設(shè)備管理制度

港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操作及負(fù)責(zé)人生效日期2023一、目的：產(chǎn)品在原料、制程、銷假售過程中，保證安全，符合“QS”認(rèn)證規(guī)定。二、范圍。產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，必須符合安全、衛(wèi)生管理規(guī)范。三、責(zé)權(quán)。各生產(chǎn)車間安全及衛(wèi)生管理：由組長(zhǎng)、科長(zhǎng)直接負(fù)責(zé)，各課長(zhǎng)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；各生產(chǎn)車間安全及衛(wèi)生的監(jiān)督：行政部。四、規(guī)范內(nèi)容：１、生產(chǎn)安全的管理控制（１）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)及其防止火災(zāi)起因：電器起火：電熱器械，電線超負(fù)荷起火；高溫起火：在升溫或烘烤時(shí)溫度太高起火；抽煙起火：煙頭余火漫延或與易燃物品混合；管道起火：燃油管道，瓦斯管道，電線管道；加熱設(shè)備起火：烤箱、消毒柜，洗衣烘干設(shè)備；其它人為因素：人為縱火，無意識(shí)引起火災(zāi)；（２）防止措施：Ａ、生產(chǎn)車間內(nèi)各種電氣設(shè)備的使用和操作必須制定安全規(guī)程、并嚴(yán)格執(zhí)行。Ｂ、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的各種電動(dòng)設(shè)備的安裝和使用必須符合防火規(guī)定，嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器的絕緣性要好，接頭要牢，要有嚴(yán)格的保險(xiǎn)裝置。Ｃ、各種灶肯及煤氣罐的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。液化石油氣罐即使氣體用完后，罐內(nèi)的水不能亂倒，否則極易引起火災(zāi)和環(huán)境污染。因此，在使用液化石油氣時(shí)，要由專職人員負(fù)責(zé)開關(guān)和換氣。Ｄ、烘爐要保持清潔，排油煙罩要定期擦洗、保養(yǎng)、保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。Ｅ、正在使用火源的工作人員，不得隨意離開自己的工作崗位，不得粗心大意，制訂部門廠部，機(jī)電部本文張貼已張貼□;未張貼□警示標(biāo)記有□;否□;已張貼□課長(zhǎng)署名廠長(zhǎng)署名批準(zhǔn)執(zhí)行港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操作及負(fù)責(zé)人生效日期2023以防發(fā)生意外。Ｆ、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工作人員在下班前，各崗位要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門及開關(guān)。Ｇ、消防器材要在固定位置存放，并定期進(jìn)行保養(yǎng)，保證其使用的有效性。Ｈ、停電時(shí)應(yīng)對(duì)烘爐進(jìn)行相應(yīng)的措施，保障烘爐不會(huì)發(fā)生火險(xiǎn)。（３）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)滅火常識(shí)：（１）、滅火的原理與方法：燃燒必須具有的三個(gè)條件：可燃物：如柴油、煤氣、酒精、食用油、紙箱、布條等；熱源：如爐灶、煙頭、烘爐等；氧氣：易燃物（含易燃化學(xué)品）爆炸等。滅火的基本方法：Ａ、隔離法：就是將可燃物隔離，燃燒由于沒有可燃物，火就自然滅了；Ｂ、窒息法：就是阻止空氣注入燃燒區(qū)，即切斷燃燒中氧的供應(yīng)，使燃燒因行不到足夠的氧而熄滅；Ｃ、冷卻法：就是將燃燒的溫度降到燃點(diǎn)以下，具體做法是將水或滅火物質(zhì)直接噴射到燃燒物上，使燃燒物溫度減少，燃燒熄滅。Ｄ、克制法：使用化學(xué)滅火克制燃燒，使燃燒終止。（１）常用的滅火器材及使用方法常用的滅器材的分類：Ａ、自動(dòng)滅火系統(tǒng)：用于平?？扇计啡缒静摹⒓?、布等物的燃燒；Ｂ、手動(dòng)滅火系統(tǒng)：用于廚房中食油、煤氣、電器等引起的燃燒；公司現(xiàn)有消防滅火器材，重要有：第一類：二氧化碳滅火器制訂部門廠部，機(jī)電部本文張貼已張貼□;未張貼□警示標(biāo)記有□;否□;已張貼□課長(zhǎng)署名廠長(zhǎng)署名批準(zhǔn)執(zhí)行港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操作及負(fù)責(zé)人生效日期2023使用方法：該滅火器有兩種：一種是手動(dòng)啟動(dòng)式（即鴨嘴式），另一種是螺旋啟動(dòng)式（即手輪式）。手動(dòng)啟動(dòng)式滅火器在使用時(shí)應(yīng)先將鉛封去掉，一手握住噴筒把手，對(duì)準(zhǔn)火物，另一手把鴨舌往下壓，二氧化碳即由喇叭口噴出，不用時(shí)將手放即行關(guān)閉。螺旋啟動(dòng)式的滅火器在使用時(shí)先將鉛封去掉，一手握住噴筒把手，對(duì)準(zhǔn)火物，另一手朝順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)啟動(dòng)，二氧化碳即行噴出。要注意風(fēng)向，避免逆風(fēng)使用。在滅火時(shí)，噴筒要從面向火源上主往下噴射，噴射方向要保持一定角度，使二氧化碳能迅速覆蓋火源。滅火時(shí)不要將滅火器放在身前靠近火源處。第二類：干粉滅火器使用方法：干粉滅火器重要用于各種油料燃燒、電器燃燒等不導(dǎo)電，可以用于撲滅帶電設(shè)備的火災(zāi)。干粉滅火器有手提式和推車式二種，在使用時(shí)，撥出保險(xiǎn)銷，一手拿著嘴膠管，對(duì)準(zhǔn)燃燒物，另一手握住提把，拉起提環(huán)，粉霧即噴出。干粉滅火器的使用及注意與二氧化碳滅火器相同。第三類：泡沫滅火器使用方法：泡沫滅火器重要用撲滅油類、可燃液體和可燃固體的初起火災(zāi)，此滅火器不宜撲滅可溶性體的火災(zāi)?；瘜W(xué)泡沫滅火器內(nèi)裝有酸性物質(zhì)（硫酸鋁）和咸性物質(zhì)（碳酸氫鈉），這兩種水溶劑經(jīng)混合后發(fā)生化學(xué)反映而產(chǎn)生化學(xué)泡沫。此外，在咸性物質(zhì)中尚有一定量的甘草汗或烘干了的空氣泡沫液體發(fā)泡劑，可使泡沫穩(wěn)定、持久、提高泡沫的表面張力，但該物質(zhì)不參與化學(xué)反映，化學(xué)泡沫是由泡沫滅火器的水溶性通過物理、化學(xué)作用，填充大量氣體（二氧化碳或空氣）后形成無數(shù)的小氣泡沫比重輕，可以漂浮在液體表面，形成一個(gè)泡沫覆蓋層。滅火泡沫還具有一定的粘附性，可以粘附在一般可燃物的表面，泡沫可以隔絕空氣、減少燃燒物表面的溫度，因而可以達(dá)成滅火效果。第四類：“1211”滅火器使用方法：該滅火器是一種新型高效、安全的滅火器材，它的絕緣性能好，滅火時(shí)不污損物品滅火后汪留痕跡、毒性低、腐蝕性小，并且滅火效果好、速度快和久儲(chǔ)不變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)?！?211”是鹵化物二氟一氯一溴甲烷的代號(hào)，是鹵代烷滅火劑的一種。該滅火器可用于油類、化工原料、易燃液體、精密設(shè)備、電器設(shè)備等燃燒物質(zhì)的滅火，但不適合于活金屬、金屬氫化物及自身是氧化劑的燃燒物質(zhì)的火災(zāi)?！?211”滅火器有手提式和推車式二種。在使用時(shí)，只要撥掉安全銷，然后握緊壓把開關(guān)，壓桿就使密封閥啟動(dòng)，“1211”在氮的壓力作用下，通過吸管由噴嘴射擊出，當(dāng)松開把手時(shí)，閥門關(guān)閉停止噴射。在使用“1211”滅火器時(shí)，應(yīng)垂直操作，不可將鋼瓶平放或顛倒使用。在滅火時(shí)，噴嘴要對(duì)準(zhǔn)火焰邊沿左右掃射，快速向前推動(dòng)，如有零星火可以點(diǎn)射撲滅。第五類：自來水壓力消防栓，通過高壓噴射，將火情火勢(shì)控制至到撲滅。以上介紹的這五種滅火器使用都較簡(jiǎn)樸，但在滅火時(shí)，切勿忘掉撥去安全保險(xiǎn)銷，關(guān)于滅火器的存放和保養(yǎng)，管理者必須反映定專人負(fù)責(zé)，切不可將滅火器成為一種擺設(shè)，要定期檢查藥物、氣體是否泄露，如有泄露要及時(shí)更換或維修。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)其它作用的安全控制生產(chǎn)作業(yè)人員在作業(yè)過程中必須隨時(shí)注意其它異物跌落到半成品中，以防止出現(xiàn)產(chǎn)品安全隱患問題。生產(chǎn)過程中的安全事故防止割傷作業(yè)人員在使用各種生產(chǎn)用品時(shí)，注意力要集中，方法要對(duì)的，所有切割工具應(yīng)保持鋒利，實(shí)際工作中要注意鈍刀更易傷手；操作時(shí)，不得用刀、剪刀、生產(chǎn)用品指東劃西，不得將生產(chǎn)用品隨意亂放，更不能拿著生產(chǎn)用品或其它物件邊走邊甩動(dòng)膀子，以免傷著別人；并嚴(yán)禁拿著生產(chǎn)用品打鬧；不要將模具等生產(chǎn)用品放在工作臺(tái)面的邊沿，以免震動(dòng)時(shí)掉落砸到腳上，一旦發(fā)現(xiàn)掉落，切不可用手去接；清洗生產(chǎn)用品時(shí)，要一件件進(jìn)行，切不可將生產(chǎn)用品浸沒在放滿水的洗滌池中；在沒有學(xué)會(huì)如何使用某機(jī)械設(shè)備之前，不要隨意開動(dòng)它；在使用品有危險(xiǎn)性的設(shè)備（絞肉機(jī)或攪拌機(jī)）之前，必須先弄明確設(shè)備裝置是否到位；在清洗設(shè)備時(shí)，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時(shí)要格外謹(jǐn)慎，洗擦?xí)r要將抹布折迭到一定的厚度，由里向外擦；發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類的東西，要及時(shí)敲掉或取下，以免劃傷人；跌傷和砸傷：工作區(qū)域及周轉(zhuǎn)地面要保持清潔、干燥，油、水撒在地上后，要立即擦掉。制訂部門廠部，機(jī)電部本文張貼已張貼□;未張貼□警示標(biāo)記有□;否□;已張貼□課長(zhǎng)署名廠長(zhǎng)署名批準(zhǔn)執(zhí)行港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操作及負(fù)責(zé)人生效日期2023員工的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋，已磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時(shí)所穿的鞋腳趾、腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。所有通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)沒有障礙物，柜臺(tái)的抽屜和柜門使用后須立即關(guān)閉。不要把較重的箱子、盒子或雜物等留在也許掉下來會(huì)砸傷人的地方。作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的來回行走路線要明確，盡量避免交叉相撞等。存取高處物品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用專門的梯子，用紙箱或椅子來代替是不安全的，過重的物品不能放在高處。扭傷搬運(yùn)重物前一方面估計(jì)自己是否能搬動(dòng)，搬不動(dòng)應(yīng)請(qǐng)人幫忙或使用搬運(yùn)工具，絕對(duì)不要勉強(qiáng)或逞能。抬舉重物時(shí)，背部要挺直，膝彎曲，要用腿力來支撐，而不能用背力。舉重物時(shí)要緩緩舉起，使所舉對(duì)象緊靠身體，不要驟然一下猛舉。抬舉重物時(shí)如有必要，可以小步娜動(dòng)腳步，最佳不要扭轉(zhuǎn)身體，以防傷腰。搬運(yùn)過程中當(dāng)心手被擠傷或扭傷，盡也許借助于起重設(shè)備或搬運(yùn)工具。嚴(yán)禁在生產(chǎn)線跳動(dòng)穿梭。燒燙傷：在烤、燒、蒸、煮等設(shè)備的周邊應(yīng)留出足夠的空間，以免因擁擠，而燙傷。在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時(shí)，手上應(yīng)墊上一層厚抹布，同時(shí)，雙手要清潔且無油膩，以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應(yīng)及時(shí)作降溫解決，不得隨意放置。使用烤箱等加熱設(shè)備時(shí)，應(yīng)避免人體過度靠近爐體或發(fā)熱體。在端離熱類食材時(shí)，要大聲提醒其它人注意或避開，切勿碰撞。在清洗加熱設(shè)備時(shí)，要先冷卻再進(jìn)行。電擊傷：使用機(jī)電設(shè)備前，一方面要了解其操作規(guī)程，按規(guī)程操作，如不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。設(shè)備使用過程中發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止使用、關(guān)閉電源，并申報(bào)維修，不得強(qiáng)行繼續(xù)使用?，F(xiàn)場(chǎng)員工不得隨意拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。清潔設(shè)備前一方面要切斷電源，當(dāng)手上沾有油或水時(shí)，盡量不要去觸摸電源插頭、開關(guān)等部件。斷指、斷掌、斷臂重大傷殘不熟悉設(shè)備操作和使用或違反設(shè)備操作規(guī)程，以下設(shè)備也許導(dǎo)到折指、斷掌、斷臂等重大傷殘工傷責(zé)任事故：奶油攪拌機(jī)，面團(tuán)攪拌機(jī)，各類包裝機(jī)，產(chǎn)品輸送帶設(shè)施（含自制設(shè)備），威化壓片機(jī)，疊層機(jī)，餅干生產(chǎn)線輥壓面團(tuán)壓皮設(shè)備及輥印切模具餅干成型設(shè)備，餅干生產(chǎn)線理餅機(jī)，木糖醇車間糖粒成型機(jī)及膠基攪拌機(jī)，蛋糕生產(chǎn)線工序配套設(shè)備，共用升降機(jī)等。制訂部門警示標(biāo)記有□;否□;已張貼□課長(zhǎng)署名批準(zhǔn)執(zhí)行港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操作及負(fù)責(zé)人生效日期2023作考核內(nèi)容。（三）設(shè)備檢修保養(yǎng)制度：（1）機(jī)電部設(shè)備主管人員編制設(shè)備檢查保養(yǎng)半年計(jì)劃，填制“半年設(shè)備檢修計(jì)劃表”報(bào)部門主管審核批復(fù)；（2）機(jī)電補(bǔ)貼觀審核計(jì)劃，呈報(bào)廠長(zhǎng)后，批準(zhǔn)執(zhí)行機(jī)電部半年設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃；（3）設(shè)備管理人員編制檢修保養(yǎng)單“月設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃表”，并按月計(jì)劃表內(nèi)容，逐項(xiàng)填寫“保養(yǎng)申請(qǐng)單”，檢修保養(yǎng)時(shí)某部位停電、水、氣時(shí)，還要天寫“停電（水/氣）告知單”（4）當(dāng)值人員填寫的“月設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃表”、“保養(yǎng)申請(qǐng)單”、“停電（水/氣）告知單”一并報(bào)部門主管，部門主管與廠長(zhǎng)和各部門溝通后，簽注意見，下達(dá)執(zhí)行；（5）當(dāng)值人員根據(jù)批準(zhǔn)的月檢修保養(yǎng)計(jì)劃，簽發(fā)“設(shè)備保養(yǎng)任務(wù)單”，填清楚任務(wù)單中“任務(wù)及規(guī)定”欄目，安排具體人員負(fù)責(zé)實(shí)行；（6）在“檢修保養(yǎng)工作登記表”中登記派工項(xiàng)目及時(shí)間。（四）設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程管理制度：（1）新設(shè)備投入使用前，要由公司主管領(lǐng)導(dǎo)布置貫徹執(zhí)行設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程，規(guī)程要發(fā)放到有關(guān)專業(yè)、崗位操作人員和維修巡檢人員人手一冊(cè)，并做到堆積不離崗；（2）生產(chǎn)單位要組織設(shè)備操作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)程，設(shè)備專業(yè)人員要向操作人員進(jìn)行規(guī)程內(nèi)容的講解和學(xué)習(xí)輔手；（3）設(shè)備操作人員須經(jīng)廠部級(jí)組織的規(guī)程考試及實(shí)際操作考核，合格后方可上崗；（4）生產(chǎn)單位每周都要組織班組學(xué)習(xí)規(guī)程，車間領(lǐng)導(dǎo)及設(shè)備管理人員，每月要對(duì)生產(chǎn)班組規(guī)程學(xué)習(xí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，抽查情況納入考核。制訂部門廠部，機(jī)電部本文張貼已張貼□;未張貼□警示標(biāo)記有□;否□;已張貼□課長(zhǎng)署名廠長(zhǎng)署名批準(zhǔn)執(zhí)行港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操作及負(fù)責(zé)人生效日期2023作考核內(nèi)容。（三）設(shè)備檢修保養(yǎng)制度：（1）機(jī)電部設(shè)備主管人員編制設(shè)備檢查保養(yǎng)半年計(jì)劃，填制“半年設(shè)備檢修計(jì)劃表”報(bào)部門主管審核批復(fù)；（2）機(jī)電補(bǔ)貼觀審核計(jì)劃，呈報(bào)廠長(zhǎng)后，批準(zhǔn)執(zhí)行機(jī)電部半年設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃；（3）設(shè)備管理人員編制檢修保養(yǎng)單“月設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃表”，并按月計(jì)劃表內(nèi)容，逐項(xiàng)填寫“保養(yǎng)申請(qǐng)單”，檢修保養(yǎng)時(shí)某部位停電、水、氣時(shí)，還要天寫“停電（水/氣）告知單”（4）當(dāng)值人員填寫的“月設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃表”、“保養(yǎng)申請(qǐng)單”、“停電（水/氣）告知單”一并報(bào)部門主管，部門主管與廠長(zhǎng)和各部門溝通后，簽注意見，下達(dá)執(zhí)行；（5）當(dāng)值人員根據(jù)批準(zhǔn)的月檢修保養(yǎng)計(jì)劃，簽發(fā)“設(shè)備保養(yǎng)任務(wù)單”，填清楚任務(wù)單中“任務(wù)及規(guī)定”欄目，安排具體人員負(fù)責(zé)實(shí)行；（6）在“檢修保養(yǎng)工作登記表”中登記派工項(xiàng)目及時(shí)間。（四）設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程管理制度：（1）新設(shè)備投入使用前，要由公司主管領(lǐng)導(dǎo)布置貫徹執(zhí)行設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程，規(guī)程要發(fā)放到有關(guān)專業(yè)、崗位操作人員和維修巡檢人員人手一冊(cè)，并做到堆積不離崗；（2）生產(chǎn)單位要組織設(shè)備操作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)程，設(shè)備專業(yè)人員要向操作人員進(jìn)行規(guī)程內(nèi)容的講解和學(xué)習(xí)輔手；（3）設(shè)備操作人員須經(jīng)廠部級(jí)組織的規(guī)程考試及實(shí)際操作考核，合格后方可上崗；（4）生產(chǎn)單位每周都要組織班組學(xué)習(xí)規(guī)程，車間領(lǐng)導(dǎo)及設(shè)備管理人員，每月要對(duì)生產(chǎn)班組規(guī)程學(xué)習(xí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，抽查情況納入考核。制訂部門廠部，機(jī)電部本文張貼已張貼□;未張貼□警示標(biāo)記有□;否□;已張貼□課長(zhǎng)署名廠長(zhǎng)署名批準(zhǔn)執(zhí)行港榮食品發(fā)展有限公司公司管理資料匯編文獻(xiàn)編號(hào)S/J—(06)號(hào)文獻(xiàn)項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備管理制度文獻(xiàn)頁碼共1頁,第1頁分類文獻(xiàn)性質(zhì)固定單位機(jī)電部設(shè)備操