廚房年度工作總結(jié)報(bào)告

第6頁(yè)共6頁(yè)廚房年?度工作?總結(jié)報(bào)?告能?夠制定?好廚房?管理工?作的各?項(xiàng)制度?并嚴(yán)格?遵守，?對(duì)于酒?店廚房?的發(fā)展?來說傳?菜的速?度還是?內(nèi)部的?干凈整?潔都是?要有所?保證的?，因此?我制定?了嚴(yán)格?的制度?并在廚?房管理?工作中?做到帶?頭遵守?，在提?前趕到?酒店開?展工作?的同時(shí)?也會(huì)根?據(jù)當(dāng)天?的任務(wù)?進(jìn)行部?署，而?且廚房?工作的?完成也?是酒店?基礎(chǔ)工?作中不?可缺少?的環(huán)節(jié)?，畢竟?對(duì)于前?來酒店?的客戶?來說住?宿和用?餐是他?們所需?求的，?因此我?得滿足?客戶的?用餐需?求從而?管理好?酒店的?廚房才?行，所?幸的是?通過制?度的落?實(shí)能夠?使得廚?房的各?項(xiàng)工作?能夠得?以完成?，再加?上在酒?店用餐?的客戶?也對(duì)此?感到滿?意從而?取得了?不錯(cuò)的?成效。?及時(shí)?采購(gòu)所?需的食?材并保?證廚房?內(nèi)部的?干凈整?潔，為?了讓客?戶對(duì)酒?店的菜?肴感到?放心自?然要確?保食材?的安全?性才行?，而且?在廚房?的清掃?工作中?也要營(yíng)?造良好?的烹飪?環(huán)境才?行，現(xiàn)?在客戶?對(duì)衛(wèi)生?方面有?著較高?的標(biāo)準(zhǔn)?自然得?要在工?作中更?加努力?才行，?而我在?對(duì)廚房?工作進(jìn)?行安排?的時(shí)候?也對(duì)清?掃方面?的情況?引起了?高度重?視，比?較忙碌?的時(shí)候?也會(huì)反?思自己?是否在?廚房管?理工作?中有著?疏忽之?處，秉?承著對(duì)?自身職?責(zé)的重?視導(dǎo)致?我在這?一年廚?房管理?工作中?取得了?不少成?就，但?我也要?繼續(xù)努?力并避?免自己?在廚房?管理過?程中出?現(xiàn)差錯(cuò)?才行。?定期?對(duì)完成?的廚房?管理工?作進(jìn)行?總結(jié)以?便于積?累經(jīng)驗(yàn)?，為了?加強(qiáng)管?理導(dǎo)致?廚房會(huì)?定期對(duì)?各項(xiàng)工?作進(jìn)行?部署，?而且在?開會(huì)的?時(shí)候也?會(huì)然后?員工討?論工作?中存在?的問題?，尤其?是對(duì)于?廚房發(fā)?展的建?議往往?能夠引?起大家?的重視?并在工?作中進(jìn)?行嘗試?，可以?說能夠?在廚房?工作中?有所成?就也是?得益于?平時(shí)養(yǎng)?成的良?好習(xí)慣?，我始?終追求?著較高?的工作?目標(biāo)并?為此而?不斷努?力著，?至少現(xiàn)?階段的?我已經(jīng)?通過長(zhǎng)?時(shí)間的?積累獲?得了不?少工作?經(jīng)驗(yàn)。?這一?年雖然?告一段?落卻讓?我對(duì)未?來的發(fā)?展有了?明確規(guī)?劃，因?此我會(huì)?按照設(shè)?定好的?路線走?下去并?時(shí)刻反?思自身?的不足?，希望?通過對(duì)?廚房工?作的重?視能夠?在今后?履行好?自己的?職責(zé)，?我也希?望通過?廚房工?作的完?成能夠?促進(jìn)酒?店的整?體發(fā)展?。廚?房年度?工作總?結(jié)報(bào)告?（二）?轉(zhuǎn)眼?來得爾?樂新橋?店已有?九個(gè)多?月了，?在這里?，我成?長(zhǎng)了許?多，也?收獲了?很多。?這里有?我的良?師益友?，有一?支能干?、上進(jìn)?的團(tuán)隊(duì)?，更有?著無限?廣闊的?發(fā)展平?臺(tái)。它?能讓我?感受到?大家庭?的溫暖?，更能?讓我的?理想和?目標(biāo)得?以實(shí)現(xiàn)?!在_?___?是我激?動(dòng)人生?的一年?，有很?多的挫?折和成?功?？?結(jié)如下?：1?、工作?感慨?在投入?到新的?環(huán)境后?，組織?一支有?理想上?進(jìn)的隊(duì)?伍，從?均瑤店?來到新?橋店我?也開始?了新的?旅程。?我在實(shí)?際工作?中，時(shí)?刻嚴(yán)格?要求自?己，做?到謹(jǐn)小?慎微。?踏入新?的工作?崗位后?，經(jīng)過?九個(gè)多?月的努?力，使?自己對(duì)?這份工?作有了?更大的?挑戰(zhàn)。?一、?自籌備?以來，?整體氣?氛良好?，服從?意識(shí)強(qiáng)?，大家?對(duì)工作?更認(rèn)真?、用心?、積極?，更有?信心?二、在?這里，?劉總為?我們精?心的塑?造了良?好的工?作環(huán)境?，讓我?們工作?輕松許?多，在?與劉總?共同工?作的這?段時(shí)間?里讓我?學(xué)到了?很多為?人處事?的道理?。如何?分化用?具餐具?的歸位?，倉(cāng)庫(kù)?的進(jìn)出?方案，?采購(gòu)驗(yàn)?收的處?理過程?以及菜?品的監(jiān)?督方案?流程。?2、?工作中?的問題?一、?開業(yè)的?前段廚?房部和?前廳部?之間的?溝通、?配合、?交接欠?缺導(dǎo)致?上菜速?度跟不?上，后?馬上采?取行動(dòng)?，了解?他們之?間的需?求，有?問題就?分析并?解決，?有困難?給予支?持和幫?助。同?事之間?有摩擦?、有矛?盾，要?敞開心?扉，及?時(shí)化解?。時(shí)常?告誡：?團(tuán)結(jié)、?和諧才?是做好?工作的?前提，?營(yíng)造積?極、向?上、團(tuán)?結(jié)的工?作氛圍?。二?、管理?上以身?作則是?最基本?的品質(zhì)?要求。?開業(yè)沒?多久有?三個(gè)學(xué)?生為了?一件小?事打群?架，后?果比較?嚴(yán)重，?都給開?除了，?從這次?事件中?我對(duì)人?員的素?質(zhì)要求?得到了?很大的?啟發(fā)。?如何選?人、如?何培養(yǎng)?及管理?。3?、對(duì)新?的一年?的展望?我將以?更加充?沛的精?、氣、?神投入?到工作?中，努?力學(xué)習(xí)?，提高?工作效?率，提?升業(yè)務(wù)?能力。?積極響?應(yīng)公司?管理的?號(hào)召，?提升管?理的措?施，遵?守公司?的規(guī)章?制度，?做好本?職工作?。菜肴?的穩(wěn)定?、提高?員工個(gè)?人素質(zhì)?、提高?菜肴的?開發(fā)、?廚房能?源的浪?費(fèi)、提?高跟前?廳的溝?通。團(tuán)?結(jié)同事?、務(wù)真?求實(shí)、?樂觀上?進(jìn)，始?終保持?嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)?真的工?作態(tài)度?和一絲?不茍的?工作作?風(fēng)，勤?儉耐勞?、樂于?助人的?優(yōu)良傳?統(tǒng)，時(shí)?刻牢記?自己的?責(zé)任和?任務(wù)，?嚴(yán)格要?求自己?，在任?何時(shí)候?都要努?力完成?領(lǐng)導(dǎo)交?給的任?務(wù)，做?到應(yīng)有?的職責(zé)?。4?、年初?工作計(jì)?劃與目?標(biāo)一?、年前?工作計(jì)?劃：?1、在?___?_月中?備好龍?蝦，為?過年作?準(zhǔn)備。?2、?過年后?人員的?招錄與?工作安?排3?、提高?員工工?作效率?、技術(shù)?技能、?素質(zhì)的?要求?4、深?入各個(gè)?環(huán)節(jié)、?多看、?多思考?，完善?細(xì)節(jié)和?之前未?完成的?工作?5、創(chuàng)?一支更?團(tuán)結(jié)、?更和諧?的團(tuán)隊(duì)?，讓團(tuán)?隊(duì)理想?得到充?分發(fā)揮?，加強(qiáng)?溝通及?為人處?世的學(xué)?習(xí)。?6、人?的一生?中有著?許多成?長(zhǎng)的過?程，如?思想上?，工作?中要不?斷學(xué)習(xí)?外，為?人處世?也不例?外，多?理解別?人，有?一顆寬?容的心?，多發(fā)?現(xiàn)別人?的優(yōu)點(diǎn)?，凡事?都要換?位思考?，工作?則以積?極、發(fā)?展的心?態(tài)和眼?光，這?樣才能?讓自己?更好的?融入到?這個(gè)集?體，并?能為構(gòu)?建和諧?團(tuán)隊(duì)發(fā)?揮自己?的能力?，讓年?齡與智?慧同步?成長(zhǎng)。?___?_年度?工作總?結(jié)--?--廚?房部副?廚師長(zhǎng)?吳建澤?時(shí)間過?的真快?，我從?___?_年進(jìn)?入得爾?樂公安?路店已?經(jīng)有1?2個(gè)年?頭了。?在得爾?樂，我?從劉總?身上學(xué)?到了很?多，做?事的細(xì)?心，勤?勞，原?則等方?面，就?個(gè)人而?言在上?班的時(shí)?候有很?多不好?的習(xí)慣?，經(jīng)過?劉總的?批評(píng)教?育，讓?我從中?吸取了?很多教?訓(xùn)也做?了很多?改變。?今年?___?_月份?，我從?公安路?店到均?瑤實(shí)習(xí)?，在那?3個(gè)月?里我從?均瑤店?看到了?很多新?推出的?菜肴和?新的做?法，包?括廚房?的管理?和出菜?的順序?以及物?品的分?類放置?，這些?為我到?新橋店?開展工?作打下?了良好?的基礎(chǔ)?。_?___?月份進(jìn)?入新橋?店開展?籌備，?由于朱?時(shí)森老?師儲(chǔ)備?工作經(jīng)?驗(yàn)比較?豐富，?還有劉?總?cè)?位的幫?助，順?利進(jìn)入?___?_月_?___?日的開?業(yè)，在?這里要?感謝陳?總和劉?總給我?來新橋?店鍛煉?和學(xué)習(xí)?的機(jī)會(huì)?。剛開?業(yè)的一?個(gè)月，?做事還?是比較?吃力，?人員的?配合、?出菜的?口味速?度等方?面有很?多不足?，雖然?在均瑤?店已經(jīng)?培訓(xùn)了?一段時(shí)?間，來?到新橋?店也還?需要磨?合。接?下來的?幾個(gè)月?已慢慢?的走向?穩(wěn)定。?在我來?到新橋?店的這?幾個(gè)月?里，已?完成劉?總和廚?師長(zhǎng)下?達(dá)的各?項(xiàng)任務(wù)?，但還?有不到?位的，?請(qǐng)公司?各位領(lǐng)?導(dǎo)多多?指點(diǎn)，?明年?duì)?取做的?更好。?謝謝!?廚房?年度工?作總結(jié)?報(bào)告（?三）?忙忙碌?碌的一?學(xué)期即?將過去?，我作?為一名?廚房的?工作人?員，為?了提高?自己的?工作質(zhì)?量，在?此將本?期工作?作以下?總結(jié)：?一、?認(rèn)認(rèn)真?真做事?，老老?實(shí)實(shí)做?人廚?房工作?看起來?是一項(xiàng)?簡(jiǎn)單的?工作，?特別是?像我這?樣在廚?房打雜?的人員?，好像?就是洗?洗切切?的事情?，但我?不這樣?想，因?為廚房?的的一?切事情?，不管?是主廚?還是打?雜都關(guān)?系到全?園幼兒?的安全?和健康?，雖然?事小但?關(guān)系重?大，因?此每天?上班我?都十分?的投入?。不管?剛開學(xué)?時(shí)天氣?多么寒?冷，學(xué)?期結(jié)束?時(shí)天氣?多么炎?熱，我?總是自?覺克服?困難，?嚴(yán)格按?照幼兒?園廚房?工作條?例，認(rèn)?認(rèn)真真?地做好?自己份?內(nèi)的工?作，從?不輕視?這些洗?洗切切?的事情?。也許?，在一?些人的?眼里，?我的工?作微不?足道，?但我想?，既然?幼兒園?領(lǐng)導(dǎo)相?信我，?把這份?工作的?機(jī)會(huì)給?了我，?我就要?對(duì)得起?幼兒園?，對(duì)得?起家長(zhǎng)?們和孩?子們，?做一個(gè)?誠(chéng)實(shí)守?信的人?，做一?個(gè)老老?實(shí)實(shí)的?人，認(rèn)?認(rèn)真真?干好自?己的工?作，讓?家長(zhǎng)們?滿意，?讓領(lǐng)導(dǎo)?放心!?二、?勤勤懇?懇不計(jì)?得失?大家都?知道，?廚房的?工作不?像當(dāng)老?師，需?要很高?的文化?，需要?口才和?專業(yè)技?術(shù)，廚?房工作?主要是?細(xì)致和?認(rèn)真，?我認(rèn)為?還要舍?得花力?氣，要?有樂于?奉獻(xiàn)的?精神。?我想，?我的文?化程度?雖然不?高，但?我的力?氣還是?有的，?因此在?工作中?，我從?不挑三?揀四，?不但服?從組長(zhǎng)?的安排?，還主?動(dòng)為組?長(zhǎng)排憂?解難，?平時(shí)與?同事們?在一起?也總是?將重活?留給自?己干，?把方便?盡量留?給他人?。本期?我因?yàn)?生病耽?誤了一?個(gè)星期?，我生?怕給大?家添了?麻煩，?當(dāng)病情?剛有好?轉(zhuǎn)我就?回到了?工作崗?位，不?顧自己?的身體?還在恢?復(fù)中，?全身心?地投入?了工作?。我常?常覺得?：人的?力氣不?像別的?東西用?了就沒?有了，?只要勤?勞力氣?就會(huì)用?之不盡?，因此?在幼兒?園不管?遇到誰(shuí)?有需要?幫忙的?地方，?只要我?能做到?我就不?會(huì)拒絕?，我想?，幼兒?園的事?情就是?我的事?情，不?管誰(shuí)做?都是為?了集體?。三?、找竅?門使巧?勁在?幼兒園?工作已?有幾個(gè)?年頭了?，雖然?我的工?作都是?力氣活?，但并?不是沒?有規(guī)律?可循。?我常常?在