W2604嬰幼兒配方乳品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定2微

嬰幼兒配方乳品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定農(nóng)產(chǎn)品/食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

標(biāo)準(zhǔn)制定概述1標(biāo)準(zhǔn)要素劃分2GB10765-2010講解31標(biāo)準(zhǔn)制定概述一、標(biāo)準(zhǔn)制定概述食品標(biāo)準(zhǔn)是食品工業(yè)領(lǐng)域各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的總和，包括食品術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)食品管理標(biāo)準(zhǔn)一、標(biāo)準(zhǔn)制定概述我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序分為預(yù)備階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見(jiàn)階段、審查階段、批準(zhǔn)階段、出版階段、復(fù)審階段和廢止階段。制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的程序與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相似，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定程序可適當(dāng)簡(jiǎn)化，其程序?yàn)檎{(diào)查研究、起早標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見(jiàn)、標(biāo)準(zhǔn)審查、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、批準(zhǔn)和發(fā)布。2標(biāo)準(zhǔn)要素劃分二、標(biāo)準(zhǔn)要素劃分標(biāo)準(zhǔn)由各類(lèi)要素構(gòu)成。一般標(biāo)準(zhǔn)的要素可按下列方式劃分。二、標(biāo)準(zhǔn)要素劃分3GB10765-2010講解三、GB10765-2010講解GB10765—2010本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰兒配方食品三、GB10765-2010講解GB10765—2010本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰兒配方食品三、GB10765-2010講解三、GB10765-2010講解1、前言三、GB10765-2010講解2、規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。三、GB10765-2010講解3、術(shù)語(yǔ)和定義三、GB10765-2010講解4.1原料要求4.2感官要求4.3必需成分4.4可選擇性成分4.5其他指標(biāo)4.6污染物限量4.7真菌毒素限量4.8微生物限量4.9食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑4.10脲酶活性4、技術(shù)要求三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，應(yīng)保證嬰兒的安全、滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)。所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白。不應(yīng)使用氫化油脂。不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料。4.1原料要求三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.2感官要求三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.3.1產(chǎn)品中所有必需成分對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)和發(fā)育是必需的。4.3.2產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100mL所含的能量應(yīng)在250kJ～295kJ范圍。4.3.3蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。4.3.4對(duì)于乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應(yīng)為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過(guò)預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。4.3必需成分三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.4可選擇性成分三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.5其他指標(biāo)三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.6污染物限量4.7真菌毒素限量三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.8微生物限量粉狀嬰兒配方食品的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表9的規(guī)定，液態(tài)嬰兒配方食品的微生物指標(biāo)應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求，按GB/T4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。三、GB10765-2010講解4、技術(shù)要求4.9食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑4.9.1食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.9.2食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB2760和GB14880的規(guī)定。4.10脲酶活性三、GB10765-2010講解5、其他5.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB13432的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素和可選擇成分含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加“100千焦(100kJ)”含量的標(biāo)示。5.1.2標(biāo)簽中應(yīng)注明產(chǎn)品的類(lèi)別、嬰兒配方食品屬性（如乳基或豆基產(chǎn)品以及產(chǎn)品狀態(tài)）和適用年齡?？晒?月齡以上嬰兒食用的配方食品，應(yīng)標(biāo)明“6個(gè)月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)配合添加輔助食品”。5.1標(biāo)簽三、GB10765-2010講解5、其他5.1.3嬰兒配方食品應(yīng)標(biāo)明：“對(duì)于0～6月的嬰兒理想的食品是母乳，在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品”。5.1.4標(biāo)簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語(yǔ)表述。5.1標(biāo)簽三、GB10765-2010講解5、其他5.2.1有關(guān)產(chǎn)品使用、配制指導(dǎo)說(shuō)明及圖解、貯存條件應(yīng)在標(biāo)簽上明確說(shuō)明。當(dāng)包裝大表面積小于100cm2或產(chǎn)品質(zhì)量小于100g時(shí)，可以不標(biāo)示圖解。5.2.2指導(dǎo)說(shuō)明應(yīng)該對(duì)不當(dāng)配制和使用不當(dāng)可能引起的健康危害給予警示說(shuō)明。5.2使用說(shuō)明三、GB10765-2010講解5、其