飯店服務(wù)規(guī)章制度11篇

Word版本，下載可自由編輯飯店服務(wù)規(guī)章制度11篇【第1篇】某飯店服務(wù)員規(guī)則制度規(guī)范

飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子.

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需請(qǐng)字當(dāng)頭,謝不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作.

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作.

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名.菜齊了更要提示客人.

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名.

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦.再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,關(guān)閉全部電源后,方可離崗。交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

【第2篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度范本

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子.

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作.

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作.

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名.菜齊了更要提示客人.

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名.

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦.再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,全部電源后,方可離崗。交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

【第3篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度規(guī)范格式怎樣的

飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。

上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。

開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2——3間包廂空調(diào)。

帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作。

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。

不行偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作。

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。

上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名。

菜齊了更要提示客人。

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。

。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。

領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦。

再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。

自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生。

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生。

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,全部電源后,方可離崗。

交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

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【第4篇】f飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子.

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作.

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作.

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名.菜齊了更要提示客人.

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名.

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦.再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,關(guān)閉全部電源后,方可離崗。交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

【第5篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度-范文

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子.

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作.

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作.

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名.菜齊了更要提示客人.

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名.

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦.再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,關(guān)閉全部電源后,方可離崗。交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

【第6篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度規(guī)范

飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。

上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。

開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2——3間包廂空調(diào)。

帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作。

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。

不行偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作。

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。

上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名。

菜齊了更要提示客人。

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。

。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。

領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦。

再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。

自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生。

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生。

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,全部電源后,方可離崗。

交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

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【第7篇】f飯店服務(wù)員規(guī)則制度規(guī)范

飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2——3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作。

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作。

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名。菜齊了更要提示客人。

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦。再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生。

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生。

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,關(guān)閉全部電源后,方可離崗。交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

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酒店貴重物品平安管理制度

公司辦公用品管理制度

個(gè)人績(jī)效薪酬制度

分公司財(cái)務(wù)管理制度

保潔員獎(jiǎng)懲制度

【第8篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度怎么寫

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。

上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。

開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子.3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調(diào)。

帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作.

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。

不行偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作.

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。

上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名.菜齊了更要提示客人.

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。

。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。

領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名.24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦.再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。

自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,全部電源后,方可離崗。

交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

【第9篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子.

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調(diào)。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作.

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品.

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作.

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名.菜齊了更要提示客人.

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名.

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人忘記、走失物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)上交,不行私自公開。

26、客人離開時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),電腦.再快速收拾清潔臺(tái)面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生,擺放,以及廁所衛(wèi)生.

27、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.

28、檢查巡察區(qū)域有無隱患,關(guān)閉全部電源后,方可離崗。交接班時(shí),提前5分鐘做好交接工作。

【第10篇】飯店服務(wù)員規(guī)則制度規(guī)范怎么寫

飯店服務(wù)員規(guī)則制度

1、遵守考勤制度,上班時(shí)必需按規(guī)定著裝,著裝要整齊整潔,不佩帶首飾,不留長(zhǎng)指甲,要統(tǒng)一盤花,頭發(fā)前不過眉,后不過肩,側(cè)不過耳,化淡妝。

上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會(huì)內(nèi)容,及當(dāng)天工作支配,熟記當(dāng)天菜品酒水供給狀況,急推、沽清與特色菜品等。

開單按正確方式填寫,點(diǎn)單時(shí)必需復(fù)述單子。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、餐前收拾檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。

5、根據(jù)所定工作崗位,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿熱烈迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語,必需“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,無論何時(shí)何地只要見到客人必需點(diǎn)頭微笑親切致意。

6、天天在11:30左右,17:20左右開2——3間包廂空調(diào)。

帶客時(shí)先帶臨街的包廂。

7、工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽手機(jī),接聽時(shí)光不行過長(zhǎng)而影響工作。

8、工作中,站姿要端正,不行倚靠在吧臺(tái),不行扎堆談天,不行嘻笑打鬧,爭(zhēng)執(zhí),不得跑,講不雅語言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,歌唱。

9、工作中,不行嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,不要發(fā)脾氣。

10、熟記產(chǎn)品價(jià)格,了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制辦法。

不行偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),不行圍觀吧臺(tái)制作。

12、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)光上臺(tái)。

上臺(tái)或撤臺(tái)都必須正確使用拖盤。

13、工作中要求服務(wù)員為客舉行熱烈周到、靈便的服務(wù),具有良好的與客親情交流意識(shí)以及員工之間互相幫助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

14、在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無理時(shí),盡量不與客人爭(zhēng)執(zhí),在不影響店子形象利益時(shí),靈便處理維護(hù)自己的利益。

15、上菜前,要求先收拾臺(tái)面擺撤菜盤,上菜必需報(bào)菜名。

菜齊了更要提示客人。

16、席間服務(wù)中,應(yīng)通過客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注重觀看是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要收拾,準(zhǔn)時(shí)性為客人服務(wù)好。

17、有良好的酒水推銷意識(shí)。

18、加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí),觀看客人需求,對(duì)客人的需求必需有應(yīng)答聲。

。

19、應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。

20、催菜應(yīng)按照菜品狀況和客人狀況舉行適時(shí)催菜,不行任意下催菜單。

21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求,必需準(zhǔn)時(shí)通知領(lǐng)班。

領(lǐng)班與收銀員準(zhǔn)時(shí)交流。

22、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴要靈便應(yīng)變,巧妙使用語言與交流技巧,處理不了時(shí),準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

23、結(jié)賬時(shí),唱收賬單,在客人有少個(gè)位的零錢時(shí)在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。

24、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺(tái)人員不行忽略怠慢,必需善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動(dòng)提示客人不要忘記物品,如有發(fā)覺客人