關(guān)于茶藝知識的資料大全

關(guān)于茶藝知識的資料大全茶藝基礎學問要點

茶道活動較為靜態(tài)，如經(jīng)過氣息調(diào)養(yǎng)練習，比如太極拳、太極推手、調(diào)息入靜等，再來學習茶道會比較輕松自然，韻律、姿態(tài)易于接受和調(diào)整。

第一課熟悉中國茶

茶對人體健康有益，每日飲用3杯，既可關(guān)心消化，亦可排清體內(nèi)過多油脂，茶道所指泡茶規(guī)范，是為發(fā)揮各自茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義，而中國茶葉六大類數(shù)以百計、千計品種規(guī)格，均可以相應茶道禮序來表現(xiàn)。

其次課熟悉與應用泡茶工具

近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學習茶道，首先就要了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學者可親身使用茶具泡茶，體驗各種情趣和奧妙所在。

第三課基本手勢

傳統(tǒng)茶道禮序過程許多，不同地區(qū)、不同流派會有區(qū)分，而普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程。由于能直接參加沖泡過程，初學者更能領(lǐng)會茶道樂趣。

煮水器

專為煮水而設

1、水注：盛茶作烹煮

2、茗爐：烹茶

備茶器：包括儲存茶葉及置茶器具

3、茶罐：儲存茶葉

4、茶則：取茶并可量度重量

5、茶匙：將茶葉掃放入茶壺內(nèi)

泡茶器：泡茶過程中的.主要器皿

6、泥壺：盛載初次沖泡茶湯，容量須符合飲用人數(shù)

7、茶盞：盛載正泡茶湯，容量以4人為限

盛茶器：完整盛茶器，能增加品茗氣氛，是待客高尚禮節(jié)

8、公道壺：盛載剩余茶水，令茶湯更加勻稱，不至浸泡過久而苦澀

9、茶杯及茶托：前者用來飲茶湯，后者則用來墊托茶杯

洗滌器：清洗茶具用品

10、水盂：儲放廢茶葉

11、滌方：俗稱“茶巾”，用來揩抹泡茶時濺溢茶水

備器及滌器

在煮水器中煮滾一壺熱水。然后注入蓋杯中，再將蓋杯水注入公道壺、茶杯內(nèi)，最終再倒進茶海，這步驟稱為溫潤器皿，即清洗器皿意思。

置茶

將茶葉倒在茶則上，再利用茶匙逐少將茶葉放入蓋杯內(nèi)。

蓋杯

學員應以右手中指、無名指及尾指指頭，放在蓋杯前面杯邊上，大拇指指頭則放在蓋杯后面杯邊上，而食指指頭則輕按杯蓋，這樣就不會被燙傷。

茶壺

以拇指、中指、無名指及尾指指頭鉗著壺杯，再以食指指頭輕按茶壺頂部，就是正確拿壺方法。

正泡

將沸水注入蓋杯內(nèi)，然后蓋上杯蓋，待數(shù)分鐘。

倒茶入公道壺

將蓋杯內(nèi)茶湯注入茶海，再將公道壺茶湯注入茶海，這第一泡茶成為“溫潤泡”，不作飲用。

分杯

重新在蓋杯中注入沸水，再將蓋杯茶湯注入公道壺，然后以順時針方向?qū)⒉杵骄谷敫鱾€茶杯內(nèi)。

奉茶及品茶

完成以上五步驟后，便可開頭品茶。品茶要先觀顏色，再聞茶香，然后才細細品嘗

茶道宗旨：體現(xiàn)“禪”神，追求“空寂”境界

中日本茶道世代相傳，數(shù)百年長盛不衰。而茶道連同能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術(shù)等，又無不受到禪文化的滲潤，并形成“空寂”與“閑寂”的美學思想，今日仍支配著日本人的文化生活。在日本，茶道組織遍及全國，研習茶道的人據(jù)說有四五百萬人之多，其中90%以上都是女性。有位日本友人對我說，在京都，你不應問女性您是否學習茶道”，而應問“您學習的是哪家茶道”。

茶藝基礎學問

茶文化的茶藝基礎學問：茶水比例

一般來說，茶水不應泡得太濃。茶葉的用量應依據(jù)不同的等級、不同的沖泡茶具來酌量增減，如細嫩的茶葉用量要稍多;較粗的茶葉，用量則應少些。一般狀況下，使用200毫升左右的茶杯沖泡，則只需放3克左右的茶葉，沖水至杯子七八分滿即可。

茶文化的茶藝基礎學問：泡茶水溫

據(jù)相關(guān)測定，茶葉的等級不同，需要用不同溫度的沸水來沖泡，才能更好的浸出茶葉的養(yǎng)分成分。如高級細嫩的茶葉，相宜水溫為80℃-85℃左右。而對于較粗老的茶葉，則需要用90℃-100℃水溫開水沖泡。

茶文化的茶藝基礎學問：沖泡時間

茶葉的沖泡時間，和茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習慣等有關(guān)。茶葉等級高、泡茶溫度高、茶量多，沖泡時間宜短，反之則宜長。同時，也可以結(jié)合飲茶者的口味來打算。

茶文化的茶藝基礎學問：沖泡次數(shù)

相關(guān)測試顯示，茶葉中的各種有效成分，一般沖泡第一次時，能浸出50-55%;沖泡其次次時，能浸出30%左右;沖泡第三次時，能浸出約10%;沖泡第四次時，只能浸出2-3%，因此，總的來說，茶葉沖泡次數(shù)，通常以沖泡三次為宜。

茶藝的詳細學問

一、一個核心

這個核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠清真”。中國茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國，韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡，新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當代茶學專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性，但它的核心都是道德修養(yǎng)。

二、兩個基礎

不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分汲取茶葉的養(yǎng)分保健物質(zhì)達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松開心，達到精神上的養(yǎng)生。

三、三個要求

這是指茶道和茶藝表演的動作必需符合三個要求：

一是動作圓活、連綿、輕快;

二是動作自然、美麗、和諧;

三是動作來源于生活，高于生活。

四、四種茶具

綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。

1.陶，是指陶器。是我國最古老的茶具。今日用起來-，古樸高雅，返樸歸真，回歸自然，別有韻味。

2.砂，是指紫砂，有聞名的宜興紫砂。它起源于明，興盛于清。有形美、神韻，氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點。泡茶不走味，過夜茶不餿。

3.瓷，是指瓷器，有聞名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。它“白如玉，明如鏡，薄如紙、聲如罄”。

4.透，是指玻璃等透亮?????茶具。她玲瓏剔透，泡茶可欣賞杯中的茶湯和茶芽，特殊是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。

五、五種茶藝

縱觀我國的茶藝，不外乎五種基本茶藝。

1.紅茶茶藝。

2.綠茶茶藝。

3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)?！?/p>

4.花茶茶藝。

5.禪茶茶藝。

其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。

六、六個條件

無論是茶道還是茶藝表演必需具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。

1.茶，這是最基本的一個條件。茶，不肯定是最好的·，但肯定是客人最滿足的茶。

2.水，它不肯定是名泉水，但肯定要符合飲用水的衛(wèi)生標準定無異味，無雜質(zhì)。

3.器，是泡茶的工具，不肯定是名壺金杯但肯定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。

4.人，是茶藝的主體，工農(nóng)商學兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝肯定要文明，雅靜。

5，靜，品茶的環(huán)境要靜，這是進入茶藝境界的前提，茶道修養(yǎng)的環(huán)境。

6.雅，是茶室的環(huán)境布置，是精神開心的條件。

七、七條標準

茶藝表演的好壞，通常有七條標準進行衡量和評判。

1.表演。

表演要自然、規(guī)范、嫻熟、美麗。韻律伸展流暢與音樂相符。

2.解說。

解說詞與表演協(xié)作恰到好處，詞語使用恰當。聲音流暢、語言簡煉美麗嫻熟，要用一般話。

3.茶湯。

所泡茶湯符合所用茶的茶湯標準。如紅茶紅艷透亮?????，綠茶清亮碧綠等。

4.搭配。

服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。

5.溝通。

表演人員之間相互協(xié)作、協(xié)調(diào)，反映出整體的美感。

6.音樂。

所配的音樂要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中，要美麗悅耳。

7.程序編排。

整個表演自始至終的程序編排要科學合理，時間25分左右。

八、八種展現(xiàn)

茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展現(xiàn)。

1.展現(xiàn)環(huán)境美。

這是展現(xiàn)茶藝的環(huán)境，也是茶藝館的硬件。

2.展現(xiàn)芳魁匯萃。

這是眾多茶藝的展現(xiàn)，出名茶匯萃，才有茶藝繽紛。

3.展現(xiàn)人性美。

美是人的一種追求，對人性美更是如此。因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但肯定要好看，大方，有內(nèi)涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。

4.展現(xiàn)茶具美。

茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示出精致的特色。

5.展現(xiàn)服裝美，

不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一