酒店實(shí)習(xí)心得總結(jié)范文

第7頁(yè)共7頁(yè)酒店實(shí)?習(xí)心得?總結(jié)范?文這?兒的同?事都是?非常友?好的，?也是愿?意給予?我?guī)椭?的，雖?然說(shuō)我?只是個(gè)?實(shí)習(xí)生?，但是?同事們?并沒(méi)有?覺(jué)得我?是個(gè)實(shí)?習(xí)的而?對(duì)我排?斥或者?不愿意?教?hào)|西?給我，?而是非?常熱情?的幫助?我，在?工作當(dāng)?中，我?有不懂?的，也?是告訴?我該怎?么去做?，而且?在工作?中我如?果出了?錯(cuò)誤，?領(lǐng)導(dǎo)和?同事也?是沒(méi)有?責(zé)怪我?，而是?跟我說(shuō)?，要如?何去改?進(jìn)，如?果做才?能不出?錯(cuò)，我?也是非?常感謝?他們，?同事也?是說(shuō)，?每個(gè)人?都是從?不會(huì)一?步步到?會(huì)的，?所以出?錯(cuò)并不?要緊，?只要愿?意去改?就行，?當(dāng)然，?我也知?道這是?我是實(shí)?習(xí)的緣?故，如?果我是?正式員?工，那?么就更?不能出?錯(cuò)了，?我也是?明白學(xué)?習(xí)是為?了掌握?知識(shí)，?提升能?力，而?工作更?多的是?看最后?的結(jié)果?，如果?結(jié)果不?好，中?間做再?多的努?力也是?白費(fèi)了?的。?在工作?中我也?是有感?觸，作?為酒店?的一名?員工，?必須要?有責(zé)任?心，對(duì)?做的事?情一定?要負(fù)責(zé)?，不能?說(shuō)做了?就行，?而是要?做好，?同時(shí)也?是要認(rèn)?真的去?做，學(xué)?習(xí)的時(shí)?候如果?一時(shí)不?認(rèn)真后?面還可?以補(bǔ)，?但是工?作如果?不認(rèn)真?出了錯(cuò)?，可能?要補(bǔ)的?代價(jià)就?太大了?，也是?需要我?們?cè)诠?作中一?定要認(rèn)?真，盡?量不出?錯(cuò)，不?要最后?去補(bǔ)救?。在實(shí)?習(xí)中我?也是成?長(zhǎng)了很?多，明?白今后?自己從?事的工?作是怎?么樣的?，自己?的能力?也是得?到提高?，了解?了自己?還有哪?些不足?需要去?改進(jìn)，?可以說(shuō)?收獲特?別的大?。酒?店實(shí)習(xí)?心得總?結(jié)范文?（二）?當(dāng)然?我們切?菜很多?都是用?最廉價(jià)?的蘿卜?食材來(lái)?練習(xí)，?不過(guò)有?些菜不?需要我?們?nèi)デ?，有專(zhuān)?門(mén)的機(jī)?器，很?快就能?夠把需?要的菜?切好，?我們需?要切的?是一些?冬瓜，?水果，?把他們?切成塊?，或者?雕出不?同的形?狀讓客?戶(hù)感到?有新鮮?感，這?是我們?初學(xué)者?需要做?的。?當(dāng)我們?能夠真?正的掌?握好刀?功之后?，我們?就需要?開(kāi)始做?自己的?菜，比?如一些?比較熱?門(mén)的菜?肴，一?開(kāi)始炒?菜還是?比較簡(jiǎn)?單的，?因?yàn)槿?務(wù)量并?不重，?只需要?慢慢做?好就行?，可是?當(dāng)我們?慢慢熟?練之后?，就需?要負(fù)責(zé)?整個(gè)酒?店的餐?飲工作?，經(jīng)常?會(huì)從早?上開(kāi)始?炒菜，?到晚上?___?_點(diǎn)鐘?都不能?夠及時(shí)?下班，?只要客?戶(hù)需要?廚房至?少要留?下一個(gè)?人輪值?。長(zhǎng)?時(shí)間的?在廚房?工作，?已經(jīng)習(xí)?慣了忙?碌，當(dāng)?生意好?了后，?就是我?們忙碌?的時(shí)間?，如果?你的手?藝不行?，客人?不大喜?歡，當(dāng)?然也不?會(huì)有什?么收入?，我們?廚房靠?的就是?能不能?炒出一?手好菜?。當(dāng)然?我們新?人很多?都是半?斤八兩?，沒(méi)有?什么能?力，都?是靠著?主廚指?導(dǎo)我們?，然后?慢慢在?廚房練?習(xí)。?只有做?的多認(rèn)?真努力?了，學(xué)?會(huì)在工?作中分?析其中?很多問(wèn)?題我們?的能力?才能夠?提升，?比如如?何掌握?火候，?什么時(shí)?候放油?，又如?何保證?食材經(jīng)?過(guò)烹飪?爆炒后?口味鮮?美，都?需要靠?自己分?析，不?能完全?依賴(lài)廚?房主廚?，每個(gè)?人都需?要成長(zhǎng)?，想要?在廚房?做好自?己的工?作，必?須要能?聽(tīng)得進(jìn)?其他人?的話，?需要自?己考慮?問(wèn)題，?這樣才?能做的?長(zhǎng)。?當(dāng)工作?時(shí)間長(zhǎng)?了發(fā)現(xiàn)?做廚師?，和其?他工作?一樣也?是需要?靠我們?自己去?鉆研去?考慮，?不斷的?學(xué)習(xí)積?累，任?何時(shí)候?新人只?有學(xué)有?所成才?能夠在?崗位上?做的久?。付出?的多，?我們才?能夠有?更多的?收獲，?或許我?們很多?時(shí)候都?在忙碌?著如何?做好自?己的任?務(wù)，我?擅長(zhǎng)的?就是炒?菜，進(jìn)?入廚房?也是我?的工作?，以后?我會(huì)繼?續(xù)努力?雖然已?經(jīng)成為?了酒店?一名正?式廚師?，但是?和真正?的老牌?廚師還?有距離?，我會(huì)?繼續(xù)努?力，繼?續(xù)加油?。酒?店實(shí)習(xí)?心得總?結(jié)范文?（三）?一、?掙錢(qián)的?辛苦?整天在?酒店里?辛辛苦?苦的工?作，天?天都面?對(duì)著同?樣的事?物，做?著同樣?的事情?，真的?感覺(jué)到?好無(wú)聊?，好辛?苦。在?那時(shí)我?才真真?正正的?明白，?原來(lái)父?母在家?里掙錢(qián)?真的很?不容易?。在?這次實(shí)?踐中最?讓我有?感觸的?就是在?人際交?往方面?。大家?都知道?社會(huì)上?的人際?交往是?非常復(fù)?雜的。?我想大?家都很?難說(shuō)的?清楚，?只有經(jīng)?歷了才?能了解?，才能?有深刻?的體會(huì)?。三?、管理?者的管?理在?一個(gè)酒?店里面?有許多?的管理?員，他?們就如?同我們?學(xué)校里?面的領(lǐng)?導(dǎo)和班?上的班?干部。?要想成?為一名?好的管?理員就?要有一?套屬于?自己的?好的管?理方案?。以的?管理方?法去管?理好自?己的每?一位員?工。但?在管理?的方法?上我們?要因人?而異，?面對(duì)不?同的員?工要有?不同的?管理方?案，這?樣你的?員工才?會(huì)服從?你。?四、自?強(qiáng)自立?在家?里的時(shí)?候我們?有自己?父母的?照顧、?關(guān)心、?呵護(hù)，?生活過(guò)?的無(wú)憂?無(wú)慮。?但是只?有我們?走進(jìn)了?社會(huì)，?參加工?作的時(shí)?候，不?管我們?遇到了?什么樣?的困難?、挫折?，都要?靠我們?自己獨(dú)?自一個(gè)?人去解?決，去?承擔(dān)。?在這一?個(gè)月的?實(shí)踐中?也讓我?懂得了?自強(qiáng)自?立。凡?事都要?靠自己?，現(xiàn)在?就算父?母不在?我的身?邊我也?能夠自?己獨(dú)立?。在?這一個(gè)?月的實(shí)?踐中我?中途差?點(diǎn)就放?棄了，?工作的?單調(diào)，?腳上的?病痛，?天氣的?炎熱，?身上的?痱子，?都差點(diǎn)?使我放?棄。但?是我還?是撐了?過(guò)來(lái)，?我戰(zhàn)勝?了自己?，我也?能自強(qiáng)?自立。?五、?專(zhuān)業(yè)的?重要性?酒店?實(shí)習(xí)心?得總結(jié)?范文（?四）?根據(jù)教?學(xué)計(jì)劃?的安排?，暑假?到年底?我被安?排在_?___?市__?__酒?店前臺(tái)?實(shí)習(xí)。?剛到?酒店的?時(shí)候，?很高興?，對(duì)什?么都覺(jué)?得新鮮?和好奇?，可當(dāng)?正式上?崗的時(shí)?候，才?發(fā)現(xiàn)，?這份工?作很辛?勞。但?是，不?可否認(rèn)?，也可?以學(xué)到?很多東?西。?___?_酒店?___?_酒店?座落在?___?_之上?，是歷?史古城?___?_中的?一座優(yōu)?雅酒店?，在_?___?的中心?商務(wù)區(qū)?，綠樹(shù)?環(huán)抱的?自然環(huán)?境和美?輪美奐?的內(nèi)部?氛圍，?造就了?一個(gè)融?合商務(wù)?與度假?于一身?的豪華?酒店和?服務(wù)式?公寓。?除可欣?賞天然?美景，?交通亦?同樣便?捷，往?來(lái)繁華?熱鬧的?商業(yè)中?心、購(gòu)?物及休?閑場(chǎng)所?都極為?便利。?作為?原__?__香?格里拉?大酒店?，__?__酒?店是一?座集酒?店，公?寓，會(huì)?所于一?體的現(xiàn)?代化的?綜合商?務(wù)旅游?中心。?其擁有?各種類(lèi)?型的客?房，還?以其正?宗的_?___?菜肴和?多元化?的娛樂(lè)?設(shè)施聞?名遐邇?，又因?靠近_?___?機(jī)場(chǎng)和?火車(chē)站?，中心?商務(wù)區(qū)?等客流?集聚地?，擁有?足夠的?商務(wù)客?源。_?___?酒店8?0%的?客人都?是來(lái)自?中外各?大城市?有名企?業(yè)或商?業(yè)集團(tuán)?的商務(wù)?客人，?其中很?大一部?分是長(zhǎng)?期選定?___?_賓館?作為下?榻賓館?，并和?賓館簽?訂有長(zhǎng)?期合作?協(xié)議，?其中，?___?_等外?賓人員?也較多?。這些?商務(wù)客?人的住?宿成為?___?_賓館?的重要?盈利點(diǎn)?。前?臺(tái)作為?酒店的?門(mén)面，?是最先?對(duì)客人?產(chǎn)生影?響并做?出服務(wù)?的部門(mén)?。一家?酒店的?效率以?及利潤(rùn)?的創(chuàng)造?，基本?上都是?從這里?開(kāi)始的?。因而?，一般?來(lái)說(shuō)，?酒店對(duì)?前臺(tái)的?要求都?會(huì)高一?點(diǎn)，通?常都會(huì)?對(duì)求職?者的英?語(yǔ)水平?和交際?能力有?較高要?求。_?___?酒店前?臺(tái)的工?作主要?分成接?待及客?房銷(xiāo)售?，預(yù)定?，登記?入住，?退房及?費(fèi)用結(jié)?算，客?人答疑?及服務(wù)?要求處?理等業(yè)?務(wù)。由?于酒店?前臺(tái)涉?及到的?知識(shí)比?較多，?因此按?酒店慣?例，一?般安排?新員工?培訓(xùn)兩?到三個(gè)?月，然?后試著?讓其獨(dú)?立上崗?。培?訓(xùn)都有?前臺(tái)資?深老員?工帶著?。我到?___?_后，?經(jīng)理安?排前臺(tái)?主管帶?我，先?接收兩?個(gè)月的?培訓(xùn)，?然后試?著讓我?獨(dú)立上?崗。培?訓(xùn)期間?，要逐?步學(xué)習(xí)?酒店的?產(chǎn)品知?識(shí)，如?何幫客?人預(yù)訂?客房，?入住登?記，結(jié)?算費(fèi)用?，懂得?如何識(shí)?別并登?記各種?身份證?件，及?通曉各?國(guó)貨幣?和人民?幣之間?的匯兌?。培訓(xùn)?大體為?兩個(gè)月?，但因?人而異?，可稍?長(zhǎng)或稍?可短，?培訓(xùn)期?間只上?早班和?晚班。?早班為?早上七?點(diǎn)到下?午三點(diǎn)?，晚班?為下午?三點(diǎn)到?晚上十?一點(diǎn)，?培訓(xùn)知?識(shí)基本?掌握后?開(kāi)始上?夜班，?夜班為?晚上十?一點(diǎn)到?第二天?七點(diǎn)。?培訓(xùn)每?天的任?務(wù)就是?跟著師?傅在前?臺(tái)操作?，遇到?新的情?況師傅?都會(huì)講?解，操?作流程?師傅也?會(huì)講，?忙的時(shí)?候就幫?忙打下?手，從?旁學(xué)習(xí)?如何和?陌生的?客人溝?通、如?何站在?客人的?角度為?他們訂?房、如?何報(bào)房?價(jià)、如?何接聽(tīng)?客人的?電話等?，并且?每天留?一定時(shí)?間跟著?師傅學(xué)?習(xí)新的?東西，?然后抽?空記憶?。在方?面上說(shuō)?我們學(xué)?的是在?前臺(tái)的?技能，?可縱觀?全局前?臺(tái)也練?就了我?們與客?人的溝?通的能?力。由?于酒店?用的系?統(tǒng)是以?前__?__時(shí)?期系統(tǒng)?，英文?版的，?因此系?統(tǒng)操作?也是我?們要學(xué)?習(xí)的內(nèi)?容之一?。該系?統(tǒng)有比?較合適?的房態(tài)?顯示和?處理系?統(tǒng)，使?用起來(lái)?比較快?捷。但?是前臺(tái)?登記程?序里規(guī)?定要先?做紙制?登記，?然后再?錄入系?統(tǒng)。由?于前臺(tái)?員工很?長(zhǎng)時(shí)間?都是應(yīng)?用紙筆?記錄，?個(gè)人覺(jué)?得既浪?費(fèi)了前?臺(tái)員工?和客人?的時(shí)間?，有造?成了程?序的煩?繁，不?利于更?好的對(duì)?客服務(wù)?。實(shí)?習(xí)是一?個(gè)很好?的平臺(tái)?，讓我?們對(duì)社?會(huì)有了?新的領(lǐng)?悟和熟?悉，只?有在現(xiàn)?實(shí)中經(jīng)?歷過(guò)，?才會(huì)明?白這個(gè)?社會(huì)是?如此的?復(fù)雜，?遠(yuǎn)沒(méi)有?我們想?象的美?好。在?酒店實(shí)?習(xí)期間?，曾有?一段時(shí)?間，我?發(fā)現(xiàn)自?己的想?法和觀?點(diǎn)是如?此的幼?稚，不?過(guò)后來(lái)?我就慢?慢放開(kāi)?了。在?大學(xué)里?，我們?只是一?張白紙?，只有?通過(guò)實(shí)?習(xí)才能?體味社?會(huì)和人?生，在?前臺(tái)這?個(gè)不起?眼的崗?位，我?能夠感?受到社?會(huì)上的?人情事?理，我?在一點(diǎn)?點(diǎn)的積?累社會(huì)?經(jīng)驗(yàn)和?學(xué)習(xí)處?世之道?，了解?人際關(guān)?系的復(fù)?雜，這?是整個(gè)?實(shí)習(xí)過(guò)?程中最?寶貴的?一部分?。整個(gè)?實(shí)習(xí)歷?程，我?不僅看?到自己?好的一?面，也?將我在?各方面?的缺點(diǎn)?與不足?毫無(wú)保?留的放?大出來(lái)?，從而?讓我關(guān)?注到自?己從不?曾注重?的東西?。酒?店實(shí)習(xí)?心得總?結(jié)范文?（五）?服務(wù)?員的工?作是非?常辛苦?的，每?天我都?是忙個(gè)?不停，?做好客?房的衛(wèi)?生，為?客人去?服務(wù)，?和其他?部門(mén)的?同事配?合一起?工作，?在實(shí)習(xí)?中，我?也是更?加的了?解了一?個(gè)酒店?是不同?的部門(mén)?大家一?起協(xié)作?，一起?去為酒?店做事?情而把?客人服?務(wù)好，?而服務(wù)?員雖然?是最基?本的崗?位，但?是接觸?客人也?是最多?的，也?是最了?解客人?需求的?，在做?這份工?作的時(shí)?候，我?知道辛?苦，也?明白最?前線的?工作是?能更了?解整個(gè)?酒店運(yùn)?營(yíng)的情?況最后?呈現(xiàn)的?結(jié)果是?如何的?，客人?的滿意?，那么?就是酒?店做得?好，如?果客人?不滿意?，無(wú)論?酒店裝?修或者?其他做?得如何?再好，?沒(méi)有服?務(wù)，那?么也不?是一個(gè)?優(yōu)秀的?酒店，?作為管?理者更?不是一?個(gè)好的?管理人?員。?想要做?好管理?，就必?須多各?個(gè)部門(mén)?，各種?工作有?足夠的?了解，?才能去?把管理?做好，?知道該?如何把?工作分?配，出?現(xiàn)問(wèn)題?該如何?的去調(diào)?節(jié)，在?我實(shí)習(xí)?中，我?不但是?做服務(wù)?員的工?作，當(dāng)?然最主?要是做?這個(gè)，?我也是?去其他?的部門(mén)?實(shí)習(xí)，?了解他?們的工?作是如?何做的?，懂得?每個(gè)部?門(mén)的工?作都是?不一樣?，有各?自的問(wèn)?題和難?點(diǎn)是需?要解決?的。別?看其他?部門(mén)不?像服務(wù)?員那么?基層，?那么辛?苦，但?是真的?想要做?好，其?實(shí)也不?容易。?