校園安全規(guī)章管理制度7篇

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔校園安全規(guī)章管理制度7篇校園安全規(guī)章管理制度篇1

1、教室、寢室、辦公室、飯廳及其他公共場所的照明及生活設(shè)施的電閘或開關(guān)不得出現(xiàn)有裸露電源現(xiàn)象，專業(yè)電工每天巡查，發(fā)現(xiàn)隱患，立即排除。

2、教室、辦公室內(nèi)配置的飲水器、電腦、空調(diào)等電器，晚上人離開時必須關(guān)閉電源，落實(shí)專人召責(zé)。室內(nèi)的燈光要及時關(guān)閉。

3、教室、寢室、辦公室內(nèi)一律不準(zhǔn)使用“熱得快”，對違規(guī)者，收繳器材，酌情處罰，圖書館、檔案室嚴(yán)禁使用危險(xiǎn)性電器。

4、校內(nèi)各處、室因教學(xué)、生活需要而加設(shè)電源插座或拉線，必須經(jīng)總務(wù)處同意，由專業(yè)電工規(guī)范操作，未經(jīng)同意一律不得私拉亂接，以免導(dǎo)致用電隱患。

5、食堂、浴室及有潮氣的公共場所用電，必須安裝漏電保護(hù)器，安裝防霧照明燈，并由專業(yè)電工定期檢查器材設(shè)備和燈具的安全性能完好情況，使用排風(fēng)機(jī)必須有完整牢固的安全護(hù)罩。

6、校內(nèi)教工宿舍每幢樓由校長室委派一名責(zé)任心強(qiáng)的教工為用電安全監(jiān)督員，防止用電超荷及公共廚房長明燈而引發(fā)火災(zāi)。

7、教學(xué)樓電梯專供教工使用，無特殊情況，學(xué)生一律不得使用。電梯內(nèi)必須設(shè)掛應(yīng)急求援電話和干粉滅火器一部，并保證其完好狀態(tài)。

8、發(fā)電機(jī)房由專業(yè)電工負(fù)責(zé)管理，定期檢查發(fā)電機(jī)完好待機(jī)狀態(tài)和配電箱正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

9、成方業(yè)余消防隊(duì)，定期培訓(xùn)，演練消防救護(hù)技能。

校園安全規(guī)章管理制度篇2

為貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保師生在校內(nèi)、校外的教學(xué)活動中，不發(fā)生任何傷亡事故及其它一切事故，保障教學(xué)工作的正常進(jìn)行。根據(jù)《深圳市學(xué)校安全管理?xiàng)l例》特制定本制度。

一、各實(shí)驗(yàn)室、電腦室、電教室、保管室、器材室和倉庫管理人員必須加強(qiáng)用電、用火、防盜管理，做到人離開關(guān)電、關(guān)水、滅火、關(guān)門、鎖門。

二、各實(shí)驗(yàn)室、電腦室、電教室、倉庫、保管室、器材室必須配備消防器材；管理人員要具備消防知識，否則不得上崗。

三、保安人員和門衛(wèi)工作人員不得擅離工作崗位，值班期間，不準(zhǔn)喝酒會客。外來人員必須在門衛(wèi)室登記。公物出門，必須有總務(wù)處放行條。

四、財(cái)務(wù)室保險(xiǎn)箱鎖匙要定人管理和使用，并隨身攜帶；防盜門必須上鎖。

五、任何人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自更改校園內(nèi)用電線路和設(shè)備，未經(jīng)許可不準(zhǔn)在校園內(nèi)使用電焊電爐。

六、電工、電焊工必須取得合格證書才能上崗，無證人員不得操作。

七、校園內(nèi)消防設(shè)備必須保持完好、有效；每個學(xué)期末全校進(jìn)行一次安全大檢查，堅(jiān)決杜絕事故隱患。

八、嚴(yán)格執(zhí)行毒品管理辦法，化學(xué)實(shí)驗(yàn)毒品房要有專人負(fù)責(zé)。

九、每日下午靜校以后，由專人負(fù)責(zé)公共教學(xué)場所的安全檢查，并及時鎖閉門窗，第二日根據(jù)教學(xué)需要開啟大門。

十、任何人員違反操作規(guī)程和本規(guī)定所造成事故，學(xué)校有權(quán)追究其工作或法律責(zé)任，所造成的經(jīng)濟(jì)損失要由違規(guī)者按價賠償。

校園安全規(guī)章管理制度篇3

為加強(qiáng)對我校安全工作的管理，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序，保障師生員工人身和財(cái)產(chǎn)安全，保證社會穩(wěn)定。根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)制定本制度。

一、宣傳貫徹國家有關(guān)安全管理工作的方針政策和法律法規(guī)；建立健全學(xué)校安全管理工作的規(guī)章制度；對師生進(jìn)行安全教育及管理，預(yù)防學(xué)校安全事故的發(fā)生，妥善處理學(xué)校各類安全事故。

二、安全管理工作實(shí)行“分級管理、分級負(fù)責(zé)”，“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的管理體制。學(xué)校主管部門的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校安全管理工作的第一責(zé)任人。學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是本校安全管理工作的第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)。學(xué)校安全管理工作是教育行政部門和學(xué)校工作業(yè)績考核的重要內(nèi)容，并實(shí)行“一票否決”制。

三、以消防、交通、衛(wèi)生、治安等為主要內(nèi)容的安全教育納入教育教學(xué)內(nèi)容，列入教育計(jì)劃，安排教學(xué)課時，并針對不同年齡學(xué)生的特點(diǎn)，進(jìn)行形式多樣、生動活潑的安全教育，增長安全知識，增強(qiáng)安全意識。定期開展安全檢查，排查隱患，落實(shí)整改措施，并對本校無力解決的問題如實(shí)上報(bào)主管部門或同級政府。

四、做好學(xué)生集體活動的安全防范工作。建立學(xué)生集體活動報(bào)告制度，切實(shí)落實(shí)學(xué)生集體活動安全責(zé)任制。冬（夏）令營和春（秋）游等活動要事先制定活動方案（必須包含安全措施），經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行。堅(jiān)持“誰組織，誰負(fù)責(zé)；誰批準(zhǔn)，誰負(fù)責(zé)”的原則。嚴(yán)禁組織中小學(xué)生參加與教育教學(xué)無關(guān)的商業(yè)性活動。

五、重視學(xué)生心理衛(wèi)生教育，注重心理疏導(dǎo)，教育學(xué)生注意保持健康的心理狀態(tài)，幫助學(xué)生克服因各種原因造成的心理障礙，把安全事故消除在萌芽狀態(tài)。

六、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部《學(xué)士集體用餐監(jiān)督管理辦法》，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，自覺接受衛(wèi)生防疫部門監(jiān)督。

七、要隨時掌握當(dāng)?shù)亓餍行约膊　⑹吃葱约膊『惋嬎廴镜那闆r，采取切實(shí)有效的預(yù)防措施，杜絕疾病、流行性疾病和中毒事故的發(fā)生。

八、教學(xué)、科研、生產(chǎn)中領(lǐng)取使用危險(xiǎn)物品必須建立嚴(yán)格規(guī)范的管理制度。教學(xué)中使用危險(xiǎn)物品應(yīng)由實(shí)驗(yàn)室相關(guān)人員領(lǐng)取，在教師指導(dǎo)下分發(fā)給學(xué)生。

九、做好校園內(nèi)治安保衛(wèi)工作，建立專群結(jié)合，人員防范和技術(shù)防范相結(jié)合的綜合治安工作管理體系，加強(qiáng)門衛(wèi)和巡邏制度。

十、學(xué)生在日常教學(xué)及學(xué)校組織的各項(xiàng)活動中，應(yīng)遵守學(xué)校的紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定，聽從指導(dǎo)服從管理。自覺維護(hù)校園的安全與衛(wèi)生。在公共場所要遵守社會公德，增強(qiáng)安全防范意識，提高自我保護(hù)能力。

十一、發(fā)生刑事、治安案件或交通、災(zāi)害等安全事故時，在場師生員工在進(jìn)行防衛(wèi)、救助的同時，應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場，及時報(bào)告公安部門處理。在校園內(nèi)的，學(xué)校應(yīng)迅速采取措施，控制事態(tài)發(fā)展，減輕傷害和損失。

校園安全規(guī)章管理制度篇4

安全教育是學(xué)校教育的重中之重。為切實(shí)地加強(qiáng)安全教育，落實(shí)學(xué)生安全工作責(zé)任制，制定如下工作制度：

一、把學(xué)生安全教育列入學(xué)校教育教學(xué)工作議事日程，作為頭等大事來抓。要以強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，時時處處關(guān)心學(xué)生的安全，做到警鐘長鳴，防范于未然。

二、學(xué)校注重安全教育工作，責(zé)任到班，責(zé)任到人。科任教師要對班主任負(fù)責(zé)，班主任要對校長負(fù)責(zé)，相互負(fù)責(zé)，層層把關(guān)。

三、學(xué)校教師要切實(shí)做好以下幾項(xiàng)工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校作息時間，認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)值日和教師值日制度。

2、加強(qiáng)對學(xué)生的紀(jì)律教育，教育學(xué)生自覺地遵守《技工學(xué)校守則》和《技工學(xué)校學(xué)生行為規(guī)范》。加強(qiáng)對學(xué)生衛(wèi)生教育工作，注意環(huán)境衛(wèi)生。

3、密切學(xué)校和家庭之間的聯(lián)系，做到職責(zé)明確，齊抓共管。

4、要向?qū)W生進(jìn)行飲食衛(wèi)生教育，嚴(yán)防食物中毒。

5、班主任在課間要隨時觀察該班學(xué)生活動情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時制止、教育。嚴(yán)禁學(xué)生爬樹、攀車、攀爬圍墻，去危險(xiǎn)處玩耍；嚴(yán)禁學(xué)生做危險(xiǎn)性游戲，不能隨意觸摸開關(guān)電線插座。

6、未經(jīng)學(xué)校同意不得組織學(xué)生外出游覽和野炊及其他活動，外出活動時對活動的路線、地點(diǎn)等的安全系數(shù)應(yīng)作全面的可行性分析，切忌貿(mào)然行事，否則要承擔(dān)一切后果。

7、上課教師要全面負(fù)責(zé)學(xué)生課內(nèi)的`安全，實(shí)訓(xùn)過程中，要正確指導(dǎo)學(xué)生操作規(guī)程，防止意外事故的發(fā)生。實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師不得離開實(shí)訓(xùn)場地，發(fā)現(xiàn)教師離開崗位者，發(fā)生意外應(yīng)負(fù)完全責(zé)任。

8、要加強(qiáng)對學(xué)生的住宿管理工作，確保學(xué)生人身和財(cái)物的安全；禁止學(xué)生在宿舍內(nèi)玩火或易燃易爆物品，禁止學(xué)生私自亂接電線，禁止學(xué)生晚寢時間搞生日聚會活動；經(jīng)常對學(xué)生宿舍進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有棍棒、刀具的給予沒收。

9、建立晚自修班主任負(fù)責(zé)制度，教師要注意加強(qiáng)學(xué)生上晚修的安全教育，嚴(yán)禁學(xué)生晚自修顫自走動，下課后組織學(xué)生安全下樓梯，防止奔跑、擁擠、沖撞、摔倒，防止發(fā)生樓梯踐踏事件。

10、校務(wù)勞動，班主任不僅要做好安全教育工作，而且要自始至終跟班做好組織與指導(dǎo)工作，隨時注意可能出現(xiàn)的意外情況。

11、教師上體育課（或活動課），要把安全教育放在首位，課前應(yīng)提醒學(xué)生有關(guān)注意事項(xiàng)，不可讓學(xué)生參加危險(xiǎn)性的體育活動，不得放任自流。

12、做好周末在校學(xué)生的安全管理工作，禁止周末在校搞不正當(dāng)行為，防止學(xué)生周末在校的事故發(fā)生。

13、嚴(yán)禁教師體罰和變相體罰學(xué)生。

四、建立學(xué)校事故緊急匯報(bào)制度。學(xué)校一經(jīng)發(fā)生事故，要果斷地采取有效的處理，及時護(hù)送學(xué)生就診，并迅速向有關(guān)值日領(lǐng)導(dǎo)或主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

校園安全規(guī)章管理制度篇5

為強(qiáng)化師生的安全意識，教育師生學(xué)習(xí)、掌握安全知識，保證教師安全工作，學(xué)生健康成長，財(cái)產(chǎn)不受損害，辦好教育事業(yè)，培養(yǎng)合格的人才，特制訂本措施及制度。

一、校內(nèi)

1、每學(xué)期開學(xué)前，學(xué)校組織專人檢查校園不安全隱患，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，能清除的堅(jiān)決清除，不能清除的要采取切實(shí)可行的預(yù)防措施。

2、開學(xué)以后，把“學(xué)習(xí)安全制度，強(qiáng)化安全意識”作為教育的重要內(nèi)容，并要求學(xué)生制訂新學(xué)期個人安全措施。

3、利用每年安全教育日對學(xué)生開展安全教育。

4、在校期間始終把貫徹執(zhí)行《中學(xué)生日常行為規(guī)范》的工作抓實(shí)抓細(xì)抓緊。因?yàn)樵S多事故的發(fā)生，主要是由于學(xué)生的行為不規(guī)范造成的。

5、嚴(yán)格執(zhí)行作息制度，不許過早到校，上課期間不得私自走出教室，更不許走出校園。

6、學(xué)生放學(xué)時，必須遵守交通規(guī)則，上學(xué)只能走校門，不許抄小路、翻圍墻。

7、學(xué)生課間活動，不許爬走廊欄桿，不許在走廊上作劇烈活動，上下樓梯要互相謙讓，不許越位和擁擠，更不許扒在樓梯扶手上向下滑。

8、學(xué)生在課間活動中，只能做學(xué)校允許的既有益于健康又文明的活動，不許舞棍弄棒、追逐打鬧。

9、學(xué)校門衛(wèi)一般不允許社會閑雜人員在校門口游蕩，更不允許隨便進(jìn)入校園；校內(nèi)師生不許隨便引校外人員和外校學(xué)生進(jìn)入校內(nèi)。

10、學(xué)校有施工隊(duì)時，學(xué)校一是要求施工隊(duì)增設(shè)保證師生安全的防護(hù)設(shè)施，二是嚴(yán)格要求師生不得隨便走近或進(jìn)入施工現(xiàn)場。

11、校內(nèi)組織的各項(xiàng)義務(wù)勞動，都必須把保證師生安全放在第一位。

12、無論誰在學(xué)校開辦的食堂、小賣部，學(xué)校都嚴(yán)禁他們向師生出售腐爛、變質(zhì)和不衛(wèi)生食品，誰造成事故誰負(fù)責(zé)。

13、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫制度，完成上級下達(dá)的各種防疫任務(wù)。若社會上發(fā)現(xiàn)流行性疾病時，學(xué)校及時采取措施，必要時請防疫站同志向師生進(jìn)行防疫知識報(bào)告；若發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病的學(xué)生，必須休學(xué)治療。

14、總務(wù)處要經(jīng)常檢查學(xué)校的衛(wèi)生設(shè)施、電教器材、體育器材，發(fā)現(xiàn)不安全因素要及時修復(fù)，該報(bào)廢的堅(jiān)決報(bào)廢，保證師生安全使用。

15、一般情況下，教室北側(cè)窗戶不得拉開，需要拉開時，必須關(guān)緊紗窗；需要擦玻璃時，一定要在老師的指導(dǎo)與監(jiān)護(hù)下進(jìn)行，不允許攀上窗戶擦洗。

16、各任課老師不得隨意驅(qū)趕學(xué)生。上課期間，不許把犯有錯誤的學(xué)生趕出教室，對嚴(yán)重違紀(jì)的學(xué)生，要采取嚴(yán)肅批評、說服教育，給予出路，不許讓這些學(xué)生單獨(dú)回家叫家長，嚴(yán)防矛盾激化，避免產(chǎn)生不良后果。

17、體育教師在上體育課時，要認(rèn)真組織，嚴(yán)格管理，強(qiáng)化安全防范意識，防止出現(xiàn)意外傷害事故。

18、由班級、級部、學(xué)校組織的一切校外活動，都必須嚴(yán)密組織，置安全工作為第一位，保證活動的安全進(jìn)行。防止由于組織不力而發(fā)生意外事故。

19、節(jié)假日期間，要建立值日巡邏制度，以保證學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。

20、機(jī)動車輛一律不得私自進(jìn)入校園。

二、校外

1、在上、放學(xué)路上，不準(zhǔn)隨便在路上追逐，更不準(zhǔn)私自到路邊廠區(qū)和施工現(xiàn)場。

2、教育學(xué)生不得隨意購買流動商販的小吃和玩具，以便減輕家長經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和防止各類疾病的發(fā)生。

3、教育學(xué)生提高警惕，防止犯罪分子危及學(xué)生的生命安全。上、放學(xué)路上要結(jié)伴而行，不吃生人所贈送的食品。不要生人所贈送的玩具，不單獨(dú)跟生人結(jié)伴而行，發(fā)現(xiàn)行跡可疑人員，應(yīng)想法告訴老師、家長或公安部門。

4、無論在任何地方，任何情況下，都不爬溝上崖，不上樹、不到井邊、河旁、危房、危墻等一切危險(xiǎn)的地方玩耍。

5、不接觸低壓帶電體，不靠近高壓帶電體。

6、不經(jīng)家長同意，不隨意購買、燃放煙花爆竹。

7、自己不玩火，同時要及時發(fā)現(xiàn)和制止弟弟、妹妹和其他小朋友玩火，以免引起火災(zāi)事故。

8、要做文明的游戲，不舞棍弄棒，攀高爬低等不文明而又不安全的游戲。

9、尊敬師長、團(tuán)結(jié)同學(xué)，不惡語傷人，以避免由于自身的言語和行為不文明而引起的被人打或械斗，以致于危及個人安全。

10、無論在任何場合都不能吃腐爛變質(zhì)的食品，在沒有防護(hù)措施時，不接觸患傳染性疾病的人，不進(jìn)入有傳染性疾病的疫區(qū)。

三、交通安全

1、每年的三、十月請交警大隊(duì)交警為全校師生作一次關(guān)于交通安全的報(bào)告會，會后組織師生討論查找交通違章的人和事，以事究其危害，以此強(qiáng)化交通安全意識。

2、由于值日老師不負(fù)責(zé)，而在校園內(nèi)造成的交通事故，要追究值日老師的責(zé)任。

3、由于學(xué)生值日或其它原因造成學(xué)生單獨(dú)放學(xué)時，要求學(xué)生堅(jiān)持“一站、二看、三通過”的原則通過公路。

4、各任課教師原則上在放學(xué)以后，不能隨便把學(xué)生留下，若因工作需要留下時，原則上該教師應(yīng)把學(xué)生送回家。

5、學(xué)生在上學(xué)路上要遵守交通秩序，注意交通安全。只走人行道，不進(jìn)入快車道，不能任意跨過公路，在規(guī)定的路口跨過公路時，也要堅(jiān)持“一站、二看、三通過”的原則；更不允許追、投、扒過往車輛。

6、為確保學(xué)生上、放學(xué)路上的安全，根據(jù)公安部門規(guī)定，學(xué)生上學(xué)一律不準(zhǔn)騎電動自行車進(jìn)校。

校園安全規(guī)章管理制度篇6

一、會議形式教育制度

1、學(xué)校德育工作計(jì)劃，年級、班級德育工作計(jì)劃，要將對學(xué)生定期進(jìn)行法制，交通安全教育列為工作內(nèi)容之一。

2、政教處負(fù)責(zé)，每學(xué)期組織召開專題法制、交通安全教育校會一次。

3、年級組每兩個月對學(xué)生進(jìn)行專題法制、交通安全教育一次。

4、班主任根據(jù)學(xué)校要求，結(jié)合本班學(xué)生實(shí)際情況，在做好經(jīng)常指示性教育的基礎(chǔ)上，每學(xué)期舉辦一次專題法制、交通安全教育班會，做到有教案，有針對性。

二、宣傳形式教育制度

1、學(xué)校墻報(bào)、教室墻報(bào)分別設(shè)置法制、交通安全教育專欄，有選擇、有針對性的登載、法制、交通安全教育內(nèi)容。

2、《校園之聲》廣播設(shè)置法制、交通安全教育專題廣泛征集稿件，周安排一次專題廣播。

3、每逢寒、暑假，在學(xué)生離校前，由政教科文衛(wèi)處向責(zé)向?qū)W生家長印發(fā)對學(xué)生進(jìn)行法制

4、各班宣傳委員（含團(tuán)支、交通安全責(zé)任書，爭得家長的有力配合，提高法制、交通安全教育實(shí)效。部）負(fù)責(zé)平時對本班學(xué)生宣傳有關(guān)法制、交通安全教育方面的宣傳材料。

三、每學(xué)期簽定法制、交通安全教育責(zé)任書

1、學(xué)校由政教處牽頭與年級主任、班主任簽定法制、交通安全教育責(zé)任書，一式兩份。

2、班主任與學(xué)生本人及學(xué)生家長簽訂法制、交通安全教育責(zé)任書，一式三份。

校園安全規(guī)章管理制度篇7

高高興興上學(xué)來，安安全全回家去，為了保證全校師生交通、飲水、用電、體育、勞動等方面的安全，特制定安全制度如下：

一、交通安全：

1、自覺遵守交通規(guī)則，靠右側(cè)通行；

2、不滿12周歲的少年兒童不得騎車上路，在馬路上不要幾個人并行；

3、在馬路上不要追跑打鬧；

4、不得爭道搶行（寧停3分，不爭一秒）；

5、教師上班，學(xué)生上學(xué)要有一定的提前量，不要來也匆匆，去也匆匆，要穩(wěn)行，保證安全。

6、注意鐵路安全，不到鐵路附近玩耍。

7、冬季要嚴(yán)防煤氣中毒。

二、人身安全：

1、不能打架、爬樹、上房、亂扔石頭等；

2、不準(zhǔn)帶一切危險(xiǎn)物品（如電工刀、三角刮刀、彈弓等）。

三、體育安全：

體育課嚴(yán)格按教師要求去做，穿好運(yùn)動服和運(yùn)動鞋，不做無教師指示的動作。

四、用電安全：

1、嚴(yán)禁亂動、觸摸學(xué)校的電閘、燈管等帶有不安全因素的設(shè)施；

2、不得私自亂接亂扯電線，電路有問題，找專職電工維修。

五、飲水安全：

1、定期清理飲水機(jī)，不喝不潔凈的水；

2、要喝開水，不喝溫水、生水；

3、不要和別人共用水杯；

4、水源閥門非工作人員不得亂動。

六、其他安全：

1、嚴(yán)禁亂動消防器材，放學(xué)后注意關(guān)好門窗、電燈；

2、夏季嚴(yán)禁私自去海邊、池塘、河邊、水庫去游泳，不得在無教師組織的情況下去野外郊游。

3、放學(xué)后要盡快回家，去別人家時，和家長打招呼。

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔食品安全規(guī)章管理制度8篇

食品安全規(guī)章管理制度篇1

一、堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)管理辦法》等法規(guī)，規(guī)范。

二、建立食品安全組織，落實(shí)管理人員，單位設(shè)立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到部門每人。

三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。

四、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的食品安全知識教育，經(jīng)常對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生知識教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后上崗。

五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進(jìn)行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

食品安全規(guī)章管理制度篇2

1、從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，同時取得健康體檢合格證后，方可上崗工作。

2、開展從業(yè)人員每日晨檢工作。凡患有傷寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，保證不從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

4、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

5、建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)臺賬。我單位按規(guī)定聘請經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員，定期開展食品專業(yè)技術(shù)人員、從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

食品安全規(guī)章管理制度篇3

一、堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)管理辦法》等法規(guī)，規(guī)范。

二、建立食品安全組織，落實(shí)管理人員，單位設(shè)立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到部門每人。

三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)(加工)、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。

四、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的食品安全知識教育，經(jīng)常對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生知識教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后上崗。

五、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進(jìn)行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

食品安全規(guī)章管理制度篇4

為切實(shí)加強(qiáng)我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以下十一個有關(guān)學(xué)校食品安全管理制度，同時重申以下管理意見。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品;無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動。

食品安全規(guī)章管理制度篇5

一、食品原料采購與索證制度

1、采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)(許可證)和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，同時按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。

3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗(yàn)。

4、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購。

5、無《餐飲服務(wù)許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品不得采購。

6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)

當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。

7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時，要檢查驗(yàn)收所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

二、食品庫房管理制度

1、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。

2、各類食品及其原料在分類、分開擺放整齊。

3、各類食品及其原料要做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。

4、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，加蓋密封并張貼標(biāo)識。

5、庫房內(nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內(nèi)干燥整潔。

6、庫房門、窗防鼠設(shè)施經(jīng)常檢查，保證功能完好。

7、設(shè)專人負(fù)責(zé)庫房管理，并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。

8、庫房內(nèi)食品及其原料應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和清理過期、變質(zhì)食品及其原料。

三、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。

3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

六、餐(用)具洗滌、消毒管理制度

1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

3.每餐收回的餐飲具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。

7.洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。

8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

七、預(yù)防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。

2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。

4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。

6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。

7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時，應(yīng)迅速上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門，采取及時有效措施進(jìn)行救治。

八、食品衛(wèi)生綜合檢查制度

1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的落實(shí)，每天在操作加工時段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

九、烹調(diào)加工管理制度

1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。

3.烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃，或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

5.灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。

6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。

7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

十、食品添加劑使用管理制度

1.使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。

3.食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。

4.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

5.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。十一、粗加工管理制度

1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用。

2.加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標(biāo)志，盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

3.各種食品原料不得說地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

4.蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

6.做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時拖清地面、水池、加工臺，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

7.及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

8.不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

十二、配餐間衛(wèi)生管理制度

1.配餐間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

2.認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。

3.傳遞食品需用專用的食品工具，專用工具消毒后使用，定位存放。

4.配餐前要打開紫外線燈進(jìn)行紫外線消毒30分鐘，然后對配餐臺進(jìn)行消毒。

5.工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面衛(wèi)生清潔，紫外線消毒30分鐘。

6.配餐間按專用要求進(jìn)行管理，要做到“五?！?專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施)。其他人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從能夠開合的食品輸送窗進(jìn)行。

十三、餐廳衛(wèi)生管理制度

1.食品經(jīng)營單位必須成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全有專人管理和負(fù)責(zé)。

2.《食品衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》懸掛于醒目可視處。

3.食品從業(yè)人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。

4.工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好個人衛(wèi)生。

5.保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)通風(fēng)和消毒工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6.食用工具每次用后應(yīng)洗凈、消毒、保持潔凈。

7.盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉，垃圾及時處理，搞好“三防”工作。

十四、面食制作管理制度

1.加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變，異味、污穢不潔，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。

2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

3.各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位存放、菜板、菜墩洗凈后立放。

4.糕點(diǎn)存放在專庫或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱，做到生熟分開保存。

5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

6.各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

7.加工結(jié)束后及時清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘?jiān)姘迩鍧?，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

十五、食品留樣制度

1.學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣;

2.學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上,分別盛放在己消毒的餐具中保存。

3.留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染;

4.留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人;

5.食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi);

6.每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查;

7.留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉;

8.留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。

食品安全規(guī)章管理制度篇6

一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度度

明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);為了提高食品安全水平也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項(xiàng)。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時間;操作辦法;制度落實(shí)人等。

二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度

主要內(nèi)容：

1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。

2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。

3、銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。

三、從業(yè)人員健康檢查制度

主要內(nèi)容：

食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。

四、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和宣傳教育制度

主要內(nèi)容：

1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。

2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。

3、堅(jiān)持每月對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。對不能達(dá)到食品安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。

4、對培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。

五、食品安全檢驗(yàn)制度

主要內(nèi)容：

商場、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。

六、運(yùn)輸工具安全、無毒、無害、清潔制度

主要內(nèi)容：

明確食品經(jīng)營貯存、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運(yùn)輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度

主要內(nèi)容：

按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。

一、立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放。

二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者。

三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。

四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。

明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。

八、食品安全應(yīng)急預(yù)案制度

主要內(nèi)容：

成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患;如何落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

九、食品質(zhì)量承諾制度

主要內(nèi)容：

(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠實(shí)守信，依法經(jīng)營。

(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。

(三)嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。

(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。

(五)保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。

(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。

(八)主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。

(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。

食品安全規(guī)章管理制度篇7

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法制定并落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事故。

2、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。

3、加工經(jīng)營過程中避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放;員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化濃性皮膚病者，應(yīng)立即停止其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

4、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，中心溫度應(yīng)高于70℃，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。

5、禁止使用毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。

6、豆?jié){、四季豆應(yīng)按要求煮熟燜透，有效預(yù)防生食有毒有害食物中毒。

7、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工及售賣間，加強(qiáng)員工的道德教育。

8、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速啟動突發(fā)食品事故應(yīng)急預(yù)案，立即上報(bào)相關(guān)部門和組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，并停止制售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

食品安全規(guī)章管理制度篇8

從業(yè)人員健康管理制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營、

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

七、對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

食品安全管理人員制度

一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品安全自檢自查與報(bào)告制度

1、每年至少組織實(shí)施一次制度自查，檢查本單位各項(xiàng)食品安全制度的`合法合規(guī)、執(zhí)行及改進(jìn)狀況。

2、根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級制定日常自查頻率。高風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營過程至少每季度自查1次，中風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營過程至少每半年自查1次，低風(fēng)險(xiǎn)食品及其經(jīng)營過程至少每年度自查1次。

3、自查內(nèi)容涵蓋本單位經(jīng)營過程中的各項(xiàng)操作規(guī)程及其他法律法規(guī)的要求。

4、本單位食品經(jīng)營活動過程中從食品藥品監(jiān)督管理部門、消費(fèi)者投訴、供貨者通知等渠道獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)立即開展專項(xiàng)自查。自查發(fā)現(xiàn)不符合操作規(guī)程的立即糾正，發(fā)現(xiàn)不合格食品的應(yīng)執(zhí)行不合格食品處置制度，發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)立即停止相關(guān)食品經(jīng)營活動，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

食品經(jīng)營過程與控制制度

為了使經(jīng)營和服務(wù)提供過程得以有效控制，保證產(chǎn)品按計(jì)劃實(shí)現(xiàn)，并符合規(guī)定的要求。

1、理貨科應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》，對所有食品做好驗(yàn)收與記錄工作。

2、營業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“進(jìn)、銷、存”的相關(guān)規(guī)定，在進(jìn)貨環(huán)節(jié)配合收貨部嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》；在銷售環(huán)節(jié)，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。

3、對于銷售的商品，要對原料進(jìn)行嚴(yán)格管理，規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴(yán)格執(zhí)行《廢棄物處置制度》。

4、對于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》，每天對從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)范

5、門店食品安全管理員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，對食品經(jīng)營過程中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢查并記錄；進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，及時向門店店長報(bào)告。

6、對于在食品經(jīng)營過程中，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的行為，門店食品安全第一責(zé)任人一一門店店長要及時予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。

場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)制度

1、建立并落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營場所環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備及加工用具、容器清潔消毒和維護(hù)制度，各崗位相關(guān)人員按照要求保持清潔和良好狀況，使場所及其內(nèi)部設(shè)施隨時保持清潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時清理，清除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。

3、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲擎生。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進(jìn)行，除蟲滅害時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施，避免污染食品、食品接觸面及包裝材料。

4、設(shè)施、設(shè)備及工具容器可采用化學(xué)消毒方式，其有效氯濃度為250mg/L，一般工具、容器消毒作用時間為5分鐘以上。應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。消毒后以潔凈水沖洗干凈。

5、使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

6、用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。

7、應(yīng)建立設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀況。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

為了使店對采購產(chǎn)品的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購產(chǎn)品的質(zhì)量符合國家及店有關(guān)規(guī)定要求，且價格合理、交貨及時，保障經(jīng)營相關(guān)工作的順利進(jìn)行，特制定本制度進(jìn)行管理。

第一條、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

第二條、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

第三條、對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址：

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；

（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式：

（四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量：

（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期：

（六）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

第四條、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

第五條、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

第六條、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

第八條、在進(jìn)貨時