運動生物化學教案

運動生物化學教案

XX學

課程教案

2013—2014學年第一學期

課程名稱：運動生物化學

授課專業(yè)：體育教育

授課班級：2012級一班、二班

主講教師：XXX

所屬系別：體育系

教研室：理論教研室

教材名稱：運動生物化學

出版社、版次：高等教育出版社第一版

2013年1月6日

XX學院教案（首

系別：體育系教研室：人體科學教研室

課程名稱運動生物化學課程類別必修課（J）限選課（）公共任選課（）

講授實踐實驗

總學時36學分23600

學時學時學時

授課專業(yè)體育教育授課班級12級本科、13專接本

授課教師XXX職稱助教

精品資料精品學習資料第1頁，共75頁

運動生物化學教案

課程目標：

運動生物化學是研究機體運動時體內的化學變化即物質代謝及其調節(jié)的特點與

規(guī)律，研究運動引起體內分子水平適應性變化及其機理的一門學科。運動生物化學

主要采用化學的原理與方法，同時融入多學科的技術，從分子水平探討運動與身體

化學組成之間的相互適應，運動過程中機體內物質和能量代謝及調節(jié)規(guī)律，為增強

體質、提高競技運動能力提供理論和方法。運動生物化學是體育教育專業(yè)一門重要

教學目的

的專業(yè)理論課程。

和要求

教學要求：

通過本課程的教學，使學生掌握運動人體變化的生物學本質、評定和監(jiān)控運動

人體機能狀態(tài)的方法。培養(yǎng)學生運用運動生物化學基本理論分析問題和解決問題的

能力，并能科學地指導不同人群的體育鍛煉和運動訓練。為進一步從事相關專業(yè)課

的學習和體育科研工作奠定基礎。

物質代謝與運動概述；

糖代謝與運動；

脂代謝與運動；

教學重點、

難點

蛋白質代謝與運動；

運動時骨骼肌的代謝調節(jié)與能量利用；

運動性疲勞及恢復過程的生化特點；

1.張?zhí)N琨、丁樹哲.運動生物化學.北京：高等教育出版社，2006年.

2.張愛芳.實用運動生物化學.北京：北京體育大學出版社，2005年.

主要參考

3.許豪文.運動生物化學概論.北京：高等教育出版社，2001年.

資料

4.馮美云.運動生物化學.北京：人民體育出版社，1999年.

5.許豪文、馮煒權、王元勛.運動生物化學.北京：高等教育出版社，1998年.

精品資料精品學習資料第2頁，共75頁

運動生物化學教案

XX學院教案（章節(jié)備）

授課題目（章節(jié)）緒論

授課類型理論課授課時間第周共2學時

教學目的及要求：

理解運動生物化學的概念，研究任務，發(fā)展、現狀及展望；了解運動生物化學在體育科

學中的地位；激發(fā)學生學習本學科的興趣；使學生樹立整體觀、動態(tài)觀，用辯證的思維去看

待生命、看待運動中的人體。

教學重點和難點：

重點：運動生物化學的概念。

難點：運動生物化學的研究任務。

教學方法與手段：

教師語言講授為主，引導、提問、圖片展示為輔的教學方法和手段；

教學進程（含課堂教學內容、教學方法、師生互動、時間分配、板書設計等）:

第一部分：新課導入（10分鐘，講解法）

通過介紹競技體育和大眾健身中出現的生化現象，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（75分鐘，教學方法：講解、提問、引導）

緒論

一、運動生物化學的概念與任務

（-）運動生物化學的概念

1、生物化學：是從分子水平來研究生物體的分子結構與功能、物質代謝與調解、及其在

生命活動中的作用的一門科學。

2、運動生物化學：是生物化學的一門分支學科，是生物化學在運動實踐中的應用，是研

究人體運動時體內的化學變化即物質代謝及其調解的特點與規(guī)律，研究運動引起體內分子水

精品資料精品學習資料第3頁，共75頁

運動生物化學教案

平適應性變化及其機理的一門學科。

(二)運動生物化學的任務

1、揭示運動人體變化的本質

運動生物化學從分子水平更微觀、更透徹地揭示急性運動與慢性運動體內物質代謝及其調節(jié)

的特點與規(guī)律，探討人體化學組成與代謝能力對運動的適應性反應，分析改善和發(fā)展運動能

力的分子機理，詮釋與論證各種鍛煉、訓練方法的原理，從而闡明長期、系統的運動對于改

善人體健康水平、提高競技能力的機制。

例如，運動可以減體脂、控體重；力量訓練增加肌肉蛋白質合成等。

2、評定和監(jiān)控運動人體的機能

應用運動生化理論和相應的生化指標監(jiān)測運動負荷、合理掌握運動強度和運動量、了解

疲勞與恢復程度、評定訓練和鍛煉效果，使運動更科學，更符合運動者的實際，更具有針對

性和高效性。

3、科學地指導體育鍛煉和運動訓練

應用運動生物化學理論指導運動，可提高運動的科學性和有效性，從而達到增強體質、

增進健康、提高運動能力的目的。

例如，怎樣進行適宜的鍛煉防治慢性疾病的發(fā)生與發(fā)展；如何采取合理的運動節(jié)奏和營養(yǎng)措

施等加速運動疲勞的消除和機能的恢復等。

二、運動生物化學的發(fā)展與展望

(一)發(fā)展----------------------------------------

/19世紀初在基礎醫(yī)學和臨床醫(yī)學的研究中已

萌芽時期/涉及到一些運動生化的研究內容，如英國

Berzelius(1807)的論文“肌肉的機器”中最

早報道了肌肉收縮產生乳酸。Chauveau(1887)

研究報道了運動時血糖代謝的特點,----------------

V。

-------------------------20世紀初成為一門單獨的學科，此期對高能磷

早期---------酸化合物的代謝、糖酵解和生物氧化等能量代

謝的研究取得了重要進展。

精品資料V精品學習資料第4頁，共75頁

運動生物化學教案

1、分子生物學的發(fā)展及其大量的研究成果已滲透到運動生物化學研究的所有領域，相互促

進，融為一體。

2、生物化學研究的巨大進步影響著運動生物化學。

(三)展望

當前及今后一段時間內，運動生物化學的研究必定發(fā)展的更快、更深入。主要體現在

兩方面，一方面，在研究單個化學成分作用的基礎上，更深入探討機體化學組成之間的相

互作用于運動能力關系。另一方面，更深入探討運動時代謝基質間、運動時代謝過程之間

的相互關系。

三、學習運動生物化學的意義與方法

(-)運動生物化學的地位

運動生物化學是新興的邊緣學科，也是運動人體科學的重要組成部分，它越來越多地

成為運動人體科學的共同語言，當今已成為運動人體科學的前沿學科之一。

(-)學習運動生物化學的意義

1、樹立整體觀、動態(tài)觀；2、注重掌握基本原理；

3、加強實驗環(huán)節(jié)；4、緊密結合運動實際。

復習題：

1、運動生物化學的概念。

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2、結合實際談談運動生物化學在運動訓練和全民健身中的作用。

課后自我總結分析：

學生對本課程認識較淺，不善于主動思考，在今后的教學中多加強對學生的引導工作。

注：1.每項頁面大小可自行添減；2.“重點”、“難點”、“教學手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類

型”指理論課、討論課、實驗或實習課、練習或習題課等。

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XX學院教案（章節(jié)備

授課題目（章節(jié)）第一章物質代謝與運動概述

授課類

理論課授課時間第工—周至第0一周共4學時

型

教學目的及要求：

掌握運動人體的物質組成、酶催化反應的特點；熟悉運動中機體物質代謝的基本知識；

理解運動引起人體物質組成及酶的適應性變化。

教學重點和難點：

重點：酶催化反應的特點。

難點：影響酶促反應速度的因素。

教學方法與手段：

教師語言講授為主，引導、提問、圖片展示為輔的教學方法和手段；

教學進程（含課堂教學內容、教學方法、師生互動、時間分配、板書設計等）:

第一部分：新課導入（10分鐘，教學方法：講解）

復習上節(jié)課有關內容。提出問題，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（75分鐘，教學方法：講解、提問、引導）

第一章物質代謝與運動概述

第一節(jié)運動人體的物質組成

一、組成人體的化學物質

（一）人體物質組成的分類

有機分子：糖質、脂質、蛋白質、核酸

1、根據分子結構特點分1維生素

精品資料精品學習資料第7頁，共75頁

運動生物化學教案

無機分子：水、無機鹽

能源物質：糖

物質組成含量功能一

質、脂質、

主要構成k體的體液。

水60%-70滋重

根據代謝過程

糖質2%人體干重主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。

能量變化情況

脂質30-40%人體干重略蛋白質

蛋白質54%人體干重是人體主要的結構和功能物質。

非能源物質：核

核酸5—15%0胞干重略

無機鹽4-5%體重既可以作為結構物質，也可與蛋白質相結合

無機鹽、維生素

維生素含量很低參與體內輔酶的構成，調節(jié)代謝等。

人體物質組成

的含量與功能

二、運動對人體化學物質的影響

1、加快人體內物質的化學反應

2、影響體內的調解物質

第二節(jié)物質代謝的催化劑一一酶

一、概述

（一）概念：是具有催化能力的蛋白質。、

（二）化學組成

1、元素組成：C、H、0、No

2、分子組成

”單純酶：完全由氨基酸組成：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核糖核酸酶。

V

結合酶：酶蛋白+輔助因子：如ATP

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金屬離子有機化合物（輔酶）

3、多酶復合體：由幾種不同的酶經非共價鍵相互嵌合形成，如丙酮酸脫氫酶復合體。

二、酶催化反應的特點（講授為主，10分鐘）

（-）高效性

（二）高度專一性

（三）可調控性

三、影響酶促反應速度的因素

（一）底物濃度與酶濃度對反應速度的影響

（二）pH對反應速度的影

（三）溫度對反應速度的影響

（四）激活劑和抑制劑對反應速度的影響

四、運動與酶適應

（-）酶催化能力的適應

有效的運動訓練可以使機體對酶的調控能力增強，酶更容易被激活。

（二）酶含量的適應

運動訓練可促進蛋白質合成，使酶含量適應性增多。

五、運動與血清酶

1、血清酶來源

「血清功能性酶：脂蛋白脂肪酶、凝血酶等。

Y

血清酶'

非功能性醉：GPTGOTCKALD等。一般所講的血清酶是指血清非功能性

2、運動與血清醒

精品資料精品學習資料第9頁，共75頁

運動生物化學教案

正常情況，人體組織有少量酶逸出，血清酶的活性相對穩(wěn)定。當身體的機能狀態(tài)急劇改

變時，血清酶的活性升高。運動時血清酶活性的影響因素主要有：

訓練水平、運動時間、運動強度、運動方式、環(huán)境

第三節(jié)運動時物質代謝

一、糖代謝

二、脂質的代謝

三、蛋白質代謝

四、水代謝

（-）人體水的來源與存在形式

游離水：約占95%?

細胞中水、

結合水：約占4-5%,

（二）水平衡與運動

五、無機鹽代謝

（一）無機鹽的分類

根據含量多少分r常（宏）量元素

V

無機鹽一

微（痕）量元素

精品資料精品學習資料第10頁，共75頁

運動生物化學教案

（二）無機鹽功能

詳見課本26頁表1-3-3。

六、維生素代謝

（-）定義、來源與分類:

（二）各種維生素的作用

詳見課本28頁表1-3-5o

第三部分：課末小結（5分鐘，教學方法：講解）

總結本節(jié)課內容。

第一部分：新課導入（10分鐘，教學方法：講解）

復習上節(jié)課有關內容。提出問題，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（75分鐘，教學方法：講解、提問、引導）

第四節(jié)運動時機體的能量代謝

一、ATP（講授為主，25分鐘）

（-）ATP的分子結構和生物學功

1、分子結構：是由腺喋吟、核糖和3個磷酸基團組成的核甘酸。

精品資料精品學習資料第11頁，共75頁

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2、生物學功能

（1）生命活動的直接能源;

（2）合成磷酸肌酸和其他高能磷酸化合物;

（二）肌肉活動時ATP的代

1、肌肉活動時ATP的利

2、ATP的再合成途

□

二、生物氧化（講授為主，40分鐘）

（-）概述

1、概念：是指在體內氧化生成二氧化碳和水，并釋放出能量的過程。

2、生物氧化的一般過程

第一階段：糖、脂肪和蛋白質經過分解代謝生成乙酰輔酶A；

第二階段：乙酰輔醒A進入三竣酸循環(huán)多次脫氫，使NAD和FAD還原成NADHHfl

FANH2生成二氧化碳;

精品資料精品學習資料第12頁，共75頁

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第三階段：NADH廂JFANH2中的氫經呼吸鏈將電子傳遞給氧生成水，氧化過程中

放出來的能量用于ATP的合

3、生物氧化的發(fā)生部位：主要部位在線粒體。線粒體包括外膜、內膜、膜間隙和基質4

（2）在細胞內37c及近中性的水環(huán)境中，通過酶的催化作用逐步進行；

（3）物質中的能量逐步釋放，ATP生成率

（4）生物氧化中生成的水由物質脫下的氫與氧結合產生；二氧化碳由有機酸脫竣產生。

（二）呼吸鏈

1、呼吸鏈的定義：線粒體內膜上的一系列遞氫、遞電子體按一定順序排列，形成一個連

續(xù)反應的生物氧化體系結構，稱為呼吸鏈。

2、呼吸鏈的組成

（1）復合體I：即NADHJ兌氫酶，含有FMN和鐵硫蛋白。作用是催NADHi勺2個電子

遞至輔酶Q同時將4個質子由線粒體基質（M側）轉移至膜間隙（C

（2）復合體H：即琥珀酸脫氫酶，含有FAD和鐵硫蛋白。作用是催化電子從琥珀酸轉

至輔酶Q,但不轉移質子。

（3）復合體HI：即細胞色素C還原酶，含有細胞色b（b526、b566）、細胞色素c1和鐵硫

蛋白。作用是催化電子從輔酶Q轉移到細胞色C,每轉移1對電子，同時有4個質子由線

粒體基質移至膜間隙。

（4）復合體W：即細胞色素c氧化酶。作用是將從細胞色素c接受的電子傳給氧，每轉

移1對電子，在基質側消耗2個質子，同時轉移2個質子至膜間隙。

3、呼吸鏈組分的排列順序

/一飛上?.工［

4、水的生成：物質代謝脫下的成對氫時經通捺將吸呼傳笆過程,最終馬案結合，生

精品資料第13頁，共75頁

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成水。

（三）ATP的合

1、底物水平磷酸化：代謝過程中產生的高能化合物，如甘油酸-1,3-二磷酸、烯醇式丙

酮酸磷酸和琥珀酸輔酶A可使ADP磷酸化合ATP。這種代謝分子的高能磷酸基直接轉移給

ADP生成ATP的方式，稱為底物水平磷酸化，簡稱底物磷酸

2、氧化磷酸化：細胞內ATP生成的主要方式。代謝物脫下的氫，經呼吸鏈傳遞，最終

成水，同時伴有ADP磷酸化合成ATP的過程，稱為氧化磷酸

P/0比值：是指在ATP形成時，每消耗1摩爾氧原子所消耗無機磷的摩爾數?？纱_定氧

磷酸化反應中ATP的生成數

三、二氧化碳的生成（講授為主，5分鐘）

通過脫竣基的代謝過程而產生的二氧化碳，此過程沒有ATP生

四、生物氧化的意義（講授為主，5分鐘）

1、生物氧化在生命活動中的意義

（1）能量逐漸釋放，持續(xù)利用；

（2）合成人體的直接能源

（3）產生熱量，維持體溫；

2、運動時生物氧化的意義

復習題：

1、維生素與運動能力有何關系？

2、酶催化反應的特點是什么？

3、生物氧化合成ATP有幾種形式，它們有何異同？

4、試述ATP的結構與功能。

精品資料精品學習資料第14頁，共75頁

運動生物化學教案

課后自我總結分析：

本章是對生物化學的一個總體概括，學生要具備一定的生物學和化學知識，少數同學基

礎知識匱乏，課前預習不充分，所以個別知識點掌握不是很好。

注：1.每項頁面大小可自行添減;2.“重點”、“難點”、“教學手段與方法”部分要盡量具體;4.“授課類

型”指理論課、討論課、實驗或實習課、練習或習題課等。

精品資料精品學習資料第15頁，共75頁

運動生物化學教案

XX學院教案（章節(jié)備

授課題目（章節(jié)）第二章糖代謝與運動

授課類型理論課授課時間第上周至第2周共4學時

教學目的及要求:

掌握糖的概念、人體內糖的存在形式與儲量、糖代謝不同化學途徑與ATP合成的關

了解糖酵解、糖的有氧氧化的基本代謝過程及其在運動中的意義。

教學重點和難點：

重點：糖代謝的不同化學途徑及其與ATP合成的關

難點：糖代謝的不同化學途徑。

教學方法與手段：

教師語言講授為主，引導、提問、圖片展示為輔的教學方法和手段；

教學進程（含課堂教學內容、教學方法、師生互動、時間分配、板書設計等）：

第一部分：新課導入（10分鐘，教學方法：講解、引導）

復習上節(jié)課有關內容。提出問題，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（75分鐘，教學方法：講解、提問、引導）

第二章糖質代謝與運動

第一節(jié)糖質概述

一、糖的概念和化學組成（講授為主，5分鐘）

（-）概念：糖質是一類含有多羥基的醛類或酮類化合物的總稱。

（二）化學組成：由C、H、03種元素組成，其分子式絕大多數都可以Cn（H2（D）n表示。

二、糖的分類（講授為主，5分刀鐘T）不能用水解方法再降解的

—、最簡單形式的糖。

_________________________

---------------

精品資料精品學習資料第16頁，共75頁

運動生物化學教案

（一）人體內糖的存在形式與儲量

1、血糖：空腹時其濃度約為4.4-6.6mmol/L,總量約為6g。

2、肌糖原：約占肌肉重量的1-1.5g/100g濕肌，總量約為350-400g。

3、肝糖原：約為15-80g/kg肝組織，總量約為75-100g。

（二）運動時糖的生物學功能

1、糖可提供機體所需的能量；2、調節(jié)脂肪代謝；

3、糖具有節(jié)約蛋白質的作用；4、糖具有促進運動性疲勞恢復的作用。

第二節(jié)糖的分解代謝

一、糖的無氧酵解（講授為主，35分鐘）

（-）代謝過程

1、代謝過程：

I葉］r-Tin|>二?標博義政

2、ATP的生頻數量課49頁表2-2-1。

（二）生理意義

4儲一:2-喻/tr力就

1、正常生理條件干L少數代謝活躍、耗能較多的組織細胞通過糖酵解獲得能量。

1-。一二3貨H4款蜻厘人所44融

2、劇烈運動時，能量的供應主要很弧麗乍用來獲得。

:3%.甘心.你一小配二生

精品資料精品學習資料’第17頁，共75頁

運動生物化學教案

二、糖的有氧氧化（講授為主，30分鐘）

（一）基本代謝過程

可分下列三個階段：

1、葡萄糖或糖原氧化分解成丙酮酸

這個階段也是在胞液中進行的，與無氧酵解過程基本相同。

2、丙酮酸氧化脫竣生成乙酰輔酶A

胞液中的丙酮酸透過線粒體膜進入線粒體后，經丙酮酸脫氫酶系催化，進行氧化脫竣,

（二）ATP的生成：參見課53頁表2-2-3

（三）生理意義：丁力」

1、產生的能量多，是機體利用糖能源的主重途徑

coo,

2、三竣酸循環(huán)是人體內糖質、脂質和蛋白藁^嚶的眄探

第三部分：課末小結（5分鐘，教學方法：講解）??…二"

總結本節(jié)課內容。

第一部分：新課導入（10分鐘，教學方法：講解）

復習上節(jié)課有關內容。提出問題，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（75分鐘，教學方法：講解、提問、引導）

第三節(jié)糖原合成和糖異生作用

一、糖原的合成（講授為主，10分鐘）

由葡萄糖、果糖或半乳糖等單糖在體內合成糖原的過程稱為糖原合成。

（-）基本代謝過程：

（1）葡糖-6-磷酸的生成，這步反應與葡萄糖酵解的第一步相同。

精品資料精品學習資料第18頁，共75頁

運動生物化學教案

（2）葡糖-1-磷酸的生成。

（3）尿甘二磷酸葡糖（UDPG）的生成。

<4）糖原的生成。

（-）在運動中的意義

1、運動補糖的生化基礎

2、運動后糖原合成增加的機制

二、糖異生（講授為主，10分

非糖物質轉變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程稱為琬作用。

（一）基本代謝過程

（二）在運動中的意義

1、彌補體內糖量不足,

>-

2、乳酸異生為糖有

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第四節(jié)糖代謝對人中運動能［的影響

"a.-outza

一、糖原與運動能力（講授為主,分鐘）

（-）肌糖原

1、肌糖原與無氧代謝運動能力：肌糖原儲量過低，可抑制乳酸的生成，從而降低無氧代

謝能力。

2、肌糖原與有氧代謝能力：在長時間、大強度運動中（45-200分鐘），運動前肌糖原儲

量決定了運動員達到運動力竭的時間；肌糖原儲量與人體的有氧運動能力密切相關，在長時

精品資料精品學習資料第19頁，共75頁

運動生物化學教案

間運動的最后階段，肌糖原水平的高低可能是決定勝負的關鍵因素。

（二）肝糖原

1、運動時肝葡萄糖的生成

（1）肝糖原的分解

（2）糖異生作用

2、運動時肝葡萄糖的釋放：運動時肝葡萄糖釋放速率是隨運動強度增大而加快的。

二、血糖與運動能力（講授為主，15分鐘）

（一）運動時血糖濃度的變化

1、安靜時

2、1-2分鐘短時間大強度運動時

3、4-10分鐘的全力運動時

4、15-30分鐘的全力運動時

5、1-2小時的長時間運動至疲勞時時

6、超過2-3小時的運動至疲勞時

（二）運動時血糖濃度的調解

1、組織器官的調解

2、激素調解

3、神經系統的調解

三、乳酸代謝與運動能力（講授為主，15分鐘）

（-）安靜狀態(tài)的肌乳酸和血乳酸濃度

1、肌乳酸與血乳酸濃度的動態(tài)平衡

精品資料精品學習資料第20頁，共75頁

運動生物化學教案

2、肌乳酸與血乳酸濃度

（二）運動中乳酸濃度的變化

1、乳酸穿梭

（1）運動肌“乳酸穿梭”

（2）血管間“乳酸穿梭”

2、運動時肌乳酸與血乳酸濃度變化

3、乳酸閾及其在運動中的意義

（三）運動后乳酸的代謝去路

（而汗、尿排出

四、糖代謝與運動趣J講授為主鐘）

（-）運動訓練與糖代謝適應

1、無氧代謝能力訓練的適應性變化：主要體現在提高無氧耐力素質方面。

2、有氧代謝能力的適應性變化：主要體現在改善糖有氧代謝能力方面。

（-）體育鍛煉與糖代謝適應

1、無氧代謝能力鍛煉的適應性變化

（1）力量鍛煉的糖代謝適應性變化

（2）速度、速度耐力鍛煉的糖代謝適應性變化

2、有氧代謝能力鍛煉的適應性變化

精品資料精品學習資料第21頁，共75頁

運動生物化學教案

(1)肌糖原

(2)肝糖原

(3)血糖

第三部分：課末小結(5分鐘，教學方法：講解)

總結本節(jié)課內容。

復習題：

1、簡述糖的生化功能。

2、簡述糖在人體內的分布及儲量。

3、比較糖有氧氧化和無氧氧化的異同。

4、什么是糖異生作用？糖異生作用在運動中有什么意義?

5、簡述人體血糖、血乳酸的來源、去路。

6、試述肌糖原儲量與運動能力的關系。

課后自我總結分析：

糖代謝屬于本課程的重點知識點，學生課前做好了預習工作，所以在講解過程中，師生

互動效果比較好，而且重點講述了糖代謝與運動的關系，增加了學生的積極性，教學過程順

利完成。

注：1.每項頁面大小可自行添減；2.“重點”、“難點”、“教學手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類

型”指理論課、討論課、實驗或實習課、練習或習題課等。

精品資料精品學習資料第22頁，共75頁

運動生物化學教案

XX學院教案（章節(jié)備

運動生物化學教案

V，是由單純脂與復合脂衍生而來

衍生脂廣］的，具有脂質一般性質的一類

----------物質。

—?-----------------------

三、脂質在運動中的生物學功能

（-）脂肪氧化分解釋放能量

（二）復合脂質和衍生脂質是構成細胞的成分

（三）促進脂溶性維生素的吸收

（四）脂肪防震和隔熱保溫作用

（五）脂肪的氧化利用具有降低蛋白質和糖消耗的作用

第二節(jié)脂肪的分解代謝

一、脂肪的動員與水解（講授為主，5分鐘）

脂肪的動員：是指脂肪細胞內儲存的脂肪經脂肪酶催化水解釋放出脂肪酸，并進入血液

循環(huán)供給全身各組織攝取利用的過程。

脂肪的水解：是由脂肪酶催化將脂肪分解為1分子甘油與3分子脂肪酸的過程。

二、甘油代謝及其生物學意義（講授為主，15分鐘）

（-）甘油的分解代謝

1、代謝過程:

葡萄糖CO2+H2O+ATP

糖原

精品資料精品學習資料第24頁，共75頁

運動生物化學教案

2、ATP的生成：參見課76頁表3-2-1。

（-）運動時甘油代謝的生物學意義

1、糖異生作用的重要底物

2、甘油所吸附的固定水可補充體液，防止運動十生缺水。

三、脂肪酸的分解代謝（講授為主，20分鐘）

（一）脂肪酸的B-氧

1、脂肪酸的活化：在脂酰輔酶A合成酶的催4化下，脂肪酸轉變?yōu)橹］oA的過程，稱

為脂肪酸活化。

2、脂肪酰輔酶A進入線粒體：脂酰輔A不能透過線粒體內膜，需依靠內膜上的肉堿攜

酶

3、脂酰輔酶A的B-氧化：每次B-氧化作用包括脫氫、水化、再脫氫、硫4個連續(xù)的

解

4、脂肪酸完全氧化和ATP的合

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（二）脂肪酸3-氧化的生理意K5a牙E

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1、B-氧化是體內脂肪酸分解的主要途鏟SA'

2、是脂肪酸的改造過程q*

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四、酮體代謝（講授為主，20》鐘）,員工一m療*

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（-）酮體的生成o,

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（-）酮體的利用“r:/

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運動生物化學教案

（三）酮體代謝與運動

1、運動對血酮體濃度的影響

2、運動時酮體代謝的生理意義

（1）酮體是體內能源物質轉運的一種形式

（2）酮體參與腦組織和肌肉的能量代謝

（3）參與脂肪酸動員的調解

（4）血、尿酮體濃度可評定體內糖貯備狀況

第三部分：課末小結（講授為主，5分鐘）

總結本節(jié)課內容。

第一部分：新課導入（講授為主，10分鐘）

復習上節(jié)課有關內容。提出問題，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（講授、提問、引導，75分鐘）

第三節(jié)運動時脂代謝的特點

一、運動時的脂肪代謝（講授為主，15分鐘）

（一）骨骼肌內的三酰甘油

肌細胞內三酰甘油為5-15mmol/kg濕肌，平均為12mmol/kg濕肌，而脂肪組織為

400-800mmol/kg濕重。在進行長時間中等強度的耐力運動時，脂肪酸在肌細胞內氧化供能有

重要作用。

（二）血漿內的三酰甘油

血漿三酰甘油的供能作用很小。在中等強度運動時，血漿三酰甘油濃度變化不明顯，但

存在血漿三酰甘油轉換加快。長期訓練使人體內血漿三酰甘油濃度降低。

（三）脂肪組織中的三酰甘油

脂肪水解產生的脂肪酸只有少部分被釋放進入血液，供其他組織利用；而大部分脂肪酸

精品資料精品學習資料第26頁，共75頁

運動生物化學教案

在脂肪細胞內直接參與再酯化過程。

實驗證明，運動開始后30min脂解強度迅速提高，在運動中脂解速率進一步加快，運動

2h時甘油動員速率提高4倍，表明運動中脂肪組織內直接過程處于持續(xù)穩(wěn)定的激活狀態(tài)。

二、運動時脂肪酸利用(講授為主，15分鐘)

(-)運動對血漿游離脂肪酸含量的影響

1、在安靜、空腹狀態(tài)時，血漿FFA濃度相對較

2、在運動過程中，血漿FFA濃度升高，其轉運率也隨之加快，并與運動強度的增大有

精品資料精品學習資料第27頁，共75頁

運動生物化學教案

精品資料精品學習資料第28頁，共75頁

運動生物化學教案

二、運動對血脂代謝的影響（講授為主，10分鐘）

（一）運動對血脂含量的影響

（-）運動對血漿脂蛋白含量的影響

第三部分：課末小結（講授,~~5分鐘）

總結本節(jié)課內容。

復習題：

1、運動中脂質有哪些生物學功能？

2、什么叫酮體？酮體代謝的意義是什么？

3、運動對血漿游離脂肪酸的利用有何影響？

4、影響脂代謝有哪些因素？

課后自我總結分析：

本章屬于有氧供能系統，也是運動生物化學的重點知識，學生都比較感興趣，聽課認真,

積極性高，講授過程中與糖代謝聯系密切，學生的知識銜接較好，而且學生能積極思考和提

出問題，教學過程順利。

注：1.每項頁面大小可自行添減；2.“重點”、“難點”、“教學手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類

型”指理論課、討論課、實驗或實習課、練習或習題課等。

精品資料精品學習資料第29頁，共75頁

運動生物化學教案

授課題目（章節(jié)）第四章蛋白質代謝與運動

授課類型理論課授課時間第三周至第三周共4學時

教學目的及要求：

掌握蛋白質的概念、分子組成和基本代謝過程，以及運動時蛋白質和氨基酸代謝變化的

一般規(guī)律；理解蛋白質結構與功能的辯證關系。了解運動與蛋白質代謝和氨基酸代謝的適應。

教學重點和難點：

重點：運動時蛋白質和氨基酸代謝變化的規(guī)律。

難點：蛋白質的代謝過程。

教學方法與手段：

教師語言講授為主，引導、提問、圖片展示為輔的教學方法和手段；

教學進程（含課堂教學內容、教學方法、師生互動、時間分配、板書設計等）:

第一部分：新課導入（講授為主，10分鐘）

復習上節(jié)課有關內容。提出問題，導入本節(jié)內容。

第二部分：新授課內容（講授為主，結合提問、引導，75分鐘）

第四章蛋白質代謝與運動

蛋白質及蛋白質代謝是人體生命活動的重要組成部分。

人體內的蛋白質的基本作用是執(zhí)行生理功能，但在長時間大強度運動時，也存在蛋白質

凈降解和氨基酸參與供能的情況。蛋白質分解代謝首先生成氨基酸后再進一步進行代謝。

第一節(jié)蛋白質概述

一、蛋白質的概念與功能（講授為主，5分鐘）

（一）蛋白質的概念

精品資料精品學習資料第30頁，共75頁

運動生物化學教案

蛋白質是含氮的一類有機化合物，是由氨基酸組成的高分子有機化合物。

（二）蛋白質的分類

按照蛋白質的組成，可以分為

?簡單蛋白（simpleprotein）

?結合蛋白（conjugatedprotein）

（三）蛋白質的功能

二、蛋白質的分子組成（講授為主，10分鐘）

（一）蛋白質的基本組成單位一氨基酸

存在自然界中的氨基酸有300余種，但組成人體蛋白質的氨基酸僅有20種，且均屬L-

氨基酸（甘氨酸除外）。

氨基酸的分類

1非極性疏水性氨基酸

2極性中性氨基酸

3酸性氨基酸

4堿性氨基酸

（二）蛋白質的分子組成與結構

主要有C、H、0、N和

有些蛋白質含有少量磷或金屬元素鐵、銅、鋅、鎰、鉆、鋁，個別蛋白質還含有碘。

三、蛋白質的結構與功能（講授為主，10分鐘）

（一）一級結構與功能的關系

（二）蛋白質空間結構與功能的關系

體內蛋白質所特有的空間結構與其發(fā)揮特殊的生理功能有密切關系。

精品資料精品學習資料第31頁，共75頁

運動生物化學教案

1肌紅蛋白、血紅蛋白的結構與功能

2肌肉的分子組成與功能

第二節(jié)蛋白質和氨基酸的代謝過程

一、相關概念(講授為主，15分鐘)

(-)氮平衡

由于蛋白質分子的典型特征是含氮量比較穩(wěn)定，一般是16%,因此，人們常常用含氮量

的變化來推測蛋白質含量的變化及其趨勢。