2022新版食堂員工規(guī)章制度模板

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2022最新食堂員工規(guī)章制度模板1

為了建立高素質(zhì)，高水平的團(tuán)隊(duì),服務(wù)于每一位學(xué)生，特制定以下食堂管理規(guī)章制度，望各位員工自學(xué)遵守。

一、嚴(yán)格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

二、從業(yè)人員本著互尊互愛(ài)，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠(chéng)實(shí)本分的精神。

三、服從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實(shí)服從工作安排和調(diào)配，依時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。

四、愛(ài)護(hù)公務(wù)。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價(jià)賠償，偷盜食堂財(cái)物者按照有關(guān)規(guī)定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。

1.轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

2.擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)秩序，危害食品安全行為，妨礙有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

3.履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對(duì)重大食品安全事故職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

4.以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃為名違規(guī)收費(fèi)的。

5.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告的。

6.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開(kāi)展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調(diào)查或提供虛假情況的。

7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

五、保持食堂、廚房、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應(yīng)經(jīng)常消毒，垃圾要及時(shí)處理，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺(jué)而影響本食堂形象。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。

七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)，設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查，做好防盜工作。

2022最新食堂員工規(guī)章制度模板2

(一)開(kāi)餐前的組織準(zhǔn)備

1.加工組

將當(dāng)日所需的蔬菜、禽類、水產(chǎn)等原料加工、分類、分級(jí)備用。

2.切配組

將已經(jīng)預(yù)訂的菜肴(如宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐等)及常用的零點(diǎn)菜肴切配好，并將常用的一些原料加工成絲、片、塊、丁、花、茸等備用。

3.爐灶組

備齊烹制加工所需的各種調(diào)料，負(fù)責(zé)半成品和湯的制作。

4.冷菜組

制備熟食，切制待用冷菜，拼擺花色冷盤(pán)，準(zhǔn)備所需的調(diào)配料。

5.點(diǎn)心組

制備常用的點(diǎn)心，備足當(dāng)天所需的面和餡兒。

(二)控制菜肴質(zhì)量

開(kāi)餐時(shí)廚房應(yīng)遵循“以餐廳需要為依據(jù)，以爐灶為中心”的指導(dǎo)思想，根據(jù)賓客需求及時(shí)烹制美味可口的菜肴。餐飲企業(yè)菜肴質(zhì)量控制的措施主要有：

1.廚師的質(zhì)量意識(shí)

廚師的質(zhì)量意識(shí)至關(guān)重要。質(zhì)量意識(shí)可以提高廚師的工作責(zé)任心并改善其工作態(tài)度。因此，餐飲企業(yè)必須定期開(kāi)展質(zhì)量教育，使所有廚房工作人員樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化觀念、專業(yè)化觀念并具有學(xué)習(xí)創(chuàng)新觀念。

2.加強(qiáng)檢查：管理人員抽查、跑菜員檢查

餐飲企業(yè)的各級(jí)管理人員在開(kāi)餐時(shí)應(yīng)抽查菜肴質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。同時(shí)，餐廳的傳菜服務(wù)員在取菜時(shí)，應(yīng)檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，做到“五不取”，即數(shù)量不足不取;溫度不適不取;顏色不正不取;調(diào)、配料不全不取;器皿不潔、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質(zhì)量問(wèn)題暴露在客人面前。

3.建立投訴反饋制度

一旦遇到客人投訴菜肴質(zhì)量問(wèn)題，餐廳應(yīng)該及時(shí)將問(wèn)題反饋至廚房。廚房應(yīng)先解決客人的問(wèn)題，但在時(shí)候必須分析質(zhì)量問(wèn)題的原因，并提出解決問(wèn)題的方法，以免今后出現(xiàn)類似的問(wèn)題。

(三)做好成本的核算、控制

廚房應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本，在保證賓客利益的前提下，盡量節(jié)約，并減少浪費(fèi)。廚房工作人員應(yīng)對(duì)所有原輔材料進(jìn)行進(jìn)行核算，并對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行成本控制。具體內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn)第十章。

設(shè)備管理

為了改善廚房的勞動(dòng)條件和工作效率?，F(xiàn)代廚房都配備了相當(dāng)數(shù)量的電器設(shè)備。廚房設(shè)備是廚房進(jìn)行食品生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，使促使制作菜肴的物質(zhì)條件。因此，廚房應(yīng)建立并健全設(shè)備的操作規(guī)程，將所有設(shè)備按專業(yè)化分工定崗使用，加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行.

衛(wèi)生管理

廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)第一條需要遵守的準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的全過(guò)程中，都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品具有安全性，采購(gòu)的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產(chǎn)的過(guò)程中必須符合衛(wèi)生條件;廚房環(huán)境設(shè)備等要求清潔，廚房生產(chǎn)人員身體必須健康。銷(xiāo)售中要時(shí)刻防止污染，將食品安全可靠地提供給客人。因此，一切接觸食品的有關(guān)人員和管理者，在食品生產(chǎn)中必須自始至終地遵循衛(wèi)生準(zhǔn)則，并承擔(dān)各自的職責(zé)。

(一)廚房環(huán)境的衛(wèi)生控制

1.廚房在選址時(shí)，要考慮下述兩個(gè)因素：一是要注意防止周?chē)髽I(yè)對(duì)廚房環(huán)境的污染，盡量避開(kāi)排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業(yè)。二是廚房最好不要設(shè)在地下室，因?yàn)榈叵率也焕谕L(fēng)、采光、排放煙塵和防潮，食品也極易霉?fàn)€變質(zhì)。

2.廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

3.每一個(gè)廚房對(duì)垃圾和廢物的處理，必須符合衛(wèi)生的規(guī)程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止蟲(chóng)、鼠的進(jìn)入，防止污水的滲漏，并按時(shí)處理，以保護(hù)周?chē)h(huán)境不受氣味、蟲(chóng)和細(xì)菌的污染。廚房?jī)?nèi)的垃圾桶(箱)必須加蓋，并要有足夠的容量來(lái)盛裝垃圾，必須按照衛(wèi)生要求進(jìn)行袋裝化管理，并及時(shí)清理和清洗，桶、箱內(nèi)外要用熱水、洗潔劑清洗。這項(xiàng)工作要安排在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)進(jìn)行。

4.對(duì)于廚房?jī)?nèi)地面、墻壁、下水道、設(shè)備等方面的衛(wèi)生要求，前面已有詳述。

(二)廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制

1.爐灶作業(yè)

(1)每日開(kāi)餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油缽要每日過(guò)濾一次，新油、老油(使用時(shí)間較長(zhǎng)油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油)要分開(kāi)存放;醬油、醋、料酒等調(diào)味罐不可一次投放過(guò)多，常用常添，以防變質(zhì)及揮發(fā)。精鹽、食糖、味精等要注意防潮，防污染，開(kāi)餐結(jié)束后調(diào)味容器都應(yīng)加蓋。

(2)食品原料在符合菜肴烹調(diào)要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達(dá)不到殺滅細(xì)菌的目的。

(3)切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤(pán)制。配菜應(yīng)使用專用配菜盤(pán)、碗，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時(shí)撤掉，換用消毒后的盤(pán)、碗盛裝烹調(diào)成熟后的菜肴。

在烹調(diào)操作時(shí)，試嘗口味應(yīng)使用小碗和湯匙，嘗后余汁切忌倒入鍋內(nèi)。用手勺嘗味時(shí)，手勺須清潔后再用。

(4)營(yíng)業(yè)結(jié)束后，清潔用具，歸位擺放，清洗湯鍋，清理調(diào)料。

每日用洗滌劑擦拭清洗吸煙罩和灶面的油膩和污垢，做到衛(wèi)生、光潔、無(wú)油膩。清理烤箱、蒸籠內(nèi)的剩余食品，去除烤盤(pán)內(nèi)的油污，放盡蒸籠鍋內(nèi)的水。

2.配菜間

(1)每日開(kāi)餐前，徹底清理所屬冰箱，檢查原料是否變質(zhì)。

(2)刀、砧板、抹布、配菜盤(pán)等用具要清潔，做到無(wú)污跡，無(wú)異味。

(3)配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時(shí)換水。需冷藏保鮮的食品原料應(yīng)放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)。

(4)在開(kāi)啟罐頭食品時(shí)，首先要把罐頭表面清潔一下，再用專用開(kāi)啟刀打開(kāi)，切忌用其它工具，避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。

(5)配菜過(guò)程中，隨時(shí)注意食品原料的新鮮度及衛(wèi)生狀況，認(rèn)真配菜，嚴(yán)格把關(guān)。

(6)營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各種用具要及時(shí)清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲(chǔ)存。

3.冷菜間

(1)冷菜間要做到專人，專用具，專用冰箱，并要有紫外線消毒設(shè)備。防蠅、防塵設(shè)備要健全、良好。

(2)每日清理所屬冰箱，注意食品的衛(wèi)生狀況，生、熟食品要分別放置。

(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

(4)要嚴(yán)格操作規(guī)程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴(yán)格分開(kāi)，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時(shí)一定要用經(jīng)過(guò)消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。

(5)在冷盤(pán)切配操作時(shí)員工應(yīng)戴口罩。

(6)營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各種調(diào)味汁和食品原料要放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺(tái)保持清潔、光亮、無(wú)油污。一些機(jī)械設(shè)備如切片機(jī)要拆卸清洗，徹底清除食物殘?jiān)?，以防機(jī)械損壞和設(shè)備污染。

4.點(diǎn)心間

(1)保證各種原料和餡料的新鮮衛(wèi)生，定時(shí)檢查所屬冰箱。

(2)刀、砧板、面案要保持清潔，抹布白凈，各種花色模具、面杖，隨用隨清潔，以防面粉油脂等殘留物腐敗，而影響使用壽命和污染食品。

(3)營(yíng)業(yè)結(jié)束后，清洗各類用具，歸位擺放。蒸籠鍋放盡水，取出剩余食物，用潔布擦盡油污和水分，清除滴入籠底的油脂。烤箱切斷電源，取出剩余食物。清洗烤盤(pán)，擦干水分。清理灶面調(diào)料和用具，清潔灶面、吸煙罩。各類餡料、原料按不同貯藏要求分別放入冰箱貯藏

5.粗加工間

(1)刀、砧板、工作臺(tái)面、抹布保持清潔，及時(shí)清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。

(2)購(gòu)進(jìn)的各類食品原料，按不同要求分類分別加工，對(duì)于容易腐敗變質(zhì)的原料，應(yīng)盡量縮短加工時(shí)間和暴露在高溫下的時(shí)間。對(duì)于原料解凍，一是要采用正確的方法，二是要迅速解凍，三是各類食品的原料應(yīng)分別解凍，切不可混在一起解凍。加工后的原料應(yīng)分別盛裝，再用保鮮膜封存，放入相應(yīng)冷庫(kù)待用。

(3)食品原料入冷庫(kù)后，應(yīng)分類擺放在不同的食品架上，以便于取用。冷庫(kù)要及時(shí)清除地面的污面、積水，定時(shí)整理食品架，食物不得超期存放。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)天需取用的原料應(yīng)存放于冷藏庫(kù)(2℃～5℃)，存放時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，需貯存較長(zhǎng)時(shí)間的原料則應(yīng)標(biāo)明日期存放于凍藏庫(kù)內(nèi)(—18℃～—23℃)，原料取用時(shí)應(yīng)遵循“先存先用”的原則，不得隨意取用。

(4)各類食品機(jī)械如鋸骨機(jī)、刨片機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)等使用完畢后，應(yīng)去除食物殘?jiān)?，及時(shí)清潔，使之處于最佳使用狀態(tài)。

2022最新食堂員工規(guī)章制度模板3

1、食堂經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求，注重食堂衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。禁止供應(yīng)霉?fàn)€變質(zhì)的'食物，嚴(yán)格執(zhí)行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應(yīng)洗凈消毒，嚴(yán)防傳染病的傳播和食物中毒。

4、按營(yíng)養(yǎng)護(hù)士和病區(qū)的需求，保質(zhì)保量制作各種特殊飲食，堅(jiān)持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

5、做好食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔，嚴(yán)防四害，做到分工負(fù)責(zé)。

7、注意節(jié)約糧、煤、水、電、氣，注重生產(chǎn)安全防范。。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

8、加強(qiáng)內(nèi)部管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2022最新食堂員工規(guī)章制度模板4

為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。

一、食堂工作人員管理制度

1、食堂工作人員上班時(shí)必須穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好自己的個(gè)人衛(wèi)生并持健康證上崗。

2、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要天天清洗經(jīng)常消毒，所用工具要干凈整潔，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環(huán)境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。

3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算，爭(zhēng)取做到飯菜價(jià)格合理、質(zhì)量?jī)?yōu)等做到讓職工滿意，往來(lái)賬目手續(xù)完備清楚，以備領(lǐng)導(dǎo)查驗(yàn)。

4、對(duì)待全體職工要一視同仁做到公開(kāi)、公正、公平任何人不給特權(quán)，吃飯花錢(qián)，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地，要確保飯菜的安全衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。

5、全體職工要配合食堂的工作，買(mǎi)飯時(shí)主動(dòng)排隊(duì)，不許大聲喧嘩，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)好食堂秩序。

二、員工就餐時(shí)間規(guī)定：

1、早餐：07：50—8：25。

2、中餐：12：00—13：00。

3、晚餐：18：00—18：30。

三、伙食標(biāo)準(zhǔn)：

1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。

四、就餐方式和地點(diǎn)：

1、全體員工以佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐。

2、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐。

五、飯卡管理：

1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫(xiě)后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、開(kāi)餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)。

7、無(wú)論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。

六、就餐流程：

1、到就餐時(shí)間公司職員按先來(lái)后到的順序在食堂門(mén)口單列排隊(duì)。

2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。

七、注意規(guī)定

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

3、不自覺(jué)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。

9、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。

11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

14、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分。

15、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工。

2022最新食堂員工規(guī)章制度模板5

1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本。

2、輪派值班人員，對(duì)夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。

3、伙食管理及食堂工作人員，對(duì)各種票證及實(shí)物，要嚴(yán)格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門(mén)的審核。

4、食堂工作員必須堅(jiān)決執(zhí)行衛(wèi)生“五四制”，保持食品衛(wèi)生及生、熟刀板分開(kāi)制度，做到對(duì)職工、病員健康負(fù)責(zé)。

5、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)、購(gòu)買(mǎi)的各種蔬菜食物，均由保管員驗(yàn)收蓋章，按月清資清庫(kù)，嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)手續(xù)，對(duì)腐爛變質(zhì)的食品嚴(yán)禁入庫(kù)，且及時(shí)處理。

6、食堂工作人員要注意人人衛(wèi)生，做到“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā))，每年進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無(wú)傳染后，再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明及防疫部門(mén)未發(fā)健康許可證者，不得從事食堂工作。

7、保持食堂衛(wèi)生、鍋面、地面及時(shí)打掃沖洗、消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲(chóng)及孳生條件，經(jīng)常檢查維修防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設(shè)備。

8、病員食堂應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)室的指導(dǎo)下，精心配制病人膳食，配膳人員應(yīng)每日到病房預(yù)定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并及時(shí)征求意見(jiàn)，不斷改進(jìn)食堂工作。

9、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)、無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞事故的發(fā)生。

10、定期召開(kāi)伙食委員會(huì)，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，不斷提高生活服務(wù)質(zhì)量。

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔2022年電氣安全規(guī)章制度總結(jié)

2022年電氣安全規(guī)章制度總結(jié)1

1、公司內(nèi)所有生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)等區(qū)域嚴(yán)禁煙火，不得任意吸煙動(dòng)火。

2、動(dòng)火必須按照公司消防安全管理制度有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)應(yīng)火審批制度。

3、臨時(shí)動(dòng)火應(yīng)向公司安委會(huì)書(shū)面申請(qǐng)辦理動(dòng)火票，方可動(dòng)火，并要有防范措施和專人管理、監(jiān)督，配備相應(yīng)的滅火器材，時(shí)間一般不超過(guò)24小時(shí)。

4、固定動(dòng)火必須經(jīng)公司安委會(huì)審查同意，報(bào)經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，辦理動(dòng)火票，并明確動(dòng)火防火人職責(zé)，采取有效安全防范措施，并配備相應(yīng)滅火器材。

5、動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)品或作有效的安全隔離，未做到不得動(dòng)火作業(yè)。

6、動(dòng)火作業(yè)完畢，必須對(duì)現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真清理，消除余火，確認(rèn)安全后，方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

7、廠區(qū)、庫(kù)區(qū)、露天堆場(chǎng)周?chē)?00米內(nèi)禁止燃放煙花、爆竹，露天堆場(chǎng)周?chē)碾s草等易燃、可燃物應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清除。

8、倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)使用火爐取暖，在廠區(qū)內(nèi)使用時(shí)，應(yīng)經(jīng)公司安委會(huì)批準(zhǔn)，同時(shí)必須做到“三定”，定位使用、定人負(fù)責(zé)、定安全措施。

9、車(chē)間、過(guò)道內(nèi)嚴(yán)禁存放各種油料、酒精等易燃易爆物品。

10、對(duì)準(zhǔn)許使用電爐的生產(chǎn)部門(mén)，在生產(chǎn)(工作)時(shí)，要有專人照看，不用時(shí)應(yīng)及時(shí)切斷電源，電爐只能用于生產(chǎn)(工作)上，不準(zhǔn)用于私人熱食品、燒開(kāi)水。

11、任何單位或個(gè)人不得在公司和臨時(shí)過(guò)渡房?jī)?nèi)擅自架設(shè)拉用臨時(shí)電路，特殊情況必須拉用臨時(shí)電路的，必須由使用單位提出書(shū)面報(bào)告，公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由公司設(shè)備部專業(yè)電工拉線接電。

12、一切固定的生產(chǎn)設(shè)施，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行電氣線路的設(shè)計(jì)和施工，不得擅自更改。

13、凡有自動(dòng)化生產(chǎn)線上需特殊處理的臨時(shí)線路，應(yīng)知會(huì)公司設(shè)備部，一般應(yīng)在隔天的白班恢復(fù)好固定線路，特殊情況可在維修日處理好，要求使用期超過(guò)一星期的，必須上報(bào)公司設(shè)備部審批，不報(bào)者按違章論處。

14、安裝電路必須持有電工操作證者方能安裝，無(wú)證者不準(zhǔn)安裝電路。

15、禁止使用電熱棒。

16、配電線路、電氣設(shè)備應(yīng)保持清潔，配電箱(板)不得積塵，立式配電柜周?chē)幻變?nèi)不準(zhǔn)堆放物品，應(yīng)保持干燥并掛牌專人管理。

17、電氣設(shè)備的導(dǎo)線、接點(diǎn)、開(kāi)關(guān)不得有斷線、老化、裸露、破損，禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置，電氣設(shè)備嚴(yán)禁超荷運(yùn)行，嚴(yán)禁在悶頂內(nèi)敷設(shè)配電線路。

18、配、發(fā)、變電房(室)內(nèi)嚴(yán)禁存放各種油料、酒精等易燃易爆物品，嚴(yán)禁明火作業(yè)和使用電爐，房(室)內(nèi)通風(fēng)要保持良好。

2022年電氣安全規(guī)章制度總結(jié)2

1、工程開(kāi)工前,必須編制施工用電方案,并向電工進(jìn)行全面的安全技術(shù)交底。

2、項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)有專人管理暫設(shè)電氣工程，線路、設(shè)備安裝后進(jìn)行驗(yàn)收，合格后方可送電。

3、安裝、維護(hù)暫設(shè)電氣設(shè)備，必須嚴(yán)格執(zhí)行《建筑市政施工暫設(shè)電氣用電管理規(guī)定》。

4、對(duì)施工用電設(shè)備必須定期進(jìn)行檢查，各種檢查應(yīng)記錄健全。

5、現(xiàn)場(chǎng)使用手持電動(dòng)工具及移動(dòng)設(shè)備，必須安裝漏電保護(hù)裝置。

6、施工現(xiàn)場(chǎng)和車(chē)間的電閘，必須有箱、有門(mén)、有鎖，一閘一機(jī)，通過(guò)道路的電源線，必須穿管套，埋入土內(nèi)，鐵電閘箱要接零。

7、電工必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核，經(jīng)有關(guān)部門(mén)發(fā)給合格證才能上崗作業(yè)，非電工嚴(yán)禁拆改電氣設(shè)備。

8、任何人不得強(qiáng)行指令電工違章作業(yè)。

9、施工用電實(shí)行五線制，保證首端有漏電保護(hù)器。

10、分包使用電氣設(shè)施必須編寫(xiě)用電計(jì)劃和制定用電管理責(zé)任，同時(shí)簽訂總分包責(zé)任合同，劃分用電責(zé)任，遵守總包用電規(guī)定。

2022年電氣安全規(guī)章制度總結(jié)3

第一條所有電路安裝、電器操作、運(yùn)行維護(hù)的人員，都必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，體檢合格，考試合格后，持有電工證、入網(wǎng)證才能上崗。

第二條電工要按規(guī)定穿戴勞保用品，工作應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有專業(yè)的安全生產(chǎn)，專業(yè)技術(shù)知識(shí)。

第二條

建立健全電氣方面的技術(shù)檔案資料，如高壓分布圖，低壓分布圖，全廠架空線和電纜設(shè)置圖，接地網(wǎng)絡(luò)，避雷裝置圖，以及電器設(shè)備的技術(shù)狀況登記等資料。

第三條

一切電器設(shè)備必須接地可靠，使用手提移動(dòng)電動(dòng)器(如電鉆、電槍等)，要戴絕緣手套或配備電器保護(hù)裝置手提移動(dòng)電動(dòng)器具，保護(hù)裝置由設(shè)備處每季檢查一次，并做好檢查記錄。

第四條變電所、各控制室等應(yīng)符合用電安全規(guī)定，非工作人員不準(zhǔn)隨便進(jìn)入。

第五條操作電器裝置應(yīng)熟悉其性能和使用方法，不得任意開(kāi)動(dòng)電源裝置，嚴(yán)禁在電源裝置上放置物件。

第六條自己經(jīng)常接觸和使用的配電箱、配電板、按鈕開(kāi)關(guān)、插座以及導(dǎo)線等，必須保持完好、安全，不得有破損或?qū)щ姴糠致懵冻鰜?lái)。

第七條操作電氣裝置應(yīng)熟悉其性能和使用方法，不得隨意開(kāi)動(dòng)電源裝置，嚴(yán)禁在電源裝置上放置物件。

第八條電氣操作人員要保證電器設(shè)備的整潔、完好，防止受朝，禁止用腳踢開(kāi)關(guān)或用濕手板開(kāi)關(guān)，更不能用金屬物觸及帶電的電器。

第九條打掃衛(wèi)生、擦拭設(shè)備時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗或用濕布擦拭電氣設(shè)施，以防發(fā)生短路和觸電事故。

第十條

電器在使用過(guò)程中，發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時(shí)，必須立即停止操作，關(guān)閉電源，并及時(shí)找電工檢查、修理，確認(rèn)能安全運(yùn)行時(shí)，才能繼續(xù)使用。

第十一條

接觸電源必須有可靠的絕緣措施，并按規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢查，防止觸電事故的發(fā)生。有高電壓的場(chǎng)所、電線裸露的地方，應(yīng)設(shè)立醒目的危險(xiǎn)警示標(biāo)志，并采取有效的隔離措施，防止電擊事故發(fā)生。室外的電氣設(shè)施，必須定期清理周?chē)碾s草樹(shù)林，防止引發(fā)事故。

第十二條電氣發(fā)生事故，應(yīng)立即切斷電源，采取有效措施，及時(shí)報(bào)告設(shè)備動(dòng)力科、安全環(huán)保科等相關(guān)科室，以便進(jìn)行事故調(diào)查，分析和處理。

第十三條一般禁止使用臨時(shí)線。必須使用時(shí)，應(yīng)經(jīng)相關(guān)安全和技術(shù)部門(mén)批準(zhǔn)。臨時(shí)線路應(yīng)按有關(guān)安全規(guī)定安裝好，不得隨便亂拉亂拽，還應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)拆除。

第十四條工作時(shí)兩人工作，互為監(jiān)護(hù)人，不得一人單獨(dú)工作。學(xué)會(huì)緊急就護(hù)法，特別觸電急救，人工呼吸，擠壓心臟心肺復(fù)蘇法。

第十五條高壓倒閘操作要填寫(xiě)倒閘操作票，低壓停送電需中控通知后填寫(xiě)書(shū)面記錄，通知人，時(shí)間，停送電部位。

第十六條任何人發(fā)現(xiàn)有違反本規(guī)定的情況，應(yīng)立即制止，經(jīng)糾正后才能恢復(fù)作業(yè)。各類作業(yè)人員有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)。

2022年電氣安全規(guī)章制度總結(jié)4

第一章、用電安全的技術(shù)措施

第三條：電器設(shè)備安裝規(guī)則：

1、根據(jù)供電局和市政總公司的有關(guān)文件規(guī)定，在安裝電器設(shè)備中必須使用三相五線制來(lái)取代三相四線制，工作零線與保護(hù)零線分開(kāi)使用。

2、必須采用兩級(jí)以上漏電開(kāi)關(guān)，保護(hù)第一級(jí)漏電電流〈100毫安，動(dòng)作時(shí)間〈0.1秒;第二級(jí)漏電電流〈動(dòng)作時(shí)間〈0.1秒〉。

3、保護(hù)零線或保護(hù)接地線時(shí)，其線路上不準(zhǔn)裝有刀閘、熔斷器并多處做有重接地，所有的電器設(shè)備外殼和人身所接觸到的金屬結(jié)構(gòu)上都必須采取保護(hù)接零或保護(hù)接地。

4、在同一個(gè)供電系統(tǒng)中堅(jiān)決不允許采用一部分保護(hù)接零，而另一部分接地保護(hù)。

第四條：在停線路上工作防觸電的技術(shù)措施：

在停電發(fā)線路上工作防觸電的技術(shù)措施：

在停電線路上工作防止觸電的基本安全技術(shù)措施;

A停電B驗(yàn)電C掛接地線

即“三措”，如沒(méi)有招待以上過(guò)程安全技術(shù)措施的線路，論是否有電均應(yīng)視為帶電線路。

一、停電：

線路停電工作須拉開(kāi)以下斷路設(shè)備：

1、與已停電工作的線路交叉的線路，如：停電施工的線路;在此線路上面且需栓線或掛線時(shí)，則該線路的斷路設(shè)備應(yīng)拉開(kāi)停電;

2、斷開(kāi)危及線路，停電作業(yè)的并行和同桿并架線路的開(kāi)關(guān)和刀閘;

3、斷開(kāi)有可能反回低壓電源的開(kāi)關(guān)和刀閘;

4、與停電工作的線路同桿的路燈線和非電源的低壓線也應(yīng)停電，確實(shí)不能停電的，應(yīng)采取防止觸電措施;

5、注意防止誤停、漏停電源拉開(kāi)刀閘，就檢查刀閘，開(kāi)變位裝置、拉開(kāi)開(kāi)關(guān)、油閘應(yīng)檢查，“切”、“入”或“通”、“送”，標(biāo)志位置并采取防止誤動(dòng)措施，如加鎖、栓單位把把等，跌落保險(xiǎn)管應(yīng)拉下，斷合重復(fù)保險(xiǎn)器，應(yīng)將正負(fù)管完全斷開(kāi);

6、在線路施工人員自行斷開(kāi)的開(kāi)關(guān)或刀閘跌落保險(xiǎn)器的上處應(yīng)懸掛“禁止合閘”線路上有人工作的標(biāo)志牌，操作完后應(yīng)將標(biāo)志牌取下，電纜頭桿掛有“電纜在試驗(yàn)中，禁止攀登”標(biāo)志牌時(shí)不許在本桿上作業(yè);

二、驗(yàn)電：

1、在停電線路工作地段裝接地線前要先驗(yàn)電，驗(yàn)明線路確已無(wú)電壓方可接地線。驗(yàn)電時(shí)應(yīng)戴絕緣手套并有專人監(jiān)護(hù)，驗(yàn)電時(shí)應(yīng)使用相應(yīng)電壓等級(jí)合格專用的驗(yàn)電器，驗(yàn)電使用前應(yīng)有自行檢驗(yàn);

2、同桿架設(shè)的多層線路驗(yàn)電時(shí)應(yīng)先驗(yàn)低壓后驗(yàn)高壓，先驗(yàn)下層后驗(yàn)上層;

3、聯(lián)絡(luò)開(kāi)關(guān)、刀閘、自動(dòng)空氣開(kāi)關(guān)檢修時(shí)，應(yīng)在兩側(cè)驗(yàn)電在同一停電工作范圍無(wú)鄰近平行交叉的帶電線路時(shí)，經(jīng)驗(yàn)電掛好第一組地線后，其它地線掛接時(shí)可不再驗(yàn)電;

4、驗(yàn)電時(shí)發(fā)現(xiàn)有電或其它疑問(wèn)應(yīng)查明原因。

三、掛接地線：

1、線路驗(yàn)明無(wú)電信后在工作負(fù)責(zé)人的監(jiān)護(hù)下由熟練工人掛第一組地線，拆除最后一組地線也應(yīng)在工作負(fù)責(zé)人監(jiān)護(hù)下由熟練工人進(jìn)行;

2、掛拆地線時(shí)，工作人員應(yīng)使用合格的絕緣桿或?qū)Ｓ媒^緣繩，地線不許碰觸人體，在電纜及電容器上掛地線時(shí)應(yīng)放電;

3、掛地線程序應(yīng)先接接地線端，后接導(dǎo)線端，多層線路掛地線時(shí)，先掛低壓后掛高壓，先掛“地”后掛“頭”，先掛下層后掛上層，拆地線時(shí)與上述程序相反。

四、輔助保安線：

1、輔助保安線由卡子及短路線組成，用吞防止小發(fā)電，低壓反電源及感應(yīng)電，輔助保安線應(yīng)由多股軟銅線組成截面不小于10平方毫米;

2、當(dāng)工作線路上有感應(yīng)電壓時(shí)，應(yīng)在工作地點(diǎn)加掛輔助保安線;

3、配電線路停電工作在主地線附近本桿或想念桿無(wú)地線時(shí)，應(yīng)加掛輔助保安線，防上返電源;

4、高壓停電工作穿越本桿的低壓線時(shí)，應(yīng)先將輔助保安線封掛在低壓線上，高壓可不另掛，下桿時(shí)拆除;

5、掛輔助保安線程序，先掛地、后掛頭，用于防止感應(yīng)電時(shí)應(yīng)接好地端后接導(dǎo)線端，拆時(shí)與上述程序相反;

6、嚴(yán)禁用輔助保安線或其它導(dǎo)線代替25平方毫米的主地線。

7、輔助保安線由個(gè)人保管，工作中隨掛隨拆。

第二章安全防護(hù)用品的作用與管理

第五條設(shè)備運(yùn)行檢修人員用安全防護(hù)用品有：工作手套、絕緣鞋、長(zhǎng)袖工作服、電工所使用的工具等。

第六條