火鍋促銷方案

火鍋促銷方案【篇一：火鍋店促銷方案】火鍋店促銷方案一，促銷目的：短期內(nèi)提升本店形象，促進營業(yè)額上升，為中長期的發(fā)展做鋪墊。二，對市場的調(diào)研分析:因店址位于居住區(qū)，消費人群主要為小區(qū)住戶，顧客之間為親人和朋友關(guān)系，因此，有如下的消費特征：消費類型主要為家庭和朋友聚餐，因此店面裝飾應(yīng)該突出一種溫馨的家庭氛圍，而不是針對寫字樓上班族的莊重豪華的風(fēng)格。顧客的消費目的為增進家人、朋友之間的感情，或者為了免去在家做飯的麻煩，因此，在領(lǐng)座、點菜、餐間服務(wù)及買單等環(huán)節(jié)應(yīng)做到輕松，便捷。以家庭為單位的顧客偏重于菜的口味，價格因素，對于火鍋而言，應(yīng)該在菜品上下功夫，做到菜優(yōu)價廉。由于顧客群為附件小區(qū)住戶，消費群體較為穩(wěn)定，顧客流動性較小，因此應(yīng)力爭在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問候，送賀卡等方式回訪，以建立穩(wěn)定的顧客群。三，促銷內(nèi)容：會員制。對于顧客建立檔案并對不同的消費量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對于別的飯店的返券，永久性的打折卡更利于建立穩(wěn)定的消費意識，會員待遇也可以提高顧客的忠誠度，同時也利于對顧客的管理，及時改進工作。打折卡要設(shè)計精美，經(jīng)久耐用,以防客戶用后即扔。隨同打折卡送出車飾、掛歷等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。特色鍋。針對男、女性保健、美容、滋補等設(shè)計特色鍋，菜量以一人為宣。應(yīng)聘請專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計，并對該項在店內(nèi)醒目處做出介紹。廣告：1,小區(qū)內(nèi)做活動，贊助小區(qū)做健康、安防等宣傳，并力爭在觀念上使本店成為小區(qū)一員。2,平面廣告。促銷介紹傳單，對促銷內(nèi)容做出介紹，并分發(fā)到各住戶。3,店面廣告，路牌廣告。人員培訓(xùn)。需要全面提升人員素質(zhì)，以達到與顧客和諧交流，給顧客一個溫馨的就餐環(huán)境?！酒夯疱伒瓴邉澐桨浮縳x火鍋店開業(yè)策劃方案策劃目的：搞旺開業(yè)人氣，迅速提高xx火鍋店的知名度,從而為未來發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費者來參加開業(yè)活動。開業(yè)就有好的銷售業(yè)績。策劃思路：策劃吸引消費者的活動，讓開業(yè)時，xx火鍋店就充滿人氣。打造高品質(zhì)火鍋名店提煉訴求賣點，在宣傳中突出賣點來吸引消費者產(chǎn)生購買欲望。設(shè)計有誘因的促銷方案，讓消費者重復(fù)購買，提高市場競爭力，提高銷售額。具體思路如下：一、經(jīng)營手法：.文化營銷策劃，包括藝術(shù)營銷，演藝娛樂，廣告宣傳，企業(yè)文化,菜品文化，餐飲文化，環(huán)境文化，歷史文化。.系統(tǒng)營銷方案，包括聯(lián)系促銷，攻擊型營銷網(wǎng)絡(luò)，數(shù)據(jù)庫營銷，公共關(guān)系營銷，禮品促銷等。.品牌系統(tǒng)整合，包括品牌特性，品牌結(jié)構(gòu)，品牌符號。策劃方案：提煉訴求（宣傳）賣點：打造市區(qū)理想火鍋店價格實惠、服務(wù)好、質(zhì)量過硬足不出戶也可以享受到真正的實惠設(shè)計推廣方案:方案：1在飯店周邊五百米或一千米以內(nèi)的報亭外做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100~200元廣告租金，還可在報亭放一疊飯店宣傳單,任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可印上飯店名，理念，指向標(biāo)，和距離等。方案：如果有舞臺，可聯(lián)系晚間駐唱歌手，100元/小時，增加顧客在就餐時的娛樂性，加深對飯店印象，（例：呼和浩特金宇文化商業(yè)街，新疆紅柳莊園，此店，在晚間八點，有獨具民族特色的新《舞蹈表演，而眾多顧客就是因此而慕名前去，表演期間，營業(yè)額增長為25%左右）細(xì)節(jié)為王營業(yè)時，服務(wù)員應(yīng)隨時保持微笑。全部工作人員必希掌握問候禮節(jié),稱呼禮節(jié)，儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)，強化記憶培訓(xùn)，記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感到至高無上的尊重，給足其在朋友前的面子，加深對酒店的滿意程度。拉緊回頭客。方案：3設(shè)備酒店會員模式，消費滿二百元，為酒店會員，發(fā)放會員卡一張,憑此卡，以后消費九折優(yōu)惠，并由辦理會員卡的工作人員存留會員檔案，進行管理，入庫（為以后的宣傳活動做鋪墊）方案：4由于之前已留存會員聯(lián)系方式等，開通移動短信群發(fā)功能（包月費用為五十元人民幣左右）每周向會員發(fā)送一條特惠菜品推薦，憑短信與會員卡就餐，此菜五折方案：申請會員資料受理，會員卡辦理,每次刷卡計算，會員活動籌劃，會員管理，各種會員折扣計算，酒店活動信息發(fā)布，活動贈品收集，活動獎品分配計劃，在對每位會員執(zhí)行過生日送賀卡和禮物或菜品，并對過生日的顧客，提前一周內(nèi)通知顧客幾月幾號到本店領(lǐng)取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會員的建議，去更改本店的服務(wù)職責(zé)，做到超越顧客期待的目標(biāo)。方案5開業(yè)演出及開業(yè)儀式利用演出來吸引消費者全天演出方案6突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)用報紙向社會公告用巨幅向社會公告在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺方案7開業(yè)有禮，紅包多多以10元的代金券設(shè)計成紅包的形式開業(yè)期間，見人發(fā)一張目的是引誘消費者產(chǎn)生購買行為方案8可以長期推行要推銷售額大的，影響才會大贈送實用的生活用品或者消費品開業(yè)一個月后，可考慮送其它低價高質(zhì)的產(chǎn)品方案10每天限時開展6折打折活動（與其他火鍋店比）開業(yè)1個月后推行與其他餐廳價比的6折方案11在餐廳外設(shè)一塊長3米、寬2.5米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。方案12設(shè)計一本酒店宣傳小冊，長10厘米，寬10厘米，正方形，便于存放于包中攜帶，小冊中印刷酒店精品菜品，及宣傳方案等，發(fā)放顧客（質(zhì)感要好，印刷質(zhì)量應(yīng)為三百克光面銅板紙，印刷頁數(shù)應(yīng)為二十頁至三十頁）以高質(zhì)量印刷、精心編排，使顧客拿到手中以收餐為目的拿到家中使宣傳范圍，效果倍增。方案13餐廳吉祥物廣告宣傳宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案14每天一臺戲（連續(xù)10天）開支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)以炒熱場地為目的新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來）五、廣告宣傳：宣傳賣點：“首家xx火鍋店落戶xxxxx市”xxxx火鍋店x月x日全新開業(yè)媒體選擇與宣傳內(nèi)容：墻體巨幅廣告（xxxx火鍋店外墻）打造本市最理想火鍋店宣傳單廣告一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）另一份以特價品種和促銷內(nèi)容為主（夾報發(fā)放）費用預(yù)算墻體巨幅廣告面積：預(yù)算：宣傳單廣告第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報（1200元）其它宣傳開業(yè)彩旗開業(yè)氣球開業(yè)條幅開業(yè)室外燈光開業(yè)音響開業(yè)軍樂隊或秧歌隊【篇三：自助火鍋店開業(yè)促銷活動策劃方案】自助火鍋店開業(yè)促銷活動策劃方案促銷活動背景調(diào)查分析火鍋城所處的地理位置及目標(biāo)消費人群分析：火鍋城地理位置是否臨街，停車場位置如何，人流量如何店面周邊的環(huán)境如何，是否有高校、機關(guān)、企事業(yè)單位，競爭情況如何從僅知道的資料情況所知，該火鍋城的目標(biāo)群體以周邊的居民和周邊的企事業(yè)單位為主.火鍋城核心競爭力分析假如周邊有同類的火鍋城那么店面的核心競爭力就不在于火鍋產(chǎn)品上（當(dāng)然不是指火鍋的質(zhì)量，口感和口味，切記這點屬于火鍋城的基礎(chǔ)，不是做為核心競爭力來體現(xiàn)），本店在未來的營銷計劃內(nèi)可針對以后對周邊的競爭壞境熟悉之后,挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優(yōu)勢.假如周邊無同類別的火鍋城，那么可放心將火鍋作為一種亮點進行大肆宣傳，以吸引更多的消費者.火鍋城促銷目標(biāo)分析；開業(yè)的目的在于本店開業(yè)一炮打紅，但是沒有明確真正的促銷目標(biāo).針對促銷任務(wù)內(nèi)容以及行業(yè)內(nèi)開業(yè)慣例分析，應(yīng)有以下幾種促銷目標(biāo):為了擴大火鍋城的知名度；擴大火鍋城對金湖地區(qū)的影響力;吸引更多的消費者在促銷期間入店消費，同時達到宣傳本火鍋城的目的；針對以上三種開業(yè)促銷目標(biāo)，本策劃方案將圍繞第三個擁有直接效果的目標(biāo)進行計劃.宣傳物料宣傳單的印制；禮品（小牛）贈送以及酒水優(yōu)惠差額填補上;開業(yè)首日的慶典活動花費.彩虹門流動廣告宣傳（車身廣告、帶影響的卡車、自行車廣告、穿廣告衫在街上行走等任選）店堂布置（X展架、易拉寶、站牌等任選）店堂禮儀（腕帶、禮儀小姐等）電視廣告、短信廣告（可選）vip卡開業(yè)促銷目標(biāo)促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋.開業(yè)促銷策略（方案附件:宣傳單印制內(nèi)容）（一）低價引客策略：開業(yè)首日百元火鍋免費送!（僅限三桌，不可與百元啤酒免費喝活動一起參與）.開業(yè)前三日百元啤酒免費喝!（僅限三桌，活動不可重復(fù)參與）.開業(yè)前三日，進行今天，您家的晚飯我們包了主題宣傳活動.（僅限一桌,需控制在每桌200元之內(nèi)，需大量派發(fā)宣傳單，并設(shè)立咨詢點,報名點（并現(xiàn)場進行抽取幸運家庭）.開業(yè)第四日起，為了刺激消費者繼續(xù)入店消費，除了繼續(xù)施行百元啤酒免費喝活動（每日三桌外），另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系,并執(zhí)行（啤酒1元1瓶，夠xx瓶送火鍋）具體的產(chǎn)品如何贈送可自由確定.（執(zhí)行原則:充分考慮了季節(jié)性以及地域性，并通過洽談達到后四日成本最小化）.（二）食客隔日有禮送一一拉引回頭客策略:.凡在開業(yè)期間到本店消費的顧客，將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養(yǎng)牛奶一件（16盒裝伊利，蒙牛均可），并打出某某火鍋城，關(guān)注您的晚餐，更關(guān)注您的早餐宣傳主題口號.（該活動限定開業(yè)三天內(nèi)，每日8桌，每桌只限一件,控制在28名內(nèi)）..設(shè)立vip會員卡，并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的vip會員卡.通過登記會員卡的姓名,進行對客戶檔案的建立,作為后期進行促銷活動之用.開業(yè)促銷具體實施計劃（事項，時間具體安排）（一）試業(yè)期內(nèi)重點工作安排確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位；對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容;確保xx日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000-6000份)確保需贈送的禮品已經(jīng)到位，并指定人員對禮品的保管及贈送負(fù)責(zé).確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好賣家，隨時能供貨；檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議,爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評.26日晚,需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等.(二)(xx日一xx日)正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃.開業(yè)首日:(1)確認(rèn)所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣.(2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人.(3)吉時一到,先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布:xx火鍋城，現(xiàn)在正式開業(yè).鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起.大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店.此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜.(4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件.(5)開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨；(6)指定人員專門負(fù)責(zé)今天，您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭,并做好詳細(xì)的記錄.因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始.你的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多.(7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄.(8)晚上打烊后,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好茂排妥當(dāng)明日工作..開業(yè)第二日(1)開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了.(2)本日的今天，您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜.(3)今日有個任務(wù)是特別需要注意的，就是將昨日的10件牛奶送上門去.送禮的環(huán)節(jié)很講究，必須是經(jīng)過培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù).上門服務(wù)時候需要注意幾個小細(xì)節(jié):第一，贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝;第二，贈送牛奶不單只是贈送，需要有贈送清單，并需要顧客簽字確認(rèn)；第三，贈送牛奶的同時并贈送顧客一張積分優(yōu)惠卡，告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折vip客戶，并歡迎他下次光臨.做好這三點，促銷期過后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的.(4)其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備.3開業(yè)第三日開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單.但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客:今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本火鍋城進行幸運家庭抽獎.以吸引更多的顧客，進行參與活動.本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋；今日的今天，您家的晚飯我們包了主題活動的幸運家庭,總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近.在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢.晚上打烊后,進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進.(三)正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃.開業(yè)第四日(1)從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā).(此刻有一點需要注意:印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力)(2)從今日開始，今天，您家的晚飯我們包了主題活動已經(jīng)結(jié)束，但是牛奶贈送活動還未結(jié)束，應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動進行贈送牛奶.并且一樣是次日由專門人員親自送上門，將回頭客拉引活動進行到底..開業(yè)第五，六，七日（1）第五，六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行.（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)；（3）第七日可以對已經(jīng)贈送牛奶的顧客資料進行整理，統(tǒng)計了.以后可以善用這些客戶資源.本策劃方案的執(zhí)行重點以及注意事項（一）今天，您家的晚飯我們包了主題活動必須要服務(wù)好,這個主題活動的重點不在于是為了拉人氣而進行，而是為了顧客體驗而進行.本活動的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的，在這個活動里面,特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問題.另外，現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預(yù)算而進行對該活動的參與戶數(shù)進行了刪減，原計劃是開業(yè)前三日，每日三桌.但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題.（二）百元火鍋免費送活動，雇主可根據(jù)自己的成本價進行增加桌數(shù)或者增加該活動的日期，原建議是可以增加至三日.（三）百元啤酒免費喝活動，因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端，最適宜喝啤酒的時節(jié).那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了.在該點上不建議雇主對該活動進行刪減數(shù)量或者日期，雇主可以通過與啤酒供應(yīng)商談判拿到成本更低的啤酒價格,從而保證此活動的順利執(zhí)行，以吸引客流量.（四）回頭客拉引策略的執(zhí)行重點在于禮品配送人員的專業(yè)性.禮品贈送人員在上門服務(wù)客戶的時候，必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的,能給客戶留下最棒的印象.客戶在乎的不是一件牛奶，而是這件牛奶送來的真正的服務(wù)以及火鍋店的信譽.那么通過今天，您家的晚飯我們包了和專業(yè)的禮品贈送人員的周到服務(wù)，火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去，并構(gòu)成良性循環(huán).開業(yè)促銷活動之后的營銷戰(zhàn)略建議按照正常情況，促銷期過后服務(wù)人員必然會產(chǎn)生一定的勞累心理，需及時調(diào)整人