怎樣做凍豆腐好吃

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凍豆腐是被冷凍過(guò)的豆腐，它的營(yíng)養(yǎng)和新鮮的豆腐還是一樣的，凍豆腐不僅味道營(yíng)養(yǎng)美味，而且做法多種多樣，可以炒菜煮湯等等，那么凍豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？下面是兒童網(wǎng)我給大家共享的凍豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法，讓我們一起來(lái)看看吧!

凍豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法

紅燒凍豆腐

原料：凍豆腐、油菜。

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。

制作步驟：1、把解凍好的凍豆腐擠干水，切成2厘米見(jiàn)方的小塊兒。油菜洗潔凈之后也切成小段。2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內(nèi)，大火熗鍋。3、把凍豆腐、油菜放入鍋內(nèi)，參與醬油、鹽調(diào)味，視個(gè)人口味還可以參與料酒和白糖，然后大火翻炒。4、參與適量涼白開(kāi)(用高湯更好)，蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味后即可出鍋。

海帶燉凍豆腐

主料：凍豆腐250克鮮海帶100克

調(diào)料：豬油50克鹽4克味精2克大蔥5克姜2克

做法與步驟：

1、將凍豆腐化開(kāi)，洗凈。切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的小塊

2、將海帶洗凈，切成3厘米，寬2厘米的條

3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、姜絲。爆出香味后放入豆腐塊和海帶絲煸炒，參與鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋

小火燉半小時(shí)左右。直燉到海帶酥爛，參與鹽和味精。即可出鍋食用。

土豆燉凍豆腐

首先準(zhǔn)備主料：凍豆腐、土豆

還有調(diào)料：五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽

具體做法：1、將鍋中放入少量油，把五花肉進(jìn)行煸炒

2、當(dāng)肉炒到變成油渣時(shí)，放入蔥姜爆香

3、參與切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘

4、參與水、鹽、八角盒醬油

5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮

6、當(dāng)湯汁快盡時(shí)放入香菜出鍋

凍豆腐的制成方法

凍豆腐的制作方法很簡(jiǎn)單。先把新鮮買(mǎi)回來(lái)的老豆腐用清水洗潔凈，然后用鹽水泡半小時(shí)。從鹽水中把豆腐撈出來(lái)之后，用保鮮盒或保鮮膜一類(lèi)的東西把豆腐包好，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi)。在冷藏室內(nèi)冰凍2448小時(shí)后，原來(lái)的老豆腐就會(huì)成了凍豆腐，就可以拿出來(lái)解凍并烹制了。當(dāng)然，整塊冰凍好的凍豆腐是十分難切開(kāi)的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進(jìn)行冷藏。

有些朋友覺(jué)得在冷藏室內(nèi)冰凍的凍豆腐會(huì)有一股古怪的味道，那是由于凍豆腐吸收了冰箱中的異味。假如想避免這種異味的話(huà)，可以選擇在大冬天的時(shí)候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在"自然大冰箱'里冰凍出來(lái)的凍豆腐就不會(huì)有異味了，當(dāng)然，這種做法僅限于在北方的朋友哦。

凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雖然凍豆腐是被冷凍過(guò)的豆腐，它的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了，變成了蜂窩狀，但是它的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)破壞較少，所以?xún)龆垢托迈r的豆腐都是十分有營(yíng)養(yǎng)的。

凍豆腐含有較高的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷酸等，而且還含有8種人體所需的氨基酸。因此，常吃?xún)龆垢脑?huà)不僅可以保護(hù)肝臟，而且可以促進(jìn)身體代謝，加強(qiáng)免疫力，并具有排毒養(yǎng)顏、益