《商品學(xué)概論》教學(xué)大綱

《商品學(xué)概論》課程教學(xué)大綱課程名稱：商品學(xué)概論 課程代碼：（見網(wǎng)絡(luò)教務(wù)管理軟件中的該課程代碼）課程類型:專業(yè)必修課學(xué)分：3.5 總學(xué)時(shí)：48+16 理論學(xué)時(shí)：48 實(shí)驗(yàn)（上機(jī)）學(xué)時(shí)：16先修課程： 適用專業(yè):市場(chǎng)營(yíng)銷一、課程性質(zhì)、目的和任務(wù)本課程屬于市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)必修課程。該課程在培養(yǎng)計(jì)劃中處于重要地位，是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)其他課程的前提和基礎(chǔ)，學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)，在知識(shí)方面要求系統(tǒng)掌握商品學(xué)的內(nèi)容，在能力方面要求學(xué)生能運(yùn)用相關(guān)知識(shí)和理論處理日常生活中遇到的問題，在素質(zhì)方面要求學(xué)生能獨(dú)立鑒別商品質(zhì)量，自覺抵制假冒商品，弘揚(yáng)合理的商品經(jīng)濟(jì)秩序。二、教學(xué)基本要求1、知識(shí)、能力、素質(zhì)的基本要求：（1）知識(shí)基本要求理解商品質(zhì)量?jī)?nèi)涵、商品分類、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量管理。了解日用工業(yè)品、紡織品、食品、電子電器商品、生產(chǎn)資料商品的內(nèi)涵與外延（2）能力基本要求有一定商品質(zhì)量鑒別能力。能自如運(yùn)用商品檢驗(yàn)工具、手段。（3）素質(zhì)基本要求培養(yǎng)良好的商品消費(fèi)意識(shí)、商品競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，抵制假冒偽劣商品，身體力行地維護(hù)正常的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。2、教學(xué)模式基本要求（課程主要教學(xué)環(huán)節(jié)要求，教學(xué)方法及手段要求）；（1）教學(xué)環(huán)節(jié)要求教學(xué)環(huán)節(jié)分為理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)環(huán)節(jié)。理論教學(xué)包括：課堂教學(xué)、課堂討論、輔導(dǎo)答疑；課堂教學(xué)是是教學(xué)過程的基本環(huán)節(jié)，應(yīng)做好備課和講授工作，使學(xué)生理解并掌握相關(guān)的知識(shí)與理論。實(shí)踐教學(xué)主要為實(shí)訓(xùn)，要求學(xué)生能運(yùn)用相關(guān)理論分析社會(huì)問題，并積極參見實(shí)踐，使其具備應(yīng)有的技術(shù)應(yīng)用能力。（2）教學(xué)方法和手段互動(dòng)式教學(xué)、教師多問、學(xué)生多答、雙向溝通。開展案例教學(xué)，教師多收集案例、分析案例、講解案例，學(xué)生討論案例。強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，理論聯(lián)系實(shí)際。3、考核方法基本要求。本課程的最終成績(jī)由平時(shí)表現(xiàn)、期中成績(jī)和期末成績(jī)加權(quán)而成。其中平時(shí)表現(xiàn)占20%，期中成績(jī)占20%，期末成績(jī)占60%。平時(shí)表現(xiàn)包括：到課率、課堂紀(jì)律、作業(yè)質(zhì)量。三、教學(xué)內(nèi)容及要求商品與商品質(zhì)量主要講授內(nèi)容：商品本質(zhì)、商品質(zhì)量了解商品概念與商品質(zhì)量概念理解商品的使用價(jià)值掌握商品學(xué)的分類與商品質(zhì)量的要求商品分類主要講授內(nèi)容：商品編碼、商品目錄與商品分類體系了解商品分類方法與標(biāo)志理解商品編碼的含義與作用掌握商品編碼的原則、國(guó)內(nèi)外主要商品分類體系和商品目錄商品標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化主要講授內(nèi)容：商品標(biāo)準(zhǔn)化了解商品標(biāo)準(zhǔn)的定義、分類與級(jí)別理解商品標(biāo)準(zhǔn)化的含義掌握商品商品標(biāo)準(zhǔn)化的方式商品質(zhì)量管理主要講授內(nèi)容：商品質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督了解商品質(zhì)量管理發(fā)展階段理解全面質(zhì)量管理的特點(diǎn)，質(zhì)量認(rèn)證概念掌握商品質(zhì)量監(jiān)督的原則塑料、橡膠、皮革制品主要講授內(nèi)容：塑料制品、皮革制品了解塑料概念、分類理解制革工藝掌握三種制品的檢驗(yàn)洗滌用品主要講授內(nèi)容：洗滌原理了解肥皂生產(chǎn)工藝、合成洗滌劑的組成理解表面活性劑的基本性質(zhì)掌握洗滌劑的洗滌去垢作用原理化妝品主要講授內(nèi)容：化妝品的質(zhì)量檢驗(yàn)了解化妝品的定義及分類掌握化妝品的質(zhì)量檢驗(yàn)方法玻璃、搪瓷與陶瓷制品主要講授內(nèi)容：玻璃制品、陶瓷制品了解玻璃的成分、陶瓷制品的成分掌握三種制品的檢驗(yàn)方法紙制品主要講授內(nèi)容：紙制品的質(zhì)量了解紙制品的原料、分類及品種理解紙制品的物理、機(jī)械、化學(xué)、光學(xué)性能紡織纖維主要講授內(nèi)容：天然纖維、化學(xué)纖維了解天然纖維的類別和化學(xué)纖維的類別掌握纖維種類鑒別的步驟與方法紗線及織物主要講授內(nèi)容：織物了解織物的基本性能服裝主要講授內(nèi)容：服裝的標(biāo)準(zhǔn)、服裝質(zhì)量了解服裝的功能與分類理解服裝的使用說明標(biāo)準(zhǔn)掌握服裝的基本質(zhì)量要求嗜好性食品主要講授內(nèi)容：茶葉、時(shí)尚飲料了解酒的分類、茶的主要成分掌握茶葉的審評(píng)糧油及副食品商品主要教授內(nèi)容：乳及乳制品、果蔬了解乳制品的分類及成分、果蔬的分類及化學(xué)成分掌握果蔬的基本質(zhì)量要求電子器具主要教授內(nèi)容：辦公用品、通信產(chǎn)品了解辦公用品及通信產(chǎn)品電器器具主要教授內(nèi)容：制冷器具、清潔器具了解制冷器具、清潔器具和廚房器具石油燃料主要講授內(nèi)容：石油燃料的儲(chǔ)運(yùn)了解石油的元素組成和化學(xué)成分、主要質(zhì)量指標(biāo)理解石油燃料在儲(chǔ)運(yùn)中的變質(zhì)掌握石油燃料的養(yǎng)護(hù)鋼材、水泥主要講授內(nèi)容：鋼及鋼材、水泥了解鋼的性能四、實(shí)驗(yàn)（上機(jī)）內(nèi)容（如有實(shí)驗(yàn)或上機(jī)課）序號(hào)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)要求1商品編碼運(yùn)用商品編碼原則給商品編碼熟練運(yùn)用商品編碼的方法2皮革制品的鑒別與管理熟練辨認(rèn)各種皮革制品；能正確檢驗(yàn)皮革質(zhì)量；能快速有效對(duì)皮革進(jìn)行分類管理3化妝品檢驗(yàn)運(yùn)用感官檢驗(yàn)；利用理化和微生物檢驗(yàn)4陶瓷制品的檢驗(yàn)?zāi)苷_檢驗(yàn)陶瓷制品質(zhì)量5紡織纖維的鑒別掌握纖維種類鑒別的步驟；感官鑒別法鑒別紡織纖維；燃燒法鑒別紡織纖維6茶葉的審評(píng)對(duì)茶葉外形進(jìn)行審評(píng)；對(duì)茶葉的內(nèi)質(zhì)審評(píng)7煙草的質(zhì)量鑒別外觀質(zhì)量鑒別；內(nèi)在質(zhì)量鑒別五、學(xué)時(shí)分配序號(hào)課程內(nèi)容教學(xué)時(shí)數(shù)講授習(xí)題課實(shí)驗(yàn)小計(jì)1商品與商品質(zhì)量42商品分類423商品標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化24商品質(zhì)量管理45塑料、橡膠、皮革制品226洗滌用品27化妝品428玻璃、搪瓷與陶瓷制品229紙制品210紡織纖維4411紗線及織物212服裝213嗜好性食品2414糧油及副食品商品215電子器具216電器器具217石油燃料218鋼材、水泥219化肥、農(nóng)藥2合計(jì)481648+16六、推薦教材和教學(xué)參考書教材：《商品學(xué)》，劉北林編著，中國(guó)人民大學(xué)出版社，2006年。參考書：《商品學(xué)》，郭洪仙編著，復(fù)旦大學(xué)出版社，2005年。《商