每個(gè)人都有拿手菜

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閨蜜玥小姐是位空姐，每次飛回上海前，她都會(huì)在群里吼：“這個(gè)周末我休息，來我家里聚聚吧！”她是個(gè)離了廚房就渾身不自由的美廚娘，出了名的愛做菜。每次航飛回來后，就召集我們一眾“吃貨團(tuán)”成員到她家聚餐。

說是“吃貨團(tuán)”，其實(shí)，更多時(shí)候我們是“做菜團(tuán)”，成員有六七人，個(gè)個(gè)都有拿手菜。玥小姐是“帶頭主廚”，中西“通殺”，于是，每次隨性而約的聚餐就按著她想嘗試的菜肴主題，我們各顯神通。

“我明天做個(gè)揚(yáng)州獅子頭湯，再做一個(gè)農(nóng)家炒年糕?！毙●R哥擅長淮揚(yáng)菜，他是我們公認(rèn)的“墨魚它大爺”和“熗虎尾高手”。他做的“蔥油墨魚”鮮嫩無比，“麻辣熗虎尾”是我迄今為止吃過的最好吃的鱔絲菜。對(duì)于他這次打定的揚(yáng)州獅子頭也是萬分期望。

玥小姐這次的大菜是“惠靈頓牛排”和“牛肝菌燴童子雞”，還有“三杯鴨舌”和“陳皮紅豆沙小圓子”。她往往會(huì)臨時(shí)起意，直接發(fā)揮做一些讓我們驚喜的小菜?？傊谒揖鄣暮锰幘褪?，她家的三個(gè)冰箱里藏著無窮無盡的食材，還有世界各地的調(diào)料和香料，真的是應(yīng)有盡有。

我在她們面前往往覺得自己不會(huì)燒菜，“豐富、廣泛”不及玥小姐、“經(jīng)典、精細(xì)”不及小馬。好在，他們總吃不厭我傳統(tǒng)的“濃油赤醬”，“五香素雞”和“百頁結(jié)紅燒肉”是他們的必點(diǎn)菜。這次聚會(huì)，我籌劃用家里儲(chǔ)蓄的朱家角阿婆手工咸菜，炒一道“咸菜冬筍肉絲”，即使吃不掉有剩余，其次天也可以做一碗面澆頭，再搭配素雞也很不錯(cuò)。

少年有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，就是他與川菜鄧師傅很親近，可以偷學(xué)幾道經(jīng)典菜，譬如“干煸牛肉”“麻婆豆腐”“蔥爆豬肝”。當(dāng)然，他本來就有好多拿手徽菜。一次聚餐時(shí)，他做的“老醋花生”讓群里的姐妹們念念不忘，就連我這個(gè)不喜吃醋味食物的人，都覺得那個(gè)酸酸甜甜又脆香的花生米分外更加。他做的黃鱔和辣子雞，也讓我們感嘆他的深藏不露。

媛是我們這個(gè)群里工作最忙的，能聚到就很不輕易。每次聚會(huì)時(shí)，她總把家里來不及做的那些海鮮付出出來，大黃魚、梭子蟹，還有手掌大的老虎蝦等。于是，“大黃魚蒸咸肉”“蔥姜生炒梭子蟹”“新加坡辣椒蝦”和“芹菜魷魚卷”就這樣應(yīng)運(yùn)而生了。有幾次聚餐時(shí)，媛會(huì)讓她家的四川大廚燒一碗“咸燒白”或“鍋煸土豆”，作為加菜給大家解饞。

巧虎很少上灶頭，但她有把各式水果切成花朵樣的才能。做了菜，自然要有人來拍照，她就是當(dāng)仁不讓的攝影師。盡管我們這個(gè)群里，玥小姐、小馬哥和我都會(huì)拍美食，但當(dāng)我們?cè)谧霾嗣Σ贿^來的時(shí)候，巧虎可以一菜不落地把端上桌的菜統(tǒng)統(tǒng)集錦成像。

按照慣例，大家在群里列出菜單，去菜場(chǎng)的人會(huì)把需要的食材購買回來。我有時(shí)在菜場(chǎng)看到嶄新的草頭或黃瓜秧等也會(huì)順手帶一些，蔬菜總是不嫌多的。當(dāng)天聚會(huì)時(shí)，家里有現(xiàn)成的飲品或甜點(diǎn)就拎上一起帶去。廚房里，玥小姐和小馬哥已經(jīng)忙上了，清燉獅子頭是小馬哥一個(gè)個(gè)剛捏出來的，放在雞湯里滾煮；玥小姐已經(jīng)把惠靈頓牛排的酥皮凍上，煤氣灶上三杯鴨舌的香味已經(jīng)飄出來。我把蔬菜洗凈瀝干，順便切冬筍絲和煸炒肉絲。

人到齊，菜一波又一波端上桌。我們邊吃邊燒，輪番上崗，每一次的聚餐都吃到扶墻而出。自己動(dòng)手做的菜，不僅食材嶄新，更是廚藝高明。沒吃掉的小菜，各取所需打包回家，其次天下個(gè)面條，做個(gè)蓋澆飯，作為聚餐的