酒店 賓館 客房部 服務員 培訓 考試及答案

客房服務員一、單選題1、農(nóng)歷九月九是（）。A、清明節(jié)B、中秋節(jié)C、端午節(jié)D、重陽節(jié)2、每年6月至9月的牧閑季節(jié)，蒙古人在草原上舉行盛大的民間體育娛樂活動，稱為（）。A、那達慕B、驅(qū)鬼節(jié)C、古爾邦節(jié)D、圣紀節(jié)3、是我國人口最多的少數(shù)民族（）。A、蒙古族B、回族C、壯族D、朝鮮族4、（）是傣族傳統(tǒng)新年和最隆重的節(jié)日。A、火把節(jié)B、潑水節(jié)C、蘆笙節(jié)D、開齋節(jié)5、中元節(jié)是的重大節(jié)日（）。A、回族B、壯族C、藏族D、苗族6、潑水節(jié)是的傳統(tǒng)新年和重大節(jié)日（）。A、苗族B、壯族C、傣族D、彝族7、火把節(jié)是的盛大節(jié)日（）。A、苗族B、壯族C、傣族D、彝族8、我國人口最少的少數(shù)民族是（）。A、哈薩克族B、朝鮮族C、滿族D、赫哲族9、男服務員襪子的顏色通常以最為普遍（）。A、黑色B、白色C、紅色D、肉色10、Bathtowel的意思是（）。A、面巾B、浴巾C、浴袍D、浴簾11、OCC表示（）。A、住客房B、走客房C、長住房D、維修房12、Singleroom表示的是（）。A、單人間B、標準間C、大床間D、套間13、“再次見到您很高興”的英文譯法是（）。A、WearegladtoseeyouagainB、WearegladtomeetyouaftertimeC、WearegladtoseeyouatimeD、Wearegladtoseeyouatime14、“MayIshowyoutoyourroom?”的中文意思是（）。A、我可以參觀您的房間嗎？B、我可以清潔您的房間嗎？C、我可以進您的房間嗎？D、我?guī)椒块g好嗎？15、飯店客房四季適宜的相對濕度為夏季50%，冬季（）。A、30%B、40%C、50%D、60%16、“希望能再見到您”的英文譯法是（）。A、WehopetolookyouagainB、WehopetoseeyouagainC、WehopetolookafteryouagainD、Wehopetosawyouagain17、（）是旅游活動的客體，是旅游業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要的物質(zhì)基礎。A、旅游者B、旅游資源C、旅游公司D、旅游交通18、我國旅游飯店等級評定采用的是（）。A、五星級制B、六星級制C、七星級制D、以上都不對19、盧溝橋因其形態(tài)各異的石獅雕塑與（）而得名。（）。A、七七事變B、九一八事變C、五卅運動D、西安事變20、我國現(xiàn)存的歷史最久的著名大石拱橋是（）。A、盧溝橋B、趙州橋C、斷橋D、南京長江大橋21、北京故宮是（）兩代皇宮（）。A、宋元B、秦漢C、明清D、唐宋22、蘇繡、湘繡、蜀繡和A是中國四大名繡（）。A、粵繡B、閩繡C、汴繡D、京繡23、Generalmanager的意思是（）。A、總經(jīng)理B、值班經(jīng)理C、大堂副理D、客務關系主任24、“客房部”的英文譯法是（）。A、FrontOfficeB、HousekeepingC、F&BdepartmentD、Bar25、“要我?guī)湍嵝欣顔幔俊钡淖g法（）。A、MayIcarryyourluggage?B、MayIhelpyouwithyourluggage?C、Doyouwantmecarryyourluggage?D、Doyoumindmecarryyourluggage?26、“這是您的茶”的譯法是（）。A、ThisisyourteaB、ThereareyourteaC、HereisyourteaD、Hereareyourtea27、位于飯店大堂，負責銷售飯店的主要產(chǎn)品——客房的部門是（）。A、前廳部B、客房部C、公關部D、財務部28、飯店開展預訂業(yè)務，是為了做好客人（）工作。A、抵店前的準備B、抵店時的迎接C、住店時的日常接待D、離店時的送別29、客人的訂房要求已經(jīng)被飯店接受并答應為客人保留客房到某一時間的這類預訂為（）。A、臨時預訂B、確認類預訂C、保證類預訂D、超額預訂30、客人通過使用信用卡、預付定金、訂立合同等方式來保證飯店客房收入，飯店則必須保證為住客提供所需的房間，這類預訂是（）。A、臨時預訂B、確認類預訂C、保證類預訂D、超額預訂31、如沒有接到取消預訂的通知，飯店必須為（）客人保留所需的客房到次日退房時間為止。A、臨時預訂B、確認類預訂C、保證類預訂D、超額預訂32、開房員應在預訂客人?（）為客人按要求留好適當?shù)目头浚ǎ?。A、抵店前B、抵店時C、抵店后D、都不對33、回鍋肉是C的代表菜（）。A、粵菜B、魯菜C、川菜D、淮揚菜34、辦理客人入住登記的是前廳（）。A、預訂部B、接待部C、禮賓部D、收銀部35、松鼠桂魚是（）的代表菜（）。A、粵菜B、魯菜C、川菜D、淮揚菜36、叫花雞是（）的代表菜。（）。A、粵菜B、魯菜C、川菜D、淮揚菜37、西菜中最有地位的菜是（）。A、美式菜B、意式菜C、法式菜D、俄式菜38、葡萄酒屬于（）。A、蒸餾酒B、釀造酒C、配制酒D、都不是39、茅臺酒是（）酒的代表。A、醬香型B、清香型C、濃香型D、復合香型40、五糧液是（）酒的代表。A、醬香型B、清香型C、濃香型D、復合香型41、董酒是?（）酒的代表。A、醬香型B、清香型C、濃香型D、復合香型42、汾酒是（）酒的代表。A、醬香型B、清香型C、濃香型D、復合香型43、瀘州老窖是（）酒的代表。A、醬香型B、清香型C、濃香型D、復合香型44、色澤金黃帶綠，晶亮透明，芳香濃郁，口感香甜，具有良好的滋補功效的是（）。A、汾酒B、竹葉青C、女兒紅D、青島啤酒45、飲用前需事先冰鎮(zhèn)的酒是（）。A、紅葡萄酒B、白葡萄酒C、香檳酒D、白蘭地46、飲用時需用手掌暖杯的酒是（）。A、紅葡萄酒B、白葡萄酒C、香檳酒D、白蘭地47、有“酒中皇后”美稱的酒是（）。A、紅葡萄酒B、白葡萄酒C、香檳酒D、白蘭地48、以甘蔗的糖漿釀制而成的酒是（）。A、金酒B、朗姆酒C、特基拉酒D、威士忌49、當今世界產(chǎn)量最多、銷售最廣、銷量最多的茶是（）。A、綠茶B、紅茶C、花茶D、普洱茶50、下面屬于日本人忌諱的是（）。A、梅花B、菊花C、蓮花D、桃花51、下面不屬于日本人忌諱的是（）。A、用菊花和有菊花圖案的東西作禮物贈送別人B、有狐貍和獾圖案的飾物C、用一雙筷子依次給別人夾菜D、將禮品包裝好送給別人52、下面不屬于新加坡人忌諱的是（）。A、用食指指人B、與遠行的人吃飯將吃了一半的魚翻過來C、年前償清債務D、將拇指插在食指和中指之間53、不能做禮物送給法國女士的是（）。A、食物B、服裝C、書籍D、香水54、碰鼻禮是（）特有的禮節(jié)。A、澳大利亞人B、加拿大人C、新西蘭毛利人D、馬來西亞人55、佛教起源于（）。A、古埃與B、古印度C、古中國D、古巴比倫56、宗教是一種（）。A、迷信B、社會意識形態(tài)C、不正確的思想D、謬論57、《圣經(jīng)》是（）的經(jīng)典（）。A、佛教B、基督教C、伊斯蘭教D、道教58、《古蘭經(jīng)》是（）的經(jīng)典。A、佛教B、基督教C、伊斯蘭教D、道教59、《金剛經(jīng)》是（）的經(jīng)典。A、佛教B、基督教C、伊斯蘭教D、道教60、（）是佛門弟子收藏佛經(jīng)和佛祖遺物的地方，也是保存佛祖“舍利”的地方。A、石窟B、佛塔C、佛寺D、佛殿61、伊斯蘭教的創(chuàng)始人是（）。A、耶穌B、穆罕默德C、老子D、釋迦牟尼62、佛教的創(chuàng)始人是（）。A、耶穌B、穆罕默德C、老子D、釋迦牟尼63、基督教的創(chuàng)始人是（）。A、耶穌B、穆罕默德C、老子D、釋迦牟尼64、開齋節(jié)是（）的節(jié)日。A、基督教B、佛教C、道教D、伊斯蘭教65、涅槃節(jié)是（）的節(jié)日。A、基督教B、佛教C、道教D、伊斯蘭教66、青銅器在我國的使用和發(fā)現(xiàn)是從（）開始的。A、夏朝B、商代C、西周D、漢朝67、每個人只接受一個上級的命令和指揮并對他負責，符合組織的基本原理中（）的原理。A、統(tǒng)一指揮B、因事?lián)袢薈、管理幅度D、權責對等68、不屬于激勵的基本原則的是（）。A、目標利益相一致B、為政清廉C、人情關系D、相互信任69、關于度假型飯店，不正確的說法是（）。A、多遠離鬧市而交通便利、氣溫適宜B、注重于提供康樂設施C、多為季節(jié)性營業(yè)，淡旺季明顯D、設施豪華，價格昂貴70、關于商務飯店，不正確的說法是（）。A、目標市場是國內(nèi)外公司、企業(yè)與從事商貿(mào)經(jīng)濟活動的商業(yè)旅游者B、裝潢比較豪華，現(xiàn)代化程度高C、有設備齊全的商務中心和完善的通訊系統(tǒng)D、設施簡易，價格低廉71、英國一般家庭的飲食習慣是一日（）餐。A、二B、三C、四D、五72、美國人約會如果因故遲到（）分鐘以上必須先通知對方。A、5B、10C、15D、2073、復活節(jié)一般是星期（）。A、五B、六C、日D、一74、花插又稱為（）。A、鉛網(wǎng)B、花泥C、劍山D、插架75、“滅”在佛教“是（）之意。A、毀滅B、死亡C、消失D、解脫76、下列選項不屬于插花基本造型的是（）。A、三角型B、L型C、圓錐型D、V型77、泰國傳統(tǒng)禮節(jié)有（）。A、鞠躬禮B、合十禮C、作揖禮D、微笑禮78、在新加坡與人交談時，不可雙手叉腰，用餐時不可將筷子放在（）上。A、桌子B、碗C、杯子D、手79、基督教的節(jié)日各派不一，但（）是大部分派別的主要節(jié)日。A、萬圣節(jié)B、復活節(jié)C、圣紀節(jié)D、狂歡節(jié)80、管理的藝術性包括管理過程中的（）。A、主動性和積極性B、靈活性和應變性C、創(chuàng)新性和目的性D、主動性和目的性81、一個企業(yè)在管理上的成敗主要取決于（）。A、管理組織和領導B、管理制度C、經(jīng)營狀況D、管理理論82、我國旅游資源大體上可劃分為（）。A、自然旅游資源和人文旅游資源B、歷史文物古跡和人造旅游資源C、風土民情資源和現(xiàn)代建筑園林D、以上都不正確83、客人在前臺辦理住宿登記時，必須出示（）。A、RoomCardB、IdentificationCardC、NameCardD、KeyCard84、屬于飯店康樂服務設施的是（）。A、AirportB、CinemaC、BusStationD、SwimmingPool85、印度人出門或在途中遇到?（）攔路，要馬上往回走（）。A、豬B、牛C、貓D、狗86、管理的二重性指管理的（）。A、綜合屬性和層次屬性B、自然屬性和社會屬性C、靈活性和統(tǒng)一性D、以上都不對87、管理層次的設置，一般不以?（）為主要參考（）。A、管理幅度B、企業(yè)規(guī)劃大小C、企業(yè)性質(zhì)D、個人能力88、不屬于“控制”的基本“容的是（）。A、查明出現(xiàn)偏差的原因和當事人B、確定控制標準C、針對發(fā)生錯誤的原因提出更正方案D、采取措施糾正偏差89、下面不屬于“協(xié)調(diào)”的主要“容的是（）。A、解除不稱職的人B、增進了解，減少誤解C、處理系統(tǒng)內(nèi)外各種利益關系、權力關系、責任關系、人際關系D、設置協(xié)調(diào)機構90、不屬于導致現(xiàn)代大眾旅游迅速發(fā)展的因素是（）。A、經(jīng)濟的發(fā)展B、人民收入水平提高C、交通工具現(xiàn)代化D、娛樂節(jié)目減少91、腳掌分開呈V字形，腳跟靠攏，雙膝并嚴，雙手相交放在小腹部，是（）站姿。A、側(cè)放式B、前腹式C、后背式D、丁字式92、兩腿稍分開，兩腳平行比肩膀略窄些，雙手在背后輕握放在后腰處，屬（）站姿。A、側(cè)放式B、前腹式C、后背式D、丁字式93、號稱美國“旅館大王”的?（），是國際酒店的第一個管理者（）。A、里茲B、巴斯C、希爾頓D、斯塔特勒94、（）即人的外表，它包括人的容貌、服飾和姿態(tài)三個方面。A、儀表B、儀容C、儀態(tài)D、外貌95、（）飯店優(yōu)質(zhì)服務的基本要求，是形體語言的重要內(nèi)容（）。A、語言服務B、站立服務C、禮賓服務D、殷勤服務96、（）是一種富有表現(xiàn)力的形體語言，它常常和語言、面部表情相配合（）。A、步態(tài)B、坐姿C、行走D、手勢97、（）可以加深客人的印象和幫助客人理解服務人員的意圖，從而保證提供優(yōu)質(zhì)服務。A、重復B、語言C、手勢D、微笑98、（）與Coffee屬于同一類詞。A、PenB、MagazineC、BlackTeaD、Envelope99、“總統(tǒng)套間”的英文表達是（）。A、DeluxeRoomB、PresidentialSuiteC、suiteD、DoubleRoom100、（）不屬于客房內(nèi)的家具設備。A、BesideTableB、DeskC、TeaTableD、BedPad101、（）與“Towelrack”不屬于同一類詞。A、WashingBasinB、ToiletC、SofaD、BathTub102、（）表示“浴袍”的意思。A、TowelB、BathTowelC、ShowerRobeD、BathRobe103、（）表示“浴液”的意思。A、BachSoapB、FacialSoapC、ShampooD、FoamBath104、（）表示“牙刷”的意思。A、CombB、ToothbrushC、ToothpasteD、Razor105、（）屬于飯店的免費服務。A、WakeUpCallB、RoomServiceC、LaundryServiceD、ExpressService106、進入客房清掃時，應將房門（）。A、關上B、開1/2C、完全打開D、沒有客人在就可以關上107、做夜床的最佳時間是（）。A、6：00—8：00B、16：00—18：00C、18：00—20：00D、20：00—22：00108、客房服務員做夜床時，如果兩張床都開，則要開（）的床頭燈。A、2張床B、A床C、B床D、都不開109、做夜床后，不需要打開的燈是（）。A、過道燈B、床頭燈C、夜床燈D、落地燈110、住客房臨時整理的積極意義在于充分體現(xiàn)了飯店的（）。A、服務水準B、布置標準C、禮儀標準D、管理水準111、空房的閑置會造成房內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量下降，必須（）進行檢查并做簡單清掃。A、每天B、兩天C、一周D、兩周112、整理客人午睡后的床鋪，必要時補充茶葉、熱水等用品，屬于（）。A、徹底清掃B、簡單清掃C、臨時整理D、空房整理113、客房擦拭使用的工具主要是（）。A、抹布B、紙巾C、百潔布D、刷子114、房務工作車應（）天清理一次。A、每天B、兩天C、一周D、半天115、客用消耗品擺放在工作車（）層。A、頂層B、第二層C、中間層D、最下層116、客房吸塵時應（）進行。A、從里往外B、從外往里C、環(huán)形D、以上都可以117、使用完畢的吸塵器應（）。A、當天清理B、每周清理C、塵袋滿后清理D、不必清理118、消毒是飯店（）工作的一項重要內(nèi)容。A、管理B、保衛(wèi)C、對客服務D、清潔衛(wèi)生119、通風透氣的方法屬于（）。A、物理消毒B、化學消毒C、生物消毒D、自然消毒120、衛(wèi)生間空氣消毒一般采用（）消毒。。A、濕熱消毒法B、紫外線消毒法C、蒸汽消毒法D、通風121、夏季（）小時日照即可殺死空氣中大部分致病微生物。A、1B、2C、3D、4122、杯具消毒一般采用（）消毒。A、浸泡消毒法B、擦拭消毒法C、噴灑消毒法D、生物消毒法123、客房臥室在客房服務員打掃衛(wèi)生后即可用（）進行消毒。A、蒸汽消毒法B、擦拭消毒法C、噴灑消毒法D、生物消毒法124、房間的清潔整理的整體效果、服務員工作的整體水平如何是（）的檢查重點。A、服務員B、領班C、主管D、經(jīng)理125、被譽為“飯店中的飯店”的是（）。A、總臺B、客房中心C、商務中心D、商務樓層126、對客房墻面進行清洗和粉飾、設備的保養(yǎng)、家具的維修上漆等工作一般（）。A、每年一次B、兩年一次C、五年一次D、7—10年一次127、對地毯、沙發(fā)布、窗簾、床罩等的更新，一般（）。A、每年一次B、兩年一次C、五年一次D、7—10年一次128、清潔住客房時，以下做法正確的是（）。A、合上客人攤開的書籍、文件B、扔掉桌上的空盒子C、將客人的睡衣疊整齊放枕邊D、拔下房間所有的電源插頭129、進房間清潔衛(wèi)生時，正確做法是（）。A、房間沒有人就可以不敲門直接開門進去B、進房間后將門關上C、進房間后先打開窗簾，開窗換氣D、住客房的杯具不需要每天消毒130、進房間清潔衛(wèi)生時，正確做法是（）。A、要在工作表上記錄進、出房的時間B、長包房的物品擺放也要嚴格按照飯店規(guī)定C、抹塵只需要一塊抹布即可D、住客房的一次性消耗品不需要每天補充131、下面說法不正確的是（）。A、服務員清理完客房后只需檢查房間的清潔狀況即可B、服務員清理完客房后須對客房設備、清潔狀況、物品供應與布置進行自查C、服務員自查可以加強員工的責任心D、服務員自查可以增強服務員的參與感132、下面說法不正確的是（）。A、領班查房可以成為一種有效的崗位培訓B、領班查房可以對員工的工作表現(xiàn)與實績進行考核評估C、領班查房是對所負責的客房進行抽查D、領班查房是對服務員自查后的第一道檢查關口，往往也是最后一道關口133、關于地毯的清潔保養(yǎng)不正確的說法是（）。A、地毯輕度燒傷只需刷除或剪除燒焦的纖維，無需修補B、污染嚴重的地毯必須一次清除干凈C、地毯除跡后必須立即吹干D、地毯應堅持每天吸塵134、洗滌力較強、去污效果好，適用于清潔較臟地毯的方法是（）。A、干泡清洗B、噴吸法C、濕旋法D、干粉洗法135、羊毛地毯不可用?（）清洗。A、干泡清洗B、噴吸法C、濕旋法D、干粉洗法136、對大多數(shù)地面而言，C清潔劑比較合適（）。A、酸性B、堿性C、中性D、粉狀137、起蠟水呈（），殘留在大理石表層會腐蝕大理石并影響打蠟效果。A、酸性B、堿性C、中性D、粉狀138、（）是保護硬質(zhì)地面的最佳方法。A、掃塵B、吸塵C、打蠟D、濕拖139、以下說法錯誤的是（）。A、晶面處理劑不慎灑在地面上應迅速擦凈B、打蠟應選擇陰天作業(yè)C、打蠟是保護硬質(zhì)地面的最佳方法D、起蠟時不能等溶液變干，要帶濕吸除140、以下說法錯誤的是（）。A、發(fā)生火災時服務員應迅速撤離B、發(fā)生火災撤離時應關閉一切電器與沿路門窗C、聽到火警信號應立即查實是否發(fā)生在本區(qū)域D、一旦發(fā)現(xiàn)火情立即使用最近的報警裝置發(fā)出警報141、訪客如需留宿，應請其到（）辦理入住手續(xù)。A、樓層服務臺B、客房服務中心C、總臺接待處D、總臺收銀處142、住店客人生病，服務員不應（）。A、幫客人購買藥品B、勸其就醫(yī)C、報告主管D、詢問客人身體狀況143、服務員撿到客人的遺留物品，不正確的做法是（）。A、下班前將遺留物品交回客房服務中心B、登記在工作單上C、將遺留物品裝袋封口，注明日期、名稱等D、若是貴重物品服務員可自行處理144、處理客人投訴時，服務員應（）。A、與客人據(jù)理力爭B、對客人的任何要求都承諾滿足C、盡力解釋D、認真傾聽客人講話145、插花的（）能顯示插花藝術的魅力所在。A、風格B、意境C、含意D、造型146、負責飯店所有進出口的安全警衛(wèi)是（）的職責之一。A、內(nèi)保組B、外保組C、警衛(wèi)組D、消防組147、會見時，按照我國的習慣，客人應坐在主方的（）。A、左側(cè)B、右側(cè)C、對面D、后側(cè)148、（）可以使客房部達到增收的目的。A、做好內(nèi)部服務工作B、加強清潔保養(yǎng)工作C、提高服務質(zhì)量D、承接店外洗滌業(yè)務149、客房服務員為客人提供擦鞋服務時，錯誤的操作是（）。A、用鞋籃將鞋拿進工作間待擦B、白天在10分鐘內(nèi)將鞋擦好送回C、無近似色鞋油時可用白鞋油代替D、按鞋的顏色選擇鞋油和鞋刷150、不屬于清潔地毯污漬的用品是（）。A、清潔劑B、消毒劑C、漂白劑D、干洗劑151、不屬于床墊的保養(yǎng)方法的是（）。A、定期翻轉(zhuǎn)床墊B、經(jīng)常檢查床墊彈簧C、有積塵時用小掃帚清除D、在床墊上加鋪棉被152、木質(zhì)家具的保養(yǎng)錯誤的是（）。A、防水防潮B、防燈光C、定期打蠟上光D、防沖撞153、對客房進行檢查時，通常采用（）的方法看客房處是否有灰塵。A、看B、摸C、試D、嗅154、下列哪項不是個性化服務的要求（）。A、針對性服務B、靈活性服務C、理解服務D、心理服務155、請客人檢查服務質(zhì)量不正確的做法是（）。A、給客人發(fā)放征求意見B、主動當面征求意見C、規(guī)定檢查項目D、請客人暗訪156、清除蠟跡不正確的做法是（）。A、將蠟漬刮去B、用干洗劑擦拭C、在斑跡上鋪潮布D、用熨斗熨燙157、不符合簽字廳布置要求的是（）。A、廳室正面設有屏風或有掛畫B、臺面上鋪深綠色臺呢C、兩座位前的臺上擺上待簽文本D、兩張簽字椅后面擺放椅子供其他人員坐158、發(fā)現(xiàn)可疑物或爆炸物時，不正確的做法是（）。A、將其輕輕移動到安全地帶B、不要直接打開包裝C、嚴格保護現(xiàn)場D、檢查可疑物品應由專業(yè)人員操作159、關于VIP客人的特點不恰當?shù)氖牵ǎ、身份和知名度較高B、店內(nèi)的會客活動多C、活動安排有序，注意禮儀D、喜歡舒適安靜160、屬于重要客人中的A等客人的是（）。A、黨和國家領導人B、各國部長C、國內(nèi)外著名公司負責人D、我國部長161、不屬于旅游團客人的特點是（）。A、人數(shù)較多，且成員間差異大B、對飯店有關房價折扣等政策比較敏感C、要求服務快捷準確D、日程安排緊湊162、不屬于主管查房的作用是（）。A、了解客人的意見和建議B、在工作實踐中培訓下屬C、檢查督促領班工作D、保證客房部管理制度的執(zhí)行163、對昏迷病人不正確的急救處理方法是（）。A、利用就近電話報告醫(yī)務室、保安部B、病因不明應邊急救邊送醫(yī)院C、報告飯店總經(jīng)理D、不隨意搬動病人164、控制（）是有效預防菌害的方法。A、溫度B、濕度C、氣流D、日光165、當客人下電梯后，客房服務員要面帶微笑（）。A、問清房號B、熱情問候C、請客人出示房卡D、詢問客人是否需要幫助提行李166、團隊客人入住前行李已到達樓層時，客房服務員必須先（）。A、打開房門B、檢查清楚C、將行李放到安全地方D、對房號并逐一分送行李167、每周對客房進行一次（）是客房進行預防性消毒的具體做法。A、通風換氣B、日光照射C、清潔衛(wèi)生D、化學消毒滅菌168、客房服務員嚴格實行上、下班換工作服制度，是為了讓工作服起到（）的作用。A、保護B、消毒C、隔離層D、整潔169、撤出客人用過的杯具后，應統(tǒng)一由客房服務員在（）進行洗滌消毒。A、房間B、衛(wèi)生間C、洗滌室D、冼滌部170、（）消毒法最好采用快干型的消毒劑。A、浸泡B、擦拭C、噴灑D、淋灑171、如發(fā)現(xiàn)床墊彈簧的固定鈕脫落，必須與時（）。A、更換B、報修C、翻轉(zhuǎn)D、加褥172、若木質(zhì)家具粘上難以擦拭的污垢時，可用抹布蘸少許中性清潔劑或少許（）擦拭。A、上光劑B、水C、牙膏D、酒精173、用吸塵器清潔床墊，一般是在（）時進行。A、每天清潔房間B、客房使用率低C、客房使用率高D、翻轉(zhuǎn)床墊174、給木質(zhì)家具上光，需進行兩次，兩次間隔的時間一般為（），然后再重復一次。A、15分鐘B、16分鐘C、10分鐘D、20分鐘175、靠近衛(wèi)生間的床應與衛(wèi)生間的墻壁保持（）以上的距離，既可防潮，又方便操作。A、15厘米B、10厘米C、20厘米D、5厘米176、浸泡消毒的操作方法是將洗刷干凈的杯具分批放入消毒的溶液內(nèi)浸泡??（），然后用凈水沖凈、擦干即可。A、5分鐘B、8分鐘C、10分鐘D、15分鐘177、木質(zhì)家具受潮后、不會（）。A、霉變B、開膠C、脫漆D、收縮178、控制（）是有效預防菌害的方法。A、溫度B、濕度C、氣流D、日光179、對于地毯上的污漬不能用（）來吸干。A、紙巾B、紗布C、海綿D、合成纖維180、定期檢查并報告所負責樓層各類物質(zhì)的存儲量與消耗量是?（）的職責。A、樓層領班B、樓面主管C、中心值班員D、樓層值臺員181、嚴格按照消毒程序?qū)腿耸褂玫挠镁哌M行與時、有效的消毒是（）的職責。A、樓層領班B、早班服務員C、中班服務員D、夜班服務員182、完成VIP客房以與散客房間的簡單整理是（）的職責。A、樓層領班B、早班服務員C、中班服務員D、夜班服務員183、飯店規(guī)定夜班服務人員每隔（）到服務中心集合一次，匯報所屬樓層的情況。A、30分鐘B、1小時C、15分鐘D、2小時184、對地板上難以清洗的色斑污漬，可以（）。A、用水沖洗B、蘸上漂白劑擦拭C、用剪刀剪去D、用刀刮去185、墻紙、墻布的除塵、除跡工具有毛巾、（）和中性、弱堿性清潔劑。A、塵拖B、吸塵器C、刮刀D、噴霧器186、客房服務中心的早班服務員須在（）前向總臺報告可出租房。A、9：00B、10：00C、11：00D、12：00187、清除地毯上的污漬時，為防止污漬潮濕后向周邊擴散，應先用（）污漬周邊的地毯。A、清潔劑濕潤B、漂白粉覆蓋C、清水濕潤D、干洗劑濕潤188、客房服務人員須在客人（）預先調(diào)好房間內(nèi)的溫度。A、到店前B、到店時C、入房后D、入房前189、單人房內(nèi)放1張雙人床為（）。A、單人間B、大床間C、雙人間D、三人間190、客人離店時，客房服務員應主動熱情地將每一位客人送到（）。A、樓下B、電梯口C、大堂D、車上191、客房服務員進客房后先把客人行李放下，再幫客人掛好外衣、帽子，然后拉開（）。A、床罩B、窗簾C、椅子D、浴簾192、客房服務人員上茶的一半順序是（）。A、先主后客B、先女后男C、先男后女D、先小孩后成人193、每次用清潔劑清潔地毯后，都必須用（）清潔干凈，以減輕對地毯的損傷。A、清水B、漂白劑C、干洗劑D、揮發(fā)性溶劑194、客房清掃基本方法不正確的是（）。A、從上到下B、從里到外C、環(huán)形整理D、干濕不分195、安排清潔房間的順序時應注意根據(jù)（）決定。A、房號先后B、位置順序C、房態(tài)D、自己喜好196、住客房客人用過的杯具應該（）。A、每天清洗消毒B、退房后清洗消毒C、每天清洗但不必消毒D、以上均不對197、鋪好床單后發(fā)現(xiàn)上面有一點污漬應該（）。A、不用理睬B、重新更換C、向客人致歉意卡D、向領班報告198、對于VIP客房，應該每天清掃（）。A、一次B、兩次C、三次D、客走房變199、“清潔房”的表示方法是（）。A、VCB、VDC、OOOD、DND200、“DND”表示的房態(tài)是（）。A、外宿房B、請勿打擾房C、少量行李房D、無行李房201、設立客房服務中心通常對飯店的（）有較高的要求。A、設施、設備B、人員配備C、樓面監(jiān)控系統(tǒng)D、安全系統(tǒng)202、客房服務中心設立的條件之一是要求飯店建立獨立的（）。A、安全系統(tǒng)B、電話系統(tǒng)C、尋呼系統(tǒng)D、監(jiān)控系統(tǒng)203、“OOO”表示的房態(tài)是（）。A、請勿打擾房B、外宿房C、維修費D、退房204、“退房”的表示方法是（）。A、VCB、DNDC、OOOD、VD205、對于清除油脂類或酸性污垢有較好效果的清潔劑是（）。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、上光劑206、A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、上光劑207、具有一定的殺菌除臭功效，能中和尿堿、水泥等頑固斑垢的是（）。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、上光劑208、主要用于金屬除銹的是（）。A、檸檬酸B、醋酸C、鹽酸稀釋液D、硫酸鈉209、主要用于清除木質(zhì)家具上的污漬的是（）。A、檸檬酸B、醋酸C、鹽酸稀釋液D、硫酸鈉210、可與尿堿中和、去漬并能去除輕度的坐廁水垢，但必須少量使用且不能常用的是（）。A、檸檬酸B、醋酸C、鹽酸稀釋液D、硫酸鈉211、清除新貼瓷磚上的水泥斑與泥灰跡效果明顯的是（）。A、檸檬酸B、醋酸C、鹽酸稀釋液D、硫酸鈉212、適用于少孔的塑料地板、花崗石、云石等的上光劑是（）。A、金屬拋光劑B、油性蠟C、水性蠟D、起蠟水213、用來撲滅電氣火災和著火范圍不大的油類物質(zhì)與忌水的物質(zhì)的是（）。A、噴水滅火器B、泡沫滅火器C、二氧化碳滅火器D、干粉滅火器214、適用于高壓電火災與油類、有機溶劑的火災的是（）。A、1211滅火器B、泡沫滅火器C、二氧化碳滅火器D、干粉滅火器215、飯店樓層過道與安全出口都必須有指示照明燈（）。A、8hB、12hC、20hD、24h216、如房間內(nèi)著火，且發(fā)現(xiàn)客房門下有煙冒出時，服務員應（）。A、立即打開房門B、不能打開房門C、立即跑開D、馬上拿滅火器217、如發(fā)生盜竊事件，服務員應立即（）。A、打110報案B、報告值班經(jīng)理C、報告保安部D、報告總經(jīng)理218、如發(fā)生暴力事件，服務員應立即（）。A、打110報案B、報告值班經(jīng)理C、報告保安部D、報告總經(jīng)理219、客人對客房服務不滿意，應首先從客房服務員的（）發(fā)掘原因。A、儀容儀表B、儀態(tài)禮儀C、服務態(tài)度D、服務技能220、在為客人服務時，應按照（）的原則，采取正確的處理態(tài)度和方法（）。A、化解誤會減少矛盾B、針鋒相對C、據(jù)理力爭D、得理不饒人221、（）是客人與飯店之間建立正式合法關系的最基本環(huán)節(jié)。A、預訂確認B、辦理入住登記手續(xù)C、辦理退房結賬手續(xù)D、建立客史檔案222、客房部負責統(tǒng)一安排、協(xié)調(diào)對客人服務工作的是（）。A、客房服務中心B、客房樓層組C、公共區(qū)域組D、布草房223、客房裝飾布置要以?（）需要為主。A、衛(wèi)生B、功能C、管理D、時尚224、一般在套房中采光與通風等都比較好的一間房是（）。A、臥室B、起居室C、餐廳D、衛(wèi)生間225、衛(wèi)生間的鏡面應做（）處理。A、防水B、防霧C、隔熱D、防塵226、客房產(chǎn)品的質(zhì)量標準應以（）為質(zhì)量標準。A、賓客需求B、管理制度C、賓客的滿意D、操作規(guī)程227、控制物品質(zhì)量、成本的第一關是（）。A、采購B、存放C、銷售D、回訪228、購買清潔劑時應選擇（）清潔劑。A、液體B、固體C、氣體D、散裝229、一次性購買清潔劑不能太多，一般以（）的使用量為庫存較為適宜。A、半個月B、一個月C、三個月D、一周230、“需要多少數(shù)量的清潔劑”是在（）階段考慮的問題。A、采購B、存放C、發(fā)放D、使用231、（）是管理好設備的關鍵所在。A、正確選擇設備B、正確使用設備C、給設備建檔D、正確維修設備232、VIP房間應提前（）進行檢查。A、0、5小時B、1小時C、2小時D、半天233、VIP客人在（）辦理入住登記。A、總臺B、客房內(nèi)C、餐廳內(nèi)D、商務中心234、相比之下對飯店價格不太敏感，對設施設備、服務效率、服務質(zhì)量要求較高的客人是（）。A、旅游團B、會議客人C、商務客人D、長住客人235、“客走房變”是對（）的服務要求。A、VIPB、零散客人C、團隊客人D、長住客人236、長期計劃衛(wèi)生由樓層領班與主管根據(jù)（）與員工出勤等情況安排。A、出租率B、退房數(shù)C、空房數(shù)D、維修房數(shù)237、關于計劃衛(wèi)生，客房部應與（）取得聯(lián)系，以便于具體實施和控制。A、前廳部與工程部B、保安部與工程部C、前廳部與保安部D、餐飲部與財務部238、客房部計劃衛(wèi)生質(zhì)量標準包括清潔保養(yǎng)的（）。A、質(zhì)量標準和操作標準B、質(zhì)量標準和成本標準C、成本標準和質(zhì)量標準D、成本標準和操作標準239、電梯和自動扶梯的全面清潔通常在（）進行。A、早晨B、上午C、下午D、晚間240、餐廳的清潔保養(yǎng)一般在（）進行。A、早餐結束到午餐開餐之前B、午餐結束到晚餐開餐之前C、晚餐結束到宵夜開始之前D、夜晚停業(yè)之后到次日開餐之前241、關于“公共衛(wèi)生間的全面徹底清潔”，不正確的是（）。A、對客人的行動基本上沒有影響B(tài)、應在洗手間門外豎告示牌C、在夜班與白天客人活動較少時進行2-3次D、白天一般可安排在上午九點、十點242、通過班前班后會、部門例會形式對員工就日常工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行針對性培訓是（）。A、崗前培訓B、日常培訓C、專題培訓D、崗位見習243、客房樓層日常的工作安排與人員調(diào)配必須以（）為前提。A、保持正常運轉(zhuǎn)B、保證質(zhì)量標準C、控制成本D、培養(yǎng)團隊精神244、客房樓層工作的全面檢查通常由（）負責。A、服務員B、領班C、主管D、經(jīng)理245、客房消耗物品的定額一般以（）作基礎確定每天的需要量。A、單人間B、標準間C、套間D、豪華套間246、客房年度消耗物品的定額是根據(jù)預測的（）來制定的。A、當日客房出租率B、當月客房出租率C、本季度客房出租率D、年平均出租率247、客房固定物品的定額一般以（）作基礎確定。A、單人間B、標準間C、套間D、豪華套間248、關于控制客房用品，不正確的是（）。A、客人使用的物品要嚴格按有關標準配備B、客人使用的物品該補充一定要補充C、員工內(nèi)部使用的物品要厲行節(jié)約D、客人使用的物品能修則修，能補則補，厲行節(jié)約249、客務工作車一般以（）為基準。A、一天的耗用量B、一個班次的耗用量C、所有住客房的耗用量D、服務員自定數(shù)量250、樓層工作間一般備有（）的客房用品儲存量。A、一天B、三天C、一周D、一個月251、客房部庫房通常儲備（）的客房用品用量。A、一天B、三天?C、一周D、一個月252、客房用品的發(fā)放應根據(jù)樓層工作間的配備標準和（）規(guī)定使用周期和領發(fā)時間。A、客房出租率B、消耗情況C、服務員申報D、預測用量253、關于客房用品的日常管理，正確的說法是（）。A、是客房用品控制工作中最容易發(fā)生問題的一個環(huán)節(jié)B、客房用品的存放對環(huán)境沒有要求C、客房用品的流失主要是客人造成的D、客房用品的消耗量每年匯總一次即可254、客房用品的流失主要是（）造成的。A、員工B、客人C、管理者D、訪客255、樓層領班要通過服務員（）來控制其物品消耗量。A、每日清掃房間的數(shù)量B、每日清掃房間的速度C、每日查房數(shù)量D、申報用量256、下面哪一項不屬于無差異性市場策略的優(yōu)勢（）。A、發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢B、降低產(chǎn)品成本C、降低推銷費用D、不斷增加花色品種257、在較小的目標市場上集中優(yōu)勢力量擴大市場占有率的銷售策略是（）。A、無差異性市場策略B、差異性市場策略C、集中性營銷策略D、定位策略258、關于洗滌客衣和員工制服，下面說法不正確的是（）。A、衣物投放時要一件一件放，防止相互纏繞B、易損壞的衣物可裝在網(wǎng)袋內(nèi)干洗C、可以將洗滌劑直接倒在衣物上D、濕洗時，最好預濕衣物259、彩色毛巾在洗滌時，要用（），可使其色彩鮮艷。A、漂白劑B、過氧化氫漂白劑C、酸粉D、柔軟劑260、客房部的中心任務是（）。A、禮貌待客B、客房清潔保養(yǎng)C、環(huán)境衛(wèi)生D、客用物品控制261、一般來說，（）與客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量有著直接的關系。A、客房清掃整理次數(shù)的多少B、服務員的工作態(tài)度C、管理人員的管理水平D、服務員的工作技能262、客房清掃整理的次數(shù)與此項工作所投入的費用是成（）的。A、正比B、反比C、不成比例D、沒有關系263、下列不屬于制定客房清潔保養(yǎng)工作定額的因素有（）。A、員工的工作職責B、客房的清潔衛(wèi)生標準C、客房的分布D、員工身體狀況264、客房主管抽查客房的數(shù)量一般不少于其所管客房總數(shù)的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%265、客房部所承擔的所有公共區(qū)域的日常清潔保養(yǎng)工作屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量266、客房部所轄范圍的計劃衛(wèi)生和定期保養(yǎng)工作屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量267、客房部維持內(nèi)部正常運營的崗位執(zhí)勤屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量268、客房的清潔屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量269、對客服務屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量270、洗衣房的布件洗熨屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量271、酒店外墻外窗的清洗屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量272、地毯的清潔屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量273、大理石地面的清洗和重新打蠟屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量274、舞廳和多功能廳的清潔屬于（）。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量275、變動工作量的預測通常以（）為主要依據(jù)。A、客房出租率B、客房預訂率C、超額預訂率D、延期離店率276、服務質(zhì)量的最終評判者是（）。A、服務員B、領班C、經(jīng)理D、客人277、（）是影響服務質(zhì)量的根本原因。A、員工素質(zhì)B、客人素質(zhì)C、管理水平D、酒店文化278、工作定額制定后，應（）。A、頻繁修改B、一成不變C、適時修訂D、保持相對穩(wěn)定279、按勞動效率定員的方法適用于從事（）工作的崗位。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量280、按崗位定員的方法適用于從事（）工作的崗位。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、常規(guī)工作量281、在員工做好本職工作的前提下，學習其他崗位的業(yè)務知識和操作技能，這樣的培訓是（）。A、專題培訓B、日常培訓C、交叉培訓D、脫產(chǎn)進修282、為了防止與克服員工的消極情緒，很多飯店在（）上大做文章。A、工作性質(zhì)B、職務名稱C、崗位職責D、職稱評定283、客房窗簾大多數(shù)選用（）的織物制作。A、混合纖維B、粗纖維C、色彩華麗跳躍D、不具阻燃性284、下列因素中哪個會影響客房部組織機構的設立（）。A、招工人數(shù)B、變動工作量C、客房部設施設備的數(shù)量D、飯店的規(guī)模285、下列（）是客房部編制定員主要考慮的原則。A、精簡高效B、避免人力浪費C、降低成本D、保證穩(wěn)定286、（）色不適宜在室內(nèi)大面積使用。A、紅B、綠C、黃D、藍287、樓層領班是（）的直接上級。A、客衣服務員B、客房服務中心聯(lián)絡員C、接線員D、客房服務員288、布草房領班是（）的直接上級。A、布草收發(fā)員B、洗手間衣帽間服務員C、客房服務員D、客房服務員289、規(guī)模較小的飯店總臺通常將（）合二為一。A、大廳服務和問訊B、接待和收銀C、問訊和接待D、預訂和收銀290、與中秋節(jié)有關的神話是（）。A、女媧造人B、嫦娥奔月C、后羿射日D、鵲橋相會291、豪華套間的床一般可配置（）。A、單人床B、普通雙人床C、大號雙人床D、特大號單人床292、飯店常用的噴水滅火器有（）。A、消防栓B、1211滅火器C、泡沫滅火器D、二氧化碳滅火器293、樓層安全通道處應暢通無阻，做到（）。A、不鎖閉B、不準客人進入C、不準任何人進出D、貼上安全示意圖294、企業(yè)在選拔干部、物質(zhì)獎勵等方面，應當以（）為原則。A、家庭背景B、裙帶關系C、能者為先D、人情關系295、不屬于制訂招聘方案的內(nèi)容的是（）。A、招聘的崗位B、招聘的數(shù)量C、招聘工作安排D、招聘的簡介296、下列屬于反激勵法的是（）。A、信任員工B、批評員工C、表揚員工D、尊重員工297、設立樓層服務臺有利于做好樓層的（）工作。A、安全保衛(wèi)B、設備保養(yǎng)C、衛(wèi)生清潔D、用品保管298、客房服務中心的服務模式較符合B的服務特點（）。A、“明”B、“暗”C、“面對面”D、有“人情味”299、飯店設立客房服務中心能更好地保持樓面的（）。A、安靜B、優(yōu)美C、舒適D、整潔300、客房服務中心的不足之處是（）較差。A、常規(guī)服務B、超常服務C、隨機服務D、特殊服務二、判斷題1、擁抱禮流行于歐洲大多數(shù)國家以與阿拉伯國家。2、施合十禮時，雙手舉得越高，表示尊敬的程度越深。3、賓客有事召喚，不能高聲回答，若距客人較遠，可點頭示意表示馬上前去服務。4、在交際場合介紹兩人相互認識時，要把被介紹人介紹給你所尊敬的人。5、介紹時，應該先把女士介紹給男士。6、介紹時，應該先把名望或職位高的介紹給名望或職位低的。7、在人際交往中，為了體現(xiàn)尊重，賓主之間，主人應向客人先伸出手相握。8、在人際交往中，為了體現(xiàn)尊重，老幼之間，年幼者要等年長者先伸出手再握9、在人際交往中，為了體現(xiàn)尊重，男女之間，男士應向女士先伸出手相握。10、戴著手套與客人握手，是屬于失禮的舉止11、鞠躬禮一般是下級對上級、同級之間、服務員對客人施用的禮節(jié)。12、合十禮是信奉佛教人的特有禮節(jié)。13、服務中應該做到說話輕、走路輕、操作輕。14、旅游飯店的特點是有標準間、套間、總統(tǒng)套房。15、度假型飯店的特點是以接待會議客人為主。16、公寓飯店特點是應有方便日常生活和業(yè)務活動的設施設備17、蘇繡、湘繡、蜀繡和粵繡是中國四大名繡。18、前廳部位于飯店門廳處，負責銷售飯店的主要產(chǎn)品——客房。19、前廳預訂狀況顯示系統(tǒng)用來匯總和顯示飯店在今后一段時期中的客房預訂情況。20、21、22、辦理入住登記手續(xù)是客人與飯店之間建立正式合法關系的最基本環(huán)節(jié)。23、享有“一菜一格”、“百菜百味”稱譽的是粵菜。24、淮揚菜是揚州、鎮(zhèn)江、淮安等地風味菜肴的總稱。25、廣東人的飲食口味以甜辣為主。26、東北人飲食特點是：口味嗜肥、濃、腥、膻、重油偏咸。27、服務員上崗時可戴手表、手鐲和手鏈。28、掌心向上，四指并攏，大拇指張開是引位的正確姿勢要領之一。29、發(fā)自內(nèi)心的笑才是真誠的微笑。30、講禮貌有助于建立相互尊重、友好合作的關系31、回鍋肉、魚香肉絲是川菜的代表菜。32、松鼠桂魚是粵菜的代表菜。33、松鼠桂魚是粵菜的代表菜。34、醬香型酒的代表是茅臺酒。35、濃香型酒的代表是茅臺酒。36、山西汾酒屬大曲清香型，素有色、香、味“三絕”之美稱。37、白葡萄酒在飲用前需事先冰鎮(zhèn)并用香檳酒杯盛裝后低溫供應客人飲用。38、飲用紅葡萄酒時需用手掌暖杯。39、飲用白蘭地時需用手掌暖杯。40、金酒是調(diào)制雞尾酒的主要基酒之一，被稱為雞尾酒的心臟。41、巴西素有“咖啡王國”之稱。42、著名的紅茶有安徽祁紅、云南滇紅、湖北宜紅、四川川紅等43、紅茶是當今世界上產(chǎn)量最多、銷量最多的茶類，在我國出口茶中名列前茅。44、黃山毛峰、廬山云霧茶都是我國綠茶名品。45、福建武夷巖茶屬于烏龍茶中的珍品。46、日本忌諱用菊花和有菊花圖案的東西作禮物贈送別人。47、日本忌諱用荷花和有荷花圖案的東西作禮物贈送別人。48、日本人用餐時忌諱用一雙筷子依次給別人夾菜。49、佛教是泰國最大的宗教。50、伊斯蘭教徒戒食豬肉、酒、蛙、鴨、蛇、鳥等。51、韓國人忌諱“四”字。52、印度人對甜食尤為愛好。53、印度人對咸食尤為愛好。54、復活節(jié)每年日期不固定。55、復活節(jié)是基督教紀念耶穌被釘上十字架后死而復活的日期56、英國人吃飯時忌諱刀叉碰響杯盤。57、英國人做“V”字手勢，是表示勝利。58、英國人做“V”字手勢表示勝利必須手心向前。59、英國人忌諱用人頭像作商標裝飾。60、法國的宗教主要有天主教、新教、東正教、伊斯蘭教。61、不能請法國人吃核桃或當做禮物贈送。62、法國人對狗肉沒有忌諱。63、德國人忌諱“13”這個數(shù)字，尤其忌諱“黑色星期五。64、意大利人忌諱菊花。65、圣·尼古拉節(jié)是荷蘭古老的傳統(tǒng)節(jié)日。66、碰鼻禮是新西蘭毛利人特有的禮節(jié)。67、佛教創(chuàng)立于公元前6世紀。68、基督教創(chuàng)立于公元7世紀。69、伊斯蘭教創(chuàng)立于公元1世紀。70、道教產(chǎn)生于中國，創(chuàng)立于東漢末年。71、佛教的基本教義主要包括“四諦”、“緣起法”、“十二因緣。72、佛教經(jīng)典主要有《心經(jīng)》、《法華經(jīng)》、《圣經(jīng)》等。73、佛教經(jīng)典主要有《心經(jīng)》、《法華經(jīng)》、《金剛經(jīng)》等。74、我國傣族與東南亞一些國家的潑水節(jié)是由佛教中的“浴佛節(jié)”來的。75、我國傣族與東南亞一些國家的潑水節(jié)是由佛教中的“佛誕節(jié)”來的。76、中國歷史上第一座佛教寺院是洛陽白馬寺。77、東漢時期佛教在中國的傳播進入鼎盛時期。78、隋唐時期佛教在中國的傳播進入鼎盛時期。79、甘肅敦煌莫高窟、山西大同云岡石窟、河南洛陽龍門石窟、甘肅天水的麥積山石窟被稱為中國四大石窟80、佛塔是佛門弟子收藏佛經(jīng)和佛祖遺物的地方，也是保存佛祖“舍利”的地方。81、基督教各派奉行的教規(guī)不一，但共同遵守的是十戒律。82、伊斯蘭教的主要經(jīng)典是《古蘭經(jīng)》與《圣訓》。83、古爾邦節(jié)是伊斯蘭教歷每年的10月1日。84、北京的白云觀是道教的最高機構——中國道教協(xié)會所在地。85、中國畫的題材分為人物畫、山水畫、花鳥畫。86、每一種氣質(zhì)類型都有其積極的一面和消極的一面87、汽車旅館的特點是設施簡易、舒適方便、價格低廉但能滿足家庭汽車旅游基本服務需求88、商務飯店多建于旅游景區(qū)附近。89、飯店規(guī)模大小反映飯店接待能力的大小和服務項目的多少。90、世界旅游組織成員國中飯店普遍采用的等級表示方法是星級表示法。91、美國汽車協(xié)會與皇家汽車俱樂部采用五星表示法來劃分飯店等級。92、現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理需要機構形態(tài)扁平化和小型化。93、飯店產(chǎn)品是由有形的設施設備、實物產(chǎn)品、無形的服務構成的。94、飯店產(chǎn)品具有可儲存性的特點。95、飯店產(chǎn)品具有所有權和使用權分離的特點。96、購買飯店產(chǎn)品，消費者只能購買飯店設施的使用權而不發(fā)生所有權的轉(zhuǎn)移。97、飯店部門之間的協(xié)商和溝通不夠，會造成工作脫節(jié)甚至失誤98、飯店各部門工作職責不同，因此即使相互不協(xié)商溝通也不會造成工作脫節(jié)等問題。99、分工協(xié)作就是要求部門與部門之間橫向聯(lián)系和部門與部門之間的互助互補。100、互相推諉原則是部際協(xié)調(diào)中的重要原則。101、解決部門之間矛盾與沖突的重要原則是共同協(xié)商。102、客房部與前廳部在工作上互為一體。103、市場供求導向策略是指根據(jù)市場需求開展的市場營銷策略。104、站立服務是飯店優(yōu)質(zhì)服務的基本要求。105、服務人員站立太累的時候，可以靠在墻上稍作休息。106、對于一時回答不了或回答不清的問題，應先向客人致歉，然后說明請示或查詢后再作答。107、管理者與其下屬的關系，在工作上是領導與被領導的關系，在人格上是完全不平等的。108、“丁字式”站姿適用于男女服務員。109、Check-OutRoom表示住客房。110、飯店定期的聯(lián)合檢查有利于加強相關部門之間的溝通協(xié)調(diào)好解決實際問題。111、叩指禮源于我國古代的叩頭禮。112、行握手禮時，可以交叉同時與兩人相握。113、回答賓客的詢問時要站立說話。114、Comb是牙刷的意思。115、BathTowel是浴袍的意思。116、坐姿中，抖動腿、腳是缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。117、女員工走路時，要踩一條線，而不是兩條平行線。118、站立時，身體重心應放在兩腳中間。119、飯店應用標準化的服務滿足客人的共性要求，用個性化的服務滿足客人的個性要求。120、茍性堿具有很強的腐蝕性并且有毒，必須嚴格管理，使用時應有防護措施。121、硫酸鈉的ph值等于5，可以與尿堿中和、去漬。122、消毒劑ph值大于5小于9，主要呈酸性，可用于消毒杯具。123、藥用酒精常用于電話消毒。124、噴水滅火器適用于汽油、苯、醇、醚、酮類物質(zhì)的火災。125、干粉滅火器適用于撲滅配電設備與精密儀器設備的火災。126、使用四氯化碳滅火器最好帶防毒面具或用濕毛巾捂上嘴和鼻子。127、128、客人放在床上、沙發(fā)上的臟衣服應主動送洗。129、客人退房后遺留在房間的物品，服務員可以自己保管。130、飯店服務員有無良好的心理素質(zhì)，直接影響飯店服務質(zhì)量。131、飯店使用計算機建立、管理客史檔案，可以在未來向客人提供有針對性的服務。132、使用預訂單增加了飯店的工作量，而且不利于客人資料的存檔。133、客房裝飾布置要以功能需要為主，做到舒適、美觀、簡潔、方便。134、客房擺放床的位置應對著窗或緊貼窗。135、客房擺件要求色彩明暗相互襯托，盡量將顏色深淺一樣的擺件放在一起。136、客房內(nèi)所布置的花草品種應適應客人的要求和身份。137、客房內(nèi)所配備的客用物品，是以客房的類別和檔次為依據(jù)。138、飯店客房的價值補償能否實現(xiàn)和實現(xiàn)的程度，關鍵在于客房的出租率高低。139、客房部應有專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管。140、客房部存放清潔劑一般以一個月的使用量作庫存，一次性購入不能太多。141、142、對于VIP客人提出的需求，只要是合理合法的，要盡量提供便利。143、對不同等級的VIP飯店提供的服務規(guī)格不同。144、商務客人對飯店價格不太敏感，但對飯店的設施設備、服務效率和服務質(zhì)量要求較高145、客房服務員的主要工作任務是衛(wèi)生清潔，因此不需要具備良好的語言表達能力。146、客房服務員的主要工作任務是衛(wèi)生清潔，因此不需要具備較強的應變能力。147、員工選擇的好壞與否，直接影響人員的后期管理與其他各項工作。148、客房樓層日常的工作安排與人員調(diào)配必須以控制勞動力成本為前提。149、客房樓層日常的工作安排與人員調(diào)配必須以保證質(zhì)量標準為前提。150、有“飯店中的飯店”之稱的是指飯店的商務行政樓層。151、對客房樓層物資的管理是否科學合理，將直接影響客房的服務水平與經(jīng)濟效益。152、對客房樓層物資的管理是否科學合理，不會影響客房的服務水平與經(jīng)濟效益。153、對客房消耗用品應測定定額，如遇客人超額消費則不能予以滿足。154、對客房消耗用品應測定定額，如遇客人超額消費也應予以滿足。155、在酒店只需要注意對客人的禮節(jié)禮貌即可，對同事則可隨意。156、客房用品的發(fā)放應根據(jù)樓層工作間的配備標準和消耗情況規(guī)定使用周期和領發(fā)時間。157、飯店的綠化飾品主要有盆栽、盆景、插花。158、在飯店中使用植物花卉，可以起到提高禮遇規(guī)格、表達情誼的作用。159、在飯店中使用植物花卉，可以起到調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度、凈化室內(nèi)空氣、美化環(huán)境的作用。160、161、飯店組織機構設計要以精簡高效為原則。162、客房的窗簾大多選用天然纖