餐飲企業(yè)參觀心得體會

餐飲企業(yè)參觀心得體會飯店參觀學(xué)習(xí)心得體會

近日，我有幸參與了公司組織的北京昆侖飯店參觀學(xué)習(xí)活動。能夠在這家由中國人自己設(shè)計建筑和管理的第一座五星級飯店里呆上一天，的確能給人不同尋常的完善體驗。從酒店結(jié)構(gòu)來說，昆侖飯店是由錦江國際管理有限公司根據(jù)國際五星級豪華商務(wù)酒店的水準(zhǔn)來進(jìn)行管理的，因而它無論在硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、或者相關(guān)服務(wù)上都能做到首屈一指;從管理哲學(xué)上來說，昆侖飯店正是得益于其每個細(xì)節(jié)都能做到五星級的標(biāo)準(zhǔn)，才能在競爭激烈的北京高端酒店市場獨占鰲頭。

這次的參觀讓我對昆侖飯店的幾個方面印象深刻，其一便是酒店的裝飾與布置。眾所周知，一家酒店無論是幾星級，看一眼室內(nèi)裝飾便可略窺一豹。它不僅能給人美的視覺體驗，更是讓人時刻可以品嘗到這所酒店的文化氣質(zhì)。例如酒店中不同價位的客房，雖然在價格上各有高下，但是從家居、布局到燈光、設(shè)備，無不都透露著五星級的感受，讓你仿佛享受到了國王般的禮遇。當(dāng)你一進(jìn)入昆侖飯店，首先映入眼簾的就是樹根直徑約一米有余的大理石石柱，然后便是那金碧輝煌的燈影效果。除了絢爛的大廳外，樓上還有來自越南、韓國、意大利等多個海外國家的美食餐廳，以及頂層的一家中式自助旋轉(zhuǎn)餐廳。此外，店內(nèi)還配有多功能會議廳、美容美發(fā)中心、書店等等配套區(qū)域，可以說只要你入住了昆侖飯店，足不出店就可以享受到任何你在世界其他地方想去體驗的東西。

除了昆侖飯店五星級的裝飾與布置外，更令我印象深刻的還是酒店的PA管理。眾所周知，PA對于任何一家想要規(guī)范經(jīng)營的酒店而言都是至關(guān)重要的，特殊是在當(dāng)今快節(jié)奏的商務(wù)旅程中，或許上一位客人3分鐘前剛剛辦完離店手續(xù)，而3分鐘后下一位客人就已經(jīng)要辦理入住空房的手續(xù)。在這短短的時間里，一方面考驗的是我們協(xié)調(diào)管理房間的力量，另一方面更是考驗我們PA部門快速處理、規(guī)范作業(yè)的力量。酒店公共區(qū)域的清潔工作，若要進(jìn)行得順當(dāng)而又避開對客人構(gòu)成騷擾，必需事先妥當(dāng)?shù)鼐幱喤虐鄷r間，支配每位工作人員所負(fù)責(zé)的區(qū)域和協(xié)作酒店各部門的營業(yè)時間，以制定統(tǒng)一的方案和程序。一般來說，業(yè)內(nèi)都會推行三班制，即早班、中班和夜班。而在昆侖飯店，則除了這尋常的三班外，還增加了一班巡查人員，作為正常時間外的補(bǔ)充，可以隨時幫助或直接來執(zhí)行緊急的清潔任務(wù)。

班次的支配還只是第一步，更重要的，還是讓PA部的每位員工清晰知道自身所負(fù)責(zé)的工作范圍、區(qū)域和工作要求，并且得力爭在規(guī)定時限內(nèi)將自己的職責(zé)完成。這一方面離不開昆侖飯店平常國際化的PA例行培訓(xùn)，一方面也離不開他們高素養(yǎng)的員工，這兩點我認(rèn)為是最值得我們借鑒學(xué)習(xí)的。其次，在人手安排方面也很有講究，一般為了避開對客人構(gòu)成不便或危急，昆侖飯店的大型清潔及保養(yǎng)工作都是支配在夜班內(nèi)進(jìn)行的，因而夜班的人數(shù)比較多，而且素養(yǎng)要求也更高。由于既要保障工作質(zhì)量，又要保障客人的寧靜睡眠，這也是得我們多從平常的培訓(xùn)中來尋求解決的。

除了上述所講的時間及人員支配外，嚴(yán)格的PA員工個人要求也是必要的。例如在這次的參觀中，我了解到昆侖飯店對于男女員工都有如下要求，制服:潔凈整齊，沒有褶皺;工牌:上班時須佩帶在制服前胸左上方;頭發(fā):潔凈修剪整齊，女員工若長發(fā)則需盤起并戴指定的頭花;指甲:整齊潔凈，不行留長指甲及涂彩色指甲油;嘴:口氣要清爽，上班前和上班時禁止喝酒和吃帶刺激味的食物;香水:只能使用清淡型的香水……等等等等，小到指甲的長短，大到制服的穿戴，無處不體現(xiàn)著昆侖飯店五星級的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。能有如此標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)制度、作業(yè)程序做保障，也難怪昆侖飯店蜚聲海外名揚(yáng)四海。

在每間客房的內(nèi)部，PA人員的工作也是從服務(wù)細(xì)節(jié)做起的。例行的打掃完畢后，每間客房里相應(yīng)功能區(qū)域的物品擺放也必需按程序操作。例如行政豪華套間的臥房里，肯定會在客人小憩的圓桌上擺上一盤新奇的水果和一瓶紅酒，可折疊式的化妝鏡亦能給人便利與便捷;而商務(wù)豪華套間的書房里，寬大而敞亮的書桌上必定整整齊齊的擺放著國內(nèi)外直撥電話和一臺可以高速上網(wǎng)的電腦，書房旁的小酒吧還能讓你在辦公之余休息一番;昆侖套間的會客廳里真皮沙發(fā)給人的是一種嚴(yán)厲?感，而小圓桌上擺放的幾本休閑雜志卻能讓人在緊急的商務(wù)談判之余享受勝利的輕松。

假如你覺得有如此奢華的裝飾，如此奢華的客房，昆侖飯店便可以高枕無憂，那你可就錯了。在這次的學(xué)習(xí)中，昆侖飯店所開展的各項共性化服務(wù)也是很值得我們學(xué)習(xí)的。除了業(yè)內(nèi)常有的房間送餐、叫醒服務(wù)以外，昆侖飯店還供應(yīng)照看兒童、殘疾人客房、擦鞋服務(wù)、電子保險箱等等愛護(hù)的照看服務(wù)，為每位客人解決入住后的一切苦惱。比如殘疾人客房就是根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)的殘疾人設(shè)施進(jìn)行配置的，充分考慮到了每一位顧客的入住需求;還比如代看兒童的服務(wù)，昆侖飯店里面的消遣設(shè)施足有好幾層樓，把孩子交給他們代看，你自然可以安心的辦公去了。

通過這次參觀學(xué)習(xí)，我不僅對酒店管理的相關(guān)流程有了更新更深的熟悉，同時對酒店的PA管理有了更多的感悟。我認(rèn)為我們要想把這個行業(yè)做好，則必定需要像昆侖飯店一樣，以標(biāo)準(zhǔn)稱王，用服務(wù)取勝!參觀老娘舅快餐連鎖企業(yè)總部心得體會

今日是近2個月來上海難得的幾個晴日，受伴侶邀請，聯(lián)合幾個地區(qū)企業(yè)的老總一起去湖州，參觀了下老娘舅快餐連鎖企業(yè)的總部，也近距離和企業(yè)董事長楊國平先生進(jìn)行溝通和學(xué)習(xí)。作為一個品牌戰(zhàn)略人員，深化優(yōu)秀企業(yè)觀摩并暢談互動，始終是我們不變的作風(fēng)，唯有如此，才能提升自己，與行業(yè)同步。

楊總是個很健談的老總，率領(lǐng)老娘舅員工一起進(jìn)展十余年，從最初22個創(chuàng)業(yè)者到今日上千員工，目前年銷售額近6個億，同時始終處于企業(yè)上升期。本人也在工作之余間或在滬上幾家連鎖店體驗過，感覺還是滿足的。尤其是員工的精神面貌和服務(wù)熱忱，令我印象深刻。因此，我這次在訪談楊總時問的最多的問題也是關(guān)于企業(yè)文化建設(shè)方面。

大多做品牌的專業(yè)人，往往會流于品牌形象這個泛泛的概念，或者出于職業(yè)習(xí)慣，會自覺不自覺地就將品牌和設(shè)計、創(chuàng)意等聯(lián)系在一起。而品牌建設(shè)和企業(yè)文化構(gòu)建是緊密相連，甚至是彼此融合，高手往往能將品牌文化與企業(yè)文化無形融合，重制度，更重文化。

楊總始終參與一些商業(yè)課程的學(xué)習(xí)，不過據(jù)說是所在學(xué)員中學(xué)以致用最好的。他很注意企業(yè)文化的根植，我問他當(dāng)年創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在十年，對于企業(yè)愿景有沒變化過，他指著掛著的愿景牌說:當(dāng)年是這樣，今日還是這樣。這倒令我意外，由于他的這個愿景假如放在勝利人士身上，倒說的過去。但創(chuàng)業(yè)伊始，窮人一個，當(dāng)時能提出這樣的愿景，值得敬重。事實，我對這個愿景的闡述也是認(rèn)可的，由于在中國有錢的企業(yè)許多，但做一個值得敬重的企業(yè)太少，功利性太濃是中國大多企業(yè)的特點。中國各大銀行的有錢的，中國的兩油是有錢的，中國的百度是有錢的，中國的酒企是有錢的，但你覺得他們值得你敬重么?因此“做受人敬重的企業(yè)”不僅僅是口號，更應(yīng)當(dāng)是刻在骨子里的意念。

而企業(yè)要受人敬重，首先是企業(yè)要敬重他人。通過楊總闡述，我們覺得老娘舅的企業(yè)文化很重要的一點就是讓員工能覺得有被敬重。在這個層面上，可以看出企業(yè)花了許多的功夫。參觀過許多的企業(yè)，沒有一家企業(yè)在員工文化方面做的如老娘舅這么具有活力和張力了，公司的辦公室走廊墻面都沒有采納涂料，而是員工文化活動圖片，經(jīng)過細(xì)心設(shè)計，隨時呈現(xiàn)。而在室內(nèi)各種團(tuán)隊PK圖表，則顯得特別醒目，這種激勵很直指人心。

印象最深的則是“與偶像溝通”的貼板。這是貼板是給員工自由張貼給自己心目中的偶像的，這個偶像不是什么消遣明星，而是同企業(yè)中任何一位同事，只要你觀賞他就可以貼出你想問他的問題，想和他溝通的愿望。而企業(yè)有特地部門來協(xié)調(diào)這個需求，支配員工和自己的偶像進(jìn)行直接溝通。哪怕你的偶像就是董事長，只要時間允許，一樣可以。經(jīng)過溝通之后，張貼愿望的員工也會再貼張溝通感悟。這種溝通方式，其實對發(fā)起者和被訪者都具有鼓舞作用。更重要的，是賜予了每個人價值確定。只要你有亮點，任何人可以成為任何人的偶像。

全部人都在談勝利，究竟什么是勝利，楊總的理解是物質(zhì)上的勝利只是一半，還要加上心智上的成熟，做一個有才智的人，帶領(lǐng)他人一起勝利，只有“勝利+成熟”，才是幸福人生。我想，這也是大多數(shù)人想要達(dá)成的目標(biāo)吧。雅園食堂參觀學(xué)習(xí)心得

新學(xué)期，后勤總公司提出了加大改革力度，加快進(jìn)展速度，提升服務(wù)質(zhì)量的總方針，同時號召各部門向雅園食堂進(jìn)行學(xué)習(xí)。3月8日，我物管中心主管以上干部由羅華杰主任帶隊餐飲公司副總經(jīng)理曾兵伴隨，對雅園食堂進(jìn)行參觀，學(xué)習(xí)其先進(jìn)的工作理念和管理思想，為進(jìn)一步提升本部門的改革進(jìn)展奠定基礎(chǔ)。

雅園食堂于20XX年暑假進(jìn)行整體改革，通過一學(xué)期的改革實踐不斷摸索，最終走出了一條適合自己的進(jìn)展之路。其中有許多地方值得我們物管部門進(jìn)行學(xué)習(xí)和借鑒：

1、開拓進(jìn)取的精神。雅園食堂的改革全方位打破各種束縛，破除一切不適合或者不受同學(xué)歡迎的供餐方式和飲食品種，敢于解放思想，這種精神同樣也是適合我們物管部門，我們也應(yīng)當(dāng)破除常規(guī)，敢于勇于打破各種束縛。

2、勞動成果的完善呈現(xiàn)。走進(jìn)雅園食堂感到震撼的不僅僅是其環(huán)境的清雅，漂亮的燈光，還有員工的風(fēng)貌，統(tǒng)一的著裝，溫馨的笑容，禮貌的用語，一切的一切可以用震撼兩個字，這不再是一個簡簡潔單的食堂，更像是一個餐廳。我們物管部門的日常工作做得也很到位，也令師生滿足卻展現(xiàn)不出這種震撼的效果,這是為什么呢？我們現(xiàn)在需要的是把我們的勞動成果呈現(xiàn)出來，而不是再僅僅是簡潔的工作再工作，要高調(diào)做事。

3、更加人性化的服務(wù)。雅園食堂一改傳統(tǒng)食堂單調(diào)的供餐風(fēng)格，除了傳統(tǒng)的大鍋菜外還有西餐、套餐、小炒、糕點、面食，總而言之，雅園的食堂已經(jīng)勝利的滿意了同學(xué)全部的口味要求。同樣的，我們的物業(yè)管理也應(yīng)當(dāng)更加的人性化，物業(yè)管理也