酒店餐飲管理規(guī)定

酒店餐飲管理規(guī)定度樓面部管理制 各部門崗位職責一、崗位名稱：樓面經理1、熱愛服務工作，工作踏實、認真、有較強的事業(yè)心和責任心；2、通曉酒店管理和服務知識，懂得服務心理學及餐飲推銷技巧；3、具有熟練的服務技能、技巧；上；1、身體健康、精力充沛、積極樂觀、儀表端莊；2、對于“服務”有較強的“創(chuàng)新”意識。三、直接上司：酒店總經理四、工作范圍(管理對象)：負責樓面日常的管理和運作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服務來吸引客源。通過向客人提供有程序高標準的優(yōu)質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益；1、對上級負責：密切配合上級領導推動酒店經營計劃和正常實施，確保各種制度和程序；2、對下級負責：有責任為員工提供安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行制度要公正嚴明，并保持一貫性，對員工進行培訓及督導其工作，每個月出一份培訓計劃交總經理處；3、對客人負責：為實現(xiàn)酒店的經營目標，必須向客人提供保質保量的產品和優(yōu)質高效的服務，并懂得為客人著想，當出現(xiàn)客人投訴時，要及時圓滿地解決。4、直接下級：樓面主管、傳菜主管、酒吧主管、保潔部部長五、協(xié)作關系：廚務部、營業(yè)部、營銷部、財務部、人事部、采購部、保1、有調配所管轄員工工作及休假的權力；2、對所管轄員工有決定獎懲、晉升或調換崗位有建議權；3、有簽署領料單和審批員工病事假的權力(一天以內，含一天)，超過5、對所管轄范圍的客情有相關隨機處理的權力。一、崗位名稱：樓面主管1、熱愛服務工作，工作踏實、認真、有較強的事業(yè)心和責任心；2、通曉酒店服務知識和服務技能，有一定的管理經驗，懂得服務心理學及餐飲推銷技巧；4、身體健康、積極樂觀、儀表端莊、勤奮努力。三、直接上司：樓面經理四、工作范圍(管理對象)：負責所管轄區(qū)域的日常管理和運作，保證以舒適的就餐環(huán)境和良好的服務來吸引客人，通過向客人提供高效優(yōu)質的服務來贏得客人認同。1、對上級負責：密切配合上級領導落實酒店的各項計劃正常實施，確保所管轄區(qū)域正常運作，做好各類工作記錄和報表，并使自己所管轄區(qū)域的人員遵守酒店制度和程序；2、對下級負責：有責任為員工提供安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行制度要公正嚴明，并保持一貫性，對員工進行督導及培訓；3、對客人負責：為配合酒店的經營計劃，必須做好所管轄區(qū)域及人員的管理工作，向客人提供優(yōu)質、高效的服務并懂得為客人著想，及時處4、直接下級：樓面部長五、協(xié)作關系：營業(yè)部、洗碗部、咨客部、酒吧部、保潔部、保安部、人事部、采購部、海鮮部、財務部(收銀)1、對所屬員工的任免有參議權；2、對所屬員工崗位作息有調配權；3、對所屬員工有獎罰或崗位調換的權力，最高獎罰額20元/人次；4、對所管轄范圍的客情有隨機處理的權力；：1、協(xié)助樓面經理制定和實施工作標準及服務程序，督導員工嚴格履行崗2、根據營業(yè)情況，給所管轄區(qū)域人員分配工作任務，檢查他們對客人的服務工作，保證提供優(yōu)質服務；3、隨時注意樓面動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮。遇有重要客人要親自服務，以確保服務質量的高水準；4、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向樓面經理和出品部反饋客人對出品和服務方面的信息，不斷提高餐飲出品質量和服務質量；5、開市前布置本區(qū)域的工作任務，進行分工并仔細檢查餐前衛(wèi)生，及各6、妥善處理樓面服務工作中發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向上司匯7、定期檢查、清點所管理區(qū)域的設備、餐用具等物品，并將結果匯報給8、督促員工做好本區(qū)域安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到酒店的規(guī)定標準9、協(xié)助樓面經理做好對下屬員工的考核評估及業(yè)務培訓工作，不斷提高10、完成上司交付的其他工作。一、崗位名稱：樓面部長1、熱愛服務工作，工作認真踏實、積極樂觀；2、具有較強服務意識和較熟練服務技能、技巧，能勝任餐廳的各種接待3、從事餐飲服務工作2年以上，具備一定的菜肴、酒水知識；4、身體健康、儀表端莊三、直接上司：樓面主管四、工作范圍(管理對象)：負責所管轄區(qū)域的日常管理和服務工作，保證所管轄區(qū)域的人員能按照上級領導的要求進行；1、對上級負責：密切配合好上級領導抓好管理及服務工作；2、對下級負責：以良好的心態(tài)帶領所屬員工工作并對他們的工作業(yè)績做3、對客人負責：以自己良好的服務向客人展示酒店的形象和管理。直接下級：樓面服務員五、協(xié)作關系：營業(yè)部、收銀部、酒水部、咨客部、樓什部、洗碗部1、對所管轄區(qū)域員工的表現(xiàn)評定參議權；2、對所管轄員工有獎罰權；3、對所管轄區(qū)域的客情有隨機處理權力。1、以身作則熟悉客源，了解客人的消費心態(tài)，主動聯(lián)系新老客戶；對老客戶嗜好的菜肴要熟記。2、促進銷售，適時向客人提出各種合理化建議，利用嫻熟的銷售技巧推銷菜肴、飲品(做到為客人節(jié)約)；3、每日準時點到，做好考勤記錄，參加班前及班后會；4、檢查各崗位的準備工作，督導所管轄區(qū)域服務員的工作落實情況；5、開市前仔細的檢查衛(wèi)生，并督促服務員準時出崗(上午11：00，下午17：30)；6、營業(yè)時巡查各崗位，對服務員進行技術性指導并及時處理各類突發(fā)事7、簽領本部門日常物品并合理發(fā)放，確保不浪費；8、認真處理好員工的日常事務工作，作好當天的工作日記，對員工一視同仁，簽發(fā)員工獎罰單；9、參與酒店的重要接待，并對服務提出具體要求和注意事項，并起帶動10、妥善處理樓面服務工作發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向樓面經11、點菜過程中將客對菜肴的意見反饋給出品部。12、推廣出品部的急推菜肴，熟悉廚部的沽清單。13、較強的服務意識，熟練點菜技巧和推銷技巧，掌握酒店各菜肴的特點、制作方法及烹飪時間。14、熟練電腦系統(tǒng)的操作。一、崗位名稱：樓面服務員1、熱愛服務工作、工作積極、主動、認真、熱情、責任心強；2、掌握酒店服務程序，了解酒店菜肴酒水的價格；3、經過培訓，有較熟練的服務技能和技巧及一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)一般性問題；4、身體健康、儀表端莊。三、直接上司；樓面部長。四、工作范圍(管理對象)：對客人提供高效優(yōu)質的服務。六、權限范圍：1、對客服務權；2、對上級建議權。1、準時到崗、接受部長的任務分配；2、負責開餐前的準備工作、衛(wèi)生工作，按照規(guī)格要求布置所管轄區(qū)域的餐桌擺臺及物品補充工作；3、按照酒店規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作；4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向上司5、負責所管轄區(qū)域環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，提供6、積極參加酒店組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧；7、嚴格遵守酒店的規(guī)章制度；8、服務員之間要有團結協(xié)作合作的精神；9、完成上級布置的其他工作。一、崗位名稱：傳菜部長1、工作踏實認真、積極勤奮，有責任心；2、了解酒店的功能布局及工作程序，有較全面的菜肴知識和服務意識；4、身體健康、積極樂觀、吃苦耐勞、儀表端莊三、直接上司：樓面經理四、工作范圍(管理對象)：負責所管轄區(qū)域人員及工作。1、對上級負責：按照上級的工作要求及衛(wèi)生標準工作；2、對下級負責：有責任為員工提供安全良好的工作環(huán)境；3、直接下級：傳菜生五、協(xié)作關系：樓面部、點菜部、收銀部、廚務部、營業(yè)部1、對所管轄區(qū)域員工任免有參議評定權；2、對所管轄員的員工有獎罰權。1、組織并帶領員工以最快的傳菜速度傳菜；2、正確的使用傳菜梯及維護保養(yǎng)；3、每天開市前負責檢查本部區(qū)域及各件用具的衛(wèi)生；4、開市前檢查各樓層汁醬的備量；5、負責傳菜部的劃單及上菜程序，協(xié)助樓面與廚房的出菜程序及出菜進6、負責督導部門員工收大盤及樓面空酒瓶；7、大型婚宴部長要安排協(xié)助樓面做好加臺服務工作；8、負責傳菜的醬料申領、補充和保管工作；9、完成上級布置的各項工作。一、崗位名稱：傳菜員1、工作踏實認真、積極勤奮，有責任心；3、身體健康、能吃苦耐勞、儀態(tài)端莊。三、直接上司：傳菜部長四、工作范圍：傳菜服務。協(xié)助樓面做好加臺、收臺等工作。五、協(xié)作關系：樓面部、廚務部、營業(yè)部、點菜部六、權限范圍：對上級有建議權2、負責備好傳菜部使用的醬料并擺放整齊；3、在傳菜過程中堅持每上一道菜都要蓋章；4、負責傳菜部的清潔衛(wèi)生工作并達到酒店的標準；5、負責正確的使用傳菜部的器皿及保養(yǎng)；6、負責對傳菜部的物品每日盤點，并認真做好記錄；7、負責每天收好從樓面撤下來的大盤及空酒瓶，用電梯傳送至一樓；8、熟記所有菜肴跟的醬料和器皿；9、遵守酒店的各項規(guī)章制度；10、完成上級交給的各項工作。一、崗位名稱：保潔部長1、工作踏實認真、積極勤奮，有責任心；2、了解酒店功能布局及各個部門的工作程序；3、從事本職工作二年以上的管理經驗；4、身體健康、積極樂觀，吃苦耐勞。三、直接上司；樓面經理四、工作范圍(管理對象)：負責樓面部公共區(qū)域的衛(wèi)生工作和人員安排。排2、對下級負責：有責任為員工提供良好的工作環(huán)境，合理安排人員崗3、直接下級；保潔員五、協(xié)作關系：樓面部、營業(yè)部、營銷部1、對所管轄區(qū)域的員工任免有參議評定權；2、對所管轄區(qū)域的員工崗位及作息時間有調配權；2、對所管轄區(qū)域的員工有獎罰權。1、熟悉衛(wèi)生防疫知識，帶領員工嚴格執(zhí)行有關的各項工作程序，確保2、負責所管轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作及安排；3、負責對下屬的考勤工作；4、負責酒店的地面維護和保養(yǎng)；5、合理地安排各班次員工作息；6、遵守酒店各項規(guī)章制度；7、完成上司布置的其他工作。一、崗位名稱：保潔員真、勤奮踏實，能吃苦耐勞，有責任心；2、了解保潔工作要求且有衛(wèi)生方面的知識；3、身體健康、體力強壯。三、直接上司；保潔部長四、工作范圍：保養(yǎng)維護酒店衛(wèi)生。五、協(xié)作關系：樓面部、營業(yè)部、營銷部。1、負責酒店內清潔衛(wèi)生工作，為賓客提供一個整潔的用餐場所；2、熟悉和掌握好衛(wèi)生方法與技巧，節(jié)約使用潔凈用品(科學的使用各種清潔劑)；3、負責清理酒店的垃圾桶，并運至垃圾周轉站，做好公共洗手間的衛(wèi)4、遵守酒店各項規(guī)章制度；5、完成上司布置的其他工作。一、崗位名稱：洗碗工1、工作踏實認真、勤奮踏實，能吃苦耐勞，有責任心；2、了解洗滌程序及要求，具有衛(wèi)生方面的知識；3、身體健康、體力強壯。三、直接上司；保潔部長四、工作范圍：保持餐具干凈。六、權限范圍：(略)1、負責按洗滌程序和標準洗滌所有餐具、用具；嚴格按照“一刮”、“二洗”、“三過”、“四消毒”、“五保潔”；2、負責所管轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作；3、清潔和搬放各類餐具，做到輕拿輕放，防止損耗；4、愛惜使用洗碗間的清潔機械和各種設備，節(jié)約各種潔凈用品；3、消毒后的餐具要分類放好(定點存放，方便取用)；4、負責破損餐具的揀剔和餐具的補充工作；、遵守酒店的各項規(guī)章制度；6、完成上級布置的其它工作。一、崗位名稱：酒吧部長1、工作踏實認真，積極勤奮，有責任心；2、了解酒店功能布局及工作程序，有較全面的酒水服務知識；4、身體健康、積極樂觀、吃苦耐勞、儀表端莊。四、工作范圍(管理對象)：負責所轄區(qū)域人員及工作。2、對下級負責：有責任為所轄區(qū)域員工提供良好的工作環(huán)境；3、直接下級：吧生。六、權限范圍：1、對所轄區(qū)域的員工任免有參議評定權；2、對所轄區(qū)域的員工崗位及作息時間有調配權；3、對所轄區(qū)域的員工有獎罰權。1、組織并帶領員工實施酒吧服務標準與程序，督促員工始終保持酒吧2、負責酒水銷量統(tǒng)計及檢查工作，確保酒水供應；3、督促員工按單發(fā)酒水，杜絕浪費和作弊行為；3、協(xié)助酒吧主管制定酒水推銷計劃，并認真組織實施；4、負責酒吧酒水的申領、補充等日常管理工作；5、保持并檢查酒吧內的清潔衛(wèi)生及員工個人衛(wèi)生；6、負責檢查酒水的盤點和酒吧物品管理工作；7、負責下屬員工的業(yè)務培訓工作，提高員工業(yè)務水平；負責果盤的制作及雕刻；10、根據營業(yè)情況，合理安排員工工作，并監(jiān)督員工認真執(zhí)行酒店的11、完成上司布置的其他工作。3、從事本職工作一年以上；4、身體健康，能吃苦耐勞、儀表端莊。三、直接上司：酒吧部長四、工作范圍(管理對象)：酒水服務1、負責酒吧的酒水發(fā)放的服務工作；2、負責酒吧酒水申領、補充和保管工作；3、負責酒吧日常盤點工作并填寫每日銷售盤點表；4、接受酒水點單，按單發(fā)貨并按工作標準和服務進行工作；5、協(xié)助部長準備酒吧服務用品，保證酒吧正常運作；6、負責酒吧內的清潔衛(wèi)生工作，并達到酒店規(guī)定的標準；7、妥善處理服務中的突發(fā)事件并及時向部長匯報；8、負責酒吧內設備用品的維護、保養(yǎng)工作；9、做好酒水的推銷工作及其他工作；10、保留好酒水出庫單，以便做帳或核查。工資評定考核月底工資核對程序1、舊卡由各部門考勤負責人收集統(tǒng)計；2、當月月底由人事部將次月的考勤卡發(fā)放到各部門，由各部門填寫并5日前由部門經理將當月的考勤卡及考勤匯總表交到人事部，表內包含當月在職、離職人員的出勤、獎罰、物損賠償等情況，并3、人事部將考勤錄入電腦，并根據考勤卡、更期表、排休表、入職/離職單、病歷證明等相關材料進行核對，并加入住宿費用、制服保證金關于推行樓面部服務員評級工資制度為了提高服務人員的業(yè)務素質,調動員工的積極性,鼓勵先進,充分體現(xiàn)按勞取酬的分配制度,按個人表現(xiàn)和工作能力,決定在樓面部推行ABC三級一、三級工資(A、B、C)的范圍人員為：樓面部服務員。門部長、主管評定后報經理審核確定。④業(yè)務熟悉，培訓考核成績優(yōu)秀，并且具備一定的應變能力和處理問題⑤執(zhí)臺數高，不厭臺，衛(wèi)生好，物料用品使用保管好，微笑服務好。⑥超額完成企業(yè)制定的銷售任務及急推的產品。(每月根據樓層房間的餐位制定銷售任務。)①當月病假不超出一天，事假不超過半天；②遵守酒店的規(guī)章制度，賠單不超過兩張，罰單不超過一張，無投訴、③無曠工、遲到、早退不超過一次，未打卡不超過一次；④業(yè)務培訓，考核合格，符合基本要求；⑤尊重上司、團結同事、服從工作調動、換崗和其它工作安排、任勞任⑥基本完成酒店制定的銷售任務及急推的產品；⑦微笑服務好，不厭臺，環(huán)境衛(wèi)生好，物料用品保管使用好。ABC，服務人員視情可調換崗位或直接辭退。考勤獎：1)當月全勤，即發(fā)放考勤獎(無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤)；2)員工應按照正常排休進行當月輪休，不得私自協(xié)商更改、調責任獎：1)熟悉各檔口菜式、廳房臺號的準確位置，并確保及時無誤的傳送菜品到廳房、桌臺，如每月發(fā)生2次傳錯菜則扣除全月責任2)餐前準備工作充分，備好相應的餐具及用具(米飯、汁醬、毛巾等)，并了解清楚汁醬的調配原理及菜式的搭配，如每月發(fā)3)協(xié)助樓面員工及時撤臟盤，不空托回傳菜間；4)營業(yè)結束后做好當值收檔衛(wèi)生工作(清潔地面、木夾分檢、汁醬器皿等的清潔與擺放)；5)必須遵守員工規(guī)章制度，如每月違反2次紀律并受處罰的扣罰考勤獎：1)當月全勤，即發(fā)放考勤獎(無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤)；2)員工應按照正常排休進行當月輪休，不得私自協(xié)商更改、調酒吧員要求：1)每日做好當日賬目，不符的及時匯報更正，合理歸類，查盤酒水庫存量，確保數量與盤點表核對準確；2)定期檢查庫房內酒水的生產日期及保質期，并注意酒水的包裝否完好，做到先進先出；3)按照酒水操作流程和質量要求，做好酒水申購、領取、發(fā)放以4)保證在規(guī)定的營業(yè)時間內崗位上有人、有酒水發(fā)放，內部缺貨5)在營業(yè)前做好營業(yè)準備和營業(yè)結束后的工作及保持用具的清潔6)切實做好酒庫的防盜、防火、防蟲、防他人破壞的工作，及時7)如未及時發(fā)現(xiàn)酒水保持期限造成過期的，扣除當月責任獎，并進行相應處罰。水吧員要求：1)負責定期清點盤查儲存，確保數量準確，水果符合儲存要求，避免變質，盤點表匯總后交給部門負責人至經理，當月發(fā)生1次因水果變質而造成浪費的扣除當月責任獎，并進行嚴厲處罰；2)確保鮮榨果汁、果盤品質，如遭賓客投訴，扣發(fā)責任獎；3)花式果盤中時令果品合理搭配，是否有序做好成本控制與節(jié)4)開檔前準備工作不到位，造成延誤果汁、果盤的發(fā)出或缺貨，造成賓客投訴，扣除當月責任獎；5)營業(yè)結束后的收檔工作，水吧員有責任對未銷售的果汁和開切的果品做好保鮮與儲存工作，如未按要求操作，扣除當月責任考勤獎：1)當月全勤，即發(fā)放考勤獎(無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤)；2)員工應按照正常排休進行當月輪休，不得私自協(xié)商更改、調2)負責所管轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作及家私、器用具保養(yǎng)；3)負責花草、房內裝飾品除塵的養(yǎng)護與整理；4)熟悉和掌握好衛(wèi)生打掃方法與技巧，節(jié)約使用潔凈用品；5)負責清理酒店垃圾桶、公共洗手間的衛(wèi)生工作，有效節(jié)約洗滌易耗品的使用量；6)嚴格按照酒店規(guī)章制度操作，不允許串崗、聚堆聊天、干私7)如違反上述條款其中兩項，扣除當月責任獎?？记讵劊?)當月全勤，即發(fā)放考勤獎(無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤)；2)員工應按照正常排休進行當月輪休，不得私自協(xié)商更改、調責任獎：1)每月工作中出現(xiàn)收假鈔、少收款、錯收款、錯發(fā)領券單、遺失單具，則扣除當月責任獎；2)錯誤記錄營銷的業(yè)績，造成營銷員獎金發(fā)放錯誤的，扣除當月3)因工作失誤未按程序操作造成酒店損失的，扣發(fā)當月責任獎；4)由于錯收、漏收造成少收款項，由收銀員個人承擔，并扣除當1、樓面部長：試用期(1-3個月)：1000元/月獎金2、傳菜部長：試用期(1-3個月)：850元/月3、收銀部長：試用期(1-3個月)：850元/月4、酒吧部長：試用期(1-3個月)：850元/月5、保潔部長：試用期(1-3個月)：600元/月考勤獎：1)當月全勤，即發(fā)放考勤獎(無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤)；2)員工應按照正常排休進行當月輪休，不得私自協(xié)商更改、調天/每月獎)。責任獎：1)根據樓層完成的酒水銷售量核定，當月未完成三項任務其中任何一項銷售定量，則扣除當月全部責任獎；2)團結協(xié)作，工作主動；3)能正確處理顧客投訴，未造成嚴重后果；4)點菜部長必須認真統(tǒng)計點菜員完成定額銷售任務、急推任務的情況以及點菜員的排菜失誤次數的記錄，評定點菜員的考勤獎5)由于收銀部長未按操作要求培訓收銀員而造成工作錯誤的，扣6)每月有2名收銀員被扣除責任獎的，收銀部長也相應要被扣除員工七項考評分標準考考評細則1、三項禮儀是否達標(敬語、敬)議和集體活動扣分標準分/次半天事假處理按曠工處理分/次分/次分/次分/次分/次，有出色表現(xiàn)者加分/次考評目服務態(tài)度總體標準同事同事之間相處融洽，部門之間配合默契，有強烈的集體意識在本部門或其他部門以及公共場所的紀律全面達標考評總分總體標項目值準服周、務服協(xié)作考評細則4、對客人使用杜絕四語(否定語、煩躁語、頂撞語、蔑視語)路、回答客人問題等。公司帶來影響及損失。4、對客人使用杜絕四語(否定語、煩躁語、頂撞語、蔑視語)路、回答客人問題等。公司帶來影響及損失?？腿嗣媲罢韮x容儀表，做不雅的動靠或趴在某物體上等)?？鄯謽藴史?次分/次分/次次分/次表現(xiàn)突出、良好者給予加分分/次表現(xiàn)突出、良好者給予加分分/次表現(xiàn)突出、良好者給予加分分/次不到者，另重分/次分/次分/次分/次分/次分/次分/次分/次次分/次分/次分/次分/次分/次分/次7、當值時吃零食。分/次8、利用本酒店電話聊天。分/次9、對客人、同事說臟話。分/次10、同熟客人長時間聊天，冷落其他客分/次11、未經允許私自離崗或串崗。分/次用客人洗手間。分/次在本部門或其它部門以及公共場所的紀律全面達標考評目工作總分值考評細則14、未經允許使用設備設施用品或飲16、發(fā)生事故報告失實。17、向同事和客人講有損酒店的形象的19、當值時抽煙、喝酒或睡覺。20、當值時有意損壞公物。21、私自處理客人遺留物品。22、私自處理客人送給酒店物品。23、發(fā)生事故不報告。24、擾亂營業(yè)秩序與同事或客人爭吵或 扣分標準分/次分/次分/次分/次分/次2)當月事假累計三天者，扣發(fā)當月開瓶費；當月病假累計七天者，扣發(fā)當月開瓶費。3)離職員工根據所在崗位實際天數核算發(fā)放(按新員工發(fā)。4)離職員工未做滿一個月無開瓶費。3、剩余10%作為員工活動基金，由財務部設帳管理，數額報樓面高級經理知曉，該基金主要用于如聚會、生日會、各項比賽活動以及小件餐具公共損耗賠償等。三、所有進場的酒水、飲品供貨商在簽定供需合同時需據實上報開瓶費。四、酒店服務人員中私下兌換者(除規(guī)定可對換的品種)，一經發(fā)現(xiàn)每次五、供貨商私下兌換者，一經發(fā)現(xiàn)每次扣貨款2000元，停售三個月。六、菜肴推銷獎勵分配：總[額10%做為公共基金其它部分為獎勵基金，剩1、由網管每月2日之前統(tǒng)計海鮮、煨湯、燕鮑翅的銷售數量和獎勵分配數額(先統(tǒng)計數量與上述兩檔口負責人確認，獎勵分配數量額報總經理確認)。3、菜肴推銷任務根據營業(yè)狀況每月另行公布；獎勵兌付金額詳見附表1。菜肴獎勵分配表(附表1)產產品名稱老鴨湯鵪鶉湯土鴿湯，牛鞭湯元/頂元/頂元/頂元/頂獎勵額鮑魚仔湯龍骨湯，豬肚湯燕鮑翅海鮮**第一包元/盅元/盅元/頂元/份元/盅元/頂元/份酒水開瓶費兌付表一一、奶類品名開瓶費數兌付標志備注額留盒蓋上日期留盒蓋上日期留盒蓋上日期留盒蓋上日期留盒蓋上日期二、果汁、醋飲類兌付標志撕紅色蓋子撕紅色蓋子陽光天然初乳光明喝彩乳酸菌奶美森系列開瓶費數額注養(yǎng)怡水果醋(無糖)380毫升養(yǎng)怡水果醋(低糖)380毫升養(yǎng)怡水果醋綜合銷量必須達瓶否則開瓶費將回原三、紅酒類品名開瓶費數兌付量開瓶費數額兌付量額華夏**B區(qū)干紅30元/瓶40元/瓶華夏**8年窖藏干紅25元/瓶30元/瓶華夏**2000v區(qū)干紅橡20元/瓶25元/瓶木桶華夏**96赤霞珠(俱樂15元/瓶20元/瓶張?？ㄋ固亟巡佚堉?220元/瓶30元/瓶華夏**98赤霞珠(俱樂8元/瓶10元/瓶華夏**高級霞多利干白5元/瓶10元/瓶華夏**優(yōu)良產區(qū)干紅5元/瓶8元/瓶總銷量總銷量1000800瓶瓶王朝干紅5元/瓶張裕窖藏解佰納8元/瓶類品名開瓶費數兌付量開瓶費數額兌付量額總銷量總銷量1000800瓶瓶五、啤酒類品名開瓶費數兌付標志備注額雪津天地元/瓶留瓶蓋雪津純生1元/瓶留瓶蓋雪津金世紀元/瓶留瓶蓋有中獎雪津麥之初元/瓶留瓶蓋南昌本生1元/瓶留瓶蓋南昌8度元/瓶留瓶蓋惠泉純生1元/瓶留瓶蓋青島純生1元/瓶留瓶蓋六、白酒品名開瓶費數額兌付標志備注60度國窖157320元/瓶留盒蓋和