2023年年餐飲會計工作總結(jié)

第2023年餐飲會計工作總結(jié) 第1篇：餐飲會計工作內(nèi)容

一）餐飲連鎖企業(yè)總部主管會計工作內(nèi)容先容：

1、負責(zé)編制餐飲連鎖企業(yè)匯總報表及財務(wù)分析工作。

2、負責(zé)餐飲連鎖企業(yè)總賬的登記工作，并保證在次月15日前核對無誤。

3、考核各實體平常上報餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)的各項工作的完成時間及效果。

4、催促各實體與餐飲連鎖企業(yè)來往賬會計對賬。

5、配合財務(wù)經(jīng)理調(diào)度餐飲連鎖企業(yè)貨幣資金。

6、負責(zé)對其他會計職員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、正當、完全，會計科目使用正確無誤。

7、負責(zé)餐飲連鎖企業(yè)簽訂合同的保管工作。

8、催促各餐飲連鎖企業(yè)會計完本錢職工作。

9、在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部調(diào)和工作。

10、認真完成上級交辦的其他工作。二）下屬實體主管會計工作內(nèi)容

1、負責(zé)編制餐飲連鎖企業(yè)財務(wù)分析工作。

2、負責(zé)餐飲連鎖企業(yè)總賬的登記工作，并保證在次月15日前核對無誤。

3、催促本單位各會計完本錢職工作。

5、負責(zé)對其他會計職員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、正當、完全，會計科目使用正確無誤。

6、負責(zé)會計檔案的保管工作。

7、負責(zé)除貨幣資金、資產(chǎn)、本錢、來往款以外的其他明細賬的登記工作。

8、在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部調(diào)和工作。

9、認真完成上級交辦的其他工作。第2篇：餐飲會計工作流程

首先，你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。一般情況，如果你較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“”。

如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“”。煤氣，可記入“--燃氣費”。

2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“”，等賣出后，；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

3.廚師的工資記入“--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“--工資”，其他管理人員，記入“--工資”。一般情況，工資要先計提。

4.裝修費記入“”，年限，參考租憑合同年限。

5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。

6.入庫時，分錄：借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/貸：--xx公司

付款時：貸：--xx公司貸：銀行存款/現(xiàn)金

不管對方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應(yīng)的材料不能記入。

（2）：

1、平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費用分部門記就行了，月底匯總，提折舊、提稅、出報表，買發(fā)票，基本就這些。

2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬借：原材料

貸：現(xiàn)金（或銀行存款）

3、根據(jù)制作間領(lǐng)料入賬借：貸：原材料

4、月底將制作間剩余材料盤點，根據(jù)盤點表入賬借：（紅字）貸：原材料（紅字）

5、（本月實際發(fā)生數(shù)-月末盤點數(shù)）借：貸：營業(yè)成本

6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數(shù)）。借：營業(yè)成本貸：原材料

屬繳納的稅金為,故損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費用(材料\\工資\\費用\\其他雜費等等)取得時:借:現(xiàn)金\\銀行存款貸:購買材料\\支付工資以及其他費用時:借:營業(yè)費用-二級科目貸:現(xiàn)金月末費用時:借:貸:營業(yè)費用:借:貸:結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤:盈利時:借:本年利潤貸:虧損時:借:貸:本年利潤

下月初去稅局報稅:是以利潤x相應(yīng)稅率申報繳納。

（3）：

日常的主要程序是：

1、廚房當天需要直接采購領(lǐng)用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、海鮮）必須在前一天下午5點以前，補貨的必須在當天下午2點以前，由各廚房填制《市場物料申購單》，經(jīng)審核后，報經(jīng)理批準，交按照要求組織進貨，一聯(lián)交收貨組按上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗收，并由派廚師監(jiān)督驗收質(zhì)量，如有不符合要求，必須當天提出退貨或補貨。驗收合格后填寫《廚房原單》，每天營業(yè)終后加計《廚房原單》，填制《廚房原材料購入?yún)R總表》。

2、廚房到倉庫領(lǐng)用的原材料（、食品等），由各廚房根據(jù)當天的需要填制《倉庫領(lǐng)用單》，報審批后，憑單到倉庫領(lǐng)取，審核手續(xù)齊全后，按單發(fā)貨，每天營業(yè)結(jié)束后加計《倉庫領(lǐng)用單》，填報《餐飲原材料領(lǐng)用匯總表》。

3、每天營業(yè)結(jié)束后由各廚房對存余的原材料、調(diào)料、進行一次盤點，并填制《廚房原材料盤存日報表》，由審核后進行匯總。

4、餐廳各酒水員每天營業(yè)結(jié)束后根據(jù)《倉庫》和《酒水》，填制《酒水日報表》。

5、財務(wù)日審員根據(jù)夜審報表，填制《餐飲日報表》和《餐飲優(yōu)惠折扣日報表》。6、員根據(jù)《餐飲營業(yè)收入日報表》、《餐飲優(yōu)惠折扣日報表》、《廚房原材料購入?yún)R總?cè)請蟊怼?、《廚房原材料領(lǐng)用匯總?cè)請蟊怼?、《廚房原材料盤存日報表》、《餐飲酒水日報表》匯總計算填制《餐飲成本日報表》，于第二天上午9點以前上報、及廚師長。做好，堵塞浪費現(xiàn)象。

7、先把你的所有費用加在一起，如房費、水電費、雇傭的工人費用等加在一起，再看你選擇店面