九年級化學(xué)蛋白質(zhì)和維生素

九年級化學(xué)蛋白質(zhì)和維生素第1頁/共24頁拓展視野蛋白質(zhì)和氨基酸第2頁/共23頁第2頁/共24頁5、蛋白質(zhì)的性質(zhì)活動與探究蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽等化學(xué)物質(zhì),會發(fā)生化學(xué)變化,失去原有的生理功能，即變性。物理性質(zhì):能溶于水蛋白質(zhì)在飽和的鹽溶液中因溶解度減小凝聚析出這樣的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的鹽析化學(xué)性質(zhì)：——變性第3頁/共23頁第3頁/共24頁

在熱、酸、堿、重金屬鹽、甲醛、紫外線等作用下，蛋白質(zhì)會發(fā)生結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來。這種凝結(jié)是不可逆的，在我們化學(xué)上把這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去了原有的可溶性，并且也失去了在生理上的作用。

人的皮膚被燙傷或受硝酸腐蝕時(shí),細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到破壞。此外，重金屬鹽、甲醛能使人畜中毒.第4頁/共23頁第4頁/共24頁

為什么用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，能使標(biāo)本長久保存?

為什么醫(yī)用酒精能殺菌消毒?問題第5頁/共23頁第5頁/共24頁

沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，一些可溶性的重金屬鹽（如Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用，會使蛋白質(zhì)凝固變性從而喪失生理功能，危及生命。因此可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)，試根據(jù)上述知識回答下列問題：。（1）CuSO4，

AgNO3，Ba(NO3)2

，AgClBaSO4

中無毒的物質(zhì)是什么？（2）在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋇引起中毒的原因是什么？（3）若用氯化鋇中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是A多飲糖水B飲用食鹽水C飲用瀉藥硫酸鎂D多飲鮮牛奶。問題第6頁/共23頁第6頁/共24頁為什么用煮沸的方法可以使醫(yī)療器械消毒？為什么能用硫酸銅來制殺菌劑？問題第7頁/共23頁第7頁/共24頁人誤食重金屬鹽中毒后,可服用大量的蛋清、牛奶、豆?jié){等高蛋白物質(zhì)來進(jìn)行緊急解毒處理。友情提醒第8頁/共23頁第8頁/共24頁蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法一：

取樣品灼燒，如果產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，說明樣品中含蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)和氧氣反應(yīng)第9頁/共23頁第9頁/共24頁酶——一類特殊的蛋白質(zhì)（1）條件溫和，不需加熱（2）反應(yīng)快，效率高（3）具有專一性[拓展說明]：第10頁/共23頁第10頁/共24頁二:維生素思考維生素是人們不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),你知道哪些疾病是由于缺乏維生素而引起的嗎?你知道哪些食品中富含維生素?第11頁/共23頁第11頁/共24頁維生素維生素是生物生長和代謝所必需的具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)的有機(jī)物。但不能給體內(nèi)提供能量，也不是人體中主要組織的成分。人體對維生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克來計(jì)算。雖然量小，作用卻很大。調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理機(jī)能，促進(jìn)體內(nèi)各類生物化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行，促進(jìn)人體的的生長發(fā)育。體內(nèi)一旦缺少維生素，就會引起物質(zhì)代謝的紊亂，發(fā)生某些疾病。第12頁/共23頁第12頁/共24頁1、維生素的作用與缺乏癥維生素A：缺乏易患夜盲癥維生素B：幫助消化，預(yù)防皮膚疾病防貧血維生素C：缺乏易患壞血病維生素D：促進(jìn)人體對鈣的吸收第13頁/共23頁第13頁/共24頁

已知維生素有20多種，人和動物自身都不能合成維生素，必須從食物中攝取。合理膳食一般不會缺乏維生素。為了滿足人們對維生素的需求，現(xiàn)在不僅能從天然原料中提取一些維生素，也可以用人工合成某些維生素。維生素可以根據(jù)它們的溶解性分為水溶性和脂溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。水溶性維生素包括B族，維生素中的B1、B2、B6、B12以及維生素C、維生素L.2.維生素的分類水溶性:維生素B、C脂溶性:維生素A、D第14頁/共23頁第14頁/共24頁這是不對的。缺少維生素對人體生長發(fā)育不利，多吃了個別的維生素也會影響健康。例如，長期過量服用維生素D，就會引發(fā)高血鈣，使軟組織硬化，容易產(chǎn)生疲乏、頭痛、多尿等病癥。

有的人認(rèn)為既然維生素對人體益處很大，就應(yīng)該多吃維生素，這種說法對嗎？第15頁/共23頁第15頁/共24頁第16頁/共23頁第16頁/共24頁3、維生素存在(蔬菜、水果、動物肝臟)Anappleadaykeepsthedoctoraway.第17頁/共23頁第17頁/共24頁胡蘿卜-胡蘿卜素維生素A第18頁/共23頁第18頁/共24頁辣椒維生素C抗感冒第19頁/共23頁第19頁/共24頁第20頁/共23頁第20頁/共24頁第21頁/共23頁第21頁/共24頁維生素C的性質(zhì)維生素C又稱抗壞血酸。屬于水溶性維生素，易溶于水，水溶液呈酸性，所以稱它為抗壞血酸。在酸性溶液中穩(wěn)定，在中性或堿性溶液中易被氧化分解。第22頁/共23頁第22頁/共24頁；/泰國試管嬰兒哪家好yth72zwb吟坊，乃是溫和的嘆息與責(zé)備、理解與催促。正因其溫和得不著一字，蝶宵華不能拒絕佩戴，蘇明遠(yuǎn)也不能拒絕從命。蘇明遠(yuǎn)怎么來風(fēng)吟坊的，又怎么離去了。剛烘好的衣裳，又淋得透濕。明犬仍跟在馬后跑，厚嘴唇抿得緊緊的，不發(fā)一語。第三章蝶樓吹徹玉笙寒（3）蘇明遠(yuǎn)馳馬近府，街頭張望的小廝便瞧見了，乃是蘇府老太太身邊一等大丫頭嘉顏著他們來張望的。他們原以為要白冒雨等半宿，回頭還難免挨訓(xùn)，今見蘇明遠(yuǎn)這樣快便回府來，喜出望外，分一人去同嘉顏報(bào)信，另幾人迎著把蘇明遠(yuǎn)扶下馬來，忙忙打穩(wěn)了傘，口中背誦道：“大少爺不必?fù)?dān)心！小人們都當(dāng)好差，包老祖宗老爺太太少爺們下山回來是泥點(diǎn)子都濺不著一個的！”特別大聲，故意叫路邊人都聽見。這般送進(jìn)院中，婆子接住，先替蘇明遠(yuǎn)披上斗篷擋風(fēng)，一邊也絮叨：“大少爺真是孝心！誠然這雨大，老太太老爺太太們須不好走，奴婢們都侍候著，何必大少爺親自打馬巡路。”——這卻也是嘉顏教的，便把蘇明遠(yuǎn)打馬下山的魯莽舉止輕輕遮蓋過了。蘇明遠(yuǎn)進(jìn)了自己院子，一干婢女圍上來，又是番沐浴更衣的忙亂，換過家常衣服，乃是件青緞云字長衣，頭發(fā)雖以布擦了又擦，一時(shí)全干不了，且披撒著發(fā)散水氣，又怕他夜中冒寒，正該闔好窗、籠著炭火盆細(xì)細(xì)慢慢的烘，他卻又要出去。屋里一等丫頭漓桃就生起氣來，嗔道：“少爺這般呆不住，干脆不要回來，越性把我們都遣了走，這才干凈呢！”蘇明遠(yuǎn)瞅了她一眼，搖頭道：“你倒拘管起我來？”這時(shí)候雨仍大，料主子們沒有一個像蘇明遠(yuǎn)這般狂狷的，還是要在山上先躲躲雨，暫時(shí)回不來，而府中管事的老人們也多忙著準(zhǔn)備接主子們冒雨回府的諸般事宜，沒空來盯著這邊的丫頭片子們——縱然來盯，漓桃這性子也不太怕的，爽爽利利回嘴：“婢子怎么敢拘管大少爺？阿彌陀佛，但愿太太說的那頭親事定下來，自有大少奶奶來管著大少爺哪！”蘇明遠(yuǎn)笑道：“真有個大少奶奶，看你還能這般暢意不能——我就為了你們著想，也不能讓太太這上下便定了那什么親事。”漓桃臉上倏然變了神色：“這是什么話？讓人聽著，大少爺叫人把婢子們想成怎樣的人？”便到火盆邊，從小丫頭手里掠過火撥子，去整那炭火，動作說不上大，卻跟那紅炭一般帶著火氣。蘇明遠(yuǎn)看她真惱了，折身撫慰道：“你別急，我又不出府，無非是……去毓姑娘那邊看看。她前陣子病得兇險(xiǎn)，雖轉(zhuǎn)好些