連鎖經(jīng)營與管理課件

連鎖經(jīng)營與管理制作者：趙麗炯第一章零售業(yè)概述學(xué)習(xí)目標(biāo)本章主要介紹了零售業(yè)的演變、發(fā)展趨勢及零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)。通過本章學(xué)習(xí)，要求：感謝閱讀了解零售和零售業(yè)的含義和發(fā)展趨勢。熟悉零售業(yè)的四次革命。掌握超級市場、便利店、謝謝閱讀百貨商店和專營店的含義和設(shè)立條件。第一節(jié)零售業(yè)的演變與發(fā)展趨勢一、零售與零售業(yè)費者個人或社會集團(tuán)出售生活消費感謝閱讀品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費之用的全部活動。零售業(yè)是指通過買賣形式將工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)感謝閱讀者生產(chǎn)的產(chǎn)品直接售給居民作為生活消費用或售給社會集團(tuán)供公共消費用的商品銷售行感謝閱讀業(yè)。二、零售業(yè)的演變感謝閱讀（一）百貨商店：零售業(yè)的第一次革命百貨商店：與傳統(tǒng)的小型店鋪相比，百貨商店有以下四點創(chuàng)新：第一，經(jīng)營規(guī)模商店規(guī)模大。第一，經(jīng)營規(guī)模——商店規(guī)模大。商店規(guī)模大第二，感謝閱讀經(jīng)營方針——商品明碼標(biāo)價。商品明碼標(biāo)價。第二，經(jīng)營方針商品明碼標(biāo)價第三，經(jīng)營精品文檔放心下載管理——實施部門化、職能化、專業(yè)化的實施部門化、第三，經(jīng)營管理實施部門化職能謝謝閱讀化、管理。管理。經(jīng)營品種多、第謝謝閱讀四，經(jīng)營特色經(jīng)營品種多服務(wù)好、環(huán)境優(yōu)美。（二）連鎖商店：零售業(yè)的第二次革命連鎖商店：連鎖商店的革命性主要表現(xiàn)在：連鎖商店的革命性主要表現(xiàn)在：第一，改變了零售業(yè)感謝閱讀的經(jīng)營方式。謝謝閱讀模效益。（三）超級市場：零售業(yè)的第三次革命超級市場：超級市場的革命性主要表現(xiàn)在：第一，第一，使得向顧客提供標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)成為可能?？赡堋５诙?，更具活

力和適應(yīng)性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性。第二，更具活力和適應(yīng)性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性。

（四）無店鋪銷售：零售業(yè)的第四次革命無店鋪銷售：精品文檔放心下載無店鋪銷售的革命性主要表現(xiàn)在：無店鋪銷售的革命性主要表現(xiàn)在：

第一，銷售不需要店鋪，第一，銷售不需要店鋪，打破了傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營的空間限制，

可以節(jié)省大量店面租金和其他費用開支，而獲得更大的利潤空間。獲得更大的利潤空間。斷提高，易于操作和管理。易于操作

和管理。感謝閱讀三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢（一）世界零售業(yè)發(fā)展趨勢1.連鎖經(jīng)營成主導(dǎo)趨勢1.連鎖經(jīng)營成主導(dǎo)趨勢2.零售業(yè)對市場的控制能力正在上升2.

零售業(yè)對市場的控制能力正在上升3.零售業(yè)兩極分化的趨勢加劇3.零售業(yè)兩極分化的趨勢

加劇4.零售業(yè)在空間分布上的集中化與分散化并存4.零售業(yè)在空間分布上的集中化與分散

化并存5.零售業(yè)正向網(wǎng)絡(luò)化邁進(jìn)5.零售業(yè)正向網(wǎng)絡(luò)化邁進(jìn)感謝閱讀三、現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢（二）中國零售業(yè)的發(fā)展趨勢1.呈現(xiàn)低碳化發(fā)展趨勢呈現(xiàn)低碳化發(fā)展趨勢呈現(xiàn)“網(wǎng)精品文檔放心下載3.向自營化回歸向自營化回歸4.傳統(tǒng)店將受到挑戰(zhàn)傳精品文檔放心下載統(tǒng)店將受到挑戰(zhàn)5.“體驗消費”概念店興起體驗消費”體驗消費感謝閱讀第二節(jié)零售業(yè)主要業(yè)態(tài)一、超級市場（一）超級市場的定義超級市場指采取自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方精品文檔放心下載滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)。主，精品文檔放心下載滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)。（二）超級市場的設(shè)立條件謝謝閱讀店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：具備下列條件：1.選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。選址在居感謝閱讀民區(qū)、選址在居民區(qū)分鐘左右可到達(dá)。謝謝閱讀以居民為主要銷售對象，分鐘左右可到達(dá)分鐘左右可到達(dá)。以居民為主要銷售對象3.商精品文檔放心下載店營業(yè)面積在3.商店營業(yè)面積在1000平方米左右。商店營業(yè)面積在1000平方米左右平方精品文檔放心下載米左右。4.商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主。商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主。商品感謝閱讀構(gòu)成以購買頻率高的商品為主5.采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口采取自感謝閱讀采取自選銷售方式處的收銀機統(tǒng)一進(jìn)行。處的收銀機統(tǒng)一進(jìn)行。謝謝閱讀6.營業(yè)時間每天不少于小時。營業(yè)時間每天不少于11小時營業(yè)時間每天不少于小時。7.感謝閱讀有一定面積的停車場地。有一定面積的停車場地。有一定面積的停車場地精品文檔放心下載（三）超級市場的業(yè)態(tài)細(xì)分1.傳統(tǒng)食品超市2.標(biāo)準(zhǔn)食品超市3.大型綜合超市4.倉儲式商場精品文檔放心下載二、便利店便利店是指以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。的零感謝閱讀售業(yè)態(tài)。（二）便利店的設(shè)立條件事業(yè)所在地。2.商店營業(yè)面積在100高。3.居民徒步購物5～

7分鐘可到達(dá)，80%的顧客為有目的的購買。4.商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主，

有即時消費性、小容量、應(yīng)急性等特點。5.營業(yè)時間長，一般在10小時以上，甚至24小

時，終年無休日。6.以開架自選貨為主，結(jié)算在收銀機處統(tǒng)一進(jìn)行。精品文檔放心下載（三）便利店的業(yè)態(tài)特征距離的便利性510分鐘便可到

達(dá)分鐘便可到達(dá)。5至10分鐘便可到達(dá)。2.購物的便利性便利店商品

突出的是即時性消費、小容量、購物的便利性。2.購物的便利性。便利店商品突出的是即

時性消費、小容量、急需性等特性，品種在20003000種左右。賣場面積小(502000

種至3000種左右(50需性等特性，品種在2000種至3000種左右。賣場面積小(50平

方200平方米米—200200平方米)

商品種類少，而且商品陳列簡單明了，能在最短的時間內(nèi)找到所需的商品。能在最短的時

均只需3分鐘左右的時間。3分鐘左右的時

間。3.時間的便利性一般便利店的營業(yè)時間為1624小時時間的便利性。16至小時，3.

16至24休。4.服務(wù)的便利性很多感謝閱讀便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，服務(wù)的便利性。4.服務(wù)的便利性。很多便利店將其塑造謝謝閱讀成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、顧客提精品文檔放心下載感謝閱讀沖膠卷等。用事業(yè)費、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等。感謝閱讀三、百貨商店（一）百貨商店的定義百貨商店是指在一個大建筑內(nèi)，經(jīng)營的商品繁多，根據(jù)不同商精品文檔放心下載品部門設(shè)銷售區(qū)，開展各自的進(jìn)貨、管理、運營，滿足消費者對時尚商品多樣化選擇要求謝謝閱讀的零售業(yè)態(tài)。（二）百貨商店的設(shè)立條件1．選址在城市繁華區(qū)、交通要道。2.商店規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上。3.

利。感謝閱讀4.商店設(shè)施豪華、店堂典雅、明快。5.采取柜臺銷售與自選(開架)銷售相結(jié)合方式。6.采

取定價銷售，可以退貨。7.服務(wù)功能齊全。感謝閱讀（三）百貨商店的業(yè)態(tài)特征產(chǎn)品線方面是商店營銷策劃的重點商品。品。一般服飾及相關(guān)配件的銷售額占百貨店總銷售額的60以上，60％一般服飾及相關(guān)配

件的銷售額占百貨店總銷售額的其他產(chǎn)品

線如家電、食品等相比，服飾品為商店提供了最大的經(jīng)營利潤。營利潤。2.商品定位百

貨店經(jīng)營的服飾種類很多，男裝、女裝、童裝、商品定位：2.商品定位：百貨店經(jīng)營的服

革類等。休閑服、運動服、職業(yè)裝、針織類、內(nèi)衣類、襲皮類、皮革類等。從商品的結(jié)構(gòu)

性強的品牌服飾，一般走中高價位路線，尤其以中等價位的服飾為主體。般走中高價位路

位給低價型服飾零售售形式的多樣化，方式——超級市場、倉儲商場或平價商店，而主營

中高檔服飾，超級市場、方式超級市場以配

飾的特點在于質(zhì)量好、服務(wù)價值高。優(yōu)、價值高。3.價格定位價格定位；3.價格定位；

同樣的服飾商品在大型百貨商店的售價通常高于一般商店，而且明碼標(biāo)價，不能討價還價。

般商店，而且明碼標(biāo)價，不能討價還價感謝閱讀四、專營店?？煞譃閷I(yè)店和專賣店。精品文檔放心下載（一）專業(yè)店含義與設(shè)立條件富專業(yè)知識的銷售人員和提供適當(dāng)

消費者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。專業(yè)店的設(shè)立條件：專業(yè)

店的設(shè)立條件：2.

營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定。3.商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地

90％。5.采取定價銷售

和開架面售。6.從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。謝謝閱讀（二）專賣店含義與設(shè)立條件專賣店指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌和中間商品感謝閱讀是以專業(yè)店為基礎(chǔ)而發(fā)展起來的。專賣店的設(shè)立條件：1.選址在繁華商感謝閱讀業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。2.營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點而定。3.商品結(jié)構(gòu)感謝閱讀以著名品牌、大眾品牌為主。4.銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。5.商店的陳列、照明、包謝謝閱讀裝、廣告講究。6.采取定價銷售和開架面售。7.注重品牌名聲，從業(yè)人員必須具備豐富的精品文檔放心下載專業(yè)知識，并提供專業(yè)知識性服務(wù)。（三）專賣店和專業(yè)店的區(qū)別1.專賣店比專業(yè)店更具有個性化2.專賣店比專業(yè)店更具有很強的信譽優(yōu)勢3.專賣店比感謝閱讀專業(yè)店更具有擴展力便于連鎖經(jīng)營第二章連鎖經(jīng)營概述第一節(jié)連鎖經(jīng)營釋義連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通業(yè)的組織形式和經(jīng)營制度，謝謝閱讀指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個經(jīng)營單位，以特定形式組成一個聯(lián)合體，營單位，以特定感謝閱讀形式組成一個聯(lián)合體，在總部的統(tǒng)一管理下，的統(tǒng)一管理下，通過對企業(yè)形象和經(jīng)營業(yè)務(wù)精品文檔放心下載的標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施規(guī)?；?jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施規(guī)模化經(jīng)營，以實現(xiàn)規(guī)模效益。精品文檔放心下載(二)連鎖經(jīng)營公司的構(gòu)成二連鎖經(jīng)營公司的構(gòu)成連鎖經(jīng)營公司由總部、配送中心和門店3部分組成。1.總部總部是連鎖公司經(jīng)營管理感謝閱讀感謝閱讀配送、財務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人感謝閱讀才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等。2.配送中心配送中心是連鎖公司的物流機構(gòu)，承擔(dān)著商品的精品文檔放心下載3.門店門店是連鎖經(jīng)營精品文檔放心下載的基礎(chǔ)，主要職能是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。謝謝閱讀二、連鎖經(jīng)營產(chǎn)生與發(fā)展的條件1.社會化大生產(chǎn)的發(fā)展2.市場制度的變化3.消費水平的變精品文檔放心下載化4.各種技術(shù)的進(jìn)步（二）連鎖經(jīng)營發(fā)展的條件1.足夠的資金力量2.獨特的貿(mào)易商標(biāo)和良好的商譽3.試點經(jīng)營4.開發(fā)連鎖店的經(jīng)營精品文檔放心下載體系和操作手冊三、國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程1.美國的連鎖經(jīng)營美國的連鎖經(jīng)營年的連

鎖經(jīng)營萌芽期）年的連鎖經(jīng)營萌芽期年至1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期年至）年

至年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期年至1950年的超級市場導(dǎo)入期年至）年至年的超級

市場導(dǎo)入期年至1980年的現(xiàn)代連鎖期年至）年的現(xiàn)代連鎖期年以后的全面國際化連鎖期）年以后的全面國際化連鎖期感謝閱讀2.西歐的連鎖經(jīng)營企業(yè)——無酵母面包公司。并在歐洲市場具

有相當(dāng)?shù)膭萘χx謝閱讀3.日本的連鎖經(jīng)營（1）1929年至第二次世界大戰(zhàn)的連鎖經(jīng)營的雛形期（2）19551964年連鎖經(jīng)營

的起飛階段世紀(jì)70年代連鎖經(jīng)營的重組期世紀(jì)80年代至今的連鎖經(jīng)營飛

速發(fā)展期謝謝閱讀（二）中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程1.上海連鎖經(jīng)營的發(fā)展2.北京連鎖經(jīng)營的發(fā)展3.廣東連鎖經(jīng)營的發(fā)展精品文檔放心下載第二節(jié)連鎖經(jīng)營的基本特征精品文檔放心下載理方式。規(guī)?；慕?jīng)營方式是連鎖經(jīng)營的核心內(nèi)容；網(wǎng)絡(luò)化的組織形式是連鎖經(jīng)營的前提謝謝閱讀條件；規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經(jīng)營規(guī)模效益的基本保證。精品文檔放心下載一、規(guī)模化的經(jīng)營方式規(guī)?；慕?jīng)營方式所帶來的規(guī)模優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（一）集中采購的規(guī)謝謝閱讀模優(yōu)勢謝謝閱讀研究、開發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢（五）規(guī)模擴大帶來的學(xué)習(xí)優(yōu)勢謝謝閱讀二、網(wǎng)絡(luò)化的組織形式謝謝閱讀形式。感謝閱讀通體系中相互獨立的各個商業(yè)職能有機地組合在一個統(tǒng)一地經(jīng)營體系中，實現(xiàn)了采購、配感謝閱讀送、批發(fā)、零售的一體化，從而形成了產(chǎn)銷一體化或者批零一體化的流通格局，提高了流感謝閱讀通領(lǐng)域的組織化程度。三、規(guī)范化的管理方式謝謝閱讀））（三）精品文檔放心下載標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization））第三節(jié)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢及風(fēng)險分析感謝閱讀鎖經(jīng)營的競爭優(yōu)勢二、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(一)經(jīng)營風(fēng)險一經(jīng)營風(fēng)險(二)市場風(fēng)險二市場風(fēng)險(三)管理風(fēng)險三管理風(fēng)險精品文檔放心下載三、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險規(guī)避進(jìn)行市場分析，估精品文檔放心下載建立預(yù)警系統(tǒng)，嚴(yán)密監(jiān)控風(fēng)險不斷學(xué)習(xí)，（三）不斷學(xué)習(xí)，努力提高經(jīng)營管理水平謝謝閱讀第三章連鎖經(jīng)營的基本類型第一節(jié)直營連鎖Chain

簡稱簡稱店、多支店商店。多支店商店。所謂直營連鎖，所謂直營連鎖，是指連鎖企業(yè)的門店均

由連鎖企業(yè)總部全資或控股開設(shè)，開展統(tǒng)一

經(jīng)營、利益獨享、下，開展統(tǒng)一經(jīng)營、利益獨享、風(fēng)險獨擔(dān)的一種高度統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營形

式。種高度統(tǒng)一的商業(yè)經(jīng)營形式。謝謝閱讀二、直營連鎖的主要特征（一）所有權(quán)集中單一（二）經(jīng)營管理高度集中統(tǒng)一（三）實行統(tǒng)一核算

三、直營連鎖的優(yōu)缺點謝謝閱讀（一）直營連鎖的優(yōu)點主要體現(xiàn)在以下三個方面：1.管理規(guī)范化程度高，有利于提高

企業(yè)的整體競爭能力2.統(tǒng)籌配置資源，有利于提升企業(yè)運行效率3.有利于處理好利益關(guān)

系，實施企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略謝謝閱讀（二）直營連鎖的缺點主要體現(xiàn)在以下三個方面：1.連鎖企業(yè)資金投入大，擴張速度

慢連鎖企業(yè)資金投入大，連鎖企業(yè)資金投入大2.連鎖企業(yè)總部承擔(dān)的風(fēng)險大連鎖企業(yè)總

部承擔(dān)的風(fēng)險大門店自主權(quán)小，門店自主權(quán)

小性、主動性和創(chuàng)造性謝謝閱讀四、直營連鎖的適應(yīng)條件謝謝閱讀都需要巨額的投資和復(fù)雜的管理，如果采用其他連鎖經(jīng)營方式來發(fā)展，管理難度比較大。感謝閱讀第二節(jié)特許連鎖Chain簡稱精品文檔放心下載和契約連鎖。感謝閱讀或?qū)Ｓ屑夹g(shù)、經(jīng)營模式等，以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按照合同感謝閱讀規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)，并向特許者支付相應(yīng)謝謝閱讀費用的一種商業(yè)經(jīng)營形式。二、特許連鎖的主要特征（一）以特許權(quán)所有者為主導(dǎo)企業(yè)構(gòu)成的連鎖經(jīng)營組織體系（二）維系特許連鎖經(jīng)營謝謝閱讀的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是特許授權(quán)經(jīng)濟(jì)合同特許經(jīng)營的所有權(quán)是分散的，感謝閱讀權(quán)是分散的，而經(jīng)營權(quán)集中于總部三、特許連鎖的優(yōu)缺點面：精品文檔放心下載性高3.有利于投資者創(chuàng)業(yè)（二）特許連鎖的缺點主要體現(xiàn)在以下三個方面：下三個方面：精品文檔放心下載1.特許人有片面追求收益，忽視管理的傾向2.合同糾紛多，管理難度大3.容易流失知謝謝閱讀識產(chǎn)權(quán)四、特許連鎖的適應(yīng)條件精品文檔放心下載較適品或服務(wù)有一定核心競爭力的企業(yè)采用。精品文檔放心下載第三節(jié)自由連鎖一、自由連鎖的定義自由連鎖，又稱自愿連鎖（VoluntaryChain,簡稱鎖、任意連鎖。自由連鎖是企業(yè)之間為共同利益而結(jié)成的一種合作關(guān)系，是現(xiàn)有的獨立零

售商、批發(fā)商或制造商之間的橫向或縱向的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合形式。這種聯(lián)合往往通過簽訂連鎖經(jīng)

總部的指導(dǎo)下集中采購、

統(tǒng)一經(jīng)營。依據(jù)自由原則，各門店可以自由加入或退出連鎖體系。感謝閱讀二、自由連鎖的主要特征（一）擁有一個或幾個核心企業(yè)作為主導(dǎo)企業(yè)各門店的產(chǎn)權(quán)、（二）各門店的產(chǎn)權(quán)、

經(jīng)營權(quán)和財權(quán)具有獨立性（三）合同是維系自由連鎖體系的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶（四）共同進(jìn)

貨是自由連鎖的最大誘因謝謝閱讀三、自由連鎖的優(yōu)缺點（一）自由連鎖的優(yōu)點1.成員店自主權(quán)大，獨立性強，利益直接，具有較高的自主性

和創(chuàng)造性。體

優(yōu)勢和利益，具有較大的靈活性。3.總部系統(tǒng)投資少，布網(wǎng)快謝謝閱讀（二）自由連鎖的缺點1.在總部與門店、門店與門店之間聯(lián)結(jié)紐帶不緊密，凝聚力弱。2.成員店獨立性大，

總部集中統(tǒng)一運作的作用到局限。3.連鎖系

統(tǒng)內(nèi)部過于民主，決策遲緩，對市場難以快速應(yīng)變，整體競爭力受到影響。

四、自由連鎖的適應(yīng)條件感謝閱讀鎖往往以批發(fā)企業(yè)為主導(dǎo)。在日本，則以零售主導(dǎo)型為主。在我國發(fā)展自由連鎖，應(yīng)在保

持持久的合作精神、自覺維護(hù)全局利益和長遠(yuǎn)利益方面加以改善。感謝閱讀第四節(jié)連鎖經(jīng)營類型的主要特征比較一、三種連鎖經(jīng)營類型的共同點組織結(jié)構(gòu)。（一）組織結(jié)構(gòu)。所有連鎖經(jīng)營企業(yè)都是精品文檔放心下載由多家連鎖店組成的聯(lián)合體，并設(shè)立一個總部進(jìn)行統(tǒng)一的組織管理。功能結(jié)構(gòu)。（二）精品文檔放心下載感謝閱讀核心，其主要功能是決策、監(jiān)督，實施統(tǒng)一管理，如采購、儲存、運輸、定價、促銷等；謝謝閱讀而門店的功能則是銷售。標(biāo)準(zhǔn)化運作。（三）標(biāo)準(zhǔn)化運作。每個連鎖經(jīng)營機構(gòu)所提供的產(chǎn)感謝閱讀品或服務(wù)，均采用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運營標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，不同連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容各有自己精品文檔放心下載的特色。二、三種連鎖經(jīng)營類型的所有權(quán)比較直營連鎖商店的分店網(wǎng)點無論有多謝謝閱讀屬于一個資產(chǎn)所有者。各分店不具有獨立企業(yè)法人的資格，不能作為獨立的企業(yè)存在。各謝謝閱讀分店的經(jīng)理也是由總部直接委派的管理人員。謝謝閱讀盟企業(yè)自由連鎖集精品文檔放心下載團(tuán)是在具有獨立法人資格的各商業(yè)企業(yè)之間進(jìn)行聯(lián)合而成的。其中，無論是核心企業(yè)還是感謝閱讀加盟企業(yè)的資產(chǎn)所有權(quán)都是獨立的，整個連鎖集團(tuán)中呈現(xiàn)出資產(chǎn)所有權(quán)多元化特點。精品文檔放心下載三、三種連鎖經(jīng)營類型的核算制度比較（一）直營連鎖直營連鎖實行總公司統(tǒng)一核算，各連鎖店只是一個分設(shè)的銷售機構(gòu)，精品文檔放心下載銷售利潤全部由總公司分配。（二）特許連鎖特許連鎖店之間實行獨立核算，特許店在感謝閱讀加盟時必須向總公司一次性繳納品牌授權(quán)金，并在經(jīng)營過程中按銷售額或毛利額的一定比例感謝閱讀向總公相對于直營連鎖在管理權(quán)限的直接精品文檔放心下載感謝閱讀并由合同制約和維系著這個自愿連鎖集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。自由連鎖集團(tuán)內(nèi)各分店實行獨立核感謝閱讀算，但須向主導(dǎo)企業(yè)按合同規(guī)定繳納管理費等。四、三種連鎖經(jīng)營類型的經(jīng)營管理模（一）直營連鎖事、財務(wù)、價格、經(jīng)營、分配等方面對所屬所有分店進(jìn)行直接的、全面的管理。各分店只

能執(zhí)行總部的管理與決策，不能脫離總部的管理體系獨立地進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營活動。（二）特

許連鎖在特許經(jīng)營企業(yè)中，加盟者必須按特許合同的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)，沒有

獨立的生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)。（三）自由連鎖在自由連鎖集團(tuán)中，無論是核心企業(yè)還是各分店企

有權(quán)、財務(wù)權(quán)、人事權(quán)和一定范圍的經(jīng)營等方面保持著自主性和獨立性。

第四章連鎖經(jīng)營的組織管理第一節(jié)連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計謝謝閱讀一、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的內(nèi)容和影響因素連鎖企業(yè)的組

織結(jié)構(gòu)一般是由兩個部分組成，連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)一般是由兩個部分組成，即總部和門

店。連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的核心是如何針對總部、核心是如何針對總部、分店和配送中心分

別進(jìn)行崗位設(shè)計，行崗位設(shè)計，職責(zé)劃分和權(quán)利確定謝謝閱讀（二）組織設(shè)計的內(nèi)容架構(gòu)，包括管理層次和職能部門的建立；2.按照業(yè)務(wù)性質(zhì)進(jìn)行分工，確定各個部門的職責(zé)

范圍；3.按照所承擔(dān)的職責(zé)賦予各個部門、各管理人員相應(yīng)的權(quán)力；4.明確上下級之間、

個人之間的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)關(guān)系，建立暢通的信息溝通渠道；5.設(shè)計企業(yè)的業(yè)務(wù)流程、管理流感謝閱讀程和相應(yīng)的組織文化，以保證所建立的組織結(jié)構(gòu)有效地運轉(zhuǎn)。6.根據(jù)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境因素精品文檔放心下載的變化，適時地調(diào)整組織結(jié)構(gòu)。二、連鎖經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則連鎖企業(yè)在設(shè)計組織結(jié)構(gòu)時應(yīng)考慮如下原則：1.統(tǒng)一指揮原則2.以工作為中心原則。感謝閱讀3.對稱原則4.集權(quán)與分權(quán)原則5.適當(dāng)?shù)墓芾韺哟魏凸芾矸仍瓌t6.組織設(shè)置專業(yè)化原精品文檔放心下載則。7.穩(wěn)定性和適應(yīng)性相結(jié)合的原則三、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素分析影響連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的權(quán)變因素包括連謝謝閱讀模和連鎖經(jīng)營技術(shù)等。第二節(jié)不同階段連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)一、小型連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)小型連鎖企業(yè)一般可以采用直線型組織，這種組織結(jié)構(gòu)感謝閱讀10-20域集中的感謝閱讀連鎖企業(yè)，主要是初創(chuàng)期的連鎖企業(yè)。（一）直線型組織結(jié)構(gòu)直線型組織結(jié)構(gòu)是最簡單和最基礎(chǔ)的組織形式。它的特點是企業(yè)各級單位從上到下實行

垂直領(lǐng)運用直線型組織結(jié)構(gòu)與管理結(jié)構(gòu)就意味著企業(yè)所采取的管理溝

通渠道模式是純粹的單一或多個的鏈型管理溝通模式。這種結(jié)構(gòu)運用在連鎖企業(yè)中為總經(jīng)

理直接負(fù)責(zé)各門店工作，各門店只接受總經(jīng)理的指令。感謝閱讀（二）直線型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點及適用性便于統(tǒng)為行政首腦的

多，

生產(chǎn)和管理工作都比較簡單的情況或現(xiàn)場作業(yè)管理。精品文檔放心下載(三)直線職能型組織結(jié)構(gòu)三參謀人員提供服務(wù)——他們與直線人員共

同工作。直線人員直接參與組織目標(biāo)的實現(xiàn)；而職能參謀人員則是間接參與，他們?yōu)榻M織

目標(biāo)的實現(xiàn)提供服務(wù)。感謝閱讀二、中型連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)職能制組織結(jié)構(gòu)，責(zé)人

外，還相應(yīng)地設(shè)立一些職能機構(gòu)。責(zé)人外，還相應(yīng)地設(shè)立一些職能機構(gòu)。它是按職能來組

織部門分工，即從企業(yè)高層到基層，職能來組織部門分工，即從企業(yè)高層到基層，均把承

擔(dān)相同職能的管理業(yè)務(wù)及其人員組合在一起，設(shè)置相應(yīng)的管理部門和管理職務(wù)。一起，設(shè)

置相應(yīng)的管理部門和管理職務(wù)。精品文檔放心下載（二）職能型結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點和適用性機構(gòu)的專業(yè)管理作用，減輕直線領(lǐng)導(dǎo)人員的工作負(fù)擔(dān)。但其缺點也很明顯：它妨礙了必要

的集中領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)一指揮，形成了多頭領(lǐng)導(dǎo)；不利于建立和健全各級行政負(fù)責(zé)人和職能科室

的責(zé)任制，在中間管理層往往會出現(xiàn)有功大家搶，有過大家推的現(xiàn)象；另外，在上級行政

成紀(jì)律松弛，生產(chǎn)管理秩序混亂。生

產(chǎn)技術(shù)發(fā)展變化較慢、外部環(huán)境比較穩(wěn)定的企業(yè)。精品文檔放心下載三、大型連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)（一）跨區(qū)域大型連鎖經(jīng)營組織跨區(qū)域大型連鎖經(jīng)營組織一般采用三級組織?？偛俊?/p>

區(qū)域管理區(qū)域管理—門店即“總部區(qū)域管理門店”的組織模式（二）多精品文檔放心下載元化大型連鎖組織還有一種情況是一個連鎖企業(yè)同時擁有多種經(jīng)營方式，此時，該連鎖組感謝閱讀織可采用事業(yè)部組織形式。多元化企業(yè)是指企業(yè)擁有多項業(yè)務(wù)單元并獨立發(fā)展。感謝閱讀大型連鎖組織設(shè)計應(yīng)注意的問題1.管理層級的問題2.管理幅度的問題3.組織調(diào)整與穩(wěn)定的問題謝謝閱讀第三節(jié)連鎖企業(yè)基本組織結(jié)構(gòu)連鎖企業(yè)的基本組織結(jié)構(gòu)是總部，門店和配送中心，這三個組成部分各自的職能不同，感謝閱讀承擔(dān)著不同的工作任務(wù)。同樣，三者的部門設(shè)計也不盡相同。連鎖總部是連鎖企業(yè)經(jīng)營管感謝閱讀理的核心，通過總部的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化管理使門店的作業(yè)丹村化、高效化，這是謝謝閱讀謝謝閱讀企業(yè)的物流機構(gòu)，是促進(jìn)連鎖經(jīng)營成果共的保證?？偛颗c門店的關(guān)系是：有一個健全而堅謝謝閱讀強的總部，才會有門店的良好業(yè)績；門店有良好的經(jīng)營業(yè)績又能進(jìn)一步完善總部的組織功感謝閱讀能和服務(wù)功能。一、總部的職責(zé)和部門設(shè)計（一）總部的職責(zé)1.基本政策制訂2.開發(fā)連鎖門店3.商品管理。4.門店運營督感謝閱讀導(dǎo)。5.資產(chǎn)運作管理6．信息管理（二）總部的職能機構(gòu)設(shè)置總經(jīng)理企劃部開發(fā)部運營部物流部信息部財務(wù)部管理部二、門店的職責(zé)和崗位設(shè)計（一）門店的職能1.環(huán)境管理2.人員管理3.商品管理4.現(xiàn)金管理5.信息資料謝謝閱讀管理6.銷售管理（二）門店崗位設(shè)計謝謝閱讀對.較小的門店可以適當(dāng)減少崗位設(shè)置，將部分崗位職能合并，減少人力成本。精品文檔放心下載三、配送中心的職責(zé)和崗位設(shè)計（一）配送中心的職能1．集中備貨功能。．集中備貨功能。2．理貨功能。．理貨感謝閱讀功能。3.儲存。4．流通加工。．流通加工。5．信息采集。．信息采集。感謝閱讀(二)配送中心的機構(gòu)設(shè)計二配送中心經(jīng)理檢驗組庫管組儲運組信息組理貨、加工組技術(shù)組第四節(jié)連鎖企業(yè)的管理模式部與門店之間的權(quán)利劃分程度及劃分方式

而形成的不同管理運作方式。精品文檔放心下載一、集權(quán)管理模式精品文檔放心下載權(quán)、人事權(quán)、行政權(quán)等各項權(quán)利，分店成為總店的一個附屬機構(gòu)，完全沒有決策權(quán)，只有感謝閱讀執(zhí)行權(quán)。這種管理模式一般適用于直營連鎖企業(yè)；且要求企業(yè)所在的行業(yè)環(huán)境比較穩(wěn)定；感謝閱讀經(jīng)營的商品或服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度高；經(jīng)營技術(shù)變化不大，經(jīng)營品種相對較少；門店的分店分謝謝閱讀布比較集中；各地區(qū)差異較小。典型的集權(quán)管理企業(yè)多見于連鎖加油站，快餐店等。精品文檔放心下載二、分權(quán)管理模式分權(quán)管理模式是總部擁有重大問題和各項經(jīng)營精品文檔放心下載權(quán)將大部分下放到個門店，以便門店根據(jù)市場實際情況進(jìn)行調(diào)整，滿足不同商圈消費者的謝謝閱讀需要。這種管理模式適用于外部環(huán)境變化較大，分店分布較為廣泛，且各市場差異較大的謝謝閱讀連鎖企業(yè)，也適用于產(chǎn)權(quán)聯(lián)系不緊密的自愿連鎖組織。這種管理模式可出現(xiàn)于餐飲，服裝謝謝閱讀連鎖。三、混合管理模式精品文檔放心下載給分店一定的靈活性，門店對價格規(guī)定、服務(wù)策略、商品組合策略、促銷策略、產(chǎn)品陳列感謝閱讀有一定的決策權(quán)，其目的是要達(dá)到資源整合，獲取規(guī)模效益，又要調(diào)動門店的靈活性和積謝謝閱讀極性。提高連鎖企業(yè)的應(yīng)變力。這種管理模精品文檔放心下載式目前運用得比較廣泛。四、契約管理模式契約管理模式是總店和門店之間的關(guān)系是通過的建終止的依據(jù)。這種管理模式適用于特許

連鎖經(jīng)營、自由連鎖經(jīng)營。謝謝閱讀第五章連鎖經(jīng)營的商品管理第一節(jié)商品定位與商品組合商品定位是指連鎖企業(yè)對目標(biāo)消費者和生產(chǎn)商的

實際情況動態(tài)地確定商品的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，的實際情況動態(tài)地確定商品的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)商品

配置的最佳化。商品配置的最佳化。商品定位的內(nèi)容包括確定商品

等方面。精品文檔放心下載二、商品組合（一）商品組合的概念商品組合又稱商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)是企業(yè)把同類商品或不同類商品，

或不同類商品，以某種規(guī)格樣式而進(jìn)行的銷售組合和搭配模式。組合和搭配模式。

(二)商品組合模式二精品文檔放心下載1.消費導(dǎo)向模式2.目標(biāo)導(dǎo)向模式3.系統(tǒng)完善模式4.品牌形象化模式5.商品群組合模

式感謝閱讀第二節(jié)商品采購管理一、連鎖經(jīng)營商品采購模式與特征（一）集中采購模式集中采購模式是指連鎖經(jīng)營企

業(yè)設(shè)立專門的采購機構(gòu)和專職采購人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的商品采購工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)

商的接洽、議價、購工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰

以及pop促銷等，超促銷等，商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及促銷等市所屬各門店只負(fù)責(zé)

商品的陳列以及內(nèi)部倉庫的管理和銷售工作，對于商品采購，的管理和銷售工作，對于商

有建議權(quán)，提出有關(guān)采購

事宜。提出有關(guān)采購事宜。感謝閱讀（二）分散采購模式分散采購模式是連鎖經(jīng)營企業(yè)將采購權(quán)力分散感謝閱讀內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。從連鎖企業(yè)的發(fā)展趨勢來看，分散采購是不可取的，因為它感謝閱讀不易控制、沒有價格優(yōu)勢以及采購費用高。（三）混合采購模式某些商品采取集中采購，某些商品采取分散采購方式，即混合采購混合制采購模式兼感謝閱讀取集中、分散制優(yōu)點而成，凡屬共同性商品、采購金額較大或進(jìn)口品等，均集中由總公司感謝閱讀采購部辦理。小額、因地制宜、臨時性的采購，則授權(quán)各門店分別采購。謝謝閱讀二、連鎖經(jīng)營商品采購流程第精品文檔放心下載五步：確定折扣規(guī)則第六步：售后承諾第七步：讓利于顧客第八步：廣告費用贊助第九精品文檔放心下載步：簽訂合同三、供應(yīng)商管理供應(yīng)商管理的主要內(nèi)容包括供應(yīng)商開發(fā)、選擇供應(yīng)商和評價供應(yīng)商。（一）供應(yīng)商開謝謝閱讀發(fā)供應(yīng)商的開發(fā)和管理是整個采購體系的核心，其表現(xiàn)也關(guān)系到整個采購部門的業(yè)績。精品文檔放心下載（二）選擇供應(yīng)商連鎖企業(yè)在選擇供應(yīng)商類型時依照的順序一般為：制造商→代理商→批發(fā)商→商貿(mào)感謝閱讀公司；在供應(yīng)商大類確定以后，需要進(jìn)一步在眾多可供選擇的供應(yīng)商中確定一個或幾個戰(zhàn)感謝閱讀略合作伙（三）評價供應(yīng)商具體的內(nèi)容包括建立準(zhǔn)入制度；建立供應(yīng)商檔案；建立供應(yīng)商商品臺賬；供應(yīng)商評價。

分析評分。對以上各項的滿意程度按照從不具備要求到完全符合要求且結(jié)果令人滿意，分

為5個分?jǐn)?shù)段（0分-100素計算平均得分。精品文檔放心下載第三節(jié)新品引進(jìn)與滯銷品淘汰可以從價格可以使商品結(jié)構(gòu)趨于合理?？梢允股唐方Y(jié)構(gòu)趨于合理告產(chǎn)品、名優(yōu)產(chǎn)品、普通商品、毛利商品）

還是供貨商結(jié)算方式（現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)、壓批結(jié)、月結(jié)、實銷實結(jié)等）等方面達(dá)到均衡，銷實結(jié)

等）等方面達(dá)到均衡，并使商品品種與企業(yè)資源和商圈匹配。2.主動將滯銷品、貢獻(xiàn)度低

主動將滯銷品、主動將滯銷品大限度、陳列面積和貨架空間。陳列面積和貨架空間。3.可以減少同一品類競爭品種間的

銷售分流，提升主推品種銷售可以減少同一品類競爭品種間的銷售分流，可以減少同一品

類競爭品種間的銷售分流4.

分布，合理的主推品種證顧客忠誠度。證顧客忠誠度。5.可以通過適時改變商品結(jié)構(gòu)，

順應(yīng)市場潮流，提高的商品活力，可以通過適時改變商品結(jié)構(gòu)，可以通過適時改變商品結(jié)

構(gòu)順應(yīng)市場潮流，提高的商品活力，提升企業(yè)形象精品文檔放心下載二、連鎖經(jīng)營新品引入（一）什么是新品品是一個整”，

即顧客所追求的基本效用和利益；即顧客所追求的基本效用和利益；二是實體產(chǎn)如品質(zhì)、

裝等；安裝、加產(chǎn)品，如售后的運送、安裝、維修保證等服務(wù)。精品文檔放心下載（二）新品引進(jìn)的組織與控制1.事先控制標(biāo)準(zhǔn)。2.事中控制標(biāo)準(zhǔn)。3.事后控制標(biāo)準(zhǔn)。精品文檔放心下載（三）新品的引入程序1.編制新品引進(jìn)計劃。2.新品評估。3.新品試銷。4.正式引入的準(zhǔn)備工作。5.新品精品文檔放心下載引入后的跟蹤管理。三、滯銷品的淘汰(一)滯銷品的辨識標(biāo)準(zhǔn)一滯銷品的辨識標(biāo)準(zhǔn)1.銷售排行榜。銷售排行榜。銷售排行謝謝閱讀榜2.最低銷售量或最低銷售額。最低銷售量或最低銷售額。最低銷售量或最低銷售額3.謝謝閱讀商品質(zhì)量。商品質(zhì)量。商品質(zhì)量(二)滯銷品淘汰的程序二1.列出將要淘汰商品清單，交采購部主管確認(rèn)、審核、批準(zhǔn)。2.統(tǒng)計出各個門店和配謝謝閱讀送中心所有淘汰商品的庫存量及總金額。3.確定商品淘汰日期4.淘汰商品的供應(yīng)商貨款抵精品文檔放心下載扣。5.選擇淘汰商品的處理方式。一長或人精品文檔放心下載事變動等因素將淘汰商品再次引入。第四節(jié)自有品牌開發(fā)一、自有品牌開發(fā)的意義（一）連鎖企業(yè)可以依據(jù)自由品牌的低價優(yōu)勢吸引消費者，

贏得市場。自由品牌的開發(fā)可以降低企業(yè)外購成本，品牌的開發(fā)可以降低企業(yè)外購成本，為企業(yè)贏得更多的利潤空間。為企業(yè)贏得更多的利潤

空間。（三）自由品牌開發(fā)有助于實現(xiàn)企業(yè)的差異化經(jīng)營，有利于樹立品牌形象。經(jīng)營，

有利于樹立品牌形象。有利于掌握更多的主動權(quán)。（四）有利于掌握更多的主動權(quán)。

二、自有品牌策略的實施謝謝閱讀實施自有品牌成敗的關(guān)鍵在于是否具有營銷差價格的差異化，自有品牌吸引消費者主要在于低廉的價格，當(dāng)然，這里的低價格是相對于

制造商品牌的同類產(chǎn)品而言，當(dāng)零售商在制定自有品牌價格時，應(yīng)該以同類商品的制造商

品牌價格為標(biāo)桿，再根據(jù)顧客的感知差異，進(jìn)行價格調(diào)整。在商品的陳列中，同類商品中

的自有品牌和制造商品牌通常臨近陳列，這樣讓顧客易于比較。謝謝閱讀三、自有品牌開發(fā)的條件和方式（一）開發(fā)自有品牌的條件1.零售企業(yè)本身要具備良好的商譽和形象零售企業(yè)本身要

具備良好的商譽和形象.零售企業(yè)本身要具備良好的商譽和形象2.較高的質(zhì)量監(jiān)控能力。

較高的質(zhì)量監(jiān)控能力。較高的質(zhì)量監(jiān)控能力3.企業(yè)要具有一定的規(guī)模和實力。企業(yè)要具有

一定的規(guī)模和實力。企業(yè)要具有一定的規(guī)模和實力4.自由品牌開發(fā)要求適合的業(yè)態(tài)。自由

品牌開發(fā)要求適合的業(yè)態(tài)。自由品牌開發(fā)要求適合的業(yè)態(tài)謝謝閱讀（二）自有品牌開發(fā)方式1.委托生產(chǎn)性質(zhì)的貼牌生產(chǎn)。2.投資、并購生產(chǎn)企業(yè)。3.自產(chǎn)自銷。

四、適合形成自有品牌的商品謝謝閱讀制造商形成正面沖突，所以，賣場在開發(fā)自有品牌時，同樣需要注意，可以適當(dāng)選擇一些

品牌意識不強的商品。值得賣場開發(fā)自有品

牌。精品文檔放心下載第五節(jié)商品品類管理一、品類管理的定義品類管理是指分銷商和供應(yīng)商合作，把所經(jīng)營的商品（產(chǎn)品或服

務(wù)）分成不同的類別，把每類商品作為企業(yè)經(jīng)營的基本活動單位進(jìn)行管理的一系列相關(guān)活

制造商零售商以品類為業(yè)務(wù)單元的管理流程,通過消費者研究,

以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),對一個品類做出以消費者為中心的決策思維。它通過強調(diào)向消費者提供超感謝閱讀值的產(chǎn)品或服務(wù)來提高企業(yè)的營運效果。二、品類管理的步驟三、實施品類管理的效益感謝閱讀能夠在有效管理下消費者三贏的局面。感謝閱讀從零售商方面來看，品類管理可以減少管理貨架的人力；降低缺貨率；減少庫存成本；謝謝閱讀提高銷售量；提高商品周轉(zhuǎn)率；提供較佳的采購及商品組合建議。從供應(yīng)商方面來看，精品文檔放心下載通過實施品類管理可以有效減少存貨成本利率；感謝閱讀提高凈利率；提高投資報酬率。第六章連鎖經(jīng)營的物流管理第一節(jié)連鎖經(jīng)營與物流配送（一）連鎖物流的含義連鎖物流是物流運營同連鎖經(jīng)營相精品文檔放心下載結(jié)合的結(jié)果，連鎖物流是物流運營同連鎖經(jīng)營相結(jié)合的結(jié)果，是指從商品采購到商品銷售感謝閱讀給消費者的商品移大連謝謝閱讀鎖經(jīng)營機能之一。大連鎖經(jīng)營機能之一。連（二）連鎖物流的特征1.連鎖物流系統(tǒng)化2.連鎖物流合理化3.連鎖物流標(biāo)準(zhǔn)化4.連鎖物流信息化5.連鎖物精品文檔放心下載流附加增值多二、連鎖物流的職能（五）感謝閱讀配送職能（六）信息處理職能三、連鎖物流的結(jié)構(gòu)形式（一）如果連鎖集團(tuán)有自己的配送中心，而且如果連鎖集團(tuán)有自己的配送中心，它只感謝閱讀服務(wù)于自己的連鎖分店。它只服務(wù)于自己的連鎖分店。（二）如果物流配送中心是社會性的，如果物流配送中心是社會性的，或雖是連鎖集謝謝閱讀團(tuán)的配送中心，供應(yīng)非連鎖店的服務(wù)。供應(yīng)非連鎖感謝閱讀店的服務(wù)。第二節(jié)連鎖物流運作程序物流系統(tǒng)是指在一定的時間和空間里，物

位

移的物、包裝設(shè)備、搬運裝卸、運輸工具、倉儲設(shè)施、倉儲設(shè)施、人員和通訊聯(lián)系等所構(gòu)

成的具有特定功能的有機整體。定功能的有機整體。感謝閱讀（二）連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)化的目的1.服務(wù)性2.速遞性3.空間的有效利用4.規(guī)模適當(dāng)化

（三）連鎖物流系統(tǒng)的組成謝謝閱讀從功能上來分連鎖物流系統(tǒng)可分為物流作業(yè)系統(tǒng)和物流信息系統(tǒng)兩個分系統(tǒng)

二、連鎖物流的運作程序感謝閱讀（一）物流系統(tǒng)的運作環(huán)節(jié)1.連鎖店環(huán)節(jié)連鎖店環(huán)節(jié)2.連鎖總部環(huán)節(jié)連鎖總部環(huán)節(jié)精品文檔放心下載3.連鎖集團(tuán)情報信息中心環(huán)節(jié)連鎖集團(tuán)情報信息中心環(huán)節(jié)4.廠商環(huán)節(jié)廠商環(huán)節(jié)5.物流

配送中心環(huán)節(jié)精品文檔放心下載（二）連鎖物流的運作模式1.自建配送中心的自營配送模式2.供應(yīng)商直接配送模式3.第三方物流配送模式4.共

同配送模式謝謝閱讀第三節(jié)物流配送中心建設(shè)感謝閱讀揀選、貨和組織對特定用戶的送貨業(yè)務(wù)，貨精品文檔放心下載和組織對特定用戶的送貨業(yè)務(wù)，以高水平實現(xiàn)銷售或供應(yīng)的現(xiàn)代流通服務(wù)場所和組織?，F(xiàn)感謝閱讀銷售或供應(yīng)的現(xiàn)代流通服務(wù)場所和組織。配送中心物流（二）配送中心的功能1.采購功能2.存儲保管功能3.配組功能4.分揀功能5.分裝功能6.集散功能7.流通謝謝閱讀加工功能8.送貨功能9.物流信息、匯總及傳遞功能10.銜接功能11.服務(wù)功能精品文檔放心下載二、配送中心的結(jié)構(gòu)和類型1.制造商型配送中心2.批發(fā)商型配送中心3.零售商謝謝閱讀型配送中心4.專業(yè)物流配送中心（二）按配送中心的服務(wù)范圍分類1.城市配送中心2．區(qū)域配送中心（三）按配送中精品文檔放心下載心的功能分類1.儲存型配送中心儲存型配送中心2.流通型配送中心流通型配送中心3.精品文檔放心下載加工型配送中心加工型配送中心（四）按配送貨物的屬性分類精品文檔放心下載中心、謝謝閱讀服飾產(chǎn)品配送中心、汽車零件配送中心以及生鮮處理中心等。感謝閱讀三、配送中心的作業(yè)流程感謝閱讀進(jìn)貨驗收→入庫→存放→標(biāo)示包裝→分類→出貨檢查→裝貨→送貨精品文檔放心下載四、連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送中心的管理（一）確定配送中心數(shù)量的原則1.設(shè)施投資費用設(shè)施投資費用2.物流費用物流費用謝謝閱讀3.配送服務(wù)水平配送服務(wù)水平（二）配送中心選址1.單一配送中心選址單一配送中心選址是在某一區(qū)域內(nèi)有若干個網(wǎng)點時求一個配送中

心的最佳位置?？梢圆捎玫牡姆椒ㄊ遣捎弥匦?/p>

法與最短距離法相結(jié)合的方法。2.多個配送中心選址多個配送中心選址是在某一區(qū)域內(nèi)有

若干個網(wǎng)點時求多個配送中心的最佳位置。謝謝閱讀（三）確定配送中心的規(guī)模確定配送中心規(guī)模的主要任務(wù)是根據(jù)配送業(yè)務(wù)積。影響配送中心規(guī)模的主要因素是配送的商品種類、數(shù)量和周轉(zhuǎn)速度。確定配送中心規(guī)

模時先根據(jù)各個網(wǎng)點的需求量確定總配送量，然后根據(jù)配送中心作業(yè)的需要，合理劃分各

個作業(yè)區(qū)域，如儲存區(qū)、理貨區(qū)、作業(yè)通道和生產(chǎn)輔助區(qū)，并合理規(guī)劃各個區(qū)域所占的面

積，經(jīng)過推算得出配送中心的總面積。精品文檔放心下載第七章連鎖經(jīng)營的信息管理第一節(jié)連鎖經(jīng)營信息管理系統(tǒng)概述連鎖經(jīng)營信息是指與連鎖企業(yè)的經(jīng)營活動密切與商品交易信息、市場信息相互交叉、融合，彼此有著密切聯(lián)系。

一、連鎖經(jīng)營信息的特征謝謝閱讀（一）全面適量（二）及時準(zhǔn)確（三）通訊通暢二、連鎖經(jīng)營信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成廠商廠商信息中心EOS訂單信息中心物流中心謝謝閱讀EOS中轉(zhuǎn)站VANFAX等其它店鋪連鎖門店連鎖總部消費者物流信息流（一）總部管理信息系統(tǒng)（二）配送中心管理信息系統(tǒng)配送中心管理信息系統(tǒng)結(jié)構(gòu)（三）門店管理信息系統(tǒng)門店管理信息主要包括：門店銷售信息、門店配貨/退貨信息、門店商品促銷信息等精品文檔放心下載門店管理信息系統(tǒng)結(jié)構(gòu)（四）數(shù)據(jù)通訊系統(tǒng)謝謝閱讀的神感謝閱讀精品文檔放心下載一致性銷售時點管理系統(tǒng)（第二節(jié)銷售時點管理系統(tǒng)（POS））謝謝閱讀系統(tǒng)的含義系統(tǒng)的含義of（）是謝謝閱讀指通過自動讀取設(shè)備（如收銀機）統(tǒng)，是指通過自動讀取設(shè)備（如收銀機）在銷售商品時精品文檔放心下載直接讀取商品銷售信息（如商品名、售商品時直接讀取商品銷售信息（如商品名、單價、精品文檔放心下載精品文檔放心下載并通過通訊網(wǎng)絡(luò)和計算機系統(tǒng)傳送至有關(guān)部門感謝閱讀進(jìn)行分析加工以提高經(jīng)營效率的系統(tǒng)。POS主要有以下兩種類型：消費POS（一）消費謝謝閱讀（二）轉(zhuǎn)帳POS具有財務(wù)轉(zhuǎn)帳和卡卡轉(zhuǎn)帳等功能，主要用于單位財務(wù)部門。感謝閱讀二、POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件系統(tǒng)的基本構(gòu)件（一）POS系統(tǒng)的組成系統(tǒng)的組成POS系統(tǒng)包括前臺POS系統(tǒng)和后臺MIS（信息管理謝謝閱讀系統(tǒng)）兩大部分。（二）POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件組成系統(tǒng)的基本構(gòu)件組成精品文檔放心下載POS系統(tǒng)的基本構(gòu)件主要有商品條碼、條碼標(biāo)簽印刷機、POS收銀系統(tǒng)和商品代碼四大

部分。謝謝閱讀三、POS系統(tǒng)的基本功能系統(tǒng)的基本功能（一）前臺POS系統(tǒng)的功能系統(tǒng)的功能1．日常銷售．2．交班結(jié)算．3．退

貨．4．支持各種付款方式．5．即時糾錯．精品文檔放心下載（二）后臺MIS系統(tǒng)的功能系統(tǒng)的功能理6．完善的分析功能7．?dāng)?shù)據(jù)維護(hù)管理8．銷售預(yù)測謝謝閱讀四、POS系統(tǒng)的作業(yè)流程系統(tǒng)的作業(yè)流程管理信息系統(tǒng)（管理信息系統(tǒng)（MIS））一、MIS系統(tǒng)的含義系統(tǒng)的含義所謂MIS（管理信息系統(tǒng)所謂（管理信息系統(tǒng)——

ManagementInformationSystem）系統(tǒng)，是一個由人、是一個由人、）計算機及其他外

圍設(shè)備等組成的能進(jìn)行信息的存貯、加工、維護(hù)和使用的系統(tǒng)。謝謝閱讀二、MIS功能結(jié)構(gòu)功能結(jié)構(gòu)2.生產(chǎn)管理子系統(tǒng)3.物資供應(yīng)子系統(tǒng)1.市場銷售子系統(tǒng)4.人力資源管理子系統(tǒng)5.財謝謝閱讀務(wù)會計子系統(tǒng)6.信息管理子系統(tǒng)7.高層管理子系統(tǒng)精品文檔放心下載三、連鎖經(jīng)營企業(yè)管理信息系統(tǒng)的軟（一）基于管理職能的結(jié)構(gòu)（人、財、物、信基于管理職能的結(jié)構(gòu)（水平橫向。術(shù)）感謝閱讀水平橫向。精品文檔放心下載中管理、基層作業(yè)控制）縱向?；鶎幼鳂I(yè)控制）縱向。謝謝閱讀電子訂貨系統(tǒng)(EOS)第四節(jié)電子訂貨系統(tǒng)系統(tǒng)的含義及其構(gòu)成系統(tǒng)的含義系統(tǒng)的含義電感謝閱讀子訂貨系統(tǒng)（電子訂貨系統(tǒng)（ElectronicOrderingEOS，謝謝閱讀這是指企業(yè)間利用通，或互聯(lián)網(wǎng)）以在線謝謝閱讀或互聯(lián)網(wǎng)和終端設(shè)備,以在線連接方式進(jìn)行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。連接方式進(jìn)謝謝閱讀行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。（二）EOS系統(tǒng)的構(gòu)成系統(tǒng)的構(gòu)成二、EOS系統(tǒng)基本構(gòu)件與功能系統(tǒng)基本構(gòu)件與功能（一）EOS系統(tǒng)的基本構(gòu)件系統(tǒng)的基本構(gòu)件1.價格卡（含商品條形碼）價格卡（價謝謝閱讀格卡含商品條形碼）2.掌上型終端機掌上型終端機3.數(shù)據(jù)機數(shù)據(jù)機謝謝閱讀（二）EOS系統(tǒng)的功能系統(tǒng)的功能1.訂貨管理2.盤點管理三、EOS系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程系統(tǒng)的訂貨作業(yè)流程確認(rèn)訂貨需求掌上終端機計貨薄門店數(shù)據(jù)機工作電腦電信局供貨商總部數(shù)據(jù)機總部PC網(wǎng)絡(luò)印表機四、EOS系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程系統(tǒng)的盤點作業(yè)流程（一）采集商品信息（二）統(tǒng)計庫存資料匯總資料，（三）匯總資料，形成報表

第八章連鎖企業(yè)人力資源開發(fā)與管理感謝閱讀第一節(jié)連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃一、連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃的含義（一）人力資源的定義人力資源的定義分為廣義的

定義和狹義的定義。人力資源的定義分為廣義的定義和狹義的定義。從廣義上講，只要是

智力正常的人都是人力資源。義上講，只要是智力正常的人都是人力資源。從狹義上看，

）人力資源是指能夠推動國民經(jīng)

濟(jì)和社會發(fā)展：動能力的人們的總和，

它包括數(shù)量和質(zhì)量兩個方面。力資源是指一個國家或地區(qū)有勞動能力人口）指具有智力勞動能力或體）人力資源是指能夠力勞動能力的

推動整個經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的勞動者的能力，推動整個經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)

展的勞動者的能力，即處在勞動年齡的已直接投入建設(shè)或尚未投入建設(shè)的人口的能感謝閱讀明文化財富，為社會提供勞務(wù)和服務(wù)的人。（二）連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃的含義連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃是指連鎖企業(yè)科學(xué)地預(yù)感謝閱讀給和需求狀況，制定必要的政策和措施，以確保組織在需要的時間和需要的崗位上獲得各精品文檔放心下載種所需的人才，使組織和個體能得到長遠(yuǎn)利益的計劃。（三）連鎖企業(yè)人力資源的特點1.空間分散性2.顧客接觸性3.勞動密集性4.管理對象復(fù)雜性5.管理對象的自主能動精品文檔放心下載性6.管理主體多樣性7.管理手段的局限性二、連鎖企業(yè)人力資源規(guī)劃的內(nèi)容劃期內(nèi)連鎖企業(yè)人力資源開發(fā)利用的總目精品文檔放心下載標(biāo)、劃期內(nèi)連鎖企業(yè)人力資源開發(fā)利用的總目標(biāo)、總感謝閱讀（二）連鎖企業(yè)人力資源的業(yè)務(wù)規(guī)劃是連鎖企業(yè)人力資謝謝閱讀源的總體規(guī)劃的展開與具體化，企業(yè)人力資源的總體規(guī)劃的展開與具體化，是保證連鎖企精品文檔放心下載業(yè)人力資源的總體規(guī)劃目標(biāo)實現(xiàn)的具體措施。具體措施。精品文檔放心下載三、連鎖企業(yè)制定人力資源規(guī)劃的基（一）把握企業(yè)戰(zhàn)略（二）把握內(nèi)外環(huán)境的變化（三）確保人力資源規(guī)劃可以使得組謝謝閱讀織和個人實現(xiàn)共同發(fā)展，使企業(yè)和員工都得到長期利益。實現(xiàn)共同發(fā)展，使企業(yè)和員工都精品文檔放心下載得到長期利益。四、連鎖企業(yè)人力資源的規(guī)劃程序（一）弄清企業(yè)的戰(zhàn)略決策及經(jīng)營環(huán)境，這是人力資源開發(fā)規(guī)劃的前提。（二）弄清感謝閱讀企業(yè)現(xiàn)有人力資源的狀況，這是制定人力資源規(guī)劃的基礎(chǔ)工作。（三）對企業(yè)人力資源需精品文檔放心下載求及供給進(jìn)行預(yù)測。（四）制定人力資源開發(fā)、管理的總計劃及業(yè)務(wù)計劃。（五）對人力謝謝閱讀精品文檔放心下載總體目標(biāo)的實現(xiàn)。第二節(jié)連鎖企業(yè)員工招聘連鎖企業(yè)員工招聘的涵義連

鎖企業(yè)員工招聘是連鎖企業(yè)人力資源開發(fā)與管理中非常重要的一個環(huán)節(jié)，管理中非常重要

的一個環(huán)節(jié)，是指企業(yè)為了及時滿足發(fā)展的需要，彌補組織內(nèi)部的崗位空缺，時滿足發(fā)展

的需要，彌補組織內(nèi)部的崗位空缺，根據(jù)人力資源的招聘計劃，尋找、根據(jù)人力資源的招

又有興趣的人員來本組織任職，又有興趣的人員來本組織任職，

并從中選出合適人員，予以錄用的過程。適人員，予以錄用的過程。感謝閱讀（二）員工招聘原則1.合法性原則2.內(nèi)部優(yōu)先原則3.寧缺勿濫原則4.公開公平競爭原則5.真實原則

二、連鎖企業(yè)員工招聘的方法謝謝閱讀（一）內(nèi)部招聘內(nèi)部招募對象的主要來源：提升、調(diào)用、內(nèi)部招募對象的主要來源：

提升、調(diào)用、內(nèi)部公開招募和內(nèi)部人員重新聘用內(nèi)部招聘的途徑：張貼海報、人才儲備

（二）外部招聘謝謝閱讀僵化；避免組織內(nèi)部那些沒有提升到的人的積極性受挫，避免組織內(nèi)部成員間的不團(tuán)結(jié)；

可以節(jié)省對主管人員的培訓(xùn)費用。2.不足之處在于：如果組織內(nèi)有勝任的人未被選用，而

了解的過程；容易被應(yīng)聘者的表面現(xiàn)象（如學(xué)歷、資歷等）所蒙蔽，而無法清楚了解其真

實能力。3.途徑：廣告、就業(yè)服務(wù)機構(gòu)、校園招聘、雇員舉薦和人才資料數(shù)據(jù)庫等。

三、連鎖企業(yè)員工招聘的程序謝謝閱讀任職資格描述確定招聘決策發(fā)布招聘信息對應(yīng)聘者測試精品文檔放心下載職位空缺任職資格描述錄用評估第三節(jié)連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)一、連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)概述（一）連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)的涵義員工培訓(xùn)與開發(fā)則是指企謝謝閱讀業(yè)為了使員工獲得或謝謝閱讀動機、態(tài)度和行為，以及提高員工的績效所做的有計劃、行為，以及提高員工的績效所做感謝閱讀的有計劃、有系統(tǒng)的各種努力。系統(tǒng)的各種努力。（二）培訓(xùn)的基本類型1.培訓(xùn)按培養(yǎng)方向可分為員工訓(xùn)練和員工教育。2.培訓(xùn)按培訓(xùn)主體劃分可分為企業(yè)培訓(xùn)

機構(gòu)組織的培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)員工和專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)參與的培訓(xùn)等。3.培訓(xùn)按時間序列可分為

崗前培訓(xùn)、崗中培訓(xùn)以及新業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。4.按培訓(xùn)內(nèi)容可分為企業(yè)培訓(xùn)、員工手冊培訓(xùn)、

崗位專業(yè)培訓(xùn)、新政策培訓(xùn)、新技術(shù)培訓(xùn)、班前培訓(xùn)、素質(zhì)提高培訓(xùn)、管理培訓(xùn)以及對培

訓(xùn)者的培訓(xùn)等。5.按培訓(xùn)形式可分為：不脫產(chǎn)培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)和自我開發(fā)。

二、連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)模式與方法謝謝閱讀1.培訓(xùn)模式分類培訓(xùn)模式分類隨著社會發(fā)展階段和人

們認(rèn)識水平的不同，隨著社會發(fā)展階段和人們認(rèn)識水平的不同，每個時期實際存在的培訓(xùn)

培訓(xùn)模式主要有：程教育模式。有新教師培訓(xùn)模式、骨干教育培訓(xùn)模）從培訓(xùn)的對象角度看，有新教師培訓(xùn)模式、晉級履

職培訓(xùn)模式。式、晉級履職培訓(xùn)模式。（3）從培訓(xùn)內(nèi)容角度看，有基本功訓(xùn)練培訓(xùn)模式、

計算機培訓(xùn)模）從培訓(xùn)內(nèi)容角度看，有基本功訓(xùn)練培訓(xùn)模式、課程中心培訓(xùn)模式、熱點培

訓(xùn)模式。訓(xùn)模式、計算機培訓(xùn)模式、）從培訓(xùn)管理角度看，有微格教學(xué)培訓(xùn)模式、計算機培訓(xùn)模式、

訓(xùn)模式、模式等。模式等。感謝閱讀2.企業(yè)采用的主要培訓(xùn)模式（1）系統(tǒng)型培訓(xùn)模式（2）過度型配需模式。（4）咨詢

培訓(xùn)模式。（5）持續(xù)發(fā)展培訓(xùn)模式。感謝閱讀（二）連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)的方法1.講授法：2.工作輪換法3.工作指導(dǎo)法或教練/實習(xí)法4.案例研究法5.角色扮演法

第四節(jié)連鎖企業(yè)員工績效考核感謝閱讀一、連鎖企業(yè)員工績效考核概述（一）員工績效考評的概念績效是一個組織的成員完

成工作的結(jié)果?？冃且粋€組織的成員完成工作的結(jié)果。而績效考評則是對組織成員的績

效進(jìn)行識別、和開發(fā)過程。是人力資源開發(fā)與管理中重要的基礎(chǔ)行工作。的基礎(chǔ)行工作。謝謝閱讀（二）績效考評的特點客觀因素。2.績效的多維性。3.績效的

動態(tài)性在績效考評中，要明確目的，有效地進(jìn)行考評4.實際操作的難度比較大

二、員工績效考評的內(nèi)容謝謝閱讀（一）面向一線人員的考評對一線人員的考評主要以能力為主，以他們經(jīng)過培訓(xùn)應(yīng)知、精品文檔放心下載應(yīng)會的知識以及實際操作的技能為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。（二）面向中層人員的考評中層人員主謝謝閱讀感謝閱讀上決定著公司的興衰。主精品文檔放心下載要包括五個方面即：品德、能力、工作態(tài)度、工作業(yè)績以及個性適應(yīng)。（三）面向高層人精品文檔放心下載員的考評企業(yè)中的高層人員主要是指部門經(jīng)理及以上的高層管理人員。這些管理人員可以感謝閱讀感謝閱讀能導(dǎo)致優(yōu)秀人才的謝謝閱讀謝謝閱讀的考評。三、連鎖企業(yè)員工績效考核的方法度全方位

績效考核體系度全方位績效考核體系精品文檔放心下載第九章連鎖經(jīng)營的財務(wù)管理第一節(jié)連鎖企業(yè)財務(wù)管理概述一、連鎖企業(yè)財務(wù)管理的定義連鎖企業(yè)財務(wù)管理是指連鎖企業(yè)組織財務(wù)活動，處理財

務(wù)關(guān)系的一項管理活動。財務(wù)活動，處理財務(wù)關(guān)系的一項管理活動。連鎖企業(yè)是通過各種

財務(wù)管理手段，鎖企業(yè)是通過各種財務(wù)管理手段，對企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營活動的全過程（商