乙酸教學設計

《生活中兩種常見的有機物-乙酸》教學設計《高中化學必修2》（人教版）第三章第三節(jié)姓名：方潔工作單位：青銅峽市一中通訊地址：青銅峽市一中聯(lián)系電話子郵箱：郵編：751600《生活中兩種常見的有機物——乙酸》教學設計一、教材分析1、教材的知識結構：本節(jié)是人教版高中《化學》必修2第三章第三節(jié)《生活中兩種常見的有機物——乙酸》，乙酸是羧酸類物質的代表物，本節(jié)共1課時完成，按教材的編排體系，包含乙酸概述、乙酸的分子結構特點、乙酸的性質研究、乙酸的用途和乙酸的制法。2、教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關，從知識內涵和乙酸的分子結構特點上看，乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學好酯（油脂）類化合物的基礎。故本節(jié)有著承上啟下的作用。3、教學重點：根據(jù)教學大綱和以上的教材分析，乙酸的結構和性質是本課時的教學重點，特別是酯化反應的特點和過程分析即對酯化反應演示實驗的觀察和有關問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質教學中的重點。4、教材的處理：為了使教學具有更強的邏輯性，突出教學重點內容，充分說明物質的性質決定于物質的結構，對教材的內容在教學程序上進行了調整：（1）將乙酸的結構特點放在乙酸的性質之后去認識。當學生對乙酸的性質有了感性認識后，再提出為什么乙酸會有這些性質呢？必然使學生聯(lián)想到它的結構有何特點呢？這樣既加深了學生對結構決定性質，性質反映結構觀點的認識，又能反映出化學思維的主要特點：由具體到抽象，由宏觀到微觀。（2）為了突出酯化反應的過程分析和加深對酯化反應的條件理解，將課本的演示實驗做了適當?shù)母倪M（詳見教學過程設計），增強了學生對實驗過程及實驗數(shù)據(jù)的分析推斷能力，達到了“知其然，知其所以然”的教學效果。二、學情分析和學法指導1、學情分析：從知識結構上看，學生已經(jīng)學完烴的基礎知識和乙醇等內容，對有機化合物的學習特別是有機分子中的官能團和有機物的化學性質之間的相互聯(lián)系有了一定的認識，能掌握常見的有機反應類型，具備了一定的實驗設計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎。2、學法指導：根據(jù)本節(jié)課的教學內容和教學特點，在教學中：（1）通過指導學生設計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養(yǎng)學生實驗操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力，使學生掌握如何通過化學實驗設計和實施化學實驗達到研究物質性質的基本方法和技巧。（2）通過對酯化反應演示實驗的改進，突出了酯化反應過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學生在課堂上通過教師創(chuàng)設的演示實驗氛圍，潛移默化地受到自然科學方法論思想的熏陶。自然科學的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學實驗為基礎，用提出問題—探索分析—解決問題—遷移發(fā)展（再提出問題）的方法展開探索的過程。教會學生對實驗數(shù)據(jù)的分析和處理能力。三、教學手段教學中充分利用演示實驗、學生設計實驗、實物感知和多媒體計算機輔助教學等手段，充分調動學生的參與意識，共同創(chuàng)設一種民主、和諧、生動活潑的教學氛圍，給學生提供更多的“動腦想”“動手做”“動口說”的機會，使學生真正成為課堂的主人。四、三維目標知識與技能：1、掌握乙酸的分子結構，理解羧基的結構特征；2、使學生掌握乙酸的酸性和酯化反應等化學性質，理解酯化反應的概念。過程與方法：1、采用乙酸分子的比例模型展示及實物展示，進一步認識乙酸的分子結構及其物理性質；2、采用復習回憶法及實驗驗證法學習乙酸的酸性；3、利用實驗探究、設疑、啟發(fā)、誘導、講述等方法學習乙酸的酯化反應；4、利用類推法學習酯、羧酸的結構與性質。情感態(tài)度與價值觀：1、培養(yǎng)學生的觀察實驗能力、歸納思維能力及解析思維能力；2、通過酯化反應的教學，培養(yǎng)學生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學精神。3、通過乙酸在生活和生產(chǎn)的應用，了解有機物跟日常生活和生產(chǎn)的緊密聯(lián)系，滲透化學重要性的教育。五、教學重點、難點：乙酸的酸性和乙酸的酯化反應；酯化反應的概念、特點及本質六、教具準備：乙酸分子的比例模型、投影儀；冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、濃H2SO4、水垢、飽和Na2CO3溶液、乙酸乙酯、稀H2SO4、稀NaOH溶液、蒸餾水、冰水混合物；試管、燒杯、鐵架臺、酒精燈。七、教學方法：實驗及多媒體輔助教學。通過實驗引導學生探究結構（官能團）與性質的關系。并對比醇（羥基）來學習乙酸的化學性質。八、教學過程設計：教師活動學生活動設計意圖【講述】傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。這“調味醬”就是今天的醋?！菊n件展示】生活中常見的各種各樣的醋【提問】同學們，你們知道醋的主要成分嗎？【講述】上節(jié)課我們學習了乙醇的結構和重要的性質，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道;為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？通過本節(jié)課的學習我們就能夠知道其中的奧妙。傾聽故事，恍然大悟：原來醋是這樣釀成的。【生】乙酸急迫的想知道其中的奧妙。故事引入，激發(fā)學生的好奇心，將學生迅速帶入被本節(jié)課的研究情境?！菊故尽繜o水乙酸的樣品；【指導實驗】觀察乙酸的顏色、狀態(tài)、氣味，觀察冰醋酸。并看書總結乙酸的物理性質。【講述】當溫度低于16,。6C時無水乙酸易凝結成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸1、無色有強烈刺激性氣味的液體2、易溶于水、乙醇等溶劑3、沸點：117.9℃熔點：使學生對乙酸的物理性質有直觀的認識?！具^渡】了解了乙酸的外觀特征，為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美？讓我們看看到底發(fā)生了什么反應？【提問】根據(jù)初中已學知識，大家說說乙酸有什么性質？【設問】初中化學書上已簡單介紹過乙酸是一種有機弱酸。請同學們根據(jù)現(xiàn)有的化學藥品設計實驗方案：（1）證明乙酸確有酸性；（2）比較乙酸酸性的強弱。【藥品】Mg粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、NaCO3粉末、乙酸、酚酞、Na2SO4粉末。【答】弱酸性【分組討論】討論、歸納。方案1：往鎂粉中加入乙酸。方案2：乙酸和NaOH溶液混合。方案3：乙酸和Cu（OH）2懸濁液混合。方案4：往Na2CO3粉末中加入乙酸。方案5：往Na2SO3粉末中加入乙酸。學生根據(jù)酸的通性設計出實驗方案，可進一步鞏固乙酸具有酸的通性這一知識，同時培養(yǎng)學生設計實驗的能力。教師活動學生活動設計意圖【設問】如何證明乙酸和氫氧化鈉反應了呢？往NaOH溶液中先加入酚酞試劑，再加入乙酸，若紅色消失證明酸、堿反應已發(fā)生。培養(yǎng)學生多角度思考問題的能力。【指導實驗】根據(jù)學生設計的實驗方案，指導學生實驗。學生實驗：（1）乙酸（2）乙酸NaOH酚酞（3）乙酸（4）乙酸（5）乙酸CuSO4NaOHNa2CO3Na2SO3進一步培養(yǎng)學生的實驗能力。請同學敘述實驗現(xiàn)象，并寫出有關的化學方程式。有無色氣泡產(chǎn)生Mg+2CH3COOH==(CH3COO)2Mg+H2紅色溶液變成無色NaOH+CH3COOH==CH3COONa+H2O藍色沉淀消失，溶液呈藍色Cu(OH)2+2CH3COOH==(CH3COO)2Cu+2H2O有無色氣泡產(chǎn)生Na2CO3+2CH3COOH==2CH3COONa+CO2+H2O（5）無現(xiàn)象。進一步培養(yǎng)學生觀察和描述實驗的能力，并檢查化學方程式的掌握情況?！驹O問】同學們通過哪幾個實驗證明了乙酸具有酸性？【設問】實驗（4）、（5）的現(xiàn)象又說明了什么？【設問】如何證明實驗（5）的“無現(xiàn)象”就是乙酸與沒反應呢？【觀看】：“除去水垢”漫畫，說出其中的道理？【答】實驗（1）、（2）、（3）、（4）【答】酸性是乙酸強于碳酸，因為CH3COOH可以與Na2CO3反應。CH3COOH不與Na2SO3反應，所以乙酸的酸性又弱于亞硫酸【答】若反應則會有SO2生成，因為無嗅到氣味，所以可證明反應沒有發(fā)生?！敬稹恳宜岢ニ傅脑恚?CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑利用酸和鹽反應的規(guī)律，解決新問題（亞硫酸、乙酸、碳酸的酸性的比較）。培養(yǎng)學生的邏輯推理能力。教師活動學生活動設計意圖【過渡】事實I：廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美？事實II：【投影展示】醋能解酒的漫畫【講述】這說明醋和酒能發(fā)生反應，請同學們閱讀課本第75頁——第76頁閱讀要點：什么是酯化反應？有何特點？實驗3-4中，反應所需的藥品是什么？各起什么作用？藥品的添加順序如何？實驗裝置有何特點？【提問】酯化反應的概念【觀察】乙酸乙酯樣品感知其物理性質【答】酸與醇反應生成酯和水的反應叫酯化反應【答】無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結【投影出示下表】物質沸點（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶【提出探究任務】按照下列操作分別進行實驗探究：、混合乙酸和乙醇，加熱并收集餾出液，在餾出液中加入約3倍體積的水，觀察現(xiàn)象。、混合乙酸和乙醇后，再加入少量濃硫酸，加熱并收集餾出液[設問1]那么餾出液中是否有乙酸和乙醇？如何驗證？③、將餾出液分成兩份，第一份：加3倍體積的的水；第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液（滴2滴酚酞）觀察現(xiàn)象[設問2]a、用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么？b、為什么產(chǎn)生蒸氣的導管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面上？觀察數(shù)據(jù)，討論【探究結果1】無分層現(xiàn)象，說明未生成乙酸乙酯，加熱時反應很慢?！咎骄拷Y果2】餾出液有濃厚的果香氣味?！敬稹克{色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇【探究結果3】均出現(xiàn)分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚。【答】中和乙酸，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層【答】防止加熱不均勻，使溶液倒吸通過這種層層遞進式的教學，可培養(yǎng)學生科學的思維方法，親身感知和體驗化學實驗在科學探索過程中的作用和地位。教師活動學生活動設計意圖[設問3]在上述這個酯化反應中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供？如何能證明你的判斷是正確的？能否提供理論或實驗依據(jù)？【投影】酯化反應的機理(動畫)【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應的實質是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。[說明]這是教材第一次用實驗證明反應的歷程，采用同位素示蹤原子進行實驗是一種先進的科學方法，可以直觀地描述酯化反應的機理，使學生更清楚的認識反應實質。學生充分思考和討論，提出設想認真傾聽通過教學軟件對同位素示蹤這一先進的科學方法的介紹，可直觀的描述酯化反應機理，使同學們更清楚地認識反應實質。且教育學生：先進的實驗方法可證明反應機理，揭示反應實質，還可以推進科學的發(fā)展?！拘〗Y】酯化反應實質生成物水中的氧原子是由乙酸的羥基提供。酯化反應的實質：一般羧酸脫去羥基，醇脫去羥基上的氫原子?！驹O問】1、在酯化反應的實驗中，為什么要加冰醋酸和無水乙醇？2、濃硫酸的作用是什么？3、導氣管為什么不能插入液面下？【答】因為冰醋酸與無水乙醇基本不含水，可以促使可逆反應向酯化反應方向進行，使乙酸乙酯的產(chǎn)率提高?！敬稹繚饬蛩崞鸫呋兔撍饔?。【答】防止因加熱不勻造成倒吸?；仡?、歸納實驗【過渡】結構決定性質，是什么樣的結構決定了以上性質呢？【展示】乙酸分子的球棍模型，讓學生總結乙酸的化學式、結構式和結構簡式?！局v述】乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。強調：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能夠發(fā)生酯化反應。化學式：C2H4O2結構式：結構簡式：CH3COOH強調結構決定性質。使學生認識到羧酸的特性由羧基結構決定，認識分子內各原子間既能互相影響又能互相制約。教師活動學生活動設計意圖【過渡】結構決定性質，性質決定用途。同學們，通過課下查閱資料，你知道乙酸有哪些用途嗎？【答】乙酸是一種重要的有機化工原料?？捎糜谏a(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。了解乙酸的用途培養(yǎng)學生的學習閱讀、概括總結能力。【本節(jié)小結】【引導】通過這節(jié)課的學習，你有什么收獲？引導讓學生從知識內容、學習方法等多方面進行小結。同時教師對課堂內學生的表現(xiàn)作出有效、及時的評價。【投影】小結（見附）。領悟，學習方法滲透，建立從結構角度學習有機物性質的有機化學學習模式；明確結論，緊扣目標，知其所以然。【作業(yè)】課本P659題10題思考完成鞏固課堂知識，及時反饋。【課堂檢測】投影：（見附）獨立思考完成【板書設計】：生活中兩種常見的有機物——乙酸一、物理性質二、化學性質1﹑乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。酸性強弱：H2SO3﹥CH3COOH>H2CO32﹑酯化反應：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O酸跟醇作用生成酯和水的反應叫酯化反應。酯化反應的實質：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)三、分子組成與結構化學式：C2H4O2結構式：結構簡式：CH3COOH官能團：羧基（—COOH）四、乙酸的重要用途九、課后反思在本節(jié)課的各教學環(huán)節(jié)中，做到了（1）合理創(chuàng)設問題情景，激發(fā)學生學習興趣；（2）強化學生主體作用，引導學生積極參與；（3）突出化學實驗功能，幫助學生樹立自然科學方法論思想；（4）采用小組討論，輔導答疑、集體研究、回答提問等方式對教學過程進行全方位、多角度、多側面的跟蹤檢測，深入了解學生學習過程中出現(xiàn)的問題和困難，做到對教學信息的及時反饋和矯正。通過這節(jié)課的教學設計和教學實踐，我深刻體會到，教師要在教學中實施素質教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須樹立開放的、符合學生身心發(fā)展的教學教育理念，不斷從現(xiàn)代教育心理學、現(xiàn)代教學論和認識論、方法論中汲取營養(yǎng)，從思想上解決三個問題即“為什么教？教什么？如何教？”并在自己的教學實踐中，不斷努力，積極探索。要善于給學生創(chuàng)設寬松和諧的教學環(huán)境，使學生在學習過程中心情舒暢，思維活躍，快樂學習，健康發(fā)展。附：【課堂檢測】1、能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是()A．苯B．乙烯C．乙醇D．乙酸2、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是