乙酸教學(xué)設(shè)計

《生活中兩種常見的有機物-乙酸》教學(xué)設(shè)計《高中化學(xué)必修2》（人教版）第三章第三節(jié)姓名：方潔工作單位：青銅峽市一中通訊地址：青銅峽市一中聯(lián)系電話子郵箱：郵編：751600《生活中兩種常見的有機物——乙酸》教學(xué)設(shè)計一、教材分析1、教材的知識結(jié)構(gòu)：本節(jié)是人教版高中《化學(xué)》必修2第三章第三節(jié)《生活中兩種常見的有機物——乙酸》，乙酸是羧酸類物質(zhì)的代表物，本節(jié)共1課時完成，按教材的編排體系，包含乙酸概述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點、乙酸的性質(zhì)研究、乙酸的用途和乙酸的制法。2、教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)，從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點上看，乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。3、教學(xué)重點：根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析，乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時的教學(xué)重點，特別是酯化反應(yīng)的特點和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實驗的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點。4、教材的處理：為了使教學(xué)具有更強的邏輯性，突出教學(xué)重點內(nèi)容，充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進行了調(diào)整：（1）將乙酸的結(jié)構(gòu)特點放在乙酸的性質(zhì)之后去認(rèn)識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認(rèn)識后，再提出為什么乙酸會有這些性質(zhì)呢？必然使學(xué)生聯(lián)想到它的結(jié)構(gòu)有何特點呢？這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點的認(rèn)識，又能反映出化學(xué)思維的主要特點：由具體到抽象，由宏觀到微觀。（2）為了突出酯化反應(yīng)的過程分析和加深對酯化反應(yīng)的條件理解，將課本的演示實驗做了適當(dāng)?shù)母倪M（詳見教學(xué)過程設(shè)計），增強了學(xué)生對實驗過程及實驗數(shù)據(jù)的分析推斷能力，達到了“知其然，知其所以然”的教學(xué)效果。二、學(xué)情分析和學(xué)法指導(dǎo)1、學(xué)情分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容，對有機化合物的學(xué)習(xí)特別是有機分子中的官能團和有機物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識，能掌握常見的有機反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。2、學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點，在教學(xué)中：（1）通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實驗設(shè)計和實施化學(xué)實驗達到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。（2）通過對酯化反應(yīng)演示實驗的改進，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實驗氛圍，潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學(xué)實驗為基礎(chǔ)，用提出問題—探索分析—解決問題—遷移發(fā)展（再提出問題）的方法展開探索的過程。教會學(xué)生對實驗數(shù)據(jù)的分析和處理能力。三、教學(xué)手段教學(xué)中充分利用演示實驗、學(xué)生設(shè)計實驗、實物感知和多媒體計算機輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提供更多的“動腦想”“動手做”“動口說”的機會，使學(xué)生真正成為課堂的主人。四、三維目標(biāo)知識與技能：1、掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)，理解羧基的結(jié)構(gòu)特征；2、使學(xué)生掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。過程與方法：1、采用乙酸分子的比例模型展示及實物展示，進一步認(rèn)識乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)；2、采用復(fù)習(xí)回憶法及實驗驗證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性；3、利用實驗探究、設(shè)疑、啟發(fā)、誘導(dǎo)、講述等方法學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)；4、利用類推法學(xué)習(xí)酯、羧酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。情感態(tài)度與價值觀：1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察實驗?zāi)芰?、歸納思維能力及解析思維能力；2、通過酯化反應(yīng)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神。3、通過乙酸在生活和生產(chǎn)的應(yīng)用，了解有機物跟日常生活和生產(chǎn)的緊密聯(lián)系，滲透化學(xué)重要性的教育。五、教學(xué)重點、難點：乙酸的酸性和乙酸的酯化反應(yīng)；酯化反應(yīng)的概念、特點及本質(zhì)六、教具準(zhǔn)備：乙酸分子的比例模型、投影儀；冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、濃H2SO4、水垢、飽和Na2CO3溶液、乙酸乙酯、稀H2SO4、稀NaOH溶液、蒸餾水、冰水混合物；試管、燒杯、鐵架臺、酒精燈。七、教學(xué)方法：實驗及多媒體輔助教學(xué)。通過實驗引導(dǎo)學(xué)生探究結(jié)構(gòu)（官能團）與性質(zhì)的關(guān)系。并對比醇（羥基）來學(xué)習(xí)乙酸的化學(xué)性質(zhì)。八、教學(xué)過程設(shè)計：教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【講述】傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋?！菊n件展示】生活中常見的各種各樣的醋【提問】同學(xué)們，你們知道醋的主要成分嗎？【講述】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙醇的結(jié)構(gòu)和重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道;為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。傾聽故事，恍然大悟：原來醋是這樣釀成的。【生】乙酸急迫的想知道其中的奧妙。故事引入，激發(fā)學(xué)生的好奇心，將學(xué)生迅速帶入被本節(jié)課的研究情境?！菊故尽繜o水乙酸的樣品；【指導(dǎo)實驗】觀察乙酸的顏色、狀態(tài)、氣味，觀察冰醋酸。并看書總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)?！局v述】當(dāng)溫度低于16,。6C時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸1、無色有強烈刺激性氣味的液體2、易溶于水、乙醇等溶劑3、沸點：117.9℃熔點：使學(xué)生對乙酸的物理性質(zhì)有直觀的認(rèn)識?！具^渡】了解了乙酸的外觀特征，為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？讓我們看看到底發(fā)生了什么反應(yīng)？【提問】根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)？【設(shè)問】初中化學(xué)書上已簡單介紹過乙酸是一種有機弱酸。請同學(xué)們根據(jù)現(xiàn)有的化學(xué)藥品設(shè)計實驗方案：（1）證明乙酸確有酸性；（2）比較乙酸酸性的強弱?！舅幤贰縈g粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、NaCO3粉末、乙酸、酚酞、Na2SO4粉末。【答】弱酸性【分組討論】討論、歸納。方案1：往鎂粉中加入乙酸。方案2：乙酸和NaOH溶液混合。方案3：乙酸和Cu（OH）2懸濁液混合。方案4：往Na2CO3粉末中加入乙酸。方案5：往Na2SO3粉末中加入乙酸。學(xué)生根據(jù)酸的通性設(shè)計出實驗方案，可進一步鞏固乙酸具有酸的通性這一知識，同時培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗的能力。教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【設(shè)問】如何證明乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)了呢？往NaOH溶液中先加入酚酞試劑，再加入乙酸，若紅色消失證明酸、堿反應(yīng)已發(fā)生。培養(yǎng)學(xué)生多角度思考問題的能力?！局笇?dǎo)實驗】根據(jù)學(xué)生設(shè)計的實驗方案，指導(dǎo)學(xué)生實驗。學(xué)生實驗：（1）乙酸（2）乙酸NaOH酚酞（3）乙酸（4）乙酸（5）乙酸CuSO4NaOHNa2CO3Na2SO3進一步培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰?。請同學(xué)敘述實驗現(xiàn)象，并寫出有關(guān)的化學(xué)方程式。有無色氣泡產(chǎn)生Mg+2CH3COOH==(CH3COO)2Mg+H2紅色溶液變成無色NaOH+CH3COOH==CH3COONa+H2O藍(lán)色沉淀消失，溶液呈藍(lán)色Cu(OH)2+2CH3COOH==(CH3COO)2Cu+2H2O有無色氣泡產(chǎn)生Na2CO3+2CH3COOH==2CH3COONa+CO2+H2O（5）無現(xiàn)象。進一步培養(yǎng)學(xué)生觀察和描述實驗的能力，并檢查化學(xué)方程式的掌握情況?！驹O(shè)問】同學(xué)們通過哪幾個實驗證明了乙酸具有酸性？【設(shè)問】實驗（4）、（5）的現(xiàn)象又說明了什么？【設(shè)問】如何證明實驗（5）的“無現(xiàn)象”就是乙酸與沒反應(yīng)呢？【觀看】：“除去水垢”漫畫，說出其中的道理？【答】實驗（1）、（2）、（3）、（4）【答】酸性是乙酸強于碳酸，因為CH3COOH可以與Na2CO3反應(yīng)。CH3COOH不與Na2SO3反應(yīng)，所以乙酸的酸性又弱于亞硫酸【答】若反應(yīng)則會有SO2生成，因為無嗅到氣味，所以可證明反應(yīng)沒有發(fā)生。【答】乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑利用酸和鹽反應(yīng)的規(guī)律，解決新問題（亞硫酸、乙酸、碳酸的酸性的比較）。培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力。教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【過渡】事實I：廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美？事實II：【投影展示】醋能解酒的漫畫【講述】這說明醋和酒能發(fā)生反應(yīng)，請同學(xué)們閱讀課本第75頁——第76頁閱讀要點：什么是酯化反應(yīng)？有何特點？實驗3-4中，反應(yīng)所需的藥品是什么？各起什么作用？藥品的添加順序如何？實驗裝置有何特點？【提問】酯化反應(yīng)的概念【觀察】乙酸乙酯樣品感知其物理性質(zhì)【答】酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)【答】無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié)【投影出示下表】物質(zhì)沸點（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶【提出探究任務(wù)】按照下列操作分別進行實驗探究：、混合乙酸和乙醇，加熱并收集餾出液，在餾出液中加入約3倍體積的水，觀察現(xiàn)象。、混合乙酸和乙醇后，再加入少量濃硫酸，加熱并收集餾出液[設(shè)問1]那么餾出液中是否有乙酸和乙醇？如何驗證？③、將餾出液分成兩份，第一份：加3倍體積的的水；第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液（滴2滴酚酞）觀察現(xiàn)象[設(shè)問2]a、用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么？b、為什么產(chǎn)生蒸氣的導(dǎo)管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面上？觀察數(shù)據(jù)，討論【探究結(jié)果1】無分層現(xiàn)象，說明未生成乙酸乙酯，加熱時反應(yīng)很慢?！咎骄拷Y(jié)果2】餾出液有濃厚的果香氣味?！敬稹克{(lán)色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇【探究結(jié)果3】均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚?！敬稹恐泻鸵宜幔找掖?，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層【答】防止加熱不均勻，使溶液倒吸通過這種層層遞進式的教學(xué)，可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法，親身感知和體驗化學(xué)實驗在科學(xué)探索過程中的作用和地位。教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖[設(shè)問3]在上述這個酯化反應(yīng)中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供？如何能證明你的判斷是正確的？能否提供理論或?qū)嶒炓罁?jù)？【投影】酯化反應(yīng)的機理(動畫)【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實質(zhì)是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。[說明]這是教材第一次用實驗證明反應(yīng)的歷程，采用同位素示蹤原子進行實驗是一種先進的科學(xué)方法，可以直觀地描述酯化反應(yīng)的機理，使學(xué)生更清楚的認(rèn)識反應(yīng)實質(zhì)。學(xué)生充分思考和討論，提出設(shè)想認(rèn)真傾聽通過教學(xué)軟件對同位素示蹤這一先進的科學(xué)方法的介紹，可直觀的描述酯化反應(yīng)機理，使同學(xué)們更清楚地認(rèn)識反應(yīng)實質(zhì)。且教育學(xué)生：先進的實驗方法可證明反應(yīng)機理，揭示反應(yīng)實質(zhì)，還可以推進科學(xué)的發(fā)展?！拘〗Y(jié)】酯化反應(yīng)實質(zhì)生成物水中的氧原子是由乙酸的羥基提供。酯化反應(yīng)的實質(zhì)：一般羧酸脫去羥基，醇脫去羥基上的氫原子?！驹O(shè)問】1、在酯化反應(yīng)的實驗中，為什么要加冰醋酸和無水乙醇？2、濃硫酸的作用是什么？3、導(dǎo)氣管為什么不能插入液面下？【答】因為冰醋酸與無水乙醇基本不含水，可以促使可逆反應(yīng)向酯化反應(yīng)方向進行，使乙酸乙酯的產(chǎn)率提高?！敬稹繚饬蛩崞鸫呋兔撍饔谩！敬稹糠乐挂蚣訜岵粍蛟斐傻刮??；仡?、歸納實驗【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上性質(zhì)呢？【展示】乙酸分子的球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。【講述】乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。強調(diào)：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能夠發(fā)生酯化反應(yīng)?；瘜W(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH強調(diào)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。使學(xué)生認(rèn)識到羧酸的特性由羧基結(jié)構(gòu)決定，認(rèn)識分子內(nèi)各原子間既能互相影響又能互相制約。教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。同學(xué)們，通過課下查閱資料，你知道乙酸有哪些用途嗎？【答】乙酸是一種重要的有機化工原料。可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。了解乙酸的用途培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)閱讀、概括總結(jié)能力?！颈竟?jié)小結(jié)】【引導(dǎo)】通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？引導(dǎo)讓學(xué)生從知識內(nèi)容、學(xué)習(xí)方法等多方面進行小結(jié)。同時教師對課堂內(nèi)學(xué)生的表現(xiàn)作出有效、及時的評價?！就队啊啃〗Y(jié)（見附）。領(lǐng)悟，學(xué)習(xí)方法滲透，建立從結(jié)構(gòu)角度學(xué)習(xí)有機物性質(zhì)的有機化學(xué)學(xué)習(xí)模式；明確結(jié)論，緊扣目標(biāo)，知其所以然?！咀鳂I(yè)】課本P659題10題思考完成鞏固課堂知識，及時反饋?！菊n堂檢測】投影：（見附）獨立思考完成【板書設(shè)計】：生活中兩種常見的有機物——乙酸一、物理性質(zhì)二、化學(xué)性質(zhì)1﹑乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。酸性強弱：H2SO3﹥CH3COOH>H2CO32﹑酯化反應(yīng)：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)三、分子組成與結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH官能團：羧基（—COOH）四、乙酸的重要用途九、課后反思在本節(jié)課的各教學(xué)環(huán)節(jié)中，做到了（1）合理創(chuàng)設(shè)問題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；（2）強化學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極參與；（3）突出化學(xué)實驗功能，幫助學(xué)生樹立自然科學(xué)方法論思想；（4）采用小組討論，輔導(dǎo)答疑、集體研究、回答提問等方式對教學(xué)過程進行全方位、多角度、多側(cè)面的跟蹤檢測，深入了解學(xué)生學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題和困難，做到對教學(xué)信息的及時反饋和矯正。通過這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計和教學(xué)實踐，我深刻體會到，教師要在教學(xué)中實施素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須樹立開放的、符合學(xué)生身心發(fā)展的教學(xué)教育理念，不斷從現(xiàn)代教育心理學(xué)、現(xiàn)代教學(xué)論和認(rèn)識論、方法論中汲取營養(yǎng)，從思想上解決三個問題即“為什么教？教什么？如何教？”并在自己的教學(xué)實踐中，不斷努力，積極探索。要善于給學(xué)生創(chuàng)設(shè)寬松和諧的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中心情舒暢，思維活躍，快樂學(xué)習(xí)，健康發(fā)展。附：【課堂檢測】1、能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是()A．苯B．乙烯C．乙醇D．乙酸2、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是