千層馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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馬蹄糕的養(yǎng)分價(jià)值

荸薺肉質(zhì)純凈,味甜多汁,清亮可口,有"地下雪梨'之美譽(yù),北方人稱(chēng)之為"江南人參',既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是群眾愛(ài)好的時(shí)令之品。而荸薺粉味道香甜,可以做成多種點(diǎn)心和小吃。

荸薺又稱(chēng)馬蹄,荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中最高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)理酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有確定的抑制細(xì)菌作用,對(duì)降低血壓、防治癌腫也有確定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來(lái)治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對(duì)糖尿病尿多者,有確定的輔佐治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對(duì)于小便淋瀝澀通者有確定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

1、荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)理酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

2、英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中察覺(jué)一種"荸薺英',這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有確定的抑制作用,對(duì)降低血壓也有確定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。

馬蹄糕的熱量

馬蹄糕清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

養(yǎng)分素含量(每100克)

熱量(大卡)130.47

碳水化合物(克)27.88

脂肪(克)2.08

蛋白質(zhì)(克)0.71

纖維素(克)0.65

馬蹄糕的宜忌人群

荸薺的適用人群

兒童和發(fā)熱病人最宜食用荸薺。全身水腫,小便不利或小便缺乏時(shí)也宜食用荸薺。荸薺還適合癌癥患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用荸薺可減輕病癥。發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤(rùn)喉清嗓。

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