紅黃綠白黑五色食物巧選擇紅黃綠白黑五色健康法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——紅黃綠白黑五色食物巧選擇紅黃綠白黑五色健康法出名健康教導專家洪昭光教授曾把科學的合理膳食歸納為10個字：一二三四五，紅黃綠白黑。說做到這10個字可以讓你不胖也不瘦，身體健康，膽固醇不高也不低，血液不黏也不稀。其中，“紅黃綠白黑”指的是5種不同顏色的代表性食物。那么，這5種顏色的食物各有哪些？它們各自有什么作用呢？

紅色食物

紅色食物富含番茄紅素，這是一種很強的抗氧化劑，能除掉體內氧自由基，具有確定的延緩衰弱作用。此外，紅色食物還能為人體供給豐富的胡蘿卜素、維生素C和鐵，有助于鞏固心腦血管活力，提高免疫功能。

這類食物主要有西紅柿、紅辣椒、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。

黃色食物

黃色食物有柑桔、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、小米、木瓜等，這類食物富含β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、異黃酮、槲皮素等。β-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，預防夜盲癥和干眼癥；異黃酮有確定的調理膽固醇作用，可養(yǎng)護心血管健康；而存在于黃色食物成熟果肉、種子等處的槲皮素，有防癌的作用。

其中，玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動、加速糞便排泄，是調理血脂、治療便秘、養(yǎng)顏美容、預防腸癌的佳品。

綠色食物

綠色蔬菜如菠菜、芹菜、西蘭花等，這類食物水分含量較高，熱量較低，既可填飽肚子，又不會使人發(fā)胖，而且富含纖維素，是腸道健康的“清道夫”和“守護神”。

其中，菠菜含鐵量較高，是輔佐治療缺鐵性貧血的最正確蔬菜；芹菜含豐富的鉀，能降低血壓、促進尿酸排泄、軟化血管、治療便秘。高血壓、血脂奇怪患者可常食用；西蘭花可裁減乳腺癌、腸癌、胃癌的發(fā)病率，還可以殺死胃中的幽門螺旋桿菌，防止血小板凝聚成塊，裁減心臟病和中風的危害。

紫黑色食物

紫黑色食物富含花青素等物質，具有抗氧化、調理血脂、抗腫瘤等作用，中醫(yī)認為黑色食品具有強腎作用。這類食物主要有紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、桑葚、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。其中，黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，能清潔、軟化血管；茄子含有大量的鐵、鉀、維生素E、維生素D，可以軟化微血管、防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血有確定的防治作用。茄子中含有的龍葵素，對癌癥也有確定的抑制作用。

白色食物

白色食物含有豐富的有機硫化合物，能激發(fā)人體免疫力，調理血脂，預防動脈硬化，同時，可阻斷體內亞硝胺合成，抑制腫瘤細胞的生長。

這些食物包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐和豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、燕麥、山藥和牛奶等。其中，山藥含有多種微量元素和消化酶，具有健脾、養(yǎng)胃和助消化的作用，能養(yǎng)護胃壁，預防胃潰瘍、胃炎的發(fā)生。燕麥含有豐富的B族維生素和維生素E，可調理血液中的膽