核桃栽培管理技術(shù)培訓(xùn)二課件

2.2.2地形土壤栽植應(yīng)選土層深厚、肥沃、背風(fēng)向陽的平地或緩坡地(坡度<25°)上及排水良好的溝坪地，“四旁地”最好。不能選山梁、山脊、山坡上。排水良好，土壤厚度1m以上，地下水位在地表2m以下。土壤質(zhì)地以保水、透氣良好，pH值為7.0一7.5的壤土和砂壤土較為適宜。土壤粘重、土層過薄或地下水位較高均不利于核桃根系和地上部的生長(zhǎng)發(fā)育。緩坡地核桃建園臺(tái)地核桃建園2.2.3前茬樹種避免在柳樹、楊樹、核桃樹生長(zhǎng)過的土壤上栽植核桃，以防止根腐病的發(fā)生。核桃多年連作，根結(jié)線蟲等病蟲的密度也會(huì)大量增加，影響核桃的生長(zhǎng)發(fā)育。2.2.4排灌條件核桃屬喜土壤濕潤(rùn)的樹種，栽植地點(diǎn)要求有水源并設(shè)置排灌系統(tǒng)，達(dá)到干旱時(shí)能夠及時(shí)灌水；遇澇時(shí)能夠及時(shí)排水。2.2.5其他條件（大風(fēng)及工業(yè)污染）

2.3栽植時(shí)期

因當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件與樹種而異。（關(guān)中陜南）春季栽植（3上萌芽前）秋季栽植（10下至12下）2.5栽植技術(shù)

修根浸泡或磷肥蘸漿三埋兩踩一提苗深挖淺栽四大一膜截桿栽植核桃苗木栽后樹盤覆膜核桃栽植當(dāng)年多留梢葉土肥水管理地下部分管理目前中國(guó)良種核桃面積80%以上沒有經(jīng)濟(jì)效益。主要原因是地下管理粗放。由于栽植的都是早實(shí)良種核桃，大家都希望“早結(jié)果，產(chǎn)量高，品質(zhì)好”，但都忽視了早實(shí)核桃比較“嬌氣”的特性，而按常規(guī)管理進(jìn)行生產(chǎn)，土壤缺乏松土或翻耕，導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)差，貧瘠，甚至荒草叢生。其實(shí)，早實(shí)良種核桃至少有三大原因需要疏松肥沃的土壤一是早實(shí)核桃結(jié)果量大，開花量多，易衰弱，需要大量的肥水補(bǔ)充；二是高產(chǎn)量需要強(qiáng)壯的樹勢(shì)來維持，而強(qiáng)壯的樹勢(shì)需要精細(xì)的地下管理來完成；三是對(duì)病蟲的控制，如果用化學(xué)防治，費(fèi)錢，費(fèi)工，又污染環(huán)境；物理方法最好，就是地下管理。因此，“核桃是一枝花，全靠肥當(dāng)家”，“有收無收在于水，收多收少在于肥”。土肥水管理

土壤管理擴(kuò)盤深翻又叫放樹窩子。幼樹定植2—3年后，逐年向外深翻擴(kuò)大栽植穴，直至株間全部翻遍為止，適合勞力少的核桃園。由于每次只深翻很小一部分，一般需3—4年才能完成全園深翻。每次深翻時(shí)應(yīng)結(jié)合施入腐爛的爛柴爛草等粗質(zhì)有機(jī)肥料。松土與除草雜草具有極強(qiáng)的生命力。雜草不僅和核桃樹爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，而且容易招惹病蟲。核桃樹最怕草荒。要獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，每年需鋤草4—8次。另外，對(duì)土壤進(jìn)行耕作，增加土壤透氣性和保墑能力，防止土壤板結(jié)。最好做到“有草必鋤，雨后必鋤，澆后必鋤”。施肥施肥是保證核桃樹體生長(zhǎng)發(fā)育正常和達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。核桃樹體每年要從土壤中吸收大量的養(yǎng)分，尤其是進(jìn)入盛果期后，產(chǎn)量逐年增加，對(duì)養(yǎng)分的需求量也逐漸增多，若土壤供肥不足或不及時(shí)，樹體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與消耗之間將失去平衡，從而影響樹體生長(zhǎng)，產(chǎn)量下降。施肥除可直接供給樹體養(yǎng)分外，農(nóng)家肥還可以改善土壤的機(jī)械組成和土壤結(jié)構(gòu)，有利于核桃幼樹的發(fā)育，促進(jìn)花芽分化，使幼樹提早結(jié)果。水肥一般是要相結(jié)合進(jìn)行。勤中耕,保證土壤透水透氣。施肥方法放射狀施肥條狀溝施肥穴狀施肥環(huán)狀溝施肥核桃地上部分管理定干定干高度要根據(jù)自己作業(yè)的習(xí)慣而定，一般可定在0.8-1.2米之間。栽植后切不可急著定干，到萌芽前或萌芽后在壯芽處剪截，并用漆、蠟或油封口。整形修剪冬剪有利加強(qiáng)樹勢(shì)，夏剪有利削弱樹勢(shì)。因此，對(duì)于易衰弱的早實(shí)核桃來說，千萬要控制夏季修剪，適當(dāng)加強(qiáng)冬季修剪。冬季修剪時(shí)間以春節(jié)過后至萌芽為宜，切不中因?yàn)閭鳎谇锛拘藜?。勞力不充足的栽植戶可?shí)行簡(jiǎn)化修剪，即只對(duì)大主枝進(jìn)行去除（朝南方向，擋光嚴(yán)重的優(yōu)先去除）或回縮。其余的小枝可不動(dòng)，或等其干掉后，由普通技工去完成，以減小經(jīng)營(yíng)成本。修剪時(shí)期核桃修剪時(shí)期與其它果樹不同。如果時(shí)期不當(dāng)，則會(huì)引起嚴(yán)重“傷流”，使養(yǎng)分流失，造成樹勢(shì)衰弱，甚至枝條枯死。傷流一般于秋季落葉后11月中旬開始到翌年萌芽后為止，在傷流期有兩個(gè)高峰，出現(xiàn)在落葉后的11月19日和萌發(fā)前的3月25日。一個(gè)波谷出現(xiàn)在12月10日到3月18日。因此，核桃修剪要避開嚴(yán)重傷流期。適宜修剪的時(shí)期應(yīng)在采收后到葉片未變黃以前。春剪損失營(yíng)養(yǎng)較多，且易碰傷幼嫩枝葉和幼果，故結(jié)果樹以秋剪為宜，幼樹則可全年修剪，可隨時(shí)去掉不需要的枝條。最近河北農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)證明，核桃可在休眠期修剪，認(rèn)為在生長(zhǎng)季修剪損失營(yíng)養(yǎng)太多，比在休眠期修剪影響更大。目前該項(xiàng)技術(shù)正在推廣。不論在什么時(shí)間修剪，應(yīng)該以及早去掉不該保留的枝條為托。如果是放任樹的修剪，應(yīng)該更慎重一些，選擇在10月份修剪較為適宜。修剪方法及注意事項(xiàng)一般采用短截（剪）、疏剪（枝）、回縮、摘心等。注意事項(xiàng)一是傷口須保護(hù)，一般用油漆涂封1-2次；二是留保護(hù)樁，一般剪口距芽要留2-3cm，防止因髓部失水影響頂芽的生長(zhǎng)三是保持樹體生長(zhǎng)與結(jié)果的平衡。幼樹整形修剪核桃定植后經(jīng)過一年的緩苗期，從第二年開始逐漸進(jìn)入迅速生長(zhǎng)期，待發(fā)生分枝后，開始整形修剪。核桃適宜的樹形主要有主干疏散分層和自然開心形。晚實(shí)類型多屬疏散分層形，早實(shí)核桃多屬自然開心形。早密豐核桃園還可采用自由紡綞形和細(xì)長(zhǎng)紡綞形。

疏散分層形（主干形）一般有5—7個(gè)主枝，分2—3層配置。分四步完成：第一步，定干當(dāng)年或次年，在定干高度以上選留3個(gè)不同方位生長(zhǎng)健壯的枝條或芽，培養(yǎng)第一層主枝，基角不小于60°，層內(nèi)兩主枝間的距離不小于20cm；第二步，5年左右選留第二層主枝，一般1—2個(gè)，同時(shí)在第一層主枝上選1—2個(gè)一級(jí)側(cè)枝，且距主枝基部的距離50—80cm（晚實(shí)80cm），部位是主枝兩側(cè)向斜上方生長(zhǎng)的枝條。側(cè)枝的方向應(yīng)互相錯(cuò)開、不重疊。第二層主枝選好后，在其上適當(dāng)部位將主枝落頭開心。第三步，6年左右繼續(xù)培養(yǎng)第一層側(cè)枝和第二層主枝上的側(cè)枝。第四步，7—8年生時(shí)，除繼續(xù)培養(yǎng)各層主枝上的各級(jí)側(cè)枝外，選留第三層主枝1—2個(gè)，層間距為1.5—2m左右，并從最上一個(gè)主枝的上方落頭開心。自然開心形（無主干形）通常有2—4個(gè)主枝，一般3—4年生時(shí)，在定干高度以上不同方位留出2—4個(gè)枝條或壯芽作主枝。各主枝基部垂直距離20—40cm。每個(gè)主枝選留斜生一級(jí)側(cè)枝3個(gè)左右，上下錯(cuò)開，二級(jí)側(cè)枝1—3個(gè)，并注意內(nèi)膛多培養(yǎng)結(jié)果枝組。2、幼樹修剪早實(shí)核桃樹的修剪控制二次枝：過旺過密時(shí)疏除，對(duì)選留者在夏季可摘心，促其盡早木質(zhì)化。利用徒長(zhǎng)枝：通過夏季摘心或短截，促使其中下部果枝生長(zhǎng)健壯，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。對(duì)過旺營(yíng)養(yǎng)枝的處理：以不剪或輕剪為宜。疏除過密枝和處理好背下枝。背下枝處理，不留的剪除；母枝弱時(shí)，可用背下枝替代原枝頭，而剪除原枝頭；背下枝長(zhǎng)勢(shì)中等已形成混合芽時(shí)，留作結(jié)果枝組。晚實(shí)品種的修剪（二）各主枝生長(zhǎng)勢(shì)的調(diào)整

修剪時(shí)要注意保持中心領(lǐng)導(dǎo)枝的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)控制競(jìng)爭(zhēng)枝，適當(dāng)多留輔養(yǎng)枝，除非競(jìng)爭(zhēng)枝超過原頭，一般不要輕易更換枝頭，否則越換越弱。要保持各級(jí)骨干枝之間的從屬關(guān)系，同一層主枝上的側(cè)枝后部強(qiáng)于前部，同層主枝大小基本相同。注意高速和平衡骨干枝的長(zhǎng)勢(shì)，一般多采用抑強(qiáng)扶弱的修剪方法。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的要開張角度，多疏旺枝，弱枝當(dāng)頭，以緩和生長(zhǎng)勢(shì)。弱者則選留強(qiáng)枝，適當(dāng)抬高角度，以平衡枝勢(shì)。背后枝的處理

核桃的背后枝與一般果樹不同，它的角度雖大，但長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，如讓其任意生長(zhǎng)，往往超過原頭，果農(nóng)稱之為“倒拉枝”，這是核桃同其它果樹顯著不同之處。修剪時(shí)如果背后枝已超過原頭，而且角度合適，可取而代之；若背后枝長(zhǎng)勢(shì)弱，并已形成花芽，可保留結(jié)果，逐步改為枝組；二者長(zhǎng)勢(shì)相似，應(yīng)及早疏除背后枝。結(jié)果期的修剪（一）核桃定植后8-10年開始進(jìn)入結(jié)果期（嫁接苗提早3-5年），這時(shí)各級(jí)骨干枝尚未全部配齊，生長(zhǎng)仍很旺盛，樹冠還在擴(kuò)大，結(jié)果逐年增多。修剪的主要內(nèi)容是：一方面繼續(xù)培養(yǎng)主、側(cè)枝，調(diào)整各級(jí)骨干枝的生長(zhǎng)勢(shì)，使骨架牢固，長(zhǎng)勢(shì)均衡，樹冠圓滿，準(zhǔn)備負(fù)擔(dān)更多的產(chǎn)量；另一方面，應(yīng)在不影響骨干枝生長(zhǎng)的前提下，充分利用輔養(yǎng)枝早結(jié)果，早豐產(chǎn)。

核桃樹一般15年左右進(jìn)入盛果期（早實(shí)核桃8-10年），土壤管理?xiàng)l件好，盛果期可維持50~100年。盛果期樹冠擴(kuò)大速度緩慢并逐漸停止。樹姿開張，隨著產(chǎn)量的增加，外圍枝絕大多數(shù)成為結(jié)果枝，結(jié)果部位外移，生長(zhǎng)和結(jié)果之間的矛盾表現(xiàn)突出。不注意修剪時(shí)，外圍枝增多，通風(fēng)透光不良，營(yíng)養(yǎng)分配失調(diào)，外圍枝條下垂，內(nèi)膛小枝枯死，主枝基部光禿。修剪的主要任務(wù)是：繼續(xù)培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形，改善通風(fēng)透光條件，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系，防止結(jié)果部位外移，繼續(xù)培養(yǎng)和更新復(fù)狀各類結(jié)果枝組，保持良好的生長(zhǎng)和結(jié)果能力，延長(zhǎng)盛果期年限，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

放任生長(zhǎng)樹的改造修剪放任樹的表現(xiàn)

（1）大枝過多，層次不清，枝條紊亂，從屬關(guān)系不明。主枝多輪生、疊生、并生。第一層主枝常有4個(gè)，盛果期樹中心干弱。

（2）由于主枝延伸過長(zhǎng)，先端密擠，基部禿裸，造成樹冠郁閉，通風(fēng)透光不良，內(nèi)膛空虛，結(jié)果部位外移。

（3）結(jié)果枝細(xì)弱，連續(xù)結(jié)果能力降低，落果嚴(yán)重，座果率一般只有20%，產(chǎn)量很低。

（4）衰老樹外圍焦梢，結(jié)實(shí)能力很低，甚至形不成花芽。從大枝的中下部萌生大量徒長(zhǎng)枝，形成自然更新，重新構(gòu)成樹冠，連續(xù)幾年產(chǎn)量很低。

放任樹的改造方法（一）樹形的改造放任生長(zhǎng)的樹形多種多樣，應(yīng)本著“因樹修剪、隨枝作形”的原則，根據(jù)情況區(qū)別對(duì)待。中心干明顯的樹改造為主干疏層形，中心領(lǐng)導(dǎo)干很弱或無中心干的樹改造為自然開心形。大枝的選留大枝過多是一般放任生長(zhǎng)樹的主要矛盾，應(yīng)該首先解決好。修剪時(shí)要對(duì)樹體進(jìn)行全面分析，通盤考慮，重點(diǎn)疏除密擠的重疊枝、并生枝、交叉枝和病蟲為害枝。主干疏層形留5-7個(gè)主枝，主要是第一層要選留好，一般可考慮3-。自然開心形可選留3-5個(gè)主枝。為避免一次疏除大枝過多，可以對(duì)一部分交叉重疊的大枝先行回縮，分年處理。但實(shí)踐證明，40年生的大樹，只要不是疏過多的大枝，一般不會(huì)影響樹勢(shì)。相反，由于減少了養(yǎng)分消耗，改善了光照，樹勢(shì)得以較快復(fù)壯。去掉一些大枝，雖然當(dāng)時(shí)顯得空一些，但內(nèi)膛枝組很快占滿，實(shí)現(xiàn)立體結(jié)果。對(duì)于較旺的壯齡樹，則應(yīng)分年疏除，否則引起長(zhǎng)勢(shì)更旺。中型枝的處理在大枝除掉后，總體上大大改善了通風(fēng)透光條件，為復(fù)壯樹勢(shì)充實(shí)內(nèi)膛創(chuàng)造了條件，但在局部仍顯得密擠。處理時(shí)要選留一定數(shù)量的側(cè)枝，其余枝條采取疏間和回縮相結(jié)合的方法。中型枝處理原則是大枝疏除較多，中型枝則少除，否則要去掉的中型枝可一次疏除。

放任樹的改造方法（一）外圍枝的調(diào)整對(duì)于冗長(zhǎng)細(xì)弱、下垂枝，必須適度回縮，抬高角度。衰老樹的外圍枝大部分是中短果枝和雄花枝應(yīng)適當(dāng)疏間和回縮，用粗壯的枝帶頭。結(jié)果枝組的調(diào)整當(dāng)樹體營(yíng)養(yǎng)得到調(diào)整，通風(fēng)透光條件得到改善后，結(jié)果枝組有了復(fù)壯的機(jī)會(huì)，這時(shí)應(yīng)對(duì)結(jié)果枝組進(jìn)行調(diào)整，其原則是根據(jù)樹體結(jié)構(gòu)、空間大小、枝組類型（大、中、小型）和枝組的生長(zhǎng)勢(shì)來確定。對(duì)于枝組過多的樹，要選留生長(zhǎng)健壯的枝組，疏除衰弱的樹組。有空間的要讓繼續(xù)發(fā)展，空間小的可適當(dāng)回縮。內(nèi)膛枝組的培養(yǎng)利用內(nèi)膛徒長(zhǎng)樹進(jìn)行改造。據(jù)調(diào)查，改造修剪后的大樹內(nèi)膛結(jié)實(shí)率可達(dá)34.5%。培養(yǎng)結(jié)果枝組常用兩種方法：一是先放后縮，即對(duì)中庸徒長(zhǎng)枝第一年放，第二年縮剪，將枝組引向兩則；二是先截后放，對(duì)中庸徒長(zhǎng)枝先短截，促進(jìn)分枝，然后長(zhǎng)放。第一年留5個(gè)芽重短截，第二年除直立旺長(zhǎng)枝，用較弱枝當(dāng)頭緩放，促其成花結(jié)果。這種方法培養(yǎng)的枝組枝軸較多，結(jié)果能力強(qiáng)，壽命長(zhǎng)。

放任生長(zhǎng)樹的分年改造根據(jù)各地生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，放任樹的改造大致可分三年完成，以后可按常規(guī)修剪方法進(jìn)行。第一年以疏除過多的大枝為主，從整體上解決樹冠郁閉的問題，改善樹體結(jié)構(gòu)，復(fù)壯樹勢(shì)。占整個(gè)改造修剪量的40-500%。第二年以調(diào)整外圍枝和處理中型枝為主，這一年修剪量占20~30%。第三年以結(jié)果枝組的整理復(fù)壯和培養(yǎng)內(nèi)膛結(jié)果枝組為主，修剪量占20~30%。

修剪量應(yīng)根據(jù)立地條件、樹齡、樹勢(shì)、枝量多少而靈活掌握，不可千篇一律。各大、中、小枝的處理也必須全盤考慮，有機(jī)配合。

晚霜預(yù)防市場(chǎng)上有好多人宣傳某品種抗晚霜，這是不完全正確的。目前，抗晚霜品種正在研究和選育中，可能至少還需10-20年時(shí)間。一般來說，早實(shí)品種由于側(cè)花芽能力強(qiáng)，頂芽?jī)鏊篮?，?cè)花萌發(fā)后又能結(jié)果，因此，產(chǎn)量減少的幅度比晚實(shí)品種小，而大多數(shù)早實(shí)品種之間，抗晚霜的程度區(qū)別不大。對(duì)于晚霜，切不可認(rèn)為有一年甚至連續(xù)兩年的晚霜，就認(rèn)為該地區(qū)不宜發(fā)展核桃。晚霜危害自古至今都有，如果10年中有2-4年晚霜危害，均屬正常，不應(yīng)大驚小怪。防晚霜灌水，涂白等措施也有效。至今各種抗霜?jiǎng)┲?，目前?shí)用性和有效性，有待研究，切不可盲目大面積使用。目前,最實(shí)用最經(jīng)濟(jì)也最有效的方法為熏煙。苗木越冬二年生核桃樹采取埋土的辦法防寒，若小樹較大不能彎倒的采用外套編織袋中間填土的辦法防寒。三年生以上的樹過冬樹干要涂白保護(hù)，涂白劑配制方法：用食鹽0.5kg、生石灰15kg、清水15kg，再加入適量的粘著劑（硫磺等）和殺蟲滅菌劑等制成，也可用石硫合劑的殘?jiān)磕?。防治抽條發(fā)生，可以在上凍前和春節(jié)后各噴一次1-2%聚乙烯醇。核桃采收貨賣一張皮。核桃采收處理手段落后，導(dǎo)致“豐產(chǎn)不豐收”現(xiàn)象嚴(yán)重。北方核桃成熟期正值雨季，如不及時(shí)進(jìn)行曬干、烘干處理，就會(huì)導(dǎo)致核桃仁色發(fā)黑、霉變，影響消費(fèi)者的選擇和核桃價(jià)格。核桃應(yīng)待30%青皮裂口時(shí)采收，及時(shí)脫青皮（可借助乙烯利），清水淘洗，曬干或烘干，然后貯藏，等待時(shí)機(jī)銷售。核桃采收時(shí)期核桃適時(shí)采收非常重要，采收過早，青皮不易剝離、種仁不飽滿、出仁率和出油率低，且不耐儲(chǔ)藏；采收過晚，果實(shí)易脫落，同時(shí)，青皮開裂后停留在樹上的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)增加受霉菌感染的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致堅(jiān)果品質(zhì)下降。核桃果實(shí)成熟的外觀形態(tài)特征是：青果皮由綠變黃，部分青果皮側(cè)面開裂，青果皮易剝離。此時(shí)的內(nèi)部特征是：種仁飽滿，幼胚成熟，子葉變硬，風(fēng)味濃香。這時(shí)才是果實(shí)采收的最佳時(shí)期。大的核桃園品種較多，要按不同品種分期進(jìn)行采收，采完一個(gè)品種再采另一個(gè)品種，不要所有品種一齊采收。目前，生產(chǎn)中多數(shù)采收偏早，應(yīng)予以注意。核桃采收方法機(jī)械震動(dòng)采收法采收前10～20天，在樹上噴灑濃度為500～2000毫克/公斤的乙烯利催熟，然后用機(jī)械震動(dòng)樹干，將果實(shí)震落到地面。此法的優(yōu)點(diǎn)是：青皮容易剝離、果面污染輕。但用乙烯利催熟，往往會(huì)造成葉片大量早期脫落而削弱樹勢(shì)，另外，還容易使芽當(dāng)年萌發(fā)并影響下年產(chǎn)量和樹體安全過冬。此方法國(guó)內(nèi)運(yùn)用較少。人工采收法在產(chǎn)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的情況下，在果實(shí)成熟時(shí)，為了便于機(jī)械化脫青皮處理，要采用單個(gè)果實(shí)手工采摘的方法，也可用采收剪剪取果實(shí)，不能損傷青皮。而在單個(gè)農(nóng)戶小規(guī)模經(jīng)營(yíng)人工脫青皮時(shí)，可用帶鐵鉤的竹竿或木桿鉤取果實(shí)。其要點(diǎn)是：從上至下、從內(nèi)向外順枝進(jìn)行，以免損傷枝芽，影響翌年產(chǎn)量。百年前中國(guó)農(nóng)民核桃采收核桃采收方法人工采收法(棍棒敲擊法)機(jī)械采收法（振落機(jī)采收法）撿拾核桃核桃脫皮法堆漚脫皮法。果實(shí)采收后及時(shí)運(yùn)到室外陰涼處或室內(nèi)，切忌在陽光下暴曬，然后按50厘米左右的厚度堆成堆（堆積過厚易腐爛）。若在果堆上加一層10厘米左右厚的干草或干樹葉，則可提高堆內(nèi)溫度，促進(jìn)果實(shí)后熟，加快脫皮速度。一般堆漚3～5天，當(dāng)青果皮離殼或開裂達(dá)50%以上時(shí)，即可用棍敲擊脫皮。對(duì)未脫皮的可再堆漚數(shù)日，直到全部脫皮為止。堆漚時(shí)切勿使青皮變黑，甚至腐爛，以免污液滲入殼內(nèi)污染種仁。藥劑脫皮法。果實(shí)采收后，在濃度0.3%～0.5％的乙烯利溶液中浸蘸約30秒鐘，再按50厘米左右的厚度堆在室外陰涼處或室內(nèi)，在溫度30℃、相對(duì)濕度80%～95％的條件下，經(jīng)5天左右，離皮率可高達(dá)95％以上。機(jī)械脫青皮。采用5TD-01型核桃青皮剝離機(jī)等脫皮。機(jī)械脫皮機(jī)機(jī)械脫皮機(jī)堅(jiān)果沖洗將脫皮后的堅(jiān)果裝筐，把筐放在水池中，用竹掃帚攪洗，采用流水式或增加沖洗次數(shù)效果更好。薄皮核桃不進(jìn)行漂白處理，以保持原有風(fēng)味。作種子用的堅(jiān)果，脫皮后不必洗滌和漂白，可直接晾干后儲(chǔ)藏備用。核桃晾曬自然晾曬法。洗好的堅(jiān)果可在竹箔或高粱秸箔上陰干半天，待大部分水分蒸發(fā)后再攤放在蘆席或竹箔上晾曬，切不可在陽光下暴曬，以免核殼破裂、核仁變質(zhì)。堅(jiān)果攤放厚度不應(yīng)超過2層果，以免種仁背光面變?yōu)辄S色。注意避免雨淋和晚上受潮，一般曬5～7天即可。判斷干燥的標(biāo)準(zhǔn)是：堅(jiān)果碰敲聲音脆響，橫隔膜容易用手搓碎，種仁皮色由乳白色變?yōu)榈S褐色，種仁的含水率不