國家開放大學電大本科《幼兒園組織與管理》網絡核心課案例答案2

經典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！22盜傳必究案例1成的，幾間不大的屋子發(fā)揮著活動室、寢室、盥洗室和廚房等功能。這一天，幼兒園吃午餐，午餐中有道圓白菜炒肉。在老師的監(jiān)督下，所有的大聲喊起來：“老師，我肚子疼”，聽到喊聲，老師忙走過去，還沒有等老師和這名兒童深入交流，又有幾名幼兒也喊起來：“老師，我肚子疼”。聽到這么多喊聲，帶班老師還以為是幼兒調皮，在相互模仿?？墒?，看到幼兒蒼白而痛苦的表情，帶班老師意識到了問題的嚴重性。生病蟲害，需要噴灑大量的農藥。但是，在食用圓白菜時，有些人往往會因為圓就用它炒菜了，這樣很多農藥就殘留在圓白菜的內部。聽說過什么“食物留樣”的規(guī)定，更別提監(jiān)督他人進行“食物留樣”的工作了。下，孩子們都安然無恙的出院了。但是，這件事卻給幼兒園帶來了極壞的影響，使幼兒園陷入了生存危機之中。仔細閱讀案例資料，思考以下問題：1.事故的表面原因是什么？事故的深層原因是什么？2.幼兒園應該怎么做？答：1.事故發(fā)生的原因分析（1）事故的表面原因幼兒園的炊事人員沒有認真做1等中毒癥狀。沒有專人負責幼兒每餐的食物留樣，也沒有專用的儲藏箱和容器存放食物留樣，更沒有制定對幼兒食物留樣記錄和處理的工作制度。2.幼兒園如何改進食品衛(wèi)生管理（1）建立健全幼兒園食品采購制度。貨方的詳細信息，如單位名稱、法人代表姓名、衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、聯(lián)資料保存歸檔，以備查詢。合同”，明確雙方責任，確保貨源質量、衛(wèi)生和安全，嚴格把好食品的準入關。（2）建立健全幼兒園食品的驗收和庫房管理制度。①建立食品采購的臺賬記錄簿，有專人負責詳細登記每天購買食物的時間、來源、檢驗情況、質量證明、保質期限等。②形成食品的驗收制度，設專人對采禽肉類、畜肉類等。③應有專人對食品庫房進行管理，建立食品出庫賬目。幼兒園采用的主食品在庫存方面不宜過多，糧、油和糖等食品按需領取。①“四隔離”制度：生食與熟食隔離；成品與半成品隔離；食品、雜物與藥物隔離；2③炊事人員個人衛(wèi)生的“四勤”制度：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服、被褥；勤換工作服。規(guī)模較大且經濟條件允許，還可以實行分灶負責的飲食操作規(guī)定。（4）建立幼兒園食物留樣制度設專人（如保健醫(yī)生）并配備專門的儲藏箱和容器，專門負責幼兒園每餐供應的食物的留樣工作。一般來說，食物取樣200~40024并做好所留樣食物樣品的記錄工作。（5）建立健全幼兒園膳食管理委員會制度由于幼兒園膳食管理委員會責任財會人員、家長等等。膳食管理委員會的職責包括：事人員是否嚴格執(zhí)行操作制度和衛(wèi)生制度，是否嚴格遵照操作規(guī)范來烹飪膳食。膳食的意見。③定期研究，不斷改進幼兒膳食，制定科學營養(yǎng)的幼兒食譜，并每的賬目，以便家長監(jiān)督。（6）嚴格遵守國家有關飲食衛(wèi)生管理的規(guī)章制度我國衛(wèi)生部曾經明確規(guī)定飲食衛(wèi)生規(guī)范的“五四制”要求。環(huán)節(jié)衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量。案例1一天上午，某園園長在例行的聽課過程中，聽了中（1）班楊老師的3是：謎語導入——探索發(fā)現(xiàn)——手影游戲——戶外游戲（找影子、畫影子、踩影子）——鞏固練習。教學反思，然后下午備課時，再與楊老師進一步探討。下午，園長和楊老師坐在一起，先由楊老師進行課后反思。園長發(fā)現(xiàn)，楊老其他環(huán)節(jié)沒有什么不合適的，覺得自己的教學比較成功。后與她一起分析了教學的目標、流程設計等，共同尋找存在的問題。問題一：教學目標中認知內容較多，教學重點不突出。教學環(huán)節(jié)都只能匆匆而過，幼兒的操作、發(fā)現(xiàn)及教師的總結、引領都不充分。特未能真正發(fā)現(xiàn)、理解“光和影子”的關系時，這個環(huán)節(jié)就草草結束了。問題二：科學概念不夠準確。幼兒發(fā)現(xiàn)影子的形成，然后，楊老師小結：“有光的地方就有影子”，園長向楊而楊老師僅強調有光，這不夠準確。誤的科學概念。問題三：教學環(huán)節(jié)雖然注意到動靜結合，但個別環(huán)節(jié)的安排過于匆忙。4常開心，而當楊老師提出回活動室進行教材練習時，幼兒則遲遲不肯結束游戲，考是比較困難的。反而影響了目標的完成及幼兒的好心情。果。教學活動，取得了良好的教學效果。仔細閱讀案例資料，思考園長在教學工作中如何做好“指導者”和“引領者”？答：至少有兩點是值得幼兒園管理者借鑒的：①教學指導中能做