平谷鄉(xiāng)村特色美食

平谷鄉(xiāng)村特色美食導游1831吳玥CONTENTS目錄01020304鄉(xiāng)村美食鄉(xiāng)村旅游特色美食深度挖掘鄉(xiāng)村旅游NO.01

對于大多數鄉(xiāng)村旅游而言，美食只是欣賞美景、感受鄉(xiāng)村生活、放松心情之外的有益補充。而對于另外一些出行而言，沒事就是一種動力，為了滿足味覺的享受，千里迢迢地趕來鄉(xiāng)村品嘗特色的鄉(xiāng)村美食，“吃”成為了到鄉(xiāng)村去的原動力?！l(xiāng)村美食NO.02

作為初始動力，美食有著門檻低、成本低、啟動快等不可比擬的優(yōu)勢，但是作為旅游的核心吸引力，仍需要進一步挖掘美食文化內涵，突出“地道”的本地特色與風味，精細化延展，讓城里游客從“心動”到“行動”，形成可持續(xù)發(fā)展的鄉(xiāng)村美食游?！焦揉l(xiāng)村特色美食之“虹鱒魚六吃”NO.03——“水中人參”的美譽

經過幾年的摸索，黃草洼村在原來單純“烤虹鱒”的基礎上，陸續(xù)推出了虹鱒刺身，虹鱒燒烤，油炸虹鱒，垮燉虹鱒、清蒸虹鱒、魚頭泡餅等數十種菜肴。

黃草洼民俗村養(yǎng)殖的虹鱒魚屬冷水魚類，富含豐富的蛋白質和多種維生素，肉多刺少，味道鮮美，富含多種動物蛋白、腦黃金等多種對人體有益的物質及多種維生素。虹鱒魚六吃虹鱒魚刺身的做法材料:新鮮的虹鱒魚、裙帶菜、白蘿卜、綠芥末、日本醬油?？竞琪V魚的做法材料:虹鱒魚、西藍花、白綠菜花、辣椒粉、孜然、蔥、姜、蒜、泡辣椒醬。清蒸虹鱒魚的做法材料:虹鱒魚500克左右一條、冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲、精鹽、味精、胡椒粉、料酒。NO.03虹鱒魚六吃蛋清虹鱒魚條的做法材料:鮮虹鱒魚1條(約750克)、雞蛋清、大蔥白段、辣椒醬、料酒、精鹽、味精、干淀粉、豆油(實耗)、花椒鹽。水煮虹鱒魚一般水煮魚都是用草魚或者鲇魚，用虹鱒魚做也是很不錯的。虹鱒魚肉質鮮美、不易碎，就算“水煮”之后也保持著應有的彈性。虹鱒魚餃子用虹鱒魚包餃子相對復雜一些，時間也頗長。用魚肉包餃子，平時吃得最多的是鲅魚餡的，那種水餃多半會有些海魚的腥鮮，吃虹鱒魚餡的餃子可以完全沒有這種顧慮。NO.03六屆鄉(xiāng)村美食大賽，數百道佳肴亮相，色香味俱全，20道平谷特色美食如何脫穎而出，平谷區(qū)旅游委副主任陳吉順道出了個中玄機：“農家菜就應該以實用為主，游客吃農家菜吃的就是鄉(xiāng)土特色，選用當地特色原料制作的最能代表本村特色，而且還要適宜操作的菜品，是我們重點推廣的鄉(xiāng)村特色美食。經過幾屆美食大賽，我們發(fā)現菜式花哨的并不吃香，反而是那些淳樸的鄉(xiāng)野風味，更受評委和游客青睞。”“最能代表‘平谷味道’的農家飯，都頗具文化和地域特色