)藥，也包括不施化肥或少施化肥。大力開展生物防治和性激素等方面的防治研究，減少空氣和水污染，土壤只施用有機(jī)肥料，配合樹上果實套袋，以生產(chǎn)安全無害的產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的概念和標(biāo)志

無公害農(nóng)產(chǎn)品:

二十世紀(jì)八十年代，我國首先組織實施了無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)，后又?jǐn)U大到糧食、果樹及其他農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境清潔、按特定技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)、各種有害物含量都符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并由專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品。

2.綠色農(nóng)產(chǎn)品:遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的農(nóng)產(chǎn)品。可持續(xù)發(fā)展原則的要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，即要滿足當(dāng)代人的需要，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要。綠色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)方式上對農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當(dāng)?shù)南拗疲愿嗟匕l(fā)揮生態(tài)功能的作用。

我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級綠色食品等同于有機(jī)食品。

3.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品:根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源(化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。

我國蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量存在問題(1)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象依然普遍存在,有些地方還相當(dāng)嚴(yán)重.(2)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率在大幅下降后,目前處于徘徊階段,個別地方存在反彈情況.(廣東江門因蔬菜甲胺磷超標(biāo)造成11人中毒事件).(3)重金屬超標(biāo):工業(yè)三廢(4)硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高:葉類菜表現(xiàn)明顯.造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷和克百威等。在非禁用農(nóng)藥中，乙酰甲胺磷是超標(biāo)比較多的有機(jī)磷農(nóng)藥。

無公害食品的主要措施1）強(qiáng)化生產(chǎn)基地建設(shè):要分期分批創(chuàng)建一批國家級和省級無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)和出口農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，加強(qiáng)無規(guī)定疫病區(qū)建設(shè)。有條件的地方、企業(yè)應(yīng)積極發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品。2）.凈化產(chǎn)地環(huán)境:嚴(yán)格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染，重點解決化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，采取切實有效的措施，從源頭上把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。3）.嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品管理。按照《農(nóng)藥管理條例》、《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等有關(guān)規(guī)定，盡快建立健全農(nóng)業(yè)投入品市場準(zhǔn)入制度，定期向社會公布禁用、限用農(nóng)業(yè)投入品品種和目錄，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑禁用和限用目錄，控制限用農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的使用。加快農(nóng)業(yè)投入品結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，逐步淘汰高殘毒農(nóng)業(yè)投入品品種，推廣高效低殘毒品種，科學(xué)合理的使用農(nóng)業(yè)投入品。加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品市場的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊制售和使用假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品行為。

4）.推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要加大無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的實施力度，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，科學(xué)合理使用肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品和灌溉、養(yǎng)殖用水，加強(qiáng)動植物病蟲害的檢疫、防疫和防治工作，提高農(nóng)產(chǎn)品分級、包裝、保鮮、貯藏和加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。5）.提高組織化程度。積極扶持和發(fā)展專業(yè)技術(shù)協(xié)會、流通協(xié)會等農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和經(jīng)紀(jì)人隊伍，通過公司加農(nóng)戶、協(xié)會加農(nóng)戶等多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按照市場需求調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品品種布局和結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模和組織化程度，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

4、建立信息網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)和改善市場功能5、增加科技含量，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。6、加大支持力度，改革生產(chǎn)經(jīng)營體制，培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。7、向蔬菜深加工縱伸，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條

蔬菜業(yè)的效益，生產(chǎn)環(huán)節(jié)只占25%，流通環(huán)節(jié)占42%，加工環(huán)節(jié)占33%。據(jù)悉，美國農(nóng)業(yè)總投入只有三成用在采摘前，七成都用在產(chǎn)后，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后總產(chǎn)值和采摘時的自然產(chǎn)值比達(dá)到3-7：1。而在我國，每年有20%的蔬菜在采摘后的流通中腐爛變質(zhì)，白白被扔掉。思考題：1、結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，談?wù)勅绾未龠M(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。謝謝大家！

祝學(xué)習(xí)取得圓滿成功！轉(zhuǎn)基因作物含義：就是指人類利用DNA重組技術(shù)、克隆技術(shù)等生物技術(shù)培育新的、安全的食物。意義：生物技術(shù)突破了動物、植物和微生物之間及初種之間的界限，實現(xiàn)了界間轉(zhuǎn)移，極大地拓寬了生物界初科優(yōu)勢及其利用。2009年，25個國家的1400萬農(nóng)民種植了1.34億公頃（3.3億英畝）轉(zhuǎn)基因作物，相比2008年1330萬農(nóng)民種植1.25億公頃有所上升（7%）。2008年前八位國家有：美國（6400萬公頃）、巴西（2140萬公頃）、阿根廷（2130萬公頃）、印度（840萬公頃）、加拿大（820萬公頃）、中國（370萬公頃）、巴拉圭（220萬公頃）和南非（210萬公頃）。其他種植國家還有：烏拉圭、玻利維亞、菲律賓、澳大利亞、布基納法索、西班牙、墨西哥、智利、哥倫比亞、洪都拉斯、捷克、葡萄牙、羅馬尼亞、波蘭、哥斯達(dá)黎加、埃及和斯洛伐克。轉(zhuǎn)基因作物的種類抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物：大豆、玉米、油菜、棉花抗蟲轉(zhuǎn)基因作物：煙草、棉、水稻抗病轉(zhuǎn)基因作物：煙草、番茄、馬鈴薯

品質(zhì)改良型轉(zhuǎn)基因作物：油菜、水稻、甘薯、番茄、小麥

耐逆轉(zhuǎn)基因作物

食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性1.食品安全性食品的安全性主要包括外源基因及其表達(dá)產(chǎn)物是否具有毒性，營養(yǎng)成分是否改變，