食堂食品配送服務(wù)方案

Word第第頁食堂食品配送服務(wù)方案為加強(qiáng)工廠食品衛(wèi)生平安管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結(jié)合工廠實(shí)際狀況，特制定本方案。

一、配送與自購的對(duì)比

1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任；配送種類齊全；大批量選購價(jià)格廉價(jià)，降低選購人力本錢及油費(fèi)；月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。

2、自購：菜單價(jià)較高；零散選購菜單價(jià)較高、質(zhì)量沒保障，無法追究責(zé)任；每天派出三個(gè)人選購，增加人力本錢。

二、配送范圍

列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的全部食品原料〔含主副食、葷素菜、調(diào)味品等〕。

三、實(shí)施方式

將配送的食品原料分為定型包裝類〔米、面、油、調(diào)味品等〕和生鮮食品類〔蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等〕兩大類，通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo)，時(shí)限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報(bào)名參加競(jìng)標(biāo)，參加競(jìng)標(biāo)公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競(jìng)價(jià)狀況，獲得配送資格。

四、招標(biāo)程序

〔一〕信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競(jìng)標(biāo)時(shí)間。

〔二〕開展招標(biāo)。報(bào)名參與招投標(biāo)的公司必需在3家以上，缺乏3家的可實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評(píng)標(biāo)小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的專業(yè)人員組成，對(duì)參與競(jìng)標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送力量和價(jià)格進(jìn)行評(píng)審。本著公正、公正、公開和競(jìng)價(jià)的'原則，確定配送中標(biāo)公司。

〔三〕簽訂合同。中標(biāo)企業(yè)必需根據(jù)東莞食品平安文件要求，與工廠簽訂平安承諾書和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求對(duì)食品價(jià)格、每日選購需求量進(jìn)行確認(rèn)，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向工廠供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、新奇的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)答應(yīng)證的必需有“QS”標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，未列入生產(chǎn)答應(yīng)名目的應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

配送時(shí)間一般在每天早上7：30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必需當(dāng)日配送，其余食品原料可視工廠實(shí)際需求酌情配送，確保工廠食品新奇、優(yōu)質(zhì)、平安牢靠。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門供應(yīng)的市場(chǎng)價(jià)格。對(duì)于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨，并準(zhǔn)時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強(qiáng)制向工廠配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)消失有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。

六、保障措施

1、建立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長(zhǎng)，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強(qiáng)、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、明確職責(zé)，嚴(yán)格管理。

吳景朋負(fù)責(zé)對(duì)工廠食堂用餐人數(shù)等狀況進(jìn)行調(diào)查摸底，通過公開招標(biāo)信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；準(zhǔn)時(shí)把握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展?fàn)顩r。

彭峰負(fù)責(zé)參加配送公司招標(biāo)過程和配送食品價(jià)格的監(jiān)督。負(fù)責(zé)建立健全工廠食堂的財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范食堂收入和本錢支出的核算，加強(qiáng)對(duì)工廠食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理。

熊業(yè)英負(fù)責(zé)建立并完善工廠食堂進(jìn)貨臺(tái)賬，并妥當(dāng)保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料，建立好臺(tái)賬。

XXX負(fù)責(zé)依據(jù)物價(jià)部門的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行核定，確保配送價(jià)格符合合同要求〔低于市場(chǎng)價(jià)格〕，防止利益鏈產(chǎn)生。

保安隊(duì)長(zhǎng)前兵、廚師童永輝、馮沛強(qiáng)、蔡佳林負(fù)責(zé)對(duì)配送食品原料的質(zhì)量審核，對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對(duì)配送工作中消失的問題要準(zhǔn)時(shí)向配送公司反映，準(zhǔn)時(shí)溝通解決。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗(yàn)收工作。

3、健全制度，加大監(jiān)管。

〔一〕配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)議制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個(gè)月對(duì)配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行狀況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評(píng)議。

〔二〕責(zé)任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深化工廠食堂和配送企業(yè)，對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對(duì)配送公司供應(yīng)不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同商定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴(yán)峻的取消配送資格，沒