干香菇要泡多久 干香菇的功效與作用

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干香菇具有一種獨(dú)特自然風(fēng)味，是含有多種價(jià)值較高的一種食用菌。干香菇的養(yǎng)分價(jià)值和成果都是很顯著的，為此我為大家推舉了一些干香菇的成果與作用，接待大家參閱。

干香菇的根本介紹

香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上出名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱(chēng)為"香菇'。由于養(yǎng)分豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有"菇中之王'、"蘑菇皇后'、"蔬菜之冠'的美稱(chēng)。不但位列草菇、平菇之上，而且素有"植物皇后'之譽(yù)，為"山珍'之一。

香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，枯燥后不明顯。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的養(yǎng)分特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道更加鮮美。香菇生長(zhǎng)在冬季(立冬后至來(lái)年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。

干香菇的成果與作用

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2.延緩衰弱

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有除掉作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有確定的消釋作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抗拒癌癥的成果更強(qiáng)。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

干香菇的養(yǎng)分價(jià)值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體務(wù)必的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。